INGREDIENTES

Bizcocho

Huevos 6

Azcar 200 g

Harina 0000 200 g

Esencia de vainilla 1 cdita

Crema

Polvo para Hornear 1 cdita

Leche condensada 300 cc

Leche evaporada 300 cc

Crema de leche 300 cc

Merengue

Claras 3

Azcar c/n

PROCEDIMIENTO

Bizcocho Precalentar el horno a 200 C.

Batir los huevos con una batidora y agregar el azcar poco a poco, batir
hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batir
a mano con movimientos envolventes, agregar luego la esencia de
vainilla y el polvo para hornear. Colocar la mezcla en un molde
enmantecado y enharinado. Llevar al horno aproximadamente de 25 a
30 minutos, se recomienda pinchar el bizcocho con un cuchillo fino o
palillo de brochette, si este sale seco el bizcocho est listo. Retirar del
horno y dejar reposar.
Crema Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches
(condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla baar el
bizcocho en el mismo molde donde se horne, previamente pinchado
con un palillo varias veces
Merengue Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco
el azcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el
dulce que se desee. Con este merengue, cubrir la torta por encima,
dorar en un horno bien caliente y llevar a la heladera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela.

Nota Esta es una torta hmeda y fra.

El merengue no debe quedar tan dulce porque la torta en s misma ya lo
es bastante.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela
en polvo por encima si gusta.
La forma de presentacin es cuadrada

BUENO CHICAS AQUI LES TRAIGO ESTE PASO A PASO DE TRES

LECHES ESPERO Y LES GUSTE. NO ESCRIBIR HASTA QUE
TERMINE DE PONER TODAS LAS FOTOS YO LES DIGO CUANDO.
PASTEL DE TRES LECHES
5 huevos
1/2 taza de azcar
3/4 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
5 cucharadas de leche caliente
ALMIBAR DE LECHE:
1 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de heavy cream

AQUI LES PONGO LA FOTO DE LOS INGREDIENTES.

PASO 1: SEPARAR LAS CLARAS Y LAS YEMAS EN DIFERENTES BOWLS

PASO 2: BATE LAS YEMAS CON EL AZUCAR HASTA QUE SU COLOR SEA
AMARILLO PALIDO.

PASO 3: AGREGA LA HARINA CERNIDA CON EL ROYAL .

PASO 4: AGREGA LA LECHE SIN DEJAR DE BATIR.

PASO 5: BATE LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON .

PASO 6: Y AGREGALA EN FORMA ENVOLVENTE , A LA MEZCLA ANTERIOR.

PASO 7: ANGRASA Y HARINA 2 MOLDES DE 8 PULGADAS Y VIERTE LA MITAD

DE LA MEZCLA A CADA MOLDE. HORNEA A 350 F DURANTE 25 A 30 MINUTOS O

DEPENDIENDO DEL HORNO LA COCION PUEDE VARIAR POR CADA HORNO.

VERIFICA SI ESTA LISTO HACIENDO LA PRUEBA DEL PALILLO.

PASO 8: SACA LOS PASTELES DEL HORNO Y DEJA ENFRIAR UN POCO Y

DESPUES DESMOLDA CON MUCHO CUIDADO YA QUE SON MUY
ESPONJOSOS ,Y PON ADENTRO DEL MOLDE UNA BOLSA DEL PLASTICO NUEVA
Y ARIBA PON EL PASTEL .

Re: PASO A PASO (PASTEL DE TRES LECHES)

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Publicado: 09-01-2007 07:26 PM

AQUI LOS INGREDEINTES DEL ALMIBAR DE LECHE.

PASO 10: MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES DEL ALMIBAR Y BANA LOS
PASTELES COMO SE MUESTRA EN LA FOTO POCO A POCO.

PASO 11: TAPA EL PASTEL CON LA BOLSA Y METE AL REFRIGERADOR POR 24

HORAS MAXIMO ESE TIEMPO YO LO DEJO.

PASO 12: DESP[UES DE ESE TIEMPO YA DESPUES SACA DEL MOLDE UN

PASTEL Y PONLO EN TU BASE Y PONLE BETUN Y EL RELLENO QUE QUIERAS Y
ARIBA PON EL SEGUNDO PASTEL Y ENBETUNA TODO EL PASTEL.

PASO 13: DECORA TU PASTEL CON LAS DUYAS Y FIGURAS QUE GUSTES.

Cmo preparar el postre 3

leches
A continuacin te ensearemos a preparar este delicioso pastel.

Ingredientes del pastel de tres leches para 8

porciones

1 taza de azcar refinada

5 yemas de huevo

5 claras de huevo

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 Lata de leche condensada

1 Lata de leche evaporada

1 tazas de crema para batir

Frutas (de su preferencia)

Preparacin (Original):

Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 175C y se

engrasa un molde mediano. Bate las yemas de huevo con de taza de
azcar, cuando ya estn plidas y con su volumen aumentado es tiempo de
continuar con la preparacin, a esta mezcla se le agregan la leche, la esencia
de vainilla, la harina y el polvo para hornear.

En un bol pequeo se comienzan a batir las claras hasta quedar a

punto de nieve. De forma lenta se comienza a agregar el resto del azcar
refinado. Se debe continuar batiendo hasta que se formen unos picos
firmes, pero no se deja que se sequen. Luego se envuelven las claras batidas
en las yemas y se vierte la mezcla en el molde previamente engrasado con
un poco de mantequilla.

Cuando ya est la mezcla en el molde, se debe llevar al horno, el cual

debe estar a 175 y la mezcla se debe dejar hornear entre 45 y 50 minutos
all. Al pasar el tiempo estipulado se saca el molde e se introduce un tenedor
o un cuchillo en el centro del pastel de tres leches, si el tenedor o el cuchillo
que se introduzca sale limpio significa que ya el pastel ya est listo para
desmoldar y servir.

Antes de sacar el pastel de tres leches del molde, con un cuchillo se

despegan las orillas, se debe dejar enfriar y luego se voltea el molde para
ponerlo sobre un plato o fuente para llevar a la mesa.

Para completar la preparacin, mezclar la leche condensada, la leche

evaporada y de taza de crema para batir. En un recipiente aparte separa
una taza de la mezcla de estas tres leches. Luego se vierte el resto
lentamente sobre el pastel hasta que este lo absorba. Luego batir el resto
de la crema hasta que se espese y quede a punto merengue. Recubre el
pastel y adrnalo con la fruta.

Otra manera de preparar pastel

de tres leches:
Este pastel tiene diferentes maneras de preparacin la que les ensear a
continuacin es a manera de postre, cuyo nombre es postre 3 leches. De
Igual manera que el pastel de tres leches, este postre es fcil de preparar, es
delicioso y econmico.

Ingredientes:

1 taza de leche condensada

1 taza de crema de leche

Leche en la misma medida, es decir, (1 taza)

2 o 3 sobres de gelatina sin sabor

Frutas de su preferencia (opcional)

Preparacin:

La gelatina sin sabor se disuelve en agua tibia. Se agregan las 3 leches

y la gelatina ya disuelta en la licuadora, cuando los ingredientes estn ya
todos mezclados, se agregan en un molde.

Si desea echarle fruta este es el momento para hacerlo.

Luego de esto el molde se mete en el refrigerador y en 3 horas su

delicioso postre estar listo para servirse.
El mercado de la repostera existe desde siempre y as seguir siendo, ya
que los nios no se acabar, ni las comidas, ni las celebraciones y adems de
esto es un pastel de tradicin en muchos pases de Latinoamrica y esas
deliciosas costumbres tienden a no acabarse.
Ya teniendo estas ricas recetas para preparar el pastel de tres leches,
aprovecha y lcete con tus amigos invitndolos a degustar tu nueva receta
y por ah derecho les endulzas el da y la vida, por algo dicen que el azcar es
el mejor ingrediente para alcanzar la felicidad.

An no te ha quedado claro?
Aqu tienes un breve resumen

El pastel de tres leches es un pastel fcil de preparar, delicioso y

econmico.

Para hacer un pastel de tres leches o cualquier postre, se debe tener

en cuenta las personas a las que se les va a compartir o a regalar.

Este delicioso pastel recibe el nombre de pastel de tres leches, ya que

es un pastel muy esponjoso y baado en tres tipos de leche.

Usualmente a este delicioso pastel no se le agrega nada de

mantequilla, esto es lo que hace que su textura sea muy esponjosa.

La mayora de historiadores dicen que la invencin del pastel de tres

leches fue en Nicaragua, otros dicen que en Mxico.

Mejor respuesta - Elegida por la comunidad

Hola, seguramente se te pone duro porque lo haces con azcar glass y
cremor trtaro, no le coloques cremor trtaro porque se te pone duro y el
azcar glas hace que se ponga surito tambin haz lo siguiente:
6 claras de huevo
2 tazas grandes de azcar blanca refinada
2 tazas de agua
Bate las claras de huevo a punto de suspiro, haz un almbar en una ollita
con al azcar y el agua hasta que tenga punto de hilo, mientras sigues
batiendo agrega el caramelo a la preparacin

Mejor respuesta - elegida por los votantes

Merengue Clsico
-125 cc de clara de huevo
-250 gr de azcar
Unimos la clara de huevo con el azcar ponindola al Bao Mara.
Removiendo constantemente. Este procedimiento hay que hacerlo muy

poco rato para evitar que se nos cueza la clara, ya que solo tenemos que
emulsionarla. Tiene que quedar tibio tirando a caliente.
A continuacin montamos las claras con la batidora ayudndonos de una
pizca de sal para castigar la clara con el fin de que monte con mas fuerza. El
resultado sera las claras montadas a punto de nieve y emulsionadas
EL MERENGUE
El merengue es una crema elaborada de claras de huevo batidas con azcar
glas, tambien se llama merengue al dulce hecho de esta crema cocido al
horno, aunque en algunas zonas o regiones a estos dulces se les conoce con
otros nombre por ejemplo merenguitos, porrazos..etc..
Los merengues pueden ser suaves o duros y esto viene determinado por la
proporcion de azucar por clara de huevo. Se preparar un merengue duro o
suave dependiendo del uso que le vayamos a dar
Segun la forma de preparar un merengue se clasifican en tres tipos o
clases : merengue francs, merengue italiano y merengue suizo

Merengue francs:Es el merenfue mas facil de preparar, pero el

menos estable de ellos, perdiendo su volumen al poco tiempo de su
preparacion .
Para hacer un merengue francs se baten las claras a punto de nieve, a
mano con un batidor de barillas ( si se tienen buenas muecas) o con la
batidora electrica con las barillas y se incorpora (sin dejar de batir) en
forma de lluvia el azucar (de 30 a 40 gr. por clara) poco a poco Se
usa en la confeccion de masas de bizcocho para tartas

Merengue suizo o batido en caliente:Es mas establ que el

anterior, para su preparacion se baten las claras a punto de nieve con
el azucar al bao Maria, no debe de hervir pues se coagularia las claras.
Cuando haza alcanzado una temperatura de unos 55 grados mas o menos
se saca el recipiente con las claras y el azucar del bao Maria y se continua
batiendo fuera del fuego hasta que monten y se enfrien.

Merengue italiano : Es el merengue mas estable conservando su

volumen metido en frigorifico durante basante tiempo, por eso es el
merengue preferido por los profesionales de la cocina
Para su preparacion se elabora un almibar con agua y azucar a
punto de hebra (se alcanza este a los 121 grados C) y mientras, se baten
las claras a punto de nieve a las que se le agregar el almibar, una
vez que este tenga la consistencia deseada, poco a poco, de hilito en hilito
sin dejar de batir hasta que la masa enfrieEl merengue italiano soporta
tanto el fuego directo (quemador) como el del horno o grillSe usa para
decorar pasteles, en la elaboracion de soufls, tartas o pies que han de ser
gratinadas o flambeadas...etc..
Consejos:Los recipientes a usar han de estar limpios de grasa Las claras no
an de contener restos de yema Como ayuda para el batido de las claras a
punto de nieve se les puede agregar o unas gotitas de limon o una pizca de
cido citrico, de sal o de cremor trtaro.Para evitar la cristalizacion del

azucar en el merengue italiano, se puede agregar glucosa a la mezcla de

azucar y agua, antes de poner al fuego
Merengue Italiano
Para 1 torta de 8 pulg.
2 tazas de azcar
1 taza de agua
6 claras de huevo limpias y a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharadita de cremor trtaro
En una olla gruesa, colocar el azcar con el agua. Cocinar a fuego mediano,
sin mover, hasta que tome punto de almbar un poco espeso, que forme hilo
o hebra, suave (123 F con termmetro). Apartar del fuego.En la batidora
elctrica, colocar las claras de huevo, comenzar a batir, agregar sal y
cremor trtaro y seguir batiendo. Cuando est a punto de nueve, agregarles
poco a poco, muy despacio, almbar todava algo caliente y continuar
batiendo unos minutos ms, hasta que espese.
Tener cubierto el merengue con una manta hmeda para que no se reseque,
hasta que se use.Cubrir con este merengue las tortas o cualquier postre. No
esperar mucho tiempo para baarlos.
Para cubrir tortas y postres se puede duplicar la receta, para tener suficiente
merengue al baar postres. El xito est en claras a temperatura ambiente
Guardar bien en refrigeracin cubierto con papel. Para variar el
sabor,agregar, al final, miel de abeja, extracto de almendra, etc. Darle color
con unas gotas de colorante vegetal.

hace 5 aos

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