Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educacin

Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez

Glosario de trminos:
Medicina Veterinaria
(Razas Porcinas, Enfermedades y Alimentos)

Nombre: Santiago Lacroix

Seccin: "A" medicina veterinaria

A
Ascariasis: Es una infestacin causada por la presencia y accin de Ascaris
suum principalmente en animales jvenes. Las larvas durante su migracin
causan dao en el hgado y en los pulmones. El parsito adulto se localiza en
el intestino delgado. Esta parasitosis se caracteriza por problemas digestivos,
respiratorios y nerviosos as como retardo en el crecimiento. La ascariasis
afecta principalmente a cerdos de 3 a 5 meses de edad y en dependencia de la
cantidad de parsitos adultos y/o larvas migratorias pueden verse distinta
sintomatologa o bien observarse la eliminacin de alguna lombriz adulta en las
heces.
Atresia del ano: Es un defecto en el desarrollo del ano que normalmente lleva
a que ste no tenga salida hacia exterior, por lo que el lechn suele ser incapaz
de defecar o no lo realiza correctamente.
Agalactia: Cese de produccin de leche de una o ms glndulas mamarias de
la madre. La ubre puede estar congestionada con presencia o no de mamitis.
Alimentacin ad libitum: Es el manejo de la alimentacin mediante el cual se
ofrece a los animales tanta comida como quieran, es decir, siempre disponen
de pienso en el comedero.
Alimentacin restringida: consiste en ofrecer a los animales cantidades
limitadas de pienso, normalmente inferiores a las que son capaces de comer (el
pienso no se encuentra disponible las 24 horas del da).

B
Berkshire: Son una rara raza de cerdo procedente del Ingls condado
de Berkshire.

British Saddleback: Es una raza de cerdo domstico creado en el siglo 20 a

partir de la fusin de dos razas de color similar,
The Essex y Wessex Saddleback.

Bentheim black pied: Esta raza se origin en la regin Grafschaft Bentheim

en el norte de Alemania. En el comienzo del siglo 20 hubo un gran nmero de
cerdos de color en esta regin. Las razas locales se cruzaron con Berkshire y
Cornwalls.

C
Cerdo miniatura: Son una versin en miniatura de los cerdos de tamao
normal. Estos animales han sido criados de esta manera y son buenas
mascotas hogareas. Los mini cerdos, tambin conocidos como cerdos tacita
de t, son la raza disponible ms pequea de cerdos. Estos animales no son
considerados cerdos vietnamitas. Los criadores combinan diferentes razas y
linajes para obtener el menor tamao y la garanta de ser mini. La popularidad
de estos animales ha aumentado recientemente y muchas celebridades estn
adoptndolos como mascotas.

Cerdo ibrico: Proviene de las razas y variedades porcinas pertenecientes al

llamado "tronco ibrico", predominante en la pennsula Ibrica. Hay variedades
negras y coloradas, as como lampias o con pelo. Son animales muy
apreciados en el sector alimentario para la produccin de jamn ibrico y todo
tipo de embutidos. Ms recientemente, y debido a la demanda de los ltimos
aos, se ha comenzado a comercializar tambin la carne de cerdo Ibrico
fresca

Choctaw Hog: Es una raza de cerdo domstico histricamente utilizado por los
nativos americanos. Ahora se reducen en la poblacin de un centenar de
animales, la mayora de ellos en la Nacin Choctaw de Oklahoma.

Chester White: Es un cerdo originario de Estados Unidos de Amrica. La

hembra puede llegar a pesar 390 kg y los machos 360 - 420 kg
aproximadamente.

D
Duroc: Es una raza que tiene su origen en Estados Unidos, encontrndose en
la actualidad, ampliamente distribuida por Europa. En el Catalogo Oficial de
razas de Ganado de Espaa aparece como Raza Integrada en Espaa desde
1988.

Destete: Momento en el que el animal deja de alimentarse de leche materna y

empieza a ingerir otro tipo de alimentos. En el destete los lechones son
separados de la madre.
Descargas vaginales: Son la eliminacin de fluidos de distinto tipo por la vulva
de la cerda. Estas descargas pueden ocurrir en condiciones normales sin ser
un problema, (como por ejemplo algunas de las descargas que se dan despus
del proceso del parto), o ser el reflejo de una infeccin del tracto genital, que
puede llevar a problemas de infertilidad de la cerda.

E
Euskal Txerria: Es la nica raza porcina de Euskadi no extinguida. Tiene su
origen en la parte occidental de los Pirineos, procedente del Tronto Celta. Esta
poblacin est emparentada con las razas ya extinguidas, Chato vitoriano y
Baztanesa. El Catlogo Oficial de Razas de Ganado incluye a la raza porcina
Euskal Txerria en el Grupo de Razas Autctonas en Peligro de Extincin.

Edulcolorante: Son sustancias que dan un sabor dulce al pienso, lo que suele
gustar a los animales, sobre todo a los lechones, porque estn acostumbrados
a la leche, que tiene un sabor ms o menos dulce. Se aaden al pienso para
estimular la ingesta.
Enteritis: Inflamacin del intestino causada por infecciones bacterianas,
parasitarias o vricas.

F
Fiebre Aftosa: Es una enfermedad viral contagiosa que se caracteriza por la
formacin de vesculas a nivel de la mucosa bucal y las pezuas. Los animales
afectados presentan fiebre, depresin, inapetencia y dificultad para caminar por
las lesiones digitales.
Feedback: El "feedback" se basa en el aporte de sustratos que contengan una
elevada cantidad de microorganismos para conseguir que los animales
desarrollen inmunidad. Con este fin se suelen utilizar heces de animales
infectados, porque a travs de stas se eliminan elevadas cantidades de
microorganismos. Este tipo de manejo se suele realizar en cerdas primerizas
para adaptarlas a los nuevos grmenes de la explotacin a la que sern
introducidas o en cerdas poco tiempo antes del parto para que refuercen su
inmunidad y de esta forma la pasen a sus lechones a travs del calostro y la
leche.

G
Gochu Asturcelta: Como su propio nombre indica, se trata de la raza porcina
autctona del Principado de Asturias, estando encuadrada filogenticamente,
adems, con una poblacin adscrita al antiguo Tronco Celta. Aunque la raza se
dio por extinta hace unas cuantas dcadas, un grupo de ganaderos entusiastas
comenz la labor de bsqueda, identificacin y recuperacin de la raza hace
ms de 20 aos, recorriendo sistemticamente caseros por toda la geografa
asturiana.

Gloucestershire old spots: Es un Ingls raza de cerdo que es

predominantemente blanco con manchas negras. Lleva el nombre de la
provincia de Gloucestershire. El Gloucestershire Antiguo Spots cerdo es
conocida por su docilidad, inteligencia y prolificidad. Verracos alcanzan un peso
de 600 libras madura (272 kg) y cerdas 500 libras (227 kg). Los cerdos son de
color blanco con negro claramente definido.

H
Hereford: Es una raza de cerdo domstico llamado as por su color y el patrn,
que es similar a la de la Hereford raza de ganado:. De color rojo con una cara
blanca .Con origen en los Estados Unidos, la Hereford es una rara variedad de
la especie porcina que fue creado a partir de una sntesis del Duroc.

Hampshire: La raza Hampshire comprende animales de tamao medio,

conformacin y osamenta adecuadas, cabeza de tamao mediano y orejas
erguidas levemente inclinadas hacia arriba y hacia fuera.

I
Ibrico Entrepelado: La variedad Entrepelado de la raza porcina Ibrica,
reconocida en el Catlogo Oficial de Razas de Ganado de Espaa, tiene su
origen en los cruces entre otras dos variedades de esta raza, Retinto y
Lampio, manifestando por tanto caractersticas intermedias entre ambas.

Ibrico Lampio: La raza toma su nombre del lugar donde se ha desarrollado

durante siglos, la Pennsula Ibrica. El cerdo Ibrico es el ms claro
representante del porcino extensivo en Espaa, soporte tradicional de unos de
los ecosistemas ms nuestros e importantes del bosque mediterrneo, la
dehesa.

Ibrico manchado de Jabugo: La variedad Manchado de Jabugo surgi

aproximadamente en la segunda mitad del siglo XIX, en la provincia de Huelva,
a partir de diversos cruzamientos entre variedades negras y coloradas de la
raza Ibrica, con la participacin tambin de otras poblaciones forneas. De
ndice ceflico mesocfalo, es decir, de longitud y anchura de cabeza muy
similares entre s, a diferencia del resto de variedades de la raza, que
presentan tendencia a la dolicocefalia. De capa siempre rubia con presencia de
manchas negras y rojas, dispuestas de forma irregular. Pezuas generalmente
de color claro. El pelo es siempre muy abundante.

Ibrico retinto: La variedad Retinta o colorada es la ms extendida

actualmente, presentando coloraciones de capa en distintas tonalidades, desde
clara semejante a la canela, hasta una tonalidad oscura o retinta, que da lugar
a su denominacin. Estos animales estn siempre provistos de cerdas de la
misma coloracin de la piel.

J
Jabal: Es un mamfero artiodctilo de la familia de los suidos presente
en Europa, aunque hay tambin subespecies en Amrica, frica y Asia. El
jabal se puede encontrar en la pennsula ibrica, donde su poblacin es
abundante y es considerado como pieza de caza mayor. Est incluido en la
lista 100 de las especies exticas invasoras ms dainas del mundo de
la Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza.

Jerarqua: Dentro de un grupo de cerdos se establece un orden de

superioridad o de subordinacin. Para establecer el orden jerrquico los
animales se pelean. Cuantas ms peleas se ganan ms alto es el nivel social
alcanzado, y viceversa. La mayora de jerarquas en cerdos son de tipo lineal.
Hablamos de cerdos "dominantes" y "dominados".

K
Kunekune: Es una pequea raza del cerdo
domstico de Nueva Zelanda. Kunekune son peludos, con una acumulacin
rotunda y puede soportar las barbas colgando de sus mandbulas inferiores. Su
color vara entre blanco y negro, de jengibre. Tienen una naturaleza amistosa y
dcil.

L
Landrace: La raza Landrace es de origen dans, y gracias a su excelente
adaptacin al medio y a su empleo como pilar de los programas de hibridacin,
se encuentra, en la actualidad, ampliamente distribuida por Espaa.

Large White: El origen de esta raza se centra en Inglaterra. La raza Large

White mejora la calidad de la carne cuando es empleada en cruces y rara vez
presenta carnes PSE (plidas, blandas y exudativas).

M
Mukota: Es una raza de, indgenas cerdo domstico se encuentra
principalmente en Zimbabwe. Tambin es conocido como el cerdo Rhodesian
indgena o Zimbabwe Indgena.

Mulefoot: Son una raza de cerdo domstico, que se llama as por sus intactas,
pezuas hendidas que recuerdan a una mula.

Mangalica: Es una raza de cerdo domstico de Hungra que tiene sus orgenes
en los cruces de la primitiva raza del tronco. Tambin se utilizan los nombres
mangalitza o mangalitsa para referirse a esta raza.

Mycoplasma suis: Es un micoplasma que infecta los eritrocitos causando una

anemia. Anteriormente esta enfermedad se llamaba la eperitrozoonosis y se
pensaba era producida por una rickettsia llamada Eperythrozoon suis que se
adhiere a los eritrocitos. Gracias a los avances tcnicos, se ha reclasificado
este organismo como un micoplasma. La enfermedad clnica es ms comn en
cerdos en crecimiento, aunque puede producir problemas reproductivos. Este
organismo es capaz de cruzar la placenta y ser responsable del nacimiento de
lechones dbiles y blancos y de mortalidades pre-destete elevadas. Est
ampliamente extendido y puede detectarse tanto en animales sanos como en
enfermos.

N
Negro Canario: Recibe el nombre del archipilago donde radica, siendo la
nica raza porcina autctona de estas islas. A tenor de los restos arqueolgicos
hallados, el ganado porcino ha estado presente en las Islas Canarias desde
hace ms de 2.500 aos. Sin embargo, la mayora de los autores afirman que
llegaron acompaando a los primeros pobladores de las islas procedentes del
norte de frica, constituyendo hoy en da el ltimo reducto de las poblaciones
porcinas que habitaron el norte de este continente.

Negro Mallorqun: La etimologa del nombre de esta raza deriva de la regin

geogrfica que ocupa y del color de su capa. Es la nica raza autctona de la
especie porcina de la isla que le da nombre, y en ella se la conoce como Cerdo
Negro Mallorqun.

O
Osteocondorsis: La osteocondorsis es una condicin no-infecciosa
caracterizada por la degeneracin general del cartlago. Est influida por la
gentica y es ms comn en animales de crecimiento rpido. Suele afectar a
animales de 6 semanas hasta 18 meses de edad. Entre los cartlagos ms
comnmente afectados estn los del hmero, fmur, costillas, y sexta a octava
vrtebras lumbares.
Osteoporosis: La incidencia de este proceso est incrementada en los
sistemas modernos de produccin porcina, especialmente en cerdas primerizas
cuyo esqueleto an est en crecimiento y tienen demandas elevadas de calcio
para la produccin de leche, lo cual resulta en una desmineralizacin del
hueso. Debido a que los cerdos viven en el interior de las naves, tienen acceso
restringido al sol, lo que reduce la produccin natural de vitamina D.

P
Pietrain: La raza Pietrain, originaria de la localidad de Pietrain (Blgica), estuvo
a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de
grasa que la caracteriza.

Poland China: La Poland China es inmejorable entre las diversas razas de

cerdos para la caracterstica de peso mximo a cualquier edad. El Poland
China se alimenta fcilmente y se obtienen excelentes condiciones de buena
atencin y gestin. Ellos son los cerdos muy tranquilos en sus disposiciones y
son resistentes en sus constituciones. La raza es conocida por tener huesos
muy importantes y por ser el sonido de sus pies y piernas.

Q
Quemaduras por congelacin: Las orejas, la cola, y las pezuas son las
reas ms vulnerables. Las quemaduras por congelacin son frecuentes en
granjas en extensivo al aire libre.
Quemaduras solares: Son frecuentes en animales alojados al aire libre
sobretodo en razas blancas no pigmentada. La radiacin ultravioleta no solo
daa la piel sino que adems tiene consecuencias sobre el aparato reproductor
y el mantenimiento de la gestacin.

R
Razorback: Se denomina razorback a una raza porcina del cerdo
domstico que habita en Amrica.

Rinitis atrfica progresiva: Rinitis significa inflamacin de los tejidos de las

fosas nasales y puede ser causada por una gran variedad de bacterias, virus y
substancias irritantes. Esta condicin raramente da lugar a enfermedad clnica
en los animales adultos. La palabra atrofia indica que los tejidos del tracto
respiratorio superior se daan, se encogen y deforman.

Rabia: Est producida por un virus y se considera una enfermedad rara en

cerdos. Es letal en todas las especies incluyendo el hombre, por lo cual es
importante tenerla en cuenta. En varios pases no est presente.

S
Sarda: Raza italiana de pequeo tamao originaria de Cerdea. Es muy
parecida al jabal, con el que a menudo se acopla en los bajos matorrales y
sotobosques donde suele vivir y pastar.
En 2006, la raza Sarda fue oficialmente incluida entre las razas porcinas
autctonas de Italia.

Swabian-Hall swine: Es una raza de cerdo domstico procedente

de SchwbischHall, en Baden-Wrttemberg, Alemania. Es un cerdo grande,
blanco en el centro con una cabeza de negro y gris bandas traseras y
estrechas en la transicin de blanco a negro de la piel. Tienen grandes
camadas promedio de ms de nueve lechones.

T
Tamworth: Es una raza de cerdo domstico originario de
Tamworth, Reino Unido, con el aporte de los cerdos irlandeses. Es uno de los
ms antiguos de razas de cerdos, pero como con muchas razas ms antiguas
de la ganadera, que no es muy adecuado para la produccin moderna
mtodos.

Toxoplasma gondii: La infeccin por toxoplasmosis se suele producir a travs

del alimento o agua contaminada. La transmisin de este protozoo tambin
puede ocurrir en el tero. Los gatos pueden transmitir el parsito mediante sus
heces, contaminando el pienso e infectando a los cerdos.
Trichuris suis: Trichuris suis (verme ltigo) es un parsito del intestino grueso
que causa una diarrea que puede contener moco y sangre. Esta diarrea reduce
el crecimiento de los cerdos o incluso les puede hacer perder peso.

U
Ulceras en los hombros: Usualmente son debidas a la presin sobre las
prominencias seas del hombro, especialmente en cerdas de condicin
corporal baja. Al final la piel se lesiona, hay una erosin y acaba dando lugar a
una gran herida. Dichas cerdas no deberan usarse para futura reproduccin.
Ulceras Gstricas: La erosin y ulceracin de la mucosa del estmago es una
afeccin muy comn en todos los cerdos. Se produce en la zona donde el
esfago entra en el estmago. En los primeros estadios de la enfermedad esta
rea se vuelve spera y cambia gradualmente a medida que la superficie se
erosiona hasta que se ulcera. Puede dar lugar a hemorragias intermitentes que
terminan en anemia o hemorragia masiva que acaba produciendo la muerte. La
incidencia en cerdas suele ser inferior al 5% y en cerdos en crecimiento es de
hasta un 90%.

V
Viruela porcina: Esta enfermedad est causada por un poxvirus que sobrevive
fuera del cerdo durante largos periodos de tiempo y es resistente a cambios
ambientales.
Vomitoxina: La vomitoxina causa vmitos y un rechazo de pienso. La
intoxicacin de cerdos es limitada ya que los animales rechazan el alimento
pero causa diminucin de produccin.
Vicios: Los vicios en cerdos pueden ser causados por muchas razones. Los
ambientes y el manejo inadecuados causan agresiones. Los cerdos que
muerden las colas o las orejas de otros cerdos dan la impresin de ser
infelices: hay que separar a los cerdos agresores y sacarlos del corral.

W
Wessex Saddleback: Es una raza de cerdo domstico originario del pas del
oeste de Inglaterra,(Wessex), especialmente en Wiltshire y de la New
Forest zona de Hampshire. Es de color negro, con cuartos delanteros
blancos. En Gran Bretaa se uni con el cerdo de Essex para formar
el Saddleback britnica, y es actualmente extintas como una raza separada en
Gran Bretaa. Sin embargo, el Wessex Saddleback sobrevive en Australia y
Nueva Zelanda.

X
Xenotransplante: Es el trasplant de rganos de una especie a otra especie
(normalmente el ser humano). Debido a las caractersticas de algunos de los
rganos de los cerdos, estos animales pueden ser utilizados como donantes de
rganos para el ser humano.
Xilanasa: Las xilanasas mejoraran la digestibilidad del pienso al actuar sobre
materias primas fibrosas ms o menos indigestibles. Las carbohidrasas son
especficas para el sustrato. Esto significa que, para que las enzimas supongan
un beneficio en la formulacin de dietas para cerdos, la dieta debe contener el
sustrato especfico suficiente para que trabaje la enzima.

Y
Yorkshire: Esta raza es original de Inglaterra, es conocida como raza blanca
inglesa y se encuentra difundida por casi todos los pases del mundo con
excelentes resultados. Surge a partir de cruzamientos de razas primitivas
inglesas con razas orientales importadas a ese pas.

Z
Zeoteck: Es un adsorbente formado por la incorporacin de un compuesto
orgnico a la superficie de un aluminosilicatos (organoaluminisilicato).Esta
sustancia qumica aplicada a la totalidad de la superficie le confiere una notable
afinidad por micotoxinas de baja popularidad; manteniendo una buena
capacidad para absorber aflatoxinas. Se recomienda utilizar de 0.5 a 1.5 kg por
tonelada de alimento, dependiendo el nivel de contaminacin presente.