Lisandro Alvarado
Decanato de Administracin y Contadura
Coordinacin de Postgrado
Especializacin en Gerencia Empresarial
PLAN DE NEGOCIOS
Participantes:
Rossana Paredes C.I 16.090.977
Iliana Melndez C.I 16.770.451
NDICE
1.
Resumen Ejecutivo
La Heladera Planet Ice, C.A es un concepto de venta de helados preparados
con productos elaborados con la materia prima de la ms alta calidad, de una diversidad de
sabores que se adapta a las necesidades de todo tipo de cliente en la poblacin de Carora,
Parroquia Trinidad Samuel Estado Lara.
Ofrecemos productos de calidad en su fabricacin ya que son hechos con frutas
frescas y naturales atrayendo la fidelidad del cliente ofrecindole tambin un trato
personalizado y agradable.
2.
Tambin se trata de que queden atrs, algunos viejos tabes como el de que tomar
helado es daino para la salud y/o que no son un alimento sano. Se ha demostrado sobre sus
propiedades alimenticias, calcio, protenas y vitamina B2 siendo algunas de las ms
relevantes. Se ha incrementado su consumo cada vez ms ya que se pueden ofrecer a
precios accesibles en cualquier momento del ao y no se consideren un producto de lujo.
Nuestros helados son elaborados con las mejores y seleccionadas frutas, procesadas
de una manera cuidadosa y sofisticada para conservar as sus mejores nutrientes y no
obstante la mejor tecnologa porque utilizamos en su conservacin la ms moderna
maquinaria que brinda a nuestro producto calidad y la textura de un helado que se merece el
exigente paladar de nuestros consumidores; por cierto, conscientes de ser una leal
competencia, nuestros productos son elaborados bajo normas estrictas de higiene y
salubridad en resguardo de la salud de su familia.
Respaldamos nuestro posicionamiento como un helado saludable frente a nuestra
competencia, ya que hicimos un estudio de las propiedades de los helados de los mismos y
corroboramos la informacin hallada con la nuestra, de esta manera comprobamos que
nuestro helado es el ms saludable del mercado, es por ello que la informacin nutricional
de cada uno de los sabores que brindaremos estar a la vista de nuestros clientes y
colocaremos algunos de los beneficios y bondades que otorgan nuestros helados.
Nos dirigimos a un pblico de todas las edades, principalmente a los nios y
jvenes. En los nios son los mayores demandantes del producto a vender y por lo tanto sus
padres y representantes son los que complacen la mayora de veces sus caprichos. Tambin
enfocamos nuestros productos siendo especialmente atractivo a un pblico joven ya que
mayormente los mismos tratan de disfrutar un buen helado en compaa de amigos y/o
pareja.
Nuestros productos estn posicionados en el mercado como el mayor competidor de
las dems heladeras en la mente de nuestros clientes y consumidores, prefiriendo nuestra
4
MISION
Es una organizacin que se dedica a la comercializacin de Helados con los
estndares de calidad que superen las expectativas de nuestros clientes y consumidores, y
por ende superando a la competencia en la regin y en aprovechamiento de la gestin de
capital humano siendo motivado por slidos principios ticos orientados al servicio,
dinamismo y compromiso; proyectando una imagen de solidez y responsabilidad.
VISION
Ser una empresa reconocida en la regin larense por su excelente calidad, amplia
variedad precios justos; buscando mantener la rentabilidad y sostenibilidad que beneficie a
nuestros colaboradores, accionistas y comunidad en general; enmarcados por el respeto,
honestidad, integridad y transparencia, y as consolidarse cada da ms en el mercado
diversificando e innovando nuestro portafolio de productos.
Objetivo General
Incorporar a la empresa en el mercado competitivo; garantizando la calidad de
nuestros productos y la satisfaccin de los clientes y consumidores a travs de la mejora
continua.
Objetivos Especficos
Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al cliente productos de la
mejor calidad.
servicio.
VALORES
HONESTIDAD
Quien es honesto no toma nada ajeno, ni espiritual ni material: es una persona honrada y
cumplidora de su palabra y de sus compromisos.
INTEGRIDAD
Capacidad para hacer y cumplir compromisos con nosotros mismos, para <hacer lo que
decimos.
TRANSPARENCIA
RESPETO
Base fundamental para una convivencia sana y pacfica entre los miembros de una
sociedad. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los otros como seres humanos,
con derecho a ser aceptados en su individualidad y su diferencia.
LEALTAD
Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las personas
a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con las que nos
identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del compromiso y ello les permite
ser constantes en sus afectos.
CALIDAD
Herramienta bsica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que la
misma sea comparada con cualquier otra de su misma especie.
AMABILIDAD
COMPROMISO
BUEN SERVICIO
DISCIPLINA
PERTINENCIA
3.
ESTUDIO DE MERCADO
clases a este tipo de helado. Tambin ofrecemos otros distintos tipos de helado de otros
sabores que no requerirn incorporacin de frutas naturales.
Podrn fabricarse los siguientes tipos de mezclas envasadas para congelar, con las
caractersticas que a continuacin se describen:
Mezcla lquida para helados: esta mezcla, en estado lquido, contendr todos los
ingredientes necesarios en las cantidades adecuadas, de modo que, al congelarlo, d un
producto alimenticio final que se ajuste a lo requerido.
Mezcla lquida concentrada para helados: es aquella que despus de aadirle la cantidad
de agua potable o leche esterilizada, d como resultado un producto directo al consumidor
final.
Se vendern en distintas presentaciones:
Barquillas tamao estndar:
Compuesta bsicamente por un cono de galleta crujiente y una bola de helado o
base de mantecado. Se le colocan distintos topping y sirops.
Barquillas grandes
Esta elaborada un cono de galleta mayor de tamao que incluyen dos sabores a
escoger. Puede llevar distintos agregados.
Cesta de galleta
Hecha de la misma galleta de nuestras barquillas, con otro modo de servir con 3
sabores de helado, topping, sirop e incluye un piruln.
Copa de plstico dos sabores
Presentacin de helado en copa con dos sabores preferidos por el consumidor con
distintos agregados y piruln para adornar.
Tina pequea de un sabor
Presentada en recipiente de plstico que incluye base de mantecado con un sabor de
fruta.
Tina pequea de dos sabores
Presentacin en un recipiente de plstico mayor para dos sabores de helado.
Agregados escogidos por el cliente.
Tina mediana de tres sabores
Presentacin en un recipiente de plstico mayor que el anterior con tres bolas
distinto sabor de helado. Topping a escoger.
Bandeja para Banana Split
Bandeja oval o recipiente alargado para el helado de banana o barco de banana,
11
POBLACION DE
CARORA
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
107.733
109.144
110.555
111.966
113.377
114.788
116.199
PORCENTAJE DE
POBLACION DEL
MUNICIPIO
58,1%
58,9%
59,6%
12 60,4%
61,1%
61,9%
62,7%
13
Por lo tanto, nuestro producto estar principalmente dirigido a aquellas personas que
circulan mayormente a pie por los alrededores de nuestra tienda, quedando establecidos en
la zona cntrica de la ciudad, siendo nuestro producto especialmente atractivo para los
nios y jvenes que en cada momento circulan por los alrededores luego de salir de clases y
son los principales consumidores de helados. Tambin se espera llegar a todas aquellas
personas que por motivos de trabajo o por simple esparcimiento requieren de un helado de
modo de refrescarse y satisfaccin de algn antojo en el trayecto.
3.2 FACTORES DE COMPRA
Los mismos estn determinados por la calidad del producto, ya que atrae nuevos
clientes y se pueden afianzar los que ya se tienen. Igualmente, facilitamos la bsqueda
visual de nuestros productos, al momento de entrar en el local visualiza a travs de nuestro
mostrador todo lo que podemos ofrecerle y tambin se denota la variedad de los helados
que puede degustar.
Influye de igual manera, el clima en la poblacin de Carora ya que los clientes, al
apreciar tan altas temperaturas, buscan la manera de refrescarse con cualquier tipo de
bebidas y helados y por ende nuestros helados son una opcin a ese problema. Ofrecemos
opciones de compra fciles por medio de puntos de ventas y retiro de producto con factura
de compra.
3.3 ANLISIS DEL MERCADO TOTAL DE HELADERIA PLANET ICE, C.A
El mercado total se desarrollar en toda la poblacin de Carora, del Municipio Torres
Estado Lara, especficamente la Parroquia Trinidad Samuel donde estarn ubicadas nuestras
instalaciones, siendo una ciudad de mediano tamao para ser cada vez ms fcil la
captacin de clientes y teniendo en cuenta que es la ciudad con mayor poblacin del
municipio. Se compondr dicho mercado por:
14
a. MERCADO POTENCIAL
Se dirige hacia los nios y jvenes que viven en la poblacin de Carora, Estado
Lara.
b. MERCADO OBJETIVO
Est compuesto por los nios y jvenes en edades comprendidas entre 01 a 39 aos.
La seleccin del mercado objetivo tambin se fundamenta en que hacen actividades
cotidianas en estos posibles sitios.
c. MERCADO REAL
Se fundamenta en que dicho mercado es dirigido a la poblacin estudiantil, universitaria
joven y aquellos nios cuyos padres tienen el poder adquisitivo para adquirir nuestros
productos.
Consumidores:
Se desea conocer si consumen helados todas las personas al cual dirigiremos
nuestros productos.
Frecuencia de consumo:
Nos determina el comportamiento del consumidor y determinar dicho patrn de
15
Sitios preferidos:
Determina que locaciones son preferidas por los clientes para el consumo del helado
y medir su preferencia en cuanto a sitios especializados del mismo.
Precios:
Determinar qu cantidad de precios paga el cliente por el producto.
Presentaciones:
Determinar qu tipo de helados opta las personas al momento de comprar los
productos.
Seleccin de la Muestra:
Para el objeto de estudio, se procedi a la aplicacin de la encuesta en la Poblacin de
Carora, a la cantidad de 20 personas encuestadas, comprendidos entre jvenes y adultos.
Diseo de la Encuesta:
Se realiz la estructura de la encuesta de manera rpida y sencilla para su aplicacin,
quedando reflejada de la siguiente manera:
PERSONAS
1 VEZ
VARIAS VECES
NINGUNA VEZ
TOTAL
TOT
AL
FRESA
CHOCOLA
TE
VAINILLA
MANTECA
DO
RON PASA
CHOCO
CHIP
COCO
4. En qu tipo de tienda compra sus helados?
TIPO DE TIENDA
LOCAL EXCLUSIVO
SOLO PARA HELADOS
NO ESPECIALIZADOS
(LOCALES QUE NO
VENDEN SOLO
HELADOS)
DE CONVENIENCIA
TOTAL
5. Cul es el rango de precio que paga usted en la actualidad por un helado sencillo?
17
(barquilla)
PRECIOS
Bs.
50
60
80
100
120
TOTAL
TOTAL
TO
TA
L
SI
TOTAL
NO TIEMPO
15 MINUTOS
TAL VEZ
30 MINUTOS
1 HORA
18
TOTAL
Resultados de la encuesta:
Los datos porcentuales de la encuesta se reflejan de la siguiente manera:
1. Consume Ud. helados?
CONSUMIDORES FINALES
RESPUE
STAS
TOTAL
PORCENTAJES
Si
20
100,00%
No
0
0,00%
TOTAL
20
100,00%
13
65,00%
20,00%
15,00%
TOTAL
20
100,00%
19
DE
CONVENIENCIA
TOTAL
15
75,00%
20,00%
1
20
5,00%
100,00%
5. Cul es el rango de precio que paga Ud. en la actualidad por un helado sencillo?
(Barquilla)
Bs.
50
60
80
100
120
TOTAL
PRECIOS
TOTAL
PORCENTAJES
11
55,00%
3
15,00%
5
25,00%
0
0,00%
1
5,00%
20
100,00%
20
14
70,00%
PROBABLEMENTE LO
VISITARIA
30,00%
DEFINITIVAMENTE NO LO
VISITARIA
0,00%
PROBABLEMENTE NO LO
VISITARIA
0
20
TOTAL
0,00%
100,00%
TOTAL
15 MINUTOS
30 MINUTOS
1 HORA
TOTAL
12
0
20
PORCENTAJES
40,00%
60,00%
0,00%
100,00%
PRESENTACIONES
TOT PORCENTAJ
TIPO
AL
ES
BARQUILLA
13
65,00%
TINA 1 SABOR
5
25,00%
TINA 2 SABORES
2
10,00%
CESTA DE
GALLETA
0
0,00%
COPA DOS
SABORES
0
0,00%
TOTAL
20 100,00%
Los resultados de la demanda los obtuvimos enlazando los datos proyectados y los
datos de las encuestas para as poder determinarla.
Las proyecciones obtenidas por medio de los resultados obtenidos en la aplicacin
de la tasa de crecimiento, reseada en el cuadro n 1, la poblacin en el ao 2015 al 2017 se
incrementar de 113.377 a 116.199 habitantes en la poblacin de Carora. Por lo tanto, en el
segmento de mercado, que son los nios y jvenes tienen esa incrementacin porcentual
reflejada en esa totalidad de habitantes para esos aos.
Podemos observar por medio de las variables y resultados de las encuestas que la
mayor parte de las personas encuestadas con un resultado del 70% preferiran conocer las
instalaciones de la Heladera Planet Ice, C.A para degustar sus productos y disfrutar de la
comodidad, ambiente y agrado que ofrecemos.
La mayora de los encuestados que son el 75%, determina que van a la competencia
a disfrutar de un helado solo en tipos especializados para el mismo. (Exclusivos),
llevndonos cierta ventaja por nuestra localidad que es cntrica y amplia. Podra decirse
que dominan las compras planeadas que por impulso.
22
Cuadro N
de Consumo
Ao 2015.
CONSUMO
SEMANAL
TENDENCIA
% DE
CONSUMO
TENDENCIA CONSUMO
POR UNIDADES
58.345
13 65,00%
164.338
58.345 CONSUMO
4 ANUAL
20,00%AO 2016
15.559
58.543 CONSUMO 3 TENDENCIA
15,00%
8.781
POBLACIONTENDENCIA CONSUMO
NICHO
SEMANAL
% DE
POR UNIDADES
TOTAL
171.116
CONSUMO
59.071
13 65,00%
166.383
59.071
4 20,00%
15.752 4: Tendencia
59.071
3 15,00%
8.861
de Helados
TOTAL
173.275
Fuente:
Propia. Segn proyecciones de crecimiento para ese ao.
59.797
59.797
59.797
CONSUMO
SEMANAL
TENDENCIA
% DE
CONSUMO
TENDENCIA CONSUMO
POR UNIDADES
13 65,00%
4 20,00%
3 15,00%
TOTAL
168.428
15.946
8.970
168.428
23
24
25
estrategias de mercado, estar atentos a lo que exigen los clientes, mantener buenas
relaciones con los proveedores, hacer un seguimiento de la competencia, de manera de
reaccionar oportunamente ante las nuevas prcticas se puede evaluar las condiciones
existentes para adaptarse a los cambios en el entorno. A pesar de estar sumergidos en una
economa altamente inestable, somos una empresa con gran potencial que puede
mantenerse slida y posicionarse en el mercado objetivo, manteniendo e incrementando
nuestros recursos de modo que podamos sopesar nuestras amenazas y debilidades.
3.6 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Analizar bien a la competencia es un paso previo inexcusable si eres emprendedor
y quieres crear una empresa o negocio nuevo. Hay que considerar algunas cosas bsicas
como la ubicacin, precios, atencin, servicio, etc.
No importa lo pequeo o grande que sea el negocio, hay cuatro objetivos que se
deben tener en cuenta a la hora de plantear una investigacin para estudiar y analizar a los
competidores:
Saber dnde y con quin compites realmente: evaluar la parte geogrfica donde se
va a ubicar nuestro negocio, que tan cerca se encuentra la competencia considerar que la
primera impresin cuenta, siempre conviene profundizar un poco para identificar bien a
nuestro principal competidor ms y sobre todo para llegar a conocer quin est haciendo
las cosas bien, quin no y cules son las tendencias del mercado en el que estamos
incursionando.
Tambin necesitamos Identificar las
edad de los
en
el
mercado
como
el
anterior.
Se pudo constatar que las otras tiendas que competirn con nuestro negocio tienen
un nivel bajo de demanda los das lunes y martes, un nivel de clientela regular los das
mircoles, jueves y viernes y un nivel alto de ventas los fines de semana, siendo sbados y
domingos los das preferidos por los clientes para el consumo de nuestro producto.
son indispensables para el xito de la empresa. Por esto se consideran una parte
fundamental del ambiente externo de la organizacin.
El componente de los proveedores, en nuestro caso como un negocio de helados el
segmento del entorno operativo incluye todas las variables relacionadas con los individuos
o entidades que nos suministran los recursos necesarios para llevar a cabo la prestacin del
servicio que ofrecemos. Aspectos como: Cuntos ofrecen recursos especficos para la venta,
la relativa calidad de los materiales ofrecidos por los diferentes proveedores, la
confiabilidad en las entregas del proveedor y los trminos de crdito ofrecidos por los
proveedores, son todos importantes para gerenciar eficaz y eficientemente nuestro negocio.
Es importante que Identifiquemos la ubicacin geogrfica del proveedor para
conocer los tiempos de entrega y despacho. Es sumamente de importancia:
Identificar los tipos de productos que ofrece.
Identificar y revisar los antecedentes de los posibles proveedores que decidamos
relacionarnos comercialmente.
Debemos considerar principalmente los precios, disponibilidad de insumos,
descuentos por volumen, calidad que nos permita considerar iniciar una relacin
comercial con el proveedor que mejor se adapte a nuestras necesidades.
Determinar las condiciones de pago, crdito para llevar a cabo la negociacin.
Garantizar la seguridad y los tiempos en la entrega de pedidos.
Determinar los medios de distribuciones apropiadas y fiables que utilizan para el
traslado de la materia prima.
Nuestra heladera Planet Ice C.A contara con tres proveedores principales que
nombraremos a continuacin:
Desishart: Proveedor principal de todo el material desechable necesario para el
servicio del producto tales como envases plsticos, servilletas, cucharas, tinas,
vasos, etc.
Casa Azul: Proveedor encargado de los insumos como galletas, pirulines,
saborizantes, topins entre muchos otras opciones como complemento de los helados.
Pandock: Sera nuestro mayor proveedor de toda la materia prima para el
funcionamiento de la heladera.
3.8 Precio
30
Los precios que manejaremos en Planet Ice, fueron muy discutidos en pro de ser ms
fuertes que la competencia y entrar al mercado con mejores precios y mayor accesibilidad a
ellos. Es por eso que se hizo un estudio basado en la observacin de la principal
competencia y se determinaron los siguientes precios a travs de los tres principales
productos ofrecidos.
Planet Ice C.A Deleites, C.A
Articulo
Presentacion
Maxihelados
Contenido
Precios incluyen IVA
Barquill
a
Estndar
Barquill
a
Grande
1 Sabor
40
30
40
55
45
60
Cesta
Galleta
Copa
Tina
Tina
Tina
Bandej
a
Copa
Plastico
Plastico
Plastico
Plastico
2 Sabores
3 o mas
Sabores
1o2
Sabores
1 Sabor
2 Sabores
3 Sabores
Plastico
Malteadas
Banana Split
Merengadas
90
90
70
50
60
75
50
70
85
75
100
80
90
90
4. Promociones y publicidad
Realizar promociones dos das a la semana a travs de un dos por una martes y
jueves para ser ms especficos.
Descuentos del 5 % cuando la compra sea mayor a 300 Bs.
Por la compra de dos merengadas te regalamos un cupn para un cono de un sabor
te salga a mitad de precio.
Costos.
32
obsequio de 1000 calcomanas para ser entregadas a nuestros primeros mil clientes.
El resto de publicidad empleada no acarreara costos significativos ya que las redes son
servicios gratuitos y son seguidos por miles de usuarios.
Los medios de publicidad que se usaran para promocionar PLANET ICE, C.A sern
principalmente los siguientes: volantes, redes sociales, correo electrnico, instagram,
faceboock, anuncios. Se ha optado por estos medios debido a su bajo costo y gran
capacidad de alcance a potenciales clientes. Una vez que la empresa alcance mayor
desarrollo en sus operaciones se podrn implementar otros medios de promocin de mayor
costo como anuncios en la radio y tv.
Ventas
Ventas estimadas de nuestra tienda, en base a un consumo promedio diario de 400
helados, mediante una poblacin de con una frecuencia de consumo semanal, en donde
los productos ms demandados son: barquillas de un sabor, con un 65 % de consumo
diario, tinitas de un sabor con un 25 % de demanda y finalmente la tinita de dos
sabores con un 10 % de la demanda.
A continuacin establecemos unas tablas donde se observan estas estimaciones:
Estimacin de las
ventas
Poblacin: 171.116
Diario
Total
Barquillas
33
Tinas 1 sabor
Tinas 2 sabores
65 %
Cantidad de
productos
25 %
400
260
10 %
100
40
Proyeccin de las
ventas 2015
Barquillas
Tina 1 sabor
Tina 2 sabores
Precio
Cantidad
unitario
diaria
Total Diario
40
260
10400
50
100
5000
65
40
2600
Estimacin de las
ventas
Poblacin: 173.275
Diario
Barquillas
65 %
Total
Cantidad de
productos
405
263,25
Tinas 1 sabor
25 %
101,25
Tinas 2 sabores
10 %
40,5
Proyeccion de las
ventas 2016
Barquillas
Tina 1 sabor
Tina 2 sabores
Precio
Cantidad
unitario
diaria
Total Diario
40
260
10400
50
100
5000
65
40
2600
Estimacion de las
ventas
Poblacion: 168.428
Diario
Total
Barquillas
65 %
34
Tinas 1 sabor
25 %
Tinas 2 sabores
10 %
Cantidad de
productos
394
256,1
98,5
39,4
Proyeccin de las
ventas 2017
Barquillas
Tina 1 sabor
Tina 2 sabores
Precio
Cantidad
unitario
diaria
Total Diario
40
260
10400
50
100
5000
65
40
2600
Los valores arriba expresados no estn sujetos a inflacin, por lo cual podra
sufrir modificaciones a futuro.
35