Presentado por:
Univ. Pamela Rocha Omonte
Presentado a:
M. Sc. Ing. Guzman Orellana Gonzalo E.
Fecha:
16 de Julio de 2013
COCHABAMBA BOLIVIA
1. ANTECEDENTES. 3
1.1.
Antecedentes Generales.. 3
1.2.
Antecedentes Especficos... 4
2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA..... 5
2.1.
Identificacin del Problema.. 5
2.2.
Descripcin del Problema 5
3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO... 7
3.1.
Objetivo General. 7
3.2.
Objetivos Especficos... 7
4. JUSTIFICACION.. 8
5. MARCO TEORICO.. 9
5.1.
DEFINICION DE CALIDAD... 9
5.2.
DEFINICION DE PROCESO.. 10
5.3.
PRINCIPIOS DE GESTIN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2008)... 12
5.4.
NORMA ISO 9001..... 14
5.5.
LOS CUATRO PILARES DE LA CALIDAD TOTAL. 15
5.6.
MEJORA CONTINUA... 16
5.6.1. LA MEJORA CONTINUA SISTEMATICA.. 17
5.6.2. MEJORA CONTINUA ITERATIVA... 18
5.6.3. TIPOS DE MEJORA CONTINUA..... 22
6. METODOLOGIA.. 23
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES... 26
8. ESTRUCTURA TENTATIVA DEL ESTUDIO. 27
9. BIBLIOGRAFIA 29
1. ANTECEDENTES
1.1.
Antecedentes Generales
Hoy en da las empresas de cualquier rubro deben contar con un sistema de gestin de
calidad que asegure la garanta de cada uno de sus productos y servicios as como con
estrategias que garanticen su supervivencia en el mercado. Dichos sistemas le permiten a la
empresa diferenciarse y obtener una ventaja significativa sobre sus competidores.
Las empresas de hoy en da tienen que ser flexibles y adaptarse a los cambios que requiere
el medio, ya sea en cuanto a la tecnologa o a la filosofa sobre la cual trabajan. Muchas
veces los clientes exigen de sus proveedores, la existencia de un sistema de gestin de
calidad que rija los procesos de la empresa y que garantice la calidad de sus productos.
Debido a lo anterior, una empresa tendr xito y reconocimiento slo si proporciona
productos o servicios que satisfacen plenamente las exigencias y expectativas del cliente.
Una de las formas de obtener este reconocimiento, ms all de la calidad de su producto, es
demostrando el grado de planificacin, control y gestin que la empresa llega a tener de sus
procesos, de su filosofa y estrategias.
La Norma ISO 9001 es una norma internacional, aplicable a empresas de todos los sectores
y tamaos, su correcta implementacin ofrece, entre varios otros, los siguientes beneficios:
Antecedentes Especficos
Una vez finalizado este proyecto, LAUTUS se propone fabricar sillones odontolgicos con
recursos y tecnologa propia, es as que lanza su primer silln el ao 1999.
El ao 2000, con nuevas inversiones y una nueva visin, la empresa LAUTUS se establece y
se consolida como empresa, incrementa sus niveles de produccin, logrando as satisfacer
las necesidades del mercado Cochabambino, e incursionando en los mercados de La Paz,
Oruro, Sucre y Santa Cruz.
LAUTUS cierra sus puertas el ao 2008 pero contina trabajando a pedido con proyectos en
el rea mecnica y electromecnica especialmente.
Actualmente la empresa cuenta con instalaciones propias, LAUTUS se encuentra ubicada en
la zona de Coa Coa Km.
1
2
vulnerables sobre los cuales se sostiene, debe conocer y estudiar a la competencia nacional
e internacional, debe poner en marcha la totalidad de su proceso productivo, minimizar las
falla en los proceso de laminado y prensado de piezas con resina y fibra de vidrio los cuales
presentan el mayor porcentaje de defectos dentro el proceso productivo, se debe optimizar el
uso de recursos econmicos, de materiales, insumos y materia prima; el principal
inconveniente en este proceso radica en la capacitacin y entrenamiento de personal para
que el producto final pueda cumplir con los estndares requeridos de calidad.
LAUTUS no cuenta con la documentacin requerida para un manejo apropiado de la
informacin de la empresa; no lleva un registros de sus actividades, de los materiales e
insumos utilizados y del modo de empleo de los mismos durante el proceso productivo,
tampoco cuenta con instructivos detallados de sus procesos ni con un manual de
procedimientos.
No existe un control de inventarios de materia prima, productos en proceso, productos
terminados, de los materiales y herramientas utilizados en los diferentes procesos. No se
conocen los tiempos de produccin para las distintas piezas y procesos en general, no existe
un control del tiempo que se demoran los empleados en sus actividades diarias y sus
responsabilidades. En general, la actividades de la empresa, sus responsables e
involucrados, no estn bien definidos ni estructurados.
2.2.
LAUTUS no tiene una filosofa empresarial que rija las actividades y la conducta de sus
trabajadores, tiene un bajo nivel organizacional, no cuenta con un mapa de procesos y los
mismos no estn bien definidos ni descritos; se desconoce la situacin actual del mercado
de mobiliario quirrgico odontolgico en Cochabamba y Bolivia, no planifica las estrategias a
seguir y no sigue ningn estndar de calidad para sus productos y procesos. Por lo tanto no
garantiza el buen desenvolvimiento de las actividades productivas, la estabilidad y
continuidad de los procesos, la calidad de sus productos ni la supervivencia de la empresa;
el principal problema radica en la falta de un Sistema de Gestin Estratgica Empresarial y
de Control de Calidad de su producto que defina, describa y normalice los distintos procesos,
directivos, administrativos y productivos, de la empresa as como la calidad de su producto
final.
5
Objetivo General
Objetivos Especficos
En los ltimos aos se hay desarrollado diferentes herramientas logsticas que se orientan
generalmente a la creacin de una nueva cultura productiva y administrativa, con el fin de
lograr un mejoramiento continuo en los distintos procesos llevados a cabo dentro de una
empresa logrando niveles ptimos de calidad y productividad.2
DEFINICION DE GESTION
DEFINICION DE PRODUCTIVIDAD
La productividad debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de
recursos utilizados con la cantidad de produccin obtenida 5.
La productividad evala la capacidad de un sistema para elaborar los productos que son requeridos y
a la vez el grado en que aprovechan los recursos utilizados, es decir, el valor agregado. Una mayor
productividad utilizando los mismos recursos o produciendo los mismos bienes o servicios resulta en
una mayor rentabilidad para la empresa. Por ello, el Sistema de gestin de la calidad de la empresa
trata de aumentar la productividad. La productividad tiene una relacin directa con la mejora continua
del sistema de gestin de la calidad y gracias a este sistema de calidad se puede prevenir los defectos
de calidad del producto y as mejorar los estndares de calidad de la empresa sin que lleguen al
usuario final. La productividad va en relacin con los estndares de produccin. Si se mejoran estos
estndares, entonces hay un ahorro de recursos que se reflejan en el aumento de la utilidad.
5) Fernando Casanova Formacin profesional, productividad y trabajo decente Boletn n153 Cinterfor Mintevideo
2002 [11-2-2008]
5.3.
DIAGNSTICO EMPRESARIAL
El Diagnstico Empresarial constituye una herramienta sencilla y de gran utilidad a los fines
de conocer la situacin actual de una organizacin y los problemas que impiden su
crecimiento, sobrevivencia o desarrollo6.
6) columna econmica Sergio Romagnoli Tcnico INTA sromagnoli@correo.inta.gov.ar
Gracias a este tipo de diagnstico se pueden detectar las causas principales de los
problemas "races", de manera de poder enfocar los esfuerzos futuros en buscar las medidas
9
ms efectivas y evitar el desperdicio de energas. Este trabajo puede ser realizado por
consultores o personas ajenas a la organizacin o por los mismos responsables de la
empresa.
5.3.1. EVALUACION INTERNA
Las fuerzas y debilidades internas, sumadas a las oportunidades y amenazas externas, as
como un enunciado claro de la misin, son la base para establecer objetivos y estrategias.
Los objetivos y estrategias se establecen con la intencin de capitalizar las fuerzas internas y
de superar las debilidades.
5.3.2. EVALUACION EXTERNA
Pretende detectar y evaluar las tenencias y los acontecimientos que estn ms all del
control de una sola empresa. La auditora externa revela las oportunidades y amenazas
clave que tiene una organizacin, de tal manera que los gerentes puedan formular una
estrategia para aprovechar las oportunidades y eludir las amenazas o reducir sus
consecuencias.
5.4.
El concepto de Planificacin Estratgica ha sido definido por varios autores. Kotler, 1990
explica que la Planificacin Estratgica es el proceso gerencial de desarrollar y mantener
una direccin estratgica que pueda alinear las metas y recursos de la organizacin con sus
oportunidades cambiantes de mercadeo. En Dipres, 2003 se seala que es un proceso de
evaluacin sistemtica de la naturaleza de un negocio, definiendo los objetivos a largo
plazo, identificando metas y objetivos cuantitativos, desarrollando estrategias para alcanzar
dichos objetivos y localizando recursos para llevar a cabo dichas estrategias.
Es una poderosa herramienta de diagnstico, anlisis, reflexin y toma de decisiones
colectivas, en torno al quehacer actual y al camino que se debe recorrer en el futuro para
adecuarse a los cambios y a las demandas que impone el entorno a la empresa, lograr el
mximo de eficiencia y calidad. El concepto de planificacin estratgica est referido
DEFINICION DE CALIDAD
Actualmente la calidad es un asunto importante para cualquier empresa que aspire a ser
competitiva. No obstante, se trata de un concepto difcil de definir de modo universal, puesto
10
que puede tener significado distinto para diferentes personas. Dicho de otra manera, la
calidad es algo cualitativo y subjetivo.
Segn el contexto, se pueden encontrar distintos conceptos; en el proyecto manejaremos
una definicin de calidad aplicada a la produccin, a que los parmetros del proceso tomen
unos determinados valores, para dicho contexto manejaremos la definicin de P. B. Crosby
que dice que la calidad es el cumplimiento de los requisitos.
En un contexto ms ideolgico, la calidad se puede referir a la excelencia empresarial, por lo
que tambin manejaremos la definicin de A. Feigenbaum que dice que la calidad es la
satisfaccin de las expectativas del cliente. Se entiende aqu al cliente en sentido amplio,
incluyendo a los empleados, los operarios, los directivos, los proveedores, los accionistas,
los propietarios, etc., es decir, a los distintos colectivos interesados en las actividades de la
empresa. Para poder identificar las necesidades o expectativas que ha de satisfacer un
producto, es importante saber a quin va dirigido, es decir, quienes son los clientes o
colectivos interesados en l.
5.6.
DEFINICION DE PROCESO
Un proceso se puede definir como una serie de actividades, acciones o toma de decisiones
interrelacionadas, y orientadas a obtener un resultado especifico como consecuencia del
valor aadido aportado por cada una de las actividades que se llevan a cabo en las
diferentes etapas de dicho proceso. Como proceso puede entenderse un conglomerado de
actividades interrelacionadas, mediante las cuales se agrega valor a unas entradas
(materiales o inmateriales) suministrando luego productos, servicios e informacin a un
cliente externo e interno3.
3. Fuente: Curso Gestin por Procesos. Ms. Segundo Vergara Castillo.
5.7.
Los principios en los que se basa la Norma ISO 9001:2008 para definir la Gestin de la
Calidad son los siguientes:
1. Enfoque al cliente: Implica comprender las necesidades actuales y futuras de los
clientes, satisfacer sus exigencias y esforzarse por exceder las expectativas.
2. Liderazgo: Deben existir lderes que sealen los objetivos y orienten hacia su logro.
Los cuales deben crear un ambiente de compromiso con los objetivos.
11
5.8.
12
Se realizara una investigacin para interiorizase y acercarse a todas las actividades que se
realizan en la empresa, con el fin de conocer sus procesos.
6.2.
Esta se expondr a todos los miembros de la empresa, desde los altos mandos hasta los
trabajadores, para que estn al tanto del trabajo que se pretende realizar y colaboren y se
comprometan con la realizacin de los objetivos.
6.4.
13
Determinar los problemas de calidad que existen en la empresa, los procesos que presentan
mayores ndices de errores y/o defectos, sus dimensiones y causas.
6.7.
En base a toda la informacin obtenida realizar el clculo del costo unitario de produccin de
los sillones odontolgicos.
6.9.
14
6.11.
Matriz Metodolgica
6.18.
6.17.
6.13.
6.12.
O
6.14.
SEC
6.16.
TIPO
6.15.
6.19.
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6.109.
6.110. FUENTE: Elaboracin propia.
6.111.
25
6.112.
6.113.
6.114.
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
8. Todas las actividades necesarias para cumplir con el objetivo del presente proyecto
comprenden un tiempo total de 6 meses, el cual estar distribuido de la siguiente
manera:
9.
10. ACTIVIDAD
11.
19. Investigacin e
interiorizacin del tema.
27. Identificar la situacin
actual de la empresa
12. ME
13. ME
14. ME
15. ME
16. ME
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20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
33.
34.
35.
36.
38.
42.
43.
44.
45.
47.
53.
54.
55.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
97.
98.
99.
100.
101.
102.
103.
LAUTUS
37. Elaboracin y
presentacin de la
propuesta del proyecto.
46. Plantear el Marco
Estratgico de la
empresa.
56. Plantear el Mapa de
Proceso Productivo de la
empresa.
64. Determinar los
problemas de calidad.
72. Diseo y Elaboracin del
Manual de
Procedimientos.
80. Determinar el Costo
Unitario del Producto
Final.
88. Disear un Sistema de
Control de Inventarios.
96. Disear un Sistema de
26
Seguimiento para el
Control de Calidad.
104. FUENTE: Elaboracin propia.
105.
106.
107.
108.
109.
110. ESTRUCTURA TENTATIVA DEL ESTUDIO
111.
estar sujeto a varios cambios en el futuro, los cuales se realizaran en la medida que
sean necesarios para lograr el objetivo deseado.
112.
113.
114.
115.
116.
117.
118.
119.
Introduccin
Captulo 1. Marco terico
Definicin de Gestin
Definicin de Productividad
Definicin de Planificacin Estratgica
Calidad
120. Conceptos Generales
121. Evolucin del Enfoque de la Calidad
122. Sistema de Calidad
123. Sistema de Gestin ISO 9001
124. Definicin y Alcance
125. Campo de Aplicacin de la Norma ISO 9001:2008
126. Principios de la Gestin de la Calidad
127.
128. Captulo 2. Descripcin de la empresa
129.
130. Antecedentes y condiciones actuales
131. Sector y actividad econmica
132. Organizacin de la empresa
133. Descripcin de los productos
134. Procesos y operaciones principales
135. Instalaciones y equipos
136.
137. Captulo 3. Diagnstico de la situacin actual
138.
139. Preparacin del diagnstico
140. Anlisis de resultados de la evaluacin
141.
142. Captulo 4. Marco Estratgico
143.
27
144.
145.
146.
147.
148.
149.
150.
151.
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153.
154.
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162.
163.
164.
165.
166.
167.
168.
169.
170.
Objetivos
Misin
Visin
Filosofa
Anlisis FODA
Captulo 5. Descripcin del Proceso Productivo
Enfoque Sistmico General
Enfoque Sistmico por Procesos
Mapa de Procesos
Captulo 6. Desarrollo del sistema de calidad
Polticas de Calidad
Objetivos de Calidad
Elaboracin de la Documentacin
Asignacin de Responsabilidades
Produccin
Seguimiento y Medicin
Control de fallas, defectos
Captulo 7. Plan de implementacin y seguimiento del Sistema
Plan de Implementacin
Plan de Seguimiento
Cronograma de Actividades
Programa de Auditoras
171. Auditoras Internas
172. Auditoras Externas
173. Resultados esperados
174.
175. Conclusiones y recomendaciones
176.
177. Referencias Bibliogrficas
178.
179. Anexos
180.
181.
182.
183.
184.
185.
186.
187.
188.
189.
190. BIBLIOGRAFIA
Eullia Griful Ponsati Miguel ngel Canela Campos (2002). Gestin de la calidad.
28
http://planestrategy.blogspot.com/2011/06/la-evaluacion-interna-y-
externa.html
193.
29