2.4.2.3 Ejemplo de una cobertura sencilla a travs del "datos reales" y "Futuro"
los mercados (Dand, 1999)
Comerciantes, fabricantes y productores pueden utilizar una proteccin sencilla de reducir la
los riesgos asociados a los cambios adversos en los precios. Por ejemplo, es normal que
a los fabricantes a comprar cacao para entrega fsica en los prximos meses.
Esto es para garantizar que la fbrica tendr una oferta de cacao. Si estamos en
Puede y quiere comprar 1000 toneladas de cacao para entrega en diciembre,
nos ocupamos de un comerciante (en el mercado de datos reales o fsicos) y acordar un precio
de, digamos, 1,500 dlares EE.UU. por tonelada. Si creemos que los precios pueden elevarse por encima de
este nivel
en los prximos meses, no podamos hacer nada y llegar diciembre nos
aceptar la entrega de 1.000 toneladas de cacao en lo que luego sera un favorable
precios. Si, sin embargo pensamos que los precios podran caer, tal vez debido a una excepcional
gran cosecha, que se convertira en el mercado de futuros y opciones. En este
mercado al que vender 100 lotes de diez toneladas para entrega en diciembre. La
cambios de precios en cada mercado son entonces es probable que se compensan entre s. Esto puede
verse en el Cuadro 2.2, donde la cada de los precios del cacao por 100 dlares EE.UU. entre mayo
y diciembre.
En este ejemplo, el fabricante ha realizado una t profi en el Futuro
de mercado de 100 000 dlares EE.UU., cuando compr 100 lotes a la plaza su posicin
(Es decir, para evitar tener que entregar la cantidad de cacao que se vende en mayo). Si bien esto
Profi t es real, si hubiera esperado hasta diciembre para comprar su cacao fsico,
habra ahorrado 100 000 dlares EE.UU. por el precio que pag en mayo. Es
dado que supone una prdida en el ejemplo anterior. Por lo tanto, el fabricante ha
garantizado de manera efectiva la entrega del cacao en diciembre en su fbrica, pero
al mismo tiempo, se ha amortiguado (o cubiertas) frente a una cada de los precios
a travs del mercado de futuros. Las coberturas podrn ser utilizados por los comerciantes, los fabricantes
y los productores de "bloqueo" un precio y por lo tanto reducir los riesgos asociados
con fl uctuaciones de precios. Adems de la cobertura hay varios otros
tcnicas de negociacin.
dar a entender que el resto del comercio es injusto. Las organizaciones de Comercio Justo
establecer asociaciones a largo plazo el comercio directo con los agricultores, proporcionando
el desarrollo sostenible. Es importante destacar que, el Comercio Justo garantiza un precio justo
pagados directamente a los agricultores, garantizando un precio mnimo que est por encima de
el costo de produccin, con independencia de que el precio mundial. Fabricantes
que deseen utilizar la marca de Comercio Justo en las envolturas de los productos de chocolate
debe aplicarse a la organizacin nacional pertinente, que se afi liated
de Fairtrade Labelling Organizations International (FLO). Conforme
a la FLO de 5700 toneladas de cacao se comercializa bajo el Comercio Justo
excepcional en 2005 (Annimo, 2006). El reto para el futuro es cmo
lograr el desarrollo sostenible en todo el resto de la oferta de cacao
cadena sin alentar ms produccin de cacao. La Internacional
Organizacin de cacao (ICCO) y varios fabricantes de chocolate han
proyectos en marcha con el objetivo de lograr un desarrollo sostenible. Estos
involucrar a los agricultores capacitacin, el apoyo a las cooperativas y la mejora del suministro
la cadena de eficiencia asegurando una mayor proporcin del precio mundial alcanza
los agricultores. Adems, la trazabilidad de los suministros de grano de cacao est asegurada para
los fabricantes. Para ms informacin ver la ICCO y el Mundial del Cacao
Fundacin sitios web.
2.4.4 El envo de cacao
El cacao es tradicionalmente almacenados y transportados en yute (o de vez en cuando sisal)
sacos que contienen 60 a 65 kg (132-143 libras) de frijoles secos. Sacos de yute tienen una serie
de caractersticas positivas: son fuertes, apilables (no resbalar unas sobre otras);
respirable (permitir que la humedad pase a travs de), y estn hechas de naturales
biodegradables fi bras. El proceso de fabricacin de los sacos implica
de tamao con un aceite / mezcla emulsifi er para que el fi bras ms flexible. Es
esencial que los sacos de cacao (y otros alimentos) ser de un tamao adecuado con
grado aprobado la comida de aceites vegetales (ver Seccin 2.5.4).
Hay una serie de mtodos de envo y el que se utiliza en realidad
depender de las instalaciones disponibles en los puertos y las cantidades enviadas. La
sistemas principales son:
Carga fraccionada. Este es el mtodo estndar, tradicional, donde los sacos de yute son
apiladas directamente en la bodega de un barco. Este mtodo tiene la desventaja de
que requieren un manejo signifi cant que es costoso y consume mucho tiempo.
Sling carga o pre-colgado-. Cerca de veinte a veinte y fi sacos he se mantienen juntos
en un cabestrillo. Hay dos ventajas: un ahorro de mano de obra en el puerto de embarque
y descarga y la separacin mucho mejor. (Cabestrillos se pueden utilizar para mantener
pequeos lotes de cacao segregadas en la bodega.)
Contenedores. Se pueden rellenar con sacos (de 12,5 a un mximo de 18 toneladas) o
suelta fi lled. Loose-fi contenedores lled normalmente contienen 17,5-25 toneladas de frijoles.
Barcazas. En el frica occidental hasta el norte de Europa la ruta, Baco-liner opera
un sistema que utiliza barcazas que pueden ser fl oated en madre especialmente diseada
los barcos. Cada barco tiene 12 barcazas que pueden ser cargados con alrededor de 500 toneladas
de cacao, ya sea sueltos a granel o en sacos. Este mtodo es atractivo si el receptor
fbrica o almacn se encuentra cerca de las vas navegables y cuenta con las instalaciones
para descargar las barcazas directamente. Tambin ayuda a reducir la congestin en los puertos.
Mega-a granel. Este sistema se compone de granos de cacao de carga directa en la bodega
de un barco (similar al embarque de granos). Hasta varios miles de toneladas se puede
transportados en una bodega. Es habitual el uso de buques que han de casco doble piel
o algn tipo de revestimiento de la bodega. La superficie superior del cacao es por lo general
cubiertos con material absorbente de la humedad como el yute o cartn. Hay
debe tener un mnimo de 1 m (3 pies) entre la parte superior del cacao y el
escotillas. La bodega debe tener ventilacin forzada de aire.
Envo a granel mtodos estn ganando en popularidad para el cacao transportados a
Europa y se estima que alrededor del 70% de los granos de cacao enviado al norte de
Los puertos europeos utilizan ahora uno de estos mtodos a granel.