3.1 Que tipos de tecnologas son mostrados en el artculo?

Desarrollo:
En el artculo se muestran

La Cromatografa de intercambio inico: es un proceso que permite la separacin

de iones y molculas polares basado en las propiedades de carga de las molculas.
Puede ser usada en casi cualquier tipo de molcula cargada, incluyendo
grandes protenas, pequeos nucletidos y aminocidos.

Un equipo de Cromatografa de intercambio inico Metrohm 850. Prestacin estndar

cromatografa de gel
Electroforesis en gel de poliacrilamida
El enfoque isoelctrico
Determinacin de la constante cintica

La Cromatografa de filtracin gel : El objetivo de esta prctica es separar

una mezcla de sustancias de distinto peso molecular por medio de una
cromatografa en una columna de Sephacryl S-200 HR y determinar los
correspondientes parmetros que caracterizan el comportamiento cromatogrfico
de cada sustancia.

Figura 1. Esquema de una columna de cromatografa de filtracin en gel

3.2 Segn su criterio las polticas o tecnologas descritas en los artculos. Cmo
pueden ser aplicadas o implementadas, en el contexto nacional colombiano?

Colombia pueden ser implementadas y aplicadas estas tecnologa para optimizar y

mejorar los productos agroindustriales y lograr tener las propiedades nutricionales y
adecuarlas a la necesidad del consumidor para sacarle mayor provecho a los recursos
naturales de nuestro pas.
3.3 Especifique la relacin directa existente entre los temas tratados y la
biotecnologa Alimentaria.
Se relaciona los temas tratados con la biotecnologa Alimentaria por que el objetivo de
la investigacin es realizar pruebas y ensayos sobre la Saccharomyces cerevisiae para
obtener mejores resultados en su uso.
3.4. Como se realiza la determinacin de actividad enzimtica de la enzima del
artculo elegido.
Invertase activity assay and concentration determination
Invertasa (25 lL) se aadi a una solucin de sacarosa 0,3 M en 50 mM tampn de
acetato (475 LL), pH 4,5. Despus de 5 min a 25? C de reaccin era termin por adicin
de reactivo de cido 2,4-dinitrosaliclico
(500 LL) y mezcla se hirvi en bao wather durante 5 min. antes de mesuring
absorbancia a 540 nm, 4 ml de agua desionizada se aadido (Bernfeld, 1955). La curva
estndar se obtuvo con diferente concentraciones (entre 0,5 y 10 mM) de una cantidad
equimolar mezcla de D-glucosa y D-fructosa en 50 mM de tampn de acetato, pH 4.5.
Una unidad de la actividad de la invertasa (U) corresponde a la cantidad de enzima que
cataliza la hidrlisis de 1 lmol de sacarosa por 1 min bajo condiciones descritas del
ensayo. Invertasa concentration was obtained measuring absorbance at 280 nm
(A280nm = 2.25 for 1 mg/mL invertase solution) (Trimble & Maley,
1977).