mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

Las ensaladas
Autor: Gustavo Jimnez Mora
[Ver curso online]

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

Presentacin del curso

Las ensaladas como son ricas en componentes verdes y en vinagre, preparan el
estomago para comidas mas pesadas y desde la edad antigua se ha considerado
como parte importante de la dieta diaria, como una propuesta atractiva y muy
nutritiva llegando a considerar a la ensalada como un remedio antes que como una
parte del men. En este curso, explicaremos las reglas bsicas para preparar las
mejores ensaladas, y daremos propuestas muy fciles que servirn de ejemplo para
que usted pueda experimentar en ese maravilloso laboratorio culinario que es su
cocina.
Visita ms cursos como este en mailxmail:
[http://www.mailxmail.com/cursos-cocina-alimentacion]
[http://www.mailxmail.com/cursos-cocina]
Tu opinin cuenta! Lee todas las opiniones de este curso y djanos la tuya:
[http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/opiniones]

Cursos similares
Cursos

Valoracin

Alumnos

Vdeo

Alcachofas fritas. Receta

Alcachofas fritas. Receta, te gustan las alchachofas pero no conoces una
receta original para prep...
[26/10/09]

1.859

Cocina sin gluten para celacos

Celaco es el individuo que posee una intolerancia absoluta a la ingestin de
cualquier alimento que contenga gluten de trigo, avena, cebada o centeno
aunque ste se encu...
[11/10/07]

1.742

Calamares a la romana. Receta

Calamares a la romana es nuestra de receta de cocina de hoy. El Cocinero
Fiel nos trae este delicioso bocadillo tan ...
[16/10/09]

965

Receta de cocina: Caldo de pollo

Como preparar un rico caldo de pollo explicado en un claro y explicativo
vdeo...
[16/05/08]

1.460

Recetas. Guacamole
Aprende a preparar salsa de guacamole; una receta de cocina mexicana a
base guacamole y acompaada de nachos. Muchos ya habrn disfrutado d...
[18/02/09]

2.049

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

1. Introduccin al mundo de las ensaladas

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/introduccion-mundo-ensaladas]
Desde hace muchsimo tiempo la ensalada se ha considerado como parte
importante de la dieta diaria, como una propuesta atractiva y muy nutritiva hasta el
punto de que hay pases especialmente en la Comunidad Europea, donde se les da
un tratamiento de segundo plato principal.
En la antigedad se consideraba la ensalada como un remedio antes que como una
parte del men, por ejemplo en la antigua Roma se consideraba la lechuga como
una panacea, un remedio eficaz para curarlo todo, se crea que sus zumos "forraban
el estomago", permitiendo beber mas con cada comida. Tambin se usaban como
un purgante pues por ser ricas en fibras promovan la buena digestin, y se usaban
solo productos silvestres.
Es por ello que en los restaurantes se ofrece la ensalada como entrada, pues
prepara al estomago para recibir los otros alimentos, tambin la comemos como
acompaamiento del plato principal.
Las ensaladas tienen unas reglas bsicas a seguir para y aunque su modo de
prepararlas es muy conocido no esta de mas decir que entre sus ingredientes
principales esta la sal, el vinagre y el aceite.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

2. La preparacin de la vinagreta
[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/preparacion-vinagreta ]
Para aderezar la ensalada utilizamos una buena vinagreta y para ello debemos
cumplir con ciertas reglas o tcnicas bsicas.
La vinagreta clsica es simple y de fcil elaboracin, es tambin la base para otras
vinagretas que toman en nombre del ingrediente extra que aadimos. La
preparacin es una cucharada sopera de vinagre con una pizca de sal y 3 cucharadas
de aceite y una pizca de pimienta, (es decir, 1 parte de vinagre por 3 de aceite)
batiendo fuertemente con un batidor de varillas o un tenedor.
Debemos tener en cuenta que la pimienta no se disuelve en el vinagre pero
desprende sus aromas en el aceite, y la sal por el contrario no se disuelve en el
aceite sino que se diluye en el vinagre, por eso para obtener un excelente resultado
primero vertemos el aceite en una cuchara grande y lo aromatizamos con la
pimienta, rociamos la ensalada. Luego en una cuchara limpia ponemos el vinagre,
disolvemos la sal y esparcimos sobre la ensalada, despus podemos agregar mas
aceite o vinagre en la dosis justa: 3 de aceite x 1 de vinagre x 1 pizca de sal y 1
pizca de pimienta o al gusto.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

3. Reglas bsicas para preparar una excelente

ensalada
[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/reglas-basicas-preparar-excelente-ensalada]
1.
Las ensaladas verdes no deben ser aderezadas sino en el justo
momento en que van a ser servidas, pues se marchitan mas rpidamente cuando se
han aderezado, presentando un aspecto mustio y no fresco.
2.
Si queremos conservarla fresca en la nevera debe envolverse en papel
platico (envoplast o papel film) para favorecer la humedad.
3.
Debemos fijarnos que las hojas no tengan manchas marrones y que
muestren un aspecto vigoroso.
4.

Las partes cortadas deben verse sanas, sin machas ni humedad.

5.
Escojamos plantas que sean pesadas esto garantiza hojas mas
apretadas y rendirn un poco mas.
6.
Si las hojas estuvieran algo marchitas podemos sumergirlas unos
minutos en agua bien fra.
7.
Las hojas deben lavarse muy bien y secarse absorbiendo la humedad
con toallas de papel para la cocina.
8.
Corte las hojas con los dedos para evitar que se oxiden, o con un
cuchillo de plstico.
9.
Cuando necesite hacer una "chifonada" por ejemplo para un cctel de
camarones, use un cuchillo muy afilado y crtela en el preciso momento en que va ha
utilizarlas y armar el plato.(chifonada es una juliana de hojas verdes)
10.
Las frutas y hortalizas para ensaladas deben tener un aspecto brillante,
compacto y sin manchas.
11.
Preparara una buena vinagreta que aderece nuestra ensalada es un punto
primordial para lograr el xito de nuestro plato.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

4. Como clasificar las ensaladas

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/como-clasificar-ensaladas]
Las ensaladas como son ricas en componentes verdes y en vinagre, preparan el
estomago para comidas mas pesadas como lo hemos dicho antes, no tienen un
lineamiento especifico aunque existen ensaladas famosas y con nombre propio
como la " Ensalada Waldorf Astoria" o "La Ensalada Cesar", pero generalmente
tienen como ingrediente comn la lechuga, por ejemplo en Italia vierten
simplemente aceite de oliva y vinagre sobre las hojas verdes y dicen que se necesita
para hacer esto un manirroto para que lo vierta, un avaro para que ponga el vinagre,
un juez muy justo para que ponga la sal y un loco para que lo mezcle todo.
Al igual que la pasta la ensalada tiene muchas formas de prepararse, son fciles da
hacer y no tienen altos costos por lo que son muy rentables, pues alimentan y
llenan. Las ensaladas verdes son antioxidantes, previenen la acumulacin de la
grasa en las arterias por su alto contenido de vitaminas E y C especialmente.
El agregado de las carnes y otras hortalizas a las ensaladas fue muy posterior ya
que en su origen solo se componan de vegetales verdes.
Las ensaladas podemos clasificarlas en simples, compuestas y especiales.
Ensaladas simples son aquellas que tienen 1 o mas ingredientes vegetales lechuga,
tomate, cebolla, palmito, pepino y otros).
Las compuestas son aquellas en las que adems de vegetales tienen un ingrediente
carnico como por ejemplo la "Ensalada de Gallina", es decir tienen un agregado de
carne (cerdo, vacuna, ave, pescado o mariscos).
Las ensaladas especiales tienen una denominacin de origen o un nombre ya
registrado y conocido, y se usan ingredientes ya especificados sin hacer ninguna
variacin, respetando la receta original del cocinero que las invento y la nombro, es
por eso que se llaman especiales.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

5. Ensaladas famosas y especiales

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensaladas-famosas-especiales-1]
Son aquellas que tienen nombre propio ya sea por el lugar donde se invento, o por
el cocinero que la hizo por primera vez, son ensaladas que se hacen igual en
cualquier par del mundo, pues sus ingredientes son definidos y respetados en su
elaboracin.
Ensalada Waldorf Astoria
En ltimos aos del siglo diecinueve, Oscar Tschirky, maitre del ahora muy famoso
Hotel Waldorf-Astoria que estaba siendo inaugurado en ese momento, invent esta
ensalada especial para que llevara el nombre del establecimiento originalmente solo
tena tres ingredientes; mayonesa, celeri y manzana. La ensalada Waldorf se impuso
rpidamente entre la gente del "jet set" de Nueva York y del mundo durante mucho
tiempo, luego a la receta original se le aadi las nueces picadas y alguno que otro
elemento para hacerla mas extica. Cuando fue creada costaba 10 centavos hoy en
da le mismo Hotel la vende por veinte dlares USA.
Ingredientes Originales : 10 minutos de preparacin, muy fcil
1 manzana cida, 1 manzana dulce, 3 cucharadas de mayonesa, 2 tallos de apio
picados, 3 cucharadas de nueces picadas en trocitos.
Preparacin:
Tostar las nueces en el horno o en una sartn tapada hasta que estn bien
aromticas, pero sin que se quemen. Pelar las manzanas, quitarles el corazn y
cortarlas en daditos. Mezclar con las nueces, el apio y la mayonesa, y servir en
cuencos individuales.
Ensalada Waldorf Astoria (actual
Ingredientes:
4 manzanas, 100gr. de nueces picadas, 300gr. de tallos de celeri, 300gr. de cambur
maduro, 300gr. de lechuga, 200gr. de mayonesa, 1 dl. de crema de leche, zumo de
limn, sal.
Preparacin:
Cortamos las manzanas en dados (si queremos para mayor colorido dejamos la
cscara, pero siempre quitamos el centro duro y las pepas) y las baamos con jugo
de limn y reservamos. Pelamos el celeri para eliminarles las fibras duras y lo
cortamos en tiras, lo blanqueamos unos minutos y reservamos en agua fra.
Mezclamos la mayonesa con la crema de leche batiendo vigorosamente y le
ponemos sal al gusto.
En el fondo de un bowl grande, ponemos la lechuga ya lavada y cortada en trozos
menudos con la mano, aadimos las nueces picadas, las manzanas, el celeri y el
cambur picado en rodajas finas. Aderezamos con la mezcla de mayonesa y crema de
leche y unas gotas de limn. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes,
muy bien y con dos cucharas.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

6. Ensaladas famosas y especiales II

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensaladas-famosas-especiales-2]
Ensalada Cesar
Sus creadores, fueron los hermanos Caesar y Alessadro Cardini, quienes nacieron
cerca del lago Maggiore, Italia, y emigraron a Estados Unidos despus de la Primera
Guerra Mundial. Esta ensalada que muchos creen que fue hecha en Italia en honor el
Emperador Cesar, tuvo un origen mas humilde he imprevisto y fue para satisfacer el
apetito de unos clientes trasnochados y hambrientos que llegaron al local que los
Cardini regentaban, y se hizo echando mano de lo que tenan, al principio se llamo
Aviador, otros dicen que Atlantis City, pero lo cierto es que al morir su hermano,
Alejandro cambio el nombre de la ensalada por Cesar en su honor, llegando a
convertirse en la ensalada ms popular del mundo. En 1953, la "Societ des
Epicures", con sede en Pars, declar en un comunicado difundido mundialmente
que la ensalada Csar era "la ms grande receta en haberse originado en Amrica en
50 aos".
Ingredientes:
4 dientes de ajo, 4 filetes de anchoa, 1 cucharadita de mostaza, taza de aceite, 3
cucharadas de vinagre, un huevo cocido al minuto (un minuto solamente puesto en
agua hirviendo, fuera del fuego) pimienta negra molida al momento y al gusto, 20
gr. de queso parmesano rallado, una lechuga, costrones de pan tostados picados
pequeito.
Preparacin:
En un bowl grande preparamos la "Salsa Cesar" que es el aderezo, de la siguiente
forma: machacamos los ajos y las anchoas con un tenedor hasta que formen una
pasta, aadimos la mostaza y mezclamos diluyendo esta preparacin con el vinagre,
batiendo vigorosamente con el trinche (cuchara y tenedor juntos, la 1ra bajo el 2do).
Sazonamos con la pimienta y si la anchoa no es salada ponemos una pizca de sal.
Cascamos el huevo pasado 1 minuto por agua hirviendo y lo integramos a los otros
elementos, vertemos el aceite en hilo, removiendo constantemente con el trinche
como batiendo para lograr una mayonesa, cuando apenas comienza a emulsionar
detenemos el proceso (al conseguir una emulsin). Rompemos la lechuga con las
manos en trozos pequeos y preparamos los costrones tostndolos ligeramente.
Integramos la salsa, la lechuga y los costrones, espolvoreamos con el queso. Al
servir podemos aadir ms queso espolvoreado al gusto.
Como nota curiosa ahora hay muchos platos a los cuales aadimos el aderezo "Salsa
Cesar" y que se llaman "a la Cesar"

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

7. Las Ensaladas simples

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensaladas-simples]
Tambin pueden tener nombre propio y ser originales, pero son simples porque sus
ingredientes son vegetales sin aadidos de carne entre los ingredientes que las
componen.
Ensalada Gustavo J Mediterrneo
Esta ensalada es mi contribucin a la cocina, a mi familia les encanta y lo que hice
fue mezclar ingredientes que a ellos les gustaba. Generalmente la preparo para
acompaar las carnes asadas, en las barbacoas del domingo.
Ingredientes:
3 papas grandes, 2 tomates pintones medianos, 2 ajes dulces, 1 cebolla mediana, 3
cucharadas de man salado triturado, 1 lechuga pequea.
Vinagreta: 1 cucharadita de mayonesa, cucharadita de azcar, 1/2 cucharadita de
mostaza, cuatro hojas de albaca frescas picadas menuditas, hojitas de organo
fresco al gusto, 1 diente de ajo grande machacado, sal y pimienta al gusto, el jugo
de 1/2 limn y 2 cucharadas de vino blanco.
Preparacin:
Preparamos la vinagreta uniendo todos los ingredientes, para que se macere unos
minutos mientras alistamos los otros ingredientes. Cortamos la papas en dados
pequeos, y cocinamos en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estn
tiernas pero al dent, las sacamos y las ponemos bajo el chorro para cortar la
coccin y escurrimos bien en un colador, los tomates lavados le quitamos el
pednculo y los partimos por la mitad y luego en medias rebanadas muy finas, la
cebolla la cortamos en daditos pequeos (doble cincelado), tostamos en man en
una sartn con 1 cucharada de aceite de oliva y lo trituramos en un mortero, unimos
todos los ingredientes en un bowl grande, mezclamos muy bien, y aderezamos con
la vinagreta, volviendo a mezclar, ponemos sal y pimienta al gusto y servimos en
una ensaladera con una cama de hojas de lechugas bien lavadas y secas.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

8. Ensalada fantasa
[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensalada-fantasia]
Ingredientes:
2 manzanas, 200gr. berros limpios y quitados los tallos largos, 2 papas cocidas
peladas y cortadas en rodajas, 2 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Preparacin:
Cortamos las manzanas en dados sin la cscara y quitamos el centro duro y las
pepas, unimos todos los ingredientes en una ensaladera grande, aderezamos con la
mayonesa ponemos sal y pimienta al gusto y servimos.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

10

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

9. Ensalada caliente de remolacha

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensalada-caliente-remolacha ]
Ingredientes:
5 remolachas medianas crudas, 1 cucharada de aceite de oliva, 60 gr. de
mantequilla, sal y pimienta al gusto, el zumo de un limn una rama de perejil
picado muy fino.
Preparacin:
Lavamos bien las remolachas y las cocemos enteras y sin pelar metindolas en agua
hirviendo hasta que estn tiernas pero al dente, las sacamos y las ponemos bajo el
grifo de agua fra para cortar la coccin, las pelamos enseguida y las reservamos,
tambin guardamos el agua de la coccin. Precalentamos el horno a 190 grados
centgrados. Ponemos aceite en una fuente para horno, cortamos las remolachas en
rodajas y las colocamos por capas en la fuente con pedacitos de mantequilla
salpimentando cada capa. Exprimimos el jugo de limn sobre la preparacin,
ponemos puntos de mantequilla por encima y horneamos durante 15 minutos.
Sacamos del horno vertemos el agua de la coccin sobre las remolachas,
espolvoreamos con el perejil y servimos caliente.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

11

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

10. Ensaladas compuestas

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensaladas-compuestas]
Las ensaladas compuestas son una mezcla de vegetales y elementos o ingredientes
carnicos.
Ensalada de arroz y atn
Ingredientes:
3 Tazas de arroz cocido(o que sobro del da anterior) una lata pequea de atn en
aceite, 1 lata pequea de guisantes verdes, una rama de perejil picado, taza de
queso blanco suave picado en cubitos, 1 huevo duro, 1 pimentn cortado en
julianas, una cebolla pequea cortada brounise (en daditos muy pequeos), 2
tomates maduros y frescos en rodajas finas, taza de aceite o al gusto, taza de
aceitunas negras, 2 cucharadas de alcaparras, sal.
Vinagreta: aceite, vinagre, salsa inglesa, sal y pimienta.
Preparacin:
Preparamos la vinagreta uniendo todos los ingredientes para que macere. Ponemos
el arroz en un colador bajo el chorro de agua para que quede suelto, y lo escurrimos
muy bien, lo colocamos en un bowl grande en donde lo condimentamos con una la
vinagreta preparada segn las proporciones bsicas, ponemos el atn
desmenuzado, la cebolla, y el perejil, mezclando todo muy bien, reservamos algo
de la vinagreta.
En una fuente para ensaladas, ponemos una cama de las rodajas de tomate,
alternadas con el huevo duro tambin en rodajas el pimentn dispuesto alrededor y
vertemos el arroz condimentado, esparcimos los guisantes por encima, y abriendo
un especio en el centro colocamos las aceitunas, las alcaparras y el queso. Servimos.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

12

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

11. Ensalada de papa y jamn

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensalada-papa-jamon]
Ingredientes:
4 huevos duros, taza de aceite, 1 lechuga en hojas, 1 cucharadita de mostaza de
cucharita de sal 4 papas grandes cortadas a la parmentier (en cubos pequeos),
300gr. de jamn picado en dados, 2 cucharaditas de azcar, 4 dientes de ajo, 1
cucharada de vinagre.
Preparacin:
Ponemos las papas a cocer hasta que estn al dente, casi hechas, las sacamos y
sobre un colador las ponemos bajo el chorro de agua fra para cortar la coccin,
dejamos que escurran. Aparte fremos los ajos en el aceite y cuando estn dorados
los sacamos y descartamos, en este aceite doramos ligeramente las papas
previamente secadas con un pao limpio o toallas absorbentes, aadimos el jamn
en trocitos, revolviendo todo muy bien y bajamos del fuego, sobre una cama de
lechugas vertemos el preparado de las papas y el jamn, sazonamos con la sal y el
azcar disueltas en el vinagre y adornamos con los huevos cocidos y cortados en
cuartos. Servimos.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

13

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

12. La ensalada de gallina venezolana

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/ensalada-gallina-venezolana]
Forma parte de la gastronoma navidea venezolana, acompaa a la hayaca, al pernil
horneado, al pan de jamn, y al postre que es el dulce de lechosa (papaya). Cada
casa venezolana o cada familia le pone su ingrediente secreto y especial, hay quien
le agrega manzanas picadas en cuadritos, hay quien le pone cebolla en brumoise y
quien no, generalmente al ponerla en el platn se adorna con tiras de pimentn bien
rojo, y algunos guisantes bien verdes. Lo importante es que se adorna muy bien, y
se pone en un plato elegante y especial y se coloca en la mesa, para que adorne
esta, se suele acompaar con pancitos de banquete, que son unos panes pequeos,
de forma de lgrima, muy suaves. Esta que doy es la versin Caraquea, recogida y
rescatada por un gran gastrnomo venezolano el ing. Armando Scannone, en su
libro "Mi cocina", y a quien le debemos el que muchas de nuestras recetas tpicas no
se pierdan.
Ingredientes
1 gallina de tres kilos ya limpia y lavada, 7 tazas de agua y 3 cucharadas de sal para
cocinarla. La parte blanca de un ajo porro (puerro) con algo de las hojas verdes,
lavado y cortado en dos longitudinalmente, 1 cebolla grande cortada en dos, 1 kg.
de papas cortadas en cubitos y cocidas, 1 zanahoria grande cortada en cuadritos y
cocida1 nabo cortado en cubitos cocido, 2 latas de esprragos de 450grs. cortados
en pedazos de 2 centmetros y reservando algunos para adornar, 1 lata de
petit-pois (guisantes verdes)escurridos de su agua. El jugo de una cebolla mediana,
taza de aceite, 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire), taza de vinagre, 2
cucharaditas de mostaza preparada, cucharadita de pimienta blanca recin
molida, sal al gusto, una pizca de azcar, 1 y media taza de mayonesa.
Opcionalmente podemos ponerle 1 manzana amarilla pelada y picada en cuadritos
y 2 huevos duros picados finos para adornar.
Preparacin
Cocinada la gallina en el agua, con la sal al gusto, el puerro, y la cebolla, se deja
enfriar, se deshuesa y se desmenuza en mechas o trocitos y ya cocidas las papas, la
zanahoria, y el nabo se coloca todo en un bowl grande y se mezcla suavemente con
una cuchara de madera, cuidando de no romper los vegetales, agregamos los
esprragos en pedacitos, 1 taza de guisantes verdes, y la manzana.
Preparamos una vinagreta con el jugo de la cebolla, el aceite, la salsa inglesa, el
vinagre, el azcar. La pimienta y la sal, batiendo vigorosamente para lograr una
media emulsin. Se le agrega la mayonesa y se baa la mezcla de pollo y vegetales,
moviendo muy bien para impregnarla toda con esta vinagreta.
Se coloca todo en una ensaladera o platn fino, alisndola por encima con una
esptula, y se adorna con los esprragos enteros, la taza restante de los petit-pois,
y si se quiere se espolvoreas con el huevo duro. Tambin hay quien le pone una tiras
de pimentn rojo para hacer contraste de colores con los esprragos. Se sirve fra.

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

14

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

13. Consideraciones al final

[ http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/consideraciones-final]
La ensalada es un plato muy verstil, y podemos hacerla utilizando los ingredientes
que queramos, por ejemplo:
Algunas hojas de lechuga con queso feta rayado, tomates secados al sol y miga de
pan esparcida. Mzclele el vinagre de rosas y espolvoree pimienta, y tendremos una
ensalada elegante para una comida especial.
O simplemente lechuga con un buen aderezo puede ser una estupenda ensalada
que sirva de entrada o de guarnicin de un plato. Lo importante es que no nos
dejemos limitar, que utilicemos nuestra imaginaron. Hacer una ensalada es muy
fcil, no necesitamos un curso para prepararlas, as que este cursillo solo pretendi
darles ideas que pueden utilizar y hacer sus ensaladas, propias y con su nombre.
Como antes les dije que mezclaran la ensalada con vinagre de rosas, aqu les doy a
receta para prepararlo.
Vinagre de rosas
7 tazas de fragantes ptalos de rosas
1 taza de fresas o frambuesas
2 tazas de vinagre de vino blanco
En una botella esterilizada coloque cuidadosamente los ptalos de rosa y la fruta.
Aada el vinagre. Deje la mezcla en remojo alrededor de tres semanas. Filtre los
residuos. Gurdela en un lugar fro.
Espero que hayan disfrutado preparando conmigo las ensaladas si necesitan alguna
informacin o si quieren compartir conmigo alguna receta escrbanme.
gourmetmenu@venezuelasite.com

Visita ms cursos como este en mailxmail:

[http://www.mailxmail.com/cursos-cocina-alimentacion]
[http://www.mailxmail.com/cursos-cocina]
Tu opinin cuenta! Lee todas las opiniones de este curso y djanos la tuya:
[http://www.mailxmail.com/curso-ensaladas-2/opiniones]

Cursos similares
Cursos

Valoracin

Alumnos

Vdeo

Cocina Panamea
Breve curso sobre rica gastronomia panamea, la cual fusiona diversos
tipos de cocina, por ser Panam lugar de convergencia de varias culturas....
[08/09/05]

4.478

Calamares a la romana. Receta

Calamares a la romana es nuestra de receta de cocina de hoy. El Cocinero
Fiel nos trae este delicioso bocadillo tan ...
[16/10/09]

965

Receta de cocina: Caldo de pollo

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

15

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

Receta de cocina: Caldo de pollo
Como preparar un rico caldo de pollo explicado en un claro y explicativo
vdeo...
[16/05/08]

1.460

Alcachofas fritas. Receta

Alcachofas fritas. Receta, te gustan las alchachofas pero no conoces una
receta original para prep...
[26/10/09]

1.859

Crepes. Receta. Dulces o salados

Crepes dulces, salados, con chocolate, de pollo... Si quieres saber cmo
hacer crepes... Con El Cocinero Fiel es muy fcil preparar la masa...
[17/06/09]

7.649

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com

16