pure baking pleasure

DESIGN

ECO

ESTUFA VERTICAL

ESTUFA DE FERMENTAO
CMARA DE FERMENTACIN
PROOFER
TUVE

ESTUFA
Estufas climatizadas para fermentao de produtos
de padaria e pastelaria
Cmaras climatizadas para la fermentacin de productos
de panadera y pastelera
Proofers suitable for bakery and pastry products
tuves pour la fermentation de produits
de boulangerie et ptisserie

ESTUFA DE FERMENTAO
CARACTERSTICAS

CMARA DE FERMENTACIN
CARACTERSTICAS

Escalas de utilizao de +20C a + 45C e de 50% H.R. a 95% H.R.

Rangos de utilizacin de +20C a +45C y de 50% H.R. a 95% H.R.

Construdas totalmente em ao inox

Construidas totalmente en acero inoxidable.

Estrutura em painis isotrmicos

Estructura en paneles isotrmicos.

Porta isotrmica com espessura de 60 mm e com janela de vidro duplo

temperado para visualizao do interior. Manipulo ergonmico integrado na
porta. Dobradias com auto-elevao da porta durante a abertura. Sistema
de fecho magntico que dispensa a colocao de qualquer outro acessrio.

Puerta isotrmica de 60 mm com ventana de cristal doble templado para

visualizacin del interior. Manilla ergonmica integrada en la puerta. Bisagras
con auto-elevacin de la puerta durante la apertura. Sistema de cierre
magntico que evita la colocacin de otros accesorios.

Sistema de aquecimento por resistncias permutadoras de alto rendimento.

Sistema de calentamiento por resistencias permutadoras de alto rendimiento.

Caldeira de vaporizao ou humidificao contnua com resistncias externas

e com regulao de nvel de gua atravs de sensores de ltima gerao.

Caldera de vaporizacin o humidificacin continua con resistencias externas

y con regulacin del nivel de agua a travs de sensores de ltima generacin.

Distribuio uniforme em todo o interior do ar aquecido e humidificado com

ventilao suave atravs de canais calculados para o efeito.

Distribucin uniforme en todo el interior del aire calentado y humidificado

con ventilacin suave a travs de canales calculados para ese efecto.

Sondas da temperatura e Humidade Relativa colocadas no interior.

Sondas de temperatura y humedad relativa colocadas en el interior.

Comando eletrnico com regulao automtica de temperatura e humidade

no interior da estufa.

Mando electrnico con regulacin automtica de temperatura y humedad

en el interior da la estufa.

PROOFER
FEATURES

TUVE
CARACTRISTIQUES

Working range from +20C to +45C and from 50% H.R. to 95% H.R.

Echelles dutilisation de +20C +45C et de 50% H.R. 95% H.R.

Completely stainless steel provers.

Construites tout fait en acier inoxydable.

Structure in insulated panels.

Structure en panneaux isothermes.

Insulated door of 60 mm thick and a tempered double glass window for a

perfect view of the interior. Ergonomic handle incorporated in the door. Selflifting hinges that elevate the door when it is opening. Magnetic closing that
does not need other accessories.

Porte isotherme avec 60 mm dpaisseur et hublot double vitrage en verre

trempe permettant la visualisation de lintrieur. Poigne ergonomique
incorpore dans la porte. Charnires avec auto-soulvement de la porte
pendant louverture. Fermeture magntique qui ne ncessite pas daccessoires
supplmentaires.

Heating system by high yield exchanger elements.

Continuous vaporizing or humidifying boiler with external resistances and
water level adjustment using last generation sensors.
Uniform distribution of heated and humidified air by smooth ventilation
through calculated ducts.

Systme de chauffage rsistances avec un permuteur de haut rendement.

Chaudire de vaporization ou humidification continue avec des rsistances
extrieures et rgulation du niveau deau par des dtecteurs de dernires
gnrations.

Temperature and relative humidity probes placed in the interior.

Distribution uniforme lintrieur de lair chaud et humidifi par ventilation

douce travers des canaux calculs.

Electronic control panel with automatic temperature and humidity adjustment

inside the proofer.

Sondes de temprature et humidit relative places lintrieur.

Commande lectronique avec contrle automatique de temprature et
humidit lintrieur de ltuve.

Assistncia Tcnica 24 horas

Asistencia Tcnica 24 horas
24 hours Technical Support
Support Tchnique 24 heures

234 630 200

Apartado 335 - Covo

3754-909 gueda
Portugal
t. +351 234 630 200
f. +351 234 630 209
ramalhos@ramalhos.com

2,20, m

Pep

Pep
Lpi
Le

Lpi
Le

VISTA LATERAL | VISTA LATERAL | LATERAL VIEW | VUE DE CT

PLANTA 1 PORTA | PLANTA 1 PUERTA

1 DOOR TOP VIEW | VUE DE HAUT 1 PORTE

CARRO
CARRO
RACK
CHARRIOT
MODELO
MODELO
MODEL
MODLE

EV.1.7545
EV.1.8060
EV.2.7545
EV.2.8060
EV.1.MZ.135
EV.1.MZ.165
EV.2.MZ.135
EV.2.MZ.165
EV.1.AN.135
EV.1.AN.165
EV.1.AN.218
EV.1.AN.250
EV.2.AN.135
EV.2.AN.165
EV.2.AN.218
EV.2.AN.250

Pi

Li

Pe

Pi

Li

Pe

1,99 m

DC2.001.120

www.ramalhos.com

MODULRAM / ROTORAM 75 X 45
MODULRAM / ROTORAM 80 X 60
MODULRAM / ROTORAM 75 X 45
MODULRAM / ROTORAM 80 X 60
COMPACTRAM / MODULGAZ LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,35
COMPACTRAM / MODULGAZ LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,65
COMPACTRAM / MODULGAZ LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,35
COMPACTRAM / MODULGAZ LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,65
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,35
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,65
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 2,18
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 2,50
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,35
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 1,65
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 2,18
ANELAR / ELECTRAM LAR | SOLERA | FLOOR | DALLE 2,50

QUANTIDADE
CANTIDAD
QUANTITY
QUANTIT

1
1
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
2
2
2
2

PORTAS
PUERTAS
DOORS
PORTES

1
1
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
2
2
2
2

PLANTA 2 PORTAS | PLANTA 2 PUERTAS

2 DOORS TOP VIEW | VUE DE HAUT 2 PORTES

DIMENSES
DIMENSINS
DIMENSIONS
DIMENSIONS

PESO
PESO
WEIGHT
POIDS

Pe
(m)

Pi
(m)

Pep
(m)

Le
(m)

Li
(m)

Lpi
(m)

kg

1,24
1,38
1,24
1,38
2,15
2,50
2,15
2,50
2,71
2,92
3,48
4,04
2,71
2,92
3,48
4,04

0,86
1,00
0,86
1,00
1,77
2,13
1,77
2,13
2,33
2,54
3,37
3,67
2,33
2,54
3,37
3,67

1,95
2,24
1,95
2,24
2,86
3,22
2,86
3,22
3,58
3,78
4,35
4,91
3,58
3,78
4,35
4,91

0,85
1,00
1,57
1,87
0,85
0,85
1,57
1,57
1,00
1,00
1,00
1,00
1,87
1,87
1,87
1,87

0,71
0,86
1,42
1,72
0,71
0,71
1,42
1,42
0,86
0,86
0,86
0,86
1,72
1,72
1,72
1,72

0,61
0,76
0,61
0,76
0,61
0,61
1,33
1,33
0,76
0,76
0,76
0,76
1,63
1,63
1,63
1,63

150
180
200
250
450
500
550
600
600
650
700
750
850
950
1100
1200

POTNCIA A INSTALAR
POTENCIA A INSTALAR
POWER TO BE INSTALLED
PUISSANCE INSTALLER
400 V - 3 N ~
A

KW

7,0
7,0
7,0
7,0
8,2
8,2
9,4
9,4
8,2
8,2
9,4
9,4
9,4
9,4
10,5
10,5

4,9
4,9
4,9
4,9
5,7
5,7
6,5
6,5
5,7
5,7
6,5
6,5
6,5
6,5
7,3
7,3