U.A.G.R.M.

Facultad Integral del Norte

Carrera Medicina Veterinaria y Zootecnia

ARTCULO DE UN TRABAJO DE INVESTIGACIN

DOCENTE: Dr. Lorgio Duran F. M.V.Z
INTEGRANTES: Juan Pablo Justiniano
FECHA: 15/06/2011

MONTERO - SANTA CRUZ - BOLIVIA

INTRODUCCION:
La mejora de la situacin nutricional en Bolivia es un tema que
preocupa a toda la poblacin ya que una nutricin correcta es
imprescindible para mantener y mejorar la salud y conseguir un ptimo
rendimiento fsico y psquico y disfrutar de una calidad de vida
satisfactoria. Sin embargo, el conocimiento en temas de
alimentacin/nutricin es escaso; esta realidad lleva al seguimiento de
pautas no siempre acertadas (Quintana, 2005).
Los huevos son una fuente importante de nutrientes para persona de
todas las edades, y diversos grupos de poblacin que pueden
conseguir ventajas nutricionales y sanitarias incluyendo estos
alimentos en su dieta con mayor frecuencia. Durante el periodo de
rpido crecimiento de los nios y adolecentes, los huevos pueden
contribuir de manera importante a cubrir las necesidades de nutrientes
del organismo. Se trata, adems, de alimentos que suelen resultar
apetecibles y, por tanto, bien aceptados por la mayora de los
individuos (Rodrguez, 2007).
La produccin de huevos en la industria avcola de Bolivia tiende a ir
en aumento pese a las dificultades que ellos implica. Tambin el
consumo de huevos per capita en nuestro pas tiende a aumentar de
91 en el ao 1993 a 116 en el 2007 (ADA 2009).
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un
gran nmero de huevos, con un tamao promedio y pueden lograr
buen peso del huevo tempranamente en el periodo de postura. Para
aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la
postura debe ser uniforme, los pesos corporales conforme con los
recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen
desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso grasas. La
madurez sexual a la edad correcta, con el tamao y condicin
corporal deseados, da como resultado un alto pico de produccin y
buena persistencia, adems de disminuir los problemas en la galera
de postura. Lograr esto requiere de un programa prctico de
alimentacin e iluminacin, cuando esto se combina con los promedios

de crecimientos controlados y cuidadosa supervisin del lote para

corregir los problemas de enfermedad o manejo, se obtiene los
resultados de deseados. Las pollonas deben ser delgadas y
musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser firmes,
delgadas y sobre todo fuertes; las pollonas gordas, suaves y contenta
parece hermosa, pero no est lista para la produccin.
OBJETIVO GENERAL
Determinar el efecto de la edad, alimentacin y salud en la produccin
de huevos en frfaras en gallinas ponedoras de la raza Rhode Red.
OBJETIVOS ESPESIFICOS
Realizar un control sobre el programa de vacunacin lleva a cabo en
las gallinas de estudio.
Establecer la composicin cualitativa y cuantitativa del alimento
balanceado en ambos grupos de estudio.
Determinar el estado de salubridad del universo de muestras.
METODOLOGIA
El presente trabajo fue realizado en la granja avcola Don Pedrito de
la localidad de Puesto Mndez de la provincia Obispo Santistevan.
Antes de la realizacin de este trabajo de investigacin hemos
realizado un control sobre programa de vacunacin mediante el
anlisis del registro de vacunacin de la granja de estudio.
Para la realizacin de este trabajo investigativo se tomaron como
estudio 2 galpones de gallinas ponedoras de la raza Rhode island red.
En el primer galpn con un total de 3000 aves que se encontraban en
el ltimo ciclo de puesta aproximadamente (60 semanas) y el segundo
galpn con un total de 3500 aves aproximadamente (36 semanas) de
la misma que pertenece a las aves jvenes.

En ambos galpones se determin la calidad del alimento balanceado

mediante investigacin de la formula cualitativa y cuantitativa mediante
un registro diario de su preparacin.
Ambos grupos de estudio se verifico el estado de salubridad con el
asesoramiento de un veterinario especializado en la rama avcola.
Los resultados se cuantificaron mediante registro diario de la
produccin de los huevos y su calidad durante 50 das.
RESUMEN
La industria avcola juega un importante papel en la conversin de
granos y otros productos en huevos y carne; constituye, por tanto, una
importante fuente para satisfacer fundamentalmente la demanda de
protenas de una poblacin que crece aceleradamente. Cerca del 10%
de los ingresos provenientes de las explotaciones pecuarias en el
mundo, corresponde a la avicultura. (Jerez, 2004)
La avicultura actual se basa en la explotacin de hbridos comerciales
especializados en la produccin de huevos (gallinas ponedoras de
elevada capacidad) o en la produccin de carne (pollos de ceba o
broilers de gran velocidad de crecimiento). Tanto unos como otros se
caracteriza por realizar una eficiente utilizacin del alimento, aspecto
ste muy importante por constituir los gastos en la alimentacin la
mayor parta de los costos en las explotaciones pecuarias (Jerez,
2004).
El presente trabajo de investigacin estuvo encaminado a determinar
el impacto que tiene la salubridad de las aves de posturas. Para ello
se selecciono 2 grupos de estudios consisten cada uno de ellos en
galpones de 3000 y 3500 gallinas ponedoras en un periodo de 50 das.
Uno de los objetivos del trabajo fue conocer el comportamiento de la
produccin de huevo en frfaras en gallinas ponedoras de dos edades
diferentes para con ellas poder aplicar medida a corto y largo plazo
que puede minimizar sus efectos.

Los resultados mostraron que las gallinas del grupo de ms edad 60

semanas tuvieron mayor produccin de huevos en frfaras en un
periodo de 50 das de 3.47 a 4.2% en comparacin de las gallinas de
menos edad (36 semanas) de 0.22 a 0.88%.
Tambin el tipo de alimento en ambos grupos fue distintos donde un
grupo tenia el componente cereal exclusivamente de sorgo en tanto
que el otro grupo era de maz, ambos grupos de estudio mostraron
que la alimentacin a base de maz tiene mayores efectos positivos
sobre la calidad del huevo.
En cuanto a la salubridad de las aves nos fue distinta ambos grupo se
encontraban en buen estado de salud lo que no nos permiti conocer
el impacto de alguna determinada enfermedad en la calidad de la
produccin de huevos.
A las de los resultados se recomienda que en adelante se adecue el
programa alimentacin como tambin un buen programa
administrativo de tal manera que se permita identificar oportunamente
problemas relacionados con la edad, nutricin y salubridad.

RESULTADOS

En ambos galpones la mortalidad fue aproximada siendo en el primero de 3.5% ,

en tanto que en el segundo de 3.7%.
El aumento de hubo en frfara del galpn n 1 fue de 3.47% a 4.20% en el periodo
de 40 das.
El aumento de huevo en frfaras de galpn n 2 fue de 0.22 a 0.88% en el periodo
de 40 das.
En ambos galpones la calidad del balanceado no fue la misma siendo las
diferencias ms significativas en la alimentacin lo siguiente.
En el primer galpn se observ un 70% de maz y un 12% de compuesto de calcio
y 0.09% de fosfato.

En el segundo galpn ms presencia de sorgo con 64.4% y un 12% de compuesto

de calcio y 0.09% de fosfato.
En cuanto a la salubridad de las aves en estudios no se observ diferencias
significativas aunque el estado nutricional es mejor en el primer galpn que en el
segundo que puede estar muy influenciado por las diferencias cualitativas del
alimento balanceado (sorgo vs maz).

TASAS ESPECFICAS:

Mortalidad especifica =

N total de aves muestras por galpn

por causa o edad

80
10
0

Letalidad =

Morblidad =

10
0 = 80

N total de muertos por galpn

N de aves enfermar

80
10
0

400
302
0

100
=

x FA

20

N total de aves enfermas

aves en riesgo de enfermar

100
=

x FA

13.24

x FA

Prevalencia =

400
3.50
0

100
=

Incidencia =

500
3.50
0

Total casos de enfermedad existente

N de aves existentes en galpn

x FA

11.42

N de aves nuevas enfermas en el galpn

N de aves existentes en galpn

100
=

x FA

14.28

CONCLUSIONES:

En la granja de gallinas ponedoras DON PEDRITO que se explotan las gallinas

Rhode Island Red L33, la puesta de huevos en frfara es mayor a la media que
aumenta la edad.
Al analizar los diferentes factores que influyen en la produccin y calidad de huevo
comercial se puede ver que tiene mayor peso los problemas relacionados con la

alimentacin, as como tambin la edad y problemas ntimamente relacionados

con la bioseguridad.
En el orden de la alimentacin el maz muestra mayor impacto positivo en la
calidad de huevo que el sorgo aunque el presente estudio no permite observar el
impacto del calcio en la productividad del huevo puesto que ambos grupos de
estudio muestran la misma composicin cuantitativa si se tiene en cuenta lo
sealado por la literatura mdica veterinaria sobre los beneficios del calcio.

BIBLIOGRAFIA:
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2004.
QUINTANA, J.A. Avitecnia, manejo de las aves domsticas ms comunes. 3. ed.
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REJON, A.M.J: DAJER, A.A.F: HONHOLD, N. Diagnstico comparativo de la
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