VIRGEN NATIVIDAD DE PACCA

PROYECTO: CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES

RESPONSABLE: Nelly Milusca Pillco Huamn.

Anta, ao 2010.

PRESENTACIN
Este proyecto de crianza de cuyes es elaborado con la finalidad de
conocer las diferentes tcnicas y el manejo de la crianza y
comercializacin de cuyes. As mismo satisfacer las necesidades de
los consumidores con un producto de calidad.
Adems obtener ganancias econmicas a mediano plazo , y as a la
vez capacitar a los jvenes y nios emprendedores que quieran
tener o formar una pequea empresa y mejorar la crianza de cuyes ;
para disminuir la migracin de las personas de su localidad y as
poder lograr el desarrollo de mi comunidad.

DEDICATORIA
EN PRIMER LUGAR AGRADECER A
DIOS POR DARME LA VIDA Y ESTAR
CONMIGO EN TODO MOMENTO.
A MIS PADRES
EVARISTA HUAMAN
PANTY , FRANCISCO
AYTE HUILLCA POR EL
APOYO
INCONDICIONAL QUE
ME BRINDAN EN MI
FORMACION
PERSONAL Y
ACADEMICA.
A MIS HERMANOS EUDES ,
KENDY
Y
LUZ
LINDA
QUIENES ME APOYARON
EN EL TRANSCURSO DE MI
VIDA ACADEMICA PARA
SEGUIR ADELANTE.

A MIS PROFESORA
TECNICA
CARMEN
ROSA QUIENES ME
APOYARON
EN
EL
DESARROLLO DE MI
PROYECTO.

CAPITULO I

1.1.

NOMBRE DEL PROYECTO.

El proyecto se denomina Crianza Comercializacin de

cuyes la Anteita.

1.2.

NATURALEZA DEL PROYECTO.

Este proyecto pertenece al rubro pecuario.

1.3.

ANTECEDENTES Y UBICACIN.

ANTECEDENTES
Anteriormente me dedicaba a la crianza de gallinas y por
motivos econmicos cambie a la crianza de cuyes, inicie
hace dos aos con la crianza de cuyes, y en la actualidad
me va bien; a futuro instalar una granja sofisticada para
realizar mejoramiento gentico en cuyes.

UBICACIN
El centro de produccin de cuyes se encuentra ubicado en
la comunidad campesina de Haparquilla, sector Santa Mara
que est localizado a 4 km aproximadamente de la capital
del Distrito de la Provincia Anta.

Regin
Departamento
Provincia
Distrito
Comunidad
Sector

: Cusco
: Cusco
: Anta
: Anta
: Haparquilla
: Santa Mara

CROQUIS DE UBICACIN

Acceso: A la zona se puede llegar a travs de la carretera

Izcuchaca va a Zurite.

1.4 PRESENTACION DE LOS PROMOTORES.

Nelly Milusca Pillco Huamn, actual estudiante del C.R.F.A
VIRGEN NATIVIDAD de la comunidad campesina de Pacca,
Provincia y Distrito de Anta, cursando el 5 grado de
educacin secundaria, con experiencia emprica en la
crianza de cuyes.

1.5 ANALISIS DE FODA

ANLISIS INTERNO:
FORTALEZA:
Cuento con materia prima (cuyes).
Cuento con terreno necesario para la instalacin
de mi galpn.
Cuento con el apoyo de mi familia.
Conocimiento tcnico en la crianza de cuyes.

DEBILIDADES:
Falta de capital para le ejecucin del proyecto.
No tengo conocimiento profundo en el manejo
tcnico.
Poco conocimiento en el mejoramiento gentico.

CMO CORREGIR LAS DEBILIDADES?

7

 Solicitare prstamo a diferentes entidades como al

C.R.F.A VIGEN NATIDAD y a la institucin Ayuda
en Accin.
Me capacitare y asistir a charlas, as enseare
lo aprendido a mis parientes y a personas que se
dedican a la crianza de cuyes.

ANLISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES:
Existen recursos naturales para aprovechar.
Existen ferias agropecuarias a nivel local y
regional.
Presencia de instituciones que apoyan en el
manejo de la crianza de cuyes.

AMENAZAS:
Aparicin de nuevas enfermedades desconocidas
a causa de los cambios climticos y la
contaminacin ambiental.
La existencia de competidores.
Las bajas temperaturas que hay en las
temporadas de heladas.
COMO CORREGIR LAS AMENAZAS?

 Llevar estrictamente el control sanitario y asistencia

tcnica.
Realizar un seguimiento a los competidores para saber
cual es la debilidad que tiene as poder mejorar en varios
aspectos.
Instalar traga luz en mi galpn.

1.6
IDEA
DE
LA
NECESIDAD
OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO.

La inspiracin del presente proyecto es el esfuerzo y

voluntad de los productores locales que han logrado
resultados positivos como mejorar el nivel de ingreso
familiar, no dejar el lugar en el que viven, han incrementado
la tecnologa en la crianza de cuyes logrando resultados en
el mejoramiento gentico. Asimismo, esta actividad est
siendo promovida por los gobiernos locales conjuntamente
con la gastronoma a base de carne de cuye, que en
conjunto han logrado que la crianza de cuyes sea sostenible
en el tiempo.

1.7

OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVOS

GENERALES

Cubrir la demanda insatisfecha del mercado con cuyes de

calidad para crecer empresarialmente.

OBJETIVO ESPECIFICOS

 Brindar un ptimo servicio en la venta de cuyes y

as mejorar la calidad alimenticia de mis
consumidores.
Buscar valor agregado en la crianza de cuyes
utilizando con eficiencia sus productos y
subproductos.
Fomentar y fortalecer alianzas estratgicas con
instituciones pblicas y privadas relacionadas con
la generacin y difusin de tecnologas.

JUSTIFICACIN
En la actualidad, el consumo de cuy a nivel local, regional y
nacional se viene incrementando por la calidad proteica de
su carne, por su exquisitez y exigencia del pblico por lo
tanto la demanda viene creciendo, lo que justifica criar en
cantidad y calidad para abastecer al mercado local.
Actualmente me dedico a esta actividad porque me gusta
dicha actividad pecuaria, por su fcil manejo y porque
puedo aprovechar los recursos naturales de mi entorno y mi
familia, que en lo posterior me ayudar a auto educarme y
concluir mis estudios superiores; as mismo satisfacer
algunas necesidades de mi familia y la ma.

1.8

ESTRATEGIAS DEL PROYECTO

10

1.8.1
ESTRATEGIA
COSTOS.

DE

LIDERAZGO

EN

Reducir los costos de produccin aprovechando la poca

de cosecha de mi comunidad para poder acopiar cosechas
como: cebada, trigo, maz a menor costo y poder balancear
la alimentacin de mis cuyes.

1.8.2. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION.

La estrategia de diferenciacin se aplicar en la etapa de
comercializacin el cual ser:
-Los pedidos superiores a 15 unidades se harn entrega a
domicilio.

11

CAPITULO II

2.1

DEFINICIN DEL PRODUCTO

El producto a ofrecer son cuyes de calidad con un buen

tamao, peso ptimo de 600 a 800 gr que sern destinados
para la comercializacin en peso vivo.

2.2

REA DE INFLUENCIA DEL MERCADO

12

El mercado identificado para la comercializacin de dicho

producto es: Huancaro y Anta, as mismo tengo previsto
vender en el mismo galpn.

2.3.

ANLISIS DEL ENTORNO.

2.3.1

MARCO ECONMICO.

La economa del distrito se mueve a base del comercio,

gracias a la cercana de la capital de departamento que es
Cusco, sus ingresos econmicos aumentan en fechas
festivas por la llegada de turistas. Economa que crece y
permite el desarrollo de los distritos.

2.3.2

MARCO SOCIOCULTURAL.

La llegada de los turistas nacionales y extranjeros a

nuestros departamentos permite que exista una creciente
demanda de cuyes a si mismo se tiene la posibilidad de
exportar cuyes
debido a la demanda de mercados
exteriores que estn adquiriendo nuevos hbitos de
consumo.

2.3.3 MARCO TECNOLOGICO.

La continua investigacin en la crianza de cuyes me ha
permitido acceder a la tecnologa que puede ser aplicado en
mi proyecto, utilizando materiales como mallas, comederos

13

y bebederos automticos y los avances tecnolgicos me

permite criar cuyes de calidad.

2.3.4 MARCO INSTITUCIONAL POLTICO.

A pesar de los anuncios de apoyo al desarrollo del campo
agropecuario no se muestra estrategias concretas frente a
los problemas que tiene nuestro pas por ello que el marco
poltico casi no es favorable para mi proyecto.
2.4 ANLISIS DE LA DEMANDA.

2.4.1

DEMANDA REFERENCIA

Mediante las encuestas realizadas pude obtener el 67% de

personas que consumen la carne de cuye.

2.4.2

DEMANDA OBJETIVA

Las personas que consumen el cuy son el 43 %

2.5 ANLISIS DE LA OFERTA.

Caractersticas medio ambientales favorables que tenemos
en la Provincia de Anta y su Distritos, la poblacin no
produce en cantidad y calidad, con idea de comercializacin
la venta por sistema es conocida como tradicional.
ANLISIS DE LA OFERTA COMPETENCIA

14

PRODUCTORES

FERIA DONDE
VENDEN

PRECIO

Ronal Huanaco
Juana Gutirrez
Silvia Quispe
Edison Huanca

Cusco - Huancaro
Huancaro
Huancaro Anta
Anta-Haparquilla

$18-0.00
S/18-0.00
s/18-0.00
S/18-0.00

CANTIDAD
QUE
VENDEN
15
18
25
15

2.6 CANALES DE DISTRIBUCIN

Este producto ser comercializado en peso vivo, con una
diferencia en cuanto a la presentacin; con un peso de 600
a 800 gramos. Los cuyes se vendern de acuerdo al gusto y
exigencia del cliente con higiene, sanidad y alimentacin.

*CANALES DE COMERCIALIZACIN
*CANAL MEDIANO
*CANAL CORTO

15

PRODUCTOR

PRODUCTOR

INTERMEDIARI
O

CONSUMIDOR
FINAL

CONSUMIDOR
FINAL

Restaurantes:
etc.)

CONDICIONES:
Las condiciones de venta son:
Con una buena presentacin.
Con un peso de 600 a 800 grs.
Libre de plagas y enfermedades.
Con una higiene adecuada.
Venta al contado.

PUBLICIDAD DEL PRODUCTO

16

La publicidad se realizara mediante la reparticin

volantes, afiches, etiquetas.

de

CAPITULO III

PLANTEAMIENTO TCNICO PLANTA

17

La capacidad del proyecto ser un galpn que albergue la

cantidad de 558 cuyes entre reproductores machos y
hembras; as mismo cuyes gazapos y la dimensin de mi
galpn es de 200 m2.
PROGRAMA
SERVICIOS

DE

PRODUCCIN

DE

BIENES

Programacin de produccin:

Instalacin

Adquisicin de
reproductores

Alimentacin

Seleccin

Venta

INSTALACION:
18

Debe considerarse la zona en la que ser ubicado el

criadero para determinar el material en la utilizacin de
pozas.
El clima o temperatura adecuado de un criadero es de
15 a 30 grados y tambin debe tener una ventilacin y
luminosidad adecuada la humedad relativo ideal es
alrededor de 30 en estos niveles ser menor los sobre
vivencia de los microorganismos patgenos.
ADQUISICION DE PRODUCTORES
Es una actividad pecuaria consistente en la compra de
reproductores
que
tengan
las
caractersticas
apropiadas para que tenga una buena produccin o
tambin depende del tipo de cuy y el lugar de donde
proviene.
ALIMENTACION
Su alimentacin es a base de forraje verde de alfa,
vicia, trbol rojo, etc. Y con concentrados que est
hecho a base de harina (harina de cebada y de maz y
un poco de torda de soya). El tamao de la granja esta
en funcin de la disponibilidad de forrajes y existen
insumos que permiten formular una racin balanceada.
Para ello en esta actividad se completara la
alimentacin de la siguiente manera 80 % de forraje 20
% de concentrado es decir 15 gramos de concentrado
250 gramos de forraje a diario y adems se debe dar
un complemento y especificar a los reproductores con
vitaminas necesarias para su normal desarrollo.
MANEJO
19

MANEJO Y MEJORAMIENTO GENTICO

Destete

Lactancia

Recra

.
Parto

Manejo

Gestacin
Seleccin

Empadre

EMPADRE:
El empadre consiste en juntar siete hembras con un macho;
cada uno con sus respectivas edades y pesos. Los machos
entran en empadre a los cinco meses y con un peso de 750
gramos; las hembras entran en empadre de tres a cuatro
meses con un peso de 800 gramos.
GESTACIN:
20

La gestacin dura aproximadamente de 68 a 72 das, se

inicia cuando la hembra queda preada y termina con el
parto.
PARTO:
Concluida la gestacin se produce el parto. El nmero de
cras nacidas puede variar (de uno a cinco cras). La madre
come la placenta y limpia a las cras.
Los cuyes nacen completos, es decir con pelo, con los ojos
abiertos y comen pasto al poco tiempo de nacidos.
LACTANCIA:
La lactancia es la proporcin de leche para la sobrevivencia
de las cras; la lactancia dura un aproximado de 14 a 21
das.

DESTETE:
El destete de debe realizar entre la cuarta semana de edad,
porque as se tiene menor mortalidad de lactancia.
Cuando no se proporciona el alimento en cantidades
adecuadas, las cras se quedan con hambre, debido a que
los adultos se comen todo el pasto.
Las cras pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el
destete por eso hay que darles buen alimento.

21

SELECCIN:
Al concluir la recra se debe seleccionar a los cuyes
hembras para que sirvan de remplazo en su galpn, se
escoge los cuyes que nacieron rpidamente, o sea los de
mayor tamao. Estas hembras deben remplazar a los cuyes
reproductores que tienen que salir para la venta.
La seleccin de los cuyes se realiza de acuerdo a su
tamao: grandes, medianos y pequeos, para que sean
distribuidos para la venta, consumo y reproduccin.
ALIMENTACIN
Bsicamente la alimentacin de los cuyes es de pastos
como alfalfa, rye grass, cebada, concentrado, etc. Cada cuy
comer 250 gramos de forraje por da 15 gramos de
concentrado.

SANIDAD:
La sanidad en la crianza de cuyes es importante, lo ideal
para elevar la produccin es prevenir las enfermedades.
ENFERMEDADES QUE ATACAN A LOS CUYES
ENFERMEDADES

SALMONELOSIS

CAUSAS

SNTOMAS

Es
una Presenta
bacteria
decaimiento
salmonella , falta de

TRATAMIENTO

Se trata con sulfacan

(moler 2 pastillas y
mezclar en 2 kilos de
22

se presenta al
cambio
del
clima.
SE presenta
al
cambio
brusco de la
temperatura

NEOMENIA

apetito.

maz molido y darle

por cinco das)

Decaimiento Se trata con violn

falta
de (se mezcla en 5 kilos
apetito
de afrecho.

CRONOGRAMA
Concepto
Elaboracin
del proyecto
Siembra de
pasto
Instalacin
de pozas
Adquisicin

ene feb. mar abr. mayo jun. jul. ag. set oct. nov. dic.
x
x
x
x

alimentacin
Manejo
sanidad

Venta

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

x
x

23