Apuntes Secuencia 10

LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS EN EL TRABAJO POR PROYECTOS

EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN DISTINTOS CONTEXTOS SOCIOCULTURALES.

PROCESOS PRODUCTIVOS EN CONTEXTOS SOCIOCULTURALES

Las tecnologas desempean un papel central en los procesos de
cambio social. Demarcan posiciones y conductas de los actores,
condicionan estructuras de distribucin social, costos de
produccin, acceso a bienes y servicios, generan problemas
sociales y ambientales; facilitan o dificultan su resolucin.
As, la resolucin de las problemticas de la pobreza, la exclusin y
el subdesarrollo no puede ser analizada sin tener en cuenta la
dimensin tecnolgica: produccin de alimentos, vivienda,
transporte, energa, acceso a conocimientos y bienes culturales,
ambiente, organizacin social.
Procesos productivos: Cadena productiva de operaciones
necesarias para llevar a cabo la produccin de un bien o servicio,
que ocurre de forma planificada, y producen un cambio o
transformacin de materiales, objetos o sistemas.
Procesos productivos industriales: Es la secuencia de actividades necesarias para elaborar un producto. Generalmente existen varios
caminos que se pueden tomar para producir un producto, ya sea este un bien o un servicio. Pero la seleccin cuidadosa de cada uno
de sus pasos y la secuencia de ellos nos ayuda a lograr los principales objetivos de produccin (1 Costos, 2 Calidad, 3 Confiabilidad,
4 Flexibilidad)
Los procesos se pueden clasificar:
Segn el tipo de flujo del producto: En lnea, Intermitente, Por
proyecto.
Segn el tipo de servicio al cliente: Fabricacin para inventario.
La seleccin de cada una de estas clasificaciones es estratgica
para la empresa, pues unas elevan los costos, otras pueden
mejorar la calidad, otras mejoran el servicio rpido al cliente y
otras nos permiten atender cambios rpidos de productos.

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Produccin familiar: La cosecha es para autoconsumo principalmente, se utilizan herramientas manuales y poca maquinaria, la mano
de obra es familiar, los que manejan dichas tecnologas generalmente son el padre o la madre cabeza de familia, se emplean
fertilizantes orgnicos, la seleccin de semilla es de la misma cosecha; una de las innovaciones tcnicas que no han afectado la
organizacin social ni impactan la naturaleza de manera negativa es emplear la tecnologa denominada agricultura ecolgica, la cual
es ms redituable porque los productos son ms valorados dado que estn libres de qumicos.
Produccin industrial: se emplea maquinaria, semilla mejorada, aumenta el nmero de personas para algunas labores, se utilizan
agroqumicos, el producto es para comercializacin principalmente.
Los cambios tcnicos de una agricultura familiar se convierte en una agricultura mecanizada, los conocimientos tradicionales en cuanto
a preparacin de terreno, manejo fitosanitario, es sustituido y/o complementado por los avances en la qumica, biologa, gentica,
entre otros; y quienes manejan estas tecnologas son las compaas agropecuarias en produccin industrial.
Cuando se desea instalar un negocio de este tipo en otro pas se deben tomar en cuenta principalmente los siguientes indicadores:
Econmicos, opciones de financiamiento para empresas, apoyos del gobierno, demanda de los productos que se obtienen, etc.
INVENTOS: SU CONTEXTO SOCIAL Y NECESIDADES QUE SATISFACEN
El tractor. La introduccin del tractor signific para el campo el ingreso a la era moderna. Con el uso de esta mquina se logr hacer
posible, en pocas horas un trabajo que tomaba varios das al agricultor ya que antes eran los animales los que realizaban las tareas
que ahora se realizan con el tractor. El primer tractor fue construido por Froelich, tena un motor de gasolina de 20 CV, las ruedas
traseras metlicas y direccin en las ruedas delanteras.

Para tener mayor traccin en 1904 Benjamin Holt invent un tractor de cadenas. Ese primer tractor tenia cadenas motrices detrs, y
una directriz delantera. En 1913 se alargaron las cadenas y se introdujo un sistema de freno y embragues para cambiar velocidad de
una cadena respecto a la otra.
Al final de la segunda Guerra Mundial supuso otro salto tecnolgico que afecto a los tractores agrcolas. El tractor de esa poca ya
tena una estructura o silueta semejante a la actual, y las innovaciones incorporadas han servido para aumentar sus prestaciones,
facilitar la conduccin y aumentar la seguridad y comodidad del conductor.
El telgrafo es un dispositivo de telecomunicacin destinado a la transmisin de seales a distancia. El de ms amplio uso a lo largo
del tiempo ha sido el telgrafo elctrico, aunque tambin se han utilizado telgrafos pticos de diferentes formas y modalidades
funcionales.

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Cuando en la estacin emisora se cierra el interruptor, comnmente llamado manipulador, circula

una corriente desde la batera elctrica hasta la lnea y el electroimn, lo que hace que sea atrada
una pieza metlica terminada en un punzn que presiona una tira de papel, que se desplaza
mediante unos rodillos de arrastre, movidos por un mecanismo de relojera, sobre un cilindro
impregnado de tinta, de tal forma que, segn la duracin de la pulsacin del interruptor, se traducir
en la impresin de un punto o una raya en la tira de papel. La combinacin de puntos y rayas en el
papel se puede traducir en caracteres alfanumricos mediante el uso de un cdigo convenido, en la
prctica el ms utilizado durante muchos aos ha sido el cdigo Morse.
Posteriores mejoras de los dispositivos emisores y transmisores han permitido la transmisin de
mensajes de forma ms rpida, sin necesidad de recurrir a un manipulador y a la traduccin manual
del cdigo, as como el envo simultneo de ms de una transmisin por la misma lnea. Uno de estos dispositivos telegrficos
avanzados es el teletipo, cuyo modelo inicial era una mquina de escribir especial que transmita como seales elctricas las
pulsaciones sobre un teclado, mientras imprima sobre un rollo de papel o haca perforaciones en una cinta tambin hecha de papel.
Las formas ms modernas de esta mquina se fabricaron con un monitor o pantalla en lugar de una impresora. El sistema todava es
utilizado por personas sordas o con serias discapacidades auditivas, a fin de enviar mensajes de texto sobre la red telefnica
La pasteurizacin: El proceso trmico ms conocido al que se somete la leche se denomina pasteurizacin, en honor a Louis Pasteur
(1822-1895), quien a mediados del siglo XIX prob que calentar ciertos alimentos y bebidas como la leche disminua de manera sensible
el nmero de microorganismos presentes.

A mediados del siglo XVII, gracias a la ayuda del microscopio, los cientficos se percataron de la existencia de los microorganismos. Los
encontraron en el aguay tambin en los alimentos en mal estado.
Pero en ese momento no se les ocurri que stos podan ser la causa de la putrefaccin de los alimentos; pensaron que eran ms bien
una consecuencia de sta. Quien s se dio cuenta, dos siglos despus, fue el qumico francs Louis Pasteur, el padre de la Microbiologa
moderna.
Pasteur realiz un interesante experimento. Saba que los extractos lquidos de levadura y azcar se contaminaban si se los expona al
aire cargado de polvo. Entonces tom 30 frascos, los llen con el extracto y subi con ellos a los Alpes, hasta una altura de 1.500
metros. All, rodeado de aire puro, los abri irnos instantes y volvi a cerrarlos. De vuelta en su laboratorio, comprob que el lquido
no se haba contaminado.

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Con este descubrimiento, Pasteur pudo disear un me-todo para eliminar los grmenes del vino, la cerveza y la leche. sta fue la
culminacin de aos de estudio de las enfermedades de distintos lquidos, causadas por bacterias suspendidas en el aire que, segn
aseguraba el cientfico, afectaban la salud de la materia viva.
Lentamente, Pasteur fue perfeccionando su mtodo. Algunos aos ms tarde el investigador respondi a un pedido del emperador
Napolen III, que solicitaba sus servicios para que intentara impedir que los prestigiosos vinos franceses se arruinaran. Pasteur tom
muestras, realiz minuciosos anlisis y lleg a la conclusin de que si se calentaba el liquido a 55 0C, los microorganismos desaparecan
y la calidad del vino no se vea afectada. El cientfico aplic despus el mismo proceso a la leche para limpiarla de grmenes.
La tcnica result tan til que hoy en da se la sigue utilizando en la industria alimentara con algunas modificaciones. Y, en honor a su
autor, se la llam pasteurizacin.
El avin y la licuadora:

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