uni

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
ESCUELA PROFESIONAL ACADMICA DE INGENIERA
QUMICA

DISEO DE PLANTAS
PROYECTO: INSTALACIN DE PLANTA DE PRODUCCIN DE BIODISEL A
PARTIR DE ACEITE VEGETAL USADO

DOCENTE: Ing. Henry Esquerre .

INTEGRANTES:
Alcntara Saldaa, Karol D.
Chvez Albites, Talia Tereza

UNT
Len Cornejo, Carla J.

Rojas Rodrguez, Catherine C.

2015

Tapia Vargas, Jos Gilmer

Trujillo, 20 de octubre del 2015

Autor:

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

NDICE
I. INTRODUCCIN..............................................................................................................4
II. METODOLOGA DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL..........................................5
1.

DATOS GENERALES DEL PROYECTO.....................................................................5

2.

UBICACIN Y REA DEL PROYECTO......................................................................5

3.

CARACTERSTICA DEL TERRENO CIRCUNDANTE AL PROYECTO....................7

4.

MARCO LEGAL Y ADMINISTRATIVO.........................................................................7

5.

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE OBTENCIN DE CONSERVA........................10

6.

PRINCIPALES RIESGOS QUE SE PRESENTAN EN EL PROCESO GENERAL....14

7.

DETERMINACION DE LA LINEA BASE AMBIENTAL..............................................15

8.

ELABORACIN DE LA MATRIZ DE LEOPOLD PARA LA INSTALACIN DE LA

PLANTA DE CONSERVA DE PESCADO..........................................................................20

9.

INTERPRETACIONES Y CONCLUSIONES DE LA MATRIZ....................................20

10. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS...........................................................................21

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

DISEO
DE
PROYECTO:
PLANTA DEPLANTA
PRODUCCI
S
N DE
BIODISEL A
PARTIR DE
ACEITE
VEGETAL
USADO

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

PROYECTO: PLANTA DE PRODUCCIN DE BIODISEL A PARTIR

DE ACEITE VEGETAL USADO
I.

UNT

INTRODUCCIN

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

1. REALIDAD PROBLEMTICA EN LA REGIN LA LIBERTAD

2. ESTUDIO DE MERCADO

3. MARCO LEGAL Y ADMINISTRATIVO

4. SELECCIN DEL PROCESO PARA PRODUCCION DE BIODISEL
5. CLCULOS DE DISEO DE EQUIPOS
6. UBICACIN DE LA PLANTA
7. SIMULACIN DEL PROCESO
ESTE SERIA UNA POSIBLE ESTRUCTURA PORQUE FALTA EL ESTUDIO DE IMPACTO
AMBIENTAL, PORQ AHORA ESO ES IMPORTANTE, USTEDES Q OPINAN

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL: INSTALACIN DE PLANTA

DE CONSERVA DE PESCADO FRESQUITO S.A.C.-PUERTO DE
SALAVERRY (La Libertad)
II.

INTRODUCCIN

En este proyecto, se ha querido mostrar el Estudio de Impacto Ambiental para una

planta de conservas de pescado. El sector de las conservas es un sector que mueve
grandes cantidades de dinero, lo que le hace atractivo, adems de ocasionar
impactos negativos para el medio ambiente y es por esa razn que se ha decidido
realizar un EIA as como su respectiva evaluacin por medio de la matriz Leopold

El primero de los objetivos de este proyecto ha sido entender el mercado de las

conservas, su evolucin, su ubicacin, etc. Todo esto es muy importante para
conocer el proceso de ubicacin y distribucin de este tipo de plantas, sus
instalaciones operativas, de tratamientos residuales y subproductos.

Tambin, lo que se ha intentado entender es cmo funcionan este tipo de plantas, es

decir, el proceso de fabricacin, desde que el pescado entra como materia prima
hasta que sale como producto para llegar al consumidor. Es clave saber toda la
maquinaria que interviene en el proceso y la gestin de residuos y efluentes para su
respectiva valoracin, as como la funcin de los distintos procesos y etapas de la
lnea de fabricacin. Es importante tambin mencionar la legislacin peruana con

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

respecto al sector para poder tener un sustento legal que acredite el buen
funcionamiento y desarrollo de los procesos.

III.

METODOLOGA DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

DEFINICIN DE EIA
Los EIA son instrumentos de gestin ambiental que contienen la descripcin de la
actividad propuesta y de los efectos directos e indirectos previsibles de dicha
actividad en el medio ambiente fsico y social, a corto y largo plazo, as como la
evaluacin tcnica de los mismos. Deben indicar las medidas necesarias para evitar
o reducir el dao a niveles tolerables, aspectos que han sido considerados en la
elaboracin del EIA de INSTALACIN DE PLANTA DE CONSERVA DE PESCADO
FRESQUITO S.A.C.
8. DATOS GENERALES DEL PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO:

INSTALACIN

DE

CONSERVA

DE

PLANTA

DE

PESCADO

FRESQUITO S.A.C
LOCALIZACIN:

Puerto Salaverry, Calle Crdova S/N,

Salaverry, Trujillo, La Libertad.

ACTIVIDAD:

Elaboracin

de

conservas

de

pescado, incluye pesca martima y

continental de peces.
REA DE LA PLANTA CONSERVERA:

10 000 m2

DURACIN DEL PROYECTO:

1 ao

COSTO DEL PROYECTO:

S/. 1500 000

9. UBICACIN Y REA DEL PROYECTO

El Proyecto de Instalacin,

Actividad de Planta de Conserva de Pescado

FRESQUITO S.A.C est ubicado en el puerto de Salaverry, aproximadamente a 14

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

kilmetros del centro de la ciudad de Trujillo y cerca de la Carretera Panamericana
(8 Km), perteneciente al distrito del Salaverry, provincia Trujillo, departamento La
Libertad.

Fig. 1. Puerto de Salaverry con punto de marcacin.

FUENTE: https://www.google.es/intl/es/earth/index.html

Fig. 2. Vista satelital del Proyecto

FUENTE: https://www.google.es/intl/es/earth/index.html

PLANTA DE CONSERVA DE PESCADO FRESQUITO S.A.C. Limita por:

Por el Este, con terreno de terceros; por el Norte con aledaos, por el Sur

con

Empresa Nacional de Puertos S.A. (ENAPU) y por el Oeste muelle del puerto.
Tiene una latitud de 81326.37S y una Longitud de 785848.34O.
CONSERVERA FRESQUITO S.A.C, como persona jurdica cuenta con un terreno
de forma irregular de 10 000 m2 con un permetro de 83, 234 metros lineales, en
esta rea desarrollar actividades relacionadas con la produccin de Conservas de
pescado, la materia residual ser llevada a la planta de Harina de Pescado que se

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

encuentra en el Puerto de Salaverry. La Planta de conserva se construir aislada
con sus edificaciones para oficinas administrativas, almacenes, talleres, servicios de
agua y energa, almacn temporal de Residuos slidos y equipamiento para el
tratamiento de efluentes y emisiones.
10. CARACTERSTICA DEL TERRENO CIRCUNDANTE AL PROYECTO
En el entorno del proyecto, se ha detectado de forma cercana la existencia de
zonas urbanas, oficinas pblicas o de otra ndole. A una distancia de 100 metros en
direccin Suroeste de la ubicacin del proyecto se observa una gran Zona Industrial
conformada por establecimientos portuarios, por ser un puerto comercial, muchas
embarcaciones rodean el mar. Dichas embarcaciones no son solo de pesca,
algunas veces se trata de cruceros, adems se observa lanchas pequeas de los
pescadores que realizan faena diariamente.
En el lmite con el mar los establecimientos industriales adyacentes han
implementado logsticas de apoyo para sus flotas pesqueras mediante el tendido de
emisores submarinos, tuberas de pescado, chatas para el traslado del pescado, es
un puerto altamente comercial.
11. MARCO LEGAL Y ADMINISTRATIVO
a. CONSTITUCIN POLTICA DEL PER:
La constitucin poltica del Per en los artculos (66 hasta el 69), seala que los
recursos naturales, renovables y no renovables, son patrimonio de la Nacin.
Por la ley orgnica se fijan las condiciones de su utilizacin y de su
otorgamiento a particulares, adems el estado determina la poltica nacional del
ambiente y promueve el desarrollo sostenible de los recursos naturales, la
conservacin de la diversidad biolgica y de las reas naturales protegidas.
b. Ley General de Pesca Ley 25977 establece:
En su artculo 1 norma la actividad pesquera y acucola, promueve su
desarrollo sostenible, asegura el aprovechamiento responsable de los recursos
hidrobiolgicos en armona con la preservacin del medio ambiente y la
conservacin de la biodiversidad.
En su Artculo 78 Obligaciones de los titulares de las actividades pesqueras y
acucolas, sobre el tratamiento de los efluentes, emisiones, ruidos y disposicin
de desechos que generen en sus instalaciones. DS N 012-2001-PE del
14.03.2001.

UNT

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

1. El Ttulo VII, referido a la Proteccin del Medio Ambiente establece que la
autoridad competente en

materia ambiental para la actividad pesquera y

acucola, es el Ministerio de Pesquera (Hoy PRODUCE), correspondindole

determinar las polticas de proteccin ambiental, la evaluacin de los efectos
ambientales producidos por las actividades pesqueras, la supervisin y control
de la aplicacin de los PAMAS, EIA, LMP, ECAS, PMA, etc.
2. La Ley marco para el crecimiento de la inversin privada, aprobada por DL
N 757 del 08.11.91 En lo que respecta a la Seguridad Jurdica para la
Conservacin del Medio Ambiente, establece que El Estado estimula el
equilibrio racional entre el desarrollo socio econmico, la conservacin del
ambiente y el uso sostenido de los recursos naturales, garantizando la debida
seguridad jurdica a los inversionistas mediante el establecimiento de normas
claras de proteccin del medio ambiente.
c. Reglamento de la Ley General de Pesca, artculo 89, establece que est
sujeta a la elaboracin y aprobacin de Estudio de Impacto Ambiental,
previo al otorgamiento de concesin, autorizacin, permiso o licencia, la
actividad de procesamiento industrial y la instalacin del establecimiento
industrial.
d. DS N 010-2007-PRODUCE que fija los lmites permisibles para efluentes
de la actividad de consumo humano indirecto.
e. D.S. N 002-2008-MINAM, aprueba los estndares nacionales de calidad
para agua y establece el nivel de concentracin con el grado de elementos,
sustancias o parmetros fsico, qumico y biolgicos presentes en el agua.
f. LEY GENERAL DE RESIDUOS SLIDOS
Que, mediante Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos, se
estableci los derechos, obligaciones, atribuciones y responsabilidades
de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestin y manejo
de los residuos slidos, sanitaria y ambientalmente adecuada, con
sujecin a los principios de minimizacin, prevencin de riesgos
ambientales y proteccin de la salud y el bienestar de la persona humana.
g. LEY GENERAL DEL MEDIO AMBIENTE LEY N 28611.
Segn el art. 1 del derecho y deber fundamental Toda persona tiene el
derecho irrenunciable a vivir en un ambiente saludable, equilibrado y
adecuado para el pleno desarrollo de la vida, y el deber de contribuir
a una gestin ambiental y de proteger el ambiente, as como sus

UNT

10

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

componentes, asegurando particularmente la salud de las personas en
forma individual

colectiva,

la

conservacin

de

la

diversidad

biolgica, el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y el

desarrollo sostenible del pas.
Artculo 74.- De la responsabilidad general. Todo titular de operaciones es
responsable por las emisiones, efluentes, descargas y dems impactos
negativos que se generen sobre el ambiente, la salud y los recursos naturales.
Artculo 75.- Del manejo integral y prevencin en la fuente.

El titular de operaciones debe adoptar prioritariamente medidas de prevencin

del riesgo y dao ambiental en la fuente generadora de los mismos, as como
las dems medidas de conservacin y proteccin ambiental que corresponda en
cada una de las etapas de sus operaciones.

Los estudios para proyectos de inversin a nivel de prefactibilidad, factibilidad y

definitivo, a cargo de entidades pblicas o privadas, cuya ejecucin pueda tener
impacto en el ambiente deben considerar los costos necesarios para preservar
el ambiente de la localidad en donde se ejecutar el proyecto y de aquellas que
pudieran ser afectadas por ste.
Artculo 76.- El Estado promueve que los titulares de operaciones adopten
sistemas de gestin ambiental acordes con la naturaleza y magnitud de sus
operaciones, con la finalidad de impulsar la mejora continua de sus niveles de
desempeo ambiental.

h. LEY

DEL

SISTEMA

NACIONAL

DE

EVALUACIN

DE

IMPACTO

AMBIENTAL - LEY N 27446

Esta ley tiene por finalidad la creacin del Sistema nacional de evaluacin del
impacto ambiental (SEIA), como un sistema nico y coordinado de
identificacin, prevencin, supervisin, control y correccin anticipada de los
impactos ambientales negativos derivados de las acciones humanas y en
conjunto la participacin ciudadana.
i. NUEVO CDIGO PENAL-DECRETO LEGISLATIVO N 635

UNT

11

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Considera

al

medio

ambiente

como

un

bien

jurdico

de

carcter

socioeconmico. La norma sanciona los delitos contra los recursos naturales y

el medio ambiente con penas privativas de la libertad individual.
j. D.S.N 003 2008 MINAM del viernes, 22 de agosto de 2008 establece
que ser el Ministerio de Ambiente el encargado de dictar las normas para la
implementacin de los Estndares de Calidad Ambiental y la adecuacin de los
lmites mximos permisibles.
k. D.S.N 011 2009 MINAM del 15 de Mayo del 2009, que aprueba los lmites
Mximos permisibles para las emisiones de la industria de harina y aceite de
pescado y harina de residuos Hidrobiolgicos.
l. Reglamento de Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Ruido,
DS N 085-2003-PCM establece los estndares nacionales de calidad
ambiental para ruido y los lineamientos para no excederlos.
12. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE OBTENCIN DE CONSERVA
1)
Recepcin de Materia Prima:
La materia prima ser transportada en contenedores isotrmicos, en cajas de
plstico con hielo, las que sern almacenadas en dynos con hielo de capacidad de
1tn. Y as poder conservar la materia prima a temperaturas adecuadas 4 C,
manteniendo su frescura buena y consistente, sano y apto para consumo humano;
los cuales se recepcionarn y se proceder inmediatamente a su evaluacin fsica
organolptico y se determinara, su aceptacin o su rechazo segn los resultados.
2)
Corte, evisceracin y Lavado
Esta operacin consiste en seccionar o separar la cabeza y cola del pescado, esta
se realiza mediante el corte en forma manual utilizando cuchillos. Luego del corte
se realiza el eviscerado que

consiste en la extraccin total de las vsceras y

sanguaza de las piezas de pescado cortadas previamente

El lavado se realiza de modo manual con recipientes plsticos (dynos) y abundante
agua a fin de eliminar impurezas (sangre, vsceras, escamas, arena, etc.)
3)
Seleccin:
Se procede a una seleccin de las especies (enteras, rotas o maltratadas)
inspeccionando el corte que debe ser parejo y perpendicular al espinazo o lnea
horizontal del pescado no se debe aceptar en que tenga el corte sesgado o irregular
por ser de mala presentacin.

UNT

12

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

4)
Cocimiento:
Se realiza en cocinadores estticos a 100C /35-40, para lo cual se mejore la
textura y se elimine agua de los msculos y paralizando la accin enzimtico.
5)
Enfriado:
Se realiza a temperatura ambiente en un tiempo apropiado y que adquiera cierta
textura para realizar la siguiente operacin.
6)
Separacin de carnes:
Se realiza en las mesas apropiadas de acero inoxidable, donde se elimina todo
residuo slido y quedando solamente el msculo de pescado.
7)
Esterilizado de latas:
Esta accin se realiza para eliminar cualquier tipo de microorganismo que se
encuentre en las latas antes del envasado para evitar la contaminacin del
producto.
8)
Envasado:
Las envasadoras acomodan adecuadamente Los msculos de pescado, en
envases de hojalata previamente sanitizados. Verificado permanentemente los
pesos.
9)
Dosificacin de sal, aceites y especias:
Las latas pasan por una tolva dosificadora, en donde se le agrega una porcin de
sal, que oscila entre el 2 y 3% del peso neto de la lata. Una vez agregada la sal se
le dosifica un bao de especias (cebollas, ajos, glutamato monosdico), por medio
de un sistema de tubos perforados situados por encima del paso de las latas. En
igual forma se agrega el aceite que normalmente es de ajonjol o de oliva
(aproximadamente 18% del peso neto de la lata)
10) Calentamiento:
Despus de la dosificacin de aceite y dentro de la misma lnea de produccin, son
calentadas las latas, empleando vapor vivo, el cual es suministrado por medio de
unos tubos perforados situados por debajo del paso de las latas.
11)
Engargolado y lavado de latas:
Inmediatamente que las latas han sido calentadas, en la misma banda
transportadora, descargan a una mquina engargoladora en la cual se cierran las
latas por doble engargolado. Las latas cerradas se trasladan al rea de lavado para
quitar el aceite de la superficie, son lavadas a presin de boquillas con agua
caliente y solucin de jabonadura, para eliminar los residuos del aceite.

UNT

13

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

12) Esterilizado:
Despus del lavado las latas caen en carro canasta, que los traslada al rea de
esterilizado. Los carros de canasta se introducen a la autoclave y se les da un
proceso de esterilizacin de 80 minutos a 115 C
13) Etiquetado y empaquetamiento:
Se procede al etiquetado en donde toda conserva debern inspeccionarse de
nuevo, antes o durante la operacin de etiquetado y retirndose los recipientes
defectuosos. ( el producto ser etiquetado en un almacn externo habilitado)
Luego las latas son empacadas en cajas de cartn corrugado. En esta etapa se
separan los envases que presentes defectos como: mal cierre, cdigos incorrectos,
abolladas, manchadas, oxidadas, etc.
DIAGRAMA DEL PROCESO DE OBTENCIN DE CONSERVA

Productos a elaborarse
La empresa ha proyectado dos lneas de produccin de conservas enlatadas, una
para envasado en cocido de filete de pescado en aceite natural en presentaciones
de 200 gramos y otra lnea para envasado cocido, en presentaciones de grated en
envases de 170 gramos.

UNT

14

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

13. PRINCIPALES RIESGOS QUE SE PRESENTAN EN EL PROCESO GENERAL
1. En la etapa de construccin
Las caractersticas del terreno, su topografa, nivelacin, los metrados de
zanjado con fines de conformar los cimientos y sobre cimientos de la obra as
como las estructura de las edificaciones, nos permitir identificar los impactos
negativos que el proceso genere y a la vez nos ayudar a establecer las
medidas que permitan un correcto manejo de los mismos a fin de mitigar los
impactos ambientales negativos.
Entre los impactos negativos de la etapa de construccin se tiene:

La Emisin de material particulado como consecuencia del movimiento de

tierras, modificando la calidad del aire.

Los residuos generados durante la etapa de construccin, principalmente,

bolsas de cemento, bolsas plsticas, envases plsticos y otros sern
enviados al rea autorizada, administrado por la municipalidad del lugar de
instalacin de la planta.

Emisin de gases de combustin por transporte de material de construccin y

transporte de personal, modificando la calidad del aire.

Emisin de ruidos por uso de vehculos para la construccin y montaje.

Generacin de desmonte por construccin de bases y cimientos para la

construccin de edificaciones.
2. En la etapa de operacin

Alteracin de la calidad de agua de mar por vertimientos de sus efluentes

industriales.

Alteracin de la calidad del aire por emisin de gases de combustin y PTS de

calderas.

Alteracin de la calidad del aire por emisin ruidos.

Alteracin de la calidad de suelo por emisin de residuos slidos orgnicos e

inorgnicos industriales y domsticos.

UNT

Disminucin de recurso hidrobiolgicos.

Alteracin de la biomasa de las especies acuticas, el plancton.

Incremento de la morbilidad en la poblacin expuesta por enfermedades

15

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

respiratorias
Los aspectos ambientales relacionados podran impactar en el medio si no se
aplicaran las medidas de mitigacin establecidas en el proyecto.
3. Impactos positivos

Un sector de los poblados de Miguel Grau y un sector de los poblados del

distrito del Salaverry, lugar de donde se obtendra la mano de obra para la
planta, serian beneficiados con los impactos positivos que generara el
proyecto, fundamentalmente la oportunidad de trabajo para todos los
pobladores.

Medidas de mitigacin
En la etapa de construccin, a fin de evitar la generacin de polvos se

proceder a humedecer el terreno.

Los efluentes domsticos (generados en los servicios de agua de los
ambientes del comedor, servicios higinicos de oficina y personal de
planta incluyndose el de la limpieza de los mismos) sern bombeados a

una planta de tratamiento biolgica.

Los desechos slidos sern evacuados por una EPS RS.

14. DETERMINACION DE LA LINEA BASE AMBIENTAL

METODOLOGA PARA LA LINEA BASE DEL ENTORNO

Con el fin de reunir informacin actualizada sobre el estado ambiental actual de
FRESQUITO S.A.C. y su rea circundante, se defini la metodologa que se detalla a
continuacin Adicionalmente, se detalla el mtodo de identificacin, evaluacin y
valoracin de impactos ambientales.

UNT

FUENTE: Tomado de

16

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

COMPONENTE AMBIENTAL
Recurso Suelo
FISICO
Recurso Agua

BITICO
ANTRPICO

Hidrografa
Climatologa
Flora
Fauna
Poblacin
Cultura
Economa

METODOLOGA
Informacin de fuentes
bibliogrficas.
Tomado
de
anlisis
F.Q.B. biolgicos
Informacin de puertos
Informacin de puertos
Verificacin en campo
Verificacin en campo
Informacin de la zona
Informacin de la zona
Informacin de la zona

LINEA BASE AMBIENTAL

COMPONENTE FISICO
Ubicacin
Las instalaciones de la empresa FRESQUITO S.A.C, se encontrar ubicado en
Puerto Salaverry, direccin mencionada al inicio del informe.
Descripcin de la zona
FRESQUITO S.A.C, se encontrar ubicada en una zona comercial, con una baja
densidad poblacional. Cuenta con todos los servicios bsicos, como agua potable,
luz elctrica y alcantarillado.
La empresa desde sus inicios se encontrar asentada en terrenos propios,
funcionando con las respectivas patentes y permisos de funcionamiento municipales.
No se encuentran en sus alrededores especies vegetales o animales en peligro de
extincin, por lo que no se determina afectacin directa sobre la fauna y flora.
Cabe mencionar que las instalaciones de FRESQUITO S.A.C no interceptarn con el
Sistema Nacional de reas Protegidas.
Recurso Suelo
La topografa de la zona corresponde a un litoral limitado por una zona de playa que
cubre una pequea franja. Sobre esta franja se encuentra una zona de ligeras
montaas sucesivas y de poca altura. Los desniveles son abundantes y marcan el

UNT

17

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

relieve tpico de la ciudad. El trazado de las calles del sector es bastante regular y
trata de ajustarse a una forma de cuadricula.
En general el suelo es bastante erosionado, debido a la brisa marina y la salinidad
que sta acarrea. Esto se ve agravado en pocas con predominancia de la corriente
de Humboldt, que al ser fra y por tanto baja en humedad, limita la humidificacin del
suelo. Como resultado de estos factores, toda la zona de Salaverry presenta
acantilados de mediana a baja altura, con sus respectivas playas.
En cuanto a la elevacin del terreno, la zona cntrica de la ciudad tiene una altitud
promedio de entre 4 y 7 m.s.n.m., esta zona bordea la playa. Cabe mencionar que el
rea industrial, se encuentra construida en terrenos propios. El piso se encuentra
completamente impermeabilizado con hormign, equipado con sistemas de
canaletas, dirigidas en primera instancia hacia el sistema te tratamiento de aguas
residuales y finalmente al sistema de alcantarillado, por lo que, el basamento de
tierra de la empresa no sufre infiltracin ni contaminacin alguna.
Agua Potable
La ciudad de Trujillo se abastece de agua potable por medio de la planta de
potabilizacin Sedalib, cuya agua es vendida por el proyecto Chavimochic.
Cabe mencionar que, aparte de Trujillo, la planta de Sedalib abastece de agua
potable a los cantones Salaverry y otros distritos.
Alcantarillado
Salaverry cuenta con un sistema de alcantarillado sanitario que se construy a fines
del ao 2012.
Por otra parte, cuenta con un sistema de alcantarillado pluvial, que fue construido en
la misma poca que el sistema de alcantarillado sanitario. Este sistema est
constituido por colectores y tuberas, que recolectan las aguas lluvias de la ciudad y
las conducen al mar.
Hidrologa

UNT

18

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Existe gran variacin en el rgimen de lluvias durante el ao, por lo que existe un
rgimen variable de caudales. Los suelos de la zona se caracterizan por contener
altos porcentajes de arcilla y por ende baja capacidad de infiltracin, adems la
cubierta vegetal corresponde a una zona de vida tipo matorral desrtico.
Energa Elctrica
Salaverry dispone del servicio de energa elctrica, mismo que es provisto a travs
Hidrandina.
En el puerto de Salaverry, lugar donde se encuentra asentada la planta de
FRESQUITO S.A.C, cuenta con el servicio de provisin de energa elctrica.
Clima
Temperatura Ambiental
La temperatura ambiental est marcada por la incidencia de las corrientes fra de
Humboldt y clida del nio. Sin embargo, hay otros factores que influyen en el clima,
como por ejemplo, la presencia de cadenas montaosas, que en conjunto con las
corrientes mencionadas, marcan la periodicidad de las estaciones climticas, que se
definen como invierno y verano. El invierno generalmente ocurre entre los meses de
mayo-setiembre, mientras que el verano, ocurre entre los meses de diciembre-abril.
La zona climtica dentro de la que la ciudad de Salaverry se encuentra, es
caracterstica por presentar un clima tropical mega-trmico, semi-rido.
Con esto, se puede considerar que la temperatura en Salaverry mantiene un patrn
regular, siendo su promedio anual de 25,6 C. (Fuente: SENAMI).
Precipitacin
El rea costera donde se asienta la planta, corresponde a una zona semirida,
denominada bosque tropical seco.
Se registra un promedio de 300,2 mm anuales, siendo 1998 el ao ms lluvioso a
causa del fenmeno del Nio con una precipitacin de 1490 mm, y el ao de menor
precipitacin fue en 1944 con 1,2 mm. Los meses en donde ocurren mayor cantidad

UNT

19

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

de lluvias son entre enero y abril donde se produce cerca del 90% de la precipitacin
total.
La zona recibe la influencia de la corriente fra de Humboldt y de la corriente clida
del nio.
Humedad
La humedad relativa media anual del sector es de 77%, existiendo la mayor humedad
en febrero con un promedio de 81% y la menor humedad en noviembre con 72%.
La humedad mxima instantnea registrada, ha sido del 100% y la mnima
instantnea del 48%.
Evaporacin
La media anual es de 1.374 milmetros. La tasa de evaporacin es muy alta con
respecto a la de precipitacin, por lo que generalmente no ocurre infiltracin, an
ms si se toma en cuenta que el suelo tiene caractersticas arcillosas.
MEDIO BITICO
Flora
Dado que FRESQUITO S.A.C se encontrar ubicada en un rea intervenida, es decir,
un sector que hace ya mucho tiempo fue deforestado debido al crecimiento de la
ciudad, la flora predominante en el sector corresponde a especies pioneras y de
rpido crecimiento, pastura, matorrales y pequeos arbustos dispersos, mismos que
no representan a grupos de vegetacin nativa en peligro de extincin.
Cabe recalcar que, debido a que el sector se encuentra ubicado en un rea amplia y
agresivamente intervenida por actividades urbansticas e industriales, no se
consider necesario efectuar una caracterizacin de flora.
Fauna

UNT

20

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

No se consider necesario efectuar una caracterizacin de fauna, dado que
FRESQUITO S.A.C se encontrar ubicada en un rea intervenida desde hace ya
mucho tiempo, debido especialmente al crecimiento demogrfico de la ciudad, y en
menor grado, a actividades industriales, razn por la que, la fauna predominante en
el sector corresponde a especies comunes de aves, insectos, anfibios, reptiles y
roedores, mismos que no representan a grupos de fauna endmica en peligro de
extincin, sino ms bien, de fauna caracterstica de ciudad y con una alta capacidad
de adaptacin a medios intervenidos.

MEDIO SOCIOECONOMICO Y CULTURAL

Salaverry en la actualidad tiene una poblacin de 13 892 habitantes, lo que equivale.
De este universo poblacional, el 58 % ocupan el sector urbano, mientras que, el 42 %
habitan en la zona rural.

15. ELABORACIN DE LA MATRIZ DE LEOPOLD PARA LA INSTALACIN DE LA

PLANTA DE CONSERVA DE PESCADO
La siguiente matriz se basa en datos recolectados que podran influir sobre el medio
ambiente. Se han tomado diversas acciones de riesgo que tendra la instalacin de la
Planta conservera. La matriz se presenta en la siguiente hoja ANEXO.

16. INTERPRETACIONES Y CONCLUSIONES DE LA MATRIZ

ACCIN: MODIFICACIN DE RGIMEN
De acuerdo a lo que podemos observar en la matriz anexada, el modificacin del
hbitat, alteracin de la hidrologa y alteracin del drenaje, presenta diversos efectos
negativos sobre el ambiente, as lo demuestran los valores de magnitud/impacto

UNT

21

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

donde en cada caracterstica los valores oscila entre 9/9, 8/9, problemas crticos y
con impacto severo.

17.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. Gua

empresarial

de

conservas

de

pescado.

Recuperado

de:

http://www.inaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_empresarial/conservas_de_pescad
o.pdf
2. Proceso

de

elaboracin

de

conserva.

Recuperado

de

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/01/09/173562
.php

UNT

22

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

3. Elaboracin

de

Estudio

de

Impacto

Ambiental.

Recuperado

de

http://intranet2.minem.gob.pe/web/archivos/dgaae/legislacion/guias/guiahidr
o-xviii.pdf
4. Puerto de Salaverry, Trujillo. Recuperado http://www.deperu.com/medios-detransporte/puertos-maritimos-fluvial/terminal-portuario-de-salaverry-4773
5. ENAPU,
Puerto
de
Salaverry.
Recuperado
de
http://www.enapu.com.pe/web/index.php
6. Elaboracin
de
Matriz
de

Leopold.

Recuperado

http://www.eoi.es/blogs/ivanpereira/la-matriz-de-leopold-en-eia/
7. Ubicacin
de
Salaverry.
Recuperado

de
de

https://www.google.es/intl/es/earth/index.html

UNT

23