Competencias Profecionales Ing. Bioq

Pistas Educativas, No. 101, Mayo 2013. Mxico, Instituto Tecnolgico de Celaya.
las competencias profesionales en la ingeniera

bioqumica
Jimnez-Islas, H
Instituto Tecnolgico de Celaya
hugo.jimenez@itcelaya.edu.mx
Botello-Alvarez, J.E.
Navarrete-Bolaos, J.L.
Martnez-Gonzlez, G.M.
RESUMEN
Se presenta un panorama sinttico de la evolucin de la Ingeniera Bioqumica en
Mxico, particularmente en el Sistema Nacional de Institutos Tecnolgicos (SNIT) y su
correlacin con el enfoque de competencias profesionales, en donde se presentan las
competencias genricas solicitadas por el sector productivo y las competencias
especficas que se han dividido en cuatro dominios: 1) Diseo de Procesos y Productos
Bioqumicos. 2) Control de Procesos Bioqumicos. 3) Desarrollo y Administracin de
Proyectos. 4) Competencias emergentes (Biotecnologa). El manejo de computadora y
el idioma ingls son caractersticas de los egresados muy demandadas por el sector
productivo.
PALABRAS
CLAVE:
Competencias
profesionales,
Ingeniera
Bioqumica,
Competencias emergentes
ABSTRACT
We present a summary overview of the evolution of Biochemical Engineering in Mexico,
particularly in the Sistema Nacional de Institutos Tecnolgicos (SNIT) and its correlation
with the competence approach, where we present the generic competences required by
the industrial sector and the specific competences have been divided into four domains:
Pistas Educativas Ao XXXIII - ISSN 1405-1249
Certificado de Licitud de Ttulo 6216; Certificado de Licitud de Contenido 4777; Expediente de Reserva 6 98 62
http://pistaseducativas.itc.mx
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1) Design of Biochemical Processes and Products. 2) Control of Biochemical

Processing. 3) Development and Project Management. 4) Emerging areas
(Biotechnology). The management of computer and English language are
undergraduate skills with high demand by the productive sector.
1. INTRODUCCIN
1.1 ANTECEDENTES DE LA INGENIERA BIOQUMICA EN MXICO
La Ingeniera Bioqumica trata de la conduccin de procesos biolgicos en una escala industrial,
proporcionando la unin entre la Biologa y la Ingeniera Qumica. (Aiba y col., 1973). En el
mundo existen diferentes conceptos, interpretaciones y tendencias de lo que es la Ingeniera
Bioqumica. Por ejemplo, en Estados Unidos, el ingeniero bioqumico es un especialista en
ingeniera de fermentaciones o bioingeniera. En cambio, desde su implantacin en Mxico, la
Ingeniera Bioqumica se concibi de una manera integral y con una visin que es, en general,
mucho ms amplia y ambiciosa que la que se aplica en otras latitudes. Debe reconocerse que
Mxico fue el primer pas en el mundo en ofrecer un programa acadmico de Ingeniera
Bioqumica separado de una Facultad de Qumica y no solamente eso, sino que al hacerlo, dot
a sus egresados de una base amplia de desarrollo profesional, incluyendo reas de oportunidad
que, en otros pases las consideran especialidades de otras disciplinas, como de Ingeniera
Qumica en el caso de Estados Unidos o de Ingeniera Civil en el caso de Chile.
Con base en el contexto anterior, en febrero de 1958 se inician las actividades de la
carrera de Ingeniero Bioqumico en la Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas del Instituto
Politcnico Nacional (ENCB-IPN). Es importante aclarar que la carrera de Ingeniera Bioqumica
fundada en la ENCB agrupa dos Ingenieras: la de Fermentaciones y la de Alimentos, con lo
que se establece la concepcin mexicana de dicha carrera. En el caso de Ingeniera de
Fermentaciones, que es lo que en Estados Unidos se conoce como Ingeniera Bioqumica, en
su origen, estaba constituida por la Ingeniera Microbiana y la Ingeniera Enzimtica. Con el
transcurso de los aos y con el desarrollo de cultivos de clulas vegetales y animales, la
Ingeniera de Fermentaciones agrupa tres reas que son: Ingeniera Microbiana, Ingeniera
Celular e Ingeniera Enzimtica. Actualmente a la Ingeniera de Fermentaciones se le conoce
como Bioingeniera (Jimnez-Islas y Navarrete-Bolaos, 2002).
Posteriormente, la carrera de Ingeniera Bioqumica se implanta en otras universidades
(Universidad Autnoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa, Instituto Tecnolgico y de Estudios
Superiores de Monterrey, Instituto Tecnolgico de Sonora y algunas variantes como Ingeniera
de Alimentos que es ofrecida por la Universidad de las Amricas, la Universidad Autnoma del
Estado de Hidalgo y el Instituto de Ciencias Agrcolas (ICA) de la Universidad de Guanajuato
entre otras; Ingeniera Bioqumica en Alimentos que es ofrecida por la Facultad de Ciencias
Qumico Biolgicas de la Universidad Autnoma del Carmen y la Escuela de Ciencias
Biolgicas de la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, entre otras y en el Sistema
Nacional de Institutos Tecnolgicos de la Secretara de Educacin Pblica del gobierno de ms
de Mxico (SEP-SES-SNIT) a partir de 1975, actualmente se ofrece en 14 institutos federales y
en 10 institutos tecnolgicos descentralizados (ANUIES, 2013; DGEST, 2013)
Existen diversas concepciones de la Ingeniera Bioqumica y de los Ingenieros
Bioqumicos (Jimnez-Islas y Navarrete-Bolaos, 2002), aunque una concepcin integradora de
un Ingeniero Bioqumico surgi en las reuniones de trabajo de, al menos, veinte especialistas
mexicanos pertenecientes a diversos centros acadmicos y academias de ingeniera del pas,
~304~
que conformaron en su tiempo el Consejo Tcnico de Ingeniera Bioqumica e Ingeniera de

Alimentos del Centro Nacional para la Evaluacin de la Educacin Superior A.C. (CENEVAL). El
resultado del trabajo colegiado dio la siguiente definicin:
El Ingeniero Bioqumico es el profesional con una formacin slida en ciencias bsicas e
ingeniera aplicada capaz de desarrollar, administrar, implementar y evaluar procesos,
tecnologa y servicios mediante el uso de agentes con actividad biolgica, con nfasis en el
desarrollo sostenible, destinados a la produccin de satisfactores, aplicando criterios ticos
y de calidad que contribuyan al mejoramiento de la sociedad. (CENEVAL, 2005) que
engloba las tendencias actuales de la Ingeniera Bioqumica relacionadas con las
competencias profesionales, la cultura de la calidad y la sustentabilidad de las acciones.
1.2 Ingeniera Bioqumica en el Sistema Nacional de Institutos Tecnolgicos (SNIT)
El Sistema Nacional de Institutos Tecnolgicos (SNIT) depende de la Secretara de Educacin
Pblica en el sistema SEP-SES-DGEST y est orientado a la enseanza de la ingeniera a nivel
licenciatura y posgrado. A ms de sesenta aos de su creacin, est constituido por 262
instituciones, de las cuales 126 son Institutos Tecnolgicos federales, 130 Institutos
Tecnolgicos Descentralizados, cuatro Centros Regionales de Optimizacin y Desarrollo de
Equipo (CRODE), un Centro Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo de la
Educacin Tecnolgica (CIIDET) y un Centro Nacional de Investigacin y Desarrollo
Tecnolgico (CENIDET), coordinados por la Direccin General de Educacin Superior
Tecnolgica (DGEST).. En estas instituciones, el SNIT atiende a una poblacin escolar de
440,116 estudiantes en licenciatura y posgrado en todo el territorio nacional, incluido el Distrito
Federal. DGEST ofrece 38 Programas de licenciatura; 7 Programas en Especializacin; 22
Programas Educativos en maestra con orientacin profesional; 28 Programas en maestra en
ciencias y 15 programas de doctorado en ciencias. (DGEST, 2013)
La carrera de Ingeniera Bioqumica se concibi originalmente de manera que pudiera
ofrecer dos opciones de especializacin, una en alimentos con un enfoque a conservacin y
procesamiento de los mismos y otra en productos naturales, cuya orientacin consisti en el
procesamiento de materiales biolgicos no catalogados como alimentos en primera instancia,
con enfoque hacia los procesos extractivos. La opcin de alimentos se inici en 1975 en los
Institutos Tecnolgicos de Tepic y La Paz y en Celaya en febrero de 1976. La especialidad de
productos naturales se ofreci por primera vez en 1976 en el Instituto Tecnolgico de Tuxtla
Gutirrez.
En marzo de 1990 se efecta en Tepic, Nay., una revisin curricular integral de la
licenciatura de Ingeniera Bioqumica, produciendo un nuevo plan de estudios, con varios
mdulos de especialidad, tales como: Tecnologa de Alimentos, Biotecnologa, Productos
Naturales, Ingeniera de Alimentos, Bioingeniera, entre otros, que se aplican de manera
regional. Este plan inicia sus actividades en 1993, despus de una serie de revisiones
realizadas por el Comit de Reforma (SEP-SEIT, 1993). Posteriormente, el diseo curricular se
orienta hacia el aprendizaje, es decir, aprender a aprender, aprender a resolver problemas,
aprender a aplicar conocimientos, aprender a trabajar en equipo, teniendo en mente que la
capacidad de aprender significa que las personas estn abiertas al cambio.
Estas revisiones curriculares evalan el marco de referencia de la licenciatura, la calidad
de la enseanza as como la actualizacin de los aprendizajes requeridos, con fines a participar
en programas de acreditacin por parte del Consejo de Acreditacin de la Enseanza de la
Ingeniera (CACEI, 2008). Adems, se establece que, un sistema de educacin superior de
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buena calidad, es aqul que est orientado a satisfacer las necesidades del desarrollo social,
cientfico, tecnolgico, econmico, cultural y humano del pas (DGEST, 2002) y la acreditacin
tambin se considera como una manera de rendicin de cuentas hacia la sociedad.
Como resultado de una revisin curricular a nivel SNIT efectuada en 2005 en los
Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec y de Tepic, el objetivo de la Ingeniera Bioqumica se
conceptualiz como: Formar profesionales de la Ingeniera Bioqumica que con sentido tico,
crtico, creativo y emprendedor, diseen, operen, controlen, simulen y optimicen equipos y
procesos que utilicen recursos naturales y sus derivados, a travs de un desarrollo sostenible,
en la produccin de bienes y servicios que contribuyan a elevar el nivel de vida de la sociedad
que es congruente con el contexto actual de esta ciencia. (DGEST, 2005).
En septiembre de 2009 (Instituto Tecnolgico de Villahermosa) y en febrero de 2010
(Instituto Tecnolgico de Celaya) se realizaron las dos etapas de la Reunin Nacional de Diseo
e Innovacin Curricular para la formacin y desarrollo de competencias profesionales para la
licenciatura de Ingeniera Bioqumica, en donde el trabajo colegiado de un grupo de profesores
del SNIT acu el siguiente objetivo: Formar profesionales ntegros de la Ingeniera Bioqumica
competentes para trabajar en equipos interdisciplinarios que, con sentido tico, crtico, creativo,
emprendedor y actitud de liderazgo, disee, controle, simule y optimice equipos, procesos y
tecnologas sustentables que utilicen recursos biticos y sus derivados para la produccin de
bienes y servicios que contribuyan a elevar el nivel de vida de la sociedad. (DGEST, 2010).
Adems, se pretende que cada Instituto Tecnolgico oriente la educacin en funcin de
su demanda y las caractersticas particulares de su entorno, pero sin perder la esencia de la
Ingeniera Bioqumica ya que, aunque haya nacido de la aplicacin de la Ingeniera Qumica a
los procesos biolgicos, hoy en da, posee caractersticas propias de estudio (operaciones
unitarias especiales, cintica de reaccin de los microorganismos y enzimas, modelos de
transferencia de masa en el secado de productos biolgicos, propiedades funcionales de
protenas y almidones, procesos de transformacin gentica, entre otras) sin que se pierda el
rigor del uso de las tcnicas de ingeniera clsica (modelacin, simulacin, diseo
termodinmico, escalamiento, optimizacin y control de procesos) (Bailey, 1998). Todo lo
anterior hace que la Ingeniera Bioqumica sea una disciplina madura y bien establecida en
nuestro pas (Jimnez-Islas y Navarrete-Bolaos, 2002). Un resumen de la evolucin del
concepto del Ingeniero Bioqumico se muestra en la Tabla 1, en donde se aprecia que el perfil
esperado del ingeniero bioqumico se va adaptando al entorno del momento, manteniendo a lo
largo del tiempo la esencia de la disciplina,

~306~
Tabla 1: Evolucin del Perfil del Ingeniero Bioqumico en el SNIT.

Plan de estudios
1975-1993
IBQA-1990-288
Objetivo de la Ingeniera Bioqumica

Al trmino de la carrera de ingeniera bioqumica, el egresado aplicar
mtodos cientficos para lograr el aprovechamiento ptimo de los
recursos materiales y humanos, orientados a satisfacer las
necesidades sociales. Estar capacitado para aplicar y controlar los
procesos Bioqumicos en la transformacin de materias primas, tanto
en el campo de productos Bioqumicos en la transformacin de
materias primas, tanto en el campo de productos alimenticios como en
el de los productos naturales. Ser capaz de continuar su formacin
aplicada y bsica con objeto de contribuir al avance tecnolgico e
industria.
1993
Formar profesionales que, con sentido crtico, apliquen los principios y
IBQA-1993-288
Mtodos de la Ingeniera Bioqumica para el aprovechamiento racional

e integral de los recursos biticos, en la produccin de bienes y
servicios que contribuyan a elevar el nivel de vida de la sociedad.
2005
Formar profesionales de la ingeniera bioqumica que con sentido

tico, crtico, creativo, y emprendedor, diseen, operen, controlen,
simulen y optimicen equipos y procesos que utilicen recursos naturales
y sus derivados, a travs de un desarrollo sostenible, en la produccin
de bienes y servicios que contribuyan a elevar el nivel de vida de la
sociedad.
IBQA-2005-288
2010
IBQA-2010-207
Formar profesionales ntegros de la Ingeniera Bioqumica

competentes para trabajar en equipos interdisciplinarios que, con
sentido tico, crtico, creativo, emprendedor y actitud de liderazgo,
disee, controle, simule y optimice equipos, procesos y tecnologas
sustentables que utilicen recursos biticos y sus derivados para la
produccin de bienes y servicios que contribuyan a elevar el nivel de
vida de la sociedad
El enfoque de competencias profesionales que se ha tomado para el diseo curricular implica

tener en mente que no se pretende que el estudiante o el profesor tengan un cmulo de
conocimientos enciclopdicos, sino que deben tener la habilidad de saber qu informacin
necesita, localizarla, analizarla, integrarla y sintetizarla de manera eficiente, correlacionando la
nueva informacin encontrada con la que se tiene de soporte acadmico, para la creacin de
aprendizaje significativo que conduce a la generacin de estructuras de conocimiento mediante
la relacin sustantiva entre la nueva informacin y las ideas previas de los estudiantes, que
sirva para resolver eficientemente un determinado problema de su profesin, haciendo uso
sinrgico de sus conocimientos, sus habilidades y destrezas, de los recursos disponibles, de las
tecnologas de la informacin y de sus principios y valores, lo que conlleva de manera natural al
concepto de competencia profesional.
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2. METODOLOGA
2.1 REFLEXIN INICIAL
El trmino aprender es inherente al trmino pensar. No se puede elaborar un concepto sin
pensarlo por ejemplo: la derivacin, la velocidad de reaccin, la difusin molecular, la gravedad,
la entropa, el transporte de momentum, los postulados de la Teora Cintica de los Gases, el
crecimiento del micelio de un hongo filamentoso, la replicacin del ADN, el transporte de calor
por conveccin. Hay que pensarlos, adems de observarlos. Para eso sirve la reflexin, el
pensamiento; hay que pensar el mundo como tal, pensar como sujeto que conoce, que da
significados, que construye explicaciones, pensar los objetos de estudio. Son problemas de
concepcin, de construccin; en una palabra de aprendizaje (DGEST, 2009).
En los ltimos aos, se ha revalorizado sustantivamente la cooperacin nacional e
internacional, a travs de alianzas estratgicas y redes de colaboracin en diversos mbitos;
econmico, productivo, tcnico, tecnolgico y educativo, por lo que las instituciones de
educacin superior de 29 pases europeos, aceptaron el reto y establecieron objetivos conjuntos
para desarrollar el Espacio Comn de Educacin Superior coherente para el ao 2010, lo que
dio origen al Proyecto Tuning. (Cervantes-Ruiz y col., 2008).
El proyecto Tuning para Amrica Latina, define a la competencia como el Conjunto de
conocimientos, habilidades y destrezas, tanto especficas como trasversales, que debe reunir
un titulado para satisfacer plenamente las exigencias sociales. Son capacidades que la persona
desarrolla en forma gradual y a lo largo del proceso educativo y son evaluadas en diferentes
etapas. Se dividen en competencias relacionadas con la formacin profesional en general
(genricas) o con un rea de conocimiento (especficas). (Cervantes-Ruiz y col., 2008).
Algunos trminos como capacidad, atributo, habilidad, destreza o competencia se usan a
veces el uno por el otro y tienen cierto grado de coincidencia en los significados. Todos se
relacionan con la persona y con lo que sta es capaz de lograr; es decir con sus competencias
desarrolladas. En este sentido, una competencia es una capacidad profesional, que implica una
construccin intelectual culturalmente diseada en un proceso formativo. Se puede ver la
competencia como la combinacin y desarrollo dinmico de conjuntos de conocimientos,
capacidades, habilidades, destrezas y atributos de carcter intelectual y procedimental que se
constituyen en un desempeo profesional producto de un proceso educativo. (DGEST, 2009)
Otro concepto que puede proponerse para las ingenieras, es que una competencia es la
aplicacin racional, consciente (pensada) y acoplada del acervo acadmico, de las habilidades
y destrezas, y de los principios y valores del ingeniero con la finalidad de proporcionar una
solucin eficiente, tica y sustentable a los problemas de la profesin, en cualquier contexto o
circunstancia, entendindose que el ingeniero competente posee la capacidad de extrapolar
con xito esas experiencias inclusive en situaciones que no hayan sido previstas en los planes
de estudio cursados o en ambientes laborales previos. (Jimnez-Islas y col., 2010)
Para conocer y ponderar las competencias genricas y especficas para una profesin o
grupo de profesiones es necesario elaborar encuestas y foros en donde participen el sector
productivo, de servicios, cmaras industriales, colegios de profesionistas, academias
profesionales, organismos evaluadores de la educacin, egresados y acadmicos de las
instituciones de educacin superior, con el fin de afinar las estructuras educativas mediante la
bsqueda de puntos comunes de referencia en la formacin de los estudiantes de Ingeniera
Bioqumica. En Europa, el estado del arte y las competencias especficas para casi 60
profesiones se encuentran descritas con detalle en manuales de referencia conocidos como

~308~
Libros
Blancos
(http://www.aneca.es/Documentos-y-publicaciones/Otros-documentos-deinteres/Libros-Blancos).
Como, a la fecha no existe un Libro Blanco para el ttulo de Ingeniera Bioqumica debido
a que esta licenciatura se origin en Mxico, con caractersticas sui generis no encontradas en
otras latitudes, las competencias especficas se deben de determinar con base en los Libros
Blancos Europeos de Bioqumica y Biotecnologa y el de Ingeniera Qumica, las competencias
derivadas del Tuning Amrica Latina y referencias de las tendencias de la Ingeniera Bioqumica
a nivel nacional e internacional. (CENEVAL, 2005; Espacio Comn, 2007; Cervantes-Ruiz y col.,
2008), complementndolas con una compilacin de competencias genricas requeridas por los
empleadores de ingenieros bioqumicos con base en encuestas y revisin de avisos clasificados
de empleo en peridicos y sitios web relacionados.
2.2 COMPETENCIAS GENRICAS
Son aquellas que se pueden aplicar en un amplio campo de ocupaciones, condiciones y
situaciones profesionales dado que aportan las herramientas intelectuales y procedimentales
bsicas que necesitan los sujetos para analizar los problemas, evaluar las estrategias, aplicar
conocimientos a casos distintos y aportar soluciones adecuadas. Se pueden caracterizar tres
tipos de competencias genricas que son: Instrumentales, que estn relacionadas con la
comprensin y manipulacin de ideas, metodologas, equipo y destrezas como las lingsticas,
de investigacin, de anlisis de informacin; interpersonales, que se refieren a capacidades
individuales relativas a la capacidad de expresar los propios sentimientos, habilidades crticas y
de autocrtica y sistmicas que son las destrezas y habilidades integradoras del quehacer
profesional. (DGEST, 2009).
2.3 COMPETENCIAS GENRICAS EN LA INGENIERA BIOQUMICA
En este caso se han adoptado las competencias genricas propuestas por el proyecto Tuning,
aunque una breve investigacin en los mercados laborales y en literatura internacional, han
dado origen a las siguientes competencias genricas adicionales (Lee y Rhinohart, 1997):
1. Innovar, formular y gestionar proyectos, tener iniciativa y espritu emprendedor,
preocupado por la calidad y la bsqueda del logro.
2. Tomar decisiones, gestionar, negociar y tener espritu de liderazgo.
3. Manifestar conciencia del impacto de las soluciones tecnolgicas en el contexto social y
ecolgico, y acta en consecuencia.
4. Habilidad de convertirse rpidamente en un colaborador eficiente con un mnimo de
requisitos de capacitacin, como individuo y como miembro de un equipo.
5. Una actitud de bsqueda de la excelencia, la mediocridad no es aceptable.
6. Confianza y seguridad en s mismo, capacidad de estimar o predecir resultados,
teniendo en cuenta las consecuencias de la incertidumbre.
7. Capacidad y conciencia cabal de saber que se puede hacer un trabajo, que se puede
hacer bien y que los resultados van a ser correctos.
8. Trabajar bajo presin, es decir, entregar buenos resultados antes o en el plazo fijado,
independientemente de las circunstancias particulares que afectan a la obtencin de los
resultados. ltimamente se est solicitando que el candidato sea capaz de
autopresionarse.
~309~
9. Dominio del idioma ingls .

10. Facilidad de comunicarse en pblico (ejecutivos, ingenieros, proveedores,
consumidores, sociedad en general, gobierno).
11. Proactivo, dinmico, responsable, excelentes relaciones interpersonales, espritu de
servicio.
12. Manejo de personal, capacidad de organizacin y distribucin de actividades (roles).
13. Negociador, que defienda y argumente las propuestas de la empresa, pero tomando en
cuenta las diversas propuestas presentadas por los diversos actores (otras empresas,
consumidores, sociedad en general, gobierno) para la solucin de un determinado
problema.
14. Manejo de PC, paquetera Windows y Office y tener la capacidad de aprender y
dominar software especfico.
Con base en lo anterior, se hizo una revisin de los avisos de ocasin de peridicos y sitios web
relacionados, acerca de los requerimientos de los empleadores hacia los ingenieros
bioqumicos en Mxico y en algunos otros pases como Chile y Espaa, con el fin de validar el
grado de concordancia con los postulados anteriores.
2.4 COMPETENCIAS ESPECFICAS
Son aquellas que en su desarrollo definen, una cualificacin profesional concreta, al sujeto en
formacin; es decir: saberes, quehaceres y manejo de tecnologas propias de un campo
profesional especfico. El dominio de estas competencias especficas aportara, a los sujetos en
formacin, los conocimientos tericos y las aplicaciones tecnolgicas, propios de cada profesin
ya que estn vinculados a lo que se denomina el saber hacer profesional (DGEST, 2009),
Manejo de Conocimientos relativos a la ciencia, la ingeniera, la tecnologa y las

humanidades en un campo profesional especfico.
Conocimiento de las prcticas profesionales que se desarrollan y la evolucin y
trascendencia de la profesin.
Utilizacin con precisin terminologa, simbologa e instrumentos; as como el uso de
lenguajes, algoritmos y procedimientos heursticos.
Creacin y diseo termodinmico de aparatos, mquinas y de objetos tecnolgicos en
general.
Planificacin, establecimiento, organizacin y desarrollo de procesos de distinta ndole.
Seleccin y uso de materiales, mquinas y herramientas.
Montaje de aparatos e instalaciones; as como, dar solucin a problemas productivos y
tecnolgicos.
Actuacin profesional, trabajar en equipo, apreciar el conocimiento y los hbitos del
trabajo, cultivar la precisin y la curiosidad; as como, el entusiasmo y el inters en su
quehacer profesional.
Estas competencias pueden enriquecerse con base en el campo de la Ingeniera a desarrollar,

las encuestas Tuning, el estado del arte de la disciplina definido por expertos entre otras
fuentes.

~310~
3. RESULTADOS Y DISCUSIN
Los requisitos generales para contratacin de un Ingeniero Bioqumico en Mxico, que se
relacionan con las competencias genricas son:
1. Ser analtico, proactivo, positivo, con iniciativa, comprometido, responsable y
organizado.
2. Actitudes de integridad, respeto, confiabilidad y honestidad.
3. Poseer autonoma e innovacin.
4. Conocimientos indispensables de Office (Excel y PP 80%) e ingls avanzado.
5. Con habilidades de comunicacin (facilidad para relacionarse - extrovertido).
6. Capacidad para coordinar y trabajar en equipo.
7. Capacidad de trabajar bajo presin y auto-presin.
8. Experiencia laboral: mnima de 1 a 3 aos.
9. Excelente presentacin y actitud de servicio.
10. Disponibilidad de horario y de viajar.
11. Que tenga liderazgo, toma de decisiones.
12. Que le gusten los retos y que cumpla metas.
13. Estabilidad y madurez.
14. Disposicin a trabajo en campo (meter las manos).
Existen dos competencias genricas instrumentales muy demandadas por el sector laboral que,
generalmente, no tienen asignaturas especficas por falta de espacio curricular que son el
manejo de hardware y software (principalmente PC y MS Office) y el manejo de idioma ingls
(desde comprensin de literatura tcnica hasta el dominio del idioma). En el caso del uso y
manejo de computadora, se requiere que, de manera regular, en las diversas asignaturas del
ttulo de Ingeniero Bioqumico, se emplee esta herramienta (seminarios, resolucin de
problemas, anlisis de casos de estudio, reportes, ensayos, trabajos de investigacin, entre
otras actividades).
En el caso del idioma ingls, se propone que en cada asignatura se incluya un bloque de
artculos de discusin (cientficos, tcnicos, de texto y divulgacin en ingls). Asimismo, que en
cada materia se provean libros de consulta en ingls, para motivar al estudiante a continuar
aprendiendo y practicando el idioma. Tambin se requiere que los Institutos Tecnolgicos que
cuenten con centro de idiomas (o mediante convenios con instituciones externas) elaboren
programas para aprendizaje y prctica del idioma ingls (tcnico o conversacional) acordes a
las necesidades extracurriculares de los estudiantes. Lo anterior deber ayudar en todos los
aspectos del aprendizaje del idioma ingls en los estudiantes a lo largo de su carrera, teniendo
en mente que el dominio del idioma solamente podr alcanzarse si el estudiante (y el profesor
tambin) estn plenamente convencidos de su importancia para desenvolverse con xito en un
entorno cada vez ms globalizado.
En el caso de las competencias especficas, los trabajos previos de anlisis en
Ingeniera Bioqumica hay originado 3 reas de conocimiento ms un rea emergente
(Biotecnologa) que son: (CENEVAL; 2005; Espacio Comn, 2007; DGEST, 2010)
Diseo de Procesos y Productos Bioqumicos: El Ingeniero Bioqumico propone

procesos mediante la integracin de los conceptos bsicos involucrados y los principios
que describen la operacin y diseo, cuyos objetivos sean realizar biorreacciones y

~311~
procesar materiales de origen biolgico, para definir el funcionamiento y la realizacin de

los mtodos de ingeniera implicados.
Control de Procesos Bioqumicos: El Ingeniero Bioqumico integra los conocimientos
bsicos y aplicados mediante el anlisis de propiedades y condiciones que apoyen a la
caracterizacin, formulacin y desarrollo de procesos y productos estables y seguros
que cumplan con las especificaciones de calidad requeridos. Tambin el Ingeniero
Bioqumico aplica los conocimientos bsicos y aplicados de inocuidad, normativos y
legales, mediante la integracin de elementos matemticos (bsicos, estadsticos y
probabilsticos), de caracterizacin y anlisis (qumico, fsico, microbiolgico y funcional),
para garantizar la estabilidad, buenas prcticas de manufactura y seguridad de los
productos de acuerdo con las especificaciones de calidad requeridas.
Desarrollo y Administracin de Proyectos. El Ingeniero Bioqumico integra los
conocimientos bsicos y aplicados mediante la modelacin y simulacin que le permitan
administrar, disear y evaluar proyectos que apoyen la toma de decisiones en la
adecuacin de desarrollos tecnolgicos acordes a las necesidades y demandas
socioeconmicas de la regin.
Competencias emergentes (Biotecnologa), sugeridas en los Libros Blancos de
Bioqumica y Biotecnologa, como la produccin industrial de protenas recombinantes,
biorremediacin, biocombustibles, biorefinerias, etc., lo que concuerda con los dominios
sugeridos por CENEVAL (2005)
Con base en lo anterior se propone que el perfil del Ingeniero Bioqumico sea:
El Ingeniero Bioqumico es el profesional con una formacin slida e
interdisciplinaria en ciencias bsicas e ingeniera aplicada que, de manera integral y
crtica, desarrolla, administra, implementa, controla, gestiona y optimiza procesos,
proyectos, tecnologas y servicios que involucran el uso de materiales o procedimientos
de origen biolgico, con nfasis en el desarrollo sustentable, destinados a la produccin
de satisfactores y servicios con valor agregado, utilizando criterios ticos y de calidad
que contribuyan al mejoramiento de la sociedad.
El ingeniero bioqumico es un profesional flexible, dispuesto al cambio, con
confianza en s mismo, capaz de exponer y defender razonadamente sus ideas,
preparado para la toma decisiones; adems de dispuesto y capaz para el aprendizaje
continuo, capacitado para trabajar en equipo o de manera autnoma en un entorno
globalizado.
Dos definiciones ms cortas son:
El Ingeniero Bioqumico es el profesional con una formacin slida e
interdisciplinaria en ciencias bsicas e ingeniera aplicada que, de manera integral y
crtica, transforma materiales mediante procedimientos de origen biolgico, con nfasis
en el desarrollo sustentable, para producir satisfactores y servicios con valor agregado,
utilizando criterios ticos y de calidad que contribuyan al mejoramiento de la sociedad.
El Ingeniero Bioqumico es el profesional que, con sentido crtico y tico aplica los
principios y mtodos de la ingeniera, para el aprovechamiento racional e integral de los
recursos biticos en la produccin de bienes y servicios que coadyuven al desarrollo
sustentable de su comunidad,
Estas definiciones estn en concordancia con la definicin generada para el ingeniero
bioqumico en un programa con competencias en el SNIT. Un resumen de las competencias

~312~
especficas anteriormente descritas se presenta en la Tabla 2, tomando como base el trabajo de

Cervantes-Ruiz y col. (2008).
Tabla 2: Resumen de las competencias especficas de la Ingeniera Bioqumica.
VERBO
CONTENIDO
MBITO
CRITERIO
1. Disea
Bioprocesos
Atendiendo necesidades con

En el sector industrial y de
una responsabilidad
servicios
sustentable
2. Desarrolla
Productos o
biomateriales
En el sector industrial y de Mediante procedimientos de

servicios
origen biolgico
3. Evala
El anlisis de
factibilidad tcnica y
De acuerdo a las
En el sector industrial y de
econmica de
necesidades especificas con
servicios
productos y
visin social y sustentable.
procesos
4. Disea
Biorreactores
Para producir metabolitos
La calidad de
procesos y
materiales biolgicos
Materia prima,
materiales en
proceso y producto
terminado
Considerando los aspectos Tomando con base la

de inocuidad y
normatividad nacional e
sustentabilidad.
internacional.
7. Formula y
evala
Proyectos de
inversin
Para procesos en la
bioindustria
Tomando en cuenta los

aspectos econmico, social y
sustentable
8. Desarrolla
Tecnologa
Para la obtencin de
productos de valor
agregado
Empleando bioprocesos
9. Desarrolla
Para la obtencin de
Tecnologa del ADN
productos tiles a la
recombinante
sociedad
Cuidando los aspectos

econmico, social y
sustentable.
10. Asesora
En procesos y
Al sector productivo, de
materiales de origen servicios, social o
biolgico
gubernamental

econmico, social y
sustentable.
11. Emprende
Acciones para la
creacin de
empresas
Para el desarrollo de
productos o bioindustrias

econmico, social y
sustentable.
10.Efecta
Estudios de
posgrado
En instituciones de
reconocido prestigio
acadmico
Para especializarse en un
rea de la Ingeniera
Bioqumica u otra afn.
5. Evala
6. Caracteriza
Empleando microorganismos
silvestres o recombinantes
Considerando los aspectos Para obtener productos

fisicoqumicos y
saludables y de alto valor
funcionales
agregado

~313~
CONCLUSIONES
Se han analizado los enfoques de competencias inherentes al ejercicio de la Ingeniera
Bioqumica tanto como en el mbito educativo como en el ejercicio de la profesin, a partir de la
combinacin e integracin de los puntos de vista de profesores e investigadores, empleadores y
del status actual de la profesin, lo que exige que el estudiante de esta carrera junto con los
profesores, adquiera de manera racional e integral los conocimientos, habilidades y destrezas y
sea capaz de aplicarlas con xito en el ejercicio de su profesin.
Por otro lado, se puede afirmar que la Ingeniera Bioqumica es una disciplina madura y
se ha ganado un lugar importante en el desarrollo tecnolgico de Mxico y que, en un futuro
cercano, debido al desarrollo de la Biotecnologa, sus reas de aplicacin continuarn creciendo
y diversificndose cada vez ms. Con todo lo anterior, Mxico se transformar de un pas con
predominancia en oficios a un pas con predominancia de profesionales e investigadores
generadores de ciencia y tecnologa.
BIBLIOGRAFA
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~314~
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de Celaya, http://sites.google.com/site/snestibq/. 2010.

~315~

Competencias Profecionales Ing. Bioq

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Pistas Educativas, No. 101, Mayo 2013. Mxico, Instituto Tecnolgico de Celaya.

las competencias profesionales en la ingeniera

1) Design of Biochemical Processes and Products. 2) Control of Biochemical

que conformaron en su tiempo el Consejo Tcnico de Ingeniera Bioqumica e Ingeniera de

Pistas Educativas Ao XXXIII - ISSN 1405-1249

Tabla 1: Evolucin del Perfil del Ingeniero Bioqumico en el SNIT.

Objetivo de la Ingeniera Bioqumica

Formar profesionales que, con sentido crtico, apliquen los principios y

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Formar profesionales de la ingeniera bioqumica que con sentido

Formar profesionales ntegros de la Ingeniera Bioqumica

El enfoque de competencias profesionales que se ha tomado para el diseo curricular implica

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especficas anteriormente descritas se presenta en la Tabla 2, tomando como base el trabajo de

Atendiendo necesidades con

En el sector industrial y de Mediante procedimientos de

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Considerando los aspectos Tomando con base la

Tomando en cuenta los

Cuidando los aspectos

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