CRIA DE CERDOS

Escrito por todocerdos el 25-06-2008 en General. Comentarios (20)

CRA DE CERDOS

Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de
peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada
kilogramo de peso ganado.
Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de
enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia de
contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar.
La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres y un macho.
El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan normalmente.
Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para evitar problemas
parasitarios y enfermedades.
Calidad nutritiva de la carne

La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y tambin posee
un mayor contenido de grasas que otros animales.
Caractersticas productivas

Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que se utilice, as
como de las condiciones medio ambientales de la localidad.

Fertilidad:
75%
Cras por parto:

10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio, es aceptable el destete de 5

lechones por camada.
Nmero de partos por ao:
1,5
Perodo de gestacin:
3 meses, 3 semanas y 3 das.
Duracin del ciclo estral:
21 das.
Peso promedio al nacimiento:
1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la camada.
A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del lechn al
nacimiento.
Peso al destete (60 das):
15 kg.
Peso promedio final (6 meses):
50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas puras se puede doblar este peso en
el mismo perodo.
Peso del macho al empadre:
El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edad con un peso de 110/120 kg.
Peso de la hembra al empadre:
90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).

Fisiologa reproductiva

La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El ciclo astral dura
21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das despus del destete. El
verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servir a 15 hembras. Para el
uso ms eficiente de un verraco se pueden organizar grupos de cuatro o cinco familias.
Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto, pero la
presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo reproductivo de la cerda
termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el nico alimento disponible para la
cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o sea el destete, el celo se presenta a los siete
das y se inicia un nuevo ciclo reproductivo.
Requerimiento de corrales

Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de corrales con

materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales figura en la cartilla
tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos.
Alimentacin

Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energa,
protenas, minerales y vitaminas.
Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente las
siguientes:

Clase de animal
Consumo diario de agua
Verraco
10-15 litros
Marrana en gestacin
10-17 litros

Marrana en lactancia
20-30 litros
Lechones destetados
2-4 litros
Lechones en crecimiento
6-8 litros
La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el crecimiento.
En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal. En
cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una
deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalas en el
pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Los minerales que se requieren en la
alimentacin de los cerdos son principalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems
minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la
deficiencia de casi todas las vitaminas.
Salud e higiene

Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso

rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:
los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;
el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada semana;
el estircol recolectado se lleva al compost;
si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneci debe ser
desinfectado;
no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos;
se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para
desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y
la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria.
Los problemas que comnmente se presentan son:
Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras (lechones).
Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del sacrificio se

observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan

antiparasitarios cada cuatro meses.
Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y
otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curacin
se puede utilizar un antiparasitario especfico.
Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los
cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne
contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman
excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los
corrales.
Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la erisipela y
rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunacin de la zona.
INSTALACIONES PORCINAS

Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de

inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios,
que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe
ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms
del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en
construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque
influyen directamente en los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia,
especialmente en los sitios de contacto directo con los animales.
Ubicacin

La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es recomendable

ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que utilizar al mximo los recursos
naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer
sombra.

Pisos

Lo ms recomendable son los de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un espesor de

ms o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacer sobre un contrapiso de
materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% para facilitar el drenaje y la limpieza.
Paredes y divisiones internas

Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de bloques o

ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas duraderas son tambin
buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar pero est ms disponible.
La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m.
Techos

Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma, paja y
tablillas de maderas.
La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta vara de 2.0
2.5 m.

Comederos

Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos automticos

tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este plan es generalmente
usado con cerdos en crecimiento y finalizacin. Cuando la alimentacin es restringida como el
caso de cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales ms
utilizados para comederos son: concretos, lminas de metal y madera.
Bebederos

El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral, puede
construirse de concreto como los comederos.
Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos.

Cerdos en crecimiento y acabado

La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de

confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalizacin que
cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nmero de
cerdos por corral puede ser el siguiente:
Etapa
M/cerdo
No. cerdo/corral
Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30
Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20
Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15

MANEJO Y TRANSPORTACION DE CERDOS DEL

NUEVO SIGLO
RECOMENDACIONES de los EXPERTOS*

Preparando los Cerdos para Moverfos y Transportarlos:

El manejador debera caminar lentamente dentro, de cada corral por 1 minuto cada
dia o por 5 minutos una vez a la semana durante el periodo de finalizacion, para:
C. Acostumbrar los cerdos al contacto humano.
D. Ensenarles a moverse tranquilamente alrededor del manejador.

Retirar el alimento 4 a 6 horas antes de cargar los cerdos para transportarlos, o 12 a

18 horas antes del sacrificio.

Manejando y Moviendo los Cerdos:

Tome en cuenta la tendencia natural de los cerdos de seguir a los "lideres" hacia las
areas extranas, en vez de forzarlos a moverse todos juntos.

Asegurese de que haya suficiente luz sobre y delante de los cerdos y que este bien
distribuida para evitar sombras que los distraigan.

Moverlos lo mas tranquila y silenciosamente posible.

Use paneles, paletas o banderas para mover los cerdos. Evite, patearlos, golpearlos
con varas o manos y causarles dano. El electrochoque, al minimo, debera ser usado
como ultimo recurso.

Cargando los Cerdos en el Camion:

Abra las cortinas 15 minutos antes de comenzar a cargar para nivelar la temperatura
y la luz.

Si la temperatura y humedad son altas, cargue los cerdos en la noche o bien

temprano en la maana.

Mueva los cerdos en grupos pequeos: Slo 5 6 si el pasillo es de 3 pies de ancho

slo 3 a la vez, si el pasillo es de 2 pies.

Mueva inmediatamente cada grupo pequeo de cerdos del corral de finalizacin al

camin.

Evite curvas muy cerradas en los pasillos; los pasillos y rampas de carga no debern
tener ngulos de ms de 20 grados.

Para evitar las peleas entre los cerdos, no mantenga grupos grandes en los pasillos o
el corral de carga.

El nmero de cerdos por pie lineal a lo largo del piso del camin (en un camin de
92 pulgadas de ancho) deber ser 2.2 (cerdos de 200 lb), 1.8 (cerdos de 250 lb),
1.6 (cerdos de 300 lb).

Transportando los Cerdos:

Si el calor y la humedad son altos, transporte los cerdos de noche temprano por la
maana y siga las instrucciones de la tabla del ndice de calor para la transportacin.

Use separadores para dividir la carga de cerdos.

No deje los cerdos innecesariamente en el camin cargado; inicie el viaje

inmediatamente se acabe de cargar, para evitar el aumento de la temperatura en el
camin estacionado.

El conductor del camin deber arrancar, frenar y parar suavemente para evitar dao
a los cerdos.

Programe la llegada al matadero de tal manera que los cerdos sean descargados
rpidamente.