CONTENIDOS DE LA PRESENTACIN

1. Introduccin al aprovechamiento de subproductos

agroindustriales.
- Marco normativo.
- Alternativas de aprovechamiento. Ejemplos:
Recuperacin de compuestos de valor.
Extrusin.
Bio-produccin.
- Alternativas de valorizacin energtica.
2. Valorizacin mediante la produccin de biogs. Caso
prctico. El potencial en Asturias.
3. Coloquio.

Marco normativo.

MARCO NORMATIVO DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

Legislacin MEDIOAMBIENTAL

Unin Europea.
- Directiva Marco de Residuos. 2008/98/CE.
- Directiva de Vertederos. 99/31/CE.
- Directiva IPPC. 2008/1/CE.

Espaa.
- Ley 10/1998. Residuos.
- Orden MAM/304/2002.
- Real Decreto 1481/2001. Vertederos.
- Ley 16/2002. IPPC.

MARCO NORMATIVO DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

Legislacin SANITARIA

Unin Europea.
- Reglamento SANDACH (CE). 1774/2002.
- Modificado por el Reglamento (CE) n1069/2009 (aplicable a
partir del 4 de marzo de 2011).

Espaa.
- Real Decreto 1429/2003 SANDACH

MARCO NORMATIVO DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

Legislacin CAMBIO CLIMTICO

Unin Europea.
- Protocolo de Kyoto.

Espaa.
- Estrategia Espaola de Cambio Climtico y Energa Limpia.
Horizonte 2012.
- Real Decreto 949/2009. Plan de Biodigestin de Purines.

MARCO NORMATIVO DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

Legislacin ENERGA

Unin Europea.
- Nueva Directiva de Energas Renovables. 2009/28/CE.

Espaa.
- Plan de Energas Renovables en Espaa. PER 2005-2010.
- Real Decreto 661/2007. Produccin elctrica en rgimen especial.

MARCO NORMATIVO DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

Legislacin AGRCOLA

Unin Europea.
- Directiva de Nitratos. 91/676/CE.

Espaa.
- Real Decreto 261/1996. Nitratos.
- Real Decreto 824/2005. Productos Fertilizantes.
- Real Decreto 324/2000. Ordenacin explotaciones agrcolas.

Tecnologas extractivas y de recuperacin

Tecnologas extractivas y de recuperacin

Introduccin a la tecnologa
Extraccin: operacin bsica de separacin basada en la diferencia de solubilidad
de una sustancia (soluto) en dos medios.
Tipo de materia prima: lquida, slida;
Tipo de compuestos a extraer: polares, apolares, estables, reactivos,
termolbiles, etc.
Tipo de agente de extraccin
disolventes apolares (cloroformo, hexano, CO2-SCl, etc.)
disolventes polares (alcohol, ter, etc.)
Otras operaciones de recuperacin se basan en otros principios:
Filtracin: tamao de partcula
Decantacin: diferencia de densidad
Centrifugacin: diferencia de masa relativa

Aplicaciones
Mediante la aplicacin de las tecnologas de recuperacin ms adecuadas en cada
caso, pueden obtenerse sustancial con potencial valor industrial

Materias primas infrautilizadas

hoja de olivo: oleuropena

piel de naranja: aceite esencial, flavonoides

hollejos de uva: antioxidantes, flavonoides
subproductos de tomate: licopeno
subproductos de patata: fibra
subproductos de manzana: pectinas, fibra
subproductos lcteos: protenas

Otras sustancias de inters

Ingredientes funcionales:
(Antihipertensivos, Antioxidantes,
Reductores del colesterol, Antinflamatorios,
Prevencin de enfermedades degenerativas, etc.
Fibras insolubles y solubles
Vitaminas: Vitamina E (tocoferoles)
cidos grasos: EPA, DHA, etc
cidos orgnicos
Aromas (steres, alcoholes, aldehdos, cetonas, etc.)
Colorantes (carotenoides, etc.)
Biocidas
Protenas vegetales y animales
Etc.

Ejemplos de productos comerciales

Piel de uva: fuente de fibra (aromas, esencias)
antocianidinas, taninos, polifenoles (antioxidantes, mejora
circulacin sangunea, dermoproteccin)

Extractos
derivados de
uva/vid:
Ejemplos de
extractos
comerciales de tipo
fitoteraputico

Grape-Seed: extracto de semilla de uva

Extracto de Semilla de Uva 100 mg. Frascos de 30 vegica
Antistax. Cpsulas de extracto de hoja de Vitis Vinifera
Arkocpsulas Vid Roja (hoja): polifenoles y antocianidinas
Medilai Hoja de Via. 60 cpsulas de 300 mg.
Vid Roja Fitosol Plantas Medicinales (Vitis vinifera, hojas)
Vid roja Gor: Cpsulas con polvo de hojas de Vitis Vinifera
Vid roja Integralia (Vitis vinifera), hojas. Envase con
Vid Roja Ysana Vida Sana (hojas)
Vid roja, comprimidos simples extracto de hojas
Colladeen, 60 cpsulas.(antocianidinas)
Vitis vinifera L. Extractos vegetales estandarizados
Extracto nebulizado /Extracto hidrogliclico

GSN LAB.FARM.
SOLGAR ESPAA
FHER
ARKOCHIM-ESPAA
MORALES SOLER
YNSADIET
LAVIGOR 7000
GENERAL DIETETICA
YSANA VIDA SANA
ELADIET
LAMBERTS ESPAOLA
COGNIS IBERIA
BROMATOS S.L.

Metodologa de Trabajo

1. Revisin bibliogrfica:
Composicin qumica de la materia prima
Mtodos de recuperacin
Mtodos de determinacin de compuestos
2. Seleccin de mtodos de recuperacin
Tipo de extraccin y de agente de extraccin
Variables: relacin disolvente/m.p.; T, t, etc.
3. Pruebas experimentales
Definicin de mtodos analticos
Caracterizacin de la materia prima
Seleccin de variables operativas
Diseo experimental
4. Anlisis de resultados y concrecin del
proceso
Caracterizacin analtica de fracciones
Balances de materia y/o energa
Seleccin de condiciones operativas
Concrecin del proceso de recuperacin

Ejemplo de proceso de
recuperacin
Masa de materia
prima = m
MACERACIN
Tiempo = t
Temperatura = T
Agitacin =

Agente de
extraccin = A
Volumen de agente
de extraccin = V

FILTRADO
n veces
Extracto acuoso

CONCENTRACIN
EXTRACTO
EXTRACTO
SECO

Equipamiento
El desarrollo de procesos a medida requiere el estudio experimental de
etapas de proceso diversas empleando equipamiento especfico
Pretratamientos
secado (secaderos, estufas)
liofilizacin (liofilizador)
tratamientos qumicos/enzimticos
Extracciones convencionales:
slido-lquido (maceracin, Soxlet, destilacin por
arrastre de vapor, etc)
lquido-lquido
Extracciones con fluidos supercrticos
slido- FSC (FSC500 y PFS20)
lquido -SFC (columna)
Purificacin
decantacin, centrifugacin
evaporacin/concentracin (rotavapor)
cristalizacin, lavado
filtracin convencional y tangencial (membranas)
precipitacin qumica
etc.
Determinaciones analticas
Qumicas
Cromatogrficas (HPLC, GC-MS, etc.)

Equipamiento
Equipamiento para procesos avanzados: fluidos supercrticos
Esta ventajosa tecnologa, en la que ainia tiene ms de 15 aos de
experiencia, requiere instalaciones apropiadas para desarrollos

Planta FSC500
V extractor=500mL
3 ciclones de separacin
Bomba de codisolvente
P: hasta 280 bar.
T: hasta 80C
F (CO2-SC): hasta 4kg/h

Planta PFS 20
diseo propio.
V extractor=5 L
4 extractores
P: hasta 350 bar.
T: hasta 80C
F (CO2-SC): hasta 40kg/h

Planta SPF 50-60

-

Columna 5 m
Dimetro interno 100 mm
P: hasta 300 bar.
T: hasta 70C
F (CO2-SC): hasta 40kg/h
F alimento: has 15 kg/h

15/68

Extrusin.

Introduccin a la Tecnologa de extrusin

Extrusin es la operacin de dar forma de un material moldeable forzando su paso a

travs de una restriccin o apertura.
En la actualidad, un extrusor se considera un reactor de alta temperatura y corto
tiempo de residencia que transforma una amplia variedad de materias primas en
intermedios modificados o productos finales.

Aplicaciones
Seleccin y procesado mediante extrusin de subproductos y productos
intermedios de origen agroindustrial:
Posibles subproductos y
productos intermedios
Calibres no comerciales:
centrales hortofrutcolas.
Melazas vegetales de alto
contenido proteico.
Sueros lcteos.
Pulpas.
Otras fibras.

Aperitivos y snacks.
Alimentacin para perros y
gatos (petfood).
Acuicultura.

Aplicaciones
Protena texturizada de suero.
El suero lcteo tiene un contenido en aminocidos y unas caractersticas aromticas que lo
convierten en una fuente de protenas de alto inters.
La Universidad Estatal de Utah, ha desarrollado una protena de suero texturizada mediante
extrusin en el marco de un estudio para el desarrollo de productos de gran calidad
nutricional a partir de un producto de bajo valor aadido como es el suero sobrante de la
industria del queso.
Un producto basado en la texturizacin de sus protenas, puede ser un buen competidor de
otras protenas texturizadas de origen vegetal.

APLICACIONES POTENCIALES:
Anlogos de carne.
Sustituto de protena crnica en productos picados, cocidos y crudocurados (meat extenders).
Protena funcional para snack y barritas energticas.

Metodologa de Trabajo
Ejemplo y metodologa: Enriquecimiento de snack con protena vegetal
OBJETIVOS: APROVECHAMIENTO DE UN SUBPRODUCTO AGROALIMENTARIO DE ORIGEN VEGETAL
SUSCEPTIBLE DE SER PROCESADO MEDIANTE EXTRUSIN PARA INCREMENTAR SU VALOR AADIDO.
INGREDIENTE: RESIDUOS OBTENIDOS DE LAS SEMILLAS DE PLANTAS OLEAGINOSAS TRAS LA ETAPA
DE EXTRACCIN DEL ACEITE. CONCENTRADOS PROTEICOS

1 ETAPA: CARACTERIZACIN DE LA MATERIA PRIMA

DETERMINACIN DE PARAMETROS QUMICOS:
Humedad, contenido en protena, fibra, hidratos de carbono, etc.
2 ETAPA: PRETRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
HUMEDAD 80%

ETAPA DE SECADO

 Mejorar la estabilidad y manejo del producto.

 Acondicionado previo al proceso de extrusin.

MOLTURACIN

Metodologa de Trabajo
3 ETAPA: ENSAYOS DE EXTRUSIN
Preparacin y seleccin de la formulacin.
Contenido en protena: 8%

INGREDIENTE ADICIONAL EN
UNA FORMULACIN BASE
PARA SNACKS

Contenido en fibra: 9%

Control de parmetros respuesta

Seleccin de parmetros operativos.
Caudal de agua
Caudal de alimentacin
Perfil de temperaturas
Velocidad de husillos

4 ETAPA: CARACTERIZACIN DEL PRODUCTO EXTRUSIONADO

Energa mecnica especfica (SME)

Efecto de SME en la gelatinizacin de

almidn (Microscopia Electrnica de
barrido), Gropper et al. 2001.
ndice de expansin
Densidad aparente
Textura/Dureza
Anlisis sensorial

SME: 142 kJ/kg

SME: 199 kJ/kg

SME: 298 kJ/kg

Equipamiento
Para el desarrollo de procesos de extrusin,
se emplea equipamiento especfico

Extrusor BC-21 corrotativo

Homogenizador
Secadero piloto
Molinos

Bioproduccin.

Introduccin
Algunos efluentes y subproductos de industrias agroalimentarias pueden ser
de utilidad como medios de cultivo para la produccin de
microorganismo y/o sustancia de inters.
Algunos ejemplos de subproductos:
Aguas de limpieza en industrias de
procesado de vegetales, vinos,
mostos, etc.
Zumos, melazas, jarabes
Residuos de cultivos vegetales
Sueros lcteos
Se utilizan microorganismos adaptados a dichas materias primas (microbiota
autctona) y se evala su capacidad de produccin de sustancias de
inters industrial. Algunos ejemplos de compuestos de inters:

Ingredientes funcionales: sustancias prebiticas y probiticas.

Lactatos para polimerizacin y fabricacin de envases biodegradables y
envases activos.
cidos orgnicos (cido lctico, cido ctrico, etc.).
Pptidos bioactivos
Etc.

Aplicaciones
Tambin es posible la generacin de compuestos activos a partir de diversas
especies de microorganismos no autctonos, como microalgas:

Protena para alimentacin humana y piensos para ganado

Lpidos poliinsaturados

Clorofilas

Carotenoides: -caroteno a partir de Dunaliella salina o Lutena a partir de

Scenedesmus almeriensis.

Pigmentos (Ficobiliprotenas)

Polisacridos inmunoestimulantes: Chlorella y Spirulina spp.

Pptidos antihipertensivos: Chlorella y Spirulina spp.

Biomasa celular para acuicultura: Tetraselmis e Isochrysis spp.

Metodologa de Trabajo

ESTADO
ESTADO DEL
DEL ARTE:
ARTE: DIAGNSTICO
DIAGNSTICO EE IDENTIFICACIN
IDENTIFICACIN DE
DE
ALTERNATIVAS
ALTERNATIVAS
CARACTERIZACIN
CARACTERIZACIN DE
DE LA
LA MATERIA
MATERIA PRIMA
PRIMA
AISLAMIENTO
AISLAMIENTO EE IDENTIFICACIN
IDENTIFICACIN DE
DE LA
LA MICROBIOTA
MICROBIOTA PRESENTE
PRESENTE EN
EN
LA
LA MATERIA
MATERIA PRIMA
PRIMA
ENSAYOS
ENSAYOS DE
DE APTITUD
APTITUD DE
DE INCULO
INCULO A
A ESCALA
ESCALA DE
DE LABORATORIO:
LABORATORIO:
SELECCIN
SELECCIN
PLANTA
PLANTA PILOTO:UPSTREAM,
PILOTO:UPSTREAM, ADECUACIN
ADECUACIN DE
DE PARMETROS
PARMETROS AL
AL
PROCESO:
PROCESO: MODELIZACIN,
MODELIZACIN, ESCALADO
ESCALADO YY VALIDACIN
VALIDACIN DE
DE MODELOS
MODELOS

DOWNSTREAM:
DOWNSTREAM: RECUPERACIN
RECUPERACIN DE
DE PRODUCTO.PRUEBAS
PRODUCTO.PRUEBAS DE
DE
EXTRACCIN
DE
COMPUESTOS
ALTO
VALOR
AADIDO
EXTRACCIN DE COMPUESTOS ALTO VALOR AADIDO
CONCRECIN
CONCRECIN DEL
DEL PROCESO
PROCESO
ALTERNATIVAS
ALTERNATIVAS DE
DE BIOPROCESO
BIOPROCESO A
A NIVEL
NIVEL INDUSTRIAL
INDUSTRIAL
VIABILIDAD
VIABILIDAD TCNICO-ECONMICA
TCNICO-ECONMICA

Equipamiento

TEXTO TABLA VERDANA 11 NEGRITA

TEXTO TABLA VERDANA 11 NEGRITA
TEXTO TABLA VERDANA 11 NEGRITA
TEXTO TABLA VERDANA 11 NEGRITA

FERMENTACIN-RECUPERACINPURIFICACIN
EQUIPOS MULTICUBAS (2-10L)
PARA SCREENING DE COMPUESTOS
A PARTIR DE MICROORGANISMOS

Valorizacin energtica.

VALORIZACIN ENERGTICA SUBPROD. AGRO

RESIDUOS Y
SUBPRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS

BIOMASA

BIOCOMBUSTIBLES

BIOCOMBUSTIBLES

SLIDOS

LQUIDOS

BIODIESEL

BIOGAS

BIOETANOL

Energas
Renovables

BIOMASA SLIDA

BIOMASA

AGRICULTURA
SLIDA
Residuos de poda
cultivos leosos.
Residuos de
cosecha cereal (paja,
rastrojos)

INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Cscaras de frutos
secos.
Orujos de
almazara.

TECNOLOGAS

APLICACIONES

COMBUSTIN

CALOR
ELECTRICIDAD

CO-COMBUSTIN
GASIFICACIN
PIRLISIS

CALOR
ELECTRICIDAD
en desarrollo
COMBUSTIBLE
VEHCCULOS
PRODUCTOS

Biocarburantes: BIODIESEL

BIOMASA
BIOCOMBUSTIBLES

LQUIDOS

BIODIESEL

INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Aceites vegetales
usados de fritura.
Grasas recicladas
de origen animal.

TECNOLOGAS
TRANSESTERIFICACIN.

APLICACIONES
COMBUSTIBLE
VEHCULOS.
100% o mezcla con
diesel.

Biocarburantes: BIOETANOL

BIOMASA

AGRCOLAS

TECNOLOGAS

APLICACIONES

BIOCOMBUSTIBLES

LQUIDOS

BIOETANOL

en desarrollo
LIGNOCELULOSA:
paja, cascarilla, etc.

HIDRLISIS
ENZIMTICA.
FERMENTACIN
ALCOHOLICA

INDUSTRIA
ALIMENTARIA
en desarrollo
LIGNOCELULOSA:
Bagazo de cereal,
pulpa de fruta, etc.

en desarrollo
FERMENTACIN
ALCOHOLICA C5.

COMBUSTIBLE
VEHCULOS.
Mezcla con gasolina
previa conversin a
ETBE.

BIOGS

BIOMASA RESDIUAL

BIOGAS

GANADEROS
Estircol.
Purines.

TECNOLOGAS
CO-DIGESTIN
ANAEROBIA.

INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Residuos animales.
Residuos vegetales.
Lodos.

DISTRIBUCIN
Residuos orgnicos
superficies comerciales.

CONSUMO
Residuos orgnicos
domsticos.

OTROS
Residuos produccin
biocombustibles
(glicerina).

APLICACIONES
CALOR.
ELECTRICIDAD.
FRO

en desarrollo
Depuracin biogas
y concentracin CH4

COMBUSTIBLE
VEHCULOS.
RED GAS NATURAL.

Biogs.

Qu es el biogs?

El biogs es un gas combustible compuesto principalmente de metano

(CH4) y dixido de carbono (CO2), que se obtiene como resultado de
la fermentacin anaerobia (en ausencia de oxigeno) de materiales
orgnicos biodegradables.
Composicin aproximada:
65% CH4

30% CO2 1-5% otros (H2, agua, NH3)

<4.000 ppm H2S

1 m3 biogs equivale a la energa de 0.65 m3 de gas

natural y puede llegar a producir 2.1 kWh de energa
elctrica renovable

Tipos de biogs.
Digestores

Vertedero

Depuradoras

FORSU

Residuos

Agroindustriales

BIOGS

Caldera

Moto
Generador

usos habituales

Micro
Turbinas

Vehculos

Redes de
Gas Natural

usos emergentes

Pilas de
Combustible

Antecedentes. El biogs agroindustrial.

residuo1

Pre-tratamiento

residuo2

Mecnico
Trmico
Biolgico

residuo3

Co-digestin
Anaerobia

(?)

Digestor/es

residuoN
MEZCLA
EQUILIBRADA!!!

Digestato
Almacenamiento
Tanques
Acondicionado

Biogs

Aplicacin como
Fertilizante (?)
Slido o Lquido

Depuracin

Combustin
En motor co-generacin

Calor ()
Calefaccin, secado,

Electricidad ()

evacuacin a
red elctrica
Real Decreto 661/2007

La digestin anaerobia. Proceso bioqumico.

PROCESO MICROBIOLGICO

20 %

5%

COMPUESTOS ORGNICOS COMPLEJOS

(carbohidratos, protenas, lpidos)

HIDRLISIS

35 %

10 %

COMPUESTOS ORGNICOS SIMPLES

(azcares, aminocidos, cidos grasos)

ACIDOGNESIS

CIDOS GRASOS VOLTILES

(acetato, propianato, butirato, etc)

17 %

13 %

ACETOGNESIS
Hidrgeno gas y dixido de carbono
H2 + CO2

ACETATO (2 carbonos)
CH3-COO-

SULFUROGNESIS

(H2S + CO2)

72 %

METANOGNESIS

METANO Y DIXIDO DE CARBONO

CH4 + CO2

28 %

Ventajas de la CO-DIGESTIN

Aprovechar complementariedad qumica de los sustratos: mayor

estabilidad y produccin de biogs.
Compensar estacionalidad en la disponibilidad de sustratos.
Integracin de los procesos
instalaciones de reciclaje).

de

valorizacin

(compartir

Integracin de metodologas de gestin de los sustratos.

Ahorro de costes de inversin y mantenimiento.

Ejemplos y fotos de PLANTAS DE BIOGS AGRO.

POTENCIA
INSTALADA

TIPO DE
PLANTA

2 digestores en
serie de 1.270
m3.

1 motor de
380kWe

Individual

-100.000 T/ao de purn de cerdo de 70

granjas.
-Lodos de matadero y subproductos
produccin biodiesel (<10%).

2 digestores de
3.000 m3

16,3MW (58%
procedente
del biogas )

Centraliza
da

-36.000 T/ao de estircol (50%)

-32.400 T/ao de residuos alimentarios
(45%)
-3.600 T/ao de residuos orgnicos
domsticos (5%)

1 digestor de
4.500 m3

ND

Centraliza
da

LUGAR

MEZCLA DE RESIDUOS

DIGESTORES

Vila-Sana,
Lrida

-11.500 m3/ao de purn de cerdo

(70%).
-4.300 m3/ao de residuos orgnicos
agroindustriales de la zona (derivados de
alcohol y aceites vegetales, lodos,
residuos de frutas, cebolla y leche)
(30%)

(Espaa)

Juneda,
Lrida
(Espaa)
Karpalund,
Kristianstad
(Dinamarca)

Ejemplos y fotos de PLANTAS DE BIOGS AGRO.

LUGAR
Holsworthy,
Devon
(Reino
Unido)
Nistelrode
(Holanda)
Kaarssen
(Alemania)
BuerenHaden
(Alemania)

MEZCLA DE RESIDUOS

DIGESTORES

POTENCIA
INSTALADA

TIPO DE
PLANTA

-116.800 T/ao purines, estircol

y gallinaza de 30 granjas (80%).
-29.200 T/ao residuos
alimentarios de la zona (20%).

2 digestores de 4.000
m3

2 motores
de 2.1 MWe

Centraliza
da

-1.970 m3/ao de gallinaza

-742 m3/ao de purin de cerdo
-614 m3/ao lodos de industrias
crnicas y del pescado

1 digestor principal 75
m3 y un secundario de
35 m3

Motor de 95
kW

Individual

-100.000 T/ao purn vacuno

-30.000 T/ao de maz de ensilaje

2 digestores x 5.500 m3
1 digestor secundario
2.500 m3

2 motores
de 1.416 kW

Individual

-4.000 T/ao purn

-10.000 T/ao residuos
alimentarios

2 digestores principales
de 1.527m3 y
2 secundarios de
2.661m3

1 motor de
630kW

Individual

El biogs en la Unin Europea y en Espaa.

Produccin segn origen.

ktep (kilotoneladas equivalente de petrleo)

Total Espaa 2007 = 330

300

2500

250

2000

200
ktep

ktep

Total UE(25) 2007 = 5,901

3000

1500

150

1000

100

500

50

0
Vertedero

Depuradoras (1)

Digestores (2)

2005

2946

902

860

2006

2700

868

1331

2007

2905

887

2108

Fuente:
Barmetro Biogs
EurObserver
2007 y 2008

ktep (kilotoneladas equivalente de petrleo)

Vertedero

Depuradoras (1)

Digestores (2)

2005

236

49

20

2006

251

49

20

2007

260

49

21

Fuente:
Barmetro Biogs
EurObserver
2007 y 2008

(1) Lodos de EDAR urbanas e industriales

(1) Lodos de EDAR urbanas e industriales

(2) Digestores agroindustriales (plantas centralizadas o individuales) y de FORSU.

(2) Digestores agroindustriales (plantas centralizadas o individuales) y de FORSU.

2.1. RD 661/2007. Cambio de Escenario.

Ingresos por Electricidad (Miles )

Anlisis Econmico. Ingresos venta energa elctrica.

Motores p<500kW
60%CH4 en el biogs
Rto. Elctrico motor= 35%
Tarifa 0.13/kWe . RD661/2006

500

40.000 T/a

30.000 T/a

50.000 T/a

400

20.000 T/a

300
10.000 T/a
200
100
0

10

20

30

40

50

60

70

Produccin de biogs (m 3/T)

80

90

100

110

Factores para el desarrollo del biogs.

DESARROLLO DE LAS
ENERGAS RENOVABLES
Alta dependencia (80%).
Elevado precio petrleo.
Garanta suministro.
Contaminacin asociada a
fuentes fsiles.
Objetivo 20% en 2020.

RD 661/2006
NUEVA TARIFA BIOGS
Nuevas tarifas:
0,13 /kWhe (p<500kW)
0,09 /kWhe (p>500kW)
Garanta 15 aos.
Mayor viabilidad
econmica

PROBLEMTICA
RESIDUOS ORGNICOS

PROBLEMTICA
CAMBIO CLIMTICO

Reduccin progresiva de su
disposicin en vertedero.
Incremento coste gestin.
Impacto ambiental.
Bsqueda alternativas.

Emisin de GEI.
Kioto.
RD 987/2008
Futuro valor en
proyectos de ahorro neto
de GEI.

Potencial de biogs. Espaa y Asturias.

El proyecto
singular
y estratgico PROBIOGAS
El proyecto
PROBIOGAS:
PSE
www.probiogas.es

Desarrollo de sistemas sostenibles de

produccin y uso de biogs
agroindustrial en Espaa

PROYECTOS SINGULARES Y
ESTRATGICOS
Programa Nacional de Energa

El proyecto
PROBIOGAS:
PSE
Objetivo
y alcance
El proyecto
singular
y estratgico
PROBIOGAS
Objetivo general:
Desarrollo de modelos sostenibles de produccin y uso de
biogs en entornos agroindustriales, as como la demostracin
de su viabilidad y difusin en Espaa.
Alcance:
Macro-proyecto (14 subproyectos o actuaciones).
31 socios (15 centros de I+D y 16 empresas/instituciones)
de 9 CCAA.
Duracin 5 aos (2007-2011).
Biogs procedente de digestores.
Materias
primas
agroindustriales:
residuos/subproductos de la ganadera, agricultura y de la
industria alimentaria.
Tecnologa: co-digestin anaerobia.
Uso de biogs en distintas aplicaciones.

El proyecto
PROBIOGAS: PSE
Objetivo y alcance
Estructura
actual.
14 Subproyectos. TODOS EN CURSO !!.

APROBADOS EN 2007:
Sp1. Materias Primas
Sp2. Produccin
APROBADOS EN 2008:
Sp3. Digestato
Sp4. Biogs
Sp5. Oficina Tcnica y Difusin
Sp6. DEMO: Uso de biogs de subproductos agroalimentarios en pilas de combustible.
Sp8. DEMO: Co-digestin de residuos ctricos y ganaderos.
Sp9. DEMO: Co-digestin purines y glicerina.

El proyecto
PROBIOGAS: PSE
Objetivo y alcance
Estructura
actual.
14 Subproyectos:

APROBADOS 2009:
NUEVOS!!
Sp7. DEMO: Desarrollo de un modelo sostenible de produccin de biogs y obtencin de
otros compuestos valorizables a partir de cultivos energticos autctonos y no alimentarios
(tabaco y chumbera).
Sp10. DEMO: Digestin anaerobia de subproductos del canal HORECA con
aprovechamiento del biogs como combustible en vehculos.
Sp11. DEMO: Demostracin de la produccin de abonos orgnicos a partir de la codigestin anaerobia de residuos ganaderos y agroindustriales.
Sp12. DEMO: Control y automatizacin de instalaciones de co-digestin anaerobia de
purines de origen porcino y residuos agroindustriales.
Sp13. Observatorio de Biogs Agroindustrial.
Sp14. Interrelaciones entre poblaciones microbianas y los parmetros de operacin en
digestores anaerobios.

El proyecto
PROBIOGAS:
PSE
Objetivo
y alcance
Socios
de PROBIOGAS.
Actualizado
octubre
2009.
PARTICIPANTES
ainia Centro Tecnolgico (coordinador)
Biogas Fuel Cell
Biogas Nord Espaa
Centro de Edafologa y Biologa Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC)
Cespa
Centro de Investigaciones Energticas, Medioambientales y Tecnolgicas (CIEMAT)
Dimargrasa
Fundacin Asturiana de la Energa (FAEN)
Fundacin CIDAUT
Fundacin Patrimonio Natural de Castilla y Len
Fundacin Ruralcaja
Gestcompost
Giro Centre Tecnolgic
Granja San Ramn
Grupo Abantia
Guascor
Hera Amasa
Instituto para la Diversificacin y el Ahorro de Energa (IDAE)
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA)
Naturgas
Protecma
Purines Almazn
Ros Roca
Universidad de Cdiz
Instituto de Recursos Naturales, Universidad de Len (IRENA)
Universidad de Oviedo
Universidad Miguel Hernndez de Elche
Instituto de Ingeniera Energtica y grupo RESIAGRI, Universidad Politcnica de Valencia
Universidade de Santiago de Compostela
Universitat de Barcelona

Sp1:
MATERIAS
PROBIOGAS:
Objetivo
Inventario
y alcance
materias primas.
Sp El
1: proyecto
Inventario
dePRIMAS.
MateriasPSE
Primas. de
Metodologa.

Clculo del potencial de produccin de biogs en Espaa.

POTENCIAL
TOTAL

Potencial derivado de toda la materia prima que se genera.

Cantidad de materia prima calculada por indicadores estadsticos y
coeficientes. Resultados a nivel PROVINCIAL y COMARCAL.

POTENCIAL

Parte del POTENCIAL TOTAL que puede ser objeto de gestin

(recogida, transporte, almacenamiento) de forma viable. Ejemplo
de material NO accesible: deyecciones ganaderas de explotaciones
extensivas.

ACCESIBLE

POTENCIAL
DISPONIBLE

Coeficientes
PB

POTENCIAL
ENERGTICO

Parte del POTENCIAL ACCESIBLE que queda, una vez descontados

los usos alternativos. Ejemplo de usos alternativos: alimentacin
animal, compost, recuperacin de compuestos activos, etc.
Coef. Productividad de Biogs (PB) de cada materia prima. Datos
obtenidos de forma experimental (ensayos batch realizados en
PROBIOGAS) o bibliogrfica. Se aplican PBs suponiendo operacin en
continuo (no mximo potencial) donde el % biodegradacin es menor.
Potencial de produccin de biogs. Calculado a partir de las
toneladas disponibles de las materias primas y sus
correspondientes PBs. Resultados en forma de POTENCIAL
ACCESIBLE Y DISPONIBLE. Resultados a Nivel COMARCAL Y
PROVINCIAL.

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS.
PSE
Objetivo
InventarioComarcal
de
y alcance
materias(GANADEROS).
primas.
Mapa
de Potencial
DISPONIBLE

P. Disponible: 41,2 mill T/ao

(84,3 % del P. Accesible)
1.130 ktep/ao

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS.
PSE
Objetivo
Inventario Comarcal
de
y alcance
materias primas.
Mapa
de Potencial
DISPONIBLE
(CARNICOS).

P. Disponible: 2,2 mill T/ao

(68,0% del P. Accesible)
32 ktep/ao

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS.
PSE
Objetivo
Inventario de
yComarcal
alcance
materias primas.
Mapa
de Potencial
DISPONIBLE
(LACTEOS).

P. Disponible: 1,9 mill T/ao

(61,9% del P. Accesible)
45 ktep/ao

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS.
PSE
Objetivo
Inventario de
y
alcance
materias primas.
Mapa
de Potencial
DISPONIBLE
Comarcal
(PESCADO).

P. Disponible: 0,3 mill T/ao

(64,3% del P. Accesible)
15 ktep/ao

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS.
PSE
Objetivo
InventarioComarcal
de
y alcance
materias (VEGETALES).
primas.
Mapa
de Potencial
DISPONIBLE

P. Disponible: 3,7 mill T/ao

(13,8% del P. Accesible)
215 ktep/ao

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario de
y alcance
materias primas.

RESULTADOS

MAPAS DE POTENCIAL DISPONIBLE

ASTURIAS

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario
de
y alcance
materias
Resultados
POTENCIAL
DISPONIBLE
en primas.
ASTURIAS

Potencial Disponible en ASTURIAS:

628.242 T/ao de materias primas
80 % Residuos Ganaderos (principalmente estircol)
20 % Otros residuos Agroalimentarios (principalmente subproductos
lcteos y crnicos)
27 millones de m3 de biogs/ao (17 ktep/ao)
ASTURIAS
Potencial DISPONIBLE Ganaderos
Toneladas/ao
500.483
m3 biogs/ao
21.904.272
ktep/ao
14

%
Otros Residuos
80%
127.759
81%
5.085.937
83%
3

%
20%
19%
17%

TOTAL
628.242
26.990.209
17

%
100%
100%
100%

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario de
y alcance
materias primas.
POTENCIAL DISPONIBLE RESIDUOS GANADEROS (T/ao)
% segn especie animal
ASTURIAS
TOTAL=500.483 T/ao

Otras especies;
58.043; 12%

Porcino; 1.591; 0%

Avcola ; 19.311;
4%

Fuente: PROBIOGAS, 2009.

Bovino ; 421.538;
84%

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario de
y alcance
materias primas.
POTENCIAL DISPONIBLE RESIDUOS GANADEROS
(m3 biogs/ao)
%segn especie animal
ASTURIAS
TOTAL = 21.904.272 m3biogs/ao
Porcino; 52.793
0%

Otras especies;
5.336.426 ; 24%

Bovino ;
14.000.232
65%

Avcola ;
2.514.821 ; 11%

Fuente: PROBIOGAS, 2009.

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario de
y alcance
materias primas.
POTENCIAL DISPONIBLE RESIDUOS AGRCOLAS Y DE LAS INDUSTRIAS
DE ALIMENTACIN (Toneladas/ao)
ASTURIAS
TOTAL = 127.759 T/ao
Vegetales; 0; 0%

Pescado; 935; 1%

Otros; 41; 0%

Crnico; 11.560;
9%

Lcteos; 115.223;
90%

Fuente: PROBIOGAS, Diciembre, 2009.

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario de
y alcance
materias primas.
POTENCIAL DISPONIBLE RESIDUOS AGRCOLAS Y DE LAS
INDUSTRIAS DE ALIMENTACIN (m3 biogs/ao)
ASTURIAS
TOTAL= 5.085.937 m3biogs/ao
Otros; 29.024;
1%
Vegetales; 0; 0%
Pescado; 77.575;
2%
Crnico; 485.843;
10%

Lcteos;
4.493.495; 87%

Fuente: PROBIOGAS, 2009.

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario
de
y alcance
materias
Resultados
POTENCIAL
DISPONIBLE
en primas.
ASTURIAS

Potencial Disponible
Cangas de Ons
Gijn
Mieres
Belmonte de Miranda
Grado
Llanes
Oviedo
Vegadeo
Luarca
Cangas de Narcea

T/ao
147.708
98.167
87.695
84.534
72.076
53.849
50.499
12.776
12.328
8.610
628.242

23,5%
15,6%
14,0%
13,5%
11,5%
8,6%
8,0%
2,0%
2,0%
1,4%
100,0%

Sp1:
El
proyecto
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS. PSE
Objetivo
Inventario
de
y alcance
materias
Resultados
POTENCIAL
DISPONIBLE
en primas.
ASTURIAS

Sp1:
MATERIAS
PROBIOGAS:
PRIMAS.
Objetivo
Inventario
de
y alcance
materias
primas.
Sp El
8: proyecto
Demostracin.
GRANJAPSE
SAN RAMON.
(Valencia).

CASO PRCTICO. GRANJA SAN RAMN.

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance
GRANJA SAN RAMN
Actividad principal: Produccin de leche.
Nuevas instalaciones en Requena (Valencia).
Explotacin de 2.000 animales. Futura ampliacin.
Generacin estircol: 35.000 T /ao.
Objetivo medioambiental:
Valorizacin del estircol mediante la obtencin de
biogs y digestatos para su uso agrcola.

Residuos y subproductos ctricos.

1. Excedentes.
2. Producto fresco no conforme.
Escaso calibre.
Fruta daada fsicamente (golpes, cortes, etc.)
Fruta alterada biolgicamente.
Fuera de especificaciones de calidad (color, acidez, azcar, etc.)
3. Pulpa o rechazo de la transformacin en zumos/conservas.

Alternativas de aprovechamiento.

VERTEDERO

Industria

Alimentacin animal

pulpa

Compuestos de inters

Fibras, aceites esenciales, antioxidantes

merma

NUEVA ALTERNATIVA!!

BIOGS
Digestato
Abonos y Fertilizantes

Fuente: lfl
Residuos matadero

Residuos vegetales ind.

agroalimentaria
Residuos agrcolas
Residuos ganaderos
Otros

Grasa de F
flotacin
l
t
otat
fet

Grasa
desnatado
tdel
t
Feta
bsc
heider
fet

Corn-cob-mix
CCM

Ensilado de remolacha
azucarera
Zucker
r

bensilage

Pulpa de
remolacha
R
benplpe

Estircol
caballo
demde
ist(
fi
rsch)
Pfer

Bagazo cervecera
r ber
Bi
er
te

Hierba
Gr
as

Ensilado
de
Gr
age
ashierba
sil

Ensilado
de
maz
Mai
ssi
l
age

Hierba
cortada
Rasen
schnit
t

Trbol
Klee

Vegetales
Gem
le
seabfl

Biorresiduos
l
Bioml

Hojas de remolachaRazucarera
benblat
t

Paja
trigo
i
r
oh
We
zde
ens
t

Contenido
del
rumen
sen
nhal
t
Pan
i

Hojas
Laub

Purn
de
cerdo
ne
S
i
gl
le
chwe

hner
HGallinaza
gl
le

Patata
Kar
tofe
f ldi
ckschlempe

Melasse

Melaza

Contenido
estomacal
nemadel
nhal
Sc
hwei
gencerdo
i
t

Paja
cebada
Gede
st
e
nstr
r
oh

Sto
r h allg.

Paja

Estiercol de vaca
ndlquido
er
Ri
gl
le

EstircolR
de
vacuno
nd
er
i
mist

Produccin de biogs [L/kg SV]

Potencial de biogs de sustratos orgnicos.

1600
1400

1200

1000

800

600

400

200

Co-digestin de ctrico & estircol.

+
Ctrico
(C)

Estircol
(E)

Mezcla*
33/66

Slidos totales (%)

18

11,2

Slidos voltiles (%ST)

95

80

88

Excelente

Buena

Muy Buena

40

10

35

Biogs (l biogs/ kg SV)

700

300

370

pH

3,5

7 (neutro)

Muy Alta

Alta

Baja

Alta

Buena

0,5-3%

<0,5%

Pesticidas

Ausencia

Ausencia

Ausencia

Materias no deseadas

Ausencia

Ausencia

Ausencia

Parmetro

Biodegradabilidad anaero
Relacin C/N

Alcalinidad
Micronutrientes
Aceites esenciales

*Mezcla ctrico/estircol = 33/66 en base seca (18/82 sobre mf)

Fuente: ainia centro tecnolgico

Plantas Piloto de AINIA.

Unidad piloto ainia de biometanizacin a escala piloto en semi-continuo

(UBIMET-C1000). Ubicacin: S.A.T. GRANJA SAN RAMN, (Valencia).

Unidad piloto ainia de biometanizacin

batch (UBIMET-B2).

Unidad piloto ainia de biometanizacin a escala piloto en

semi-continuo (UBIMET-C36)

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Energa elctrica (venta)

Biogs
Motor 500 kW

Energa trmica (autoconsumo)

Estircol
cubculos

Quick
-mix

500 m3

Fermentador flujo-pistn
900 m3

PostDigestor
2200 m3
Digestato

Estircol
camas

Fraccin slida
digestato
(biofertilizante
slido)

Cosustratos
Cargador
45 m3

Separador

Fraccin lquida
(biofertilizante
lquido)

PRIMERA FASE
(prevista ampliacin)

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Animales en cama:
recogida con pala y almacenamiento
previo en pilas

Animales en cubculos:
arrobaderas canal depsito
500m3

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Cargador 45 m3 para materias primas slidas.

Introduce material al fermentador horizontal en
perodos de 15, 30 60 minutos.

Rota-cut
Triturador del material que pasa del primer digestor al
postdigestor.

Quick-mix
Mezcla las materias primas slidas con el
estircol recogido con arrobaderas y
bombeado desde el tanque de acopio.

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Vista del interior

Caractersticas bsicas
Volumen: 900 m3
Agitacin: 1 rpm
ST en el interior: 17% (mx)

Vista exterior

Instrumentacin
3 sensores de temperatura
2 presostatos
1 caudalmetro de gas

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Vista del interior: cpula

Vista del exterior

Caractersticas bsicas
Volumen: 2200 m3
Agitacin: 25 rpm

Vista del interior: agitador

Instrumentacin
2 sensores de temperatura
1 presostato
1 caudalmetro de gas

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Distribuidor

Cuadro general

Analizador de gases
(CH4, O2, H2S, H2)

Calefaccin

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

Separador slido-lquido

Balsa de almacenamiento de la fraccin lquida

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance
Aprovechamiento del biogs

Motor Jenbacher 526 kW (499 kW)

Rendimiento elctrico 40,4%
Pretratamiento:
- Desulfuracin por aire en los digestores
- Deshumidificacin
Aprovechamiento E trmica camisa y gases
de escape

Antorcha para quemado

del gas en exceso.

El proyecto
Objetivo
Subproyecto
8:PROBIOGAS:
GRANJA SANPSE
RAMN y alcance

CONCLUSIONES:

Generacin anual de energa equivalente a 850 toneladas equivalentes de petrleo.

Generacin de 4.000.000 kWhe / ao (electricidad verde).

Energa elctrica y trmica equivalente para 307 viviendas.

Reduccin de emisiones de 2.808 t CO2.

Reciclado de los digestatos en parcelas agrcolas prximas a la granja segn plan de

gestin a medida.

Iniciativa innovadora hacia la excelencia en la gestin medioambiental de

nuestras actividades ganaderas

SERVICIOS DE AINIA EN BIOGS.

centro tecnolgico al servicio de la industria

Actividades de ainia en el mbito del biogs

I+D

ASISTENCIA TCNICA

centro tecnolgico al servicio de la industria

ANLISIS

FORMACIN

INFRAESTRUCTURAS PILOTO Y LABORATORIOS

Gracias por su atencin

MS INFORMACIN:
D. Andrs Pascual
ainia centro tecnolgico, Parque Tecnolgico de Valencia
Benjamn Franklin, 5-11, 46980 Paterna (Valencia)
Email: apascual@ainia.es