CUY ENLATADO PRE

COCIDO

MDULO III: ESTUDIO TCNICO:

1.1 TAMAO:
El tamao del proyecto ha de expresarse como una funcin de la capacidad de produccin,
segn la cual se identifican tres tipos:
1.1.1

Capacidad Terico:
La capacidad terica para el producto CUY 5CINAR para la elaboracin del
producto se necesitara un promedio de 45 minutos, con 10 trabajadores por da
trabajando sin descanso las 24 horas.
A continuacin se muestra el cuadro resumen del clculo de la capacidad terica:
CUY ENLATADO (450g)
CAPACIDAD
640
TERICO
Fuente: Elaboracinpropia,Huancayo. Mayo, 2 0 1 4

1.1.2

Capacidad Mximo:
El tamao mximo para nuestro producto CUY 5CINAR el promedio normal de
cantidades es 20 unidades; trabajando diez ayudantes laborando 8 horas.
CUY ENLATADO
(450g)
CAPACIDAD
213
MXIMA
Fuente: Elaboracinpropia,Huancayo. Mayo, 2 0 1 4

1.1.3

Capacidad Normal:
Tenemos una demanda anual estimada que consumiran nuestro producto CUY
5CINAR, por lo que dividido entre los doce meses del ao nos da la demanda
mensual, y esto a su vez dividido entre cuatro semanas del mes, nos da la
demanda semanal de usuarios; para determinar el nmero de usuarios por da por
lo que dividiremos la demanda semanal entre 7 y tendramos el nmero de
usuarios por da.
1
La capacidad normal consideramos al promedio diario de la actividad efectiva de
la demanda proyectada

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

CUY ENLATADO (450g)

PERODO

CANTIDAD

ANUAL

35003

MENSUAL

2917

SEMANAL

729

DIARIO

104

Fuente: Elaboracinpropia,Huancayo. Mayo, 2 0 1 4

La capacidad instalada lo describimos en la siguiente tabla.

CUY ENLATADO
CAPACIDAD
NORMAL

104

CAPACIDAD
MXIMA
CAPACIDAD
DE
UTILIZACIN

213
49

Fuente: Elaboracinpropia,Huancayo. Mayo, 2 0 1 4

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.2 PROCESO:
1.2.1 Flujograma de la Produccin , Ventas e Instalacin:
1.2.1.1

Flujograma de la Produccin:

DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIN DEL CUY ENLATADO

RECEPCIN Y PELAJE

PESAJE

VERIFICACIN DE CALIDAD Y REGISTRO

SACRIFICIO

DESANGRADO

ESCALDADO Y PELADO
LAVADO Y EVISCERADO

CORTE DE CABEZA Y PATAS

SECADO

EMPACADO
3

REFRIGERADO
CONGELACIN
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

a) RECEPCIN: El cuy a ser procesado es suministrado a la planta proveniente

de un criadero de cuyes y es revisado.
b) PESAJE: El cuy es clasificado de acuerdo con su peso en kilogramos.
c) VERIFICACIN DE CALIDAD Y REGISTRO: Debe ser perfectamente
inspeccionado por el laboratorio de control de calidad para tener la seguridad
de que los cuyes estn sin ningn dao y libre de contaminacin.
d) SACRIFICIO: Es la matanza y preparacin para el consumo, se realiza en un
lugar limpio e higinico.
e) DESANGRADO:Colocamos en un lugar apropiado los cuyes hasta que
termine de desangrar.
f) PELADO:Despus de sacrificarlo y dejar que desangre pasamos al pelado del
cuy.
g) LAVADO Y EVISCERADO: Luego se limpia retirando cuidadosamente las
vsceras, posteriormente pasan a la siguiente fase. Se lavan los trozos
provenientes del corte con abundante agua a temperatura de ambiente para
eliminar residuos de sangre, vsceras y otras partes.
h) CORTE DE CABEZA Y PATAS: Se realiza elcorte de la cabeza y las patas de
los cuyes y tambin el cuy para el envasado eso depender del tamao del
cuy y de la dimensin de la pieza que se desea obtener.
i) SECADO: una vez cortado la cabezas y patas se llevara a cabo el secado de
cada cuy pero ya dimensionado en piezas.
j) EMPACADO O ENVASADO:El llenado de las latas se efecta por medio de
una llenadora automtica, que va dosificando cantidades iguales de carne en
cada lata, que circulan en una banda transportadora.
k) CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL: Revisin por personal de
Control de Calidad, por muestreo del producto final, para tener la seguridad de
las condiciones del producto terminado.
l) TRANSPORTE AL REA DE ETIQUETADO Y EMPACADO: Pasado el
tiempo de observacin, las latas se trasladan al rea de etiquetado y
empaquetado.
m) ETIQUETADO Y EMPAQUETADO: Las latas son etiquetadas y
empaquetadas automticamente
n) ALMACN DE PRODUCTO TERMINADO: Las cajas se almacenan y estn
listas para su distribucin.

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.2.1.2

Flujograma de flujo de las ventas:

DIAGRAMA DE FLUJO DE VENTAS DEL CUY ENLATADO

ENTREVISTA CON EL CLIENTE

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

PAGO DEL PRODUCTO

ENTREGA DE BOLETAO FACTURA

ENTREGA DEL PRODUCTO

CONFORMIDAD DEL PRODUCTO

a) RECEPCIN DEL CLIENTE: Saludo y bienvenida al cliente.

b) ENTREVISTA CON EL CLIENTE: Atiende al cliente.
c) PRESENTACIN DEL PRODUCTO OFRECIENDO PROMOCIONES: Ofrece
los productos y tambin promociones del producto
d) ESPERAR LA RESPUESTA DEL CLIENTE: una vez ofrecido el producto con
sus promociones esperamos la decisin del cliente.
e) HACER LA VENTA Y EL CONTRATO DEL PRODUCTO: Se concreta la
venta del producto y la cantidad. Se distribuye factura o boleta (original y
duplicado) al cliente para que efectu el pago.
f) PAGO DEL PRODUCTO: Cobra al cliente por el producto comprado.
g) ENTREGA DE LA BOLETA O FACTURA: Entrega del original de la factura o
boleta al clientey se retiene el duplicado para la empresa.

h) ENTREGA DEL PRODUCTO: Se le hace la entrega de los productos

comprados.
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

i)

CONFORMIDAD DEL PRODUCTO: El cliente verifica la conformidad del

producto.

1.2.2

Blueprinting (por producto):

Cliente.- Es la persona natural o jurdica interesada en comprar nuestro

producto (cuy enlatado precocido), el cliente lo primero que hace es consultar
el producto, si es la primera vez preguntara los beneficios y el precio, as como
la forma de pago, etc. pero si es un cliente ya registrado consultara la
disponibilidad del producto, para poder dar una respuesta, el agente vendedor
tendr que consultar con el rea de produccin, y este a la vez verificara con
la base de datos de los proveedores de materia prima, para seguidamente
poder dar una respuesta al cliente, con ello se proceder a la confirmacin del
abastecimiento del producto y se dar el presupuesto, si el cliente est
conforme con el precio y la fecha de la posible entrega del producto, se
realizara un contrato formal fijando las fechas y aceptando las condiciones de
pago, el cliente deber dejar un anticipo como seal de conformidad, esta
accin lo realiza el gerente comercial con el cliente, llegado al acuerdo se
procede a informar al jefe de planta, para que este solicite los requerimientos
de insumosas como los materiales y equipos necesario para llevar a cabo la
produccin solicitada, una vez culminado la produccin se informa a gerente
comercial y este deber llevar el producto hasta el lugar pactado con el cliente,
finalmente este entrega los productos y el cliente deber cancelar el pago
correspondiente.
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.2.3

Requerimiento de Materia Prima Directa:

TABLA 3.1

PRODUCTO

ELABORACIN DE
LATAS POR MES

CANTIDAD DE CUYES
A COMPRAR

Cuy

2,917

1,458

P.U. POR CUY

S/.

TOTAL MENSUAL
S/.

11.00

16,042.97

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

*Unidades proyectadas al 1er ao: 35 003 latas

TABLA 3.2

CADA LATA
CONTIENE
P.U.
50g DE ACEITE
Aceite vegetal
S/. 100.00
Sal
S/. 80.00
TOTAL

CANT.
3 baldes de 20 lt
1 costal

TOTAL
GASTO
S/.
S/.
S/.

300.00
80.00
380.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

CADA LATA CONTIENE 0.20lt DE ACEITE
CADA LATA CONTIENE 15g DE SAL

1.2.4 Requerimiento de Mano de Obra Directa:

TABLA 3.3
CANT.

REM. BAS.

CARGO

DE Ws.

A.F.

ESSALUD

SCTR

CTS

MENSUAL
PERSONAL DE
PRODUCCIN

02

S/. 700.00

S/. 55.00

S/. 67.95

S/. 4.15

TOTAL A
PAGAR
MENSUAL
S/.
1,780.04

S/. 62.92

TOTAL

S/.

1,780.04

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

1.2.5

Requerimiento de Carga Fabril:

1.2.5.1

Requerimiento materia prima indirecta:

TABLA 3.4

CANT.

CONCEPTO

TOTAL

P.U.

GASTO

2917

BOLSAS

S/.

0.10

S/.

291.70

2917

LATAS DE HOJALATA

S/.

0.15

S/.

437.55

2917

ETIQUETAS

S/.

0.60

S/.
1,750.20
S/. 2,479.45

TOTAL

1.2.5.2
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.2.5.3

Requerimiento de mano de obra indirecta:

TABLA 3.5

CANT.

REM.
BAS.

CARGO

DE Ws.

A.F.

ESSALUD

SCTR

TOTAL A

CTS

MENSUAL

01

PERSONAL DE
EMBOLSADO Y
ETIQUETADO

01

CHOFER

PAGAR MENSUAL

S/.
700.00
S/.
700.00

S/.
55.00
S/.
55.00

S/. 67.95

S/. 4.15

S/. 67.95

S/. 4.15

S/.
62.92
S/.
62.92

S/.

890.02

S/.

890.02

S/.

TOTAL

1,780.04

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

1.2.5.4

Requerimiento para suministros:

TABLA 3.6
CANT.

CONCEPTO

TOTAL

P.U.

GASTO

Contenido del baln de gas

S/.

31.00

S/.

124.00

6lt

Gasolina

S/.

10.00

S/.

40.00

TOTAL

S/. 164.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

SERVICIOS

TABLA 3.7
POR
CONSUMO

TOTAL PAGO

MENSUAL
LUZ

S/.

100.00

S/.

100.00

AGUA

S/.

70.00

S/.

70.00

TOTAL

S/.

170.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

1.2.6

Requerimiento de Gastos Administrativos:

1.2.6.1

Requerimiento de personal administrativo:

TABLA 3.8

CANT.

CARGO

01

REM. BAS.

A.F.

ESSALUD

CTS

TOTAL A

MENSUAL

DE Ws.
ADMINISTRAD
OR/CONTADO
R

S/.

1,000.00

PAGAR
S/.
55.00

S/.
94.95
TOTAL

S/.
87.92

S/.
1,237.87
S/.

1,237.87

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.2.6.2

Requerimiento de otros gastos administrativos:

TABLA 3.9
CANT.

CONCEPTO

P.U.

4 unid.
2 cientos
1 unid.
1 unid .
1 unid.
1 caja

Lapiceros
Hojas Boom
Resaltador
Perforador
Engrampadora
Grapas

S/. 1.00
S/. 25.00
S/. 2.50
S/. 5.00
S/. 7.00
S/. 2.50
TOTAL

TOTAL
GASTO
S/.
4.00
S/.
50.00
S/.
2.50
S/.
5.00
S/.
7.00
S/.
2.50
S/.
71.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

1.2.6.3

Requerimientos de servicios bsicos:

TABLA 3.10
SERVICIOS

POR CONSUMO

TOTAL PAGO

MENSUAL
LUZ
AGUA
LNEATELEFNICA
ALQUILER

S/.
50.00
S/.
50.00
S/.
35.00
S/.
300.00
TOTAL

S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

50.00
50.00
35.00
300.00
435.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

1.2.7

Requerimiento de Gastos de Ventas:

1.2.7.1

Requerimiento de personal de ventas:

TABLA 3.11

CANT.

CARGO

DE Ws.
01

REM. BAS.

A.F.

ESSALUD

SCTR

CTS

MENSUAL
Vendedor/Distrib

S/.

750.00 S/.

TOTAL A
PAGAR

55.00 S/.

72.45

S/. 4.43 S/. 67.08

TOTAL

S/.
S/.

948.96
948.96

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.2.7.2

Requerimientos de otro gastos de ventas:

TABLA 3.12

CONCEPTO
CAPACITACIN
ADMINISTRADOR (3 veces por ao)
PERSONAL (5) (3 veces por ao)

1.2.7.3

U.M.

CANT.

P.U.

TOTAL

1
5

S/.
300.00
S/. 1,950.00

S/.
900.00
S/. 5,850.00

TOTAL

S/. 6,750.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

3.2.7.3

Requerimientos de publicidad:
TABLA 3.13

CONCEPTO
PROMOCIN
PUBLICIDAD:
* Radio:
-FELICIDAD
* Paneles Publicitarios:
MARKETING:
Actividades, publicaciones, eventos, noticias,
conferencias,
actividades de servicio social.
MERCHANDISING:
100 tickets
Regalos (polos, llaveros)

U.M.

CANT.

P.U.

TOTAL

S/. 1,000.00
S/.
500.00

S/.

200.00

S/.
15.00
S/.
300.00
S/. 2,015.00

TOTAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

3.2.8

Requerimiento de Inversiones Tangibles:

3.2.8.1

Requerimientos de maquinarias:
TABLA 3.14
CANTIDAD

CONCEPTO

P.U.

TOTAL

CMARAFRIGORFICA

S/. 4,500.00

S/. 4,500.00

BALANZA ELECTRNICA

S/. 1,000.00

S/. 1,000.00

TINA CONTENEDORA
Maquina enlatadora de alta velocidad JBT Food
Tech
MAQUINA LAVADORA Y SECADORA
INDUSTRIAL
Etiquetadora

S/. 239.00

S/. 239.00

S/. 1,000.00

S/. 1,000.00

S/. 3,200.00
S/. 2,300.00
S/. 210.00

S/. 3,200.00
S/. 2,300.00
S/. 420.00

Cocinas Industriales de 4 hornillas

TOTAL

1
2

10

S/. 12,659.00
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

3.2.8.2

Requerimiento de muebles y enseres:

TABLA 3.15
CONCEPTO

CANT.

ESCRITORIO

COMPUTADORAS

TELFONO

SILLAS GIRATORIAS

P.U.

TOTAL

S/. 120.00
S/. 1,300.00
S/.
65.00
S/.
55.00

S/.
120.00
S/. 1,300.00
S/.
65.00
S/.
55.00
S/. 1,540.00

TOTAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

3.2.8.3

Requerimiento de distribucin de local:

DISTRIBUCIN DE LOCAL:

TABLA 3.16
CANTIDAD

P.U.

TOTAL

Instalaciones, remodelacin y divisin de la reas con

sus propios materiales

S/.

3,000.00

Instalacin de vidrios

S/.

300.00

S/.

120.00

S/.

65.00

S/.

150.00
84.00

Cable N 12 un rollo de 100mts.

100

Canaletas para los cables (1unid. * 2mts (50 unid.))

50

S/.

1.30

Instalacinelctrica
Florecientes Circulares (6 unid.)
Pintura (3 bolsas)

S/.

14.00

S/.

S/.

8.00

S/.

24.00

S/.

130.00

Pintado
Tuberas PVC 2

10

S/. 7.90

S/. 79.00

codos de 45

S/. 2.00

S/. 2.00

codos de 90

S/. 2.50

S/. 12.50

T roscada de 2

S/. 4.50

S/. 9.00

Vlvula de retencin de agua

S/. 25.00

S/. 100.00

Vlvula de regulacin de vapor

S/. 36.00

S/. 144.00

Controlador de temperatura

S/. 76.80

S/. 76.80

Vlvula de compuerta

S/. 56.33

S/. 56.33

Transmisor de temperatura

S/. 125.00

S/. 125.00

Termmetro

S/. 75.00

S/. 150.00

Bureta de 50 ml

10

S/. 30.50
TOTAL

S/. 305.00
S/. 4,932.63

11

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

3.2.8.4

Requerimiento de herramientas e instrumentos:

TABLA 3.17
CONCEPTO

CANTIDAD

Cuchillos mediano de acero

inoxidable

10

P.U.

TOTAL

S/.

5.00

S/.

50.00

Ollas de 6lts.

S/.

30.00

S/.

90.00

Tinas medianas

20

S/.

6.00

S/.

120.00

Bandejas

15

S/.

5.00

S/.

75.00

Cucharones
Balones de gas
Tanque de abastecimiento de agua

5
3
2

S/.
10.00
S/.
60.00
S/. 1,400.00

S/.
50.00
S/.
180.00
S/. 2,800.00

Mesas 4m*1m de acero inoxidable

S/.

50.00

S/.

250.00

Reposteros

S/.

150.00

S/.

300.00

Sillas de madera

S/.

10.00

S/.

50.00

TOTAL

S/. 3,965.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

3.2.8.5

Requerimiento de transporte:
TABLA 3.18
CONCEPTO

CANTIDAD
1

MOTOCAR

P.U.

TOTAL

S/. 12,000.00
TOTAL

S/. 12,000.00
S/. 12,000.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

3.2.9 Requerimiento de Inversiones Intangibles:

3.2.9.1
Requerimiento de formalizacin de empresa:
TABLA 3.19
CONCEPTO
U.M.
CANT.
SUNARP (Reserva de nombre)
Elaboracin de la Minuta, Escritura Pblica(Notario)
SUNARP (Por cada 1,000 de capital se paga S/3.00)
INDECOPI ( 35.20% de una UIT = 3,650)
Licencia de funcionamiento/defensa civil
Carnet de sanidad
RUC
Factura (2millar), 1millar=150.00
Boleta de venta (2millar) , 1millar=100.00
COMPRA de libros
Legalizacin de los libros
TOTAL

P.U.
-

TOTAL
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

18.00
200.00
93.47
1,284.80
417.81
20.00
300.00
200.00
40.00
40.00

12

S/. 2,614.08

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.3 LOCALIZACIN:

La proximidad a los proveedores y a los mercados son dos cuestiones importantes en la

decisin de localizacin. La distribucin y las rutas de suministro son importantes tanto
para la empresa como para el servicio. Los costos asociados de transporte de los
materiales y nuestro producto terminado pueden ser significativos para la empresa
cuando se realizan envos frecuentes. La magnitud de estos costos es el motivo principal
de que nuestro negocio se localice cerca de los consumidores, cerca de los proveedores
o ambos. La cercana de los proveedores puede determinar la cantidad de stock que la
empresa debe mantener en inventario. Si el proveedor est cerca de la planta, los
materiales pueden recibirse rpidamente, desapareciendo la necesidad de mantener
grandes inventarios de materiales,

reducindose de esta manera los costos de

inventarios. A medida que los proveedores se alejan de la planta, la variabilidad en el

tiempo de entrega se incrementa.
Factor predominante para la eleccin de la ubicacin, cuando la tecnologa que se
emplee sea intensiva en mano de obra. Disponer de una capacidad potencial de mano
de obra que pueda adaptarse rpidamente.
13

1.3.1

Cuadro de Localizacin por el Mtodo de Puntos:

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

MATRIZ PARA LA LOCALIZACIN

HUANCAYO

PESO

FACTOR

TAMBO

CHILCA

Calif.

Pond.

Calif.

Pond.

Calif.

Pond.

TERRENO

20

160

120

100

MERCADO

20

160

100

80

AGUA

15

105

60

45

ELECTRICIDAD

10

50

40

50

CLIMA

10

50

50

40

A.VIAL

10

50

40

30

COSTO DE ARRIENDO
VAS DE TRFICO
PESADO
SEGURIDAD

30

20

15

30

25

20

25

15

20

TOTAL

100

660

470

400

FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

1.3.1.1

Factores de localizacin:

Transporte y vas de acceso.

El sector deber contar con amplias vas que permitan la circulacin de
transporte pesado, que faciliten la maniobrabilidad para el ingreso y salida
de trileres, as como tambin deber permitir una rpida conexin con vas
que conduzcan a los valles aledaos.

Cercana al mercado.
Ser determinante que la distancia al mercado meta sea la menor posible
para que permita el rpido abastecimiento de materiales y accesorios a los
instaladores o la entrega en obra del material vendido sin servicio de
instalacin.

Estructura Impositiva y/o legal.

Se tomar en cuenta que exista la autorizacin del uso de suelo para
bodega comercial, de acuerdo a las ordenanzas municipales vigentes.

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

14

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

Disponibilidad de servicios bsicos.

Los servicios bsicos de telfono, agua y luz, debern estar disponibles
todo el tiempo para el normal funcionamiento de las comunicaciones y el
desempeo del personal en condiciones adecuadas.

Infraestructura.
Los requerimientos mnimos en cuanto a infraestructura son:
Contar con suficiente espacio de maniobra para la entrada y salida
de contenedores
Altura mnima de la bodega 5 metros
rea mnima para oficinas, exhibicin, ventas, bodega de accesorios
y materiales y seguridad: 60 metros cuadrados.

Tomando en consideracin los factores enunciados se procede a elaborarla matriz

de Localizacin, con los pesos, calificaciones individuales y calificaciones
ponderadas que permitan la seleccin de la ubicacin adecuada, como se observa a
continuacin en el cuadro.
1.3.2

Macro localizacin (para produccin y/o servicios):

Se refiere a la amplia zona geogrfica dentro de la cual se va a ubicar el proyecto;
en este caso es: HUANCAYO

15

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.3.3 Micro localizacin (para produccin y/o servicios):

1.3.3.1

Distribucin de planta:

1.3.3.2

Distribucin de planta (m2):

16

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

CUY ENLATADO PRE

COCIDO

1.4 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL:

IMPACTOS GENERADOS

DISEO

Contaminacin
Disminucin del caudal
Cambio de uso
Contaminacin
Sobre el aire
Incremento de ruido
Presencia de malos olores
Cambio de temperatura
Sobre el Clima
Aumento de las lluvias
Aumento de la evaporacin
Prdida de suelo
Acidificacin
Sobre el suelo
Salinizacin
Generacin de pantanos
Problemas de drenaje
Prdida de biodiversidad
Sobre la vegetacin y
Efectos sobre especies
la fauna
endmicas
Efectos sobre especies
protegidas
Sobre poblacin
Sobre poblacin
Prdida de base de recursos
Traslado de poblacin
FUENTE: ELABORACIN PROPIA, HUANCAYO. MAYO, 2014

INSTALACI OPERACIN ABANDONO

N

Sobre el agua

a.

Impactosobre el aire:Durante la instalacin, operacin la empresa CUY

5CINAR genera la presencia de malos olores, en la instalacin es decir al
traslado de los cuyes a la planta de produccin, pero se propone el sembro de
plantas alrededor de la de la planta de produccin, y una limpieza despus del
descargue de los cuyes.

17

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS