1.1.

ANALISIS DEL MACROENTORNO PESTEC:

Para definir nuestras estrategias es necesario conocer tanto a nuestra empresa
como el entorno que la rodea.
Para examinar el macroentorno, utilizaremos el anlisis PESTEC de los
principales factores externos que no podemos controlar y que impactarn en el
desarrollo de nuestra empresa (variables polticas, econmicas, sociodemogrfico
y tecnolgicas del entorno).
Dicho anlisis se detalla a continuacin.
1.1.1. ENTORNO POLTICO LEGAL:
Los

principales

factores

del

entorno

poltico

legal

que

impactan

directamente en nuestro negocio son:

Ley de Promocin y Formalizacin de la MYPE Ley N 28015 y su

Reglamento (DECRETO SUPREMO N 009-2003-TR).
La presente Ley tiene por objeto la promocin de la competitividad,
formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas empresas para
incrementar el empleo sostenible, su productividad y rentabilidad, su
contribucin al Producto Bruto Interno, la ampliacin del mercado
interno y las exportaciones, y su contribucin a la recaudacin tributaria.
Por lo tanto, y teniendo en consideracin nuestra naturaleza de
pequea empresa, cualquier modificacin en esta ley, podra alterar e
impactar positiva o negativamente nuestros resultados como empresa.

Poltica nacional en materia de MYPE en el marco del D.S. N 0272007-PCM.

La cual tiene como principales objetivos:

Desarrollar polticas enfocadas en la generacin de empleo digno.

Promover e impulsar el fortalecimiento de las capacidades

empresariales de las MYPE.

Promover la participacin de las MYPE en las adquisiciones

estatales.

La supervisin del cumplimiento de estas polticas corresponde a los

Ministerios de Trabajo y Promocin del Empleo y de la Produccin
(PRODUCE), en sus respectivos mbitos de competencia.
La actuacin del Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo, as
como de PRODUCE, se desenvuelve en tres ejes de intervencin bajo
los cuales nuestra empresa en su condicin de pequea empresa est
inmersa.
Este factor representa para nosotros una oportunidad, pues existe la
posibilidad de recibir apoyo del gobierno en temas de capacitacin y
desarrollo econmico, canalizado a travs de dos vas que son el
Ministerio de Trabajo y PRODUCE.
Es importante mantener un constante monitoreo de las polticas
relacionadas a esta normativa, mas aun teniendo en cuenta que son
dos los sectores involucrados.

Norma Sanitaria Para El Funcionamiento de Restaurantes y

Servicios

Afines

(RESOLUCIN

MINISTERIAL

363-

2005/MINSA).
Como empresa dedicada al rubro de alimentos, es imprescindible
gestionar el certificado de la Direccin General de Salud Ambiental
(DIGESA), en el marco del cumplimiento del DS N 007-98-SA, y
especficamente de la Norma Sanitaria para el funcionamiento

de Restaurantes Y Servicios Afines( RESOLUCIN MINISTERIAL

N 363-2005/MINSA).
Dicha norma sanitaria tiene como objetivos:

Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas

de consumo humano en las diferentes etapas de la cadena
alimentara: adquisicin, transporte, recepcin, almacenamiento,
preparacin y comercializacin en los restaurantes y servicios
afines.

Establecer los requisitos sanitarios operativos y las buenas prcticas

de manipulacin que deben cumplir los responsables y los
manipuladores de alimentos que laboran en los restaurantes y
servicios afines.

Establecer las condiciones higinicas sanitarias y de infraestructura

mnimas que deben cumplir los restaurantes y servicios afines.

Si no nos mantenemos actualizados con las modificaciones de esta

norma, podra representar para nosotros una amenaza de gran
impacto, no slo por las prdidas econmicas generadas por sanciones
o suspensiones de la licencia de funcionamiento, sino tambin por el
deterioro de nuestra imagen como empresa.
Alguna variacin en esta norma podra hacer que tengamos que
modificar nuestros procesos y/o instalaciones, lo cual generara costos
e inversin no planificada.

TEXTO UNICO DE PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS DE LA

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CHEPEN - TUPA 2013 referido a la
obtencin

de

Licencia

de

Funcionamiento

de

Establecimiento

Comercial Definitiva y/o temporal.

El cual contiene todos los requisitos para regularizar nuestra licencia de
funcionamiento, por lo tanto es importante revisar constantemente este
factor, pues alguna modificacin podra causar algn impacto en
nuestras actividades.

De igual manera, debemos mantener al da nuestra documentacin

respecto al funcionamiento de nuestra empresa, ya que esto podra
generar problemas con la autoridad municipal, ocasionando una serie
de problema que generaran costos considerables que afectaran
nuestros planes.

Impuestos.
Los impuestos que afectaran al negocio son el Impuesto General a las
Ventas (IGV), y el Impuesto a la Renta.
ENTORNO SOCIO DEMOGRAFICO:

Poblacin y Niveles Socioeconmicos.

Segn los datos estadsticos recopilados, la poblacin de la Provincia
de Chepn, est creciendo con una tasa de crecimiento poblacional
promedio de 1.3 % (desde el 2004 al 2013), lo cual nos permite
pronosticar el tamao de la poblacin hasta el ao 2015.
El comportamiento demogrfico de Chepn, es para nosotros una
oportunidad, dado que los segmentos de mercado a los cuales
apuntamos, se encuentran en pleno crecimiento. Este factor, sumado al
crecimiento del PBI percpita comentado anteriormente, hacen de que
Trujillo sea una plaza excelente para iniciar nuestras operaciones.

Aspectos Laborales.
En el primer trimestre del 2013, el empleo formal urbano creci 3,8%,
liderado por los sectores servicios (5,4%) y comercio (5,1%) segn
cifras del Ministerio de Trabajo
El empleo formal en empresas del sector servicios se ha incrementado
de 5.4 % a 5.6% con respecto al trimestre del ao anterior, lo cual es
un indicador que nos desarrollamos en un sector en pleno crecimiento
econmico.