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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES


UNIDAD DE POSGRADO

Sostenibilidad de la oferta exportable del camu camu en la


regin Amaznica

TESIS
Para optar el Grado Acadmico de Magister en Comercio Internacional y
Aduanas

AUTOR

Miluska Lisbeth Ruiz Snchez

Lima Per
2014

DEDICATORIA
A quien siempre me gua y me da las fuerzas para
seguir adelante, DIOS.
A la memoria de mi padre Vctor Irlands Ruiz
Sevillano, que siempre me inculc el estudio y la
superacin personal.

La dicha de la vida consiste en tener siempre algo


que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que
esperar. Thomas Chalmers

INDICE
Pg.
Resumen 14-15
Introduccin....... 16-17

Captulo I. INTRODUCCIN
1.1 Situacin Problemtica... 18-25
1.2 Delimitacin del Problema 25
1.3 Formulacin del Problema 25
1.4 Justificacin Terica 26
1.5 Justificacin Prctica...... 26
1.6 Objetivos
1.6.1 Objetivo General.. 27
1.6. 2 Objetivos Especficos.. 27

Captulo II. MARCO TERICO


2.1 Marco Filosfico o Epistemolgico de la Investigacin. 28
2.2 Antecedentes de la Investigacin. 28-32
2.3 Bases Tericas
2.3.1 Teoras del Comercio Internacional 33-38
2.3.2 Concepto de Sostenibilidad.. 38-42
2.3.3 Teoras Del Desarrollo Sostenible.. 42-48
2.3.4 Datos Generales del Cultivo de Camu Camu 49-61
2.3.5 Promocin de las Plantaciones de CamuCamu 61-63
2.3.6 Anlisis de la Oferta del Camu Camu 63-76
2.3.7 Anlisis de la Demanda del Camu Camu.. 76-87
2.3.8 Valor Agregado del Camu Camu 87-98

4
2.3.9 Tecnologas aplicadas en el procesamiento del
fruto del Camu Camu 99-124
2.3.10 Cadenas productivas del Camu Camu.. 125-132
2.3.11 Flujo de comercializacin del Camu Camu... 132
2.3.12 Estrategias de comercializacin del Camu
Camu ... 133
2.3.13 Exportaciones del Camu Camu...... 134-148
2.3.14 Impacto de las exportaciones del Camu
Camu 148-149
Captulo III. HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION
3.1 Hiptesis General..150
3.2 Hiptesis Especficas.. 150
3.3 Variables e Indicadores ... 150-151
Captulo IV. METODOLOGIA
4.1. Mtodo.. 152
4.2 Tipo de Investigacin...... 152
4.3 Variables de Anlisis...... 153
4.4 Unidad de Anlisis 153-156
4.5 Instrumentos para recoger Informacin............156-157
4.6 Tcnicas para obtener/analizar... 157-158
Captulo V. RESULTADOS Y DISCUSION
5.1Anlisis, Interpretacin y discusin de resultados 159
5.2 Prueba de Hiptesis. 159-164
5.3 Presentacin de resultados............164-182
Conclusiones...............183
Recomendaciones.. 184-185
Bibliografa.............. 186-188

Anexos.. 189-208
1: Mapeo de la cadena productiva del Camu Camu189
2: Flujo de comercializacin del Camu Camu.. 190
3: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales mercados Periodo: 2008-2013.. 191
4: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales empresas en el 2012 192-194
5: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales presentaciones en US$ Periodo: 2008-2013195
6: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil
(Miles de USD - SPN 081190). 196
7: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil
(Miles de USD - SPN 200980).... 197-198
8: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Bolivia
(Miles de USD - SPN 200980).. 199
9: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia
(Miles de USD - SPN 200980).. 200
10: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia
(Miles de USD - SPN 081190) 201
11: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Ecuador
(Miles de USD - SPN 200980). 202
12: Relacin de empresas exportadoras al 2013 203
13: Directorio de empresas a encuestar.. 204
14: Encuesta utilizada.. 205-208

LISTA DE CUADROS
Cuadro 1. Superficie con rodales naturales y plantaciones de Camu Camu 19
Cuadro 2. Evolucin de las exportaciones de Camu Camu 22
Cuadro 3. Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el
mercado internacional 2010-2014 23
Cuadro 4. Estimaciones de la oferta potencial del Camu Camu 2014-2018... 24
Cuadro 5. Estimaciones de la demanda insatisfecha del Camu Camu
2014-2018. 25
Cuadro 6. Clasificacin botnica del Camu Camu 52
Cuadro 7. Contenido de vitamina C del Camu Camu.. 58
Cuadro 8. Contenido de vitamina C (mg/100g) en la pulpa de algunos frutales.. 58
Cuadro 9. Poblaciones naturales de Camu Camu en la regin Loreto.. 65
Cuadro 10. Poblaciones artificiales de Camu Camu en las regiones de Loreto
Ucayali y San Martin. 66
Cuadro 11. rea de plantaciones en Loreto y Ucayali. 69
Cuadro 12. Produccin de Camu Camu en el Per 2001-2012.. 70
Cuadro 13. Estimaciones de la oferta del Camu Camu 2013-2018... 71
Cuadro 14. Precios del Camu Camu 71
Cuadro 15. Situacin de la oferta del Camu Camu de otros pases
Sudamericanos.. 72
Cuadro 16. Demanda potencial de pulpa de Camu Camu, nctares y jugo
nacional (Miles de toneladas).. 82
Cuadro 17. Evolucin de las exportaciones de Camu Camu.. 85
Cuadro 18. Proyeccin de la demanda potencial de pulpa de Camu Camumercado internacional (Miles de toneladas)... 86
Cuadro 19. Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el
mercado internacional 2014-2018.. 87
Cuadro 20. Productos derivados del Camu Camu 89
Cuadro 21. Caractersticas de los recipientes de la cosecha.. 104
Cuadro 22. Datos promedios de las 4 evaluaciones realizadas para determinar
la eficiencia de los recipientes de la cosecha 104

Cuadro 23. Disponibilidad de tecnologa para plantas de procesamiento de


Camu Camu 116
Cuadro 24. Actores de la cadena del Camu Camu 125
Cuadro 25. Relacin de empresas productoras, acopiadoras y exportadoras del
Camu Camu128
Cuadro 26. Relacin de empresas exportadoras.. 129
Cuadro 27. Relacin de instituciones en la regin de Loreto.. 130
Cuadro 28. Relacin de instituciones en la regin de Ucayali. 131
Cuadro 29. Relacin de instituciones en la regin San Martin 132
Cuadro 30. Partidas arancelarias del Camu Camu 134
Cuadro 31. Exportaciones de Camu Camu Periodo: 2000-2013 136
Cuadro 32. Evolucin de los precios unitarios de exportacin 143
Cuadro 33. Condiciones actuales de produccin del Camu Camu. 160
Cuadro 34. Condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu... 162
Cuadro 35. Regin donde funciona la empresa. 165
Cuadro 36. Provincia donde se ubica la empresa. 165
Cuadro 37. Distrito donde se ubica la empresa. 166
Cuadro 38. Asociatividad empresarial. 166
Cuadro 39 Formas jurdicas predominantes... 167
Cuadro 40. Cuntas hectreas de Camu Camu siembra al ao?...................... 168
Cuadro 41. Es un cultivo estacional?................................................................. 169
Cuadro 42. Independientemente del Camu Camu cuntas hectreas tiene a
su disposicin?.................................................................................. 169
Cuadro 43. Usted cree que la demanda internacional de Camu Camu aumenta,
la oferta de Camu Camu de la regin Amaznica podr abastecerla
plenamente?...................................................................................... 170
Cuadro 44. La cantidad de rodales natural y plantaciones de Camu Camu de la
regin Amaznica, permitir sustentar la cantidad total demandada
en los prximos cinco aos?............................................................. 171
Cuadro 45. El Camu Camu es ms rentable que otros cultivos?........................ 172
Cuadro 46. Principales problemas asociados al Camu Camu 172
Cuadro 47. En su opinin, para los siguientes aos Crecer la demanda
internacional del Camu Camu?......................................................... 173
Cuadro 48. En qu mercado vende ms Camu Camu (especifique lugar)

173

Cuadro 49. El volumen de sus ventas (en toneladas mtricas) respecto al ao


2012: Aument, disminuy o se mantuvo?........................................ 174

Cuadro 50. Cree usted que una buena estrategia de marketing aumentara la
demanda de su producto?................................................................. 175
Cuadro 51. Cmo califica la tecnologa asociada al sistema productivo del cultivo
del Camu Camu: Alta/avanzada, media/regular o baja/atrasada?.....176
Cuadro 52. Cmo califica la tecnologa asociada al procesamiento del
Camu Camu: Bsica, intermedia o avanzada?................................ 177
Cuadro 53. A nivel internacional cree que el pblico conoce las propiedades
del Camu Camu.. 179
Cuadro 54. Cre que el marketing internacional asociado al producto es
suficiente?.......................................................................................... 180
Cuadro 55. Condiciones actuales de produccin del Camu Camu 181
Cuadro 56. Qu estrategia de marketing internacional se aplica a la
comercializacin de su producto?..................................................... 182

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Frutos del Camu Camu en estado ptimo de cosecha 51
Figura 2. Camu Camu arbustivo (copa cerrada) 52
Figura 3. Camu Camu arbustivo (copa abierta). 52
Figura 4. Frutos de Camu Camu (verdes).. 53
Figura 5. Frutos de Camu Camu (maduros).. 53
Figura 6. Distribucin gegrafica del Camu Camu 54
Figura 7. Principales zonas productoras del Camu Camu.. 55
Figura 8. Mapa poltico de la regin Loreto y Ucayali 56
Figura 9. Caramelo del Camu Camu (Grupo Backus)...78
Figura 10. Sachete con Pulpa de Camu Camu.. 81
Figura 11. Pulpeado 89
Figura 12. Productos de valor agregado..90
Figura 13. Valor agregado..90
Figura 14. Helados.. 91
Figura 15. Nctar de Camu Camu.. 91
Figura 16. Camu Camu liofilizado. 92
Figura 17. Camu Camu deshidratado. 92
Figura 18. Bebidas de Camu Camu. 93
Figura 19. Bebidas de Camu Camu. 93
Figura 20. Tnico de Camu Camu 94
Figura 21. Suplemento vitamnico de Camu Camu.. 94
Figura 22. Mermelada de Camu Camu 95
Figura 23. Yogurt de Camu Camu 95
Figura 24. Frugos de Camu Camu96
Figura 25. Ojuela de granola de Camu Camu 96
Figura 26. Mazamorra embotellada de Camu Camu. 97
Figura 27. Capsulas de Camu Camu.. 97
Figura 28. Extracto de Camu Camu. 98
Figura 29. Crema corporal de Camu Camu 98
Figura 30. Mtodo sacudida de rbol... 102
Figura 31. Malla de polietileno.. 103

10
Figura 32. Envases para la recoleccin de Camu Camu. 105
Figura 33. Envases para la seleccin y lavado de Camu Camu. 107
Figura 34. Envases para la seleccin y lavado de Camu Camu. 108
Figura 35. Mquina para pulpeado... 109
Figura 36. Pulpa de Camu Camu congelado. 112
Figura 37. Opciones y productos finales de procesamiento del Camu Camu...... 114
Figura 38. Diagrama de flujo propuesto para la obtencin de pulpa entera de
Camu Camu.. 115
Figura 39. Diagrama de flujo propuesto del yogurt.... 118
Figura 40. Yogurt de Camu Camu 119
Figura 41. Diagrama del flujo propuesto del helado.. 120
Figura 42. Helado.... 120
Figura 43. Diagrama del flujo propuesto de la mermelada... 121
Figura 44. Diagrama del flujo propuesto del nctar. 122
Figura 45. Nctar de Camu Camu.. 122
Figura 46. Mermelada, nctar, yogurt y helado de Camu Camu. 123
Figura 47. Proceso de produccin de la pulpa congelada de Camu Camu.. 123
Figura 48. Proceso de produccin del extracto liofilizado del Camu Camu.. 124
Figura 49. Proceso de transporte de la planta de Pucallpa hacia la planta Lima. 124
Figura 50. Flujo de la cadena del Camu Camu.. 127
Figura 51. Flujo de comercializacin del Camu Camu. 132
Figura 52. Camu Camu.. 134

11

LISTA DE GRAFICOS
Grfico 1. Pases importadores de Camu Camu.. 21
Grfico 2. Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
presentaciones en el 2012. 22
Grfico 3. Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales mercados en el 2012 22
Grfico 4. Pilares del desarrollo sostenible. 43
Grfico 5. Dimensiones del desarrollo sostenible.. 45
Grfico 6. Enfoques del desarrollo sostenible 47
Grfico 7. Cantidad de flores en crecimiento. 57
Grfico 8. Composicin qumica de Myrciaria dubia y Myrciaria SP. 100 G.
de pulpa fresca. 60
Grfico 9. Composicin qumica de Myrciaria dubia. 61
Grfico 10. Superficie sembrada de Camu Camu en la selva peruana. 64
Grfico 11. Produccin de fruta en Loreto y Ucayali (rodales naturales y
plantaciones).. 70
Grfico 12. Principales productos exportados y principales importadores de
de Camu Camu 1994-2010.. 84
Grfico 13. Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
presentaciones en el 2012 85
Grfico 14. Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales mercados en el 2012. 85
Grfico 15. Exportacin de Camu Camu (Miles FOB US$). 137
Grfico 16. Exportacin de Camu Camu (Kilogramos). 137
Grfico 17. Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
mercados en el 2012. 137
Grfico 18. Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales mercados en el 2012.. 138
Grfico 19. Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
empresas en el 2012. 139

12

Grfico 20. Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales empresas en el 2012... 140
Grfico 21. Exportaciones del Producto Camu Camu segn sus principales
presentaciones en el 2012.. 141
Grfico 22. Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales presentaciones en el 2012 142
Grfico 23. Precio FOB Unitario Promedio US$/Kg. 143
Grfico 24. Principales terminales utilizados en la exportacin del Camu Camu. 144
Grfico 25. Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil
en Miles de USD (SNP 081190).. 145
Grfico 26. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Brasil
en Miles de USD (SNP 200980).. 145
Grfico 27. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Bolivia
en Miles de USD (SNP 200980).. 146
Grfico 28. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Colombia
en Miles de USD (SNP 200980). 147
Grfico 29. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Colombia
en Miles de USD (SNP 081190).. 147
Grfico 30. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Ecuador en Miles
en Miles de USD (SNP 200980).. 148
Grfico 31. Condiciones actuales de la produccin de Camu Camu. 161
Grfico 32. Volumen de ventas (en toneladas mtricas). 162
Grfico 33. Asociatividad Empresarial 167
Grfico 34. Formas jurdicas predominantes.. 168
Grfico 35. Usted cree que si la demanda internacional de Camu Camu
aumenta, la oferta de Camu Camu de la regin Amaznica
podr abastecerla plenamente?....................................................... 170
Grfico 36. La cantidad de rodales natural y plantaciones de Camu Camu de la
regin Amaznica, permitir sustentar la cantidad total demandada
en los prximos cinco aos?............................................................. 171
Grfico 37. En qu mercado vende ms Camu Camu (especifique lugar) 174
Grfico 38. El volumen de sus ventas (en toneladas mtricas) respecto al ao
2012: Aument, disminuy o se mantuvo?........................................ 175
Grfico 39. Cree usted que una buena estrategia de marketing aumentara la
demanda de su producto?................................................................. 176

13

Grfico 40. Cmo califica la tecnologa asociada al sistema productivo del cultivo
del Camu Camu: Alta/avanzada, media/regular o baja/atrasada?....177
Grfico 41. Cmo califica la tecnologa asociada al procesamiento del
Camu Camu:Bsica, intermedia o avanzada?................................. 178
Grfico 42. Condiciones actuales de produccin del Camu Camu 181

14

RESUMEN
La presente investigacin titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu
Camu de la Regin Amaznica; tiene como objetivo determinar si las condiciones
actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu garantizan la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado internacional
durante el periodo 2014-2018. Asimismo, esta investigacin seala que el incremento
de las reas de cultivo del Camu Camu, la implementacin de sistemas productivos
con tecnologa avanzada y la aplicacin de una estrategia de marketing permitira
incrementar la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica.
La investigacin realizada puede ser tipificada como correlacional-explicativa, y se
ha basado en el mtodo de anlisis de investigacin cuantitativa y cualitativa con el
objeto de establecer una relacin causa efecto entre el ndice de ha cultivadas
(rodales naturales y plantaciones) de Camu Camu y volumen de exportaciones
histricas de Camu Camu y otras variables explicativas y su incidencia en la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica,
considerando la evolucin y crecimiento de las exportaciones del Camu Camu as
como la proyeccin de la demanda internacional del Camu Camu en el periodo 20142018.
De los resultados de la investigacin realizada se concluye que las condiciones
actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu no garantizan la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado internacional
durante el periodo 2014-2018, siendo necesario para lograr esto, que se incremente
las reas de cultivo, se implemente los sistemas productivos con tecnologa
avanzada y se aplique una estrategia de marketing en los mercados internacionales.

15

ABSTRACT

This research is named: "Sustainability of the exportable offer of Camu Camu in


the Amazon Region"; It objetive is to determine if the current conditions of production
and marketing of Camu Camu guarantee the sustainability of the exportable offer of
Camu Camu in the international market during the period 2014-2018. This research
also notes that the increase in the areas of cultivation of the Camu Camu, the
implementation of production systems with advanced technology and the
implementation of a marketing strategy would increase the exportable offer of Camu
Camu in the Amazon regin.
The research can be classified as correlacional-explicativa, and it's based on the
analysis of quantitative and qualitative research method in order to establish a relation
cause and effect between the growing areas (natural rodales and plantations) of
Camu Camu and the volume of exports of Camu Camu and their impact on the
sustainability of the exportable offer of Camu Camu in the Amazon Region, taking in
to account the evolution and growth of the Camu Camu exports as mean the
projection of the international demand of Camu Camu in the period 2014-2018.
We concluded that current conditions of production and marketing of the Camu Camu
does not guarantee the sustainability of the exportable offer of Camu Camu in the
international market during the period 2014-2018, it is being necessary to get this,
increase the growing areas, and implement production systems with advanced
technology and apply a marketing strategy in international markets.

16

INTRODUCCIN
La presente tesis titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu Camu de
la Regin Amaznica; tiene como objetivo demostrar que las condiciones actuales
de la produccin y comercializacin del Camu Camu no garantizan la sostenibilidad
de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado internacional para el periodo
2014-2018, siendo necesario para lograr esto, que se den ciertos factores, tales
como: incremento de las reas de cultivo, implementacin de sistemas productivos
con tecnologa avanzada y la aplicacin de una estrategia de marketing en los
mercados internacionales.
Para que el trabajo cumpla con las normas y refleje todos los aspectos de un trabajo
de investigacin, se ha dividido en cinco captulos, los cuales presentan a
continuacin:
El Captulo I, presenta la situacin problemtica de la presente investigacin, donde
se destaca el problema, justificacin y objetivos de la presente investigacin.
El Captulo II, presenta el marco filosfico o epistemolgico y los antecedentes de la
presente investigacin. As mismo presenta las principales teoras sobre comercio
internacional, el concepto de sostenibilidad y las principales teoras del desarrollo
sostenible.
Por otro lado se presenta en este captulo una breve descripcin del cultivo del Camu
Camu, su oferta, su demanda. Asimismo presenta el valor agregado del Camu Camu,
las tecnologas aplicadas en su procesamiento, la cadena productiva del Camu
Camu, flujo y estrategias de la comercializacin del Camu Camu y su exportacin e
impacto de ella en el aspecto socioeconmico y ecolgico.
El Captulo III, se define a las hiptesis de estudio, as como a las variables e
indicadores de la investigacin.
El Captulo IV, se define la metodologa, el tipo de investigacin, la unidad de anlisis,
la muestra, los instrumentos para recolectar la informacin, as como las tcnicas
para obtener y analizar la informacin.

17

El Captulo V, presenta la contrastacin y verificacin de los principales elementos


metodolgicos, especficamente se contrastan el objetivo y la hiptesis principal as
como el anlisis e interpretacin de los resultados obtenidos.
El trabajo de investigacin tambin presenta conclusiones y recomendaciones donde
se ha observado una excelente relacin de correlacin que existe entre la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu y las variables. Asimismo, el
estudio sugiere algunas recomendaciones para lograr que la exportacin del Camu
Camu sea sostenible en el mercado internacional y de esta manera mejorar la
competitividad de la industria del pas, en pro del desarrollo sostenible de la regin
amaznica y por ende del Pas.

18

CAPITULO I: INTRODUCCION
1.1

Situacin Problemtica
La regin amaznica del Per es un importante centro de frutales nativos, que
producen frutas de caractersticas nicas en sabor y aroma. Algunos de ellos
tienen en la actualidad importancia mundial y se cultivan en casi todas las zonas
tropicales del mundo, como la papaya, la anona, el copuass, la pia, la lcuma,
el cacao y el maracuy. Sin embargo, la mayor parte de estos frutales son
conocidos y consumidos a nivel local, y son prcticamente desconocidos fuera
de la regin de la regin Amaznica.
El Camu Camu es precisamente uno de los frutos originarios de la Amazonia del
Per que est mereciendo cada da mayor inters por sus caractersticas
nutraceuticas y su introduccin en 1995 en los mercados mundiales,
especialmente en Japn.
El Camu Camu (Myrciaria dubia) es una fruta nativa de las zonas aluviales de la
Amazona del Per, se desarrolla sin dificultades en las orillas de los ros, resiste
por ms de cinco meses bajo el agua sin ahogarse. Este fruto se desarrolla a lo
largo de los ros Ucayali y Amazonas.
El Camu-Camu (Myrciaria dubia) es la fruta con ms alto contenido de cido
ascrbico (Vitamina "C") del mundo, ya que posee ms concentracin de acido
ascrbico que ninguna otra especie conocida (Por ejemplo la pulpa de Camu
Camu posee 7,780 mg/100 gr de vitamina C, es decir, 32 veces ms vitamina
C que el limn), ofreciendo de esta manera grandes ventajas para la industria
farmacutica.
Los principales departamentos productores de Camu Camu son Loreto y Ucayali.
En el Cuadro 1 se aprecia que Loreto es la regin con mayor superficie de
rodales naturales (1,100 ha) y de plantaciones instaladas (3,997.13 ha). La
regin Ucayali posee poco ms de la cuarta parte de los rodales naturales que
tiene Loreto y casi la tercera parte de las plantaciones. Aunque el Camu Camu
no se desarrolla en forma natural en la regin de San Martin, por sus condiciones
agroclimticas, el Ministerio de Agricultura promovi la instalacin de 110 ha de
plantones injertados.

19

Cuadro 1: Superficie con rodales naturales y plantaciones


de Camu Camu

Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales Agrarias de Loreto,


Ucayali y San Martin.

El Camu Camu se utiliza en la industria alimentaria y farmacutica. En la industria


alimentaria, la pulpa se utiliza para producir jugo, nctar, mermelada, yogurt,
helado, etc. En la industria farmacutica, la pulpa de Camu Camu sirve para
elaborar pastillas y cpsulas ya que constituye fuente de vitamina C natural.
El Camu Camu en el mercado de bebidas nutracuticas constituye una
verdadera alternativa, ya que posee una excepcional capacidad antioxidante y
un agradable sabor.
Los campos de aplicacin de esta vitamina se han ampliado con la investigacin
mdica, cubriendo temas no slo preventivos de la salud, sino tambin
relacionados con el tratamiento de ciertas enfermedades, as como su aplicacin
en la industria de cosmticos.
El Camu-Camu como fruta fresca an no tiene presencia significativa a nivel
nacional, debido a las limitaciones y dificultades de su acceso a los mercados,
tales como la perecibilidad del producto y los altos costos del transporte. La
demanda de fruta fresca est ms bien localizada a nivel regional, principalmente
en las ciudades de Iquitos y Pucallpa, donde la poblacin lo consume como
refresco. Se estima que la demanda en Iquitos bordea las 30 TM/ao de fruta
fresca y unas 15 TM/ao en Pucallpa.1

INIA, 1987; MINAG, 2002.

20
El incremento del consumo de fruta fresca del Camu Camu no es significativo, la
demanda est sujeta a su aparicin en los mercados, siendo que su
comercializacin es considerada estacional, la cual ocurre entre los meses de
diciembre a marzo (cuando la fruta proviene de los rodales naturales) y entre los
meses de julio a diciembre (cuando la fruta proviene de la produccin de las
plantaciones).
Como pulpa congelada, se han hecho los intentos de colocar el producto en el
mercado nacional, principalmente en Lima a travs de las cadenas de
supermercados. Sin embargo por falta de inversin en una estrategia de
mercado y de una campaa informativa, el producto se ha limitado al consumo
por los amaznicos radicados en Lima.
Por otro lado, en Lima la fruta tambin se comercializa en forma de jugos,
nctares, mermelada, yogurt y caramelo, elaborados a base de pulpa de CamuCamu. Asimismo las empresas naturistas vienen ofreciendo el Camu Camu
como fuente de vitamina C.
A nivel internacional existe una demanda creciente de pulpa congelada, jugos
concentrados y pulpa deshidratada, que las empresas exportadoras peruanas
no han podido satisfacer en las cantidades requeridas y con la adecuada
sostenibilidad en el tiempo.
El principal pas demandante ha sido Japn cuyos consumidores ya tienen cierto
conocimiento del producto.
En los mercados de Europa y Estados Unidos existe an un desconocimiento
del producto con excepcin de algunos nichos de mercados dedicados a la venta
de productos para la salud, donde se viene promocionando el polvo liofilizado de
Camu-Camu con varias empresas dedicadas a ese negocio. En Japn se tiene
una demanda para la preparacin de jugos de Camu-Camu de unas 20,000
TM/ao de pulpa congelada, adonde Per ha exportado desde 1995. Sin
embargo el mercado peruano ha demostrado que no tiene la capacidad de
atenderlas por falta de materia prima.
La demanda del Camu-Camu y sus derivados se ha venido incrementando en
los mercados internacionales hasta el ao 2007, habiendo iniciado con cerca de

21
34.5 Tn en 1996, en el 2000 lleg a 198 Tn. Luego de una drstica cada en el
volumen de exportaciones en el 2001 (2 Tn), ste se recuper en la campaa
del 2004-2007 registrndose una cifra cercana a las 1200 Tn con un claro
predominio de Japn (71%), seguido de lejos por Europa (16%) y EE. UU (10%),
tal como podemos apreciarlo a continuacin:

Grfico 1: Pases importadores de Camu Camu

Fuente. Datos tomados del Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana (IAAP)

La demanda del Camu Camu y sus derivados en los ltimos tres aos (20102012) muestra un decremento considerable, pasando de 1260 Tn en el 2007 a
32 Tn en el 2012. El polvo liofilizado, ha tenido la mayor participacin, habiendo
alcanzado el 60.54% de las exportaciones en el 2012, siendo Estados Unidos el
principal importador con 58.28%, tal como lo podemos apreciar a continuacin:

Cuadro 2: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu


Ao

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Miles FOB
US$

687

39

607

251

536

885

2069

5024

1767

663

600

915

1166

TM

198

36

27

146

218

361

1260

467

94

72

49

32

Elaboracin. Propia.
Fuente. Datos tomados de SIICEX

22

Grfico 2: Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales


presentaciones en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

Grfico 3: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu


segn sus principales mercados en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

El potencial del mercado del Camu-Camu es el mercado de los productos


naturales para la salud, siendo que los mercados de Europa y Estados Unidos
su demanda est basado en productos liofilizados, deshidratados y jugos que se
vienen ofertando a los laboratorios de esos mercados, habindose logrado un
incremento significativo en las exportaciones en el ao 2007, en donde se
registr un total de 2,658 Kg.

23
Ahora bien, teniendo en cuenta lo vertido en el trabajo de investigacin
Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de Camu Camu
integrado con cultivos estacionarios en las comunidades fronterizas de la cuenca
del Bajo Amazonas-provincia de Mariscal Ramn Castilla-Loreto se sabe que la
estimacin de la demanda potencial de pulpa de Camu-Camu y fruto fresco en
el mercado internacional, tomando como base la tasa de crecimiento promedio
de las exportaciones realizadas en los ltimos once aos y considerando los tres
escenarios (pesimista, realista y optimista), sera de la siguiente manera:

Cuadro 3: Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el mercado


internacional 2014-2018

AO
2014
2015
2016
2017
2018

DEMANDA TM/Ao (Pulpa)


E.
E. Realista E. Optimista
Pesimista
11,470.00
21,203.00
30,936.00
11,698.00
21,627.00
31,555.00
11,933.00
22,060.00
32,186.00
12,171.00
22,501.00
32,830.00
12,414.00
22,951.00
33,486.00

DEMANDA TM/Ao (Fruta)


E.
E.
E. Realista
Pesimista
Optimista
22,940.00
42,406.00
61,872.00
23,396.00
43,254.00
63,110.00
23,866.00
44,120.00
64,372.00
24,342.00
45,002.00
65,660.00
24,828.00
45,902.00
66,972.00

Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos estacionarios en las Comunidades Fronterizas de
La Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramn Castilla-Loreto.

En los ltimos aos se ha dado un gran dinamismo en la exportacin de Camu Camu


(Ver Cuadro 2); sin embargo, se observa que el Camu Camu tiene problemas de
OFERTA que debe resolverse antes de alcanzar una demanda significativa. Es decir
no cuentan con una oferta significativa (especialmente de una fuente sostenible), que
le permita satisfacer la demanda total actual y potencial.
Ahora bien, teniendo en cuenta lo vertido en el trabajo de investigacin Mejoramiento
de la competitividad de la cadena productiva de Camu Camu integrado con cultivos
estacionarios en las comunidades fronterizas de la cuenca del Bajo Amazonasprovincia de Mariscal Ramn Castilla-Loreto se sabe que la estimacin de la oferta,
sera de la siguiente manera:

Cuadro 4: Estimaciones de la oferta potencial


del Camu Camu 2014-2018

24

AO

OFERTA
(Fruto) TM

OFERTA
(Pulpa) TM

2014
2015
2016
2017
2018

10,879.00
12,376.00
14,392.00
16,409.00
18,350.00

5,439.50
6,188.00
7,196.00
8,204.50
9,175.00

Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin
Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos
estacionarios en las Comunidades Fronterizas de la
Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal
Ramn Castilla-Loreto

Como podemos observar del anlisis de los cuadros 3 y 4, la demanda real del
Camu Camu en el mercado internacional de acuerdo a las estimaciones dadas
supera enormemente la cantidad total ofertada de Camu Camu, existiendo una
demanda insatisfecha, tal como se puede apreciar a continuacin:

Cuadro 5: Estimaciones de la demanda insatisfecha


del Camu Camu 2014-2018
AO

DEMANDA
DEMANDA
INSATISFECHA INSATISFECHA
(Fruto) TM
(Pulpa) TM

2014
2015
2016
2017
2018

31,527.00
30,878.00
29,728.00
28,593.00
27,552.00

15,763.50
15,439.00
14,864.00
14,296.50
13,776.00

Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin
Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos
estacionarios en las Comunidades Fronterizas de la
Cuenca del Amazonas-Provincia de Mariscal Ramos
Castilla-Loreto

Segn los cuadros mostrados, existe una demanda creciente de Camu Camu, que
bajo las condiciones actuales de produccin del Camu Camu las empresas
exportadoras no han podidos satisfacerlas en las cantidades requeridas y con la
adecuada sostenibilidad en el tiempo, por lo que resulta indispensable conocer los
factores que determinan la actual situacin del Camu Camu e identificar qu factores
determinaran que la oferta exportable del Camu Camu sea sostenible en el mercado
internacional para el periodo 2014-2018.

25

1.2

Delimitacin del Problema

La presente investigacin est realizada sobre las condiciones actuales de


produccin y comercializacin del Camu Camu en la regin Amaznica con
proyeccin al mercado internacional para el periodo: 2014-2018.

1.3

Formulacin del Problema

1.3.1 Problema general


El

mantenimiento

de

las

condiciones

actuales

de

produccin

comercializacin del Camu Camu garantizan la sostenibilidad de la oferta


exportable del Camu Camu en el mercado internacional durante el periodo
2014 2018?

1.3.2 Problemas especficos


Qu factores determinaran el incremento de las reas del cultivo del Camu
Camu y de qu manera la implementacin de sistemas productivos con
tecnologa avanzada permitir incrementar el rendimiento de las reas de
cultivo de Camu-Camu de la regin Amaznica?
De qu manera una buena estrategia de marketing permitir incrementar
la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica en el mercado
internacional durante el periodo 2014 - 2018?

1.4

Justificacin terica

La presente tesis de posgrado dar a conocer la situacin actual de la produccin y


comercializacin del Camu Camu, poniendo nfasis en el anlisis de la problemtica
actual de la oferta del Camu Camu. Asimismo este estudio permitir identificar los
factores que determinaran la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu
de la regin Amaznica en el mercado internacional.

26

1.5

Justificacin prctica

La regin Amaznica tiene una alta biodiversidad de recursos naturales (dentro ellos
el Camu Camu) en base a los cuales se pueden desarrollar productos con valor
agregado, y ser destinados al mercado mundial.
El Camu Camu es un producto natural amaznico, que dado su alto valor nutritivo,
ofrece excelentes posibilidades econmicas, tanto en el mercado nacional como en
el internacional.
Es por ello, que la presente tesis suministra informacin sobre este cultivo, sus
bondades, los productos sustitutos, su mercado objetivo, la demanda y oferta
existente, la promocin de este cultivo en las regiones de Loreto, Ucayali y San
Martn, anlisis econmico y tendencias del mercado. Es decir ofrece en forma
sucinta informacin actualizada sobre el Camu-Camu, que estimule y fundamente
opiniones y decisiones de inversin relacionadas con el desarrollo agroindustrial y
agroexportador de este producto, trayendo con esto el crecimiento y desarrollo
econmico de las personas asociadas a la cadena productiva del Camu Camu de la
regin Amaznica y por ende el crecimiento y desarrollo econmico del pas.

1.6

Objetivos

En base a lo expuesto anteriormente, los objetivos que se persiguen con la presente


tesis son los siguientes:

1.6.1 Objetivo general


Determinar si el mantenimiento de las condiciones actuales de produccin y
comercializacin del Camu Camu garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu en el mercado internacional durante el periodo 2014
2018.

1.6.2 Objetivos especficos

27

Identificar los factores que determinaran el incremento de las reas del cultivo
del Camu Camu y determinar si la implementacin de sistemas productivos
con tecnologa avanzada permitir incrementar el rendimiento de las reas de
cultivo de Camu-Camu de la regin Amaznica durante el periodo 2014 2018.
Determinar si la aplicacin de una estrategia de marketing en la
comercializacin del Camu Camu incrementar la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional durante el periodo
2014 2018.

CAPITULO II MARCO TEORICO

2.1. Marco filosfico o epistemolgico de la investigacin

28

La siguiente investigacin se nutrir del desarrollo hecho por Karl Popper y


Lakatos, quienes hablaban de la falsacin de las hiptesis cientficas, como
medio de alcanzar una ciencia correcta. En este sentido, citamos a Popper:
..Acepto la tesis de que slo debemos llamar real a un estado de cosas si
(y solo si) el enunciado que lo describe es verdadero. Pero sera un grave
error concluir de esto que la incerteza de una teora, es decir, su carcter
hipottico o conjetural, disminuye de algn modo su aspiracin implcita a
describir algo real. En segundo lugar, si es falso, entonces contradice a un
estado de cosas real. Adems, si ponemos a prueba nuestra conjetura y
logramos refutarla, vemos muy claramente que haba una realidad, algo con
lo cual poda entrar en conflicto. Nuestras refutaciones, por ende, nos indican
los puntos en los que hemos tocado la realidad, por decir as. (Conjeturas y
refutaciones, Ediciones Paids, Popper, 1983: Pgina 152).

2.2 Antecedentes de investigacin


El trabajo de investigacin denominado Estudio de Mercado para Myrciaria
dubia H.B.K Vaugh (Camu Camu) elaborado por la Oficina de Planificacin
Agraria, Ministerio de Agricultura, Per en base a los Proyectos Asesora en
Planeacin Agraria (PROAPA-GTZ), permite transmitir lo siguiente:
En cuanto a los antecedentes, hay tres estudios previos, relacionados a la
produccin y exportacin del Camu-Camu en el Per, dos por investigadores
peruanos, PROMPEX (1998) y CODESU (1998), y uno por investigadores
estadounidenses, Winrock International (1998). Estos distintos trabajos
indicaron el potencial de este cultivo, como una opcin viable para el
desarrollo sostenible de la amazona peruana.
El trabajo desarrollado por PROMPEX fue auspiciado por USAID y
CONTRADROGAS, y consecuentemente analiza la produccin slo en
localidades con una alta presencia del cultivo de coca: Aguayta, Uchiza,
Caynarachi y Puerto Bermdez. Aunque concentra su anlisis econmicofinanciero solamente en las localidades mencionadas, ubicadas en altura,
este estudio provee informacin detallada sobre los costos de produccin del

29
CAMU-CAMU asociado con otros cultivos, y demuestra que inversiones
agroindustriales utilizando tecnologa apropiada, con manejo permanente,
tiene rentabilidad.
El trabajo de CODESU provee una introduccin al cultivo de Camu-Camu,
incluyendo una descripcin ilustrada de los procesos de produccin y un
breve anlisis sobre los mercados internacionales y el potencial del cultivo.
Debido a su orientacin al desarrollo de Ucayali, no se profundiza la situacin
o potencial de Loreto. Finalmente, el estudio de Winrock International analiza
el potencial del mercado mundial para Camu-Camu, incluyendo la
competencia de productos naturales de vitamina C (acerola y mosqueta). Este
estudio no pone nfasis en la situacin actual ni potencial de la oferta.
Entre mayo a agosto del 2000 el equipo central de investigacin, formado
por un ingeniero estadstico con especializacin en gestin agrcola
empresarial, un administrador de negocios internacionales especializado en
estudios e investigaciones socioeconmicas, y un ingeniero industrial con
especializacin en procesos empresariales, inici varias investigaciones
secundarias y primarias en el Per y en el extranjero.
El mayor valor agregado del estudio es la informacin de trabajo de campo
en varias partes de la amazona peruana, que incluye el uso de las siguientes
tcnicas: (i) entrevistas con pequeos y medianos productores, extractores,
profesionales, y funcionarios, participando en el desarrollo de la produccin,
industrializacin y exportacin del Camu-Camu, (ii) visitas a rodales naturales,
(iii) visitas a plantaciones artificiales de empresas agroindustriales y de
pequeos y medianos productores, y (iv) inspecciones de la capacidad
instalada e infraestructura - incluyendo fbricas de procesamiento.
El mbito de estas investigaciones primarias incluye las regiones de Loreto
y Ucayali, desde las ciudades de Iquitos y Pucallpa a algunos lugares
estratgicos del cultivo de Camu-Camu, incluyendo El Estrecho (Ro
Putumayo), Requena, Yarinacocha y Campo Verde.
De otro lado, aportamos los siguientes antecedentes:

30
El Centro de Desarrollo para la Competitividad de la Amazona, CEDECAM
en su publicacin

titulada AMAZONA COMPETITIVA - El reto de la

bioindustria edicin octubre 2002, trata de las polticas para el desarrollo


de la bioindustria as como esbozar los elementos de un anlisis
Beneficio/Costo implcito en el impulso de esta actividad. Esta publicacin
ser muy til porque servir como elemento orientador para aprovechar la
biodiversidad en forma sostenible e incorporndola en el desarrollo de la
regin y del pas.
El Consorcio de Organizaciones Privadas de Promocin al Desarrollo de la
Pequea y Micro Empresa (COPEME) en su proyecto denominado
PROYECTO DE COOPERACIN UE PER EN MATERIA DE
ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO- Sistematizacin de
experiencias en la cadena de Camu Camu para la propuesta de un
sistema de gestin de informacin (Informe final) edicin mayo 2009,
trata de la cadena productiva del Camu-Camu, la cual ser til para mi trabajo
de investigacin porque proporcionar informacin relevante acerca de las
principales restricciones que impiden una mayor diversificacin de los
mercados del Camu- Camu y una mayor cuota en el mercado internacional.
La Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per en su
proyecto denominado PROYECTO Asesora en Planeacin Agraria.
(PROAPA-GTZ) de edicin Agosto del 2000, trata del estudio del mercado
del Camu-Camu, la cual ser til para mi investigacin porque me
proporcionar un paso esencial para lograr disear las estrategias ms
adecuadas

de

proporcionar

fomento
informacin

promocin

que permita

del

Camu-Camu.

orientar a

los

Asimismo

productores,

transformadores y comercializadores que deseen invertir en el producto,


mayor orientacin y seguridad en la toma de decisiones.
El Mincetur (Ministerio de Comercio Exterior e Industrias) en su proyecto
denominado Per: Plan estratgico nacional de exportador-PENX de edicin
octubre del 2006, trata de las estrategias integrales y regionales a aplicar en
la cadena productiva de los productos peruanos, ser til en mi trabajo de
investigacin porque proporcionar la informacin relativas a los principales
estrategias nacionales y regionales que est fomentado el estado peruano
para promover la exportacin del Camu-Camu.

31

El Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana IIAP, ha elaborado


varios proyectos relacionados al cultivo del Camu-Camu, dentro de los cuales
podemos citar los siguientes:
Sistemas de Produccin de Camu-Camu en Restinga, ejecutado a travs
del Programa de Ecosistemas Terrestres (Agosto 2001), la cual ser til en
mi investigacin porque ella contiene conocimiento profundo del cultivo del
Camu-Camu desde el punto de vista econmico, armonizndola con la
ecologa, la socio economa de los pequeos productores locales y las
demandas institucionales de desarrollo sostenible en la Amazonia peruana.
Desarrollo Tecnolgico y uso sostenible de los Productos de la Biodiversidad
(Bioexport) y sub proyecto Desarrollo de tecnologas de valor agregado para
Camu-Camu en Ucayali trata del estudio de las tecnologas de valor
agregado del Camu-Camu (Diciembre del 2002), la cual ser til en mi
investigacin porque me proporcionar el conocimiento de las tecnologas
aplicables al valor agregado del Camu-Camu que permiten una mayor
diversificacin de la oferta exportable.
Camu Camu (Myrciaria dubia-Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento
sostenible en la Amazona peruana, ejecutado a travs del proyecto:
Evaluacin gentica Superiores de Camu-Camu en las regiones de Loreto y
Ucayali (2010), la cual ser til en mi investigacin porque suministrar
informacin reciente, mayormente de los ltimos cinco aos, sobre los
avances de la investigacin, experiencias sobre la promocin del cultivo en
las regiones peruanas de Loreto y Ucayali, anlisis econmico y tendencias
del mercado. Asimismo, ofrece en forma sucinta informacin actualizada
sobre el Camu-Camu, que estimule y fundamente opiniones y decisiones
relacionadas con el desarrollo de esta prometedora lnea productiva para la
regin y el pas.
Costos de Produccin del Camu Camu (2010), ejecutado a travs del
proyecto: Manejo Integral del Bosque y Servicios Ambientales, la cual ser
til porque suministrar informacin respecto a los costos de produccin del
cultivo de Camu Camu asi como su rentabilidad.

32
El Proyecto de Krause, Axel (2009): Anlisis de la comercializacin de CamuCamu en el mercado de Lima, Per Biodiverso, Lima, Per, nos permite
conocer la presencia que tiene el Camu-Camu en el mercado limeo.
El Proyecto denominado La cadena de valor del Camu-Camu en la regin
Loreto, anlisis y lineamientos estratgicos para su desarrollo (2011)
elaborado por diversos organismos, dentro de ellos: Biodiverso, PROMPERU
y otros, nos permite conocer la problemtica que afronta la cadena de valor
del Camu-Camu.
El Proyecto denominado Mejoramiento de la competitividad de la cadena
productiva de Camu-Camu integrado con cultivos estacionarios en las
comunidades fronterizas de la Cuenca del Bajo Amazonas-provincia de
Mariscal Ramn Castilla-Loreto (2012) elaborado por la Municipalidad
Provincial de Mariscal Ramn Castilla, nos permite tener informacin respecto
a la demanda y oferta del cultivo del Camu-Camu a nivel nacional e
internacional histrica y estimada.
Asimismo

la

tesis

denominada

Produccin

de

Camu-Camu,

su

transformacin para su comercializacin y exportacin (2013) elaborado por


el Sr. Ulises Jos Zamora Ramos, nos permite tener informacin respecto a
las zonas productoras del Camu-Camu, su valor agregado, as como la su
comercializacin y exportacin.

2.3 Bases tericas


2.3.1 Teoras del Comercio Internacional
Se define como comercio internacional o mundial, al intercambio de bienes,
productos y servicios entre dos o ms pases o regiones econmicas.
Las economas que participan del comercio exterior se denominan economas
abiertas. Este proceso de apertura externa se inici fundamentalmente en la

33
segunda mitad del siglo XX, y de forma espectacular en la dcada de 1990,
al incorporarse las economas latinoamericanas, de europa del este y el
oriente asitico. Cada vez existe mayor interrelacin entre lo que ocurre en
los mercados internacionales y lo que sucede en la economa de un pas
determinado2.
Las diferentes teoras que explican el proceso de funcionamiento del comercio
internacional, tratan de encontrar cules son las causas de este comercio, por
qu comercian los pases y estudian los efectos del comercio internacional sobre
la produccin y el consumo de los pases o regiones econmicas 3.

A continuacin se procede a nombrar a las principales teoras del comercio


internacional extradas del libro Marketing Internacional de Juan B. Garca
Sordo:
A.- Teora de la ventaja absoluta de Adam Smith.- La teora clsica del
comercio internacional tiene sus races en la obra de Adam Smith, ste
pensaba que las mercancas se produciran en el pas donde el coste de
produccin (que en el marco de su teora del valor-trabajo se valora en
trabajo) fuera ms bajo y desde all se exportaran al resto de pases.
Defenda un comercio libre y sin trabas para alcanzar y dinamizar el proceso
de crecimiento, era partidario del comercio basado en la ventaja absoluta y
crea en la movilidad internacional de los factores productivos. Segn sus
teoras, la ventaja absoluta la tienen aquellos pases que son capaces de
producir un bien utilizando menos factores productivos que otros, y por tanto,
con un coste de produccin inferior a la que se pudiera obtener no utilizndolo.
B.- Teora de la ventaja comparativa de David Ricardo.- Esta teora supone
una evolucin respecto a la teora de Adam Smith; para David Ricardo, lo
decisivo no son los costes absolutos de produccin, sino los costos relativos,
resultado de la comparacin con los otros pases. De acuerdo con esta teora
un pas siempre obtendra ventajas del comercio internacional, aun cuando
sus costes de produccin fueran ms elevados para todo tipo de productos

2 http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio_internacional
3

Gonzlez Blanco, Raquel (2011) Diferentes teoras del comercio internacional Informacin Comercial Espaola, Revista de economa (Secretara de

Estado de Comercio Exterior, Gobierno de Espaa) (858): pp.103-117.)

34
fabricado, porque este pas tender a especializarse en aquella produccin
en la que comparativamente fuera ms eficiente.
C.- Teora de Heckscher-Ohlin.- Este modelo parte de la teora de David
Ricardo de la ventaja comparativa y afirma que, los pases se especializan en
la exportacin de los bienes cuya produccin es intensiva en el factor en el
que el pas es abundante, mientras que tienden a importar aquellos bienes
que utilizan de forma intensiva el factor que es relativamente escaso en el
pas.
D.- Teora pura y monetaria del comercio internacional.- Estas Teoras
fueron necesarias para realizar un anlisis terico y prctico del comercio
internacional que diera fundamento a la poltica comercial.
PURA: Se refiere al anlisis del valor aplicado al intercambio internacional.
MONETARIA: Se ocupa de la aplicacin de los principios monetarios al
intercambio internacional, tiene un enfoque explicativo de la accin de la
moneda mediante la secuencia circulante-nivel de precios-saldo comercial.
D.- Teora del equilibrio y el comercio internacional.- Esta teora se basa
en el estudio del mercado y de los precios de las mercancas en declive,
concentrando su mayor inters en la obtencin de la ganancia sin importar
mucho como se obtenga.
Dado que los tericos del equilibrio conceban a la economa en estado
estacionario, enfocaron su atencin en los precios y en las cantidades que
permitieran un movimiento estable de los productos desde el lugar en donde
se producan hasta los centros comerciales sin que las condiciones
establecidas fueran alteradas. En este proceso el dinero solo cumple la
funcin de facilitar la medicin econmica sin importar el nivel de precios.
E.- Teora de la localizacin.- Esta teora puede parecer un tanto ilgica si
no se conocen las condiciones en cuanto a recursos naturales de cada pas.
La teora de la localizacin arranca del hecho bsico de que los recursos
naturales son limitados y estn distribuidos en forma desigual en el globo
terrestre. Esta distribucin desigual de los recursos naturales determina, en

35
las primeras etapas del desarrollo econmico, condiciones diferentes entre
las regiones para la produccin de ciertos artculos.
La explotacin de estos recursos naturales es lo que condujo a los individuos
a la especializacin en determinadas actividades. En la medida que la
acumulacin de capital y el conocimiento tecnolgico se desarrollan, originan
la tendencia a depender menos de dichos recursos naturales, y cuando la
humanidad avanza considerablemente, surge la sustitucin de estos por
productos sintticos.
F.- Teora de la demanda recproca de JOHN STUART MILL.- Esta teora
sostiene que dentro de un sistema de costos comparativos y de divisin
internacional del trabajo, el comercio de exportaciones de un pas se
fortalecer a que el mismo compre o importe mercancas producidas en otro
pas.
El xito de un pas es mantener el supervit relativo de sus exportaciones
sobre sus importaciones.
G.- Teora de modelo de geonegocios.- Esta teora explica que las
transacciones comerciales cuando tienen por objeto una actividad rentable,
tienden a expandirse y a sobrepasar las fronteras internacionales.
El modelo presenta tres tipos de variables. Las condicionales (determinan si
existe o no posibilidades para realizar negocios internacionales), las
motivacionales (indica si la empresa considera que tiene algo que ganar
ofreciendo su producto o servicio en el mbito internacional), y las de control
(indican las acciones restrictivas o potenciadoras por parte del pas matriz y
anfitrin).
H.- Teora del ciclo de vida del producto de RAYMOND VERNON.- Esta
teora se centra ms en el producto que en el pas, tecnologa, o en las
producciones del producto.
La teora del ciclo de vida del producto divide la comercializacin de un
producto en cuatro etapas: introduccin, crecimiento, madurez y declive.
Cuando el ciclo de vida del producto se basa en el volumen de ventas, la
introduccin y el crecimiento suele convertirse en una etapa. Para los

36
productos internacionalmente disponibles, estas tres etapas restantes
incluyen los efectos de la produccin extranjera y la subcontratacin. Cuando
un producto crece rpidamente en un mercado interno, experimenta
saturacin cuando los pases con salarios bajos imitan e inundan los
mercados internacionales. Despus, un producto declina como nuevo, los
productos mejores o los que tienen caractersticas nuevas repiten el ciclo.
I.- Teora de la ventaja monopolstica.- Se apoya en las imperfecciones del
mercado y se desarrolla en un supuesto de que la empresa tiene, dentro del
mbito nacional, una ventaja monopolstica que le conviene extender hacia el
extranjero. Esta expansin se puede lograr a bajo costo marginal.
Esta teora puede tomar muchas formas.

Capacidad para controlar un producto especfico diferenciado, debido


a que otras empresas no poseen el know how.
Un control exclusivo sobre la materia prima u otros insumoscomponentes necesarios.
Bajo costo unitario de produccin debido al gran volumen de la misma.

J.- Teora de internacionalizacin.- Se basa tambin en las imperfecciones


del mercado, parte de la idea que la empresa tiene una ventaja sobre sus
competidores. La informacin se ha convertido en verdadero poder, se puede
exportar, a otras empresas o a la misma, de esta manera la propiedad
intangible puede convertirse en una propiedad muy valiosa.
K.- Nueva teora del comercio o teora de la ventaja competitiva de
MICHAEL PORTER.- El factor esencial del xito de la empresa tanto en el
mbito nacional como en el internacional, reside en su posicionamiento
estratgico, el cual es una funcin del sector industrial en el que opera.
En los sectores existen unos ms rentables que otros, lo cual no es accidental
sino el resultado de 5 factores que determinan la intensidad de la competencia
y el nivel de beneficios.
Cinco Factores:
1.- Rivalidad entre competidores existentes.

37
2.- Poder de negociacin de proveedores.
3.- Poder de negociacin de compradores.
4.- Amenaza de nuevos participantes.
5.- Amenaza de productos o servicios sustitutos.
En los aos 80 surgieron muchos interrogantes sobre el comercio
internacional que ponan en ineficiencia las teoras existentes para explicar
los nuevos flujos comerciales. No se poda explicar el comercio Intraindustrial
(ni siquiera con la proporcin de factores), para dar respuesta a estos y otros
interrogantes surgi la teora de la ventaja competitiva, la cual examinaba la
competitividad sobre una base global en lugar de considerar factores
especficos de los pases para determinar su competitividad.
Se considera tambin, los determinantes de la ventaja nacional (diamante):
1.- Las condiciones de los factores
2.- Las condiciones de demanda
3.- Las industrias relacionadas y de apoyado
4.- Rivalidad, estrategia y estructura de la empresa.

L.- Teora de la inversin internacional.- La movilidad de capital.


El comercio es la produccin de un bien o servicio en un pas y su venta a un
comprador en otra nacin, esta transaccin no la realizan los pases sino las
empresas o un comprador, con libertad para comerciar en el mbito nacional
e internacional.
Esta teora ha pretendido dar respuesta a las siguientes preguntas:
1.- Qu motiva a las empresas a ir ms all de la exportaciones y las
licencias?
2.- Qu beneficios espera alcanzar una empresa multinacional al establecer
su presencia fsica en el extranjero?

38

2.3.2 Concepto de sostenibilidad


El trabajo Concepto de sostenibilidad elaborado por Beatriz Macedo
(Especialista en OREAL/UNESCO SANTIAGO), nos permite trasmitir lo siguiente:

El concepto de sostenibilidad surge por va negativa, como resultado de los


anlisis de la situacin del mundo, que puede describirse como una emergencia
planetaria (Bybee, 1991), como una situacin insostenible que amenaza
gravemente el futuro de la humanidad
Un futuro amenazado es, precisamente, el ttulo del primer captulo de Nuestro
futuro comn, el informe de la Comisin Mundial del Medio Ambiente y del
Desarrollo (CMMAD, 1998) a la que debemos uno de los primeros intentos de
introducir el concepto de sostenibilidad o sustentabilidad: El desarrollo sostenible
es el desarrollo que satisface las necesidades de la generacin presente sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
necesidades.
Una primera crtica, de las muchas que ha recibido la definicin de la CMMAD,
es que el concepto de desarrollo sostenible apenas sera la expresin de una idea
de sentido comn (sostenible vendra de sostener, cuyo primer significado, de su
raz latina sustinere, es sustentar, mantener firme una cosa) de la que aparecen
indicios en numerosas civilizaciones que han intuido la necesidad de preservar los
recursos para las generaciones futuras.
Es preciso, sin embargo, rechazar contundentemente esta crtica y dejar bien
claro que se trata de un concepto absolutamente nuevo, que supone haber
comprendido que el mundo no es tan ancho e ilimitado como habamos credo.
Hay un breve texto de Victoria Chipeto, Ministra de Recursos Naturales y Turismo
de Zimbabwe, en Nuestro Futuro Comun (el informe de la CMMAD) que expresa
esto muy claramente: Se crea que el cielo es tan inmenso y claro que nada podra
cambiar su color, nuestros ros tan grandes y sus aguas tan caudalosas que
ninguna actividad humana podra cambiar su calidad, y que haba tal abundancia
de rboles y de bosques naturales que nunca terminaramos con ellos. Despus
de todo vuelven a crecer.

39
Hoy en da sabemos ms. El ritmo alarmante a que se est despojando la
superficie de la Tierra indica que muy pronto ya no tendremos rboles que talar
para el desarrollo humano. Y ese conocimiento es nuevo: la idea de
insostenibilidad del actual desarrollo es reciente y ha constituido una sorpresa
para la mayora. Esto es algo que no debe escamotearse con referencias a algn
texto sagrado ms o menos crptico o a comportamientos de pueblos muy aislados
para quienes el mundo consista en el escaso espacio que habitaban.
Una idea reciente avanza con mucha dificultad, porque los signos de degradacin
han sido hasta recientemente poco visibles y porque en ciertas partes del mundo
los seres humanos hemos visto mejorados notablemente nuestro nivel y calidad
de vida en muy pocas dcadas.
La supeditacin de la naturaleza a las necesidades y deseos de los seres
humanos han sido vista siempre como signo distintivo de sociedades avanzadas,
explica Mayor Zaragoza (2000) en Un mundo nuevo. Ni siquiera se planteaba
como supeditacin: la naturaleza era prcticamente ilimitada y poda centrar la
atencin en nuestras necesidades sin preocuparse por las consecuencias
ambientales. El problema ni siquiera se planteaba. Despus han venido las
seales de alarma de los cientficos, los estudios internacionalespero todo eso
no ha calado en la poblacin, ni siquiera en los responsables polticos, en los
educadores, en quienes planifican y dirigen el desarrollo industrial o la produccin
agrcola.
Mayor Zaragoza seala a este respecto que la preocupacin, surgida
recientemente, por la preservacin de nuestro planeta es indicio de una autntica
revolucin de las mentalidades: aparecida en apenas una o dos generaciones,
esta metamorfosis cultural, cientfica y social rompe con una larga tradicin de
indiferencias, por no decir hostilidad.
Ahora bien, no se trata de ver al desarrollo y al medio ambiente como
contradictorios (el primero agradeciendo al segundo y ste limitando al primero)
sino de reconocer que estn estrechamente vinculados, que la economa y el
medio ambiente no pueden tratarse por separado. Despus de la revolucin
Coprnico que vino a unificar cielo y tierra, despus de la teora de la evolucin,
que estableci el puente entre la especie humana y el resto de los seres vivo,
ahora estaramos asistiendo a la integracin ambiente-desarrollo (Vilches y Gil,

40
2003). Podramos decir que, sustituyendo a un modelo econmico apoyado en el
crecimiento a ultranza, el paradigma de economa ecolgica que se vislumbra
plantea la sostenibilidad de un desarrollo sin crecimiento, ajustando la economa
a las exigencias de la ecologa y del bienestar social global.
Son muchos, sin embargo, los que rechazan esa asociacin y sealan que el
binomio desarrollo sostenible constituye una contradiccin, una manipulacin de
los desarrollistas, de los partidarios del crecimiento econmico, que pretenden
hacer creer en su compatibilidad con la sostenibilidad ecolgica (Naredo, 1998).
La idea de un desarrollo sostenible, sin embargo, parte de la suposicin de que
puede haber desarrollo, mejora cualitativa o despliegue de potencialidades, sin
crecimiento, es decir, sin incremento cuantitativo de la escala fsica, sin
incorporacin de mayor cantidad de energa ni de materiales. Con otras palabras:
es el crecimiento lo que no puede continuar indefinidamente en un mundo finito,
pero si es posible el desarrollo. Posible y necesario, porque las actuales formas
de vida no pueden continuar, deben experimentar cambios cualitativos profundos,
tanto para aquellos (la mayora) que viven en la precariedad como para el 20%
que vive ms o menos confortablemente. Y esos cambios cualitativos suponen un
desarrollo

(no

un

crecimiento)

que

ser

preciso

disear

orientar

adecuadamente.
Precisamente, otra de las crticas que suele hacerse a la definicin de la CMMAD
es que, si bien se preocupa por las generaciones futuras, no dice nada acerca de
las tremendas diferencias que se dan en la actualidad entre quienes viven en un
mundo de opulencia y quienes lo hacen en la mayor de las miserias.
Es cierto que la expresin .satisface las necesidades de la generacin
presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades puede parecer ambigua al respecto. Pero en
la misma pgina en que se da dicha definicin podemos leer: Aun el restringido
concepto de la sostenibilidad fsica implica la preocupacin por la igualdad dentro
de cada generacin. E inmediatamente se agrega: El desarrollo sostenible
requiere la satisfaccin de las necesidades bsicas de todos y se extiende a todos
la oportunidad de satisfacer sus aspiraciones a una vida mejor. No hay, pues,
olvido de la solidaridad intrageneracional.

41
Algunos cuestionan la idea misma de sostenibilidad en un universo rgido por el
segundo principio de la termodinmica, que marca el inevitable crecimiento de la
entropa hacia la muerte trmica del universo. Nada es sostenible ad in eternum,
por supuestoy el sol se apagar algn daPero cuando se advierte contra los
actuales procesos de degradacin a los que estamos contribuyendo, no hablamos
de miles de millones de aos sino, desgraciadamente, de unas pocas dcadas.
Precononizare un desarrollo sostenible es pensar en nuestra generacin y en las
futuras, en una perspectiva temporal humana de cientos o, a los sumo, miles de
aos. Ir ms all sera pura ciencia ficcin. Como dice Ramn Folch (1998), El
desarrollo sostenible no es ninguna teora, y mucho menos una verdad revelada
(). Sino la expresin de un deseo razonable, de una necesidad imperiosa: la de
avanzar progresando, no la de moverse derrapando.
Hablamos de sostenibilidad dentro de un orden, o sea en un periodo de tiempo
lo suficientemente largo como para sostenerse equivalga a durar aceptablemente
y lo bastante corto para no perderse en disquisiciones.
Cabe sealar que todas esta crticas al concepto de desarrollo sostenible no
representan un serio peligro; ms bien, utilizan argumentos que refuerzan la
orientacin propuesta por la CMMAD y sales al paso de sus desvirtuaciones. El
autntico peligro reside en la accin de quienes siguen actuando como si el medio
pudiera soportarlo todoque son, hoy por hoy, la inmensa mayora de los
ciudadanos y responsables polticos. No se explican de otra forma las reticencias
para, por ejemplo, aplicar acuerdos tan modestos con el de Kioto para evitar el
incremento del efecto invernadero. Ello hace necesario que nos impliquemos
decididamente en esta batalla para contribuir a la emergencia de una nueva
mentalidad, una nueva forma de enfocar nuestra relacin con el resto de la
naturaleza. Como ha expresado Bybee (1991) la sostenibilidad constituye la idea
central unificadora ms necesaria en este momento de la historia de la
humanidad.
De

acuerdo

la

informacin

obtenida

en

la

Pgina

Web

http://sostenibleperdona.blogspot.com/p/que-es-sostenibilidad.html, se entiende
por sostenibilidad a la capacidad de permanecer. Cualidad por la que un elemento,
sistema o proceso, se mantiene activo en el transcurso del tiempo. Capacidad por
la que un elemento resiste, aguanta, permanece.

42
Asimismo el adjetivo sostenible refiere a algo que est en condiciones de
conservarse o reproducirse por sus propias caractersticas, sin necesidad de
intervencin o apoyo externo. El trmino puede aplicarse sobre diversas
cuestiones: mtodos productivos, procesos econmicos, etc4.

2.3.3 Teoras del desarrollo sostenible


La

informacin

obtenida

en

la

Pgina

Web

http://sostenibleperdona.blogspot.com/p/que es-sostenibilidad.htm, nos permite


transmitir lo siguiente:
Dentro del concepto de sostenibilidad debemos referirnos tambin al concepto
de desarrollo sostenible, que es aquel desarrollo que cubre las necesidades del
presente sin comprometer la capacidad de generaciones futuras de cubrir sus
necesidades.
Desarrollo sostenible es un trmino acuado, en 1713, por Hanns Carl Von
Carlowitz, jefe de la guardia forestal del electorado de Sajonia, Alemania. Difundi
el conocido "Ejemplo del bosque" para explicar el concepto sostenibilidad: "Si
talamos un poco de madera de un bosque el solo se regenera y sigue produciendo
ms madera todos los aos, pero si cortamos todos los rboles del bosque
desaparece y nunca ms volver a producir madera".
Esta definicin fue recuperada, en 1987, por Gro Harlem Brundtland, primer
ministra de Noruega, para el informe socio-econmico de la ONU: Nuestro Futuro
Comn / Our Common Future. Este informe se redact como respuesta a las
crisis energticas del petrleo de los aos 70.
El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los
aspectos econmico, social y ambiental de las actividades humanas; "tres
pilares" que deben tenerse en cuenta por parte de las comunidades, tanto
empresas como personas.

Grfico 4: Pilares del desarrollo sostenible


4

http://www.ecointeligencia.com/2013/02/10-definiciones-sostenibilidad/

43

Fuente. Datos tomados de la Pgina Web http://sostenibleperdona.blogspot.com/p/que essostenibilidad.htm

La Sostenibilidad econmica: se da cuando la actividad que se mueve hacia


la sostenibilidad ambiental y social es financieramente posible y rentable.
La Sostenibilidad social: basada en el mantenimiento de la cohesin social y
de su habilidad para trabajar en conseguir objetivos comunes.
La Sostenibilidad ambiental: compatibilidad entre la actividad considerada y
la preservacin de la biodiversidad y de los ecosistemas, evitando la
degradacin de las funciones fuente y sumidero.
Asimismo

la

informacin

obtenida

en

la

Pgina

Web

http:

//hollingerconradblack2004.blogspot.com/2010/04/teoria-de-las-tresdimensionesde.html, nos permite transmitir lo siguiente:


La teora de la sostenibilidad hace referencia a la capacidad que deben tener las
empresas para lograr la satisfaccin de las necesidades actuales del mercado sin
poner en peligro o afectar la capacidad de satisfacer las propias necesidades de
las futuras generaciones. Es por eso que para lograr un desarrollo sostenible, las
empresas deben tomar medidas que sean econmicamente viables, que respeten
el medio ambiente y que sean socialmente equitativas. Es decir, integrar estas tres
dimensiones para lograr un efectivo desarrollo. Sin embargo, a pesar que las
empresas reconocen la necesidad de integrar las dimensiones, en la prctica no

44
realizan aun un cambio sustancial en el enfoque de las polticas y los programas
organizacionales.

Grfico 5: Dimensiones del desarrollo sostenible

Fuente. Datos tomados de la Pgina Web http: //hollingerconradblack2004.blogspot.com


/2010/04/teoria-de-las-tres-dimensiones-de.html

Aspecto Econmico:
La sostenibilidad considera que el desarrollo econmico a largo plazo se puede
dar sin destruir los recursos naturales. Por tanto, el desarrollo econmico

45
supone que lo econmico y ecolgico no se oponen sino que son mutuamente
dependientes.
La naturaleza ha puesto a disposicin de la humanidad los materiales que se
usan en la produccin, ya sea que se usen en el campo de forma directa con
las cosechas, o se usen en los procesos productivos de transformacin de
materiales como la industria de la madera.
Sin embargo, si no se sabe trabajar con la naturaleza manteniendo su
equilibrio, sta se ve afectada con las fuerzas industriales y pone en peligro la
disponibilidad de las diferentes formas de vida existentes en la actualidad. Por
tanto, se debe afirmar que existe una relacin directa entre el medio ambiente
y la economa, pues tal y como se defini en el Quinto Programa de Accin
Comunitario en materia de Medio Ambiente, el crecimiento econmico es
insostenible "si no se tienen en cuenta las consideraciones medio ambientales,
no slo como un factor restrictivo, sino como un incentivo para aumentar la
eficacia y la competitividad, sobre todo en el mercado mundial" (Comisin de
Comunidades Europeas, 1992).
Por ejemplo, segn Jos Manuel Naredo, economista espaol, una actividad
sostenible es aquella que utiliza insumos renovables en la produccin de bienes
o, al menos, organiza proyectos que aseguren la produccin renovable de un
bien sustituto del que se consume, es as que, segn el autor, la mayora de
las polticas de las empresas deben estar diseadas con orientacin a cambios
en la produccin. Es decir, se deben disear sistemas productivos que tengan
la capacidad de utilizar nicamente recursos y energas renovables, y no
producir residuos, ya que stos retornan a la naturaleza.
Aspecto Social:
En la dimensin social del desarrollo sostenible est implcito el concepto de
equidad, el cual presenta tres diferentes tipos. El primero es la equidad
intergeneracional, la cual fue propuesta en el informe Brundtland y que supone
considerar en los costos de desarrollo econmico actual la demanda de las
futuras

generaciones.

Como

segundo

tipo

se

tiene

la

equidad

intrageneracional que toma en consideracin la inclusin de los grupos sociales


hasta ahora ms desfavorecidos, como el caso de los discapacitados, para que

46
participen en la toma de decisiones que afecten a lo ecolgico, a lo social y a
lo econmico. Luego, el tercer tipo de equidad es aquel que se presenta entre
pases, por el que se considera necesario cambiar los abusos de poder que
tienen los pases desarrollados sobre aquellos en vas de desarrollo, pues,
como se mencion anteriormente, el satisfacer las necesidades esenciales de
las personas, implica dar mayor importancia a los desfavorecidos.
Es por eso que todos los agentes sociales son los que buscarn lograr la
sostenibilidad

largo

plazo

estableciendo

los

lmites

del

sistema

medioambiental, como el uso mximo de los recursos naturales y usando para


esto los instrumentos econmicos que permitan encontrar la solucin ms
eficiente. Por otro lado, al buscar el desarrollo sostenible global se tiene que
considerar que es necesario reducir las diferencias sociales entre los seres
humanos para terminar con las desigualdades e inequidades existentes, tanto
dentro de cada pas como entre pases.

Grfico 6: Enfoques del desarrollo sostenible

Fuente. Datos tomados de la Pgina Web http: //hollingerconradblack2004.blogspot.


com/2010/04 /teoria-de-las-tres-dimensiones-de.html

Aspecto Ecolgico:
En la actualidad, se presenta un mayor inters por el deterioro del medio
ambiente y la sostenibilidad del desarrollo, dos aspectos que se han ido
incrementando en base a la preocupacin que existe por el agotamiento de los
recursos naturales y tambin por el incremento de la pobreza frente a la

47
globalizacin. As como se mencion anteriormente, el aspecto econmico y el
ecolgico se encuentran interrelacionados a travs de flujos de energa y el uso
de materiales, donde los procesos se caracterizan por el complejo sistema de
retroalimentacin. Es as que la sostenibilidad considera que las prestaciones
necesarias para el funcionamiento del sistema econmico, que son
proporcionados por el ambiente global, deben ser mantenidas en el largo plazo.
Por otro lado, los efectos negativos de las actividades econmicas sobre el
medio ambiente global, que tiene la funcin de ser la base de la vida, parecen
ser ms relevantes. Es por eso que las restricciones para el sistema econmico
derivadas de las funciones del medio ambiente se describen con el trmino
capacidad de soporte. Esta capacidad de soporte del medio ambiente se
puede definir como la mxima poblacin de una determinada especie que un
rea puede soportar sin reducir su capacidad de soportar la especie en el
futuro. Si las organizaciones exceden la capacidad del ambiente se conlleva a
la destruccin de la base de los recursos naturales y esto traera como
consecuencia el colapso de la poblacin. Entonces, el desarrollo sostenible se
debe ver como el desarrollo econmico que no excede la capacidad de soporte
del medio ambiente y que busca la supervivencia de la humanidad.
Algunos economistas que orientan su visin al medio ambiente han
argumentado que el sistema econmico creado por las organizaciones ha
llevado al medio ambiente casi a sus lmites, destruyendo as la capacidad de
la naturaleza de proveer los recursos necesarios para la preservacin del
propio sistema econmico. Algunos de los indicadores que ha hecho que se
seale lo anterior son:
a) El incremento de la temperatura global causado por la combustin de
combustibles fsiles.
b) La destruccin de la capa de ozono
c) La degradacin global de los suelos
d) La reduccin de la diversidad de las especies
e) El crecimiento poblacional
En conclusin, se debe reconocer que el desarrollo econmico, social y la
proteccin medioambiental son elementos interdependientes del desarrollo
sostenible. Sin embargo, tal como se reflej en el Programa de las Naciones

48
Unidas para el Medio Ambiente de 1997, "el progreso hacia un futuro global
sostenible es demasiado lento. Falta un sentido de urgencia, nacional e
internacional, y los fondos y la voluntad poltica son insuficientes". Es necesario
un cambio de enfoque respecto a las polticas y programas actualmente en
vigor, porque "existe la necesidad de reconocer el concepto de desarrollo
sostenible como alternativa a la visin establecida, y no como modificacin de
la misma"(Redclift, 1996). De esta forma, se debe promover nuevos planes en
cuanto a la administracin de los recursos, el rol del mercado, las polticas
organizacionales, sociales, econmicas y medioambientales.

2.3.4 Datos Generales del Cultivo del Camu Camu


A.- Cultivo del Camu-Camu5
El Camu Camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazona, crece
principalmente en Per, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su
hbitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en
las cochas, lagos, quebradas y tributarios del ro Amazonas.

Figura 1. Frutos de Camu Camu en estado ptimo de cosecha. Instituto Nacional


de Investigacin Agraria (INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu
Myrciaria dubia H.B.K. en la Regin Loreto.

Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA) edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de camu camu Myrciaria dubia H.B.K. en la Regin Loreto.

49
Hay dos tipos de Camu-Camu: el arbustivo y el arbreo. El arbustivo fue
identificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis
Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambi la nomenclatura a Myrciaria
dubia H.B.K. Este tipo de camu-camu arbustivo es el que tiene mayor
posibilidad de exportacin, en cantidad y calidad, y es al que nos referiremos
en el presente estudio.
El Camu-Camu puede alcanzar aproximadamente 7 metros de altura. La planta
ideal es aquella que presenta una copa abierta o cnica, porque la produccin
del fruto es mayor, debido a la mayor ramificacin.

Figura 2. Camu Camu arbustivo (copa cerrada). Instituto Nacional de Investigacin


Agraria (INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia
H.B.K. en la Regin Loreto.

Figura 3. Camu Camu arbustivo (copa abierta). Instituto Nacional de Investigacin


Agraria (INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia
H.B.K. en la Regin Loreto.

El color de los frutos vara segn su ciclo de maduracin, desde el verde hasta
el negro prpura al madurar. El peso del fruto vara entre 2 a 20 gramos y puede

50
tener entre 2 a 4 centmetros de dimetro; presenta de 2 a 3 semillas por fruto.

Figura 4. Frutos Camu Camu (verdes). Instituto Nacional de Investigacin Agraria


(INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia H.B.K.
en la Regin Loreto.

Figura 5. Frutos Camu Camu (maduros). Instituto Nacional de Investigacin Agraria


(INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia H.B.K.
en la Regin Loreto.

51
La densidad de siembra va desde 2x2 m con 2,500 plantas/ha a 4x4 m con 652
plantas/ha. La poca de siembra es todo el ao. Prspera en terrenos
inundables con suelos aluviales frtiles, as como en suelos no inundables, se
desarrolla a temperaturas media anual de 25 C y mnima de 23 C, la
produccin empieza al tercer ao de instalado el cultivo.

B.- Formas de crecimiento y cultivo del Camu-Camu6


En las poblaciones naturales de Loreto, ubicadas en suelos aluviales, se realiza
la cosecha entre diciembre a marzo, utilizando canoas, porque coincide con el
aumento del nivel de los ros. En plantaciones artificiales sembradas en las
zonas aluviales- restingas, la poca de cosecha difiere, dependiendo de las
condiciones de los suelos, el nivel de precipitacin, y si son plantas francas o
plantas injertadas; generalmente en restinga hay una cosecha principal entre
febrero a mayo y otra poca de cosecha incipiente entre los meses de octubre
a diciembre.
En las plantaciones artificiales sembradas en altura en Ucayali, normalmente
se realiza la cosecha durante la poca de precipitacin (noviembre hasta
mayo), dos veces por semana. Con condiciones favorables entre junio y agosto,
se pueden realizar cosechas incipientes de tres o cuatro veces por mes. Entre
otros factores, el Camu Camu es muy sensitivo a las diferencias entre los suelos
y condiciones climticas, especficamente la humedad del suelo.
El Camu Camu tiene la siguiente clasificacin botnica:

Cuadro 6: Clasificacin botnica del Camu Camu

Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K Vaugh (camu camu).

52
Fuente. Datos tomados de la Oficina de Planificacin Agraria, Ministerios de Agricultura

Las plantaciones naturales del Camu Camu arbustivo en la amazona peruana


se ubican principalmente en las orillas y cochas de aguas negras de Loreto, en
los ros Napo, Putumayo, Nanay, Ampiyacu, Apayacu, Oroza, Manit, Samiria,
Pacaya, Tapiche, Yavar, Curaray, Tahuayo, Ucayali, Maraon y Tigre. Estos
rodales naturales se caracterizan por un bajo rendimiento de fruto por hectrea
(50% menos que una plantacin artificial por ha), debido a la alta densidad de
las plantaciones, que impide el acceso a la energa solar, la presencia
significativa de maleza que compite por los nutrientes vitales, y el crecimiento
de ramas laterales que no contribuyen a la produccin del fruto. Las
plantaciones artificiales en el Per hasta 1997, se ubicaron principalmente en
Pucallpa, debido a su acceso va carretera a la ciudad de Lima.
Desde 1997, con el apoyo del Ministerio de Agricultura (MINAG) y su programa
de promocin del cultivo, han apoyado aproximadamente a 4.500 beneficiarios
para instalar 5.700 ha de Camu Camu en Loreto y Ucayali. De estas hectreas
sembradas, nuestra investigacin primaria ha estimado que actualmente
sobreviven 3.000 ha, y de estas, aproximadamente 1.100 cuentan con manejo
(limpieza de malezas).
C.- Origen y distribucin geogrfica del Camu-Camu
El Camu Camu (Myrciaria dubia) en estado natural se localiza en fajas de ribera
que pueden ser muy estrechas, como en el ro Nanay (unos 5 m), hasta muy
amplias (unos 100 m) en el ro Putumayo. Existen poblaciones naturales en
Per, Brasil, Colombia y Venezuela. En el Per, se encuentra en un gran
nmero de cuerpos de aguas negras, de origen amaznico, afluentes de los
ros Nanay, Napa, Ucayali, Maran, Tigre, Tapiche, Yarapa, Tahuayo,
Pintuyacu, Itaya, Ampiyacu, Apayacu, Manit. Oroza, Putumayo, Yavar y
Curaray. En Brasil, se encuentra en los ros Tocantins y Trombetas (Estado de
Par); Yavar, Madeira, Negro y Xing (Estado de Amazonas); Macangana y
Urup (Estado de Rondonia). Tambin est presente en los ros Orinoco,
Caciqueare, Oreda, Pargueni y Caura (Venezuela), as como tambin en el ro
Inrida (Colombia).7

Instituto De Investigacin de la Amazona Peruana, Sistema de Produccin de Camu Camu en Restinga.

53

Figura 6. Distribucin geogrfica del Camu Camu. Instituto Nacional de


Investigacin de la Amazona Peruana.

En la figura se puede apreciar la distribucin geogrfica de poblaciones


naturales de Myrciaria dubia. En Per, las reas sombreadas corresponden a
extensas zonas, con gran nmero de lagos (Cochas), densamente pobladas
con la especie. En los dems pases, los puntos marcados son referencia de
informes preliminares sobre la ocurrencia de la especie.
El Camu-Camu crece de manera natural en las orillas de los ros, cochas y
cursos menores de agua en la Amazona. Su distribucin natural indica que la
mayor concentracin de poblaciones y de diversidad se encuentra en la
Amazona peruana, a lo largo de los ros Ucayali y Amazonas y sus afluentes,
en el sector ubicado entre las localidades de Pucallpa (sobre el ro Ucayali) y
Pebas (sobre el ro Amazonas). La prospeccin de germoplasma efectuada por

54
el INIA, Per (Mendoza et al., 1989) concluye que las zonas donde se observa
la mayor concentracin de poblaciones son la quebrada del Supay, tributario
del Bajo Ucayali, y el ro Nanay, tributario del Alto Amazonas.8
Chvez (1993) indica que el Camu Camu se encuentra a lo largo del ro
Amazonas hasta el estado de Amazonas en Brasil, as como en la cuenca
superior del ro Orinoco, y en el estado de Rondonia, Brasil. Sin embargo, la
presencia de la especie en estas zonas no es tan frecuente y abundante como
la observada a lo largo de los ros y lagos en la Amazona peruana, donde se
encuentran grandes poblaciones nativas, casi mono especficas9.
A Continuacin se presenta la distribucin de las poblaciones naturales
muestreadas por Mendoza et al., (1989).

Figura 7. Principales zonas productoras. Diccionarios Regional Agrario de Loreto y


Ucayali.

Como se puede apreciar en la figura anterior, son las regiones de Loreto y


Ucayali las que poseen la mayor extensin territorial del cultivo del CamuCamu.

8
9

WWW.Monografias.com, Produccin de camu camu.


Chvez, 1993; Peters y Vsquez, 1986.

55
A continuacin se muestra el mapa poltico de la regin Loreto y Ucayali en
donde se puede observar las zonas en donde se encuentran las plantaciones
de Camu-Camu.

Figura 8. Mapa poltico de la regin Loreto y Ucayali.Cedecam.org.

Teniendo cerca de 120.000 hectreas instaladas en Ucayali para la produccin


solo se trabaja con cerca de 200 de ellas que producen anualmente
aproximadamente 250 toneladas anuales.
Los periodos en que se presenta la poca de floracin son entre setiembre y
octubre y su poca de maduracin es entre diciembre y febrero normalmente
aunque en ciertos lugares esto se extiende hasta mayo.
En la tabla siguiente se puede observar una relacin de las cantidades de flores
que crecen o florecen con respecto al tiempo.

56

Grfico 7: Cantidad de flores en crecimiento

Fuente. Datos tomados de CEDECAM.ORG

D.- Cualidades nutritivas del Camu-Camu10


El principal rasgo que distingue al fruto del Camu-Camu es su alto contenido de
vitamina C cido ascrbico, con respecto a otras fuentes naturales. La
vitamina C es un importante antioxidante, que ayuda en la prevencin de
cnceres, enfermedades del corazn, estrs, y es un energtico muy
importante, tambin es fundamental para la produccin de esperma y para la
elaboracin de protenas involucradas en la formacin y salud del cartlago,
nudos, piel y el aparato circulatorio. Adems, la vitamina C contribuye al

10

Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per en base a los Proyectos Asesora en Planeacin Agraria (PROA PA-GTZ), Estudio de Mercado para Myrciaria dubia
H.B.K Vaugh (camu camu).

57
mantenimiento del sistema inmunolgico y facilita la absorcin de nutrientes
(incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.
Este hallazgo fue confirmado en la investigacin primaria con varios
representantes de empresas agroindustriales, quienes han realizado sus
estudios en plantaciones naturales y en sus propias plantaciones artificiales.
En el siguiente cuadro, se muestran los ltimos resultados obtenidos en el
anlisis de contenido de cido ascrbico en el fruto de Camu-Camu, en
plantaciones naturales y artificiales del arbusto, en la selva nororiental del Per.
Se nota que hay variaciones por zona y por planta.

Cuadro 7: Contenido de vitamina C del Camu Camu


Procedencia
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Pob. Natural
Promedio
Mximo
Mnimo
Desv. Estndar
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Plantacin
Promedio
Mximo
Mnimo
Desv. Estndar

Vitamina C
(mg)
2089
2000
2780
2994
1950
2695
1770
1452
1230
2106
2994
1230
605.6
2625(*)
2260(*)
2734(*)
1472
1222
967
1111
900
877
877
1514.5
2734
2734
877
737.8

Autor

Ao

Min. Salud
Ferreyra
Min. Salud
INCAP. ICNND
Whitman
Garca J.
IIAP
IIAP
IIAP

1957
1959
1957
1961
1974
1995
1999
1999
1999

Ninahuanca. O
Ninahuanca. O
Linares
IIAP (**)
IIAP (**)
IIAP (**)
IIAP (**)
IIAP (**)
IIAP (**)
IIAP (**)
IIAP (**)

1995
1995
-----2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000

(*) Plantaciones en tierra firme, siendo las restantes de restinga del Amazonas.
(**) Plantaciones de la empresa CAMPFOR S.R.L. Iquitos.

Fuente. Datos tomados del Manual Tcnico denominado Sistema de Produccin


de Camu Camu Restinga, IIAP marzo 2000.

El siguiente cuadro presenta el contenido (mg) de vitamina C por cada 100 g de


algunos frutales.

Cuadro 8: Contenido de vitamina C (mg/100g) en la pulpa

58
de algunos frutales
Fruta

Ac. Ascrbico
reducido
(mg/100 g pulpa)

Relacin al
camu camu
(%)

Pia
Maracuy
Fresa
Limn
Maraon
Acerola
Mosqueta
Camu camu

20
22
42
44
108
1300
2390
2780

0.7
0.8
1.5
1.6
3.9
46.8
50
----

Fuente. Datos tomados de USDA Nutrient databe for estndar reference release
12 (1998); Natural Food Hub (2000)

Medio siglo atrs, la fruta era casi desconocida por la poblacin amaznica
urbana, al punto que no se saba si era comestible. Los primeros anlisis
qumicos de la fruta revelaron su excepcional contenido de vitamina C y
ampliaron el inters y su empleo como recurso anti-oxidante. El Camu Camu
es apreciado tambin, por su contenido alto de flavonoides y pectinas que
cumplen un importante rol para la salud.
Existen diversas modalidades tradicionales de uso de la especie por los
pobladores amaznicos: la corteza del tallo y la raz en cocimiento para el
tratamiento del reumatismo y diarreas; los frutos y la corteza son empleados
para teir fibras vegetales de la chambira (Astrocarium chambira); la corteza
raspada es aplicada localmente para aliviar dolores musculares. Asimismo, la
fiebre y el dolor de cabeza son tratados con las hojas trituradas. El fruto,
adems, es empleado como carnada en la pesca.
Las formas de utilizacin se han ampliado y diversificado en los ltimos cinco
aos, siendo ahora empleado en la fabricacin de bebidas refrescantes,
yogurt, mermeladas, helados, nctar, productos para el cabello

deshidratados bajo distintas formas de presentacin como cpsulas, pastillas


y refrescos instantneos.
Entre sus principales beneficios del Camu-Camu se puede mencionar que es
astringente, antioxidante, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral y
adelgazante natural.

59
El Dr. Mario Pinedo Panduro dentro de sus investigaciones, considera que el
Camu Camu es til en reducir y mejorar la migraa, dolores de cabeza, herpes,
clculos de la vescula y, especialmente, resfro y gripes severas.
El alto contenido de Vitamina C natural, favorece la formacin del colgeno,
protena que sostiene muchas estructuras corporales, responsable de la
formacin y fortalecimiento de los huesos, msculos, tendones, ligamentos,
dientes, encas, tejidos conjuntivos, vasos sanguneos y piel.
Estimula las defensas naturales del organismo e interviene en la absorcin del
hierro procedente de los alimentos de origen vegetal y previene la anemia y
ayuda a evitar la fatiga.
Se usa como suplemento alimenticio ya que es un antioxidante que aumenta
las defensas del organismo. Tambin, es un agente inmunoestimulante y
antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto (el escorbuto es
la clsica manifestacin de insuficiencia grave de cido ascrbico o vitamina
C).
Es recomendable que todos y en especial los nios, las mujeres embarazadas
o que amamanten y las personas de la tercera edad tengan en su alimentacin
habitual una importante cantidad de vitamina C que puede ser encontrada en
concentraciones importantes en el consumo del Camu-Camu.
El trabajo de investigacin denominado Manual de Valor Agregado de Camu
Camu I Parte elaborado por Royney Vega Vizcarra, M.SC en base a al
proyecto Desarrollo tecnolgico y uso sostenible de los productos de la
biodiversidad (BIOEXPORT), permite transmitir lo siguiente:
Estudios posteriores indican que la especie Myrciaria dubia tiene un contenido
de cido ascrbico mayor (2780 mg) que la especie Myrciaria sp. (1526 mg)
por cada 100 g. de pulpa fresca, como se observa en el grfico 8

Grfico 8: Composicin qumica de Myrciaria dubia y Myrciaria SP. 100 G. de


pulpa fresca

60

Fuente. Datos tomados de Ninahuanca y Tejada (1995)

De manera similar, en el grfico 9, observamos tambin la composicin


qumica de Camu Camu, especie Myrciaria dubia, en relacin al contenido de
algunas vitaminas.

Grfico 9: Composicin qumica de Myrciaria dubia

Fuente. Datos tomados de Villachica (1996)

2.3.5 Promocin de las plantaciones de Camu Camu


Existen polticas de fomento a la produccin que afectan en forma directa al
desarrollo del cultivo de Camu Camu. El plan de promocin del cultivo en 1997,
iniciado por el Ministerio de Agricultura, realiz trabajos dedicados a la promocin
de este cultivo a nivel de pequeos productores, con la meta de 10.000 ha de

61
siembra entre 1997-2001.Paralelamente, el IIAP inici sus actividades de
promocin e investigacin con el programa de agro-exportacin del Camu Camu.
El gobierno ha promovido las plantaciones de Camu Camu mediante Decreto
Supremo N 046-99-AG del 25 de Noviembre del 1999. A travs de este decreto
se declar inters nacional la promocin de las plantaciones de Camu Camu,
encargndoles a la Unidad de desarrollo de la Amazona UDA y al Instituto
Nacional de Recursos Naturales- INRENA la formulacin del Programa Nacional
de Camu Camu.
Los seis componentes del programa incluyen: i) la elaboracin de un estudio de
mercado,

ii)

zonificacin

econmica-ecolgica

de

reas

potenciales

intervenidas, iii) promocin a la produccin incluyendo el otorgamiento de


contratos de concesin, iv) investigacin, v) apoyo a la agroindustria en la
elaboracin de estudios de factibilidad de plantas procesadoras y en la
formulacin de proyectos de infraestructura, y vi) promocin para el mercado
interno y externo.
En mrito a lo antes expuesto, la Unidad de desarrollo de la Amazona UDA
perteneciente a la presidencia de la Repblica del Ministerio de Agricultura
elabor el documento denominado Programa Nacional de Camu Camu 20002020, Con fecha marzo del 2000.
Posterior a ello, en el marco del Programa Nacional del Camu Camu, la oficina
de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, elabor el documento
denominado Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K Mc (Camu Camu),
con fecha agosto del 2000.
Adems de los mecanismos de promocin establecidos en el Programa Nacional
de Camu Camu, hay polticas orientadas directamente a la promocin de
agroindustria en la Amazona, especficamente la Ley No. 27037 del 30 de
diciembre de 1998 (Ley de la Promocin de la Inversin de la Amazona). El objeto
de la ley es promover el desarrollo sostenible e integral de la Amazona,
estableciendo las condiciones para la inversin pblica y la promocin de la
inversin privada.

62
Respecto a la ley antes mencionada, debemos sealar que el Artculo 12.3, indica
que la transformacin o procesamiento de los productos calificados como cultivos
nativos incluyendo el Camu Camu estarn exonerados del Impuesto a la Renta
por un perodo de cincuenta aos. Asimismo la ley tambin autoriza al Ministerio
de Economa y Finanzas para que realice la transferencia de cien millones de
nuevos soles para la habilitacin del Fondo de Promocin de la Amazona
(FOPRIA) para promover la inversin en esa zona, a travs del financiamiento de
proyectos de infraestructura bsica y programas productivos.
Por otro lado el Gobierno Regional de Ucayali en el marco de la poltica de
priorizacin del agro y en cumplimiento a la ejecucin presupuestal del 25%
destinado para desarrollar a dicho sector, a travs de la Gerencia Regional de
Desarrollo Econmico, inici el proyecto de ampliacin en mil hectreas ms del
cultivo de Camu Camu en la jurisdiccin de los distritos de Callera, Manantay y
Masisea, que benefici a 675 productores.
Respecto a las exportaciones de los distintos productos nativos de la Amazona
debemos sealar que la Unin Europea ha levantado las barreras para
arancelarias que impuso al ingreso de productos naturales de Per desde el ao
2000.Ello permiti que se reinicien las exportaciones de productos peruanos como
el Camu Camu, el Yacn, la Lcuma y el Sacha Inchi.
Por otro lado, ProInversin a fin de establecer clsteres territoriales, denominados
parques agrcolas, definieron cinco zonas de desarrollo forestal y de
biocombustibles ubicadas en San Martn, Ucayali, Piura, Cajamarca, y Junn, las
que sern promovidas inicialmente. En estos terrenos, se desarrollaran las
siguientes modalidades de inversin: compra de tierras, contratos de compras de
produccin a terceros, la exploracin agrcola e hdrica y 'joint venture', entre
inversionistas y agricultores.

2.3.6 Anlisis de la oferta del Camu Camu


A.- Oferta nacional de producto fresco

63
Segn el estudio de mercado realizado en el marco del Programa Nacional de
Camu Camu se puede determinar que la produccin de fruta fresca proviene
de rodales naturales y plantaciones.
1. Rodales naturales
El Camu-Camu es una planta exclusivamente de zonas tropicales. Es un
arbusto nativo de la Amazona Peruana que habita predominantemente en las
lagunas.
En el Per se produce Camu Camu en las regiones de Loreto y Ucayali y, en
pequeas cantidades, en la regin San Martn (ver grfico 10).

Grfico 10: Superficies sembradas de Camu Camu


en la Selva Peruana

Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales de Loreto y Ucayali.

La especie arbustiva de Camu Camu en su forma silvestre, est ubicada


principalmente en el departamento de Loreto, desde Requena al sur, hasta la

64
frontera colombiana del ro Putumayo al norte. Hay aproximadamente 1.320 ha
de rodales naturales en esta rea de Loreto11.

Cuadro 9: Poblaciones naturales de Camu Camu en la regin Loreto

Fuente: Datos tomados del Manual tcnico. MINAG (mayo-2000).

Estos rodales se caracterizan por una alta densidad (10.000 plantas por ha) y
un promedio de rendimiento potencial de 10 TM de fruto fresco por ha. Sin
embargo, estas reas estn ubicadas lejos de los centros de procesamiento y
su acceso est determinado por las condiciones variables de la naturaleza
principalmente los niveles de agua que descalifican la mayora de esta oferta
potencial como una oferta sostenible para fines de agro exportacin12.
2.- Plantaciones artificiales13

11

Picn, C. y Acosta, A. 2000. Cultivo del Camu Camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en la Selva Baja del Per; Manual Tcnico. MINAG Iquitos - Per
Proyecto Asesora en Planeacin Agraria. 2000. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc. Vaugh (camu camu); Oficina de Planificacin
Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.
13 Proyecto Asesora en Planeacin Agraria. 2000. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc. Vaugh (camu camu); Oficina de Planificacin
Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.

12

65
Las plantaciones artificiales estn ubicadas principalmente en las regiones de
Loreto, seguidas por Ucayali; con una pequea presencia (100 ha) en la regin
de San Martn. Algunos entrevistados destacan que la regin de San Martn es
apta para el cultivo de Camu Camu, pero falta ms investigacin con respecto
a estas reas.
El siguiente cuadro muestra la oferta actual de plantaciones artificiales
establecidas con plantas francas y plantas injertadas en las regiones de Loreto,
Ucayali y San Martn.
De todas las siembras registradas, investigaciones primarias estiman que
aproximadamente 50% de estas siembras actualmente existen en campo y
estn consideradas apropiados para la determinacin de una oferta sostenible
de exportacin; de este monto, slo el 50% cuenta con manejo tcnico
(principalmente control de malezas).

Cuadro 10: Poblaciones artificiales de Camu Camu en las regiones de Loreto,


Ucayali y San Martin
Regiones
Loreto

reas
Naturales
(Has)

reas Cultivadas (has) -1997


Con
Sembradas Sobrevivencia
manejo

reas Cultivadas (has) -1998


Con
Sembradas Sobrevivencia
manejo

reas Cultivadas (has) -1999


Con
Sobrevivencia
manejo

Sembradas

reas Cultivadas (has) -2000


Con
Sobrevivencia
manejo

Sembradas

1,320.00

751.00

332.50

156.30

1,901.00

860.10

520.50

1,183.20

591.60

295.80

281.60

281.60

281.60

Ucayali

50.00

50.00

50.00

932.00

434.50

289.70

341.80

250.90

170.50

124.00

124.00

124.00

San Martin

120.00

60.00

30.00

Sub Total
(por ao)

801.00

382.50

206.30

2,953.00

1,354.60

840.20

1,525.00

842.50

466.30

405.60

405.60

405.60

Total
superficie

1,320.00

5,684.60

2,985.20

Elaboracin: Propia
Fuente. Datos tomados del Manual tcnico. MINAG (Mayo 2000)

3.- Tipos de productores e historia de su participacin14


Antes de 1997:

Cosecha de rodales naturales para fines de agroexportacin, desde


1994 por personas naturales, familias y comunidades locales de las

14 Proyecto Asesora en Planeacin Agraria. 2000. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc. Vaugh (camu camu);
Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.

1,918.20

66
cuencas de Jenaro Herrera, Mazn y Tigre. Estas personas vendan la
materia prima a la empresa CAMPFOR.

Empresas agroindustriales en los terrenos de altura, cerca de la


carretera principal de Pucallpa. En primer lugar, Agrcola San Juan, que
inici sus investigaciones y siembras experimentales en 1982, y en
1989 estableci plantaciones para fines agroindustriales. La Empresa
Agroindustrial del Per ha iniciado sus primeras investigaciones en
1993, el mismo ao en que DECA empez sus actividades de
investigacin.

1997 a 2000:

Cosecha de rodales naturales, se expandieron a otras reas ms lejos


de Iquitos, incluyendo las cuencas del Putumayo, Francisco de
Orellana, Yavari, Supay, Napo, Tahuayo, Ampiyacu, Oroza y Maniti.
Otras empresas en esta poca compraron el fruto,incluyendo Agrcola
San Juan, Camu Camu Export, Per Amazon Export, Vivero Nuevo
Paraso (PRAELSA), Asociacin Trpicos, y la ECOMUSA Juan Pablo
II de Requena.

Siembra por pequeos productores, como beneficiarios de varios


proyectos, incluyendo programas del MINAG, IIAP, FONCODES,
CONTRADROGAS (Winrock International y ADES) y WWF.

Las empresas agroindustriales en Pucallpa han ampliado sus reas de


plantaciones artificiales y han mejorado sus tcnicas de produccin y
plantacin. Agrcola San Juan ha ampliado sus reas sembradas en
altura a 45 ha en total, adems ha iniciado el establecimiento de 35 ha
de plantaciones injertadas en restinga en la zona de Yarinacocha. A
partir de 1997, DECA ha establecido aproximadamente 50 ha de
plantaciones de Camu Camu injertadas en plantaciones en el km 29 de
la carretera Francisco Basadre, con tcnicas de manejo que permiten
una buena calidad de plantacin. Empresa Agroindustrial del Per ha

67
establecido aproximadamente 50 hectreas en altura, la mayora con
plantas injertadas, en sus terrenos de la carretera Federico Basadre.
4.- pocas de siembra y cosecha15
El Camu-Camu es una planta que requiere de cierto grado de humedad
permanente para lograr un crecimiento ptimo. Es por eso que varias
plantaciones estn ubicadas cerca a las riberas de los ros.
La poca de siembra del Camu-Camu es a inicios de la temporada de lluvias,
entre los meses de octubre y mayo, siendo el periodo ms adecuado entre
diciembre y enero.
La cosecha en plantaciones es entre marzo a diciembre, pudiendo ser mayor,
dependiendo de las condiciones climatolgicas, como periodos de lluvia ms
prolongados. En plantaciones nuevas, el inicio de la cosecha es a partir del
cuarto ao, contados desde la siembra.
Los periodos estimados de cosecha, se detalla a continuacin:

Marzo- Abril (primera campaa)


Agosto-Setiembre (segunda campaa)
Noviembre- Diciembre (ltima campaa)

5.- Calidad de la produccin de la fruta 16


Actualmente, no existen estndares formales acerca de la calidad del fruto.
Se sostiene que una buena calidad del fruto presenta las siguientes
caractersticas:

15

De color pinto-maduro (no verde, no muy maduro).


Con el ms alto contenido posible de vitamina C.
Con la mayor cantidad de pulpa y menor semilla.

Estudio de Oferta del Camu Camu, Sacha Inchi y Paiche elaborado por PROMPEX.

16 CAMU CAMU (Myrciaria Dubia Myrtaceae), Aportes para su aprovechamiento Sostenible en la Amazona Peruana elaborado por el Instituto de
Investigaciones de la Amazona Peruana.

68
6.- Volumen de la oferta 17
6.1.- Actual
Evaluaciones de la productividad de los rodales naturales realizadas en el lago
Sahua-Cocha (Peters et al 1990) en la cuenca del Ucayali indican un
rendimiento de fruta de 10 t/ha en promedio. Sin embargo, en la prctica, por
la prdida de fruta y la alternancia de cosecha de ao a ao, los rendimientos
son mucho menores, de modo que en un rodal natural se espera 4 t/ha, de fruta
fresca, con lo cual la produccin potencial de fruta proveniente de los rodales
naturales y considerando una rea terica de cosecha de 1000 ha, alcanzara
unas 4,000 t de fruta; sumadas a la produccin de las plantaciones (unas 3,000
t); hara un total de 7,000 t de produccin de fruta anual (al 2010) en los dos
departamentos. Pero la oferta real es mucho menor por las limitaciones
logsticas, costos de transporte, alternancia de las cosechas, y otros factores
sociales. De modo que no se ha logrado acopiar ms de 3000 t de fruta en los
dos departamentos, lo que significa solamente el 42.8% del potencial
productivo actual. En el cuadro 11 se presenta el rea de plantacin al 2010
que en total asciende a 12,096, en Loreto y Ucayali existe un rea similar que
se aproxima a las 6000 ha.

Cuadro 11: rea de plantaciones en Loreto y Ucayali

Fuente. Datos tomados de CEDECAM

En el grfico 11, se presenta un estimado de la produccin de fruta por meses


en el Departamento de Loreto, lo cual incluye plantaciones y rodales naturales.
17 CAMU CAMU (Myrciaria Dubia Myrtaceae), Aportes para su aprovechamiento Sostenible en la Amazona Peruana elaborado por el Instituto de
Investigaciones de la Amazona Peruana.

69
El periodo de diciembre a marzo es el ms significativo, pero suele haber una
cosecha de verano (agosto-setiembre) que corresponde a las plantaciones en
restinga. Con la diversificacin de los escenarios productivos (pisos
fisiogrficos), devino una ampliacin del cronograma de cosecha en las
regiones.

Grfico 11: Produccin de fruta en Loreto y Ucayali (rodales naturales y


plantaciones)

Elaboracin: Propia
Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales de Agriculturas de Loreto y Ucayali y
Proyecto del Gobierno Provincial de Mariscal Ramn Castilla

En el Cuadro 12, se presenta la evolucin de la produccin de fruta en el


Departamento de Loreto y Ucayali, lo cual incluye plantaciones y rodales
naturales.

Cuadro 12: Produccin de Camu Camu en el Per Periodo: 2001-2012

70

Elaboracin: Propia
Fuente. Direcciones Regionales de Agriculturas de Loreto y Ucayali y Proyecto del Gobierno
Provincial de Mariscal Ramn Castilla.

6.2.-Proyectada
Considerando la capacidad productiva actual, y cuando las nuevas reas
sembradas empiecen a producir, en el mediano plazo, se ha proyectado en el
Cuadro 13, donde a partir del ao 2013 se dar un incremento significativo, en
el supuesto que las plantaciones sembradas principalmente en los aos 20082010, no se abandonen.

Cuadro 13: Estimaciones de la oferta de Camu Camu Periodo: 2013- 2018

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del Proyecto del Gobierno Provincial de Mariscal Ramn Castilla

7.- Precios del Camu Camu


En los ltimos aos se ha incrementado gradualmente el precio del Camu
Camu, debido la creciente demanda y a los altos ndices de informalidad que
existen en el negocio. A continuacin se muestra el precio del Camu Camu
(fruto fresco) en los diferentes actores de la cadena productiva:

71
Cuadro 14: Precios del Camu Camu
RUBRO

PRODUCTOR ACOPIADOR PROCESADOR EXPORTADOR

PRECIO
(SOLES POR
KILOGRAMO)

0.88

1.66

5.57

10.08

IMPORTADOR
14.18

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados de Cesvi 2008

B.- Oferta de otros pases de producto fresco


1. Situacin de la oferta del Camu Camu
La oferta externa del Camu Camu respecto a lo que produce el Per es
incipiente hasta el momento, manteniendo por el momento el Per casi el
monopolio de las ventas de pulpa de Camu Camu y sus derivados
(deshidratado, concentrado, etc) en los mercados internacionales. A
continuacin presentamos un resumen de la situacin de la oferta externa
del Camu Camu:

Cuadro 15: Situacin de la oferta del Camu Camu de otros pases


sudamericanos
BRASIL

TEMA/PAIS
RODALES
NATURALES

Extensin desconocida,
muy disperso y
de pequeos tamaos.

PLANTACIONES

Proyectos de plantar 3.000


Ha de plantaciones
privadas en Sao Paulo. Se
saben que estn
progresando. Cuenta con
incentivos tributarios y
fiscales.

COORDINACI
N
CON PERU

Poca. Intercambio de
informacin
entre investigadores.

USO DE
CAMU CAMU

TENDENCIAS

OTROS

Productos de Medicina
Natural, Cosmticos y
Nutracuticos.
Produccin e
Inters creciente. Se
proyecta a los mercados
Internacionales. Crecer
su oferta de productos con
alto valor agregado.
Cuenta con capacidad
tecnolgica y empresarial,
adems de redes de
comercio establecidas.

COLOMBIA
Extensin
conocida, hay rodales
grandes en el rio
putumayo pero lejos de
sus ciudades.
Proyectos de Plantar 600
Ha, una parte con
plantones injertados.
No se conocen resultados.
Cuentan con el apoyo del
gobierno y ayuda
extranjera
(programas antidrogas).
Solicitud de Apoyo de
investigaciones Peruanas.

BOLIVIA

ECUADOR/
VENEZUELA

Muy pequeos
y lejanos.

Extensin
desconocida,
muy lejano.

Proyecto para plantar 350 Ha


entre pequeos Productores.
Una parte con plantones
injertados (programa
antidrogas) plantaciones
privadas: 50 Ha en 10 aos.
Se saben que estn
progresando.
Contratacin de
investigadores Peruanos.
Compra de semilla y
plantones injertados en el
Per.

No se conocen.

Ninguna.

Desconocido.

Pulpa Congelada, T
y Mermelada.

No se aprovecha.

Hay inters y apoyo


gubernamental. Su
produccin crecer en el
mediano y largo plazo.

Hay inters creciente, pero el


aumento de su produccin
ser lento. No se espera
competencia en el mediano
plazo.

Esttica.

Cuenta con capacidad


tecnolgica y empresarial
para trabajar con
productos naturales.

Elaboracin: Propia
Fuente: Cornejo, Carlos. 2004. Estudio de mercado de la fruta de Camu Camu. Welt hunger hilfe (Agro Accin
Alemana).

72

2. Participacin en el mercado18
El Camu Camu, es una de la especie arbustiva que concentra la mayor cantidad
de vitamina C, crece en las orillas anegables de ros amaznicos de agua negra
y se concentra de forma natural en el Nor-Oriente del Per. Por eso, se afirma
que el Per produce el 80% del total mundial. No obstante, la especie est
distribuida tambin en otras zonas de Amrica del Sur, encontrndose de forma
natural en Brasil, Ecuador, Colombia y Venezuela. Es recientemente, que
Bolivia ha empezado a experimentar con la siembra del Camu Camu en la zona
de Chapare con bastante xito19.
A continuacin se menciona la evolucin de la oferta del Camu Camu de los
pases detallados a continuacin:
A. Brasil

Investigacin integral desde 1986, cuando la Empresa Brasilea para la


Investigacin Agrcola (EMBRAPA), sembr aproximadamente 36 ha de
Camu Camu en su estacin experimental de Brasilia. El Instituto
Nacional

de

Planificacin.

Agraria

(INPA)

tiene

estaciones

experimentales en Manaos y otras partes del pas. Aunque hay una


presencia de rodales naturales en algunas partes de la amazona
brasilea, mucha de la semilla seleccionada proviene del Per.

Ahora, el desarrollo del Camu Camu est en proceso de consolidacin,


a nivel de sus investigaciones y estn preparando su fase de
produccin-sustitucin de Acerola (sucedneo del Camu Camu).

Hay promocin por el gobierno a nivel internacional para atraer


inversiones en el desarrollo del cultivo, incluyendo incentivos fiscales y
tributarios, con especfico nfasis en el estado de Par20.

18 Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh (Camu Camu), Asesora en Planeacin Agraria. (PROAPAGTZ) Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.
19 Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria-Chapare (IBTA Chapare)
20

www.brazil-in-action.gov.br/infrastructure/factors/fruits/index.htm

73

El Camu-Camu fue introducido en el estado de So Paulo, en forma


experimental por la Estacin Experimental de Citricultura del Instituto
Agronmico de So Paulo, a inicios de la dcada de los 90. El mayor
estmulo para su implantacin fue el alto contenido de vitamina C
presente en la fruta y su valor de exportacin. Brasil cuenta con rodales
naturales pero en zonas de difcil acceso.

Las experiencias realizadas inicialmente les dieron resultados similares


a los que se han producido en el Per; es decir, en las regiones
hmedas, los arbustos empezaban a producir a los 2.5 aos, pero en
regiones como Sao Paulo, el tiempo se prolongaba a 4 aos. Lo mismo
ha sucedido con la produccin por planta: las de los rodales naturales
que crecen en los mrgenes de los ros alcanzan 10 o 15 kg por planta,
mientras los arbustos sembrados entre 3 y 5kg por planta 21 . Esto
significa que al igual que en Per, los niveles de rendimiento por planta
son mayores en los casos de los rodales naturales que en las
plantaciones sembradas.

Existe una oferta de plantones que son provistos por estaciones


experimentales con tamaos de 15 cm de altura a US$ 3.6 la unidad o
la bandeja con 128 unidades a US$ 137.522.

Actualmente, hay tres fbricas que procesan y exportan Camu Camu a


Japn y Estados Unidos, bsicamente a laboratorios que producen
pastillas de vitamina C23.

Al 2014 la oferta de Camu Camu no es significativa, tiene poca rea


cultivada, apenas estn comenzando en la zona de Sao Paolo con 200
has.

B. Colombia

En el 2000, el Ministerio de la Presidencia ha solicitado el apoyo de


investigadores peruanos para la siembra de 600 ha, utilizando 50.000

Jornal O Globo, junio 2004


http://www.frutasexoticas.com.br/sementes.htm
23 Jornal O Globo, junio 2004

21

22

74
plantas injertadas, en dos regiones (cuencas del Putumayo y Caqueta),
como parte de la realizacin de un proyecto piloto con capacitacin y
asistencia tcnica completa por dos aos. El objetivo final del proyecto
es la siembra de 2.000 ha de plantas injertadas con apoyo en el manejo
del cultivo.

Este proyecto no slo tiene financiamiento y apoyo norteamericano de


contradrogas, sino tambin el apoyo poltico del gobierno colombiano,
que est trabajando en los niveles ms altos de su poltica internacional.
Esto incluye el establecimiento de contactos con el gobierno japons,
para asegurar exportaciones en el largo plazo.

Al 2014 la oferta de Camu Camu no ha variado mucho con respecto a


aos anteriores, teniendo poca rea cultivada, la cual apenas llega a
100 has.

C. Bolivia

Bolivia forma parte de un programa de lucha contra las drogas que


ejecuta el Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria-Chapare
(IBTA Chapare). A partir de este programa, se han acondicionado
hectreas de cultivos no maderables, entre los cuales est el Camu
Camu, el achiote, el cacao, el caucho, pastos, entre otros.

Las plantaciones se realizaron en la zona de Chapare en


Cochabambas a partir de plantas originarias del Per y ha habido una
buena adaptacin al clima de esta zona. Se comercializa en el
mercado local en forma de t y pulpa para la preparacin de jugos y
refrescos.

Segn estadsticas de la Unin de Asociaciones Productoras de Camu


Camu del Trpico de Cochabamba (Tropicamu Export 24), el volumen
de produccin alcanz en 2005 las ocho toneladas que corresponden
al segundo ao de produccin. Para 2006, la produccin alcanz 20
toneladas y para 2007 alrededor de 50 toneladas.

24

http://www.lostiempos.com/noticias/26-02-06/26_02_06_eco4.php

75

Actualmente, solo una empresa tiene 36 ha en produccin 25 y la


rentabilidad que estn obteniendo es de 8 mil dlares anuales por
hectrea. Sin embargo, an no tienen oferta productiva para ingresar
al mercado exterior.

Tienen un plan piloto: un proyecto en Santa Fe ha comprado semilla


peruana en 1998.

Se cuenta con financiamiento norteamericano del programa de IPTA


CHAPARE, para un proyecto contra-drogas en Cochabamba de 400
ha de Camu Camu.

Al 2014 la oferta de Camu Camu no ha variado mucho con respecto a


los aos anteriores, contando con poca rea cultivada que apenas
llega a 70 has.

D. Venezuela y Ecuador

Hay presencia de abundantes rodales naturales, pero sin acceso y


habilidades para comercializarlas en el corto y mediano plazo.

E. Malasia

Un entrevistado en Per con contactos en Asia, indic que ese pas ha


empezado la siembra de Camu Camu; el cual tiene condiciones de
temperatura, humedad y precipitacin favorables. La idea es satisfacer
al mercado japons.

2.3.7 Anlisis de la demanda del Camu Camu


El trabajo de investigacin Camu Camu (Myrciaria dubia Myrtaceae), Aportes
para su aprovechamiento sostenible en la Amazona peruana elaborado por el
Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana, permite transmitir lo
siguiente:

25

Empresa de la Selva en Cochabamba, Bolivia

76
A.- Demanda interna de producto fresco
1. Regiones demandantes
El Camu-Camu como fruta fresca an no tiene presencia significativa a nivel
nacional, debido a las limitaciones y dificultades de su acceso a los mercados,
tales como la perecibilidad del producto y los altos costos del transporte. La
demanda de fruta fresca est ms bien localizada a nivel regional,
principalmente en las ciudades de Iquitos y Pucallpa, donde la poblacin lo
consume como refresco.
En el Per con respecto a la demanda interna la situacin casi no ha cambiado
desde hace aos en que comenzaron los envos al exterior, es decir mientras
que en el extranjero la difusin, imagen, posicionamiento del Camu Camu y
crecimiento de envos de fruta de Camu Camu iban creciendo, en el mbito
interno las cosas permanecan casi invariables. La demanda fuera de Iquitos
y Pucallpa est asociada con la mencionada falta de conocimiento del
producto. Las regiones a nivel nacional que demandan dicho fruto en mayor o
menor grado son: Loreto, Ucayali, Cuzco y Lima.
2. Tipos de consumidores y caractersticas
El alto contenido de cido ctrico limita el consumo del fruto en forma natural
(sin azcar), y la mayora de consumidores conoce la fruta como ingrediente
para refrescos y helados. En la ciudad de Iquitos, el consumo de Camu Camu
forma parte de los hbitos y cultura local de consumo. Durante la poca de
cosecha su presencia es significativa en los mercados de la ciudad; como otras
frutas tropicales anuales (Cocona, Maracuy, Carambola, etc.), el Camu Camu
tiene una demanda constante durante este tiempo; aunque escasea la mayor
parte de los meses.
3. Cantidades demandadas y precios
Los consumidores al por menor, lo compran principalmente en bolsas plsticas
de 0.30; 0.60 y 1.00 kilogramo a un costo de S/. 1,20 a S/. 2,00 por kilogramo.
Estos son usados para la elaboracin de refrescos para el hogar, normalmente
para consumo en el mismo da. Los que compran al por mayor, tambin

77
compran durante la poca de cosecha, en tamaos mnimos, en baldes jabas
de 25 kg a un precio que vara entre S/. 1,00 y S/. 1,60 por kilogramo26
B.- Demanda interna de productos transformados
1. Regiones demandantes
El conocimiento del producto para el consumo industrial es limitado,
principalmente al mercado de Iquitos y en forma ms incipiente en Pucallpa.A
nivel nacional no se tiene un conocimiento amplio. El consumo se da
principalmente en forma de refrescos y helados, que utilizan la pulpa congelada
de Camu Camu. Esta demanda para uso industrial se presenta mayormente en
forma artesanal. Son pocas las empresas que utilizan pulpa refinada con
tecnologas actualizadas. A nivel piloto, en Lima, se lanz pruebas con
productos como caramelos (Backus en 1999) y nctares embotellados
(INDALSA en el primer semestre del 2000), con resultados poco alentadores
en el primer caso.

Figura 9. Caramelo de Camu Camu (Grupo Backus). Backus en 1999

Como pulpa congelada, se han hecho los intentos de colocar el producto en el


mercado nacional, principalmente en Lima a travs de las cadenas de
supermercados. Sin embargo por la falta de inversin en una estrategia de
mercado y de una campaa informativa, el producto se ha limitado al consumo
por los amaznicos radicados en Lima. Por otro lado, la forma de presentacin

26

Entrevistas sostenidas con comerciantes del Mercado de Blen, Iquitos (julio y agosto del 2000).

78
y el alto precio de S/. 3.00 el sache de 200 ml, as como la necesidad de la
adicin de agua y azcar han limitado la demanda.
Segn un estudio de mercado elaborado por el IIAP, el mercado que
demuestra ms potencial para el consumo de la pulpa de Camu Camu es el
mercado de jugos de frutas y nctares.
El mercado de nctares y jugos en el Per es de 22 millones de litros al ao,
con un potencial de crecimiento de 15 a 20% en el mediano plazo y la
identificacin por algunos expertos en marketing como una categora muy
dinmica. El segmento es potencialmente creciente, pero su tamao es muy
pequeo comparado al mercado internacional, donde la compra de jugos y
nctares envasados es por lo menos de 20 veces ms por persona, esa razn
ayuda a que la demanda de Camu Camu sea grande en los pases
compradores de Camu Camu.
A nivel nacional el consumo de jugos, nctares y las leches saborizadas
envasadas se abren paso con un 33% en conjunto en el mercado de bebidas
a nivel nacional, afirm Guilherme Franklin, gerente general de Tetra Pak
Per, siendo las siguientes empresas las que dominan el mercado:

Pulp y Cifrut Ajegroup


Frugos- Corporacin Jos R. Lindley
Tampico, Aruba y Gloria- Grupo Gloria
Watts y Gloria- Laive
Otros

En la actualidad los mercados de helados, caramelos y cosmticos son los


mercados que mayores demandas tienen de Camu Camu.
En el mercado de gaseosas se ha concluido que el Camu Camu tiene poco
potencial, ya que los consumidores tienen preferencias por las colas negras y
no por colas de frutas.
2. Tipos de consumidores y caractersticas

79
Por la falta de presencia y conocimiento en el mercado nacional, todava no
hay caractersticas identificadas sobre la demanda para los productos
industrializados con base en la pulpa de Camu Camu a nivel nacional.
Para los consumidores de refrescos, helados y mermeladas de Camu Camu en
Iquitos y Pucallpa, investigaciones primarias indicaron que las dos
caractersticas ms importantes en sus hbitos de compra son el precio y el
sabor en primera instancia. El factor de nutricin y salud, especficamente el
alto contenido de vitamina C natural, est posicionada como un factor de
segunda preferencia, sin mucha importancia en la demanda existente en este
nivel.
3. Cantidades demandadas y precios
En el Per, algunas empresas han desarrollado investigaciones y productos
piloto para entrar en el mercado nacional, tal es as que Backus comercializ
su caramelo en los mercados de Lima y Pucallpa con poco xito en 1999.
Aunque cada caramelo de 6,5 gr. tiene 25 mg de vitamina C (4 veces ms que
otros caramelos de vitamina C ofrecidos en el mercado peruano), no obtuvo
ventas necesarias para mantener su posicionamiento como un producto de
crecimiento potencial en el corto plazo. La falta de demanda fuera de Iquitos y
Pucallpa, estuvo asociada con la falta de conocimiento del producto.
La Asociacin Trpicos inici, en el segundo semestre del 2000, el lanzamiento
de sachetes, conteniendo pulpa de Camu Camu para uso domstico,
distribuida a travs de la cadena de supermercados Santa Isabel.
En el segmento de jugos y nctares, INDALSA incorpor el Camu Camu en
forma incipiente en una de sus bebidas de la marca SELVA, que consisti
principalmente en nctar de naranja. La Corporacin Frugos de Inka Kola
compr 12 TM de pulpa congelada en el primer semestre del ao 2000 e
investig a nivel piloto, la integracin del Camu Camu en algunos de sus
nctares populares.

80

Figura 10. Sachete con pulpa de Camu Camu. Asociacin de Trpicos

Segn un estudio de mercado elaborado por el IIAP, el mercado que


demuestra ms potencial para el consumo de la pulpa de Camu Camu es el
de jugos de frutas y nctares. A nivel nacional el consumo de jugos, nctares
y las leches saborizadas envasadas se abren paso con un 33% en conjunto
en el mercado de bebidas a nivel nacional, afirm Guilherme Franklin, gerente
general de Tetra Pak Per, siendo las siguientes empresas las que dominan
el mercado:

Pulp y Cifrut Ajegroup


Frugos- Corporacin Jos R. Lindley
Tampico, Aruba y Gloria- Grupo Gloria
Watts y Gloria- Laive
Otros

El mercado de nctares y jugos en el Per es de 22 millones de litros al ao,


con un potencial de crecimiento de 15 a 20% en el mediano plazo y la
identificacin por algunos expertos en marketing como una categora muy
dinmica. El segmento es potencialmente creciente, pero su tamao es muy

81
pequeo comparado al mercado internacional, donde la compra de jugos y
nctares envasados es por lo menos de 20 veces ms por persona, esa razn
ayuda a que la demanda de Camu Camu sea grande en los pases
compradores de Camu Camu.
En la actualidad los mercados de helados, caramelos y cosmticos son los
mercados que mayores demandas tienen de Camu Camu.
En el mercado de gaseosas se ha concluido que el Camu Camu tiene poco
potencial, ya los consumidores tienen preferencias por las colas negras y no
por colas de frutas.

4. Proyecciones de la demanda
El mercado que demuestra ms potencial para el consumo de la pulpa de Camu
Camu es el de jugos de frutas y nctares.
De acuerdo a lo vertido en el trabajo de investigacin CAMU-CAMU
(Myrciaria dubia-Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento sostenible
en la Amazonia Peruana, IAAP, se estima que la demanda potencial de
Pulpa de Camu Camu, teniendo en cuenta la participacin del mercado de
nctares y jugos del 1.5% y asumiendo una tasa de crecimiento del 5%, seria
de la siguiente manera:

Cuadro 16: Demanda potencial de pulpa de Camu Camu, de nctar y jugo


nacional (Miles de toneladas)

Elaboracin: Propia

Fuente. Datos tomados del trabajo de investigacin denominado Camu-Camu (Myrciaria


dubia-Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento sostenible en la Amazonia
Peruana, IAAP.

El mercado potencial de pulpa de Camu-Camu podra llegar a las 1,547 TM de


pulpa que equivale a 3,094 TM de fruta fresca lo cual puede ser atendida con

82
387 has de cultivo en un escenario realista, con 484 Has en un escenario
optimista y de 193 has en un escenario pesimista.

C.- Demanda internacional


1. Pases demandantes
A nivel internacional existe una demanda creciente de pulpa congelada, jugos
concentrados y pulpa deshidratada, que las empresas exportadoras no han
podido satisfacer en las cantidades requeridas y con la adecuada sostenibilidad
en el tiempo.
El principal pas demandante ha sido Japn cuyos consumidores ya tienen
cierto conocimiento del producto exigiendo bsicamente las siguientes
caractersticas:

Producto natural 100 % orgnico sin uso de fertilizantes qumicos o


pesticidas.
Producto saludable que cumpla con las regulaciones fitosanitarias
exigidas por su pas.
Contenido mnimo de vitamina C de 1,800 mg. por 100 gr. de pulpa.
Color de la pulpa caracterstico de frutos maduros o rosado intenso (Brix
5.5.)
Permanencia del producto en el mercado en el tiempo.
El mercado prioriza los productos procedentes de la biodiversidad.
Gran demanda de productos alimenticios especialmente frutas y
verduras con propiedades antioxidante.

En los mercados de Europa y Estados Unidos existe an un desconocimiento del


producto con excepcin de algunos nichos de mercados dedicados a la venta de
productos para la salud, donde se viene promocionando el polvo liofilizado de CamuCamu con varias empresas dedicadas a ese negocio. En Japn se tiene una
demanda para la preparacin de jugos de Camu-Camu de unas 20,000 TM/ao de
pulpa congelada, adonde Per ha exportado desde 1995. Los compradores son
mayormente empresas Japonesas, como la Training Company, que controlan el

83
mercado de materias primas de las empresas industriales del Japn. La empresa
Mitsui and Company le compra a Agrcola San Juan y la Coyoy Co. Ltda. le compra
exclusivamente a la Empresa agroindustrial del Per. Estas Empresas dominan las
exportaciones peruanas; aun cuando otras como Tomen Co Ltda y Sumitono Co Ltda
han demostrado inters adquiriendo muestras, pero no existe la capacidad de
atenderlas por la falta de materia prima.

Grfico 12: Principales productos exportados y principales importadores del


Camu Camu 1994-2010

Fuente. Datos tomados del trabajo de investigacin denominado CAMU-CAMU (Myrciaria dubiaMirtaceae); Aportes para su aprovechamiento sostenible en la Amazonia Peruana, IAAP.

2. Volmenes, precios y proyecciones


La demanda de Camu-Camu y sus derivados se ha venido incrementando en
los mercados internacionales en la ltima dcada, pasando las exportaciones
de 1.1 TM en el ao 1997 a 1,099.62 TM en el ao 2007. La pulpa congelada,
ha tenido la mayor participacin, habiendo alcanzado el 99.73 % de las
exportaciones en el ao 2007, observndose que esta se redujo a 72% en la
sumatoria de todo el periodo de exportacin (1994-2010) (ver grfico 12). En
el periodo 2005-2010 el principal exportador fue Japn con 71%, seguido de
Holanda (14%) y USA (10%) (ver grfico 12).
El mercado potencial del Camu-Camu es el mercado de los productos naturales
para la salud con destino a los mercados de Europa y Estados Unidos. Este

84
potencial est basado en productos liofilizados, deshidratados y jugos que se
vienen ofertando a los laboratorios de esos mercados.
La demanda del Camu Camu y sus derivados en los ltimos tres aos (20102012) muestra un decremento considerable, pasando de 1260 Tn en el 2007 a
32 Tn en el 2012. El polvo liofilizado, ha tenido la mayor participacin, habiendo
alcanzado el 60.54% de las exportaciones en el 2012, siendo EE.UU el principal
importador con 58.28%, tal como lo podemos apreciar a continuacin:
Cuadro 17: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu
Ao

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Miles FOB
US$

687

39

607

251

536

885

2069

5024

1767

663

600

915

1166

TM

198

36

27

146

218

361

1260

467

94

72

49

32

Elaboracin. Propia.
Fuente. Datos tomados de SIICEX

Grfico 13: Exportaciones del producto CAMU CAMU segn sus principales
presentaciones en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomado de SUNAT

Grfico 14: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu


segn sus principales mercados en el 2012

85

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

La demanda real del mercado internacional es difcil de ser estimada por los
bajos volmenes de exportacin de pulpa que se han registrado en los ltimos
tres aos. En una misin comercial al mercado de Japn, realizada en marzo
del 2008 por PROMPERU, se registraron solicitudes de pulpa congelada de
20,000 TM. Tomando como techo esa cantidad y solo con referencia a ese
mercado, la demanda actual insatisfecha estara en 19,000 TM de pulpa que
equivale a 38,000 TM de fruta las que se podran producir con 4,700 has de
cultivo con plantas selectas y el doble del rea si no se emplea mayor
tecnologa. Si se asume una tasa de crecimiento de 5 % anual al ao 2018, la
demanda potencial del Japn estara en 30,000 TM de pulpa que equivale a
60,000 TM de fruta que se producen con 7,500 has. Considerando los rodales
y las plantaciones existentes se tendra un techo mximo de reas a desarrollar
de 5,000 has nuevas de plantacin en los prximos 10 aos.
El trabajo de investigacin denominado Mejoramiento de La Competitividad de
la Cadena Productiva del Camu Camu integrado con cultivos Estacionarios en
las Comunidades Fronterizas de las Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de
Mariscal Ramn Castilla-Loreto-SNIP, nos permite mostrar el cuadro de
estimacin de la demanda de Camu Camu en el mercado internacional,
teniendo en cuenta el escenario, pesimista, realista y optimista, de acuerdo a
lo detallado abajo:

Cuadro 18: Proyeccin de la demanda potencial de pulpa de Camu Camumercado internacional (Miles de toneladas)

86

Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos estacionarios en las Comunidades
Fronterizas de la Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramos Castilla-Loreto, SNIP.

Asimismo teniendo en cuenta el trabajo de investigacin antes mencionado,


presentamos la estimacin de la demanda de producto fresco y pulpa de Camu
Camu, en el mercado internacional, de acuerdo al cuadro siguiente:

Cuadro 19: Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el


mercado internacional 2014-2018
DEMANDA TM/Ao (Pulpa)

DEMANDA TM/Ao (Fruta)

AO

E. Pesimista

E. Realista

E. Optimista

E. Pesimista

E. Realista

E.
Optimista

2014

11,470.00

21,203.00

30,936.00

22,940.00

42,406.00

61,872.00

2015

11,698.00

21,627.00

31,555.00

23,396.00

43,254.00

63,110.00

2016

11,933.00

22,060.00

32,186.00

23,866.00

44,120.00

64,372.00

2017

12,171.00

22,501.00

32,830.00

24,342.00

45,002.00

65,660.00

2018

12,414.00

22,951.00

33,486.00

24,828.00

45,902.00

66,972.00

Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos estacionarios en las Comunidades Fronterizas
de la Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramos Castilla-Loreto.

2.3.8 Valor agregado del Camu Camu


A.- Concepto de valor agregado

Valor agregado es un concepto hasta cierto punto subjetivo, sin embargo,


econmicamente hablando, diversas opiniones concuerdan en que es
aquella actividad mediante la cual se ha modificado un bien o servicio para
mejorarlo, buscando una mejor adecuacin a las necesidades y
principalmente un retorno econmico.
B.- Valor agregado tradicional

87
El Valor agregado tradicional, principalmente est referido a los usos y
costumbres en los cuales es utilizado el Camu Camu. En la regin amaznica,
el Camu Camu, especialmente el fruto de la especie arbrea, es utilizada como
carnada para pescar, para produccin de licores, helados, cremolada,
caramelos, refresco, obtencin de colorantes; las cortezas y races para la
produccin de licores, las hojas para producir extractos medicinales; la madera
(troncos y ramas) para construcciones rsticas y lea. (Pinedo et al. 2001).
Por tal motivo, el Camu Camu est considerado como un cultivo con gran
potencial para lograr valor agregado de alto nivel, especialmente por el alto
contenido de cido ascrbico, 2780 mg segn Bejarano y Bravo (1990), que
hasta el momento lo hace el nico fruto con la cantidad encontrada que
sobrepasa muchas veces los 3000 mg/100 g de pulpa fresca. (Pinedo et al.
2001).
C.- Niveles de valor agregado con Camu Camu
Se ha podido identificar dos niveles referentes al valor agregado tradicional, que
podemos catalogar en bsico e intermedio.
El bsico, comprende manejos y/o transformaciones de baja complejidad y
tecnologa, que va desde la siembra o recoleccin de frutos, el uso de cortezas,
races y hojas, hasta la produccin de pulpa, refrescos, cremoladas, etc., que
incluyan transformaciones o usos sin procesos tecnolgicos muy elaborados.
Entendemos que el nivel intermedio comprende desde el procesamiento o
produccin de bienes o alimentos con tecnologas bsicas, como procesos de
congelamiento, pasteurizacin, fermentacin, secado, etc., para generar
productos de tecnologa intermedia y principalmente de consumo masivo como
son la pulpa refinada, concentrada, nctar, mermelada, helados, yogurt, entre
los principales.
C.- Derivados industriales del Camu Camu
Los principales derivados industriales conocidos del Camu Camu, son los
siguientes:

88

Cuadro 20: Productos derivados del Camu Camu

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

A continuacin imgenes de los productos derivados del Camu Camu

Figura 11. Pulpeado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del Camu
Camu)

89

Figura 12. Productos de valor agregado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio


de Mercado del Camu Camu )

Figura 13. Valor agregado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del
Camu Camu)

90

Figura 14. Helados. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del Camu
Camu)

Figura 15. Nctar. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del Camu
Camu)

91

Figura 16. Camu Camu liofilizado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de


Mercado del Camu Camu)

Figura 17. Camu Camu deshidratado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de


Mercado del Camu Camu)

92

Figura 18. Bebidas de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la


Comercializacin del Camu Camu en Lima)

Figura 19. Bebidas de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la


Comercializacin del Camu Camu en Lima)

93

Figura 20. Tnico de Camu Camu Per Biodiverso (Anlisis de la Comercializacin


del Camu Camu en Lima)

Figura 21. Suplemento vitamnico de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la


Comercializacin del Camu Camu en Lima)

94

Figura 22. Mermelada de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la


Comercializacin del Camu Camu en Lima)

Figura 23. Yogurt de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la Comercializacin


del Camu Camu en Lima)

95

Figura 24. Frugos de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la Comercializacin


del Camu Camu en Lima)

Figura 25. Ojuelas de granola con Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la
Comercializacin del Camu Camu en Lima)

96

Figura 26. Mazamorra embotellada de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de


la Comercializacin del Camu Camu en Lima)

97
Figura 27. Capsulas de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la
Comercializacin del Camu Camu en Lima)

Figura 28. Extracto de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la


Comercializacin del Camu Camu en Lima)

98
Figura 29. Crema corporal

de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

Comercializacin del Camu Camu en Lima)

2.3.9 Tecnologas aplicadas en el procesamiento del fruto del Camu


Camu
A.- Nivel bsico
Las principales tecnologas del nivel bsico, estn relacionadas a la variedad de
los productos producidos, porque al no existir una generalizacin o
estandarizacin de los procesos o actividades, estas dependen en gran medida
del buen criterio de las personas dedicadas a tales actividades o a la aplicacin
de procesos utilizados para otros recursos.
La tecnologa ms utilizada de valor agregado, es la extraccin manual o por
medios mecnicos de la pulpa de la fruta y el empacado en bolsas de polietileno
de alta densidad como envase primario. A nivel comercial son utilizados envases
conteniendo entre 80-200 Kg. de pulpa, las que a su vez son introducidas en
recipientes de cartn o metal, cerrados hermticamente, congelados a 20 C y
almacenados as por un tiempo promedio de 12 meses.
En lo referente a los productos con algn valor agregado, el Per produce
bsicamente pulpa de Camu Camu, la cual una vez congelada es exportada en
su mayora al extranjero, siendo usada en lneas de produccin de alimentos y
medicinas. Pero, segn preferencias del mercado, puede procesarse pulpa
concentrada, congelada, deshidratada, nctar, etc. (Nalvarte et all., 1999).
A continuacin se listar las principales tecnologas aplicas en la Cosecha y
produccin de pulpa.
1.- Cosecha

99

Lpez y Vega (2000), indican que el estado de madurez tiene una relacin directa
con el contenido de vitamina C y otros factores nutritivos. En consecuencia, es
evidente la relacin de la calidad de la cosecha y el valor de la produccin y para
obtener un mayor valor agregado se recomienda:

Cosechar solamente los frutos maduros y pintones


Contar con un Centro de Acopio lo ms cerca posible a las zonas de
cosecha.
Transportar lo ms rpido posible a la planta de proceso

Para caracterizar objetivamente los grados de maduracin, se proponen 4 niveles,


los cuales se identifican como sigue:
Estado 5: Verde (V)
Estado 6: Verde Pintn (VP)
Estado 7: Pintn Maduro (PM)
Estado 8: Maduro (M)
El estado recomendable para grandes volmenes de cosecha es el Estado 7
(Pintn Maduro) o sea, antes de su madurez total, dejando los verdes y verde
pintones para una cosecha prxima. Para efectos de color del producto conviene
que parte de la cosecha (aproximadamente un 30%), se encuentre en estado 8
(Maduro). Esta fraccin de fruto maduro puede ser mayor en la medida en que el
procesamiento se realice en corto tiempo despus de la cosecha.
Se recomienda recolectar solamente los frutos maduros y pintones y colocarlos
en envases de 10-15 Kg. de capacidad como mximo. No es aconsejable
cosechar frutos verdes pintones o muy maduros, ya que los frutos verdes pintones
presentan una menor concentracin de acido ascrbico y los frutos muy maduros
son altamente frgiles y fermentables. Asimismo se recomienda evitar la
exposicin de los frutos a los rayos solares en todo momento.
En las poblaciones naturales, la fruta se cosecha en botes y canoas. Esto se da
principalmente a que la actividad coincide con la crecida de los ros y cochas. Los
frutos se recolectan a mano, que caen principalmente por la sacudida de las ramas
y por rasgado de las mismas, cosechando los frutos verdes y maduros.

100

En plantaciones, la cosecha se efecta por arbustos, recolectando solamente los


frutos pintones y maduros, colocando los frutos en una canasta de mimbre sujeto
a la cintura, una vez llena la canasta se vacea a las cajas de plstico de 10 Kg. de
capacidad, para luego ser trasportada hasta la chata factora. Asimismo se
recomienda evitar en todo momento la exposicin de los frutos a los rayos solares.
1.1-

Mtodos de cosecha
a) Directa
Consiste en el desprendimiento directo de la fruta, en forma selectiva
y manual, segn el avance de su maduracin. En este proceso, las
frutas son depositadas directamente en las cajas cosecheras y se debe
tener los siguientes cuidados:
-

No cosechar frutos verdes o verdes pintones o sobre maduros.

No incluir frutos infestados por alguna plaga, ni los daados o


quebrados.

No ocasionar el desprendimiento de hojas ni rotura de ramas.

b) Por sacudida de rbol


Consiste en mover las ramas fructferas o sacudir el mismo arbusto,
ocasionando la cada de los frutos, logrando una cosecha
relativamente rpida, sin embargo, ocurren serios inconvenientes
como:
-

No es una cosecha selectiva, por cuanto al sacudir las ramas,


caen con la misma facilidad, tanto frutos verdes como maduros
y sobremaduros.

Al caer los frutos en forma violenta, sufren deterioros que


rompen la cscara, facilitando la entrada de elementos
patgenos y consecuentemente una rpida descomposicin de
la fruta.

101

Figura 30. Mtodo sacudida del rbol. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu
Camu Parte I)

Sin embargo, este mtodo es particularmente til cuando el proceso de extraccin


de pulpa, se puede hacer el mismo da de la cosecha, tal el caso de las chatas
de las principales empresas que exportan pulpa de Camu Camu y la planta de
procesamiento est relativamente cerca. Para aplicar este mtodo de manera ms
eficiente se recomienda:
-

Usar mallas/redes de polietileno, del tipo de pesca para anchovetas, con


abertura de malla de 1.0 a 1.5 cm de dimetro. La malla debe cubrir un
rea de 4 m2 y estar provista de una manga de desfogue en el centro, para
que una vez lleno de frutos, se vace a travs de la manga, haciendo rodar
los frutos a las cajas cosecheras.

102

Figura 31. Malla de polietileno. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu
Parte I)

Pueden emplearse alternativamente mantas que colocadas en el suelo


reciban la fruta desprendida, la manta debe tener material amortiguador
(dunlopillo) para proteger del impacto de la cada a los frutos. No debe
permitirse que los frutos se amontonen porque al caer uno sobre otros se
produciran tambin roturas de la cscara. Luego de la cosecha, se
trasladar la fruta cuidadosamente a la caja cosechera.

Existe en el mercado nacional el tipo de malla Iride Due o Elaion Strong


en red de monohilo de polietileno estabilizado, que es ideal para la
cosecha de frutos de cada natural como el Camu Camu, las cuales
pueden ser extendidas bajo los rboles y dejadas hasta la ltima
"pasada" de cosecha, incluso cuando sta se realiza en condiciones de
inundacin.

Al respecto, el IIAP en el ao 2000, realiz un estudio para determinar la eficiencia


de 5 recipientes de cosecha, en comparacin con la forma tradicional de cosechar

103
por sacudida del rbol (usando manta plstica). Las caractersticas de los
recipientes de cosecha evaluados se muestran en el Cuadro 21.

Cuadro 21: Caracterstica de los recipientes de la cosecha

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

Los resultados observados en el cuadro 22 para la variable peso y tiempo de


cosecha por cada recipiente en promedio de 4 cosechas realizadas, llegaron a
determinar que los mejores pesos de cosecha fueron logrados por la canasta de
fibra y la jaba del INIA con 2,90 y 1,99 kg por recipiente, respectivamente. El
testigo (manta plstica) con 8.13 kg en promedio super significativamente a todos
los tratamientos, pero pesando frutos de todo tipo de estado de maduracin por
efecto de la sacudida del rbol.

Cuadro 22: Datos promedios de las 4 evaluaciones realizadas para determinar la


eficiencia de los recipientes de cosecha

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

104
Con relacin al tiempo de cosecha, los mejores valores fueron alcanzados por la
jaba del INIA, la caja de madera y la canasta de fibra, con 7.5, 9.0 y 10.25 minutos
en promedio, respectivamente. La cosecha con manta logr en promedio de todas
las 4 evaluaciones un tiempo de 30.25 minutos, debido a la dificultad que muestra
en el tendido de la manta, la recoleccin y seleccin de los frutos cados, al
momento de sacudir la planta. Una desventaja igualmente importante de la manta
es que no se toma en cuenta la maduracin de los frutos al momento de cosechar
por ste mtodo, lo que trae como consecuencia una mala calidad de la fruta al
momento del embalaje.
1.2-

Envases

Se recomiendan jabas de plstico (PVC) con 35 cm de ancho, 60 cm de largo y


20 cm de profundidad que tiene una capacidad de 24 kg. hasta el borde y 23 kg.
al pre-borde. Tienen la ventaja de tener ms rea superficial y poca profundidad,
evitando que los frutos se deterioren por presin de unos sobre otros. Tambin,
permite el manipuleo por damas y adolescentes, son aparentes para cosecha de
frutos maduros y pueden pilarse hasta 8 cajas una sobre otra.
Deber preverse un espacio entre cajas en el apilamiento que puede variar de 2
a 5 cm. Asimismo se ha observado que el material de PVC es fcil de lavar,
desinfectar y transportar.

Figura 32. Envases para la recoleccin de Camu Camu. IAAP (Manual del Valor
Agregado del Camu Camu Parte I)

105

1.3-

Apilamiento

Se recomienda no apilar recipientes en ms de 1,80 m de altura, debido a la


dificultad que se presentan para la circulacin de aire entre ellos y debido a que la
respiracin natural de los frutos genera temperaturas que ayudan al deterioro
microbiolgico y aceleran los cambios fsico-qumicos. En cmaras refrigeradas (5
a 10C) se puede apilar hasta 2,50 m.
Al apilar los recipientes, se recomienda procurar que exista circulacin de aire
entre los bloques, y si es aire fro, mejor, porque ste retirar el aire caliente
existente, por conveccin.
Adicionalmente, los frutos deben ser seleccionados antes de colocarlos en sus
recipientes para su transporte.
2.- Produccin de pulpa
Frecuentemente se utiliza para el procesamiento de frutos de Camu Camu y para
la gran mayora de los alimentos, especialmente frutas, consistentes en
operaciones del proceso standard o de acondicionamiento, como indican Brenan
y Butters (1970) y Camargo et all (1984).
A continuacin se detallan las 05 etapas que comprende la produccin de pulpa:
2.1.- Recepcin
Recepcin de los frutos en la planta industrial, en recipientes apropiados, a fin de
evitar daos en los frutos maduros, de preferencia conteniendo aproximadamente
20,0 kg.

106
Los frutos antes de ser recepcionados, son inspeccionados para evaluar su estado
de maduracin, peso, calidad y designar los procesos de seleccin, lavado y
desinfectado.
2.2.- Seleccin, lavado y desinfectado
Al seleccionar los frutos, se eliminan tierra, suciedad, materiales extraos y otros
contaminantes de las frutas y son separados y/o se eliminan los frutos que no
renen las caractersticas deseadas, como los sobre maduros y malogrados.
Esta operacin se realiza en forma manual y en las empresas, utilizando fajas
transportadoras. Es una operacin muy importante porque evita el ingreso de
productos en mal estado, conteniendo microorganismos que alteran la calidad de
pulpa procesada.
Utilizar agua potable, luego sumergir los frutos en agua clorada (50-100 ppm de
Cl) u otro bactericida o fungicida, por inmersin o aspersin manual y agitado
mecnico segn el volumen.
A continuacin, se efecta el pre-lavado, el lavado y el desinfectado. En la etapa
de pre-lavado se eliminan las partculas extraas adheridas a la fruta y en la
siguiente etapa se lava y desinfecta utilizando una solucin comercial de Kilos de
200 a 400 ppm que acta como desinfectante.

Figura 33. Envases para la seleccin y lavado del Camu Camu. IAAP (Manual del Valor
Agregado del Camu Camu Parte I)

107

Figura 34. Envases para la seleccin y lavado del Camu Camu. IAAP (Manual del Valor
Agregado del Camu Camu Parte I)

2.3.- Pulpeado
La fruta desinfectada, es enviada al despulpado, que puede ser manual o
mecnico, dependiendo de las cantidades de fruta a procesar. Si no se va a
pulpear toda la fruta, una parte se puede almacenar en un recipiente a una
temperatura entre 0 y 5 C hasta iniciar su procesamiento. La fruta lavada pasa
por una pulpeadora con tamiz de acero inoxidable de 1,5 mm con el objeto de
separar la pulpa de la semilla y cscara.
Los rendimientos ms rentables de las operaciones de pulpeado, varan entre 5064% de pulpa entera.
Segn estos procedimientos, el rendimiento acostumbrado para el Camu Camu
es aproximadamente del 50 % en pulpa, pudiendo llegarse hasta un 60% en los
mejores casos; el resto est formado por cscaras, semillas y prdidas. Este
mismo criterio podra aplicarse para otras frutas procesadas en forma similar.

108

Figura 35. Mquina para pulpeado. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu
Parte I)

2.4.- Refinado
La pulpa entera, es repasada a travs de una malla refinadora de 0.8 mm,
obteniendo as una pulpa de consistencia homognea, compuesta de partculas
pequeas, de color, olor y sabor caractersticos de la fruta.
En una empresa de porte medio y/o grande, se pueden tener equipos
independientes para pulpear y otro para refinar, aunque por economa, la
pulpeadora tambin tiene mallas refinadoras y se trabaja en batch.
Se utiliza para partculas de pulpa que no atraviesan por las mallas de 0,1 a 0,5
mm.
2.5.- Envasado

109
Se utilizan bolsas de laminado flexible, preferentemente de color opaco, sellando
el producto sin aire o haciendo un vaco, en empaques que varan segn las
necesidades del mercado y pueden fluctuar de 15 a 200 Kg., para luego ser
envasados en recipientes mayores, resistentes a congelamiento a 20 C.
El envasado puede ser asptico luego de la esterilizacin, pero los productos
esterilizados no necesitan ser congelados ya que se pueden almacenar a
temperatura ambiente.
El envasado se efecta de las siguientes formas:
-

En bolsas transparentes de polietileno de media densidad, conteniendo 01


Kg de pulpa.

En bolsas transparentes de polietileno de alta densidad, conteniendo 01


Kg de pulpa.

Empacados en doble bolsa de polietileno dentro de tambores oscuros de


PVC. Estos son usados principalmente para productos pasteurizados y su
almacenamiento congelado.

En bolsas de aluminio y papel (Alupel), conteniendo 01 Kg y selladas al


calor. Estas son almacenadas en cantidades en bolsas de plstico de
media densidad y colocados en tambores de PVC.

En bolsas aspticas en polietileno y triple barrera de aluminio empacados


en una llenadora asptica SCHOLLE 10-2E permitiendo almacenar el
producto a temperatura ambiente. (Augusto Montes AG).

B.- Nivel intermedio


Se entiende por Nivel Intermedio a aquel que comprende desde el procesamiento
o produccin de bienes o alimentos con tecnologas bsicas, como procesos de
congelamiento, pasteurizacin, fermentacin, secado, concentracin, etc., para
generar productos de tecnologa intermedia y principalmente de consumo masivo
como son la pulpa refinada, concentrada, nctar, mermelada, helados, yogurt,
entre los principales.
A continuacin se listar las principales tecnologas aplicadas en el Tratamiento
Trmico, Congelado, Almacenado, Deshidratado, Fermentacin y Concentrado.
1.- Tratamiento trmico

110

La pulpa es sometida a tratamientos trmicos bsicos como blanqueado o


escaldado y/o en algunos casos, esterilizada, para eliminar la presencia de
microorganismos. Los tratamientos trmicos varan conforme al nivel sanitario de
los frutos cosechados y al uso posterior de la pulpa.
El proceso trmico, generalmente es realizado de 70-90 C durante unos 20-30
segundos, seguido de un enfriamiento inmediato hasta los 20 C., para eliminar
y/o inactivar microorganismos patgenos y enzimas que alteren la calidad del
producto. Sin embargo se debe tener cuidado con la inactivacin o prdida de
cido ascrbico durante este proceso y es bueno desarrollar el flujo alternativo
para cada proceso y producto.
Fueron efectuadas pruebas que utilizan temperaturas de 60-65 C por 5-15
minutos o 40-55 minutos por 20-30 minutos. Sin embargo, como se mencion
antes, se aconseja procesos HTST (Alta temperatura en corto tiempo), o UHT, con
los cuales las perdidas de vitamina C, color y protenas son menores que en los
procesos trmicos tradicionales.

La esterilizacin generalmente es realizada a 120 C por un perodo corto de


tiempo, siendo luego enfriado aproximadamente hasta temperatura ambiental (20
C). Este proceso no es muy comnmente empleado para alimentos a base de
frutas, mas s para productos como la leche y algunos otros.
2.- Congelado
La pulpa procesada, es congelada utilizando las alternativas siguientes:
-

Congelada en bolsas de 01 Kg en equipos caseros donde la temperatura


llega a los 10 oC bajo cero.

En un tunel de enfriamiento, pudiendo llegar a temperaturas de 25 a 30


grados bajo cero.

En congeladores de placas a temperaturas de 40 C bajo cero.

111

Figura 36. Pulpa de Camu Camu congelada. IAAP (Manual del Valor Agregado del
Camu Camu Parte I)

3.- Almacenado
La pulpa congelada se guarda en un almacn para mantener el producto a una
temperatura entre 18 C y 20C.
4.- Deshidratado
El proceso de deshidratado se efecta de las siguientes formas:
-

En secadores de tnel, donde el aire caliente alimentado en


contracorriente, arrastra la humedad de la pulpa, llegando a obtenerse
pulpa seca, consistencia harinosa, con un contenido de humedad entre 1015%, de color variando de beige rozado hasta anaranjado plido.

Por atomizacin, en atomizadores o Spray Dryers con aire caliente a


contracorriente en un plato atomizador. Se efectan las etapas de
estabilizacin, atomizacin, envasado y almacenamiento. En este proceso,

112
el producto se lleva aproximadamente hasta 15 Brix y 3-4% de contenido
de agua. El sistema usado puede ser por turbina centrfuga de 15.00024.000 r.p.m., obtenindose un producto con una granulometra entre 2040 micras.
-

Por liofilizacin, distribuyendo la pulpa en bandejas del liofilizador,


cuidando que la temperatura del producto no pase de los 65 oC. Tambin
se puede efectuar, segn Villachica et al., 1998, a partir de pulpa
previamente concentrado, sublimando los cristales de hielo formados en el
congelamiento preferentemente rpido para formar cristales pequeos que
no daen la estructura celular produciendo una lysis de las paredes
celulares. Se realiza preferentemente a -44C y 5 nm de presin de
mercurio.

Por Secado al vaco, para lo cual se parte de pulpa entera, refinada o


concentrada con aproximadamente 55 Brix. La pulpa se dispone en
bandejas

horizontales

en

paralelo

en

una

cmara

de

secado

preferentemente rectangular, usando vacos de cerca de 5 pulgadas de


Hg.
-

Por deshidratacin a presin atmosfrica. El mtodo es sencillo y consiste


en someter la pulpa a una ebullicin rpida y controlada en recipientes de
acero inoxidable, parcialmente tapados, hasta la concentracin que sea
deseable. El principal problema es la prdida del color, sin embrago luego
de 01 hora, se han logrado por ejemplo, concentraciones hasta en un 50%
de su peso, as como incremento de los Bx.

La pulpa de Camu Camu se puede deshidratar con el fin de conservar por ms


tiempo el producto, el cido ascrbico y reducir los costos de transporte.

5.- Fermentacin
Los productos obtenidos por fermentacin a partir de pulpa de Camu Camu
pueden ser:

113
-

Vinagre: Utilizando principalmente los frutos rotos, quebrados y


magullados, obtenidos en los procesos de seleccin. En este proceso se
utilizan cepas de Acetobacter que luego producirn el vinagre.

Yogurt: Utilizando cultivo para yogurt de Lactobacillus bulgaricus y


Streptococcus termophilus que en las debidas proporciones fermentaran
la leche de vaca produciendo yogurt, en cuyo proceso final se agrega la
pulpa pasteurizada y concentrada de Camu Camu, teniendo cuidado de no
ultrapasar la acidez y evitar la precipitacin de la casena.

6.- Concentrado
Se lleva a cabo desde aproximadamente 6 hasta 55Brix, o hasta 95 Bx o segn
la necesidad, por evaporacin rpida, generalmente a temperaturas iguales a 45
C o mayores por tiempos cortos.
Puede tambin ser efectuada en evaporadores al vaco, en batch o en forma
continua, dependiendo de las cantidades a trabajar. Las concentraciones mas
aplicadas, son las efectuadas a temperaturas entre 45 a 65, -600 a 760 mm Hg,
obteniendo pulpa concentrada entre 15 a 35 Bx.
Tambin la pulpa puede ser concentrando por evaporacin del agua contenida y
tratamiento trmico para eliminar y/o inactivar las enzimas y microorganismos que
puedan deteriorar la pulpa. Este producto se puede almacenar congelado o
envasado aspticamente y tambin pueden utilizarse procesos UHT. Ms an, los
frutos de Camu Camu pueden procesarse segn el esquema siguiente:

114

Figura 37. Opciones y Productos Finales en el Procesamiento del Camu Camu. IAAP
(Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)

El siguiente es un diagrama que muestra las operaciones propuestas para la


produccin de pulpa refinada y congelada de Camu Camu. Este proceso puede
ser mejorado en funcin de las maquinarias como refinadora y cmara de
congelamiento rpido.

115
Figura 38. Diagrama de flujo propuesto para la obtencin de Pulpa entera de Camu
Camu. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)

C.- Industrializacin del Camu Camu


Los procesos anteriormente estudiados, generan los diferentes tipos de pulpa de
Camu Camu, que son utilizados como materia prima para generar productos tales
como: helados, mermelada, nctar, yogurt y productos de tecnologa avanzada
como cpsulas, tabletas, productos liofilizados y atomizados, que son
considerados de consumo masivo.
1.- Disponibilidad de tecnologa
Existen distintos tipos de infraestructura tecnolgica que estn siendo aplicadas
al procesamiento del Camu Camu, cuyas principales diferencias se centran en el
nivel de sofisticacin de los equipos utilizados. A continuacin, se presenta un
cuadro que da cuenta de la infraestructura existente. Este cuadro no considera la
informacin relacionada con la barcaza que opera la empresa San Juan del
Oriente y que permite procesar pulpa en navegacin y congelarla.

Cuadro 23: Disponibilidad de tecnologa para plantas de procesamiento de Camu


Camu

Fuente: Datos tomados de Proexpansin

116

2.- Materiales y equipos empleados en la industrializacin


2.1 Materia prima
La pulpa de Camu Camu es obtenida procesando frutos pintones y maduros en
una pulpeadora de acero inoxidable. Luego, la pulpa es colocada en recipientes
apropiados o en muchos casos en baldes de PVC de 16 Kg de capacidad,
sellados, congelados a temperaturas cercanas a 20 C y almacenados en una
cmara frigorfica.
2.2 Recipientes
Se utilizan recipientes o envases de vidrio con tapa de metal.
Los envases de vidrio, son lavados con agua potable y luego sometidos a
ebullicin durante 05 minutos con agua potable para su reutilizacin; luego
lavados con solucin desinfectante. Los envases de PVC, lavados con agua
potable y luego sumergidos con una solucin de Hipoclorito de Sodio.
2.3 Equipos

Marmitas de acero inoxidable de 100 o ms Litros de capacidad.


Cocina industrial/ generador de vapor.
Termmetro de 0 200C.
Refractmetros, escala de 0 32 Bx , 0 92 Bx, 28-56 Bx.
Faja de seleccin de trabajo.
Tanques de estabilizado.
Ablandador de agua.
Tuberas
Carretillas para transportar jabas de fruta.
Pulpeadora.
Tnel de Congelamiento.
Refinadora.
Tanque de Envasado.
Homegenacin con Molino Colonial.

117

Atomizador.

3.- Principales productos industrializados


3.1 Yogurt de Camu Camu
El yogurt (YOGURT) es una leche coagulada obtenida mediante fermentacin
lctica por accin de microorganismos especficos como Lacto bacilos y
Streptococos a partir de leche entera, en polvo, concentrada, etc. La leche a
utilizar

no

debe

contener

antibiticos

ni

desinfectantes

debe

ser

microbiolgicamente de alta calidad.


La figura 39, muestra el diagrama de flujo del proceso propuesto, en el que se
debe poner cuidado en el control de los parmetros, porque este es un producto
muy sensible a la contaminacin.

Figura 39. Diagrama de flujo propuesto del yogurt. IAAP (Manual del Valor Agregado
del Camu Camu Parte I)

118

Figura 40. Yogurt. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)

3.2 Helado de Camu Camu


El helado es un producto preparado en base principalmente a leche entera y/o
descremada, frutas o esencias, saborizantes y conservantes, que son sometidas
a temperaturas de congelacin, variando entre 5 y 25 oC. A estos se les puede
dar la consistencia de helados cremosos o firmes. Tambin existen los helados
de hielo, en los que no interviene leche, simplemente jugos de frutas y/ o
saborizantes.
Los helados de Camu Camu, contienen pulpa de Camu Camu en diferentes
concentraciones segn el sabor que se desee obtener, variando de muy cido
hasta medianamente dulce. Este proceso tambin se muestra en el diagrama de
la figura 41.

119

Figura 41. Diagrama de flujo propuesto del helado. IAAP (Manual del Valor Agregado
del Camu Camu Parte I)

Figura 42. Helado. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)

3.3 Mermelada de Camu Camu

120

Las mermeladas son jaleas de frutas en las que estn suspendidas pequeas
rodajas o pedazos o a medio desmenuzar de frutas o cortezas de las mismas, que
se observa en el diagrama de flujo del proceso propuesto de la figura 43.

Figura 43. Diagrama de flujo propuesto de la mermelada. IAAP (Manual del Valor
Agregado del Camu Camu Parte I)

3.4 Nctar de Camu Camu


El nctar es un producto formado por el jugo y/o pulpa de frutas, finamente
divididas y tamizadas, adicionadas de agua potable, azcar, conservante qumico
y estabilizador si fuera necesario.
La gran mayora de las frutas que tienen pulpa suculenta y son susceptibles de
ser transformadas en nctares, una de las cuales es el Camu Camu, con cuya
pulpa se formul para la produccin de nctar segn la secuencia mostrada en la
figura 44.

121

Figura 44. Diagrama de flujo propuesto del nctar. IAAP (Manual del Valor Agregado
del Camu Camu Parte I)

Figura 45. Nctar de Camu Camu. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu
Parte I)

122

Figura 46. Mermelada, nectar, yogurt y helado de Camu Camu IAAP (Manual del Valor
Agregado del Camu Camu Parte I)

Figura 47. Proceso de produccin de la pulpa congelada de Camu Camu.


http://camucamubiocomercio.blogspot.com/

123

Figura 48. Proceso de produccin del extracto liofilizado del Camu Camu.
http://camucamubiocomercio.blogspot.com/

124

Figura 49. Proceso de transporte de la planta de Pucallpa hacia la planta de Lima.


http://camucamubiocomercio.blogspot.com/

2.3.10 Cadena productiva del Camu Camu


A.- mbito de la cadena27
La cadena del Camu Camu comprende cinco grandes eslabones, desde la
produccin

primaria,

pasando

por

el

acopio,

la

transformacin

la

comercializacin hasta el consumo final en los mercados local y de exportacin


(Ver anexo 1 Mapeo de la cadena productiva del Camu Camu).
B.- Actores de la cadena28
La cadena del Camu Camu involucra cinco actores directos y cuatro actores
indirectos (ver cuadro 24). Entre los actores directos se encuentran los
productores primarios (recolectores y cultivadores), los acopiadores, los
transformadores, los exportadores y, por ltimo, los consumidores finales.

Cuadro 24: Actores de la Cadena del Camu Camu


ACTORES DIRECTOS

ACTORES INDIRECTOS

Productores Primarios

Institutos de Investigacin

Acopiadores

Proveedores de Asistencia Tcnica

Transformadores

Transportistas

Empresas Exportadoras

Entidades de Apoyo

Consumidores
Elaboracin: Propia

1.- Actores directos


1.1.- Productores primarios
En la cadena del Camu Camu se presentan dos modelos de produccin. Por un
lado, la recoleccin y la siembra en pequea escala con bajos niveles de

27
28

Cadena de Valor del Camu Camu en la Regin Loreto, Per Biodiverso


Cadena de Valor del Camu Camu en la Regin Loreto, Per Biodiverso

125
rendimiento y procesamiento artesanal de la pulpa. El otro modelo corresponde
a fruta cultivada a mayor escala y con mayores conocimientos tcnicos, lo cual
genera mejores rendimientos.
Por ello, los primeros actores de la cadena son los comuneros recolectores y/o
cultivadores del Camu Camu, aun cuando tambin haya habido intentos
empresariales de produccin directa que no han prosperado.
1.2.-Acopiadores
En segundo lugar figuran como actores de la cadena los acopiadores que
recorren los ros adquiriendo el producto para luego venderlo a las empresas.
Ha habido algunas experiencias de comercializacin conjunta de los
productores, como la de la Asociacin de Productores de Camu Camu de las
Cuencas del Alto Amazonas, Napo y el Tigre (Aproccant).
No es un eslabn muy fuerte porque las empresas tambin realizan el acopio
directo. Una parte del volumen acopiado se dirige al mercado local sin procesar.
1.3.-Transformadores
En tercer lugar se encuentran los transformadores. Dentro de ellos se puede
distinguir tres grupos: prestadores de servicios, productores de derivados y
exportadores.

Prestadores de servicios: Estas empresas se encargan de procesar


frutas y pulpa, as como de congelar la pulpa en frigorficos, para luego

enviarlas a Lima.
Productores de derivados: Estas empresas acopian y procesan, sea en
las empresas prestadoras de servicios o en plantas propias.
Transformadores exportadores: Estas empresas acopian y/o pulpean
y procesan para fines de exportacin.

1.4.-Exportadores

126
Son los empresarios directamente vinculados a la demanda externa que operan
bajo sus requerimientos. Tienen que actuar como acopiadores transformadores
para lograr volmenes de produccin satisfactorios.
1.5.-Consumidores
El ltimo eslabn de la cadena tiene como actores a los consumidores
nacionales de Camu Camu fresco o procesado en derivados, a las empresas
extranjeras que lo usan como materia prima de algn otro proceso y a los
consumidores externos de derivados producidos en el Per.
2.- Actores indirectos
Como se ha sealado en el cuadro 24, los actores indirectos de la cadena son
las instituciones pblicas y privadas que aparecen como soporte de cada uno de
los eslabones. Ejercen su funcin en diferentes mbitos: sea micro o local
(gobiernos locales, agencias agrarias, entidades de microfinanzas), meso
(instituciones de orden regional, cmaras de comercio, gremios especializados)
o macro (entidades vinculadas a la esfera poltica nacional que tienen asiento en
la regin, como el MINAG en el sector pblico; y el IPPN o ADEX en el sector
privado empresarial).
En el presente caso son institutos de investigacin, prestadores de asistencia
tcnica, transportistas y entidades de apoyo.

C.- Flujo de la cadena del Camu Camu

127

Figura 50. Flujograma de la cadena del Camu Camu.Cedecan

D.- Relacin de los Principales Actores de la Cadena del Camu Camu29


Cuadro 25: Relacin de empresas productoras, acopiadoras
y exportadoras de Camu Camu
Nombre Razn
Social de la Empresa

Amazon Herb SA / Oro verde Holding

Empresa Agroindustrial del Per SA

Koken del Per


Selva Industrial SA
Zana

Tipo de Actor
de la Cadena
Productor
Transformador
Exportador

Productor Transformador
Exportador

Exportador Trader
Transformador Exportador
Exportador Trader

Agro Industrial Chanchamayo

Transformador, Exportador

Per Amazon Export

Transformador Exportador

Peruvian Heritage
San Juan del Oriente

Transformador
Exportador
Productor
Transformador y Exportador

Peruvian Nature
Deca
Asociacin 11 de Agosto
Asociacin San Juan
Amazon Camu Camu
Producciones Agrcolas Selva
Elaboracin: Propia

Exportador
Productor
Transformador y
Exportador
Productor-Acopiador
Productor-Acopiador
Productor-Acopiador
Productor-Acopiador

Fuente: Datos tomados del IAAP

29

Cadena de Valor del Camu Camu en la Regin Loreto, Per Biodiverso

128

Cuadro 26: Relacin de empresas exportadoras


N

NOMBRE O RAZON SOCIAL

NOMBRE O RAZON SOCIAL

1
2
3
4
5

Amazon Herb S.A


Natural Per Sociedad Annima Cerrada
Ecoandino S.A.C.
Inversiones 2a SRL
Agroindustria De La Amazonia E.I.R.L.

52
53
54
55
56

Peruvian Nature S & S S.A.C.

57

7
8
9

58
59
60
61

Frontera Sur Sociedad Annima Cerrada

62
63
64

Eco Partners S.A.C.


Cabdes E.I.R.L
Villa Andina Sociedad Annima Cerrada

65

Always Select Flawors S.A.C

15

Peruvian Heritage S.A.C


Yamano Del Per S.A.C.
Pacific Fruit Company S.A.C.
Complementos Y Suplementos Orgnicos Del Per
S.R.L.
Mg Natura Per S.A.C.
Herbs America S.A.C.
Kbx Per S.R.L.
Algarrobos Orgnicos Del Per Sociedad Annima
Cerrada
Comercializadora Internacional Del Peru S.A.C

Kromos Produce S.A.C.


Bupo Sociedad Annima Cerrada
Hierbas Del Per Sociedad Annima
Nutry Body Sociedad Annima Cerrada
Empresa Pesquera Vitafish S.A.C
Union De Negocios Corporativos Sociedad Annima
Cerrada
Marhull Per S.A.
A. Healthy Alternative S.A.C.
J Locher Sociedad Annima Cerrada

66

Naturalcira S.A.C.

16

Rainforest Herbal Products Sociedad Annima Cerrada

67

Negociaciones Edwin Espinoza E.I.R.L. - N.E.E E.I.R.L.

17

Servicios Integrales Agro exportacin S.R.L.

68

18
19

69
70
71

Consorcio Sanguineti Sociedad Annima Cerrada

21

Laboratorios Alpha Natura S.A.C.


Amjor Peru S.A.C.
Inkanatura World Per Export Sociedad Annima
Cerrada - Inkanatura World Peru Export S.A.C.
Union Farmaceutica Nacional S R L

Huert' S Natura Sociedad Annima Cerrada Huena


S.A.C.
Perufruit S.A.C.
Amigos Directos Mensajeros S.A.C. - Adimens S.A.C.

72

22

Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame

73

23

Glico Sociedad Annima Cerrada

74

24

Los Cuyes S.A.C.

75

25
26
27
28
29

76
77
78
79
80
81

Rodriguez Herrera Maria Del Pilar

31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

Moli Export Foods The World E.I.R.L.


Fito Peru Export Import S.A.C.
Brokers Y Asesores Logisticos S.A.C. - Brokal S.A.C.
Agroforestal Pebani S.A
Laboratorios Portugal S R L
Graneles Y Derivados Industriales S.A.C. - Graderi
S.A.C.
Acharte Lume Felix Amador
Castro Vela Alfredo Alfonso
Instituto Naturista Joseph Orval E.I.R.L
Inpra Natura S.A.C.
Luis Alberto Zavaleta Salinas Eirl
Sociedad Agropecuaria Latina S.A.C.
Moya Rodriguez Luis Enrique
Agroindustrias Amaznicas S.A
Pachakamaq Trading E.I.R.L.
Selva Industrial S.A.
Zanaceutica E.I.R.L.

Italper S.A.C.
Corporacin Orange Per Sociedad Annima Cerrada Orange Per S.A.C.
Mch Natural Productos Sociedad Annima Cerrada Mch Natural Productos S.A.C
International Business Contact S.A.C. - Ib Contact
S.A.C.
Nutrihealers E.I.R.L
Peruvian Biotrade S.A.C.
Mamani Japura Demetrio
Vicharra Aguirre Felix Bernabe
Bustos Figueroa Ernesto Javier

82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92

42

Koken Del Peru Srl

93

43
44
45
46
47
48

Laboratorios M & G Vida Natural E.I.R.L.


Xibari E.I.R.L.
Frutas De La Selva Sociedad Annima Cerrada
Monpez E.I.R.L.
Amazon Health Products Sociedad Anonima Cerrada
Delisa Del Peru S.R.L.
Servicios E Inversiones Probior P'M -E Hijos- Sociedad
Annima Cerrada
Corporacin Inca Health S.A.C.
Cpx Peru S.A.C.

94
95
96
97
98
99

Palomino Aguirre Sonia


Melgarejo Cristobal Norvic
Ticona Maquera Maritza Claudia
Celis Chumbile Leopoldo Elias
Santos Dionisio
Laboratorios Fitofarma Eirl
Agromar Industrial S.A.
Raymisa S A
Productos Jumam E.I.R.L
Agroindustrias Floris Sac
Empresa Agroindustrial Del Peru S.A.
Laboratorio Algas Marinas Sociedad Annima Cerrada Laboratorio Algas Marinas S.A.C.
Mebol Sac
Pebani Inversiones Sociedad Annima
Renaco Peru S.R.Ltda.
Nreps Soc De Resp Ltda
Cabex S.A.
Nathue S.A.C
Sociedad De Productos Naturales Equitativos E.I.R.L.Spne E.I.R.L.
Agrcola San Juan De La Amazonia S.A.C.

10
11
12
13
14

20

30

49
50
51

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

100
101

129

Cuadro 27: Relacin de instituciones en la regin de Loreto

N INSTITUCIONES
1

Ministerio de
Agricultura
Direccin de
Cultivos y
Promocin Agraria

INRENA

Cite de Frutas y
Plantas
Medicinales

CEDECAM

LABOR REALIZADA

UBICACIN

-rea de produccin
-Sistemas de produccin
-Registro de productores y colectores
-Estudios ejecutados en Camu Camu

Loreto

-reas de produccin en reas Naturales


Protegidas
-Normas para acceso a rodales naturales
-Estudios ejecutados en Camu Camu

Loreto

-Normalizacin de Camu Camu


-Registro de actores productivos

Loreto

-Proyecto de asistencia a productores de


Camu Camu
-Estudios ejecutados y publicados en
Camu Camu

Loreto

Instituto de
Investigaciones de
la
Amazonia Peruana

-Biologa del Camu Camu


-Sistemas sostenibles de produccin
-Sistemas de procesamiento y valor
agregado del Camu Camu
-Registro de productores y colectores
-reas piloto de investigacin
-Estudios ejecutados publicadas sobre
Camu Camu

Loreto

Instituto de
Investigaciones y
Extensin Agraria

-Biologa del Camu Camu


-Sistema sostenibles de produccin
-Registro de productores y colectores
-reas piloto de investigacin
-Estudios ejecutados y publicados sobre
Camu Camu

Loreto

SENASA Loreto

-Vigilancia Fitosanitaria

Loreto

Servicio Holands
de
Cooperacin
Tcnica

-Apoyo al proyecto relacionado con Camu


Camu.
-Estudios ejecutados y publicados sobre
Camu Camu

Loreto

PROMPERU

10

Empresas Fruto del


Bosque

11

Proyecto Focal
Bosques

12

Universidad de la
Amazonia Peruana
Planta Piloto

-Estudios ejecutados y publicados sobre


Camu Camu.
-Procesamiento de pulpa de Camu
Camu.

Loreto

13

Gobierno Regional
Loreto / Direccin de
Comercio y Turismo
Gerencia Desarrollo
Econmico

-Proyectos de apoyo en Camu Camu


-Registro de productores
-Estudios ejecutados y publicados sobre
Camu Camu.

Loreto

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

-Estudio de mercado internacional


-Registro de empresas exportadoras
-Normas de acceso al mercado
-Necesidades y cuellos de botella
-reas productivas
-Proyecto destinado a combatir la
pobreza
de las comunidades mediante el manejo
sostenible de sus recursos.

Loreto
Loreto

Loreto

130

Cuadro 28: Relacin de instituciones en la regin Ucayali


N

INSTITUCIONES

LABOR REALIZADA

UBICACIN

Ministerio de
Agricultura
Direccin de
Cultivos y
Promocin Agraria

-Entidad encargada de ejecutar las


actividades relacionadas con el
desarrollo de las cadenas y cultivos
priorizados

Ucayali

IIAP

-Entidad dedicada a la investigacin


cientfica

Ucayali

-Entidad dedicada a la investigacin y


formacin acadmica

Ucayali

3
4
5
6

10
11

Universidad
Nacional de
Ucayali - Facultad de
Agronoma
Agrcola San Juan
de la
Amazonia SAC
Agrcola San Juan
del
Oriente EIRL
Mesa de Dilogo
sobre
camu camu de
Ucayali
Ing. Rita Riva
Investigadora
(consultora
individual)
ADIPROCAY / Asoc.
De
Productores de
camu camu
de Yarinacocha
Gerencia de
Desarrollo
Econmico del
Gobierno
Regional de Ucayali
Oficina de
Informacin
Agraria
Municipalidad
Distrital de
Yarina cocha

-Empresa dedicada a la produccin,


transformacin y comercializacin de
Camu Camu
-Empresa dedicada a la produccin,
transformacin y comercializacin de
Camu Camu
-Entidad encargada de coordinar
actividades relacionadas con el
desarrollo de la cadena del Camu
Camu

Ucayali
Ucayali

Ucayali

-Investigadora pionera en el tema del


Camu Camu

Ucayali

-Agrupacin
representativa
productores de Camu Camu

Ucayali

de

-Entidad responsable del implementar


proyectos de desarrollo regional

Ucayali

-Entidad responsable del registro de la


estadstica del desarrollo del cultivo

Ucayali

-Entidad promotora de actividades de


desarrollo
con
presupuesto
participativo
-Empresario dedicado al cultivo y
comercializacin de plantones

Ucayali

12

INRENA

13

INCAGRO

-Entidad
reguladora
del
aprovechamiento y conservacin de los
recursos naturales

Ucayali

14

Cmara de
Comercio de
Ucayali

-Programa del MINAG orientado a


promover el desarrollo de la innovacin
tecnologa

Ucayali

15

Asociacin Flor de
Camu
Camu Pucallpillo

- Organismo dedicado a impulsar el


desarrollo empresarial y social de la
regin

Ucayali

16

Empresa
Agroindustrial del
Per

-Empresa dedicada a la produccin,


transformacin y comercializacin de
Camu Camu

Ucayali

17

ICRAF

-Organismo dedicado a la investigacin


y desarrollo en agroforestal.

Ucayali

18

Amazon Herb

-Empresa dedicada a la produccin,


transformacin y comercializacin de
Camu Camu

Ucayali

19

DECA

-Empresa dedicada a la produccin,


transformacin y comercializacin de
Camu Camu

Ucayali

Ucayali

131
Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

Cuadro 29: Relacin de instituciones en la regin San Martin


N
1
2

INSTITUCIONES
Direccin de Cultivos y
Promocin Agraria
Instituto de
Investigaciones y Extensin
Agraria

LABOR REALIZADA
-Entidad encargada de priorizar
acciones del POA del MINAG
-Entidad dedicada
cientfica

la

UBICACIN
las

investigacin

San Martn
San Martn

Proyecto Huallaga Central


y Bajo Mayo

-Programa dependiente del Gobierno


Regional de San Martin orientada a
impulsar actividades para combatir la
pobreza

San Martn

Gerencia de Desarrollo
Econmico del Gobierno
Regional de San Martin

-Entidad responsable del implementar


proyectos de desarrollo regional

San Martn

Oficina de Informacin
Agraria

-Entidad responsable del registro de la


estadstica del desarrollo del cultivo

San Martn

INRENA

-Entidad reguladora del aprovechamiento y


conservacin de los recursos naturales

San Martn

-Organismo dedicado a impulsar el


desarrollo empresarial y social de la regin
-Programa del MINAG orientado a
promover el desarrollo de la innovacin
tecnologa

CMARA DE COMERCIO

INCAGRO

Direccin Regional Agraria


de San Martin

-Entidad encargada de ejecutar las


actividades relacionadas con el desarrollo
de las cadenas y cultivos priorizados

San Martn

10

Universidad Nacional de
San Martin / Facultad de
CC.AA.

-Entidad dedicada a la investigacin


cientfica y formacin profesional

San Martn

11

IIAP

-Entidad dedicada
cientfica

San Martn

la

investigacin

San Martn
San Martn

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP

2.3.11 Flujo de comercializacin del Camu Camu

Figura 51. Flujograma de Comercializacin del Camu Camu.IAAP

132

2.3.12 Estrategias de comercializacin del Camu Camu


El trabajo de investigacin denominado PROYECTO Asesora en Planeacin
Agraria. (PROAPA-GTZ) Elaborado por la Oficina de Planificacin Agraria,
Ministerio de Agricultura, Per, nos permite trasmitir lo siguiente:
No existe una estrategia definida de comercializacin para el pequeo productor;
el origen es mayormente extractivo, de la oferta, caracteriza una comercializacin
tipo al mejor postor, sin alianzas estratgicas establecidas. La falta de propiedad
formal de las restingas, informaliza los canales de comercializacin. Por otro lado,
aquellos productores en restinga, con propiedad formal sobre la tierra, tienen un
mayor control sobre su oferta, faltndole una orientacin para colocar su
produccin. La experiencia en altura es reciente y se esperan mayores y mejores
resultados, debido al menor riesgo.
La cadena de comercializacin para la pulpa congelada de Camu Camu, como
para otros productos agroindustriales, est caracterizada por una alta
concentracin de poder de las empresas que controlan la venta final. Debido a la
falta de abastecimiento y a los altos costos de transporte desde la mayora de
rodales naturales y plantaciones artificiales de restinga; el pequeo productor
quien maneja menos de 1 ha, tiene poco poder de negociacin como proveedor.
Investigaciones primarias han identificado la presencia de dos principales formas
de venta y compra de materia prima (la fruta). Un modelo es con el pago inmediato
en efectivo en el lugar de produccin (rodales naturales) para la compra de
cualquier tipo y clase de fruto que no est verde; normalmente con este tipo de
negocio, el comprador provee los materiales de cosecha y otros productos de
primera necesidad para las comunidades locales -comida, medicina, tiles para la
escuela, etc.; y tambin garantiza la compra a un precio bajo (aproximadamente
S/. 0,30 por kg). El otro modelo de venta en los rodales naturales, no cuenta con
las mismas caractersticas y paga un precio ms alto (hasta S/. 1 por kg), pero
slo pagan por la cosecha seleccionada y a veces no lo hacen en forma
inmediata.

133

2.3.13 Exportaciones del Camu Camu


A.- Exportaciones peruanas
A.1 Nombre comercial y partidas arancelarias exportadas
En la figura 52 se puede apreciar el nombre comercial del Camu Camu y en
el cuadro 30 se observa las diferentes subpartidas a travs de las cuales el
Camu Camu ha sido exportado a los distintos pases de importacin.

Figura 52. Camu Camu.http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/611423054rad1DE75.pdf

Cuadro 30: Partidas arancelarias del Camu Camu


Partida

Descripcin

2202100000 AGUA, INCLUIDAS EL AGUA MINERAL Y LA GASEADA, C/ADICION DE AZUCAR U OTRO EDULCORANTE
0602200000 ARBOLES, ARBUSTOS Y MATAS, DE FRUTAS O DE OTROS FRUTOS COMESTIBLES, INC. INJERTADOS
1704901000 BOMBONES, CARAMELOS CONFITES Y PASTILLAS, SIN CACAO
0811909200 CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA)
2007911000 CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE AGRIOS
2007991100 CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE PIAS TROPICALES (ANANAS)
0814009000 CORTEZAS DE LOS DEMAS AGRIOS (CITRICOS) , MELONES O SANDIAS FRESCAS, CONGELADAS,
SECAS O CONSERVADAS.
2202900000 DEMAS AGUAS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, AZUCARADAS, NO GASEADAS
2208909000 DEMAS ALCOHOL ETILICO S/DESNAT. CON GRADO ALCOHOLICO VOLUMETRICO < 80% VOL
2206000000 DEMAS BEBIDAS FERMENTADAS (POR EJEMPLO: SIDRA, PERADA, AGUAMIEL); MEZCLAS DE BEBI
0812909000 DEMAS FRUTAS Y OT.FRUTOS CONSERV.PROVISIONALM.,PERO IMPROPIOS PARA CONSUMO
INMEDIATO

134
0811909000 DEMAS FRUTAS Y OTROS FRUTOS,SIN COCER O COCIDOS EN AGUA O VAPOR,S/AZUC.O
EDULC.CONGEL
2008999000 DEMAS FRUTAS/FRUTOS Y DEMAS PART. COMESTIB. DE PLANTAS, PREP. O CONSERV. DE OTRO
MODO
1301909000 DEMAS GOMAS, RESINAS, GOMORRESINAS, Y OLEORRESINAS NATURALES
1302190090 DEMAS JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES (P.EJ.: GINSENG, ALOE).
2208709000 DEMAS LICORES Y BEBIDAS ESPIRITUOSAS
1211909090 DEMAS PLANTAS, PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS Y FRUTOS DE LAS UTILIZ. EN PERFUMERIA, MED
1212990000 DEMAS PRODUCTOS VEGETALES EMPLEADOS PRINCIPALM. EN LA ALIMENTAC. HUMANA, NO
EXPRESADO
1106309090 HARINA, SEMOLA Y POLVO DE LOS DEMAS PRODUCTOS DEL CAPITULO 8, EXCEPTO BANANAS O
PLATANOS Y LUCUMA
1106209000 HARINA, SEMOLA Y POLVO DE SAGU O DE LAS RAICES O TUBERCULOS DE LA PARTIDAS 07.14
1106309000 HARINA, SEMOLA, Y POLVO DE LOS DEMAS PRODUCTOS DEL CAP. 8 EXC. BANANAS O PLATANOS
2009300000 JUGO DE CUALQUIER OTRO AGRIO (CITRICO)
2009390000 JUGO DE LOS DEMAS AGRIOS (CITRICOS) DE VALOR BRIX MAYOR A 20
1302199090 JUGOS Y EXTRACTOS DE DEMAS VEGETALES
2007999100 LAS DEMAS CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS
0813400000 LAS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS SECOS
0602900090 LAS DEMAS PLANTAS VIVAS(INC.SUS RAICES),ESQUEJES E INJERTOS ENRAIZADOS;BLANCO DE SETA
2106909990 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS
2106909090 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS NO EXPRESADAS NI COMPRENDIDAS EN OTRA PARTE
2106909200 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE CONTENGAN MEZCLAS O EXTRACTOS DE
PLANTAS,
PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS O FRUTOS, CON VITAMINAS, MINERALES U OTRAS SUSTANCIAS.
2106909100 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE CONTENGAN MEZCLAS O EXTRACTOS DE
PLANTAS,
PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS O FRUTOS.
3304990000 LAS DEMAS PREPARACIONES DE BELLEZA, MAQUILLAJE Y CUIDADO DE LA PIEL
0805900000 LOS DEMAS AGRIOS (CITRICOS), FRESCOS O SECOS
3203001990 LOS DEMAS EXTRACTOS DE ORIGEN VEGETAL
0810909000 LOS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS FRESCOS
2009801900 LOS DEMAS JUGOS DE FRUTAS
3003900010 LOS DEMAS MEDICAMENTOS P` USO HUMANO SIN DOSIFICAR NI ACOND. P` VENTA AL POR MENOR
2002900000 LOS DEMAS TOMATES PREPARADOS O CONSERVADOS (EXCEPTO EN VINAGRE)
2008993000 MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS
0813500000 MEZCLAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS, SECOS, O DE FRUTOS DE CASCARA DE ESTE CAPITULO
2009900000 MEZCLAS DE JUGOS
2106902010 PREP. COMPUESTAS CUYO GRADO VOLUM. SEA <=0,5% PRESENTADAS EN ENVASES INMEDIATOS
2007912000 PURES Y PASTAS DE AGRIOS
0903000000 YERBA MATE

A.2.- Normas de calidad y regulacin del mercado internacional


Los mercados internacionales son cada vez ms exigentes en cuanto a aspectos
fitosanitarios y normas tcnicas que garanticen la calidad y origen del producto, el
Per cuenta con las siguientes normas:
NTP 11.030:2007, establece las definiciones, clasificacin y requisitos que debe
cumplir el fruto del Camu Camu arbustivo (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) en
estado fresco destinado para el consumo humano o uso industrial, esta norma fue
publicada el 15-03-2007 mediante resolucin R.015- 2007/INDECOPI-CRT.
NTP 11.031:2007, establece las definiciones y los requisitos para la pulpa del Camu
Camu arbustivo (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) fresca o conservada
exclusivamente por medios fsicos, publicada el 27-05-2007 mediante resolucin 0482007/INDECOPI-CRT.

135
Certificacin Orgnica, remarca el manejo ecolgico del producto, en el caso
concreto del Camu Camu slo existe una organizacin que cuenta con esta
certificacin, la firma SKAL International otorgo a CEDECAM la certificacin de 170
ha. en total de rodales naturales ubicados en las cuencas de Mazan /Napo,
Ucayali/Trapiche y Nuez Cocha, Yurac yacu, 28 de Octubre y Juancho Playa. Esta
certificacin incluye la planta procesadora donde se hace la transformacin (Planta
Piloto de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana).
Las Normas Tcnicas que aun no se han implementado para el caso concreto del
Camu Camu son:

Norma Tcnica de BPM y BPA.


Denominacin de Origen
HACCP Anlisis de Riesgo de Puntos Crticos

A.3.- Evolucin de las exportaciones


Las exportaciones de Camu Camu se iniciaron desde 1999 con un volumen de
exportacin que ascenda a 185,871 Kg, registrando su nivel ms alto en el 2007
con un volumen de exportacin que ascenda a 480,529 Kg. Desde el 2007 hasta
el 2012 el volumen de las exportaciones ha ido descendiendo. Desde el 2013 las
exportaciones de Camu Camu han mostrado un crecimiento siendo el volumen
exportado el ascendente a 39,776.08 Kg, tal como se puede apreciar en el cuadro
31 y en los grficos 15 y 16.
Cuadro 31: Exportaciones de Camu Camu Periodo: 1999-2013
Ao

Valor
FOB US$

600,045.00
687,346.00
39,200.00
607,081.00
233,974.00
556,691.00
906,585.00
2,126,242.00
1,792,071.00
1,766,659.51
663,306.52
599,941.91
914,950.74
1,166,487.32
595,017.56
5,706,363.56
Elaboracin: Propia
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Volumen
Bruto Kg
185,871.00
198,042.00
2,003.00
35,818.00
26,656.00
160,929.00
226,084.00
388,385.00
480,529.00
466,513.11
93,513.29
71,945.10
48,740.27
32,255.04
39,776.08
752,742.89

Fuente: Datos tomados de SUNAT

Valor Unitario
Promedio
US$/Kg
3.23
3.47
19.57
16.95
8.78
3.46
4.01
5.47
3.73
3.79
7.09
8.34
18.77
36.16
14.96

Variacin
% Valor
FOB

Variacin %
Volumen
Bruto Kg

14.55
-94.30
1,448.68
-61.46
137.93
262.85
334.53
184.28
198.58
-62.45
-9.55
52.51
27.49
-48.99

6.55
-98.99
1,688.22
-25.58
503.73
240.49
271.79
223.72
197.08
-79.95
-23.06
-32.25
-33.82
23.32

136

Grfico 15: Exportacin de Camu Camu (Miles FOB US$)

Valor
FOB US$
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
-

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados de SUNAT

Grfico 16: Exportacin de Camu Camu (Kilogramos)

Volumen
Bruto Kg
600,000.00

500,000.00
400,000.00
300,000.00
200,000.00
100,000.00
-

Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados de SUNAT

137

A.4.- Pases destinos


En el grfico 17 y 18 se muestra que el principal pas importador de Camu Camu
es Estados Unidos (58.28%), seguido del Reino Unido (11.18%) y Canada
(9.70%). Japn (6.74%) de ser el principal pas importador hace cinco aos ocupa
en la actualidad el cuarto puesto.

Grfico 17: Exportaciones del producto Camu Camu segn sus


principales mercados en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

138

Grfico 18: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu


segn sus principales mercados en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

A.5.- Empresas exportadoras del Camu Camu


En el grfico 19 y 20 se muestra que la principal empresa exportadora de Camu
Camu es Amazon Herb S.A (24.60%), seguido de Natural Per Sociedad Annima
(16.5%) y Ecoandino S.A.C (16.41%).

139

Grfico 19: Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
empresas en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

Grfico 20: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales empresas en el 2012

Elaboracin: PROMPERU

140
Fuente: Datos tomados de SUNAT

A.6.- Presentaciones ms demandas


En el grfico 21 y 22 se muestra que la presentacin del Camu Camu ms
demanda en el mercado internacional es el Polvo (45.16%), seguido de la Pulpa
(17.99%). Asimismo se puede observar que las empresas peruanas ya ha
empezado a exportar Camu Camu con alto valor agregado, tal es asi que
observamos que se han exportado en forma de jugo (0.22%) y cosmtico (0.19%).

Grfico 21: Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
presentaciones en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

141

Grfico 22: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu


segn sus principales presentaciones en el 2012

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

A.7.- Precios de exportacin


En el cuadro 32 se muestra la evolucin de los precios del Camu Camu, pasando
de S/. 3.23 el kilogramo en el 1999 a S/. 14.96 el kilogramo en el 2013. Asimismo
se puede observar que el precio ms alto del Camu Camu se registro en el 2012
en donde costaba S/. 36.16 el kilogramo.

142

Cuadro 32: Evolucin de los precios


unitarios de exportacin

1999
2000
2001
2002

Precio FOB
Unitario
Promedio
US$/Kg
3.23
3.47
19.57
16.95

2003

8.78

Ao

2004
3.46
2005
4.01
2006
5.47
2007
3.73
2008
3.79
2009
7.09
2010
8.34
2011
18.77
2012
36.16
2013
14.96
Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

Grfico 23: Precio FOB unitario US$/kg

Precio FOB Unitario Promedio


US$/Kg
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
-

Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT

Precio FOB Unitario


Promedio US$/Kg

143

A.8.- Competencia del Camu Camu


Las exportaciones de Acerola, el principal competidor del Camu Camu en los
mercados internacionales, alcanzan las 5,000 toneladas al ao, de las cuales el 50%
van a Japn y el otro 50% a Europa.

A.9.- Terminales utilizados en la exportacin de Camu Camu


En el grfico 24 se puede observar que el terminal ms utilizado para realizar las
exportaciones de Camu Camu es el martimo, seguido del areo y en menor
cantidad el de Paita.

Grfico 24: Principales terminales utilizados en la exportacin


de Camu Camu

Elaboracin: IAAP
Fuente: Datos tomados de la Base de datos de la investigacin del Eco. Ricardo Ferronay - IIAP.

B.- Exportaciones de otros pases


B.1.- Brasil

144

En el grfico 25 y 26 se muestra que Brasil ha realizado exportaciones de Camu


Camu desde el 2009. Su exportacin de Camu Camu ha sido declarada en la
subpartida 081190 y 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de
Camu Camu de Brasil no han sido significativas llegando en el 2013 a UDS
60,000.00, siendo su principal importador Holanda.

Grfico 25: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil


en Miles de USD (SPN 081190)

Fuente: Datos tomados de Trademap.org.

Grfico 26: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil


en Miles de USD (SPN 200980)

Fuente: Datos tomados de Trademap.org.

145

B.1.- Bolivia
En el grfico 27 se muestra que Bolivia ha realizado exportaciones de Camu
Camu desde el 2009. Su exportacin de Camu Camu ha sido declarada en la
subpartida 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de Camu Camu
de Bolivia son muy inferiores que Brasil llegando el valor de sus exportaciones a
ascender en el 2013 a UDS 4,000.00 siendo su principal importador Japn.

Grfico 27: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Bolivia


en Miles de USD (SPN 200980)

Fuente: Datos tomados de Trademap.org.

B.3.- Colombia
En el grfico 28 y 29 se muestra que Colombia ha realizado exportaciones de
Camu Camu desde el 2011. Su exportacin de Camu Camu ha sido declarada en
la subpartida 081190 y 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de
Camu Camu de Colombia no han sido significativas llegando en el 2011 a UDS
20,000.00, siendo su principal importador Estados Unidos.

146

Grfico 28: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia


en Miles de USD (SPN 200980)

Fuente: Trademap.org.

Grfico 29: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia


en Miles de USD (SPN 081190)

Fuente: Trademap.org.

147

B.4.- Ecuador
En el grfico 30 se muestra que Ecuador ha realizado exportaciones de Camu
Camu desde el 2011. Su exportacin de Camu Camu ha sido declarada en la
subpartida 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de Camu Camu
de Colombia no han sido significativas llegando en el 2011 a UDS 3,000.00, siendo
su principal importador Estados Unidos.

Grfico 30: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Ecuador


en Miles de USD (SPN 200980)

Fuente: Datos tomados de Trademap.org.

2.3.14 Impacto de las exportaciones del Camu Camu peruano


El trabajo de investigacin denominado PROYECTO Asesora en Planeacin
Agraria. (PROAPA-GTZ) Elaborado por la Oficina de Planificacin Agraria,
Ministerio de Agricultura, Per, nos permite trasmitir lo siguiente:
A.- Impacto socioeconmico

148
Algunos de los impactos socioeconmicos de la explotacin del Camu Camu en
el Per, para fines de exportacin, son los siguientes:

Oportunidades para generar incrementos de los ingresos no slo en


beneficio directo a los productores, sino tambin a las empresas
involucradas, las cuales participan directa e indirectamente en la cadena

de comercializacin.
Disminucin de las tasas migratorias de las poblaciones cercanas a las
cochas y restingas, quienes en poca de estiaje, podran realizar una
actividad productiva que provea un ingreso adicional por la cosecha del

fruto de Camu Camu.


Algunas regiones en la selva alta han demostrado que el Camu Camu
asociado con otros cultivos (con capacitacin y asistencia tcnica

permanente) es un cultivo rentable para sustituir la produccin de coca.


Aumentan las oportunidades para la participacin de comunidades
mestizas e indgenas en la economa global, de una manera eco

sostenible, con un cultivo nativo de la amazona.


Potencial del cultivo para contribuir al mejoramiento de la salud integral de
los peruanos, especficamente en el consumo de productos con alto
contenido de vitamina C, y antioxidantes naturales.

B.- Impacto ecolgico


Con respecto a la ecologa, la produccin de Camu Camu tiene los siguientes
impactos potenciales:

En el caso de restinga, la siembra de Camu Camu, contribuye a la


reforestacin de la Amazona. Es recomendable que la seleccin de los
terrenos en zonas de altura, no contribuya a la deforestacin de los

bosques naturales (primarios secundarios).


Provee una actividad econmica que podra reducir las actividades de
extractivismo, que hacen dao a la flora y fauna (incluyendo la tala de

rboles y la caza indiscriminada).


El cultivo de Camu Camu tambin podra contribuir a la investigacin,
preservacin y manejo de los recursos botnicos naturales de la regin.
El establecimiento de plantaciones artificiales de Camu Camu asociadas
con forraje (plantas seleccionadas de cobertura), contribuyen a la

149
revitalizacin de los suelos degradados, habiendo una reduccin en el
efecto de compactacin y erosin de los mismos.

CAPITULO III : HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION


1.1 Hiptesis general
El mantenimiento

de

las

condiciones

actuales

de

produccin

comercializacin del Camu Camu no garantizan la sostenibilidad de la oferta


exportable del Camu Camu en el mercado internacional durante el periodo
2014 2018.

1.2 Hiptesis especficas


La Promocin de la Inversin en el cultivo del Camu Camu por parte del
Estado y de Organismos Privados determinan el incremento de las reas de
Cultivo de Camu Camu; asimismo la implementacin de sistemas
productivos con tecnologa avanzada incrementan el rendimiento de las
reas del cultivo del Camu-Camu de la regin Amaznica.
La Aplicacin de una buena estrategia de marketing incrementa la oferta
exportable del Camu Camu de la Regin Amaznica en el mercado
Internacional.

1.3 Variables e indicadores

150

HIPOTESIS

VARIABLES
VARIABLES INDEPENDIENTES
DE LA HIPOTESIS GENERAL
Condiciones actuales de la produccin

GENERAL

Condiciones actuales de la comercializacin


VARIABLES DEPENDIENTES DE LA
HIPOTESIS GENERAL
Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu Camu
VARIABLES INDEPENDIENTES
DE LA HIPOTESIS ESPECIFICA
Promocin de la Inversin del Cultivo del Camu Camu

ESPECFICA
1

Sistemas Productivos con tecnologa avanzada


VARIABLES DEPENDIENTES DE LA
HIPOTESIS ESPECIFICA
Incremento de la reas de Cultivo e incremento
del rendimiento de las reas de cultivo
VARIABLES INDEPENDIENTES
DE LA HIPOTESIS ESPECIFICA

ESPECFICA
2

Aplicacin de una campaa de marketing ptima


VARIABLES DEPENDIENTES DE LA
HIPOTESIS ESPECIFICA
Incremento de la oferta exportable de Camu Camu

INDICADORES
INDICADORES DE LA
HIPOTESIS GENERAL
Nmero de ha sembradas (rodales naturales y
plantaciones) de Camu Camu.
Volumen de las exportaciones en toneladas mtricas
histricas.
INDICADORES DE LA
HIPOTESIS GENERAL
Volumen de las exportaciones histrica y proyectada 5
aos (en toneladas mtricas y valor FOB).
INDICADORES DE LA
HIPOTESIS ESPECIFICA
Nmero de campaas de promocin del Estado y/o ONGs
Nmero de iniciativas de mejora productiva desde el
Estado y ONGs
INDICADORES DE LA
HIPOTESIS ESPECIFICA
Crecimiento porcentual de las has cultivadas de Camu
Camu
INDICADORES DE LA
HIPOTESIS ESPECIFICA
Nmero de personas que visualizan la campaa de
marketing
INDICADORES DE LA
HIPOTESIS ESPECIFICA
Nmero de toneladas mtricas vendidas al exterior.

151

CAPITULO IV : METODOLOGIA
4.1. Mtodo
Si bien este trabajo posee rasgos inductivos, es necesario comentar que se utilizarn
mtodos complementarios entre s. Se parte de la deduccin, al observar diversas
teoras cientficas sobre el tema, para luego trabajar inductivamente al analizar caso
por caso, obtenindose ciertas normas generales.
En este trabajo lo fundamental es el uso adecuado de la metodologa del tipo
cuantitativa, el carcter explcito y lo riguroso de las argumentaciones, y
formulaciones de los objetivos.
El anlisis e interpretacin de los datos, y el proceso de transformar ste en
informacin depender del paradigma desde el cual se aborde la realidad de lo que
actualmente. Del mismo modo las conclusiones y recomendaciones, haciendo
hincapi en que el lenguaje con el que se interpreta el dato ser en funcin del marco
terico, anteriormente planteado en el presente trabajo.

4.2. Tipo de investigacin


Por tratarse de un trabajo con obtencin de datos primarios, la investigacin es de
tipo correlacional-explicativa. Se propondrn variables de estudio, se medir la
relacin entre ellas, se demostrar la relacin directa y se responder a la pregunta
de trabajo.
Si bien, a priori, esto se sobrentiende, es importante probar la vala de dicha
interrogante en la realidad peruana. Ahora bien, este trabajo se enfoca desde una

152
perspectiva terico-prctica que perseguir, hasta el final, la verdad cientfica y
objetiva.

4.3. Variables de anlisis


De lo expuesto hasta aqu, podemos establecer la siguiente relacin:
Y = f (X1, X2, Ceteris Paribus) (1)
Donde se define:
Y = Sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu // Variable
Dependiente
X1 = Condiciones actuales de la produccin // Variable Independiente
X2 = Condiciones actuales de la comercializacin // Variable Independiente
De (1), podemos establecer una relacin matemtica tal que:
>

En la expresin (2), el signo positivo indica la relacin directa entre las variables a
trabajar 30 . As, establecemos que es concordante la hiptesis principal de este
trabajo.

4.4. Unidad de anlisis


La poblacin de estudio del presente trabajo la constituyen las empresas
exportadoras de Camu Camu, que de acuerdo a la base de SUNAT al 2013 estas
ascendieron a 101 empresas, las cuales estn detalladas en el anexo 12.
Seleccin de la muestra

30

Por supuesto, este trabajo no pretende modelar matemticamente o economtricamente algn comportamiento econmico. Se
utiliza estas herramientas por ser de uso comn y constituir un lenguaje familiar a los investigadores.

153
Es la actividad por la cual se toman ciertas muestras de una poblacin de elementos
de los cuales vamos a extraer algunos criterios de decisin, el muestreo es
importante porque a travs de l podemos hacer anlisis de situaciones.
Los mtodos para seleccionar una muestra representativa son numerosos,
dependiendo del tiempo, dinero y habilidad disponibles para tomar una muestra y la
naturaleza de los elementos individuales de la poblacin. Por lo tanto, se requiere un
gran volumen para incluir todos los tipos de mtodos de muestreo (Hernndez
Sampieri, 2010).
La muestra descansa en el principio de que las partes representan al todo y, por tal,
refleja las caractersticas que definen a la poblacin de la cual fue extrada, indicando
que es representativa. Es decir, que para hacer una generalizacin exacta de una
poblacin, es necesario tomar una muestra representativa. Por lo tanto, la validez de
la generalizacin depende de la validez y tamao de la muestra.
Entre los tipos de muestra ms usados en la investigacin, para el presente trabajo
se estima conveniente aplicar el muestreo aleatorio simple:
Muestreo aleatorio simple: la forma ms comn de obtener una muestra es la
seleccin al azar. Es decir, cada uno de los individuos de una poblacin tiene la
misma posibilidad de ser elegido. Si no se cumple este requisito, se dice que la
muestra es viciada. Para tener la seguridad de que la muestra aleatoria no es viciada,
debe emplearse para su constitucin una tabla de nmeros aleatorios.
Al realizar un muestreo probabilstico hay que preguntar: Cul es el nmero mnimo
de unidades de anlisis que se necesitan para conformar una muestra (n) que
asegure un error estndar menor que 0.017 (fijado por el investigador), dado que la
poblacin N es aproximadamente de tantos elementos?
En el tamao de una muestra de una poblacin tenemos que tener presente adems
si es conocida o no la varianza poblacional (Hernndez Sampieri, 2010).
Para determinar el tamao de muestra necesario para estimar con un error mximo
permisible d prefijado y conocida la varianza poblacional 2 podemos utilizar la
siguiente frmula:

154

Que se obtiene de reconocer que d es el error estndar o error mximo prefijado y


est dado por la expresin:

Para el nivel de confianza 1-y constituye una medida de la precisin de la


estimacin, por lo que podemos inferir adems que:

La frmula para calcular el tamao de muestra cuando se conoce el tamao de la


poblacin es la siguiente:

Dnde:
N: total de la poblacin. Este dato asciende a 101 empresas exportadoras de Camu
Camu.
Z 2: es el nivel de confianza. Se trabajar con un nivel de confianza de 95%, lo que
quiere decir que Z=1.96
p: es la proporcin de individuos que se posee en la poblacin caracterstica del
estudio. Este dato es generalmente desconocido, por lo que suele suponerse (por
axioma de la Mxima Varianza) que p=q=0.5.
q: Definida como (1-p)

155
e: el error muestral, que en nuestro caso ser de 5%.
K: se trabajar con un nivel de confianza de 95%, lo que quiere decir que k=1.96
d: precisin (en este caso deseamos un 17%)
Reemplazando en la Formula tenemos:

De acuerdo a lo planteado en el acpite precedente, la muestra a encuestar asciende


a 20 empresas en la ciudad de Lima Metropolitana31.

4.5. Instrumentos para recoger informacin


Los instrumentos que se construirn llevaran a la obtencin de los datos de la
realidad y una vez recogidos podr pasarse a la siguiente fase: el procesamiento de
datos. Lo que se pretende obtener responde a los indicadores de estudio, los cuales
aparecen en forma de preguntas, es decir, de caractersticas a observar y as se
elaboraran una serie de instrumentos que sern los que en realidad, requiere la
investigacin u objeto de estudio (Hernndez Sampieri, 2010).
En la recoleccin de datos se utilizar la tcnica de la encuesta, con la finalidad de
buscar informacin que nos ser til a nuestro trabajo de investigacin.
Cualquiera que sea el instrumento o medio utilizado para recabar la informacin, esta
tendr carcter meramente emprico. Los datos recogidos estn en funcin de los
tipos de preguntas elaboradas. Algunas respuestas sern directas y otras tericas,
que permitirn comprobar la validez de las hiptesis (Hernndez Sampieri, 2010).

31

Es importante considerar que debe aplicarse la encuesta en un 10% ms de la muestra prevista, por prevencin
de posibles respuestas vacas y/o no contestadas claramente.

156
Las repuestas deben analizarse y el primer paso ser el proceso de Agrupacin,
como plantea Hernndez Sampieri (2010):

Agrupacin. Consiste en la facultad que tiene el investigador de agrupar todas


las respuestas similares o con gran parecido, de tal manera que la informacin
obtenida pueda manejarse con mayor comodidad, tratando que los grupos

que la conforman no sern demasiados y se haga fcil el proceso.


Categorizacin. La agrupacin anterior conlleva al sealamiento de las
categoras o tems en que estas respuestas deben concentrarse. Establecer
las que considere convenientes para su estudio segn lo sealado en la fase

de operacionalizacin.
Codificacin. Consiste en la expresin numrica a la que ser sometida cada
una de las respuestas verbales y que en el caso estudiado, corresponder
asignarle a cada una de las categoras. El cdigo podr ser tambin en letras,

queda a eleccin del sistema que elija el procesador de datos.


Tabulacin. Consiste en la contabilizacin que se efecta de cada una de las
preguntas para determinar numricamente las respuestas obtenidas.

La encuesta utilizada se encuentra detallada en el anexo 14.

4.6. Tcnicas para obtener/ analizar informacin


Partiremos del anlisis de las teoras existentes sobre el tema, para ello la
investigacin bibliogrfica ofrecer un punto de partida excelente sobre el mismo.
As, la primera etapa es la de conocer profundamente el tema, para luego atacar el
asunto en la vida real.
Para la presentacin respectiva, se resumir todo en cuadros estadsticos y un
anlisis

de

correlacin

una

regresin

simple

nos

permitirn

obtener,

matemticamente, la confirmacin (o no) de las hiptesis de este trabajo.


Los cuadros elaborados sern analizados e interpretados para sacar nuestras
conclusiones. Aqu entra el sentido crtico objetivo-subjetivo que se le impartirn a
esos nmeros recogidos en los cuadros.
Los datos en s mismos tienen limitada importancia, es necesario "hacerlos hablar",
esto es, encontrarles significacin. En esto consiste, en esencia, el anlisis e
interpretacin de los datos. El propsito es poner de relieve todo y cada una de las

157
partes del conjunto que proporcionan respuestas a las interrograntes de la
investigacin, es decir, a los problemas formulados.
El objetivo del anlisis es buscar un significado ms amplio a las respuestas mediante
su comparacin con otros conocimientos disponibles: generalizaciones, leyes,
teoras, etc. Bsicamente, el anlisis e interpretacin de datos es la culminacin de
todo el proceso de la investigacin, porque las fases precedentes se ordenan en
funcin de esta tarea.
Cabe destacar que tanto el anlisis como la interpretacin de los datos tienen mucho
ms de trabajo manual, por tanto, esta fase no puede reducirse a una simple
operacin contable.
Con el material ya recogido y organizado, se inicia una de las etapas ms
interesantes, la cual es darle sentido, forma y explicacin a los resultados obtenidos.

158

CAPITULO V : RESULTADOS Y DISCUCION


5.1. Anlisis, Interpretacin y Discusin de Resultados
Se encuestaron a 20 empresas de un directorio preparado exclusivamente para este
trabajo, de las cuales, por diversas razones, 5 no contestaron en el trabajo de campo.
Por ello, los resultados tienen una representatividad del 77%.

5.2. Prueba de Hiptesis


Como se present en el apartado 3.2, se tiene la matriz de variables e indicadores.
Ante ello, y con los resultados obtenidos del anlisis de la informacin disponible y
de la encuesta, se tienen los siguientes datos:
PRUEBA DE LA HIPTESIS GENERAL: El mantenimiento de las condiciones
actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu no garantizan la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado internacional
durante el periodo 2014 2018.
Para comprobar esto, es necesario colocar los valores de los indicadores de la
Hiptesis General:
VARIABLE INDEPENDIENTE
o

Nmero de ha cultivadas Camu Camu (rodales naturales y plantaciones):


13,496.00 ha cultivadas de Camu Camu (ver cuadro 1 y 13).

Volumen

de

las

exportaciones

histricas

en

toneladas

mtricas:

Aproximadamente, un crecimiento positivo, pero no se cuenta con


informacin desde las empresas. Sin embargo, en el cuadro 2 de este
documento se muestra que la tendencia de la exportacin ha sido ascendente
hasta el 2007 y desde el 2008 descendente hasta 2010, empezando un ciclo
positivo desde el 2011 al 2013. En general, la tendencia ha sido hacia arriba.

159

VARIABLE DEPENDIENTE:
o

Volumen de ventas histrico y proyectado en cinco aos: Aproximadamente,


un crecimiento positivo, pero no se cuenta con informacin desde las
empresas. Sin embargo, en el cuadro 2 de este documento se muestra que
la tendencia de la exportacin ha sido descendente hasta 2010, empezando
un ciclo positivo. En general, la tendencia apunta hacia arriba.

El modelo queda descrito, entonces, como:


, 96

Para demostrar la verdad o falsedad de la hiptesis general se formul en la encuesta


las siguientes preguntas:
Respecto a las condiciones actuales de produccin del Camu Camu
Considera que las condiciones actuales de produccin de Camu Camu (cantidad de
hectreas cultivadas) garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional durante el periodo 2014
2018?
Cuadro 33
ALTERNATIVAS
SI
NO
DESCONOCE / NO OPINA
TOTAL

fi
2
14
1
17

%
12%
82%
6%
100%

160

Grfico 31

Las condiciones actuales de produccin del


Camu Camu (cantidad de ha cultivadas)
garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu de la regin
Amaznica en el mercado internacional para el
periodo 2014-2018
6%
12%

SI
NO

82%

DESCONOCE / NO OPINA

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Al formular esta pregunta se busca encontrar una ligazn entre el mantenimiento de


las condiciones actuales de produccin de Camu Camu, que debe entenderse como
el mantenimiento de la cantidad de hectreas cultivadas de Camu Camu y los efectos
que producira en la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el
mercado internacional para el periodo 2014-2018.
La verificacin de los resultados nos indican que un 82% de las empresas
exportadoras de Camu Camu, opinan que las condiciones actuales de produccin de
Camu Camu, entendindose como tal a la cantidad actual de ha cultivadas de Camu
Camu, no garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu de la
regin Amaznica en el mercado internacional para el periodo 2014-2018. Esta
mayora se sustenta en que con la cantidad de hectreas cultivadas en la actualidad
(la cual ascienden a 13,496 hectreas), no se podra abastecer el incremento
considerable de la demanda internacional del Camu Camu segn las estimaciones
que se tienen para el periodo 2014-2018 (segn cuadro 3), la cual generara una
demanda insatisfecha, tal como se muestra en el cuadro 5.

161

Respecto a las condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu


El volumen de sus ventas (en toneladas mtricas) respecto al 2012: Aument,
disminuy, se mantuvo?
Cuadro 34

ALTERNATIVAS
Aument
Disminuy
Se mantuvo
No cuenta con informacin
TOTAL

fi
4
2
10
1
17

%
24%
12%
59%
6%
100%

Grfico 32

El volumen de sus ventas (en toneladas


mtricas) respecto al ao 2012: Aument
disminuy, se mantuvo
6%

Aument
24%
Disminuy
12%

59%

Se mantuvo
No cuenta con
informacin

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Al formular esta pregunta se busca encontrar una ligazn entre el mantenimiento de


las condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu, que debe entenderse
como el mantenimiento del volumen de las ventas de Camu Camu y los efectos que
producira en la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado
internacional para el periodo 2014-2018.

162

La verificacin de los resultados nos indica que un 59% de las empresas


exportadoras de Camu Camu, opinan que el volumen de sus ventas (en toneladas
mtricas) se ha mantenido con respecto al ao 2012. Este resultado nos demuestra
que el mantenimiento del volumen de ventas (en toneladas mtricas) actual, no
permitira abastecer el incremento de la demanda internacional del Camu Camu
segn las estimaciones que se tienen para el periodo 2014-2018 (segn cuadro 3),
la cual generara una demanda insatisfecha, tal como se muestra en el cuadro 5.
Por lo antes expuesto se acepta la Hiptesis General.
PRUEBA DE LA HIPTESIS ESPECFICA 1: La Promocin de la Inversin en el
cultivo del Camu Camu por parte del Estado y de Organismos Privados determinan
el incremento de las reas de Cultivo de Camu Camu; asimismo la implementacin
de sistemas productivos con tecnologa avanzada incrementa el rendimiento de las
reas del cultivo del Camu-Camu de la regin Amaznica.
Para comprobar esto, es necesario colocar los valores de los indicadores de la
Hiptesis Especfica 1:
VARIABLE INDEPENDIENTE
o

Nmero de campaas de promocin del Estado y/o ONGs: Luego de la


revisin bibliogrfica32, se tiene, como promedio anual, 3 campaas.

Nmero de iniciativas de mejora productiva desde el Estado y ONGs: Se


tienen, aproximadamente, 3 al ao.

VARIABLE DEPENDIENTE
o

Crecimiento porcentual de las has cultivadas de Camu Camu: La encuesta


aplicada muestra que las empresas, principales asociadas a este tema, s han
incrementado el cultivo de sus hectreas disponibles.

Existe una correlacin positiva, entonces, entre las campaas de promocin


realizadas y el incremento de hectreas cultivadas. Es ms, la exportacin del

32

Por ejemplo, se ha consultado en la web del Diario El Comercio: http://elcomercio.pe/noticias/camu-camu-61797, en la biblioteca


virtual del Ministerio de Agricultura: http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/index.php/camu-camu y en la web del Instituto Nacional
de Innovacin Agraria: http://www.inia.gob.pe/tecnologias/141-eventos/curso-de-capacitacion-a-distancia-2013/589-el-cultivo-delcamu-camu

163
producto mismo sigue una tendencia similar a la de la crisis econmica mundial,
sugiriendo que las campaas hechas apuntan a ser medidas contracclicas.
Es decir, se acepta la Hiptesis Especfica 1.
PRUEBA DE LA HIPTESIS ESPECFICA 2: La Aplicacin de una buena estrategia
de marketing incrementa la oferta exportable del Camu Camu de la Regin
Amaznica en el mercado Internacional durante el periodo 2014-2018.
Para comprobar esto, es necesario colocar los valores de los indicadores de la
Hiptesis Especfica 2:
VARIABLE INDEPENDIENTE
o

Nmero de personas que visualizan la campaa de marketing: Si se realizan


5 campaas de marketing al ao, de las cuales 3 son ferias internacionales,
puede tomarse como dato proxy, 100 personas al ao.

VARIABLE DEPENDIENTE
o

Nmero de toneladas mtricas vendidas al exterior: Al 2018, asciende a


27,525 TM de producto, que proviene de una tendencia creciente y positiva,
segn el cuadro 4 de este documento.

Existe una correlacin positiva, entonces, entre las campaas de marketing


realizadas y el incremento de toneladas mtricas. Asimismo, es interesante anotar
que, segn el cuadro 4, las ventas se incrementarn hasta alcanzar su mximo en
2018, as como las estrategias de marketing, lo que sugiere que dichas estrategias
son efectivas.
Es decir, se acepta la Hiptesis Especfica 2.

5.3. Presentacin de Resultados


Del universo de preguntas realizadas en la entrevista sostenibilidad de la oferta
del Camu Camu, solo se mostrarn aquellos resultados que han sido relevantes
para esta investigacin, las cuales se mostrarn en 04 grupos: Resultados de datos

164
generales, datos de la produccin, datos de la comercializador y datos de la
exportacin.
DATOS GENERALES
En el cuadro 35, se aprecia la regin donde se ubica la empresa a considerar para
el anlisis, donde Lima tiene una predominancia importantsima y capital para
desarrollar esto. En los cuadros 36 y 37 se muestran las provincias y los distritos de
las mencionadas regiones.

Cuadro 35: Regin donde funciona la empresa

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Cuadro 36: Provincia donde se ubica la empresa

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

165

Cuadro 37: Distrito donde se ubica la empresa

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

La mayora de las empresas no estn asociadas empresarialmente, es decir, no


cuentan con casa matriz en el pas o en el extranjero, como se ve en el cuadro 38 y
en el grfico 33, respectivamente.

Cuadro 38: Asociatividad Empresarial

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

166

Grfico 33: Asociatividad empresarial

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Asimismo, respecto a la forma jurdica de la empresa (ver cuadro 39 y grfico 34),


hay un gran conglomerado Sociedades Annimas Cerradas (ms de la mitad),
seguidas de Sociedades de Responsabilidad Limitada (18.20%) y dems.

Cuadro 39: Formas jurdicas predominantes

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

167

Grfico 34: Formas jurdicas predominantes

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

DATOS DE LA PRODUCCIN
Como se mencion en la parte introductoria de esta seccin, sigue la explotacin
para los datos de la produccin.
As, tenemos el cuadro 40, donde se aprecia que hay una equidistribucin entre 1 a
5 hectreas, confirmado por el cuadro 41, donde la mitad de los entrevistados afirma
que s es un cultivo estacional.

Cuadro 40: Cuantas hectreas de Camu Camu siembra al ao?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

168

Cuadro 41: Es un cultivo estacional?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Asimismo, se tienen los siguientes resultados:

El cultivo es perenne
La mitad de las empresas toman participacin en la siembra de Camu Camu
desde antes del 2000.
El cultivo se ubica, en su totalidad, en la Amazona peruana.

Asimismo, las empresas toman a las 10 hectreas como valor referencial divisorio
entre los que tienen ms y los que tienen menos. Este hecho se acopla con que se
ubiquen en la selva. Es probable, pues, que tambin esta tierra sea utilizada para
otros cultivos estacinales.

Cuadro 42: Independientemente del Camu Camu cuntas hectreas tiene a su


disposicin?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Otros resultados a la tierra y su rendimiento productivo:

La mitad de empresas posee menos de 10 hectreas productivas disponibles.


Hay una indecisin sobre si sembrar mas Camu Camu el ao siguiente (50%
afirma que s).

169

Las fuentes de origen del Camu Camu son solamente dos: Plantaciones y
rodales naturales.

En el cuadro 43 se muestra que la oferta actual de Camu Camu de la regin


amaznica no podra abastecer el incremento de la demanda internacional (76% de
los encuestados). Algunas de estas empresas sealan que esto sera porque el
volumen de produccin proveniente del total de ha cultivadas (rodales naturales y
plantaciones) no producira la suficiente cantidad de Camu Camu para atender la
demanda internacional de esta. Sugiriendo que se incremente las reas de cultivo
para este efecto.
Cuadro 43

ALTERNATIVAS
SI
NO
DESCONOCE / NO
OPINA
TOTAL

Fi
3
13

%
18%
76%

1
17

6%
100%

Grfico 35

Usted cree qu si la demanda internacional del Camu


Camu aumenta, la oferta del Camu Camu de la regin
Amaznica podra abastecerla plenamente?
6%

18%

SI
NO
76%

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

DESCONOCE / NO OPINA

170
Lo antes sealado se refuerza con lo mostrado en el cuadro 44, en donde el 82% de
encuestados seala que la cantidad de rodales naturales y plantaciones de Camu
Camu (total has cultivadas) de la regin amaznica no permitir sustentar la cantidad
total demandada durante los prximos cinco aos.

Cuadro 44

ALTERNATIVAS
SI
NO
DESCONOCE / NO
OPINA
TOTAL

fi
3
14

%
18%
82%

0
17

0%
100%

Grfico 36

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Asimismo se muestran otros resultados obtenidos:

El 100% de los encuestados ha sealado hay absoluta disponibilidad de


tierras para producir ms.
En el cuadro 45, se aprecia que el Camu Camu es ms rentable que otros
cultivos.

171
Cuadro 45: Camu Camu es ms rentable que otros cultivos?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Las razones para aumentar la oferta exportable del Camu Camu se encuentra
en el crecimiento de la demanda internacional y la rentabilidad del cultivo.
Asimismo, la mitad de entrevistados menciona que el factor ms importante
para la sostenibilidad de este cultivo es la produccin orgnica. Esto es, el

cuidado adecuado y buscando cadenas de produccin Ecoamigables.


Asimismo, el nico factor que determina la sostenibilidad de este cultivo a
corto plazo es la Tecnologa.
La rentabilidad y el precio justo son los factores que influyen en el logro de la
sostenibilidad de la oferta del Camu Camu.
Los medios tecnolgicos de produccin son: La produccin orgnica (50%) y
el cultivo tradicional (50%).
Los problemas ms influyentes asociados al cultivo se aprecian en el cuadro
46.

Cuadro 46: Principales problemas asociados al cultivo del Camu Camu?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

La mitad de los productores vende directamente al comercializador local.


Un Plan de Fertilizacin ayudara rotundamente a mejorar la produccin de
este cultivo.

172
DATOS DE LA COMERCIALIZACIN
Respecto a la comercializacin del Camu Camu, podemos observar en el cuadro 47
que el 80% de los encuestados afirma que la demanda del Camu Camu crecer.

Cuadro 47: En su opinin, para los siguientes aos crecer la demanda del Camu
Camu?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Asimismo, se aprecia en el cuadro 48 que el 76% del volumen de ventas del Camu
Camu es destinado al mercado internacional.

Cuadro 48

ALTERNATIVAS
Mercado Local/regional
Mercado Nacional
Mercado internacional
TOTAL

Fi
3
1
13
17

%
18%
6%
76%
100%

173

Grfico 37

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Respecto al nivel de ventas alcanzado, el 59% de encuestado respondi que sus


ventas respecto al 2012 se mantuvo, tal como podemos apreciarlo en el cuadro 49.

Cuadro 49

ALTERNATIVAS
Aument
Disminuy
Se mantuvo
No cuenta con informacin
TOTAL

Fi
4
2
10
1
17

%
24%
12%
59%
6%
100%

174

Grfico 38

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Respecto a la estrategia de marketing del Camu Camu se obtuvieron los siguientes


resultados:

El 100% de encuestados ha sealado que aplican alguna estrategia de


marketing en la comercializacin del Camu Camu. Los tipos de estrategia de
marketing se aplican en: la cadena de distribucin (50%) y ventas On Line y

Difusin Local (50%).


Asimismo el 100% de los encuestados considera que la aplicacin de una
buena estrategia de marketing aumentara la demanda internacional del
Camu Camu (ver cuadro 50 y grfico 39).

Cuadro 50

ALTERNATIVAS
Si
No
No sabe/ no opina
TOTAL

Fi
17
0
0
17

%
100%
0%
0%
100%

175

Grfico 39

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Respecto a la tecnologa aplicada en los sistemas productivos y procesamiento del


Camu Camu, se obtuvieron los siguientes resultados:

El 100% de los encuestados califica a la tecnologa aplicada en el cultivo del


Camu Camu como Regular (ver cuadro 51 y grfico 40). Asimismo el 71%
de los encuestados seala que la tecnologa aplicada en el procesamiento del
Camu Camu es intermedia (ver cuadro 52 y grfico 41).
Cuadro 51

ALTERNATIVAS
Alta/Avanzada
Media/Regular
Baja/Atrasada
TOTAL

Fi
0
14
3
17

%
0%
82%
18%
100%

176
Grfico 40

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Cuadro 52

ALTERNATIVAS
Bsica
Intermedia
Avanzada
TOTAL

Fi
4
12
1
17

%
24%
71%
6%
100%

177

Grfico 41

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

Sobre los temas operativos asociados a la venta del Camu Camu:

La presentacin en pulpa y fruto equivalen el 50% del total, 25% en polvo y


encapsulado y 25% concentrado lquido. Esto indica que hay cierto grado de

procesamiento industrial del producto.


Como producto derivado se tiene el nctar de fruta y se utiliza como medicina
natural (25% del total contestaron que s).
7 de cada 10 empresas empezaron a comercializar el producto despus del
ao 2010.
Los factores principales que determinan la venta son la calidad del producto
(25%) y las propiedades naturales (75%).
Los proveedores del Camu Camu son en su totalidad, comunidades y
agricultores nativos.
El abastecimiento de stock se realiza de forma ocasional.
El concentrado lquido (50%) y medicina natural (25%) son las formas
terminadas del proceso productivo.
Lo ms interesante es que todos afirman que es rentable comercializar el
producto.

178

Sin embargo, a contraposicin de los productores, los comercializadores, slo


consideran, en la mitad de todos los entrevistados, que el Camu Camu sea

ms rentable que otros productos.


Es en el primer semestre del ao se vende ms Camu Camu.
El 75% de las empresas comercializadoras puede abastecer el mercado de
Camu Camu durante todo el ao. Esto implica que hay una planificacin

certera enfocada a mantener y mejorar los niveles de venta.


Respecto al conocimiento de las propiedades del Camu Camu, las empresas
declararon que s las conocan (100%), que sus clientes tambin lo hacan

(100%) pero que el pblico general todava no (100%).


Focalizando en el pas, las empresas consideran, en tres cuartas partes del
total, que no se conocen las propiedades del Camu Camu, mientras que, a
nivel de la regin donde operan, el 75% si conoce dichas propiedades.

DATOS SOBRE LA EXPORTACION


Una de las variables ms importantes en el contexto exportador es aquella que mide
la percepcin de los consumidores. Con esta idea, se aprecia el cuadro 53, donde
el 60% de empresas exportadoras s cree que las caractersticas y propiedades
asociadas al Camu Camu son conocidas a nivel internacional. Esto, por supuesto, se
condice con que estas empresas logren colocar el producto en otros mercados.

Cuadro 53: A nivel Internacional cree que el pblico conoce las propiedades del
Camu Camu?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Empero ello, todava el marketing asociado no es suficiente, como lo demuestra el


cuadro 54.

179
Cuadro 54: cree que el marketing internacional asociado al producto es suficiente?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Respecto a la demanda internacional, se obtuvo los siguientes resultados:

El 80% de los exportadores cree que la demanda de Camu Camu crecer en


los cinco aos siguientes aos. A este respecto el 82% de los encuestados
manifiestan que las condiciones actuales productivas (cantidad de ha
cultivadas) no garantizarn la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional para los prximos
cinco aos (2014-2018), tal como se puede apreciar a continuacin.
Cuadro 55

ALTERNATIVAS
SI
NO
DESCONOCE / NO OPINA
TOTAL

Fi
2
14
1
17

%
12%
82%
6%
100%

180
Grfico 42

Las condiciones actuales de produccin del


Camu Camu (cantidad de ha cultivadas)
garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu de la regin
Amaznica en el mercado internacional para
el periodo 2014-2018
6%
12%
SI
NO

DESCONOCE / NO OPINA
82%

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014

A continuacin se muestra otros resultados obtenidos:

Sobre la forma del producto, en exportacin: 20% en pulpa, 20% en pulpa y


extracto, 40% en polvo y 20% en encapsulado y polvo.
Todos los envos exportados tienen un nivel de procesamiento industrial.
La razn principal de la venta internacional del Camu Camu es el valor
nutricional, seguido de las propiedades sobre la belleza.
Solo 6 de cada 10 exportadores tiene actividad comercial durante todo el ao.
El gran promedio de exportadores solo realiza menos de 5 envos durante los
12 meses.
Las regiones favoritas de exportacin son: Amrica del Norte (40%), Asia
(40%) y Europa (20%).
La mayora contacta a sus clientes a travs del correo electrnico (80%).
Respecto a la estrategia de marketing utilizada, tenemos el cuadro 56, donde
se aprecia que las formas favoritas son el envo de muestras y las ventas
online.

181
Cuadro 56: Qu estrategia de marketing internacional se aplica en la
comercializacin de su producto?

Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora


2013-2014

Los destinos de la exportacin del producto son: EE.UU. (40%), Canad


(40%) y Japn (20%).

182

CONCLUSIONES
1. Existen dos fuentes de origen del Camu Camu de la regin Amaznica:
rodales naturales y plantaciones, en la actualidad se tiene 1,400 hectreas de
rodales naturales y 12,096 hectreas de plantaciones de Camu Camu, que
hacen un total de 13,496 hectreas de cultivo de Camu Camu, las cuales se
encuentran ubicadas en las regiones de Loreto, Ucayali y San Martin. De
acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que con las condiciones de
produccin actuales no se garantiza la sostenibilidad de la oferta exportable
del Camu Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional para el
periodo 2014-2018, tal como se muestra en el cuadro 33, 43, 44 y 55 y
grfico 31, 35, 26 y 42.
2. Las condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu (ver cuadro
34 y 49) no garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional para el periodo
2014-2018, ya que de acuerdo a los resultados obtenidos el volumen de las
ventas (en toneladas mtricas) del Camu Camu ha venido mantenindose,
por lo que este volumen no podra abastecer el incremento la demanda
internacional del Camu Camu proyectada para el periodo 2014-2018 (segn
estimaciones mostradas en el cuadro 3), la cual generara una demanda
insatisfecha, tal como se muestra en el cuadro 5.
3. La promocin de la inversin del cultivo de Camu Camu por parte del Estado
y otros organismos privados constituye un factor determinante en el
incremento de las reas del cultivo del Camu Camu, ya que de acuerdo a las
lecturas realizadas se sabe que el Estado a travs de la promocin de este
cultivo, brinda capacitacin tcnica, financiera, incentivos tributarios y otros;
las cuales permiten que este cultivo sea atractivo para los que deseen invertir
en ella.
4.

La implementacin de sistemas productivos con tecnologa avanzada


incrementa el rendimiento de las reas de cultivo del Camu Camu de la regin
Amaznica.

5. La implementacin de una buena estrategia de marketing incrementa la oferta


exportable del Camu Camu de la regin Amaznica en el mercado
internacional, tal como se demuestra en el cuadro 50.

183

RECOMENDACIONES
1. Incrementar las reas de cultivo de Camu Camu a travs del incremento de
plantaciones de Camu Camu. El Sistema de Produccin de Camu Camu en
restinga constituye una opcin para lograr este incremento, ya que en la
Amazona baja del Per se estima la disponibilidad de dos millones de
hectreas de restinga, aptas para cultivar Camu Camu, que en la actualidad
se encuentran sub-utilizadas por considerarlas no aptas para la produccin
agrcola en los sistemas de clasificacin por vocacin de uso. Adems este
piso fisiogrfico se puede asociar al Camu Camu con otras especies,
incluyendo aquellas temporales y que podran contar tambin con mercado
para

la

exportacin,

brindando

al

sistema

una

posibilidad

de

autofinanciamiento durante los primeros cinco aos de la etapa precomercial


del Camu Camu.
2. Las empresas deben incrementar el volumen de sus ventas (toneladas
mtricas) a travs del aprovisionamiento oportuno de la materia prima que le
permita producir la cantidad necesaria para atender la demanda internacional
creciente de Camu Camu.
3. El Estado debe desarrollar actividades de promocin del cultivo de Camu
Camu en los mercados internacionales, incluyendo, el establecimiento de
contactos con compradores potenciales. Asimismo el Ministerio de Agricultura
debe promover la investigacin interinstitucional del cultivo, con fines
agroindustriales, con la integracin de recursos financieros y asistencia
tcnica de algunas instituciones y organizaciones de la comunidad
internacional. As tambin el Estado debe mantener los incentivos tributarios
otorgados a los cultivos nativos (dentro de ellos el Camu Camu) a travs de
la Ley 27037 Ley de Promocin de la Inversin en la Amazona.
4. Implementar el Sistema de produccin de Camu Camu en restinga baja.
Esta tecnologa permite que el cultivo del Camu Camu se desarrolle en pisos
inundables denominados restingas en la Amazona baja del Per; en estos
ambientes, actualmente, se localiza el mayor porcentaje de reas de
plantaciones de camu camu en la selva baja. En estos ecosistemas existen
condiciones naturales favorables para el buen crecimiento de las plantas
debido a la fertilizacin natural, disponibilidad de agua y regulacin natural de
plagas y enfermedades por efecto directo de las inundaciones.

184
5. Es recomendable que un comit ad hoc, evale la factibilidad de un plan de
marketing en el mediano plazo, para promover la distincin y diferenciacin
de la pulpa peruana, especficamente orientada a temas como preservacin
de la Amazona - 100% orgnica y la participacin de las comunidades
indgenas. Esto incluye el desarrollo de sistemas de certificacin y sellos de
calidad para mantener y controlar no slo la sanidad y calidad del producto,
sino tambin su imagen en los mercados internacionales.
6. En los mercados internacionales y tambin en el mercado domstico, hay una
oportunidad nica para aplicar el concepto de eco-marketing en la promocin
de la imagen del Camu Camu. Este tipo de posicionamiento utiliza las
fortalezas de los orgenes amaznicos del producto y la preservacin del
medioambiente, como factores complementarios del producto 100% orgnico.

185
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nativos en la Amazonia Peruana: camu camu, pijuayo, guaran, pia. Ed.
Riva, Rita, Pucallpa, 1994.

URTEAGO, EGUZKI. Las Teoras Econmicas del Desarrollo Sostenible.


Ed. Cuadernos de Economa, 2009.

VEGA, V., RODNEY. Evaluacin de cidos ascrbico y ctrico en clones y


plantaciones de camu camu. IIAP PET. Informe final 2000.

VILLACHICA, HUGO. El cultivo de camu camu en la Amazona Peruana. Ed.


Tratado de Cooperacin Amaznica (TAC), Lima-Per, 1996.

VILLACHICA, HUGO. Frutales y hortalizas promisorias de la Amazona. Ed.


Tratado de Cooperacin Amaznica (TAC)-Secretaria Pro-Tmpore, Lima, Per,
1996.

ANEXO 1
MAPEO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAMU CAMU

188

ANEXO 2
FLUJO DE COMERCIALIZACION DEL CAMU CAMU

189

ANEXO 3
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO CAMU CAMU
SEGN SUS PRINCIPALES MERCADDOS 2008-2013
2008
Estados Unidos

270,905.78

2009
259,555.29

2010
254,481.09

2011
456,555.30

2012
679,836.49

2013
295,857.25

190
Reino Unido
Canada
Japon
Australia
Mxico
Slovenia
Sur Africa
Portugal
Alemania
Singapur
Chile
Italia
Lituania
Suecia
Corea del Sur
(Repblica de Corea)
Blgica
Repblica Checa
Guatemala
Espaa
Irlanda (Eire)
Pases Bajos
Finlandia
Francia
Suiza
Bolivia
Costa Rica
Antillas Holandesa
El Salvador
Israel
Ghana
Noruega
Nueva Zelandia
Filipinas
Polonia
Puerto Rico
Curazao
China
Camern
Taiwan
Austria
Emiratos rabes
Unidos
Grecia
Corea del Norte (Corea
Rep. Democrtica)
Hong Kong
Total

16,265.00
52,468.00
926,875.55
6,872.75
0.00
0.00
0.00
0.00
69.45
0.00
0.00
1,100.00
0.00
0.00

20,697.00
79,618.10
249,127.33
21,179.00
20.00
0.00
70.00
637.80
7,025.60
0.00
0.50
1,200.00
0.00
0.00

0.00

1,925.00

0.00
80.40
0.00
0.00
9,831.40
481,604.40
0.00
0.00
168.04
0.00
0.00
0.00
50.00
0.00
102.00
84.48
90.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
0.00
1,200.00
0.00
0.00
3,193.65
0.00
12,010.10
1,980.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
90.00
3,612.46
0.00
0.00
0.00
0.00

87.26

132.60

5.00
0.00

0.00
0.00

0.00
0.00

41,403.00
97,123.03
111,814.74
31,000.00
0.00
0.00
19,256.10
0.00
3,938.50
0.00
2,423.51
3,860.00
0.00
1,550.00

65,220.00
129,094.65
99,254.23
26,750.00
1,728.00
570.10
8,850.40
5,480.30
35,273.80
2,250.00
1,154.40
5,790.00
0.00
1,140.05

130,412.73
113,152.60
78,593.21
40,407.31
20,875.62
18,931.00
14,400.00
11,150.00
9,919.79
5,562.50
5,283.48
5,269.20
3,700.00
3,691.82

39,625.00
3,984.00
102,165.44
87,296.80
5,531.50
5,450.00
8,080.00
6,480.00
7,542.60
0.00
1,708.80
816.00
0.00
0.00

0.00

0.00

3,675.00

3,003.00

241.95
3,010.50
0.00
365.50
0.00
4,050.00
0.00
18,315.40
990.00
0.00
3,605.80
0.00
0.00
0.00
0.00
56.30
180.00
0.00
1,180.00
0.00
0.00
1,096.49

3,510.00
1,748.00
0.00
0.00
0.00
10,063.10
8,270.00
25,324.23
310.65
0.00
0.00
0.00
210.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

3,510.00
3,170.00
3,129.00
3,067.12
2,900.00
1,425.10
1,274.75
1,050.50
870.00
550.00
434.30
140.60
105.00
0.20
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

0.00
745.12
0.00
0.00
0.00
0.00
1,437.50
9,393.52
0.00
0.00
4,276.80
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1,100.00
0.00
0.00
5.00
182.40
0.56

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00
0.00

0.00
26,400.00

0.00
0.00

7,500.00
1,650.00

4.01

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1,186.27

0.00

28.08

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00
1,766,659.51

0.00
663,306.52

0.00
599,941.91

3.53
914,950.74

0.00
1,166,487.32

0.00
595,017.56

ANEXO 4
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO CAMU CAMU

191
SEGN SUS PRINCIPALES EMPRESAS EN EL 2012
2008
Amazon Herb S.A

2009

2010

2011

2012

2013

0.00

14,525.00

78,940.00

50,520.00

286,920.00

5,000.00

3,425.00

6,925.00

42,400.10

119,875.00

193,160.20

73,400.05

Ecoandino S.A.C.

33,054.10

48,270.50

98,347.80

151,013.55

191,431.11

76,577.50

Inversiones 2a Srl

52,468.00

79,212.00

91,170.00

295,700.00

131,065.00

32,145.89

Natural Per Sociedad Annima Cerrada

Agroindustria De La Amazonia E.I.R.L.

0.00

0.00

0.00

3,325.00

101,025.00

21,650.00

379.90

1,466.00

0.01

7,429.87

74,810.14

34,690.12

Peruvian Heritage S.A.C

214,502.00

93,600.10

18,870.09

30,550.00

32,083.70

43,897.05

Yamano Del Per S.A.C.

1,058.48

12,238.33

18,675.74

9,747.13

25,249.21

4,544.19

0.00

0.00

0.00

0.00

20,875.62

0.00

0.00

11,400.00

11,400.00

53,950.00

17,375.00

21,050.00

0.00

0.00

0.00

78.75

14,650.00

102,962.09

6,345.00

11,040.00

15,500.90

8,125.00

13,750.00

5,500.00

0.00

0.00

0.00

0.00

11,651.00

6,450.00

0.00

0.00

0.00

0.40

11,024.20

16,575.00

0.00

0.00

0.00

1,728.00

6,712.50

0.00

0.00

59.40

11,644.45

2,979.10

6,491.75

1,418.00

0.00

0.00

0.00

2,250.00

5,562.50

125.00

0.00

0.00

1,575.00

714.00

3,686.58

1,150.80

0.00

0.00

0.00

0.00

3,129.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

3,066.12

0.00

51.70

0.00

301.58

1,256.50

2,565.00

0.00

0.00

0.00

0.00

8,520.00

2,550.52

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1,909.15

0.00

Los Cuyes S.A.C.

0.00

0.00

0.00

0.00

1,494.40

558.00

Moli Export Foods The World E.I.R.L.

0.00

0.00

0.00

8,270.00

980.00

0.00

Fito Peru Export Import S.A.C.

0.00

0.00

0.00

5,332.50

756.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

679.32

0.00

Peruvian Nature S & S S.A.C.

Pacific Fruit Company S.A.C.


Complementos Y Suplementos Orgnicos
Del Per S.R.L.
Mg Natura Per S.A.C.
Herbs America S.A.C.
Kbx Peru S.R.L.
Algarrobos Orgnicos Del Per Sociedad
Anonima Cerrada
Comercializadora Internacional Del Peru
S.A.C
Rainforest Herbal Products Sociedad
Annima Cerrada
Servicios Integrales Agro exportacin
S.R.L.
Laboratorios Alpha Natura S.A.C.
Amjor Per S.A.C.
Inkanatura World Per Export Sociedad
Annima Cerrada - Inkanatura World Peru
Export S.A.C.
Unin Farmacutica Nacional S R L
Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat
Ame
Glico Sociedad Annima Cerrada

Brokers Y Asesores Logsticos S.A.C. Brokal S.A.C.


Agroforestal Pebani S.A
Laboratorios Portugal S R L
Graneles Y Derivados Industriales S.A.C.
- Graderi S.A.C.
Acharte Lume Felix Amador

0.00

180.00

400.00

1,748.00

645.00

0.00

831.60

831.60

1,991.30

831.60

288.00

5,850.90

0.00

0.00

0.00

0.00

215.20

0.00

0.00

0.00

0.00

175.00

170.00

0.00

Castro Vela Alfredo Alfonso

0.00

0.00

0.00

0.00

146.30

0.00

Instituto Naturista Joseph Orval E.I.R.L

0.00

0.00

0.00

0.00

140.60

182.40

Inpra Natura S.A.C.


Luis Alberto Zavaleta Salinas Eirl

0.00

0.00

0.00

210.00

105.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

65.00

0.00

Sociedad Agropecuaria Latina S.A.C.

0.00

0.00

0.00

0.00

37.50

0.00

Moya Rodriguez Luis Enrique

0.00

0.00

0.00

0.00

20.00

3,477.60

Agroindustrias Amaznicas S.A


Pachakamaq Trading E.I.R.L.
Selva Industrial S.A.
Zanaceutica E.I.R.L.
Koken Del Peru Srl
Laboratorios M & G Vida Natural E.I.R.L.
Xibari E.I.R.L.
Frutas De La Selva Sociedad Annima
Cerrada
Monpez E.I.R.L.
Amazon Health Products Sociedad
Anonima Cerrada

0.00

0.00

0.00

0.00

1.00

0.00

50.00

0.00

0.00

0.00

0.50

0.00

506,038.60

24,370.35

48,206.22

0.00

0.10

0.40

0.00

0.00

17,482.00

0.00

0.10

36,090.51

0.00
0.00

0.00
0.00

0.00
4,500.00

135.45
0.00

0.00
0.00

0.00
0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

2,694.00

90,720.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

4,721.50

0.00

0.00

2,800.00

0.00

0.00

0.00

192
Delisa Del Peru S.R.L.

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

76.00

0.00

0.00

0.00

3,612.46

0.00

0.00

0.00

0.00

Cpx Peru S.A.C.

7.07

0.00

0.00

0.00

0.00

79,577.00

Kromos Produce S.A.C.

0.00

0.00

0.00

1,400.00

0.00

0.00

Servicios E Inversiones Probior P'M -E


Hijos- Sociedad Annima Cerrada
Corporacion Inca Health S.A.C.

Bupo Sociedad Annima Cerrada

140,440.00

258.04

90.00

180.00

0.00

0.00

0.00

Hierbas Del Peru Sociedad Anonima

0.00

0.00

1,431.65

0.00

0.00

0.00

Nutry Body Sociedad Annima Cerrada

0.00

0.00

0.00

2,450.00

0.00

3,410.00

Empresa Pesquera Vitafish S.A.C

0.00

0.00

17.76

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1,096.49

0.00

0.00

0.00

Union De Negocios Corporativos


Sociedad Anonima Cerrada
Marhull Peru S.A.
A. Healthy Alternative S.A.C.
J Locher Sociedad Annima Cerrada

0.00

0.00

6.72

0.00

0.00

0.00

3,753.75

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

45,360.00

0.00

0.00

0.00

0.00

625.03

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

Eco Partners S.A.C.

0.00

637.80

0.00

0.00

0.00

0.00

Cabdes E.I.R.L

0.00

0.00

4,171.00

26,025.00

0.00

0.00

Villa Andina Sociedad Anonima Cerrada

0.00

0.00

1,182.91

0.00

0.00

0.00

Frontera Sur Sociedad Annima Cerrada

Always Select Flawors S.A.C

0.00

0.50

0.00

0.00

0.00

0.00

165.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

4.01

0.00

0.00

0.00

0.00

800.00

1,200.00

2,460.00

1,500.00

0.00

0.00

60.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

102.00

132.60

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

3.00

0.00

1,260.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

55.00

0.00

0.00

0.00

20.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

241.95

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

3.53

0.00

0.00

Peruvian Biotrade S.A.C.

0.00

0.00

0.00

3,648.10

0.00

0.00

Mamani Japura Demetrio

0.00

0.00

0.00

140.00

0.00

0.00

Vicharra Aguirre Felix Bernabe

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

816.00

Bustos Figueroa Ernesto Javier

87.26

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

Rodriguez Herrera Maria Del Pilar

0.00

0.00

0.00

400.00

0.00

0.00

Palomino Aguirre Sonia

0.00

0.00

2,047.00

0.00

0.00

0.00

Melgarejo Cristobal Norvic

0.00

0.00

96.00

0.00

0.00

0.00

Ticona Maquera Maritza Claudia

0.00

0.00

75.00

0.00

0.00

0.00

Celis Chumbile Leopoldo Elias

0.00

80.70

0.00

0.00

0.00

0.00

Santos - Dionisio

0.00

0.00

382.00

0.00

0.00

0.00

Laboratorios Fitofarma Eirl

0.00

1.00

0.00

0.00

0.00

0.00

Agromar Industrial S.A.

0.00

0.60

0.90

0.00

0.00

0.00

Raymisa S A

0.00

3,000.00

0.00

0.00

0.00

0.00
0.00

Naturalcira S.A.C.
Negociaciones Edwin Espinoza E.I.R.L. N.E.E E.I.R.L.
Huert' S Natura Sociedad Annima
Cerrada Huena S.A.C.
Perufruit S.A.C.
Amigos Directos Mensajeros S.A.C. Adimens S.A.C.
Consorcio Sanguineti Sociedad Anonima
Cerrada
Italper S.A.C.
Corporacion Orange Peru Sociedad
Anonima Cerrada - Orange Peru S.A.C.
Mch Natural Productos Sociedad
Anonima Cerrada - Mch Natural
Productos S.A.C
International Business Contact S.A.C. - Ib
Contact S.A.C.
Nutrihealers E.I.R.L

Productos Jumam E.I.R.L

0.00

0.00

628.20

0.00

0.00

Agroindustrias Floris Sac

84.48

532.49

954.29

0.00

0.00

0.00

691,520.00

236,898.00

93,139.00

67,860.00

0.00

10,500.00

0.00

28.08

111.50

28.26

0.00

0.56

0.00

0.00

168.75

0.00

0.00

0.00

Empresa Agroindustrial Del Peru S.A.


Laboratorio Algas Marinas Sociedad
Anonima Cerrada - Laboratorio Algas
Marinas S.A.C.
Mebol Sac

193
Pebani Inversiones Sociedad Anonima

0.00

20.00

881.50

190.00

0.00

0.00

Renaco Peru S.R.Ltda.

0.00

0.00

1,400.00

0.00

0.00

0.00

Nreps Soc De Resp Ltda

0.00

0.00

491.00

0.00

0.00

0.00

Cabex S.A.

0.00

21,330.00

8,381.50

0.00

0.00

0.00

Nathue S.A.C

0.00

0.00

0.00

240.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

6,500.00

0.00

0.00

19,832.50

44,980.00

16,191.60

39,970.00

0.00

0.00

1,766,659.51

663,306.52

599,941.91

914,950.74

1,166,487.32

595,017.56

Sociedad De Productos Naturales


Equitativos E.I.R.L.-Spne E.I.R.L.
Agricola San Juan De La Amazonia S.A.C.
Total

ANEXO 5
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO CAMU CAMU
SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2008-2013

194

PRODUCTO/AO

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Polvo

268,044.51

158,974.98

175,391.95

458,491.13

706,133.94

282,968.71

Pulpa

1,406,591.00

262,746.05

141,468.37

73,466.80

39,002.98

79,582.40

Capsulas

7,308.99

4,069.20

5,559.38

7,256.32

5,784.90

4,035.22

Extracto

7,107.45

8,963.86

72,076.61

44,975.80

5,170.00

36,381.31

Cosmtico

0.00

0.00

0.00

0.00

1,093.27

0.00

Congelado

20.00

421.15

3,595.66

1.00

756.00

0.00

23,787.67

0.00

0.00

0.00

165.76

816.00

0.00

0.00

7,053.00

0.00

0.00

0.00

Jugo
Liofilizado
Natural

6,345.00

0.00

2,746.90

3.53

0.00

811.00

Bebidas

0.00

532.49

0.00

0.00

0.00

0.00

Mermelada

0.00

4.68

112.70

28.26

0.00

0.16

Semilla

0.00

0.00

0.00

76.00

0.00

0.00

47,454.89

227,594.11

191,937.34

330,651.90

408,380.47

190,422.76

1,766,659.51

663,306.52

599,941.91

914,950.74

1,166,487.32

595,017.56

Otras
Presentaciones
Total

ANEXO 6

195
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE BRASIL
EN MILES DE USD (SPN 200980)
Valor exportada
en 2009
7,120.00
3,837.00
1,007.00
817.00
247.00
70.00
120.00
167.00
57.00
5.00
134.00
98.00
107.00
208.00
87.00
29.00
8.00
19.00
11.00
-

Valor exportada
en 2010
9,917.00
5,148.00
1,027.00
1,022.00
242.00
253.00
277.00
64.00
139.00
59.00
144.00
171.00
20.00
147.00
289.00
72.00
16.00
60.00
8.00
24.00
15.00
-

Portugal

22.00

681.00

Angola
Belice
Canad
Cabo Verde
Grecia
Lituania
Mxico
Nueva Zelandia
Polonia
Suecia
Trinidad y Tobago

1.00
19.00
1.00
50.00
-

15.00
8.00
17.00
-

Pases Destino
Mundo
Pases Bajos (Holanda)
Estados Unidos de Amrica
Alemania
Francia
Australia
Barbados
Japn
Reino Unido
Suiza
Israel
Jamaica
Blgica
Uruguay
Argentina
Italia
Espaa
Colombia
Federacin de Rusia
Repblica Dominicana
Dinamarca
Iraq
Chile
Repblica Checa
Libia
Singapur
Corea, Repblica de
Emiratos rabes Unidos
Dominica
Indonesia

Valor exportada
en 2011
9,460.00
5,073.00
1,367.00
983.00
339.00
178.00
144.00
92.00
40.00
249.00
26.00
75.00
133.00
64.00
56.00
158.00
108.00
20.00
22.00
1.00
14.00
13.00
1.00
109.00
-

Valor exportada
en 2012
11,039.00
6,157.00
1,466.00
821.00
571.00
320.00
150.00
110.00
37.00
115.00
20.00
119.00
229.00
2.00
105.00
195.00
162.00
42.00
37.00
12.00
15.00
11.00
-

Valor exportada
en 2013
10,903.00
5,860.00
1,975.00
780.00
563.00
327.00
196.00
173.00
159.00
156.00
120.00
120.00
71.00
51.00
49.00
47.00
38.00
33.00
32.00
31.00
29.00
24.00
21.00
17.00
7.00
7.00
5.00
5.00
3.00
3.00

8.00

3.00

4.00
83.00
20.00
3.00
32.00
17.00
37.00

73.00
6.00
40.00
21.00
196.00

ANEXO 7
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE BRASIL

196
EN MILES DE USD (SPN 081190)
Valor exportada
en 2009

Valor exportada
en 2010

Valor exportada
en 2011

Valor exportada
en 2012

Valor exportada
en 2013

74,548.00
19.00

80,069.00
9.00

99,270.00
1.00

28.00

4.00
29.00
10.00
-

222.00
90.00
25.00
4.00
-

548.00
151.00
1.00

15.00

983.00
124.00

314.00
215.00

25.00
104.00
402.00

306.00

226.00

892.00

86.00

217.00

244.00

218.00

41.00

96.00
17.00
1,234.00
662.00
53.00
20.00
68.00
33.00
1.00
18.00
64.00
2,753.00
14.00
1,962.00
6.00
76.00
286.00
112.00
382.00
896.00
1.00
5.00
16.00
22.00
31.00
12,709.00
27.00
2.00
31.00

235.00
393.00
587.00
32.00
1,602.00
8.00
45.00
108.00
5,181.00
2,035.00
2.00
54.00
286.00
150.00
121.00
3,805.00
30.00
6.00
14,009.00
17.00
8.00
95.00

64.00
145.00
565.00
247.00
5.00
315.00
134.00
4.00
45.00
26.00
68.00
4,583.00
3,538.00
21.00
54.00
17.00
1.00
482.00
107.00
206.00
9,749.00
27.00
18.00
41.00
4.00
5.00
13,175.00
99.00
25.00
21.00

Paraguay

98.00

158.00

172.00

Per
Filipinas
Polonia
Portugal
India
Singapur
Sudafrica
Espaa
Suriname

5.00
508.00
253.00
81.00
41.00

2.00
445.00
36.00
57.00
53.00

11.00
330.00
14.00
240.00
80.00
39.00

Pases Destino
Mundo
Guinea Ecuatorial
Corea, Repblica Popular
Democrtica de
Corea, Repblica de
Lbano
Libia
Antillas Holandesas
Emiratos rabes Unidos
Estados Unidos Minor
perifrico Islas
Argelia
Angola
Argentina
Australia
Austria
Barbados
Blgica
Bolivia
Canad
Cabo Verde
Chile
China
Colombia
Congo
Costa Rica
Chipre
Benin
Dinamarca
Repblica Dominicana
Francia
Gambia
Alemania
Ghana
Grecia
Guatemala
Indonesia
Irn (Repblica Islmica del)
Irlanda
Israel
Italia
Jamaica
Japn
Jordania
Kuwait
Malasia
Mal
Mxico
Marruecos
Mozambique
Namibia
Pases Bajos (Holanda)
Aruba
Nueva Zelandia
Noruega
Panam

197
Suecia
Suiza
Repblica rabe Siria
Tailandia
Trinidad y Tobago
Turqua
Reino Unido
Estados Unidos de Amrica
Uruguay
Venezuela

80.00
121.00
9.00
15.00
7.00
345.00
49,519.00
46.00
19.00

1,058.00
1,978.00
46,057.00
18.00
35.00

ANEXO 8

38.00
596.00
55.00
75.00
3,308.00
57,988.00
33.00
116.00

198
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE BOLIVIA
EN MILES DE USD (SPN 200980)
Importadores
Mundo
Alemania
Japn

Valor exportada
en 2008

Valor exportada
en 2009

Valor exportada
en 2010

Valor exportada
en 2011

Valor exportada
en 2012

40.00
40.00

5.00
5.00
-

ANEXO 9

199
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE COLOMBIA
EN MILES DE USD (SPN 200980)
Pases Destinos
Mundo
Pases Bajos
(Holanda)
Estados Unidos
de Amrica
Brasil
Mxico
Francia
Zona Nep
Canad
Per
Panam
Espaa

Valor exportada
en 2009

Valor exportada
en 2010

Valor exportada
en 2011

Valor exportada
en 2012

Valor exportada
en 2013

1,036.00

2,708.00

551.00

1,771.00

409.00

679.00

11.00
2.00
7.00
10.00
45.00

208.00
28.00
11.00
6.00
4.00
2.00
-

200
ANEXO 10
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE COLOMBIA
EN MILES DE USD (SPN 081190)
Pases Destino
Mundo
Estados Unidos de
Amrica
Blgica
Federacin de Rusia
Pases Bajos (Holanda)
Espaa
Alemania
Reino Unido
Canad
Australia
Antillas Holandesas
Zona franca
Chile
China
Francia
Italia
Japn
Aruba
Panam
Suecia

Valor exportada
en 2009

Valor exportada
en 2010

Valor exportada
en 2011

Valor exportada
en 2012

Valor exportada
en 2013

2,799.00

3,807.00

2,215.00

1,173.00

758.00

2,722.00

3,701.00

2,043.00

1,045.00

261.00

38.00
28.00
1.00
1.00
1.00
1.00
5.00
1.00
-

57.00
1.00
18.00
12.00
12.00
1.00
1.00
1.00
1.00
3.00
-

117.00
11.00
23.00
1.00
1.00
14.00
1.00
1.00
1.00
2.00
1.00

74.00
22.00
20.00
2.00
7.00
2.00

213.00
112.00
103.00
28.00
20.00
11.00
6.00
2.00
1.00
-

201
ANEXO 11
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE ECUADOR
EN MILES DE USD (SPN 200980)
Pases Destino
Mundo
Estados Unidos
de Amrica

Valor exportada
en 2009

Valor exportada
en 2010

Valor exportada
en 2011

Valor exportada
en 2012

Valor exportada
en 2013

31.00

31.00

202
ANEXO 12
RELACION DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE CAMU CAMU
N

NOMBRE O RAZON SOCIAL

NOMBRE O RAZON SOCIAL

1
2
3
4
5

Amazon Herb S.A


Natural Per Sociedad Annima Cerrada
Ecoandino S.A.C.
Inversiones 2a SRL
Agroindustria De La Amazonia E.I.R.L.

52
53
54
55
56

Peruvian Nature S & S S.A.C.

57

7
8
9

58
59
60
61

Frontera Sur Sociedad Annima Cerrada

62
63
64

Eco Partners S.A.C.


Cabdes E.I.R.L
Villa Andina Sociedad Annima Cerrada

65

Always Select Flawors S.A.C

15

Peruvian Heritage S.A.C


Yamano Del Per S.A.C.
Pacific Fruit Company S.A.C.
Complementos Y Suplementos Orgnicos Del Per
S.R.L.
Mg Natura Per S.A.C.
Herbs America S.A.C.
Kbx Per S.R.L.
Algarrobos Orgnicos Del Per Sociedad Annima
Cerrada
Comercializadora Internacional Del Peru S.A.C

Kromos Produce S.A.C.


Bupo Sociedad Annima Cerrada
Hierbas Del Per Sociedad Annima
Nutry Body Sociedad Annima Cerrada
Empresa Pesquera Vitafish S.A.C
Union De Negocios Corporativos Sociedad Annima
Cerrada
Marhull Per S.A.
A. Healthy Alternative S.A.C.
J Locher Sociedad Annima Cerrada

66

Naturalcira S.A.C.

16

Rainforest Herbal Products Sociedad Annima Cerrada

67

Negociaciones Edwin Espinoza E.I.R.L. - N.E.E E.I.R.L.

17

Servicios Integrales Agro exportacin S.R.L.

68

18
19

69
70
71

Consorcio Sanguineti Sociedad Annima Cerrada

21

Laboratorios Alpha Natura S.A.C.


Amjor Peru S.A.C.
Inkanatura World Per Export Sociedad Annima
Cerrada - Inkanatura World Peru Export S.A.C.
Union Farmaceutica Nacional S R L

Huert' S Natura Sociedad Annima Cerrada Huena


S.A.C.
Perufruit S.A.C.
Amigos Directos Mensajeros S.A.C. - Adimens S.A.C.

72

22

Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame

73

23

Glico Sociedad Annima Cerrada

74

24

Los Cuyes S.A.C.

75

25
26
27
28
29

76
77
78
79
80
81

Rodriguez Herrera Maria Del Pilar

31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

Moli Export Foods The World E.I.R.L.


Fito Peru Export Import S.A.C.
Brokers Y Asesores Logisticos S.A.C. - Brokal S.A.C.
Agroforestal Pebani S.A
Laboratorios Portugal S R L
Graneles Y Derivados Industriales S.A.C. - Graderi
S.A.C.
Acharte Lume Felix Amador
Castro Vela Alfredo Alfonso
Instituto Naturista Joseph Orval E.I.R.L
Inpra Natura S.A.C.
Luis Alberto Zavaleta Salinas Eirl
Sociedad Agropecuaria Latina S.A.C.
Moya Rodriguez Luis Enrique
Agroindustrias Amaznicas S.A
Pachakamaq Trading E.I.R.L.
Selva Industrial S.A.
Zanaceutica E.I.R.L.

Italper S.A.C.
Corporacin Orange Per Sociedad Annima Cerrada Orange Per S.A.C.
Mch Natural Productos Sociedad Annima Cerrada Mch Natural Productos S.A.C
International Business Contact S.A.C. - Ib Contact
S.A.C.
Nutrihealers E.I.R.L
Peruvian Biotrade S.A.C.
Mamani Japura Demetrio
Vicharra Aguirre Felix Bernabe
Bustos Figueroa Ernesto Javier

82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92

42

Koken Del Peru Srl

93

43
44
45
46
47
48

Laboratorios M & G Vida Natural E.I.R.L.


Xibari E.I.R.L.
Frutas De La Selva Sociedad Annima Cerrada
Monpez E.I.R.L.
Amazon Health Products Sociedad Anonima Cerrada
Delisa Del Peru S.R.L.
Servicios E Inversiones Probior P'M -E Hijos- Sociedad
Annima Cerrada
Corporacin Inca Health S.A.C.
Cpx Peru S.A.C.

94
95
96
97
98
99

Palomino Aguirre Sonia


Melgarejo Cristobal Norvic
Ticona Maquera Maritza Claudia
Celis Chumbile Leopoldo Elias
Santos Dionisio
Laboratorios Fitofarma Eirl
Agromar Industrial S.A.
Raymisa S A
Productos Jumam E.I.R.L
Agroindustrias Floris Sac
Empresa Agroindustrial Del Peru S.A.
Laboratorio Algas Marinas Sociedad Annima Cerrada Laboratorio Algas Marinas S.A.C.
Mebol Sac
Pebani Inversiones Sociedad Annima
Renaco Peru S.R.Ltda.
Nreps Soc De Resp Ltda
Cabex S.A.
Nathue S.A.C
Sociedad De Productos Naturales Equitativos E.I.R.L.Spne E.I.R.L.
Agrcola San Juan De La Amazonia S.A.C.

10
11
12
13
14

20

30

49
50
51

100
101

203
ANEXO 13
DIRECTORIO DE EMPRESAS A ENCUESTAR
Nro
item

Rubro

Nro RUC

Nombre

Caracters
tica
SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA

EMPRESA 20527189706

NATURAL PERU
S.A.C.

EMPRESA 20419184111

ECOANDINO
S.A.C.

EMPRESA 20486146398

FRUTAS DE LA
SELVA SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA
AGRICOLA SAN
JUAN DE LA
EMPRESA 20393350777
AMAZONIA S.A.C.

AGROINDUSTRIA
EMPRESA 20393659794 DE LA AMAZONIA
E.I.R.L.

AGROINDUSTRIAS
EMPRESA 20393509474 DE LA AMAZONIA
E.I.R.L.

Direccin

Provincia

Distrito

Ao de
inicio de
actividades

Telefono

TAMBOPATA

TAMBOPATA

2003

(511) 371
0929

JUNN

CONCEPCIN

CONCEPCIN

1999

JUNN

CHANCHAMAYO

SAN RAMON

2004

64331319

UCAYALI

CORONEL
PORTILLO

CALLERIA

2007

61579055

UCAYALI

CORONEL
PORTILLO

CALLERIA

2011

961683028

UCAYALI

CORONEL
PORTILLO

YARINACOCHA

2009

577212

Regin

JR. RICARDO PALMA MZA.


MADRE DE
S/N LOTE. 13 A.H. EL
DIOS
SOLAR (ESQ. AV.
TAMBOPATA)

SOCIEDAD
AV. PROGRESO NRO. 750
ANONIMA
SECTOR 2
CERRADA
CAR. CENTRAL MZA. 1
SOCIEDAD
LOTE. 3 A.H. NUEVA VISTA
ANONIMA
(KM. 95.1-ANTES DEL PTE.
CERRADA
TULUMAYO)
SOCIEDAD
JR. LOS FRUTALES MZA. B
ANONIMA
LOTE. 12 URB. EL BOSQUE
CERRADA
EMPRESA
CAL. FERNANDO STALL
INDIVIDUAL NRO. 168 (A UNA CDRA.
DE RESP.
DEL MINISTERIO D
LTDA
TRANSPORTES)
EMPRESA
INDIVIDUAL JR. LAS PALMERAS NRO.
1402
DE RESP.
LTDA

2751647,
6527823

251292

LABORATORIOS
PORTUGAL S R L

EMPRESA 20100204330

EMPRESA 20300499938

EMPRESA 20456383751

10

EMPRESA 20502203461

11

EMPRESA 20457209003

12

EMPRESA 20513019352

13

EMPRESA 20537553562

14

EMPRESA 20513347953

15

EMPRESA 20499711175

HERBS AMERICA
S.A.C.

16

EMPRESA 20521051702

RAINFOREST
HERBAL
PRODUCTS
SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA

17

EMPRESA 20512619259

LABORATORIOS
ALPHA NATURA
S.A.C.

18

EMPRESA 20101931251

SOC.COM.R
ESPONS.
LTDA

CAL. MIGUEL GRAU NRO.


317 URB. LA LIBERTAD
(ALTURA PLAZA LAS
AMERICAS)

AREQUIPA

CERRO
COLORADO

1988

LIMA

LIMA

SAN JUAN DE
LURIGANCHO

1996

4595849

LIMA

LIMA

SAN JUAN DE
LURIGANCHO

1999

4586767

LIMA

LIMA

LURIN

2001

7178720

LIMA

LIMA

SAN ISIDRO

1999

Tlf.(01)2715891

LIMA

LIMA

SAN ISIDRO

2006

14222786

LIMA

LIMA

MIRAFLORES

2010

6121700

LIMA

LIMA

MIRAFLORES

2006

2536273

CAL. TRINIDAD NRO. 190


SOCIEDAD
URB. VILLA JARDIN
ANONIMA
(ESPALDA MUNICIPALIDAD
CERRADA
DE SAN LUIS)

LIMA

LIMA

SAN LUIS

2000

4379161

SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA

LIMA

LIMA

MIRAFLORES

2009

12434668

LIMA

LIMA

SAN ISIDRO

2006

4410842

LIMA

LIMA

BREA

1988

811690
811690

AV. LAS AGUILAS NRO.


SOCIEDAD
1248 URB. HORIZONTE DE
ANONIMA
ZARATE
JR. TAHUANTINSUYO NRO.
SOC.COM.R
515 URB. ZARATE (ALT
INVERSIONES 2A
ESPONS.
CDRA 4 Y 5 DE AV GRAN
SRL
LTDA
CHIMU)
SECCIN A MZA. I LOTE.
PERUVIAN
SOCIEDAD 12 URB. LAS PRADERAS DE
NATURE S & S
ANONIMA
LURIN (ALT. KM 40
S.A.C.
CERRADA ANTIGUA PANAMERICANA
SUR)
AV. ARAMBUR ANDRES
SOCIEDAD
NRO. 715 URB.
PERUVIAN
ANONIMA
LIMATAMBO (FRENTE A
HERITAGE S.A.C
CERRADA
DINANDRO)
CAL. AUGUSTO TAMAYO
NRO. 154 DPTO. 401
SOCIEDAD
YAMANO DEL
(COSTADO DE
ANONIMA
PERU S.A.C.
CERRADA MUNICIPALIDAD DE SAN
ISIDRO)
SOCIEDAD CAL. BUENOS AIRES NRO.
PACIFIC FRUIT
ANONIMA 226 INT. 401 (MALECON
COMPANY S.A.C.
CERRADA
DE LA RESERVA)
AV. DOS DE MAYO NRO.
MG NATURA
SOCIEDAD 516 INT. 604 (ALT CUADRA
PERU S.A.C.
IRREGULAR
05 AV PARDO
MIRAFLORES)
AMAZON HERB
S.A

CAL. PORTA NRO. 639


URB. MIRAFLORES

AV. LAS CAMELIAS NRO.


725 (PISO 8-CRUCE J. DE
ARONACOST.ESTACIONAM)
UNION
SOC.COM.R AV. BOLIVIA NRO. 1227 (A
FARMACEUTICA
ESPONS.
DOS CDRAS DE AV
NACIONAL S R L
LTDA
ALFONSO UGARTE)

SELVA
INDUSTRIAL S.A.

AREQUIPA

SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA

SOCIEDAD
ANONIMA

AV. VICTOR ANDRES


BELAUNDE NRO. 801

19

EMPRESA 20504524176

20

INDUSTRIA
ENVASADORA DE SOCIEDAD MZA. J LOTE. 15 URB. CLUB
EMPRESA 20515382934
FRUTAS DE LA
ANONIMA HUACHIPA NORTE (CLUB
SELVA S.A.C. CERRADA
LOS LAURELES)
INFRUSEL S.A.C.

251292
251292

CALLAO

CALLAO

LA PERLA

2002

4287840
4288000
4289869
4260333
4287840
4288000

LIMA

LIMA

SAN JUAN DE
LURIGANCHO

2013

3243267

204
ANEXO 14
ENCUESTA UTILIZADA

205

206

207

208

209

210

211

212

213

214

215

216

217

218

219

220

221

222

223

224

225

226

227

228

229

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