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UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO INTEGRAL DEL

NORTE FINOR.
FACULTADAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

EVALUACIN DE LA TORTA DE SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS) Y SU USO


COMO FUENTE ALTERNATIVA Y PROTEICA EN LA ALIMENTACIN DE POLLOS DE
ENGORDE.

PRESENTADO POR:

WILLMA CAARI LOAYZA.


MONTERO SANTA CRUZ BOLIVIA
2011

RESUMEN.

El presente proyecto de investigacin se desarroll en la zona de San Pedro la propiedad El


Prado con la crianza de pollos parrilleros podemos concluir que se consigui una buena
performance con ningn nivel de alimentacin de Sacha inchi en aves parrilleras, la
formacin de la buena performance del pollo parrillero. Se rechaza la hiptesis nula pues
solo se logr una produccin ms del 50 % algo de produccin, hubo diferencias estadsticas
es significativo en el T3 (40% de Sacha inchi).

INTRODUCCIN.
El trabajo de evaluacin de la torta de Sacha Inchi y su uso como fuente alternativa proteica
para la alimentacin de pollos de engorde en la zona de San Pedro San Pedro la propiedad
El Prado en poder contar con este insumo en la dieta de las aves indicadas.
Este trabajo de investigacin desarrollado motivo de la torta de sacha inchi como insumo
alternativo proteico en la elaboracin de raciones para alimentar pollos de engorde y lograr
buena produccin de carne.
Lo que se pretendi es probar que con uno o ms niveles de torta de sacha inchi a la racin
de pollos de engorde.
La investigacin se trabaj en tres etapas:
1) Preparacin de la materia prima. En esta etapa se hicieron las actividades de
instalacin, evaluacin, cosecha y preparacin de la torta de sacha inchi.
2) Elaboracin de las raciones alimenticias con diferentes niveles de torta, anlisis
bromatolgico de las raciones y de la torta.
3) Crianza, alimentacin y evaluacin de los pollos de engorde por un periodo de seis
semanas.

JUSTIFICACIN.
Para este proyecto se tiene que ejecutara la evaluacin de la ganancia de peso kilogramo
suplementando como la torta de sacha inchi su uso como fuente alternativa y proteica en la
alimentacin de pollos de engorde.
Ya que algunos avicultores dan raciones o alimentos balanceados muy pobres en vitaminas,
minerales y haciendo un bajo porcentaje de ganancia para pollos de engorde.
Es por eso que en este proyecto se ejecutara en la zona de San Pedro en la Propiedad El
Prado estar a base de suplementando como la torta de sacha inchi o conocido como mano
de la inca, su uso como fuente alternativa y proteica en la alimentacin de pollos de engorde,
bajo el cargo de un veterinario zootecnista.

RBOL DEL PROBLEMA.

El alimento bastante caro para alimentar a las aves.

Alimento barato pero las semillas de cultivos daadas por hongos que provocan
toxinas en ave.

Problemas de enfermedades, bacterianas, virales, micoticas, por hongos y


parasitarias disminuyen la ganancia de peso con su bajo consumo de alimento.

Alimento muy tierno causas diarreas.

Objetivos.
Objetivo general: El objetivo de este proyecto es la ganancia de peso aves de pollos de
engorde.
Objetivos Especficos:

Lograr una ganancia de peso adecuada en pollos de engorde con la alimentacin a


base de Sacha inchi (leguminosa).

Aprender la correcta dosificacin del alimento balanceado para el inicio, crecimiento


desarrollo y acabado de la produccin de pollos de engorde.

Conocer las razas de pollos de engorde y sus respectivos cuidados sanitarios y


alimentarios.

Diferenciar, conocer y aprender los sntomas de la enfermedad que afecta a la ganancia


de peso.

Marco teorico.
El sacha inchi, tambin conocido con el nombre de man de las Incas, es un alimento que
proviene de una planta amaznica con el mismo nombre y que proporciona una gran
cantidad de nutrientes y propiedades y produce muchos beneficios en el organismos de las
personas debido a sus elevados valores de Omega.
Este alimento est compuesto por elementos como antioxidantes, vitaminas A, vitamina E,
cidos grasos esenciales insaturados, protenas y altos valores de Omega 6, Omega 3 y
Omega 9 entre otras cosas. Eso s, antes de incorporarlo a tu dieta debers hacer una
consulta con tu medico.
Clasificacin taxonmica del man (sacha inchi).
Reino: Plantae.
Angiospermas.
Familia: Leguminosas.
Gnero: Arachis.
Especie: hypogaea.
Nombre Cientfico: Arachis hypogaea
Nombre comn: Cacahuete Nocciuolina americana, Cacauet Erdnuss , Cacahuete,
Planta anual, originario de Sudamrica y fue llevado a frica por exploradores Europeos.
Este fruto crece y madura en el suelo. Los cacahuetes se comercializan con cscara o
tostados para ser principalmente consumidos como aperitivo. Son muy populares en todo el
mundo y tambin se procesan para la elaboracin de manteca de cacahuete.

Clima

suelo.

Clima clido, son susceptibles a las heladas. Desde una latitud norte de aproximadamente
40 a una latitud sur de aproximadamente 40. Requieren por lo menos de 4 meses para su
madurez. Las lluvias que se presentan a intervalos frecuentes durante el perodo de su
desarrollo vegetativo, son benficas, pero pueden ser perjudiciales si se presentan cuando
las vainas se estn desarrollando o madurando. En muchos pases tropicales los mans se
siembran durante la estacin de lluvias en suelo seco, o durante la estacin de sequa en
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suelos que pueden regarse, como por ejemplo en campos de arroz, en donde ya se ha
efectuado la cosecha. Sin embargo, si el suelo es demasiado hmedo se puede presentar
pudricin y constituir un problema serio (Pseudomonas solanacearum E. F. S.).
Suelo: De estructura suelta, frtil, bien drenado, con alto contenido en calcio, (pH superior a
7.0) as como en fsforo y potasio. Las plantas son agotadoras, de tal manera que es
necesario fertilizar los cultivos siguientes como parte de una buena prctica de produccin,
lo cual se debe tener muy en cuenta en la seleccin de los suelos para su cultivo. Cultivo.
Se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos separados de 40 a 50 cm. La
capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata. En forma
aproximada

se

requieren

entre

130

200

kg

de

semilla

por

hectrea.

MATERIALES Y MTODOS.
Mtodo y diseo de investigacin
TIPO Y DISEO DE ESTUDIO
Cultivo:
Investigacin donde se evalu las Variables Agronmicas productivas, y la produccin de la
torta de Sacha Inchi.

Crianza:
Pollos de engorda:

El diseo estadstico es DIA con 4 tratamientos (0, 20, 30, 40% niveles de torta de Sacha
Inchi) y 4 repeticiones por tratamiento con 5 pollitos por repeticin (unidad experimental).
SELECCIN DEL REA O AMBITO DE ESTUDIO.
Cultivo y Crianza.
Se realiz en el Proyecto de Enseanza e Investigacin de Animales Menores en el
proyecto se llevara a cabo en la localidad de San Pedro la propiedad El Prado que
est ubicado a 80 kilmetros de la ciudad de Montero, y ubicado a 160 kilmetros de
Santa Cruz. Est ubicado geogrficamente a 16 49 latitud sur, y 63 29 longitud
oeste, y altura sobre nivel del mar a 400.
Vas de acceso: La principal va de acceso es transitable todo el ao, ya que es
asfaltada en el tramo Montero - Minero Chane (45 km). El resto est en proceso
de asfaltado. La zona San Pedro se comunica a la localidad de Sagrado Corazn a 5
Km., y San Jos a 15 Km.
Superficie: La propiedad El Prado tiene una superficie 150 hectreas, de las cuales
60 son utilizadas en el cultivo de soya, 20 en el cultivo de arroz y 70 hectreas en
descanso; de estas 70 hectreas hectrea en descanso; 40 se utilizaran para el
cultivo de maz, y 30 hectreas para soya.

MUESTRA.
Pollitos BB de pollos de engorde y se evalu desde la etapa de: Inicio, acabado- crecimiento
en un periodo de seis semanas. Fueron 100 pollitas BB de postura y se evaluar hasta la
semana 40.

DISEO MUESTRAL.
Para el cultivo. Se utiliz una rea de 1 Ha. donde se cultiv aproximadamente 1
111plantas/ha con tutores y espalderas.
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
Cultivo:
Para el caso del cultivo, se implement una unidad de produccin consistente en una
hectrea, para lo cual el cultivo se implement bajo la tecnologa transferida por la estacin
experimental el porvenir de Tarapoto, mediante el uso de un tutoraje inerte y alambre
galvanizado.
SIEMBRA.- La Siembra se realiz en forma directa, para lo cual se realiz lo siguiente:
Cantidad de semilla: 1,0 - 1,5 kg/ ha.0
Distancia entre hileras: 2,5 a 3,00 m.
1 Distancia entre plantas: 3,00 m.
N de plantas/golpe: 1
Profundidad de siembra: 2 - 3 cm.

Crianza: Pollos de engorde.


Se hizo la crianza en las siguientes etapas:

Inicio. (0 21 das).

Crecimiento acabado (22 42 das).

Al final de la crianza.

Anlisis de datos.

Cultivo.
Para el caso de evaluacin del cultivo de sacha inchi, se desarroll tablas de
distribucin de frecuencia, en la cual nos permitir presentar resultados tanto del tipo
cuali cuantitativo.
Limitaciones.
Cultivo.
Se tuvo algunos inconvenientes con respecto al ataque de plagas y enfermedades con
una incidencia de 25% en todo el cultivo y una severidad de 30% entre los patgenos
ms importantes muestra hilechasa, insectos grisalidos y nematodos.

Aspectos Biticos.
Si dio a conocer que se prob en la alimentacin un nuevo insumo proteico en la
crianza de pollos de engorde y gallinas de postura y las caractersticas favorables y
desfavorables del insumo se dar a conocer.

Aspectos de bioseguridad.
Cultivo.
-

Se us abono orgnico (gallinaza).

No se emple agroqumicos.

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Se prepar la torta de Sacha inchi sin aditivos.

Desinfeccin.
Para la crianza de pollos de engorda se empleo normas de crianza avcola de aves de
carne con calendario sanitario, agua y alimento ad libitum siempre conservando la
limpieza y desinfeccin.

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Cuadro 1.- Marco lgico de la control y evaluacin en la alimentacin de pollos de


engorde.

Objetivos

Indicadores
verificables
objetivamente

Medios verificables

FIN

Supuestos

Problemas en los

Llegar
al 1
veterinarios Informes.
acabado bajo un
para
campaa Inspecciones.
suplemento
contra la rabia
alimentario.
canina para la
PROPOSITO
Registro de campo.
Disminuir las el zona de Montero
costo alimentario
y ganancia de
peso en kg de
las aves.

galpones

por

enfermedades
bacterianas,
parasitarias,
hongos,

virales,

carenciales.

COMPONENTES
El

presente Se
capacitaran Informes.
13
tcnicos
de la
proyecto tendr
zona de Warnes Videos.
la capacitacin a
por extensionista
los
pequeos de la Veterinaria Inspecciones.
medianos
y de Unin.
Registro de campo.
grandes
agropecuarios.

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Falta
conocimiento.

de

Hiptesis.- Que la evaluacin del control de ganancia de peso con suplemento de la torta
de sacha inchi su uso como fuente alternativa y proteica en la alimentacin de pollos de
engorde.
Hiptesis nula (Ho).- Es aquella hiptesis que no existe diferencia significativa. Quiere decir
que la suplementacin en las aves tanto como parrilleros tiene la misma ganancia de peso.
Ho.- M1 = M2 = M3 = M4 = M5.

Hiptesis alternativa (Ha).- Es aquella hiptesis que existe diferencia significativa. Que
solo un grupo de aves hace efecto la sumpletacion o el alimento balanceado sobre pollos de
engorde. Una muestra es diferente a la otra.

Ha.- M1 M2 M3 M4 M5.
Tipo de variable.- El tipo de investigacin es experimental por que busca la variable de la
ganancia de peso de pollos de engorde.

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RESULTADOS.
El presente trabajo de investigacin se divide en dos etapas:

1era La Evaluacin Agronmica del Cultivo de Sacha inchi (Plukenetia volubilis).

2da La Crianza de pollos de engorde con tres niveles de Sacha inchi (0, 20, 30, 40%) en la
racin alimenticia.
1. Primera Etapa
Evaluacin agronmica del cultivo de sacha inchi
Siembra

Almacigo:
Siembra Campo definitivo.
a. Siembra tutores. Erythrina sp
b. Siembra de las plntulas de Sacha Inchi.
c. Fertilizacin.
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d. Control de malezas.
e. Cosecha.
2. Segunda Etapa.

POLLOS DE ENGORDE
PESO INICIAL (gr.)
CUADRO N 01.- ANLISIS DE VARIANZA DEL PESO INICIAL EN POLLOS
PARRILLEROS (gr.)
F. V.

GL

SC

CM

TRATAMIENTOS

120

40,00

ERROR
TOTAL

12
15

70
190

5,8

FC
6,9 **

Ft
0.05 0.01
3,49
5,95

** La FC supera al Ft hay diferencia significativa.


CUADRO N 02.-

PRUEBA DE DUNCAN

DEL PESO INICIAL EN POLLOS

PARRILLEROS (gr.)
TRATAMIENTOS

SIGNIFICACIO
PROMEDIO:

OM CLAVE DESCRIPCIN
(gr)
0% Torta de Sacha

N
(* )

T0

Inchi
20% Torta de Sacha

39

2
3

T1
T2

Inchi
30% Torta de Sacha

47
49

b
c

15

Inchi
40% Torta de Sacha
4

T3

Inchi

51

* Promedios con letras desiguales tienen diferencias estadsticamente.

CONCLUSIONES
Con los resultados obtenidos se asume las siguientes conclusiones:
1. Etapa: Se debe tener en cuenta las plagas y enfermedades del cultivo, se acepta la
hiptesis planteada.
2. Etapa: Crianza de pollos parrilleros podemos concluir que se consigui una buena
performance con ningn nivel de alimentacin de Sacha inchi en aves parrilleras, la
formacin de la buena performance del pollo parrillero. Se rechaza la hiptesis nula
pues solo se logr una produccin ms del 50 % algo de produccin, hubo
diferencias estadsticas es significativo en el T3 (40% de Sacha inchi).

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V., Julio Abel

Manrique del A., Gilberto DAzevedo G., +Juan Pinedo N., Jorge Bardales M., Giorly
Machuca E., Oscar Rengifo M., Dany Rengifo V., Ana Karina DAzevedo R.
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