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Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

LISTA DE SERVIOS

1. - ANLISE DE COMPOSIO CENTESIMAL

Anlise da composio centesimal para alimentos (umidade,
protena, fibras, extrato etreo, resduo mineral fixo (clcio, fsforo)):
Mnimo.........................................................................................500g
Se o material necessitar secagem, a quantidade dever
ser suficiente para que aps secagem e moagem atinja mais ou menos
300g.

02. - ANLISE MICROSCPICA

Sujidades:
Alimentos que contenham farinhas, leite em p, produtos
derivados do leite e cacau - 500g, de preferncia em duas embalagens
de 250g, tantas quantas forem necessrias para completar 500g.
Outros produtos - 200g, de preferncia em duas embalagens
de 100g ou tantas quantas forem necessrias para completar 200g.
Bebidas - duas garrafas (independente de capacidade).

Elemento Histolgico:

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Alimentos em geral - 200g, de preferncia em duas

embalagens de 100g ou tantas quantas forem necessrias para
completar 200g.
Elemento Histolgico + Sujidades:
Alimentos em geral - 500g, de preferncia em duas
embalagens de 250g ou tantas quantas forem necessrias para
completar 500g.
03 - ANLISE DE BEBIDAS
Para bebidas:
Alcolicas.................................................................................4 litros
No alcolicas...........................................................................4 litros
04 - ACONDICIONAMENTO DA AMOSTRA
Para as anlises fsico-qumicas e microscpicas, as amostras
devem vir embaladas, de preferncia na embalagem a ser
comercializada.
Se no for o caso, devem vir em embalagens limpas,
invioladas e bem vedadas para que fatores externos no prejudiquem o
produto a ser analisado.
Todo material sujeito alterao rpida de sua composio
(amostra perecvel) deve vir acondicionada em isopor com gelo, e ser
imediatamente conduzida ao Laboratrio.
Ex.: carnes, leite, embutidos, iogurtes, etc.
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1. COMPOSIO CENTESIMAL
Alimentos, matrias primas e/ou concentrado para uso em alimentao
animal.
TIPO DE ANLISE
Anlise completa (rao, matrias primas)...........
Anlise completa de produtos lcteos..................
Clcio + Fsforo.................................................
Clcio.................................................................
Fsforo...............................................................
Caractersticas organolpticas.............................
Fibras..................................................................
Lipdios (extrato etreo)......................................
Lipdios - Hidrlise cida,..................................
Peso lquido........................................................
Preparao de amostra (forrageira)......................
Protena...............................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade.............................................................
Umidade (por destilao)....................................
Umidade (a vcuo)..............................................
Umidade (circulao de ar).................................
Nitrognio no protico.......................................
Nitrognio protico.............................................
Anlise completa de alimentos............................
02. LEOS
TIPO DE ANLISE
cidos graxos.....................................................
Fsforo...............................................................
ndice de acidez..................................................
ndice de iodo.....................................................
ndice de perxido...............................................
ndice de refrao a 20C....................................

PRAZO
PREO (R$)
10 dias teis
10 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
01 dia til
05 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar
PRAZO
PREO (R$)
07 dias teis
03 dias teis
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
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ndice de saponificao.......................................
Insolveis em ter etlico (impurezas)..................
Massa especfica a 20C (densidade)...................
Matria insaponificvel.......................................
Prova de rancidez................................................
Substncias volteis a 105C...............................
Ttulo..................................................................
Viscosidade........................................................
Valor de hidroxila...............................................
Sabes................................................................
Anlise completa.................................................

02 dias teis
03 dias teis
01 dia til
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis

A combinar

03. GORDURAS HIDROGENADAS

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia til
Lipdios............................................................... 02 dias teis
Nquel................................................................. 02 dias teis
Ponto de fuso.................................................... 01 dia til
Prova de rancidez (reao de Kreiss)................... 01 dia til
Anlise completa................................................. 01 dia til A combinar
04. GORDURA ANIMAL
TIPO DE ANLISE
Acidez na gordura...............................................
Lipdios...............................................................
ndice de iodo.....................................................
ndice de refrao 40C....................................
ndice de saponificao.......................................
Insolveis em ter etlico (impurezas)..................
Ponto de fuso....................................................
Prova de rancidez (reao de Kreiss)...................
Substncias volteis a 105C...............................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
10 dias teis A combinar

05. MARGARINA
4

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TIPO DE ANLISE
Acidez................................................................
Cloretos em cloreto de sdio...............................
Gordura...............................................................
Nquel.................................................................
Ponto de fuso....................................................
Preparao da amostra........................................
Prova de rancidez (reao de Kreiss)...................
Umidade e volteis..............................................
Vitamina A..........................................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
10 dias teis A combinar

06. MANTEIGA
TIPO DE ANLISE
Preparao de amostra........................................
Acidez................................................................
Gordura...............................................................
ndice de iodo.....................................................
ndice de refrao................................................
ndice de saponificao.......................................
Insolveis em ter...............................................
Prova de rancidez (reao de Kreiss)...................
Umidade e volteis..............................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
01 dia til
02 dias teis
10 dias teis A combinar

07. PALMITO (anlise prvia)

TIPO DE ANLISE
Aspecto...............................................................
Salmoura (cor e turbidez)....................................
Produto (pedaos quebrados, defeitos mecnicos, fibras).

Peso bruto, peso drenado e lquido......................

% de enchimento, volume da salmoura e n de tabletes

pH da salmoura...................................................
Acidez titulvel...................................................
Contedo de NaCl...............................................

PRAZO
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til

PREO (R$)

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SO2........................................................................................................

02 dias teis

08. LEITE
TIPO DE ANLISE
Acidez................................................................
cido brico e boratos........................................
Albumina............................................................
Alcalinidade das cinzas.......................................
Amido (qualitativo).............................................
Casena...............................................................
Cloretos em cloreto de sdio...............................
Cloro e hipocloritos (qualitativo).........................
Densidade a 15C................................................
Extrato seco total................................................
Formol (qualitativo).............................................
Gordura (mtodo de Gerber)...............................
ndice crioscpico...............................................
Lactose...............................................................
Protenas.............................................................
Prova de peroxidase............................................
Resduo mineral fixo...........................................
Sacarose (qualitativo)..........................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
10 dias teis A combinar

09. LEITE CONDENSADO, DOCE DE LEITE.

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia til
Acares totais...................................................
01 dia til
Amido................................................................
01 dia til
Gordura.............................................................. 02 dias teis
Protena.............................................................. 03 dias teis
Resduo mineral fixo........................................... 02 dias teis
Umidade e volteis............................................. 02 dias teis
Anlise completa................................................ 10 dias teis A combinar
6

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10. LEITE EM P E SORO DE LEITE

TIPO DE ANLISE
Acidez em cido ltico.........................................
Acares redutores em lactose.............................
Alcalinidade das cinzas........................................
Amido.................................................................
.
Gordura...............................................................
Protena...............................................................
Resduo mineral fixo............................................
Sacarose (qualitativo)..........................................
Solubilidade.........................................................
Umidade e volteis..............................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
10 dias teis

A combinar

11. QUEIJO, CREME DE LEITE, REQUEIJO.

TIPO DE ANLISE
Acidez em cido ltico........................................
Alcalinidade das cinzas.......................................
Amido (qualitativo).............................................
Cloretos em cloreto de sdio...............................
Conservadores....................................................
Gordura...............................................................
pH.......................................................................
Preparao da amostra........................................
Protena...............................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade e volteis..............................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

12. CARNE (in natura), EXTRATO DE CARNE.

TIPO DE ANLISE
PRAZO

PREO (R$)
7

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Cloretos em cloreto de sdio...............................

Creatina/Creatinina.............................................
Gordura...............................................................
Nitrito residual....................................................
pH.......................................................................
Preparao da amostra........................................
Protena...............................................................
Prova de filtrao................................................
Reao de ber para amnia................................
Reao e ber para gs sulfdrico........................
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade.............................................................
Anlise completa.................................................

02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
03 dias teis
01 dia til
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis

A combinar

13. PRODUTOS CRNEOS (lingia, salsicha, salame, apresuntado,

mortadela, salsicho).
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez na gordura............................................... 01 dia til
Amido (qualitativo)............................................. 01 dia til
Amido (quantitativo)........................................... 01 dia til
Cloretos em cloreto de sdio............................... 02 dias teis
Formol (qualitativo)............................................. 01 dia til
Gordura............................................................... 02 dias teis
Nitrito residual.................................................... 02 dias teis
pH....................................................................... 01 dia til
Protena............................................................... 03 dias teis
Prova de rancidez na gordura.............................. 01 dia til
Reao de ber para amnia................................ 01 dia til
Reao de ber para gs sulfdrico...................... 01 dia til
Resduo mineral fixo........................................... 02 dias teis
Umidade e volteis.............................................. 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
14. CHARQUE
TIPO DE ANLISE

PRAZO

PREO (R$)
8

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Acidez................................................................
Cloretos em cloreto de sdio...............................
Formol (qualitativo).............................................
Nitrito (qualitativo).............................................
Nitrito residual (quantitativo)..............................
Prova de rancidez (reao de Kreiss)...................
Resduo mineral fixo...........................................
Substncias volteis............................................
Anlise completa.................................................

01 dia til
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
07 dias teis

A combinar

15. PESCADOS
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Bases volteis totais............................................ 02 dias teis
Formol (qualitativo)............................................. 01 dia til
pH....................................................................... 01 dia til
Reao de ber para amnia................................ 01 dia til
Reao de ber para gs sulfdrico...................... 01 dia til
Anlise completa................................................. 07 dias teis A combinar
16. FRANGO
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
pH....................................................................... 01 dia til
Preparao de amostra........................................ 01 dia til
Reao de ber para amnia................................ 01 dia til
Reao de ber para gs sulfdrico...................... 01 dia til
Anlise completa................................................. 07 dias teis A combinar
17. FARINHA DE TRIGO
TIPO DE ANLISE
Acidez, lcool solvel.........................................
Glten.................................................................
Protena...............................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade.............................................................

PRAZO
PREO (R$)
02 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
9

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Anlise completa................................................. 07 dias teis

A combinar

18. FARINHA DE MANDIOCA, MILHO, ARROZ, ARARUTA E

BATATA.
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Absoro em gua (fub).................................... 01 dia til
Acidez, lcool solvel......................................... 02 dias teis
Amido (qualitativo)............................................. 01 dia til
Protena............................................................... 03 dias teis
Resduo mineral fixo........................................... 02 dias teis
Umidade............................................................. 02 dias teis
Anlise completa................................................. 07 dias teis A combinar
19. SOJA (PELLETS, FARELO, FARINHA E GROS).
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Atividade uretica (pellets e farelo)..................... 01 dia til
Fibras.................................................................. 02 dias teis
Lipdios............................................................... 02 dias teis
Protena............................................................... 03 dias teis
Resduo mineral fixo........................................... 02 dias teis
Slica (pellets e farelo)......................................... 02 dias teis
Umidade............................................................. 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
20. CAF TORRADO
TIPO DE ANLISE
Cafena...............................................................
Extrato alcolico.................................................
Extrato aquoso....................................................
Extrato etreo......................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Resduo mineral fixo insolvel em Hcl 10%........
Umidade e volteis..............................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

10

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21. CAF SOLVEL

TIPO DE ANLISE
Arsnico..............................................................
Cafena...............................................................
pH.......................................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade.............................................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
03 dias teis
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

22. CH E ERVA MATE

TIPO DE ANLISE
Cafena...............................................................
Chumbo..............................................................
Extrato aquoso....................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Resduo mineral fixo insolvel em Hcl 10%........
Umidade............................................................
Anlise completa...............................................

PRAZO
PREO (R$)
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

23. PO E BISCOITO
TIPO DE ANLISE
Acidez...............................................................
Agentes oxidantes (bromatos e iodatos).............
Cloretos em cloreto de sdio.............................
Lipdios.............................................................
Protena.............................................................
Resduo mineral fixo.........................................
Umidade e volteis............................................
Anlise completa...............................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

24. MASSAS ALIMENTCIAS E/OU MACARRO

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez...............................................................
01 dia til
Colesterol.......................................................... 03 dias teis
Protena (massa c/ glten).................................. 03 dias teis
11

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Resduo mineral fixo.........................................

Teste de cozimento...........................................
Umidade a volteis............................................
Amido (massa c/ glten)....................................
Anlise completa...............................................

02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis

25. MEL (Ministrio da Agricultura)

TIPO DE ANLISE
Umidade e substncias volteis (refratometria)....
Acidez em cido frmico.....................................
Acares totais...................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Dextrina..............................................................
Reao de Fiehe..................................................
Reao de Lund..................................................
Reao de Lugol (amido)....................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
01 dia til
10 dias teis A combinar

25. MEL (Secretaria de Sade) ABIA

TIPO DE ANLISE
Umidade a 105C................................................
Acidez em soluo normal..................................
Acares totais....................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Insolveis em gua..............................................
Reao de Fiehe..................................................
Reao de Lund..................................................
Reao de Lugol (amido)....................................
Dextrina..............................................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
10 dias teis A combinar

26. ACEROLA E POLPAS DE FRUTAS

TIPO DE ANLISE
pH......................................................................
Acidez................................................................

PRAZO
01 dia til
01 dia til

A combinar

PREO (R$)

12

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Brix.....................................................................
Protena...............................................................
Gordura...............................................................
Acares totais....................................................
Preparao da amostra Ca, Fe, Mg......................
Metais pesados (Absoro atmica)....................
Fibras..................................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Vitamina C..........................................................
Slidos totais.......................................................
Anlise completa.................................................

01 dia til
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
05 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
10 dias teis

27. ACAR REFINADO

TIPO DE ANLISE
Ferro (prep. da amostra + Absoro atmica)......
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade (a vcuo)..............................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
03 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

28. MELAO, MELADO E RAPADURA.

TIPO DE ANLISE
Acidez................................................................
Glicdios totais....................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Umidade.............................................................
Anlise completa................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

A combinar

29. CONDIMENTOS
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia til
Amido (qualitativo)............................................. 01 dia til
Cloretos em cloreto de sdio............................... 02 dias teis
Extrato alcolico................................................. 02 dias teis
Extrato etreo...................................................... 02 dias teis
13

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Fibras..................................................................
Glicdios totais....................................................
Iodo....................................................................
Resduo mineral fixo...........................................
Resduo mineral fixo insolvel em Hcl 10%........
Resduo mineral fixo solvel em gua..................
Substncias insolveis em gua...........................
Substncias volteis............................................

02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis

30. VINAGRE
TIPO DE ANLISE
Acidez voltil......................................................
Acares totais....................................................
Massa especfica a 20C (densidade)...................
Extrato seco........................................................
Grau alcolico.....................................................
Sulfatos...............................................................
Cinzas (vinagre de vinho)....................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

31. BEBIDAS NO ALCOLICAS (REFRIGERANTES)

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez total......................................................... 01 dia til
cido ascrbico (vitamina C).............................. 01 dia til
cidos orgnicos................................................. 02 dias teis
Acares totais.................................................... 02 dias teis
Brix a 20C......................................................... 01 dia til
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Conservadores.................................................... 03 dias teis
Massa especfica a 20C (densidade)................... 01 dia til
pH....................................................................... 01 dia til
Slidos totais....................................................... 02 dias teis
Volume de CO2............................................................................
01 dia til
Cafena (Cola e Guaran).................................... 02 dias teis
Tanino (Guaran)................................................ 02 dias teis
14

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cidos orgnicos (Cola)...................................... 02 dias teis

Anlise completa................................................. 10 dias teis

A combinar

32. BEBIDAS NO ALCOLICAS (REFRESCOS)

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez titulvel................................................... 01 dia til
cidos orgnicos................................................. 02 dias teis
Acares totais.................................................... 02 dias teis
Brix a 20C......................................................... 01 dia til
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Conservadores.................................................... 03 dias teis
Grau alcolico....................................................
01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade)................... 01 dia til
pH....................................................................... 01 dia til
Slidos totais....................................................... 02 dias teis
Cafena (Guaran)............................................... 02 dias teis
Tanino (Guaran)................................................ 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
33. BEBIDAS NO ALCOLICAS (SUCO DE FRUTAS)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
cido ascrbico (vitamina C).............................. 01 dia til
Acidez total......................................................... 01 dia til
Acares totais.................................................... 02 dias teis
lcool etlico....................................................... 02 dias teis
Brix a 20C......................................................... 01 dia til
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Conservadores.................................................... 03 dias teis
Dixido de enxofre (SO2).................................... 02 dias teis
Massa especfica a 20C (densidade)................... 01 dia til
Slidos totais....................................................... 02 dias teis
cidos orgnicos................................................. 02 dias teis
Corantes.............................................................. 02 dias teis
Pectina................................................................ 02 dias teis
Anlise completa................................................ 10 dias teis A combinar
15

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34. BEBIDAS ALCOLICAS FERMENTADAS (CERVEJA)

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Teor alcolico..................................................... 01 dia til
Extrato real......................................................... 02 dias teis
Extrato primitivo................................................. 02 dias teis
Volume de CO2................................................... 01 dia til
Cor...................................................................... 01 dia til
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
35. BEBIDAS ALCOLICAS FERMENTADAS (CHOPP)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Idem Cerveja incluindo CO2 .............................. 10 dias teis
36. BEBIDAS ALCOLICAS FERMENTADAS (VINHO)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade).................. 01 dia til
Extrato seco reduzido......................................... 02 dias teis
Resduo mineral fixo........................................... 02 dias teis
Grau alcolico..................................................... 01 dia til
Cloretos em NaCl................................................ 02 dias teis
Acares totais.................................................... 02 dias teis
Acidez total......................................................... 01 dia til
Acidez voltil...................................................... 01 dia til
Sulfatos............................................................... 02 dias teis
Anidrido sulfuroso total (MAARA)..................... 03 dias teis
Densidade + Grau alcolico................................ 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
37.
BEBIDAS ALCOLICAS
FERMENTADAS
QUINADO)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
Idem vinhos, incluir quinino................................

(VINHO
PREO (R$)

16

Fundao Universidade Estadual de Maring

Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

Anlise completa................................................. 10 dias teis

A combinar

38. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA

(AGUARDENTE DE CANA)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade)................... 01 dia til
Extrato seco reduzido.......................................... 02 dias teis
Grau alcolico..................................................... 01 dia til
Acidez total......................................................... 01 dia til
Acidez voltil...................................................... 01 dia til
Cobre (prep. amostra + Absoro atmica)......... 03 dias teis
Furfural............................................................... 03 dias teis
lcool metlico/lcool superior........................... 03 dias teis
Aldedos.............................................................. 03 dias teis
Esteres................................................................ 03 dias teis
Acares totais (se for adoada).......................... 02 dias teis
Densidade +Grau alcolico................................. 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
39. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA
(AGUARDENTE DE FRUTAS)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Idem Aguardente de cana incluindo c.
Ciandrico...........................................................
Anlise completa................................................ 10 dias teis A combinar
40. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA AGUARDENTE (DIAGNSTICO)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
lcool superior e metlico + Grau alcolico +
Aldedos, steres e furfural.................................. 10 dias teis A combinar
41. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA
(BATIDA)
17

Fundao Universidade Estadual de Maring

Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

TIPO DE ANLISE
Caractersticas organolpticas.............................
Massa especfica a 20C (densidade)...................
Grau alcolico.....................................................
Acidez total.........................................................
Acidez voltil......................................................
Extrato seco reduzido..........................................
Corantes..............................................................
Acares totais....................................................
lcool metlico/lcool superior...........................
cido ciandrico..................................................
Cobre (prep. amostra + Absoro atmica).........
Densidade + Grau alcolico................................
Anlise completa.................................................

PRAZO
PREO (R$)
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
10 dias teis A combinar

42. BEBIDAS ALCOLICAS FERMENTADAS (VINHO)

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade).................. 01 dia til
Extrato seco reduzido......................................... 02 dias teis
Resduo mineral fixo........................................... 02 dias teis
Grau alcolico..................................................... 01 dia til
Cloretos em NaCl................................................ 02 dias teis
Acares totais.................................................... 02 dias teis
Acidez total......................................................... 01 dia til
Acidez voltil...................................................... 01 dia til
Sulfatos............................................................... 02 dias teis
Anidrido sulfuroso total (MAARA)..................... 03 dias teis
Densidade + Grau alcolico................................ 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
43. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA
(LICOR)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
18

Fundao Universidade Estadual de Maring

Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

Massa especfica a 20C (densidade)...................

Grau alcolico.....................................................
Acidez total.........................................................
Acidez voltil......................................................
Extrato seco reduzido..........................................
Acares totais....................................................
Cobre (prep. amostra + Absoro atmica).........
Densidade + Grau alcolico................................
lcool metlico....................................................
Anlise completa.................................................

01 dia til
01 dia til
01 dia til
01 dia til
02 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
10 dias teis

A combinar

44. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA

(VODCA)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade)................... 01 dia til
Extrato seco........................................................ 02 dias teis
Grau alcolico..................................................... 02 dias teis
Acares totais.................................................... 02 dias teis
Acidez voltil...................................................... 01 dia til
Acidez total......................................................... 01 dia til
lcool superior/lcool metlico........................... 03 dias teis
Aldedos.............................................................. 03 dias teis
steres................................................................ 03 dias teis
Furfural............................................................... 03 dias teis
Densidade + Grau alcolico................................ 02 dias teis
Anlise completa................................................ 10 dias teis A combinar
45. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA
(CONHAQUE)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade).................. 01 dia til
Extrato seco........................................................ 02 dias teis
Grau alcolico..................................................... 02 dias teis
19

Fundao Universidade Estadual de Maring

Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

Acares totais....................................................
Acidez total.........................................................
Acidez voltil......................................................
Cobre..................................................................
lcool superior/lcool metlico...........................
Furfural...............................................................
steres................................................................
Densidade + Grau alcolico................................
Aldedos..............................................................
Anlise completa.................................................

02 dias teis
01 dia til
01 dia til
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
10 dias teis

A combinar

46. BEBIDAS ALCOLICAS DESTILADAS E POR MISTURA

(AMARGO)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Caractersticas organolpticas............................. 01 dia til
Massa especfica a 20C (densidade)................... 01 dia til
Grau alcolico..................................................... 01 dia til
Acidez total......................................................... 01 dia til
Acidez voltil...................................................... 01 dia til
Extrato seco reduzido.......................................... 02 dias teis
Acares totais.................................................... 02 dias teis
lcool metlico.................................................... 03 dias teis
Densidade + Grau alcolico................................ 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
47.LECITINA DE SOJA (FOOD CHEMICAL CODEX)
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia til
Metais pesados (em Pb)...................................... 03 dias teis
Insolveis em ter de petrleo............................. 02 dias teis
Insolveis em acetona (fosfatdeos)..................... 02 dias teis
Arsnico.............................................................. 03 dias teis
Microscopia........................................................ 02 dias teis

20

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Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

48. LECITINA DE OVO

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Nitrognio......................................................... 02 dias teis
Fsforo............................................................. 02 dias teis
.
Insolveis em acetona (fosfatdeos)................... 02 dias teis
ndice de acidez................................................ 011 dias teis
ndice de iodo................................................... 02 dias teis
ndice de perxido............................................. 02 dias teis
Volteis............................................................. 02 dias teis
Cinzas sulfatadas............................................... 02 dias teis
Microscopia...................................................... 02 dias teis
Anlise completa............................................... 10 dias teis
A combinar
49. EXTRATO DE SOJA Leite de soja
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Preparo da amostra.............................................. 01 dia til
Composio centesimal....................................... 07 dias teis
pH....................................................................... 01 dia til
Fsforo (P).......................................................... 02 dias teis
Anlise completa................................................. 10 dias teis A combinar
50. ANLISE PRVIA, DE CONTROLE E FISCAL (Consultar
Laboratrio).
(Registro Ministrio Agricultura e Sade)
Anlise Qumica:
Em funo da composio do produto.......... 10 dias teis A combinar
Anlise Microscpica:
Exigncia - elemento histolgico e sujidades 07 dias teis A combinar

51. DETERMINAES DIVERSAS EM ALIMENTOS (Consultar

Laboratrio)
21

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TIPO DE ANLISE
Vitamina A..........................................................
Vitamina C (cido ascrbico)..............................
Vitamina E..........................................................
Antioxidante Galato de Propila (PG)...................
Antioxidante BHA...............................................
Antioxidante BHT...............................................
Corantes (qualitativo)..........................................
Corantes (pesquisa).............................................
Metais pesados (por Absoro Atmica).............
cidos graxos (por cromatografia)......................
Colesterol (por cromatografia )............................
Dixido de enxofre (SO2)....................................
Creatina/Creatinina.............................................
cido ciandrico..................................................
Conservadores....................................................
Sorbato (qualitativo)............................................
Benzoato (qualitativo).........................................
Sorbato (quantitativo)..........................................
Benzoato (quantitativo).......................................
Citrato.................................................................
Tanino (espectrofotometria)................................
52. EDULCORANTES
TIPO DE ANLISE
Sacarina, Ciclamato, Sorbitol, Aspartame............

PRAZO
PREO (R$)
03 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
05 dias teis
05 dias teis
02 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
03 dias teis
PRAZO
PREO (R$)
05 dias teis

53. VITAMINAS
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
B, B1, B2, B6................................................ 05 dias teis
54. ACARES
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Glicose, Frutose, Sacarose, Lactose e outros....... 05 dias teis
55. ANLISES DE EMBALAGENS PARA ALIMENTOS
22

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Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

(Registro no Ministrio da Sade)

Prova de Cesso(Migrao Global, Metais Pesados, e Arsnico)

A combinar

56. ANLISE DE ADITIVOS E MATRIAS PRIMAS PARA

ALIMENTOS
(conforme Food Chemicals Codex (FCC)

A combinar

57. ANLISE DE METAIS PESADOS POR ABSORO

ATMICA
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Por metal (metais comuns).................................. 03 dias teis
Arsnio............................................................... 03 dias teis
Mercrio............................................................. 03 dias teis
Selnio................................................................ 03 dias teis
58. DIVERSOS
TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Oxalatos.............................................................. 03 dias teis
Sulfatos totais...................................................... 03 dias teis

59. RESDUOS DE PESTICIDAS

TIPO DE ANLISE
PRAZO
PREO (R$)
Organoclorados e Organofosforados por
amostras:
Em gua...................................................... 07 dias teis
Em solos..................................................... 07 dias teis
Organoclorados por amostras:
Em produtos gordurosos (leos, manteigas, 07 dias teis
etc.).............................................................
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Laboratrio de Extenso - Anlises Fsico-Qumica de guas e Alimentos

Em frutas e hortalias..................................
Em leite.......................................................
Organofosforados por amostras:
Em produtos gordurosos.............................
Em alimentos..............................................
Outras determinaes..................................

07 dias teis
07 dias teis
07 dias teis
07 dias teis
07 dias teis

A combinar

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