EL APIO Y SUS VIRTUDES MEDICINALES

El apio es un vegetal muy verstil y puede ser

ingrediente de diversos guisos, sopas, caldos,
jugos y ensaladas, pero adems de sus usos
culinarios, es un alimentos bajo en caloras que
aporta muchas vitaminas y nutrientes a nuestro
cuerpo, disminuye la presin arterial, combate el
estreimiento y tiene poder anticancergeno.

La ingesta regular de apio sera una excelente

opcin para regular la presin arterial. Segn una
investigacin de la Universidad de Chicago, en

Estados Unidos, incluirlo en la dieta diaria ayuda a

mejorar la circulacin gracias a un compuesto
llamado ftlica que tiene actividad hipotensora, es
decir, relaja los msculo alrededor de las arterias,
dilata los vasos sanguneos y facilita el flujo
sanguneo.

El apio es rico en vitaminas, B1, B2 y B16, y

diversas sales minerales (potasio, fsforo, sodio,
magnesio, silicio y zinc). Est compuesto por un
95% de agua, por lo que de 2 troncos de apio
medianos de unas 8 pulgadas (20 cm) de largo,

slo contienen 12 caloras y 0.2 gramos de grasas.

Una porcin de apio aporta el 6.5% del valor diario
recomendado por el Departamento de Agricultura
de EE.UU. de potasio y el 3% del valor diario de
calcio.

Si tus ltimos anlisis clnicos salieron un poco

altos en colesterol, te interesar saber que
consumir slo dos tallos de apio al da puede
ayudarte a reducir los niveles hasta 7 puntos, de
acuerdo con un estudio de la Universidad de

Chicago. La fibra que posee, tanto soluble como

insoluble, as como su riqueza antioxidante,
incrementaran el metabolismo lipdico,
potenciando la concentracin de colesterol bueno
y aminora el malo.

Cultivado desde hace siglos por egipcios, griegos

[/

y romanos, el apio no tena en un principio un valor

culinario sino ms bien aromtico, hasta que
Hipcrates, mdico griego, considerado el padre
de la medicina, lo elogi como potente diurtico. El
aroma del apio era asociado con el culto a los

muertos y algunas tumbas griegas se cubran con

el vegetal. En Egipto tambin se han hallado restos
en las pirmides (Natural Standard).b]

Los beneficios teraputicos del apio incluiran

[/

detener el crecimiento de clulas tumorales. De

acuerdo con un estudio del Centro para la
Tecnologa Avanzada de los Alimentos de la
Universidad de Rutgers, en EE.UU., este vegetal
contiene unos compuestos llamados acetilnicos
que detienen el crecimiento de los tumores y
cumarinas que estimulan la formacin de los

glbulos blancos que luchan contra el cncer.b]

El apio puede ser un gran aliado del aparato

[/

digestivo ya que estimula la produccin de saliva y

jugos gstricos que facilitan la digestin al tiempo
que aumenta los movimientos naturales del
intestino previniendo gases y clicos. Dicho
beneficios segn la Universidad de Chicago, se
debera a un compuesto llamado 3n-butilftalido que
le otorga su aroma y sabor caracterstico.b]

Al favorecer la excrecin de orina corporal

[/

(diuresis), el apio resulta til para combatir la

retencin de lquidos. Segn el Centro Mdico de
la Universidad de Maryland, en EE.UU., su riqueza
en aceites esenciales como apiol, limoneno,
selineno y asparagina, favorecen la actividad de
los riones, estimulando la accin depurativa,
mientras que el potasio y el sodio ayudan al
cuerpo a deshacerse del exceso de lquido.b]

Por su bajo contenido de caloras y alto contenido

[/

de agua, el apio es un alimento ideal para las

personas que quieren bajar de peso. Su rico
contenido en fibra, adems de agilizar la digestin,
te obliga a masticarlo muchas veces, si lo
consumes crudo, lo que estimulan la sensacin de
saciedad, frena el deseo de picar entre comidas y
lo convierten en un refrigerio ideal si ests
cuidando tu peso.b]

El luteolin, un compuesto que se encuentra en el

[/

apio, tendra propiedades anti inflamatorias para

aliviar entre otras cosas la artritis reumtica, la
osteoartritis, la gota, el asma y la bronquitis, segn
investigadores de la Universidad de Illinois, en
Estados Unidos. La sustancia bloqueara las
seales biolgicas de las clulas, que
normalmente dan lugar a una reaccin
inflamatoria, adems de tener un efecto calmante y
sedante.b]

Si padeces de insomnio beber jugo de apio

[/

ejercera un efecto calmante sobre el sistema

nervioso, gracias a que es rico en triptfano, un
aminocido que el cuerpo utiliza para fabricar
serotonina, el neurotransmisor que regula el sueo
y el estado de nimo. Sin embargo, recuerda que el
apio es un poderoso diurtico natural que puede
provocarte deseos de ir al bao e interrumpir el
sueo.b]

El apio sera un gran aliado de los hombres y del

[/

vigor sexual. De acuerdo con los doctores Judy y

Walter Gaman y Mark Anderson, autores del libro
Mantngase joven: 10 pasos probados para la
salud ideal, incluir apio fresco en la dieta diaria
propicia la segregacin de feromonas que atraen al
sexo femenino, y, adems, aumenta los fluidos
eyaculatorios. En la antigua Grecia ya se conocan
sus propiedades afrodisacas.b]

El consumo regular de semillas de apio, ya sea

[/

como condimento o como t, puede prevenir la

formacin de piedras en los riones, toda vez que
ayuda a elimina toxinas del cuerpo. Adems, tiene
una accin alcalinizante y remineralizante que
neutraliza el exceso de acidez de la sangre, y
facilita la eliminacin urinaria de cidos
metablicos.b]

De este vegetal, se aprovechan los tallos, las

[/

hojas y las semillas. Las hojas y tallos se pueden

utilizar en caldos y diversos platos cocinados. Por
su textura crujiente, tierna y fibrosa, los tallos del
apio resultan un buen ingrediente para ensaladas,
aadindose crudos, mientras que las semillas
pueden ser usadas como condimento, basta
molerlas y mezclarlas con sal para obtener sal de
apio.b]