PROJET AVICULTURE

Promoteur MOUSSA FALL

SEPTEMBRE 2015

FICHE SYNOPTIQUE
Intitul du projet

Projet avicole

Forme juridique :

S.U.A.R.L

Activits :

Aviculture

Localisation:

Communaut rurale de Sangalkam-Rgion de DAKAR

Promoteur :

MOUSSA FALL

Contact:

Tl : (00 221) 77 649 67 65

meusefall@gmail.com

Cot du projet :

16.529.444 FCFA

Besoin de financement : 14.876.700 FCFA

INTRODUCTION
Le projet qui fait lobjet de cette tude, rpond un besoin rel en poulets
de chair et en ufs de poule. Le promoteur est la recherche dun fonds de
roulement pour le dmarrage du poulailler.
I / CONTEXTE DU PROJET
La problmatique de lemploi des jeunes est une consquence de la crise
du monde rural combine la rgression de lindustrie sngalaise depuis les
annes 80.
En effet, laviculture est lune des filires identifies comme porteurs en
terme de cration demploi et de revenus. Cest un secteur qui reprsente au
Sngal un poids conomique et social considrable.
Cependant, le secteur malgr ses potentialits normes ne donne pas
encore les rsultats escompts surtout dans la rgion de DAKAR.
Cest pourquoi, dans le soucis de combler ce dficit en viande de chair que
ce projet avicole est envisag dans la localit de Sangalkam o lessentiel des
poulaillers en place soccupent d levage de poules pondeuses

OBJECTIFS DU PROJET
Le projet vise contribuer la satisfaction de la demande de viande de
volailles et en uf.
Ce projet va permettre :
- Dinsrer conomiquement de jeunes chmeurs
- De crer des emplois
- De produire et commercialiser des poulets de chair
-

De garantir lauto-dveloppement de la localit

- De lutter contre la pauvret par la distribution de revenus.

Prsentation du promoteur et du projet:

a) Prsentation du promoteur :
Le promoteur du projet est un jeune- entrepreneur dynamique disposant de
connaissances dans le domaine de laviculture et brassant diffrentes activits
comme :
Nom

: FALL

Prnom

: MOUSSA

Age

: 38 ans

Sexe

: Masculin

Situation matrimoniale : Mari

Adresse

: Mbao Medina Numro de tlphone: (00 221)

77 649 67 65

Email

: meusefall@gmail.com

Exprience

: comptable et Gestionnaire du Gie Fallene

pendant 8 ans/Electronique

Situation financire

: travailleur en Activit secteur Electronique

b) Prsentation de lactivit :
Lactivit consiste :
- la production dufs partir de llevage dune bande initiale de 1500
pondeuses pour une dure de 17 mois raison de 200 ufs par sujet,
- la production de poulets de chair, soit 4 bandes de 1000 sujets chacune,
par cycle de 45 jours.

ETUDE DE MARCHE

Le produit
Le promoteur se propose de conduire cette opration de poulets de chair, de
poulets de ponte et dufs de qualit pour approvisionner des marchs
notamment urbains. Il contribuera ainsi la politique dautosuffisance alimentaire
tout en quantit quen qualit.
Ainsi nous comptons mettre sur le march :
Des ufs de 42,2 g 63, 2g ;
Des poules de types pondeuses qui seront rforms au bout de
20 mois partir de leur date darrive et dont le poids moyen sera
suprieur 1300g
Des poulets de chair de 2,3 kg au bout de 45 jours.
1) LOFFRE :
Lessentiel de la production est le fait des socits qui travaillent en amont
la production de poussins et daliments pour volailles savoir : le Complexe
Avicole de Mbao, la SEDIMA, les grands Moulins SENTENAC.
Ainsi, la filire avicole a russi inverser la tendance en terme
dimportation de viande de volaille mais aussi de poussins et daliments.
Cependant, daprs les dernires statistiques, la production de viande de
volailles a connu une hausse considrable de 77% entre 2001 et 2002, contre
55% entre 1997-2000.
Cette croissance de loffre de viande et des ufs sexplique par la
mfiance des consommateurs par rapport la viande importe de qualit
douteuse mais surtout a linterdiction dimportation de toute viande de volaille au
Senegal.
Loffre demeure insuffisante face aux besoins croissants de la population.
2) La Demande :
Daprs les statistiques lies laviculture, la demande de viande de
volailles peut tre assimile la consommation nationale.
La consommation de viande connat des fluctuations temporaires et elle
est influence par les diverses crmonies familiales et religieuses comme : les
baptmes, les mariages, les anniversaires, les ftes de Nol, de Korit, de
Tabaski, de Tamkharites..
Mais en dehors de ces vnements, la demande est le plus souvent le fait
des restaurants de la place, des htels.
En plus la proximit du projet de Dakar offre notamment en terme de
dbouchs dcoulements des produits (htels, restaurants, casernes militaires,
supermarchs)

Aprs une analyse nous pouvons dire que la demande reste toujours suprieure
loffre

3) Stratgie de Commercialisation :
Le promoteur mettra en uvre une bonne politique de marketing de son activit
pour pntrer et capter une bonne part du march (20%). Pour cela, il pourra
adhrer lAssociation de Aviculteurs des DAKAR, faire passer des avis
travers les mdiats (radio, journaux) participer aux appels doffres lancs par les
organismes tels que lUniversit, les camps militaires et faire du porte porte.
Quant la distribution, il procdera la livraison des commandes aux clients,
la vente aux revendeurs au niveau des marchs et lcoulement sur place.
ETUDE TECHNIQUE
Emplacement de la production
Le projet aura pour cadre dexcution la communaut rurale de
Sangalkam.
Ce site est une zone traditionnelle dagriculture au sens large. Cest un
endroit trs favorable pour la cration dune exploitation avicole du fait de
son climat. En outre ce site est situ 26 km de Dakar et accessible en
toute saison grce la route bitume. Cette position stratgique nous
permet dannexer la demande de cette ville.
En plus, dans cette zone le promoteur est en pourparlers avancs pour
lobtention dun terrain de 1 ha et compte sur lappui logistique du Groupe
Fallene qui a une solide expertise en matire daviculture ce qui permettra
au promoteur damoindrir les charges.
En outre tant quelques km
dapprovisionnement seront rduits..

de

la

SEDIMA,

les

cots

ORGANISATION DE LA PRODUCTION
Aprs rception, les poussins dun jour sont mis dans le poulailler pour chair
pour les futurs poulets. Les futures pondeuses seront installes dans le poulailler

de ponte lintrieur duquel est amnage une enceinte dlimite par des
morceaux de carton ou de sac. Cette enceinte sera au fur et mesure largie
puis enleve aprs le 10me jour. La priode de vide sanitaire (1 mois) sera
profit pour le nettoyage et la dsinfection. Par contre pour les poulaillers de chair,
ils seront utiliss pendant 45 jours par bande. Le vide sanitaire entre deux
bandes sera de 15 jours.
Le poulailler de ponte sera utilis durant 17 mois soient 5 mois de maturit + 12
mois de ponte. La dure totale de lopration sera de 19 mois.
Par ailleurs, le promoteur pourra faire appel une main duvre temporaire
durant les priodes de pointe notamment :
- Lentretien et la dsinfection des locaux ;
- Lapprovisionnement en intrants.
la production dufs partir de llevage dune bande initiale de 1500
pondeuses pour une dure de 17 mois raison de 200 ufs par sujet,
la production de poulets de chair, soit 4 bandes de 1000 sujets chacune, par
cycle de 45 jours. La conduite dune telle opration ncessite un financement
pour :
- lacquisition des matriaux et la construction des poulaillers et magasin ;
- lacquisition des quipements (mangeoires, abreuvoirs) ;
- lachat des aliments et produits vtrinaires ;

INFRASTRUCTURES ET QUIPEMENTS
BTIMENTS
Les poulaillers seront au nombre de deux (2) rpartis de la manire suivante :
- Un (1) poulailler de ponte pour 1500 sujets ;
- Un (1) poulailler de chair pour 1000 sujets ;
Sol :
Le sol sera ciment et surlev de 0,10m par rapport au niveau du terrain.
Murs
Une mur et en briques de ciment de 0,60m de haut constituera la face avant du
btiment, il sera surmont dun grillage de 1,50m de hauteur. Larrire du
btiment sera entirement construit en ciment et une clture extrieure sera
difie pour protger le site.
Toit et charpente
La toiture sera tle ardoise pour rduire les fortes chaleurs. La charpente sera
en bois rabot. Les normes de surface habitable seront respectes, il sagit de :
- poulailler de ponte : 7 pondeuses par m2 soit 140m2 (17m x 8,2m) ;

- poulailler de chair : 10 poulets par m2 soit 100m2 (12,5m x 8m) ;

- un magasin de 6m x 2m soit 12m2 servira au stockage des aliments, de
la production dufs et du petit matriel.
- Un logement gardien de 9 m2
- Une toilette de 3 m2

Pondoirs
Dans chaque poulailler de ponte tout autour du primtre intrieur seront
amnags des pondoirs raison dun pondoir pour 20 poules.
Tableau 2 : Matriaux de construction
Rubriques
Poulaillers ponte

Poulaillers chair
Chambre gardien
Magasin
Total

Ciment
(sacs)
80
65
30
40
215

Fer
Grillage
(barres)
(m)
50
61

Bois
(m)
40

Surface
totale
110

37

45

30

100

10
97

106

20
120

12
222

Grillages
- Poulailler de ponte (face avant) :15,5m x 2 = 31m
- Poulailler de chair (face avant + deux (2) cts : 10,5 x 2 = 30m
Le cot des infrastructures est estim 25 000 Fcfa par m 2.
EQUIPEMENTS
Mangeoires
Ils seront linaires, en acier, double face (1m de long x 10cm de large et 5cm
de profondeur. La taille et le nombre seront suffisants pour satisfaire les besoins
des sujets.
Abreuvoirs
Il sagit dabreuvoirs siphodes en acier ou en plastique avec une capacit de 3
litres et de 10 litres.

Les leveuses destines aux poussins seront constitues de lampes gaz. La

litire sera constitue de coques darachides broyes et tales sur une couche
de 10 15 cm dpaisseur.

Tableau 3 : Mangeoires et abreuvoirs

Mangeoires
Nature

25
Poussins
45
Poussins
Poulets
Pondeuses

Type de Norme
pour 100
1m
sujets
(LXH)

Abreuvoirs
Nombre Type (L)

Norme Nombre
pour 100
sujets

10 x 5

40

19

10

19

10 x 10
10 x 10

5
7

70
105

10

2
4

58
72

Totaux

215

10

168

ALIMENTS
Lalimentation des sujets proviendra exclusivement du commerce. La norme est
estime 3,60 kg par tte ; le prix de vente de laliment est de 252 Fcfa / kg soit
907 Fcfa par tte.
PRODUITS VETERINAIRES
Il sagit de vaccins contre diffrentes infections telles que Gumboro, Peste
aviaire, Coccidiose, ainsi que la vitaminothrapie et les anti-stress.
Leur cot est estim 50 Fcfa par sujet soit :
- HB1 :
2 fois raison de 5 000 Fcfa pour 1 000 sujets
- Anti-stress : 2 fois raison de 3 000 Fcfa pour 1 000 sujets
- Gumboro :
2 Fois raison de 5 000 Fcfa pour 1 000 sujets

SUJETS
Les poussins seront acquis sur commande auprs des maisons spcialises de
la place. Des poussins dun jour seront utiliss dans lopration, leurs prix sont
estims 465 Fcfa lunit pour les poulets de chair et 750 Fcfa pour les
pondeuses.
Les mortalits enregistrer seront en fonction de lge. Les taux indicatifs sont
les suivants :
- 6 % pour le premier mois ;
- 2 % du 2me au 3me mois (poules et poulets)
Tenant compte des taux de mortalit numrs, la seule commandes sera la
suivante :
- 1re commande :
1000 poussins (chair) et 1500 pondeuses
Leffectif final en tenant comptes des pertes sera de 1500 pondeuses et 1000
poulets de chair.

ETUDE FINANCIERE
COUT DU PROJET
La conduite dune telle opration ncessite un financement pour :
- lacquisition des matriaux et la construction des poulaillers, chambre
gardien et magasin ;
- lacquisition des quipements (mangeoires, abreuvoirs) ;
- lachat des aliments et produits vtrinaires ;
Occupation des locaux
Poulets de chair :
10 poulets / m2 ; cycle 45 jours ; vide 15 jours
Poules pondeuses : 7 poules / m2 ; cycle 17 mois dont 12 mois de ponte
Investissements
Infrastructures : 25 000 F / m2
Equipements :
- Mangeoires : 1m x 10cm x 5cm ;
- Abreuvoirs :100 et 105 ;
- Chauffage avec lampe gaz ;
- Pondoirs : poules ;
Aliments
Dmarrage :
1,5 kg / bande de 100 sujets / jour
Croissance :
3,5 kg / bande de 100 sujets / jour

Prix de vente de laliment = 12 600 F / sac de 50 kg soit 252 F / kg.

Produits vtrinaires
- HB1 :
2 fois / jour ; prix pour 1 000 sujets = 5 000F
- Anti-stress : 2 sachets x 2 / sujet ; prix pour mille sujets = 3 000F
- Gumboro : 2 fois / sujet ; prix pour 1 000 sujets = 5 000F
- Dsinfectant : REMANOLE = 4 000F

Tableau damortissement

RUBRIQUE

AMORTISSEMENT

MONTANT
DURE

A1

A2

A3

A4

A5

QUIPEMENTS

2 250 000

5 ANS

450 000

450 000

450 000

450 000

450 000

BATIMENTS

6 000 000

10ANS

600 000

600 000

600 000

600 000

600 000

AMORTISSEMENTS

8 250 000

1 050 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000

Tableau de Remboursement de lemprunt

Anne
1

Crdit

Intrt
(5.5%)

Principal

14.876.700 818 218.5 2 125 243

Principal+Intrt
2 943 361.5

DONNES TECHNIQUES POUR UNE UNIT DE PRODUCTION

DE POULETS DE CHAIR
LOGEMENT
Choix du site, tenir compte :
-

De la ventilation
De lexposition par rapport au soleil
De la situation par rapport aux pluies
De lisolement relatif du btiment
De la particularit du sol

Conception du btiment
-

Btiment structure ouverte avec des parois latrales constitues dun grillage, reposant sur un muret de 40
cm
Toiture en tle aluminium ou galvanise ou en fibrociment largement dbordante pour une protection
contre la pluie et le soleil
Lanterneau
Amnager des volets pour empcher la pntration des rayons solaires dans le poulailler
Disposer de bches impermables drouler le long des parois en cas de dintempries
Btonner le plancher pour une bonne dsinfection

NORMES ZOOTECHNIQUES
Souches
Lgre
Lourde
Dmarrage
(souche lgre) 0 - 21
(souche lourde) 0 - 21
me

1 au 15
jour
0,8 kg dmarrage
Dmarrage

OBJECTIFS
Poids (kg)
Age (jours)
1,50 - 1,75
33 37
2,00 - 2,50
45
PRIODES DELEVAGE (jours)
Croissance
Finition
22 30
31 finition
22 37
38 finition
CONSOMMATION DALIMENTS
me
me
me
15 au 30
jour
30 jour la fin du cycle
1,2 kg croissance
2 kg finition
TEMPRATURE (SALLE)
Croissance Finition

26 22 C
Age (jours)
13
4 15
16 22
22 abattage
Dmarrage
25 / m
Dmarrage
23%

20 18 C
PROGRAMME LUMINEUX
Intensit lumineuse (lux)
Dure dclairement (heures)
30 40
23 24
5 10
12
5 10
16
5 10
18 23
DENSIT
Croissance - Finition
10 12 / m
MORTALIT
Croissance - Finition
12%

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE
Priode
er

1 jour
me

me

9 ou 10
jour
me
me
16 ou 17
jour
me
me
21 ou 22
jour
me
25
jour

Vaccins
Trempage du bec + injection contre la maladie de
Newcastle + vitamine pendant 3 jours
Gumboro
er
1 Rappel Gumboro
me
2 rappel Gumboro
Anticoccidien

COMMERCIALISATION
Au Sngal, les poulets de chair sont vendus soit vivants (sur pieds) ou plums et
viscrs (carcasses prt cuire ). La prparation des carcasses requiert une attention
particulire tout au long des oprations dabattage, trempage et chaudage, plumaison,
viscration, refroidissement et stockage. Une dite hydrique (jene alimentaire avec
abreuvement) est recommande 72 heures avant labattage. Le ramassage des animaux
doit se faire dans le calme et le transport aussi court que possible pour viter le stress ou
des accidents (fractures, taches de sang, dchirures de la peau) qui dprcient la qualit
des carcasses. Lors de labattage, lagonie doit tre brve et suivie de lhorripilation des
plumes. Le trempage et chaudage consistent placer le poulet dans de leau chaude afin
de faciliter la plumaison. La temprature de leau doit tre de 52 54 C et le temps de
trempage dune minute environ. Une eau trop chaude entrane larrachage de la peau et
une perte de poids. Leau de trempage doit tre rgulirement renouvele. La plumaison
doit se faire ds la sortie des bacs de trempage. Elle peut tre manuelle, mais il existe des
plumeuses mcaniques pour un travail rapide. Lviscration consiste extraire tous les
viscres abdominaux et thoraciques. Elle est suivie dun lavage leau claire et de la
section de la tte et des pattes. Les abats consommables (foie, gsier) sont ensuite
rajouts la carcasse. Le refroidissement doit tre effectu immdiatement aprs la
prparation des carcasses de faon viter toutes prolifrations bactriennes.
Gnralement les poulets sont mis en chambre froide positive (+ 2 + 4 C) avant leur
emballage qui ne doit se faire quaprs refroidissement complet de la carcasse. Le
stockage est effectu aprs le refroidissement. Selon la dure de conservation avant la
vente ou la consommation, les tempratures de stockage sont les suivantes :
- Stockage de quelques jours : + 2 C
- Stockage de quelques semaines : - 5 C
- Stockage de quelques mois : - 18 C

DONNES FINANCIRES POUR UNE UNITE DE

PRODUCTION DE 1000 POULETS DE CHAIR

HYPOTHESES
-

4 bandes par an
Consommation daliments (voir donnes techniques)
Cot des aliments au kilogramme (en FCFA) : Dmarrage : 274 Croissance : 280 Finition : 274

BESOINS DE FINANCEMENT
Type
Infrastructures
Terrain
Poulailler
Magasin de stockage
Autres infrastructures
Sous total
quipements
Divers
Sous total
Fonds de roulement
Achat poussins
Achat aliments
Frais vtrinaires
Autres frais
Sous total
Total

Unit

Nombre

Cot unitaire

Cot total

ha

1
100
10

3 000 000
25 000
25 000
500 000

3 000 000
2 500 000
250 000
500 000
6 250 000

1 500 000

1 500 000
1 500 000

465
907
100
100 000

465 000
907 000
100 000
100 000
1 507 000
9 257 000

m
2
m

1 000
1 000
1 000

COMPTE DE RSULTATS PRVISIONNEL / PHASE DE CROISIRE (3

Charges
Achat de poussins
Achat d'aliments
Frais vtrinaires
1
Autres dpenses ( )
Charges de personnel
Dotations aux amortissements
Charges financires
Rsultat brut
Impts
Rsultat net
Total
Capacits dautofinancement

Montant
4 800 000
10 841000
1 800 000
1 000 000
960 000
1 150 000
3 192 000
5 357 000
1 874 950
3 482 050
29 100 000

Produits
Vente des poulets

me

anne)

Montant
29 100 000

29 100 000
3 668 000

( ) Eau, lectricit, Tlphone, Carburant/ lubrifiant, Fournitures de bureau, Entretien et reparations

CONDITIONS DE FINANCEMENT
Besoin de financement
Apport personnel
Montant de lemprunt
Taux d'intrt de lemprunt
Diffr de paiement

9 257 000
925 700
8 331 300
000
5.5%
3 mois

DONNES TECHNIQUES POUR UNE UNIT DE PRODUCTION DUFS DE

CONSOMMATION

NORMES ZOOTECHNIQUES

PRIODES DLEVAGE ET DENSITE

9 20 semaines
20 fin de ponte
10 12 / m
5 6 / m (sol)
CONSOMMATIONS DALIMENTS
Pendant 60 jours)
Pendant 90 jours
Pondeuse la rforme
2,5 kg dmarrage
5 kg poulette
12 kg pondeuse
PROGRAMME LUMINEUX
me
me
me
1 au 7
jour
8 jour la 18
semaine
clairage toute la nuit (dure totale de lumire 24h)
12 heures de lumire
naturelle
NOMBRE DE PONDOIRS
1 nid / 5 poules
MORTALIT
23%
67%
0 9 semaines
25 / m

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE

Priode
er
1 jour
me
me
2 au 4
jour
me
7
jour
me
10
jour
me
17
jour
me
21
jour
me
me
5 la 7
semaine
me
42
jour
me
8
semaine
me
70
jour
me
14
semaine
me
18
semaine

CYCLE DE PONTE
-

18 mois

Vaccins
Dbecquage
Anti infectieux
Marek
Gumboro + vitamine
er
1 rappel + vitamin
me
2 rappel + vitamine
Epointage
Dparasitage
Rappel Newcastle + vaccin contre la variole
Dparasitage
Anticoccidien
Rappel Newcastle

DONNES FINANCIRES POUR UNE UNITE DE PRODUCTION DE 1 500

POULES PONDEUSES
HYPOTHESES
-

Cycle de production : 18 mois

Entre en ponte des poulettes 22 semaines dge
Consommation daliment (voir donnes techniques)
Cot des aliments au kilogramme (en FCFA) : Dmarrage : 284 Poulette : 244 Pondeuse : 284
BESOINS DE FINANCEMENT

Type

Unit

Infrastructures
- Poulailler
Sous total

Nombre
110

quipements
Divers

Cot unitaire
25 000

2 750 000
2 750 000

750 000

750 000
750 000

750
2 372 444
200
200 000

1 125 000
2 372 444
300 000
200 000
3 772 444

Sous total
Fonds de roulement
Achat poussins
Achat aliments
Frais vtrinaires
Autres frais
Sous total
Total

1 500
1 500

Cot total

7 272 444

Charges

Montant

Produits

Achat de poussins

1 125 000

Vente des ufs

Achat d'aliments

8 007 000

Rforme des poules

Frais vtrinaires

Montant
20 812 500
2 250 000

300 000
1

Autres dpenses ( )
Charges de personnel

600 000
720 000

Dotations aux amortissements

1 100 000

Charges financires
Rsultat brut
Impts
Rsultat net
Total
Capacits dautofinancement

3 205 000
8 005 500
2 801 925
5 203 575
23 062 500

Besoins de financement
Apport personnel
Montant de lemprunt
Taux d'intrt de lemprunt
Diffr de paiement

23 062 500
5 764 000

7 272 444
727 000
244
6 545 200
5.5%
3 mois

ETUDE ECONOMIQUE
Au terme de cette tude sereine et approfondie des paramtres sociaux, financiers et
techniques qui soutiennent ce projet, nous pouvons coup sr compte tenu de nos
expriences dans ce domaine dire que ce dit projet apportera trs vite les fruits
escomptes sil trouve son financement ; condition sine qua non pour rsorber un tant
soit peu lemprise du chmage et participer au dveloppement conomique et social
de notre cher pays le Sngal en construction.