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Guia de Passeios
Originário dos primeiros Bandeirantes e tropeiros que vieram de São Paulo, hoje é
um dos pratos mais populares no Mato Grosso do Sul. Preparado com carne-seca,
Aventura
sua função era alimentar os viajantes durante as longas viagens. Ainda hoje,
Dicas de Viagem durante as comitivas no Pantanal, serve como alimento para os peões. É popular
Passeios também no sul do país, onde às vezes a receita sofre variações (acréscimo de
Tô no Portal batata, por exemplo).
Vídeos
Outros Destinos Ingredientes: 1 quilo de carne-seca / 2 cebolas médias / 2 tomates / 3 xícaras de
chá de arroz cru / 2 colheres de sopa de salsinha picada.
Agências Modo de preparo: Colocar a carne-seca de molho de véspera, para tirar o sal.
Campings Cortar a carne em cubos e fritar na própria gordura. Acrescentar as cebolas
picadas, os tomates picados, sem pele e sem sementes, e deixar frigir. Mexer e
Gastronomia
acrescentar o arroz já lavado e escorrido e cobrir bem com água fervendo. Deixar
Hotéis secar e acrescentar a salsinha picada.
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SOPA PARAGUAIA
Operadoras Mergulho
Pousadas
Existem pelo menos três versões distintas para o fato de este prato receber o nome
Transportes
de “sopa”, quando se trata na verdade de uma torta de milho com queijo e cebola,
sendo mais um exemplo da grande influência que a cultura paraguaia tem na nossa
região.
Culinária
Estudos
Alguns dizem que originalmente era mesmo uma sopa normal, a qual os soldados
Festival de Inverno
paraguaios levavam para os campos de batalha durante a Guerra do Paraguai
Folclore (1865 – 1870). Como era difícil transportar algo tão líquido em uma situação como
Poesias aquela, aos poucos foram sendo incorporados ingredientes que a tornaram mais
Teatro sólida, adquirindo a consistência atual.
Tribos Indígenas
Outra teoria é de que o termo “sopa”, para os paraguaios da fronteira com o MS,
significa “torta”, e o que nós brasileiros chamamos de “sopa” eles denominam
Alex Furtado “ensopado”.
Alvanir "Jornada"
Ana Cristina Trevelin A terceira versão é de que a massa desta torta, antes de ser assada, é bastante
Angela Pellin líquida, muito mais do que as massas de tortas comuns, parecendo mesmo uma
sopa. Teorias à parte, o fato é que esta é realmente uma comida deliciosa e bem
Daniel De Granville
fácil de fazer, então vamos lá:
Embrapa Pantanal
Helcias de Pádua
Ingredientes: 01 prato (bem cheio) de farinha de milho tipo “biju” / 01 prato (bem
Ismael Escote cheio) de queijo tipo mineiro, ralado / 02 cebolas médias, picadas em pedaços
José Sabino pequenos / 01 copo (tipo de requeijão) de óleo de cozinha, quase cheio / 02 ovos /
Leo Persi leite e sal a gosto.
Maria Antonietta
Namour Filho Modo de preparo: Antes de tudo, misture em uma vasilha a farinha de milho com
Oscar Góis II leite, em quantidade suficiente para que todo o leite seja absorvido pela farinha
(mais ou menos 1 ½ copo). Deixe descansar enquanto prepara os outros
Paula Battassini ingredientes. Coloque todos (exceto o sal e o restante do leite) na vasilha com a
Paulo Boggiani farinha e leite. Misture bem com colher de pau e vá acrescentando leite, até a
massa adquirir uma consistência mais mole que massa de bolo (como uma sopa
William Sallun Filho grossa). Coloque sal a gosto. Despeje em uma assadeira retangular forrada com
folhas de bananeira, ou então untada com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno
Bate-Papo médio para assar até ficar bem corada. Pronto, agora é só servir e bom apetite!
Cartões Postais
Classificados CHIPA
Informações
Fórum Essa tradicional receita tem origem na celebração da Sexta-feira Santa, quando,
Mobile devido ao resguardo religioso, as mulheres preparavam uma quantidade de chipa
na véspera para ser consumida no dia seguinte. Atualmente é servida sempre e em
Mural do Turista
qualquer local, sendo uma “prima” do pão-de-queijo-mineiro, porém com
Newsletter consistência e sabor próprios.
Previsão do Tempo
Promoções
Ingredientes: 2 medidas de polvilho de mandioca / 1 medida de queijo / 1 colher de Hotel Pirá Miúna
Reservas sal / 1 colher de fermento em pó / 4 colheres de manteiga / 3 a 4 ovos. Em Bonito hospede-
RSS se conosco Faça sua
reserva--(0xx67)
Modo de preparo: Coloque o polvilho numa vasilha, adicione manteiga, sal,
fermento, ovos e misture com as mãos. Quando a massa ficar macia, adicione o
3255-1058
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queijo e misture. Faça pequenas bolinhas com a massa e ponha numa forma.
Wallpapers Coloque para assar até ficarem dourados.
Pousada em Bonito
CHURRASCO - MS
Contato Pousada JUBAIA (67)
Créditos 3255-4883 Pousada
Imprensa Trazido pelos migrantes do sul do Brasil, é a mais Albergue Agência de
popular refeição do Mato Grosso do Sul. Toda festa é Tur.
Prêmios
motivo para churrasco, e todo churrasco é motivo www.pousadajubaia.com.br
Publicidade para festa... Mesmo durante o manejo do gado,
sempre tem algum peão preparando o churrasco
enquanto os outros cuidam dos bois, seja no rodeio
ou no mangueiro.
Modo de preparo: colocar a carne nos espetos, apoiá-lo sobre o braseiro, a uma
distância mínima de 50 cm, e esperar a carne começar a corar, com aquele cheiro
característico de carne tostada. Mergulhar então o ramo de cheiro-verde na
salmoura e ir molhando a carne, enquanto ela vai cozinhando lentamente, até
atingir o ponto desejado – ponto tradicional do churrasco é o mal-passado. Servir
com mandioca cozida e arroz.
“Prepara-se o acuri de tal maneira que as folhas maiores se dobram para baixo. Na
base do tronco, escava-se, por meio de uma concha ou pedacinho de ferro, um
orifício, onde se ajunta a seiva. A bebida leitosa e de bom sabor é sorvida no tronco
por meio de um canudo. Dizem que pela manhã ela ainda é mais embriagadora do
que à noite. Isto se explica pelo fato de, durante a noite, o líquido completar a
fermentação” (Schmidt, 1942, p. 122-123).
Após o preparo dessa bebida, cujo sabor pode agradar a índios e não-índios, a
palmeira morre, sendo necessário transplantar outras para o seu lugar e aguardar
anos para novas frutificações. Os Guatós também utilizam na alimentação o
palmito, a polpa e amêndoa dos frutos (esta última rica em óleo graxo) que,
acompanhados com alguma carne, geralmente são preparados sob forma de
ensopados gordurosos.
DOCE DE JARACATIÁ
LOCRO
Em seguida, prepara-se a canjica, cozida com água e sal. Quando estiver pronta,
adicionar cheiro verde picado e o puchero, levar ao fogo até ficar cozido.
MANDIOCA
MAIONESE DE MANDIOCA
Modo de preparo: Amassar a mandioca com o garfo e temperar com óleo, vinagre e
sal. Bater no liquidificador os ovos, o limão e o óleo até dar o ponto. Misture esse
preparado com a mandioca até ficar homogêneo, mexendo bem.
MARMELADA
O marmelo (Alibertia sp), fruta que ocorre na região, pode ser consumida
diretamente da árvore, mas o doce preparado é um dos mais antigos e tradicionais
do Brasil, tanto que o nome “marmelada” é hoje utilizado para designar compotas
de sabores diferentes inclusive em outros países.
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