Ciencia y Tecnologa de Granos y

Semillas

ETANOL
C2H5OH
C

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

ETANOL
Introduccin
El etanol es un compuesto qumico conocido como alcohol etlico
(C2H5OH), que en condiciones normales de presin y temperatura se
presenta como un lquido incoloro, voltil, con un olor caracterstico y
sabor picante, con punto de ebullicin de 78.4 C. El etanol se pueden
encontrar en diferentes productos, generalmente en bebidas alcohlicas
como el vino (en promedio 13%), la cerveza (5%), licores (50%) y en
caso de los aguardientes (hasta el 70%).
Este producto se puede obtener de diferentes maneras, principalmente,
al tratar etileno con cido sulfrico concentrado y posterior hidrlisis.
El etanol de manera natural, se obtiene a travs de fermentacin, por
medio de levaduras a partir de frutas, caa de azcar (en pases
tropicales tales como Brasil e India), maz( En Norte Amrica a travs de
la hidrolisis de las cadenas de amilosa y amilopectina), cebada, sorgo,
papas y arroz entre otros productos que contengan almidn y/o azcares
apropiados para la fermentacin, lo que genera dentro de la industria
unas variadas de bebidas alcohlicas que existen en el mundo. Despus
de la fermentacin se puede llevar a cabo una destilacin para obtener
un producto con una mayor cantidad de alcohol.
El etanol se utiliza industrialmente para la obtencin de acetaldehido,
vinagre, butadieno, cloruro de etilo y nitrocelulosa, entre otros. Es muy
utilizado como disolvente en sntesis de frmacos, plsticos, lacas,
perfumes, cosmticos, etc. Tambin se utiliza, como materia prima en
sntesis y preservacin de especmenes fisiolgicos y patolgicos,
tambin en mezclas anticongelantes cmo antisptico en ciruga, como
combustible debido a que el
etanol carburante es utilizado para
oxigenar la gasolina, permitiendo una mejor oxidacin de los
hidrocarburos y reduciendo las emisiones de monxido de carbono,
compuestos aromticos y compuestos orgnicos voltiles a la atmsfera.
El uso de alcohol etlico como combustible no genera una emisin neta
de CO2 sobre el ambiente debido a que el CO2 producido en los motores
durante la combustin y durante el proceso de obtencin del etanol, es
nuevamente fijado por la biomasa mediante el proceso de fotosntesis.
El llamado alcohol desnaturalizado consiste en etanol al que se le
agregan sustancias como metanol, isopropanol o, incluso, piridinas y
benceno. Estos compuestos desnaturalizantes son altamente txicos por
lo que, este tipo de etanol, no debe de ingerirse.

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Objetivos
Conocer procesos primarios adecuados para la produccin de
etanol.
Conocer los procesos secundarios que generen productos de
consumo alimenticio y no alimentico a partir de procesos
intermedios provenientes del etanol.
Conocer las tendencias socio-econmicas respecto al etanol.

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

1. Produccin de etanol.
a. Proceso de produccin.
Se etanol se puede obtiene, principalmente, al tratar etileno con
cido sulfrico concentrado y posterior hidrlisis. Algunas
alternativas de sntesis son: hidratacin directa de etileno en
presencia de cido fosfrico a temperaturas y presiones altas y por
el mtodo Fischer-Tropsch, el cual consiste en la hidrogenacin
cataltica de monxido de carbono, tambin a temperaturas y
presiones altas.
De manera natural cuanta de los siguientes procesos: Adecuacin
de la materia prima, fermentacin, Destilacin, deshidratacin y
tratamiento de afluentes, cabe mencionar que este ltimo proceso
ya es no est dentro del proceso de la obtencin del etanol debido
a que es el tratamiento que se realiza al residuo de los procesos
de la destilacin.
La obtencin de etanol a partir de caa de azcar comprende la
extraccin del jugo de caa (rico en azcares) y su
acondicionamiento para hacerlo ms asimilable por las levaduras
durante la fermentacin. Del caldo resultante de la fermentacin
debe separarse la biomasa, para dar paso a la concentracin del
etanol mediante diferentes operaciones unitarias y a su posterior
deshidratacin, forma en que es utilizado como aditivo oxigenante.
Para el proceso de obtencin de etanol a partir de maz es
necesario hidrolizar las cadenas de amilosa y amilopectina
presentes en el almidn en azcares apropiados para la
fermentacin. La degradacin del almidn se lleva a cabo por
procesos enzimticos despus de una etapa de gelatinizacin
donde se solubiliza el almidn con el fin de hacerlo ms accesible
a las amilasas. El jarabe de glucosa resultante es el punto de
partida para la fermentacin alcohlica donde se obtiene una
solucin acuosa de etanol que debe ser enviada a la etapa de
recuperacin de producto, tal como en el caso de la caa de
azcar.
b. Principales Productos que contienen etanol:
Bebidas.
Dentro del rubro de los principales productos que contienen
alcohol estn el vino, la cerveza, licores, aguardientes, etc.

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Tabla 1: Contenido de etanol en las principales bebidas

alcohlicas.
Tipo
producto

de Procedimiento
de Etanol
en
obtencin
volumen
Fermentacin de frutas o
Cerveza
4% - 6 %
granos
Fermentacin de frutas o
Vino
12% - 14%
granos
Fermentacin de frutas o
Cava/champn
12%
granos
Ans
Destilacin
35%
Coac, ginebra.
Destilacin
37% - 40%
Whisky, vodka,
Destilacin
40%
ron, orujo.
Fuente: Murciasalud 2009.
Industrial y/o domstico.
El etanol se utiliza industrialmente para la obtencin de
acetaldehdo, vinagre, butadieno, cloruro de etilo y
nitrocelulosa, entre otros. Es muy utilizado como disolvente en
sntesis de frmacos, plsticos, lacas, perfumes, cosmticos,
etc. Tambin se utiliza como materia prima en sntesis y en la
preservacin de especmenes fisiolgicos y patolgicos; en
mezclas anticongelantes, como antisptico en ciruga.
Tabla 2: Porcentaje del contenido de etanol en distintos
productos domsticos
Tipo de producto

Etanol
en
Etanol
en
gramos
por
volumen
cada 100 ml
15%-80%
12-64

After-shave
Frmacos anticolinrgicos y
5%-16%
4-12,8
catarrales
Antitusgenos
5%-70%
4-56
Limpiacristales
10%
8
Antispticos orales
15%-25%
12-20
Perfumes y colonias
25%-95%
20-76
Fuente: Murciasalud 2009.

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Combustible
El etanol carburante es utilizado para oxigenar la gasolina,
permitiendo una mejor oxidacin de los hidrocarburos y
reduciendo las emisiones de monxido de carbono de esta
forma se es ms amigable con el medio ambiente.
El etanol al 83,5% (16,5% de agua) es tan buen combustible
como el etanol anhidro, y es mejor que la mezcla con gasolina.
El motivo por el cual no es tan usado se debe a que hasta
ahora la gasolina ha sido ms barata, y tambin abundante. Sin
embargo el petrleo empieza a escasear, y la diferencia de
precio entre el etanol y la gasolina se est reduciendo.
c. Tipos de Molienda
Molienda seca
La produccin de etanol se puede dar para varios mercados meta,
etanol para bebidas, para uso industrial o para combustible. En los
EEUU el etanol proviene en su mayora de molienda seca y hecho
a partir del grano de maz. Para la produccin de etanol se utilizan
la molienda seca antes mencionada o la molienda hmeda pero
ambos procesos incluyen los mismos pasos. Le eleccin de cada
uno depende de los co-productos que se obtengan a partir de
estos. En este caso de la molienda seca se obtiene granos
destilados secos y solubles que son alimento de alta calidad para
el ganado. (Maizar, 2007)
De la molienda seca se extrae el almidn para el procesamiento
del etanol, sin embargo es ms utilizada y preferida porque es ms
barata al inicio de construir y operar una planta. Actualmente el
proceso de produccin de etanol en las plantas ha sido ms
eficiente, ya que se ha reducido los usos de energa en el proceso,
gracias a los sistemas automatizados. Adems el uso de enzimas
ha
disminuido
el costo,
incrementando
la
conversin,
disminuyendo los tiempos de procesamiento contribuyendo con el
volumen obtenido de etanol. (Maizar, 2007)

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Flujo de procesos:
Molienda.- aqu comienza la limpieza del grano, que una vez limpio
pasa por los molinos de martillos que se transforma en polvo fino o
harina reduciendo el tamao de partcula y pasa por una malla de
3-5mm de dimetro.
Licuefaccin.- la harina es puesta en tanques donde se mezcla con
agua a temperatura de 40 a 60C, que actan como
acondicionadores para empezar la lixiviacin de la protena soluble,
azcares. Se agrega la enzima alfa-amilasa y se cocina a una
temperatura de 90 a 165C para hidrolizar el almidn. A la mezcla
se le agregan los componentes para mantener en un pH de 7. Aqu
se aplica calor ya que altas temperaturas reducen los niveles de
bacterias en el mosto.
Sacarificacin.- el mosto que viene de las cocinas es refrescado por
unos 30 minutos, para agregar la enzima gluco-amilasa para
convertir el almidn en azcares fermentables, es decir, dextrosa.
Fermentacin.aqu
al
mosto
se
le
agrega
levadura
(Saccharomyces cerevisiae)
para fermentar los azucares a
temperatura 33C, proceso en el cual cada molcula de glucosa
produce dos molculas de etanol y dos de dixido de carbono, y
obtener etanol y anhdrido carbnico. A travs de un proceso
continuo, el pur fluir por varios fermentadores hasta el
fermentado completo. Aqu el pur reposar por 48 horas, antes
que comience el proceso de destilacin.
Destilacin.- ahora el mosto tomar el nombre de cerveza, con una
composicin 15% alcohol y 85% agua, junto con los slidos no
fermentables. El mosto ser bombeado a un flujo continuo por una
columna de destilacin, donde la cerveza se hierve para separarse
el alcohol etlico del agua y de los slidos. Aqu la pureza del alcohol
es de 90-96% y el residuo ser usado como subproducto.
Deshidratacin.- al alcohol pasa por este sistema para quitar el
agua restante. Se utiliza un tamiz molecular para atrapar las
partculas de agua. Al alcohol puro se lo denomina alcohol anhidro.
Desnaturalizado.- la porcin de alcohol a utilizar como combustible,
se desnaturaliza en un 2-5% de algn producto como nafta para
hacerlos no apto para el consumo humano.

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Subproductos.- se tiene dos subproductos, anhdrido carbnico y

granos destilados. El anhdrido es el que se obtiene en grandes
cantidades despus de la fermentacin, a este se lo limpia del
alcohol residual y se lo comprime para ser usado como gasificante
de bebidas o congelante de carne. Tambin se elabora jarabe a
travs de la centrifuga para separar los slidos suspendidos y
disueltos, que contiene solidos que son comercializados juntos o
independiente de los granos destilados.
Materia Prima
La materia prima en la molienda seca en por lo general mediante el
procesamiento de cereales como son el maz, trigo, cebada y sorgo.
En los cereales lo que se busca en que tenga un gran contenido de
almidn para que a travs de la hidrolisis, licuefaccin, coccin,
sacarificacin, obtener azucares que sean fermentables. El maz por
ejemplo es importante que produzca 484 litros de etanol por
tonelada de grano de maz en base seca, el sorgo tiene que ser del
tipo dulce, por el alto contenido de sacarosa para la fermentacin
Eficiencia productiva y requerimientos de energa
Actualmente la eficiencia de las materias primas es muy buena, ya
que se reduce las perdidas con los nuevos y diferentes procesos,
obteniendo subproductos que son aprovechados por la misma
industria o incluso como alimento de consumo animal. Los
requerimientos de energa en luz puede llegar a $0,35/Kw, el agua
potable $1.655/m3, materia prima como maz $172.93/ton, trigo
$168.47/ton, cebada $122.46/ton. Obteniendo un rendimiento
explicado en el siguiente cuadro. (Perez A, 2010)
Tabla 3. Contenido de almidn y rendimiento de etanol de varias
materias primas

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Materi
Humeda
a
d (%)
Prima
Almid
n
Caa
de
azcar
Cebada
9.7
Maz
13.8
Avena
10.9
Trigo
10.9
Fuente: Saskatchewan

Almid
n (%)

Rendimien
to (L/TM)

100.00

720

654

67.1
399
71.8
408
44.7
262
63.8
375
Agriculture and Food (1993).

Por lo tanto la eficiencia energtica para convertir glucosa en etanol

es de 51.4%, por otro lado la eficiencia de producir etanol a partir
del almidn sin humedad es del 56.7%. (Prez A, 2010)

Costo de construccin y de produccin

Al determinar el costo de construccin y produccin se debe tomar
en cuenta informacin como el salario a un obrero, el salario al
supervisor de la planta, el costo de la materia prima, el costo del
producto, el costo de los servicios de la planta como luz, agua
potable, costo de gasolina, etc. Dicha fuente se obtuvo de un
estudio en Aspen Plus:
Tabla 4. Costo para caa de azcar.
Costo total del proyecto
Costo total de operacin
Costo total de materia
prima
Servicios
Total
de
ventas
del
producto

$ 9320,000
$ 6474,210
$ 147,148
$ 4060,000
$ 2250,000

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Fuente: Alan Didier Prez vila, 2010

Tabla 5. Costo para remolacha azucarera.
Costo total del proyecto
$ 8380,000
Costo total de operacin
$ 6470,100
Costo total de materia
$ 242,157
prima
Servicios
$ 3050,000
Total
de
ventas
del
$ 2210,000
producto
Fuente: Alan Didier Prez vila, 2010
Tabla 6. Costo para maz.
Costo total del proyecto
Costo total de operacin
Costo total de materia
prima
Servicios
Total
de
ventas
del
producto
Fuente:

$ 1070,000
$ 6320,000
$ 215,000
$ 3050,000
$ 7170,000
Alan Didier Prez vila, 2010

Por lo tanto los costos menores de materia prima son atribuidos a la

caa de azcar, sin embargo estadsticamente son iguales con la
remolacha azucarera. Los costos totales del proyecto son 9.32
millones para caa de azcar, 8.3 millones para remolacha
azucarera, 1.07 millones para maz, por lo tanto es alto el costo
pero con las ventas se recupera con rapidez la tasa interna de
retorno. (Prez A, 2010)

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Obtencin de Subproductos
Los subproductos generados en la produccin de bioetanol,
dependen en mucho de la materia prima utilizada. En general se
pueden agrupar en dos tipos; lignocellicos y alimenticios. Los
materiales alimenticios se obtiene a partir de la pulpa y granos de
destilera de maz desecados con solubles de nominados DDGS,
estos son restos energticos de la planta despus de la
fermentacin y destilacin del bioetanol. Son importantes en el
mercado para piensos en animales por el alto contenido de protena
y energa que proporcionan.
Ademas la produccin de bioetanol a partir de cereales genera 1.2
ton de DDGS por tonelada de etanol. De aqu parten dos diferentes
subproductor a partir del residuo, cuando es 15 % o menos, el
DDGS sirve como una fuente de protena suplementaria. Cuando
est superior al 15 % funciona como fuente de energa. El DDGS
est compuesto de 10-15% de grasa, 40-55% de fibra neutra
detergente, 30-35% de protena de cruda y 5% de ceniza.
(Miliarium, 2008)
Molienda Hmeda
La molienda hmeda es un procedimiento que se realiza en
suspensiones de solido en liquido generalmente es agua, se realiza
usualmente para la preparacin de minerales. En este proceso el
material es mojado con el fin de elevar su humedad, para tener un
manejo ms sencillo de las pulpas, que ser transportado por
bombas en caeras (Industrias I, 2015). A diferencia de la molienda
seca que fermenta el grano entero, la molienda hmeda lo fermenta
el grano en varias fracciones lo cual permite la produccin de
mayores productos para consumo humano y para uso industrial
(Kerr, 1950).
Flujo de procesos
Recepcin y limpieza: la materia prima recibida, se le realiza un
anlisis de humedad, hongos y apariencia general, de cumplir con
los requisitos de calidad se recibe y almacena.
Maceracin del grano: luego de recibir el grano se deja en remojo
por 30 a 50 horas a 49-54C, en agua con dixido de azufre en
concentraciones de 0.1-0.2%, para ayudar a la separacin del
almidn y la protena soluble y mantiene el pH cercano a 4.

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Molienda gruesa: luego de obtener un grano mucho ms blando

este se lleva a un molino de friccin, en el como resultado se libera
el germen sin ninguna fragmentacin, para separar el almidn
adherido se le realiza un lavado y luego se deseca para la
produccin de aceite.
Molienda final: el residuo se muele en molinos de impacto, para
lograr extraer las protenas de la fibra y el almidn, las cuales se
obtienen por tamizado y lavado respectivamente.
Separacin del gluten y almidn: mediante el uso de centrifugas
continuas, se separa la mezcla almidn-protena. El almidn
obtenido es recentrifugado hasta tener un contenido de protena
menor a 0.3% y el gluten que tiene de 60-70% de protena es
centrifugado y secado.
Licuefaccin: el almidn que fue mezclado en agua y enzimas, se
calienta a 83C, luego es esterilizada a 110C.
Sacarificacin: la solucin se enfra a 60C, para que as actu la
enzima glucoamilasa la cual convierte el almidn en glucosas.
Fermentacin: posteriormente es enfriado a 35C, para aadirle la
levadura y dejarla fermentar por 2 das, y poder obtener etanol y
CO2.
Recuperacin de la levadura: luego de la fermentacin el producto
es pasado por una centrifuga para separar la levadura, la cual es
tratada con un cido para eliminar las bacterias presentes.
Destilacin: es esta fase por medio de una columna de purificacin;
se obtienen las impurezas y lquido residual el cual se lleva a la
columna de rectificacin en la cual se obtienen los aceites de fusel.
Almacenamiento: finalmente el alcohol se condensa y se almacena
en tanques (Donato, et al, sf).
Eficiencia productiva, requerimientos de energa

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

La maquinaria usada en la molienda son las usadas para la limpieza

la cual est formada por 3 tamices, el primer tamiz retiene las
impurezas grandes, el segundo tamiz deja pasar las impurezas ms
pequeas que el grano y finalmente el grano pasa por un
dispositivo que retiene las partculas magnticas de igual tamao
que el grano. Todo este procedimiento se realiza en las
clasificadoras. Para la adicin de agua la maquinaria est
compuesta por una maquina dosificadora electrnica acoplado a un
mojador intensivo de 3 ejes y una unidad electrnica de gran
velocidad que mide el caudal en kilos/hora, temperatura del
producto y humedad del mismo. Adems se utiliza el molino de
rodillos para la molturacin del grano es usado por su alta eficacia
energtica. Los cernidores son los encargados de clasificar por
tamaos los productos obtenidos de la molienda. Los purificadores
su funcin es la separacin los fragmentos de la cascara fibrosa de
la smola (UNAD, sf).
Costo de produccin
Los costos para producir un litro de etanol a partir del uso de caa
de azcar tomada como referencia oscila entre $0.23 por litro de
etanol procesado, el cual va variar dependiendo de la maquinaria
que se posea, la eficiencia, la materia prima, las instalaciones y las
condiciones en las que se encuentre. En el caso de la caa de
azcar es un cultivo de bajo rendimiento, pero es el de mayor
rendimiento para la produccin de litros de alcohol, ya que es
considerada la fuente ms eficiente para la produccin de alcohol.
(Marn Pons, et al, 2012)
Productos principales a obtener
Los productos obtenidos en una molienda hmeda son el jarabe,
aceite, etanol, gluten para consumo, gluten ingrediente y almidn.
Del almidn se pueden obtener productos como glucosa, dextrosas,
fructosa 42 y 55. Estos productos usados como edulcorantes para
bebidas, golosinas o como ingrediente para los endulzantes
(Monsanto, sf).
Subproductos

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Tambin se obtienen los siguientes productos como el gluten feed,

gluten meal, harina de germen. El gluten feed est formado por la
porcin del grano libre de almidn, gluten y germen. El gluten feed
es una fuente de fibra digestible. Gluten meal es la porcin de la
protena del gluten separada del almidn despus de que se extrajo
el germen y la fibra. La harina de germen resulta de la extraccin
de solventes de aceite que se encuentran en el germen, la harina
de germen es altamente digestible (Kalscheur, et al, 2008).
Destinos
Los destinos para la molienda hmedo son dos las importaciones y
exportaciones.
Entre
las
importaciones
encontramos
las
procedentes de Brasil, Estados Unidos, China, Blgica y Chile. Entre
las principales exportadores encontramos a Chile con jarabe de
maz alto en fructosa, dextrosa y almidn de maz (Ministerio de
Economa y Produccin, 2008).

Fuente: Direccin de Industria Alimentaria en base a datos de DGA

Materia prima
Tipo de grano
Papa: para la produccin de etanol necesitamos que la papa tenga
un alto contenido de materia seca, un contenido de almidn arriba
del 18%, altos rendimientos por unidad de superficie, adems de un
rendimiento de aproximadamente 50 toneladas/Ha, para hacer un
estimado de 6000 litros de etanol/Ha (Contreras, sf)
Remolacha: La remolacha azucarera usada para la produccin de
etanol debe de contener al menos un 15% de azcar, 82% de agua
y slidos, la remolacha debido al bajo contenido de almidn se
mejora agregndole malta del 1-2% del peso, al cual tambin se le
debe de ajustar el pH, una tonelada de remolacha proporciona
alrededor de 20-25 galones de etanol (Mathewson, 1980).

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Caa de azcar: es el material ms eficiente al momento de

producir etanol. Con una tonelada de bagazo de caa de azcar se
pueden llegar a producir 186 litros de etanol. Tambin se est
viendo producir etanol aparte del bagazo de caa de azcar con la
paja para as evitar dejar desperdicios (Almeida 2007).
Subproductos
Los subproductos obtenidos de la extraccin de etanol de la
molienda hmeda son el licor de remojo de maz que es un
ingrediente alto en energa usado en consumo animal. Harina de
gluten de maz que es usado como ingrediente de alimentos
balanceados. Harina de germen de maz, que tiene un balance de
aminocidos esencial para alimentacin de cerdos y aves. Harina de
gluten de maz alto en protena es fuente valiosa de metionina
(Grainslta, sf).
Almacenaje
Deben ser almacenados en tanques metlicos para lquidos
inflamables y deben de estar conectados a tierra, adems el lugar
en el cual se almacene debe tener una buena ventilacin para as
evitar tener concentraciones toxicas de vapores hacia el producto y
no debe tener contacto directo a la luz y libres de fuentes de
ignicin (UNAM, sf).

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Control de calidad
En el control de calidad para la produccin de etanol se basan en
diferentes aspectos como lo son el color y olor de partida, debido a
un mal almacenamiento se empiezan a formar malos olores como
por ejemplo ha quemado que son indicadores de mala calidad.
Uniformidad que deben de tener los grnulos debe de ser los
mismos para as llevar un mejor control de la materia prima. Aparte
de esos se tienen que llevar un control qumico bsico, mediante un
anlisis proximal, un control de calidad de la protena, el contenido
de minerales y los contaminantes indeseables (FEDNA, 2012).
Parmetros
Los parmetros que se evalan en un proceso de molienda hmeda
para la produccin de etanol, son el pH, temperatura,
concentraciones obtenida en la hidrolisis acida diluida,
detoxificacin y co-fermentacion. En la hidrolisis acida se mide los
compuestos que participan en dicha reaccin como lo son la xilosa,
arabinosa, glucosa, furfural, HMF, cido actico y la lignina soluble.
En el proceso de co-fermentacion se evala la influencia de los
furanos en dicho proceso (Andersen, et al, 2013).
Importancia econmica
El etanol es un sustituto de la gasolina actualmente Brasil es el
segundo mayor productor de etanol nicamente superado por los
Estados Unidos. El 45% de los vehculos en Brasil usan etanol. En
Brasil, usan gasolina, etanol o una mezcla de ambos para sus
automviles. Adems con el uso de etanol como combustible se
reducen las emisiones de carbono (Almeida, 2007).
2. Mejoramiento de procesos.
a. Usos de enzimas
Las enzimas pueden mejorar los procesos en la obtencin de
etanol, utilizar enzimas que degraden de forma eficiente y
rentable biomasas residuales lignocelulsicas y que faciliten el
desarrollo de azcares fermentables. Una investigacin realizada
en la Universidad de California en Riverside demuestra que es
posible emplear un 90% menos de las enzimas necesarias para la
conversin biolgica de la biomasa lignocelulsica en combustibles

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

en comparacin con las prcticas actuales, lo que conllevara un

ahorro econmico de similares proporciones. (Rico 2015)
De la misma forma en el proceso de desdoblamiento del almidn
en amilosa y amilopectina necesitamos enzimas que sean
eficientes, debido a que cada producto tiene un diferente tipo de
proceso.
3. Importancia Socio-Econmica.
a. Exportadores
Cada caa ha ido incrementndose el mercado del alcohol etlico o
etanol, llegndose a exportar $. 30463757 miles de dlares
americanos en el 2014. Siendo los principales pases exportadores
Reino Unido con $. 8352224 miles de dlares americanos; seguido
de Francia $. 4628117 miles de dlares americanos, Estados
unidos con $ 1975565 miles de dlares americanos; Singapur con
$ 1974218 miles de dlares americanos
En comparacin con el ao 2013 las exportaciones de algunos
pases cayeron y simultneamente otros pases se posesionaron de
una mejor manera en el mercado mundial (Ver Tabla 7)
Tabla 7: Principales pases exportadores de alcohol etlico sin
desnaturalizar con grado alcohlico volumtrico (in) en miles de
Dlares Americanos.
valor
valor
Exportadore exporta exporta
s
da
en da
en
2010
2011
2336130 2809750
Mundo
4
9
Reino Unido
6580842 8389178
Francia
3939095 4480175
EEUU.
1365112 1670800
Singapur
1333670 1700073
Alemania
1314308 1490973
Mxico
871357 964468
Pases Bajos
506574 725494
Irlanda
762647 869150
Italia
697289 823789
Espaa
507548 673949
Suecia
659859 660138

valor
exporta
da
en
2012
2934475
7
8514608
4739090
1834105
1909342
1520820
1024716
764981
881591
770948
722095
632853

valor
exporta
da
en
2013
3091780
6
8447888
4869411
1861888
2029162
1617270
1148115
828947
879598
874722
803301
618218

valor
exporta
da
en
2014
3046375
7
8352224
4628117
1975565
1974218
1656349
1317296
869340
851125
810247
772481
580537

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Hong
Kong,
China
456514
Letonia
215305
China
257870
Otros
3556926

545832
319790
347383
4041959

535513
452480
429872
4162852

592824
513397
347010
4983504

567138
519642
500702
4637646

b. Importadores:
Las exportaciones para el 2014 fueron de $. 30595124 de miles
de dlares americanos. Siendo los principales pases exportadores
Estados unidos con $ 7068713 de miles de dlares americanos,
Alemania con $. 81820138 miles de dlares americanos; seguido
de Singapur $. 1565073 miles de dlares americanos, Francia con
$ 1445823 miles de dlares americanos, Rusia con $ 1217135
miles de dlares americanos.
En comparacin con el ao 2013 las importaciones de algunos
pases cayeron y simultneamente otros pases tuvieron una
mayor demando de Etanol. (Ver Tabla 8)
Tabla 8: Principales pases Importadores de alcohol etlico sin
desnaturalizar con grado alcohlico volumtrico (in) en miles de
Dlares Americanos.
valor
valor
valor
valor
valor
Importador import importa importa importa importa
es
ada en da
en da
en da
en da
en
2010
2011
2012
2013
2014
232711 2747938 2827258 3013708 3059512
Mundo
23
6
9
6
4
560914
EEUU
1
6256959 6508760 6917535 7068713
143658
Alemania
3
1735580 1730266 1898019 1820138
106638
Singapur
0
1441131 1600683 1792490 1565073
117959
Francia
5
1524278 1272357 1405468 1445823
Rusia
957366 1173766 1421665 1482264 1217135
135775
Espaa
4
1407970 1190051 1213776 1141938
Reino Unido 787576 893005
982743
1031638 1140006
Viet Nam
30299
37373
34537
46795
1055910
Pases Bajos 487016 643041
740035
725190
799360
Canad
665159 719851
760430
757930
760834

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

China
Japn
Taipei Chino
Australia
Hong Kong,
China

702920
608481
326317
463743

927725
710697
419975
550504

1227402
730605
446886
560192

1067181
671836
468829
567046

743779
661436
537223
536280

391419
718788
8

450788

536194

480501

514231

8565607

8496342

9448008

9587245

c. Mercados
Como podemos observar en la figura 1 los pases con
exportaciones > 4176112 miles de dlares americanos valor
exportado Reino unido, Francia; entre 1670445 4176112 miles de
dlares americanos Estados unidos; entre 835222 1670445 miles
de dlares americanos Mxico, Irlanda, Alemania y menores a
835222 miles de dlares americanos Canad, china, Noruega,
Italia, entre otros. (Ver figura 1)

Figura 1: Pases exportadores de alcohol etlico sin desnaturalizar

con grado alcohlico volumtrico (in) en miles de Dlares
Americanos. (2013 2014)
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN
COMTRADE.
El pas que ms importaciones de etileno realizo es Estrados
Unidos con valores >3534356 miles de dlares americanos, entre
1413743 - 3534356 miles de dlares americanos importo Francia y
Alemania; Los pases con importaciones menores a 1413743 miles
de dlares americanos estn Canad, Federacin rusa, China,
Espaa, Inglaterra, Vietnam. (Ver figura 2)

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Figura 2: Pases Importadores de alcohol etlico sin desnaturalizar

con grado alcohlico volumtrico (in) en miles de Dlares
Americanos. (2013 2014)
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN
COMTRADE.

d. Tendencias
Dentro de las exportaciones los pases con crecimientos > al 100%
esta Bolivia, Uruguay, Honduras, Botsuana, pases con 50 -1005 de
crecimiento esta marruecos y Mozambique; menores al 20-50%
esta China, menores al 20% esta Brasil, Federacin rusa, Estados
unidos, Mxico, Per, Turqua, entre otros. (Ver Figura 3)

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Figura 3: Tasa de crecimiento por pases en valor exportaciones

de alcohol etlico son desnaturalizar con grado alcohlico
volumtrico (in) en miles de Dlares Americanos. (2013 2014)
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN
COMTRADE.
Los Pases con crecimiento en importaciones de alcohol etlico esta
etiopia, Mongolia, Turqua, con 20-50%; los pases como Estados
unidos, Canad, Argelia, Federacin Rusa, Chile, tienen
crecimientos en importaciones menores al 10% (Ver Figura 4)

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

Tabla 4: Tasa de crecimiento por pases en valor importaciones de

alcohol etlico son desnaturalizar con grado alcohlico volumtrico
(in) en miles de Dlares Americanos. (2013 2014)
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN
COMTRADE.
Conclusiones

Se logr conocer procesos primarios adecuados para la produccin

de etanol que consta de los siguientes procesos: Adecuacin de la
materia prima, fermentacin, Destilacin, deshidratacin y
tratamiento de afluentes
Se logr conocer los procesos secundarios que generen productos
de consumo alimenticio y no alimentico a partir de procesos
intermedios provenientes del etanol. Obtenindose productos
como acetaldehdo, vinagre, butadieno, cloruro de etilo y
nitrocelulosa
Conocer las tendencias socio-econmicas respecto al etanol donde
los principales pases exportadores esta Reino unido, Francia,
Estados unidos, Singapur, Alemania, etc. Y los pases importadores
estn Estados unidos, Alemania. Francia, Federecin Rusia, Reino
Unido, Espaa,

Recomendaciones
Recomendamos asignar los temas ms especficos debido a que el
etanol se puede obtener Se obtiene, principalmente, al tratar etileno con
cido sulfrico concentrado y posterior hidrlisis. Y tambin de manera

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

natural mediante la fermentacin de materias primas que contengas

azucares fermentables y almidn.
Referencia bibliogrfica.
1. Almeida, 2007. Etanol de caa de azcar: El xito de Brasil (en
lnea). Consultado el 2 de noviembre del 2015. Disponible en:
http://www.scidev.net/america-latina/politica/especial/etanol-decaa-de-azcar-el-xito-de-brasil.html
2. Andersen, Moreno, Daz, 2013. Produccin de etanol a partir de
biomasa lignocelulsica: Estimacin dinmica de parmetros con
enfoque simultaneo (en lnea). Consultado el 2 de noviembre del
2015.
Disponible
en:
http://incubadora.periodicos.ufsc.br/index.php/IJIE/article/viewFile/3
065/pdf_20
3. CEICAA 2008. (En lnea) proceso de obtencin de etanol.
Consultado el 30 de octubre de 2015. Disponible en:
http://www.cenicana.org/pop_up/fabrica/diagrama_etanol.php
4. CARDONA C. Y SNCHEZ O. 2002. Simulacin de los procesos de
obtencin de etanol a partir de caa de azcar y maz. Colombia.
Universidad Nacional de Colombia.
5. Contreras, sf. Variedades de papa para la obtencin de etanol (en
lnea). Consultado el 2 de noviembre del 2015. Disponible en:
http://intranet.uach.cl/dw/canales/repositorio/archivos/1489.pdf
6. Donato, Natalia, Beltrn, Romina, sf. Anlisis terico de los
diferentes procesos para la obtencin de etanol a partir de maz
(en lnea). Consultado el 1 de noviembre del 2015. Disponible en:
http://www.edutecne.utn.edu.ar/cytal_frvm/CyTAL_2006/Archivos/T
F17%20Etanol%20a%20partir%20de%20maiz.pdf
7. Grainslta, sf. Captulo 2. Produccin de etanol y sus coproductos.
Procesos de molienda en seco y hmeda (en lnea). Consultado el
2
de
noviembre
del
2015.
Disponible
en:
http://www.grainslta.org/wpcontent/uploads/2014/10/b863741d29e0dcb05246d1e41b11936c.
pdf
8. Fundacin Espaola para el Desarrollo de la Nutricin Animal
(FEDNA), 2012. Granos y solubles de maz (DDGS) calidad media
(en lnea). Consultado el 2 de noviembre del 2015. Disponible en:
http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/granosy-solubles-de-ma%C3%ADz-ddgs-calidad-media-actualizado-nov2011

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

9. Industrias l, 2015. Molienda 72.02-92.02 (en lnea). Consultado el 1

de
noviembre
del
2015.
Disponible
en:
http://materias.fi.uba.ar/7202/MaterialAlumnos/06_Apunte
%20Molienda.pdf
10.
ITC. TRADE MAP.2015. Estadsticas del comercio para el
desarrollo internacional de las empresas. (En lnea) Consultado el
15
de
octubre
de
2015.
Disponible
en
http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx
11.
JAVIER RICO 2015. (En lnea) Biocarburantes. Consultado el
30 de octubre de 2015. Disponible en: http://www.energiasrenovables.com/articulo/una-investigacion-reduce-en-un-90-el20150330
12.
Kalscheur y lvaro Garca, 2013. Co- productos del etanol
para las dietas del ganado (en lnea). Revisado el 29 de octubre
del
2015.
Disponible
en:
http://www.produccionanimal.com.ar/tablas_composicion_alimentos/92coproductos_etanol.pdf
13.
Kerr 1950. Citado en el Captulo 2. Produccin de etanol y
sus coproductos. Procesos de molienda en seco y hmeda (en
lnea) Pg. 6. Consultado el 1 de noviembre del 2015. Disponible
en:
http://www.grainslta.org/wpcontent/uploads/2014/10/b863741d29e0dcb05246d1e41b11936c.
pdf
14.
Maizar, 2007. Sistemas de produccin utilizados para
obtener etanol (en lnea). Revisado el 28 de octubre del 2015.
Disponible en: http://www.maizar.org.ar/vertext.php?id=246
15.
Marn Pons & Asociados, S.R.L. Estudio preliminar para
producir etanol de la caa de azcar en la Repblica Dominicana
(en lnea). Consultado el 1 de noviembre del 2015. Disponible en:
http://marinponsasociados.com/PDFMEDIOAMBIENTE/bioetanol.pdf
16.
Mathewson, 1980. Tipos de materias primas. Remolacha
azucarera (en lnea). Consultado el 2 de noviembre del 2015.
Disponible
en:
http://journeytoforever.org/es/biocombustibles/produccion-caseraetanol/tipos-materias-primas.cgi
17.
Milarium, 2008. Bioetano (en lnea). Revisado el 29 de
octubre
del
2015.
Disponible
en:
http://www.miliarium.com/Bibliografia/Monografias/Biocombustible
s/Bioetanol.asp

Ciencia y Tecnologa de Granos y Semillas 2015

18.
Ministerio de Economa y Produccin, 2008. Alimentos
Argentinos (en lnea). Consultado el 1 de noviembre del 2015.
Disponible
en:
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/revista/ediciones
/pdf/revista_AA_42.pdf
19.
Monsanto, sf. Produccin, almacenaje y distribucin del maz
(en lnea). Consultado el 1 de noviembre del 2015. Disponible en:
http://www.monsanto.com/global/ar/productos/documents/tripticocadenamaiz.pdf
20.
Murcia Salud 2009. (En lnea) Alcohol etlico (etanol).
Consultado el 30 de octubre de 2015. Disponible en:
http://www.murciasalud.es/toxiconet.php?
iddoc=167566&idsec=4014#
21.
Prez vila Alan Didier, 2010. Evaluacin del proceso de
produccin de etanol carburante a partir de Caa azucarera,
remolacha azucarera y maz (en lnea). Revisado el 28 de octubre
del
2015.
Disponible
en:
https://quimiart.files.wordpress.com/2012/05/evaluacic3b3n-delproceso-de-produccic3b3n-de-etanol-carburante-a-partir-decac3b1a-azucarera-remolacha-azucarera-y-mac3adz.pdf
22.
Saskatchewan Agriculture and Food, 1993. Establishing an
Ethanol Business (on line). Revisado el 28 de octubre del 2015.
Disponible
en:
http://www.grainslta.org/wpcontent/uploads/2014/10/b863741d29e0dcb05246d1e41b11936c.
pdf
23.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), 2011.
Molienda seca y hmeda del maz (en lnea). Revisado el 28 de
octubre
del
2015.
Disponible
en:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/211615/Modulo_exe/21161
5_Mexe/leccin_26_molienda_seca_y_hmeda_del_maz.html
24.
UNAM, sf. Hoja de Seguridad XII Etanol (en lnea). Consultado
el
2
de
noviembre
del
2015.
Disponible
en:
http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/12etanol.pdf