GLORIA ALICIA RODRIGUEZ LIMA

Alimentos industrializados
Los alimentos industrializados, a diferencia de los naturales, son los que han sido
sometidos a un tratamiento especial para que permanezcan en buen estado an
despus

de

mucho

tiempo.

La historia de esta prctica se remota a comienzos del siglo XIX, cuando un

confitero Francs, Nicols Appert, gan una recompensa ofrecida por Napolen a
quin

descubriera

una

manera

sencilla

de

conservar

los

alimentos.

Apperte descubri que los alimentos calentados y envasados en recipientes

cerrados conservan durante mucho tiempo si el envase no se abra. La razn de
este fenmeno se debe a que las bacterias causantes de la fermentacin y la
putrefaccin

del

alimento

se

destruyen

altas

temperaturas.

Otra forma de conservar los alimentos es someterlos a una alta congelacin.

La congelacin no slo destruye los parsitos, sino que muchos microorganismos
mueren por debajo de los cero grados centgrados. Sin embargo, algunas
bacterias sobreviven en alimentos congelados durante seis meses a 18 C. Las
frutas y los zumos conservan la vitamina C durante el congelado, pero las
verduras

Qu

la

les

agregan

pierden.

los

alimentos

industriales?

En la prctica, los alimentos industrializados han servido para utilizarlos en

regiones donde no se pueden cultivar. Para su conservacin, la industria agrega a
los alimentos naturales llamadas aditivos cuyo fin, adems, es el de mejorar su

color, su olor, su sabor, y su textura. Estos aditivos son obtenidos por algunas
ocasiones, de sustancias vegetales como el maz y la soja; otros son fabricados
en

el

laboratorio.

Las sustancias qumicas que se aaden a los alimentos son cada vez ms
numerosas. Su uso ha aumentado de manera considerable, debido precisamente
al crecimiento de la poblacin y el auge del consumo de las llamadas comidas
rpidas. Sin embargo, se cree que los aditivos son cancergenos, especialmente
algunos colorantes, por lo cual su consumo debe ser disminuido o eliminado.
Los aditivos ms empleados son el azcar, la sal, el vinagre, el alcohol, los
antibiticos

diversos

agentes

qumicos.

Ventajas
Se

conservan

en

perfecto

estado

durante

largo

tiempo.

Debido a lo prctico de sus envases, se pueden transportar o cualquier lugar.

Su

preparacin

no

tiene

complicaciones.

Desventajas
Sus envases, debido al descuido de la gente, causan contaminacin.
Los aditivos empleados en su conservacin pueden afectar la salud de quien los
consume.

ATENCIN!

Qu debemos tener en cuenta al comprar un alimento industrializado

Observar

en

la

etiqueta,

la

fecha

de

vencimiento.

Observar el especto de envase, que no est roto, ni abombado, ni con

abolladuras, ni con xido. Si tiene estos defectos no se pueden comprar ni
consumir

el

producto.

Antes de consumir un producto industrializado, se debe verificar que no haya

alteracin

del

color

ni

el

sabor.

Reflexionemos
A nuestro criterio, qu son ms sanos, los alimentos naturales o los
industrializados?

FUENTE

DE

INFORMACION:

http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/alimentosindustrializados-1020025.html

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS.

DATO
HISTORICO:
La industria de la alimentacin da inicio en la dcada de los cincuenta al uso de
aproximadamente trescientos cincuenta(350) productos de tipo qumico para la
preservacin de los alimentos. Muchos de ellos se envasaban en latas cuya
aleacin era y contina siendo de plomo. En aos recientes, la Administracin de
Drogasy Alimentos (FDA) recomend la eliminacin del cincuenta por ciento (50%)
del plomo de las latas. La mayor parte de los alimentos enlatados deben ser
cocidos con anterioridad y esto se lleva a cabo encalderas donde las temperaturas
fluctan entre los setecientos a los novecientos grados centgrados (700-900 o

C.).Como parte del proceso se le aade: Hidrgeno-L-Glutamato de sodio

(gluconatomonosdico: aji-no-moto: MSG ) Nitrato sdico o Nitrito Sdico,
Emulsificadores
etc.
para
la
preservacin
del
producto.
Al comienzo de la dcada de los noventa (90) se utilizan ms de doce mil
productos detipo industrial, artificiales y sintticos, en los cuales podemos
encontrar naranjas sin rboles de naranja, leche sin vaca, miel de abejas sin
abejas, azcar sin caa de azcar etc., y envasados enlatas de aluminio, el cual
ha
comprobado
ser
txico
al
ser
humano.
Sabemos que esto es producto del progreso y las tcnicas de la industrializacin
modernas que ya estn llegando a los pases en vas de desarrollo, los llamados
pases del tercer mundo. Todos sabemos dnde estn los pases del llamado
primer mundo y los del tercer mundo; pero sabemos donde esta el segundo
mundo? El segundo mundose encuentra en el poder econmico, los grandes
intereses creados o las Grandes Multinacionales. Todo lo que descontina el
primer mundo por no encontrarle ya uso o porque en estudios realizados
encuentran todos los efectos secundarios ocasionados a sus poblaciones, se los
envan como regala a los pases del tercer mundo.)

fuentehttp://www.buenastareas.com/ensayos/AlimentosIndustrializados/988103.html