La Familia San Fernando

San Fernando
Manuel La Rosa Paredes

Lizy Alvites
Gustavo Vasquez Carranza
Profesor:
Miguel Guillen
INTRODUCCIN
Este trabajo trata de exponer la situacin de la empresa San Fernando con
respecto a temas de responsabilidad social. El objetivo de esta primera parte,
es la de servir como base de anlisis para luego poder determinar en qu
estadio de la RSE se encuentra la empresa para luego formular una propuesta
viable y sostenible que pueda servir de complemento a las actividades de RSE
que practica actualmente la empresa. Se utiliz una estructura en la cual
primero se describa brevemente la empresa en donde se encuentra un poco de
los inicios de la empresa y el anlisis Foda. Esto sirve para ubicarnos en el
contexto en el cual se desarrolla la empresa y as poder formular una buena
propuesta de acuerdo a las necesidades que puede cubrir la empresa. Por otro
lado se muestra la informacin sobre el desarrollo de la responsabilidad social
en la compaa. Con ello se puede determinar los inicios de la RSE, en qu
etapa se encuentran as como tambin el FODA de la gestin que realiza la
empresa con respecto la RSE para as verificar si debemos modificar o
complementar las propuestas que practica la empresa. Toda la informacin se
tom en base a la pgina web de la empresa, memoria organizacional,
entrevista con el rea encargada del tema as como tambin informacin
complementaria que se ha podido encontrar en la web.
Universidad Alas Peruanas
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La familia San Fernando...................................................................................... 3

HISTORIA AVICOLA SAN FERNANDO....................................................................3
Historia............................................................................................................... 4
Misin.................................................................................................................. 5
Visin.................................................................................................................. 5
MODELO DE NEGOCIO......................................................................................... 6
ANALISIS FODA.................................................................................................... 8
Fortalezas............................................................................................................. 8
Oportunidades....................................................................................................... 8
Amenazas............................................................................................................. 8
Debilidades........................................................................................................... 8
Seleccin de Personal............................................................................................ 9
Actividades motivacionales.................................................................................... 10
MEDIO AMBIENTE............................................................................................... 11
RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA........................................................12
COMPROMISO................................................................................................... 12
Directorio.......................................................................................................... 13
Comercial.......................................................................................................... 17
DISEO ORGANIZACIONAL................................................................................ 17
Bibliografa........................................................................................................ 18
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La familia San Fernando
En 1948, cuando creamos San Fernando, una de las metas que nos pusimos
fue crear una gran familia, algo que hemos estado logrando a travs de los
aos. Hoy, continuamos agregando ms miembros y es por eso que le damos
la bienvenida a todos nuestros proveedores, colaboradores, clientes y
consumidores. Aqu encontrarn toda la informacin para que podamos
trabajar juntos y ser una gran familia.
HISTORIA AVICOLA SAN FERNANDO
``El xito de San Fernando se basa en la implementacin de un modelo de

Excelencia Operativa que contempla la adquisicin de tecnologa de punta, la
estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus capacidades
de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel y
la innovacin continua.
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Historia
Fundada en el ao 1948 por Julio Soichi Ikeda Tanimoto, la empresa inici sus
operaciones como un negocio familiar dedicado fundamentalmente a la crianza
de patos. Casi sesenta aos despus, gracias a la visin de su fundador y del
esfuerzo y compromiso de todas las personas que son y han sido parte de la
compaa, San Fernando se ha convertido hoy en un ejemplo de xito en
gestin comercial y lder de su sector.
Actualmente, cuenta con cinco unidades de negocio: pollos, pavos, cerdos,

huevos y productos procesados, y ha consolidado su posicin en el mercado,
entre otros factores, gracias a la integracin vertical de sus procesos
productivos, a una novedosa estrategia de ventas orientada al consumidor fi
nal, y a una gestin guiada por el compromiso con la calidad total.
San Fernando es hoy el principal abastecedor del mercado nacional en sus

ms importantes reas de negocio y sus productos se exportan a mercados
competitivos y diversos como Colombia, Ecuador y Bolivia.
El xito de San Fernando se basa en la implementacin de un modelo de
Excelencia Operativa que contempla la adquisicin de tecnologa de punta, la
estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus capacidades
de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel y
la innovacin continua. Todos los esfuerzos de la empresa estn orientados a
convertir a San Fernando en una compaa que compite en el mercado global
con productos de valor agregado y un servicio caracterizado por la calidad.
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Misin
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo
masivo en el mercado global.
Visin
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado
para la alimentacin humana.
Valores
Honestidad, Lealtad, Laboriosidad, Respeto, Responsabilidad.
MODELO DE NEGOCIO
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Actualmente San Fernando posee siete granjas y cuatro fbricas de alimentos

procesados para aves, comercializan mensualmente 1500 toneladas de
embutidos y 12 millones de pollos. Asimismo, exportan pollos y pavos a
Ecuador, Bolivia, Colombia, Venezuela y Japn. Siendo as la empresa lder en
su mercado y desarrollando grandes campaas publicitarias de mucho xito
que le han ganado un total de 4 premios EFFIE.
Para Osterwalder, un modelo de negocio describe las bases sobre las que una
empresa crea, proporciona y capta valor (Osterwalder, Pigneur y Clark,
2011:4). Se propone el Canvas Model para conocer el modelo de negocio de
una empresa, el cual divide en nueve mdulos a dicho modelo para as explicar
mejor las cuatro reas principales de una empresa: clientes, oferta,
infraestructura y viabilidad econmica.
Fuente: Generacin de Valor
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ANALISIS FODA
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Fortalezas
a. Fuerza de trabajo bien preparada y altamente calificada
b. Experiencia en el mercado
c. Solidez en la variedad de productos
d. Relaciones laborales estables
e.
Lder en el mercado en la venta de reproductoras de aves
f.
Implementacin de nuevos esquemas innovadores para la fiscalizacin y control

eficaces y sistemticos de la produccin avcola
g. Promocin de otros servicios y empleos adicionales

h. Refleja el trabajo conjunto de los integrantes de una cadena productivo de gran
importancia en la economa del pas y con un interesante potencial exportador de
lograr las condiciones de competitividad necesarias.
Oportunidades
a. Integracin comercial
b. Las preferencias de consumos de productos pecuarios a nivel nacional
c. Expansin, demanda asegurada
d. Creciente comercio con Japn (exportaciones de pollos)
Amenazas
a. Competencia de precios de otros pases en el mercado japons
b. Incertidumbres polticas y econmicas (debilidades estructurales y econmicas).
c. Competencia desleal de los productores informales.
d. Distorsiones en los precios internacionales
e. Posibles ataques de enfermedades a sus aves (gripe aviar)
Debilidades
a. Continua variacin de precios del los productos en el mercado nacional.
b. Tasa de desempleo relativamente alta
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Seleccin de Personal
San Fernando es una empresa eficiente y responsable, que cuenta con un
grupo de profesionales de primer nivel y un equipo humano altamente
motivado y comprometido con los objetivos y metas trazados. Las
capacitaciones constantes, el clima laboral amigable y una poltica de trabajo
bien definida permiten ofrecer condiciones laborales atractivas. Actualmente
San Fernando cuenta con ms 610 funcionarios y profesionales y ms de 4,100
operarios, cifra que ha ido aumentando ao a ao debido a los mayores
requerimientos y expansin de la empresa en determinadas reas, tal como lo
explica el siguiente.
Gestin del desarrollo humano
Este proceso es vital para la empresa y este ao se desarrollaron dos aspectos
importantes: estudio del clima laboral y bienestar social.
a) Estudio de clima laboral
San Fernando encarg un estudio de clima laboral a la empresa
PricewaterhouseCoopers (PWC), con el objetivo de conocer lo que piensa y
siente el personal de la organizacin. El procedimiento consisti en realizar un
cuestionario sobre una muestra de trabajadores elegidos al azar, que
representaron al 100% de la empresa.
En trminos generales, los resultados fueron positivos, mostrando que el clima
laboral es bueno y que existe un buen nivel de identificacin de los
trabajadores con la organizacin. Cabe destacar que para los trabajadores de
San Fernando la palabra que mejor define la personalidad de la empresa es
calidad. Asimismo, opinan que el
Principal reto de la compaa para los siguientes cinco aos es la reduccin de
costos.
b) Bienestar Social
En el campo de Bienestar Social, la empresa ha desarrollado diversas
iniciativas en beneficio de sus trabajadores. A continuacin se enumeran las
principales:
Seguridad y salud en el trabajo
San Fernando viene ejecutando una serie de mejoras en este campo y, a partir
del ao 2006, se ha hecho hincapi en el tema de Bienestar Social,
implementndose un sistema de seguridad y salud ms efectivo. Por ello y con
el fi n de garantizar un ambiente de trabajo sin accidentes, se elabor un
reglamento de seguridad y salud para todas las reas.
Programas de salud preventiva y ocupacional
Se identificaron las enfermedades y factores de riesgo de mayor incidencia
entre el personal con el objetivo principal de desarrollar actividades
preventivas y orientar a los trabajadores en el tratamiento de determinadas
afecciones. Para ello se desarrollaron chequeos mdicos preventivos, charlas
de salud preventiva y chequeos oftalmolgicos.
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Gracias a la asesora tcnica y al financiamiento otorgado por San Fernando,

los productores de maz de Barranca han logrado aumentar su productividad,
reducir sus costos e incrementar su rentabilidad.
Actividades
motivacionales
Entre las diferentes actividades destinadas a crear un clima laboral agradable,
fomentar vnculos amigables entre los trabajadores y estrechar los lazos con la
empresa, se realizaron las siguientes:
Programa de Vacaciones de Verano para hijos de trabajadores.
Premio San Fernando a la Excelencia Escolar para hijos de trabajadores que
obtuvieron el 1er puesto en el ao escolar.
Torneo de Confraternidad Copa II San Fernando.
Celebracin del Da de la Madre en Lima, Huaral y Chincha.
Celebracin del Da del Padre con el II Concurso Haz ganar a pap.
Organizacin de la III Maratn San Fernando 2007. Este ao la invitacin se
extendi tambin a proveedores y clientes.
Navidad del Nio en San Fernando para hijos de trabajadores en las zonas de
Ica, Mala y Chancay.
Programa asistencial
Prstamos por convenio: a travs de bancos, con
tasas preferenciales, conforme lo estipula la ley.
Prstamos a cargo de la empresa: para imprevistos o emergencias.
Bonificacin por fallecimiento: con tasas preferenciales y descuentos en
planillas.
Servicios de comedores: para los trabajadores de la empresa.
Servicio de movilidad: para trabajadores en cuyos centros se aplic la poltica
de vivienda.
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Atencin personalizada: visitas a todas las granjas y plantas para atender

consultas de los trabajadores sobre diversos temas.
MEDIO AMBIENTE
En los ltimos aos el mundo ha tomado conciencia de la necesidad de
preservar el ambiente y de evitar la contaminacin. San Fernando fomenta
estos valores entre sus empleados. Como parte de su poltica integral se
estableci el Programa de Pilas, que tuvo como objetivo sensibilizar a todos los
trabajadores sobre el peligro potencial que implican los residuos dispuestos de
manera y en lugares incorrectos.
Por otro lado, se concretaron dos proyectos de gran envergadura orientados al
tratamiento de los efluentes; el primero se llev a cabo en la Planta de
Beneficio de Aves de Huaral y el otro en el Plantel de Cerdos PCH07. Este
ltimo proyecto resulta bastante innovador pues implica la instalacin de un
biodigestor, cuyo fi n es mezclar
materia orgnica y agua para generar energa qumica (biogs) y un efluente
residual que mejora los suelos. Se desarrollaron, asimismo, dos proyectos
centrados en el aprovechamiento de los residuos orgnicos resultantes del
proceso de la produccin avcola. El primero transforma 11,000 toneladas
mensuales de desechos orgnicos en fertilizantes para los cultivos de agro
exportacin, y el segundo evita la contaminacin de 9,000m2 anuales de
subsuelo al aprovechar el despojos orgnico de la crianza de aves en la
produccin de fertilizantes naturales. A lo largo de este ao tambin se form y
capacit a una mayor cantidad de auditores internos, quienes contribuirn
implementando el sistema de gestin ambiental en ms unidades durante el
2008.
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RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA

COMPROMISO
San Fernando cuenta con PROFESIONALES DE PRIMER NIVEL y un equipo
humano altamente motivado a quienes ofrece capacitaciones constantes, un
clima laboral amigable y una poltica de trabajo bien definida.
Capacitaciones
Las capacitaciones constituyen para San Fernando una herramienta de
desarrollo fundamental, forman parte de la cultura organizacional, y son
impulsadas por la direccin. Actualmente existen dos modalidades de
capacitaciones: interna y externa.
Las capacitaciones internas para los colaboradores de la empresa son
realizadas por profesionales de las diferentes reas; a lo largo del 2007 se
impartieron ms de 21,400 horas de capacitacin interna. En relacin a las
capacitaciones externas, en el ao 2007 se invirti ms de 10,000 horas en las
mismas. En este rubro figuran desde cursos de actualizacin hasta diplomados
de especializacin. El Plan Anual de Capacitacin program en el 2007 118
temas con el objetivo de fortalecer, entre otros aspectos, habilidades directivas
y de gestin. Para los gerentes y jefes de la empresa se llev a cabo el
programa Desarrollo de Competencias para el Liderazgo y Direccin de
Personas.
Directorio
El
de
San
est
Directorio
Fernando
conformado
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por cinco directores elegidos por la Junta General de Accionistas por un

periodo de tres aos. En cumplimiento con la Ley General de Sociedades, los
accionistas minoritarios participan en el Directorio a travs de la eleccin de
sus miembros por voto acumulativo. De esta forma, los accionistas tienen
derecho a tantos votos por accin como el nmero de directores que ser
elegido y pueden acumular sus votos a favor de una sola persona o
distribuirlos
entre
varias.
Al 31 de diciembre de 2007 el equipo directivo de San Fernando estaba
compuesto
por
las
siguientes
personas:
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San Fernando es una empresa

familia
Ikeda
fund
San
dedicada a la
carne.
peruana creada en 1948. La

Fernando como una empresa
crianza de pato y la produccin de su
Con
el
tiempo
diversific
su
produccin
de
pollo,
gallina
y
a carnes
pavo,
cerdo, adems de huevos, embutidos y procesados.

La crianza de pollos se inici en 1963, y la produccin y comercializacin de
carne de pavo en 1971. Su primera planta de alimentos balanceados se
estableci en 1977. Entraron al negocio de comercializacin de huevos en
1979, gentica en 1980, cerdos en 1986 y productos procesados en 1995.
Adems de la extensin de su lnea de productos, en el ao 1972 se abri la
primera tienda San Fernando para ofrecer el servicio de venta directa a su
mercado meta.
San Fernando es la empresa lder en el sector avcola nacional. Al 2012, los
ingresos de San Fernando fueron de US$ 727.1 millones y la empresa
ocupaba el tercer lugar de las empresas del sector alimentos y el puesto 55 de
las 500 empresas ms grandes del Per.
La misin de la empresa es Contribuir al bienestar de la humanidad
suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado global.
La visin es Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor
agregado para la alimentacin.
Los ingresos de San Fernando dependen principalmente del pollo, que
representan el 68.7% de las ventas. El pollo tiene volatilidad en su precio y
presenta riesgos por las enfermedades. Adems, la empresa tiene una alta
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dependencia de insumos importados, como el maz y la soya que tienden a

subir de precio.
La empresa busc reducir su dependencia de este producto entrando al
mercado de enlatados. En la industria de alimentos, las conservas representan
una importante categora y tienen un 70% de penetracin del mercado.
Adems, los peruanos gastan ms de US$ 600 millones en comida enlatada
(Diario El Comercio, 2014).
Considerando que las conservas de pescado representaban el 70% del
mercado de enlatados y que los consumidores usualmente llamaban atn a
toda conserva de pescado, el reto para la empresa fue cambiar esta
percepcin.
La empresa lanz al mercado la pechuga de pollo en trozos y la present como
una opcin prctica y conveniente. Dado que el sector de enlatados es
dominado por las conservas de pescado y las personas tienden a llamar atn a
todo pescado enlatado, la empresa desarroll una campaa con el mensaje
No es atn de pollo!
La campaa se trabaj con la agencia Circus Comunicacin Integrada y se
realiz de 7 julio al 9 agosto de 2013. San Fernando invirti US$ 1, 072,999 en
el periodo que dur la campaa.
El mercado objetivo primario son las amas de casa de 25 a 45 aos de los
niveles socioeconmicos A, B y C; El mercado objetivo secundario son los
adultos de 25 a 45 aos de niveles socioeconmicos A, B y C.
Entre los objetivos de la campaa, se puede mencionar: lograr el 5% de
participacin en el mercado de conservas de pescado en trozos a diciembre
del 2013, posicionar la conserva de pechuga de pollo con los atributos
practicidad y conveniencia.
La estrategia de marketing de la empresa consisti en lanzar al mercado la
conserva de pechuga de pollo en trozos. La estrategia de comunicacin
consisti en desarrollar una campaa de comunicacin integral, 360 grados,
que incluy la televisin, la radio, la prensa, la va pblica, redes sociales,
material POP, entre otros medios.
Imagen 1:
Conserva de pechuga de pollo
Pgina 17
Fuente: La empresa
Imagen 2:
Cabecera de gndola
Fuente: La empresa
Comercial
Entre los resultados de la campaa, se pueden mencionar: el logro de 8.9% de

participacin en el mercado de conservas de pescado en trozos, las ventas
fueron superiores a los 15 millones de soles, el 98% de los consumidores de
Pgina 18
conservas consideran que el producto era prctico en la cocina y les permite

ahorrar tiempo.
La campaa recibi el Gran Effie 2014, el Effie Oro en la categora
Lanzamiento de nuevos productos y el Premio al mejor uso del medio de
prensa. Cabe mencionar que San Fernando recibi el Gran Effie por tercera
vez. En el 2011 lo recibi por la campaa Reinvencin en la Granja y el 2013
por la campaa Jueves de Pavita.
DISEO ORGANIZACIONAL
San Fernando ha logrado estandarizas sus procesos, lo que les ha permitido
obtener 12 certificaciones internacionales ISO 9000 y se encuentra
actualmente en proceso de obtener la certificacin de ISO 14000
Ha logrado eficiencia a travs de la integracin vertical de la cadena
productiva, desde el procesamiento de alimentos balanceados, reproduccin,
crianza, beneficio y distribucin de los productos a nivel nacional e
internacional.
Calidad, eficiencia y rentabilidad
Darle valor agregado al vale de pavo
Generar el consumo semanal
Conectar las familias
Inversin en publicidad 25 30 millones por ao para acercar la marca a los
consumidores.
Pgina 19
Bibliografa
Amrica Economa (2013), Ranking de las 500 mayores empresas de Per
2013, http://rankings.americaeconomia.com/2013/ranking_500_peru_2013/ tom
ado el 30-05-2014.
Apoyo & Asociados Internacionales S.A.C., San Fernando, Informe anual y
trimestral,
mayo
2013, http://128.121.179.224/files/instituciones_no_financieras/san_fernando/c
a/sa n_fernando_ca.pdf tomado el 30-05-2014.
CONEP PER E IPSOS PER (2014), Formularios generales de casos EFFIE
Awards Per 2014, Lima.
CONEP PER E IPSOS PER (2014), Brochure finalistas EFFIE Awards Per
2014, Lima.
Diario el Comercio (2013), Peruanos gastan ms de US$600 millones al ao en
comida
enlatada, Diario
El
Comercio,
8
de
julio,: http://elcomercio.pe/economia/negocios/peruanos-gastan-mas-us600millones-al-ano-comida-enlatada-noticia-1601043 , tomado el 30-05-2014..
Pgina web
San Fernando http://www.san-fernando.com.pe/
Blog Avcola San Fernando http://avicolasanfernando.blogspot.com/
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=bjsd1egLZ7w , tomado el 20-062014
http://marketingestrategico.pe/caso-san-fernando-no-es-atun-depollo/#sthash.WEPiKLQu.dpuf
Fuente; Las 500 mayores empresas del Per 2013, Amrica
Economa, http://rankings.americaeconomia.com/2013/ranking_500_peru_2013
/sector_alimentos.php , tomado el 30-05- 2014
Tomado de: http://www.san-fernando.com.pe/institucional.html tomado el 0104-2014.
Tomado de: http://www.san-fernando.com.pe/institucional.html tomado el 0104-2014.
http://marketingestrategico.pe/caso-san-fernando-no-es-atun-depollo/#sthash.WEPiKLQu.dpuf
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