N OTI C E D I M PACT S U R
LENVIRONNEMENT
DE LA LAITERIE
A M M O U R M O U S TAFA
Matre douvrage
: AMMOUR MOUSTAFA
Table de matire
1
AVANT PROPOS....................................................................................................................................1
INTRODUCTION.....................................................................................................................................2
1) Dplacement sur les lieux..............................................................................................................3
I. PRESENTATION DU PROMOTEUR DU PROJET.......................................................................3
PROJET
II.
II. PRESENTATION DU BUREAU DETUDES................................................................................4
DETUDES
II.1. Prsentation du bureau dtudes.............................................................................................4
II.2. PARTICIPANTS A LELABORATION DU PRESENT DOCUMENT.....................................4
III.
III. ANALYSE DES ALTERNATIVES EVENTUELLES...................................................................6
EVENTUELLES
DES DIFFERENTES OPTIONS DU PROJET...................................................................................6
PROJET
III.1. Raisons pour lesquelles le projet a t retenu....................................................................6
III.2. Prambule......................................................................................................................................7
III.2.1. Identification..............................................................................................................................7
IV.
IV. DELIMITATION DE LA ZONE DETUDE.....................................................................................8
DETUDE
IV.1. Situation gographique de la Socit AMMOUR Moustafa.............................................8
V. PRESENTATION DE LA AMMOUR Moustafa............................................................................9
Moustafa
V.1. Rgles gnrales de la gestion de production.....................................................................9
VI.
VI. DESCRIPTION DETAILLEE DE LETAT INITIAL...................................................................10
INITIAL
DU SITE ET DE SON ENVIRONNEMENT.......................................................................................10
ENVIRONNEMENT
VI.1. Prsentation des infrastructures de la socit.................................................................10
VI.2. Bilan nergtique.......................................................................................................................11
VI.3. Origine de leau utilise dans la LAITERIE.........................................................................11
VI.4. Approche mthodologique de ltude..................................................................................11
VI.5. Description gnrale de la wilaya de Mostaganem et de la commune de
Kheirdine...............................................................................................................................................12
VI.5.1. Introduction.............................................................................................................................12
II-6-1. POPULATION............................................................................................................................13
II-6-2. REPARTITION DES TERRES SUR LA WILAYA DE MOSTAGANEM...........................13
II-6-3. LACTIVITE INDUSTRIELLE :................................................................................................15
II-6-4 LACTIVITE AGRICOLE..........................................................................................................16
II-6-5 LACTIVITE COMMERCIALE..................................................................................................16
II-6-6 ACTIVITE TOURISTIQUE: DES POTENTIALITES A VALORISER ET UN CLIMAT
FAVORABLE :.......................................................................................................................................17
II-6-7 LES GRANDS EQUIPEMENTS ET INFRASTRUCTURES DE BASE.............................17
II-6-8 SANTE PUBLIQUE....................................................................................................................18
II-6-9 LE RISQUE SISMIQUE :..........................................................................................................19
II-6-10 PRESENTATION DE LA COMMUNE DE KHEIRDINE..................................................20
VII.
VII. DESCRIPTION DETAILLEE DES DIFFERENTES...............................................................20
DIFFERENTES
PHASES DU PROJET.........................................................................................................................20
PROJET
VII.1. Prsentation de lunit............................................................................................................21
VII.1.1. Caractristiques techniques principales des sections technologique..................21
VII.2. La socit est spcialise dans :.........................................................................................21
VIII.
VIII. L'ESTIMATION DES CATEGORIES ET DES.......................................................................21
DES
QUANTITES DE RESIDUS.................................................................................................................21
RESIDUS
VIII.1. Bilan quantitatif et qualitatif des entres..........................................................................21
VIII.1.1. Matires premires..............................................................................................................21
VIII.1.2. Produits Chimiques.............................................................................................................22
VIII.2.1. Produits fini...........................................................................................................................22
AVANT PROPOS
La prsente notice environnementale concerne la socit par actions dnomme
AMMOUR MOUSTAFA.
La loi n 83/03 du 05 fvrier 1983 relative la protection de lenvironnement.
La loi n 83/17 du 16 juillet 1983, modifie et complte, portant code des eaux.
La loi n 84/12 du 23 juillet 1984, modifie et complte, portant rgime gnral des
forts.
La loi n 87/03 du 27 janvier 1987 relative lamnagement du territoire.
La loi n 90/08 du 07 avril 1990 relative la commune.
La loi n 90/09 du 07 avril 1990 relative la wilaya.
La loi n 01/19 du 12 dcembre 2001 relative la gestion, au contrle et llimination
des dchets.
La loi n 01/20 du 12 dcembre 2001 relative l amnagement du territoire et au
dveloppement durable.
Le dcret n 85/231 du 25 aot 1985 fixant les conditions et modalits dorganisation et
mise en uvre des interventions et secours en cas de catastrophes.
Le dcret n 90/78 du 27 fvrier 1990 relatif aux tudes dimpact sur lenvironnement.
Le dcret excutif n 98/39 du 03 novembre 1998 relatif aux installations classes,
fixant leur nomenclature.
Dcret prsidentiel n 90/198 du 30 juin 1990, modifi et complt, portant
rglementation des substances explosives.
Dans ce sens la rglementation a impos donc des rgles de conduites dont
lobjectif est de garantir la prise en considration des intrts de la protection et de la
prservation du milieu naturel au cours de la conception, de la ralisation et de
lexploitation de tout amnagement.
Ainsi, la prsente notice dimpact sur lenvironnement de la AMMOUR MOUSTAFA
situe dans la route de Douar Sidi Ammour, Commune de Kheirdine, Daira et wilaya de
Mostaganem vise rglementer sa position envers la loi, en tudiant toutes les
conditions techniques et rglementaires prescrites par le ministre de lamnagement du
territoire et de lenvironnement.
INTRODUCTION
De tout temps, l'homme s'est montr attentif son environnement naturel. Nombre
de civilisations anciennes, nombre d'humanistes ont eu conscience de la ncessit de
faire corps avec l'environnement. Au cours des millnaires, l'entretien et la protection du
milieu vital sont apparus comme indispensables aux hommes d'esprit, de grande
spiritualit, conscients de leur environnement ou simplement sensibles aux beauts de la
nature.
Des mesures ou des actions ont t adoptes par les socits en fonction de
limminence d'un danger (disparition de la fort, inondations frquentes, pidmies, etc.),
de l'apparence devenue manifeste d'une dgradation de l'environnement naturel ou
humain (ville, patrimoine, eutrophisation des lacs et rivires, etc.) ou suite des
proccupations thiques quant l'avenir incertain de tel ou tel aspect du patrimoine
(prservation des monuments, effets globaux sur le climat). Ces actions ont d'abord t
ponctuelles ou sectorielles.
Aujourd'hui, la notice environnementale a pour but dapprhender globalement ces
questions et de les replacer dans leurs contextes. Pour H&L, elle ne doit pas tre un frein
la construction, mais plutt garantir le contrle et lintgration des projets dans
lenvironnement. Initie temps, elle les amliore et rgle les conflits avant la phase de
ralisation ; elle simpose ainsi comme condition dun dveloppement durable et
harmonieux. Les approches pluridisciplinaires sont souvent thoriques; l'oppos, la
notice dimpact sur lenvironnement se veut surtout pragmatique et applicable aux cas
concrets.
La notice environnementale, associe la ralisation de certains projets, contribue la
protection de lenvironnement :
Elle identifie et value les atteintes que ces projets entranent,
Elle intgre au projet les mesures de protection qui sont indispensables pour diminuer,
supprimer ou compenser ces atteintes.
Les politiques laitires inefficaces qui ont suivies lindpendance nont pas rpondu
leurs objectifs initiaux visant diminuer les importations de lait et promouvoir la
production de lait local. Depuis les annes 1990, les entreprises artisanales de
collecte et de transformation du lait, qualifie de mini-laiterie, ont connu un essor sans
. PRESENTATION
DU PROMOTEUR DU PROJET
Dnomination
Adresse
Tl. /Fax
Dbut des travaux
Fin 2011
Juin 2012
en
Fin 2011
Grant
Forme Juridique
EURL
Capital Social
1 00 000 DA
La LAITERIE, collecte, transformation et
vente du lait
La LAITERIE AMMOUR MOUSTAFA
interviendra principalement lOuest du
territoire Algrien.
Constructeur
Raison Sociale
Champ dintervention
Superficie exploite
196 M2
Production prvue
Classification
de
50000 Litres/Jour
Rubrique 2227 AP/APC
la
LAITERIE
II
. PRESENTATION
DU BUREAU DETUDES
III
. ANALYSE
III.2. Prambule
La Socit AMMOUR Moustafa sera lance fin 2012, dans Douar Sidi Ammour,
Commune de Kheirdine, Daira et wilaya de Mostaganem, ce projet comporte une
LAITERIE, un sige
dadministration,
et dautres annexes ncessaires ce genre
Description
de
Description
dela
lasocit
socit
dactivit.
La
Socit
AMMOUR
Moustafa
La Socit AMMOUR Moustafa
Le projet comportera galement la ralisation de tous les rseaux ncessaires la
bonne marche de la socit, rseau lectrique, rseau dA.E.P, rseau dassainissement,
bches d'eau et dautres quipements.
III.2.1.
Description
du
milieu
Description
Description
duIdentification
milieurcepteur
rcepteur
Descriptiondu
duprojet
projetet
etdes
desvariantes
variantes
La
LAITERIE
AMMOUR
Moustafa
est
considre
comme
lunique dans la
Dlimitation
Dterminer
Dlimitationde
delalazone
zonedtude
dtude
Dterminerles
lesdiffrentes
diffrentesvariantes
variantes
commune dans son domaine, compteSlectionner
tenu de ses capacits
de production.
Dcrire
Dcrireles
lescomposantes
composantespertinentes
pertinentes
Slectionner lala ou
ou les
les variantes
variantes analyser
analyser
(milieux
(lments
(milieuxbiophysique
biophysiqueetethumain)
humain)
(lmentsdiscriminants
discriminants))
Analyse
Analysedes
desimpacts
impactsdes
desvariantes
variantes
slectionnes
slectionnes
--Dtermination
Dterminationetetcaractrisation
caractrisationdes
desimpacts.
impacts.
--Evaluation
Evaluationde
delimportance
limportancedes
desimpacts
impacts
Recommandations
IV
. DELIMITATION
DE LA ZONE DETUDE
Localisation du projet
La formulation;
conditionnement;
stockage ;
Expdition.
VI
10
2.
3.
4.
5.
Un bloc administratif;
6.
11
12
13
Mostaganem, cette Wilaya compte parmi les premiers producteurs, au plan national. Cela
peut contribuer relancer la dynamique conomique et le dveloppement de lagroalimentaire dans toute la rgion Nord-Ouest.
II-6-1. POPULATION
Si la rgion semble se caractriser aujourdhui par un peuplement dsquilibr au
profit des villes, rsultat dune conjoncture socio-conomique dfavorable dans les zones
rurales, lorigine dun dpeuplement et parfois dun exode massif de populations, la
wilaya de Mostaganem, par son dynamisme agricole, a su maintenir dans la rpartition
spatiale de sa population une forte concentration de population dans la zone parse et
les centres agglomrs.
La population de la wilaya compte actuellement 756.658 habitants avec une
densit de 3,34 hab/ha. Ce taux de population est de lordre de 383885 masculins et de
372 773 fminins.
La population rurale est estime 356 712 habitants et 399 946 populations
urbaines.
Laccroissement de la population est constant et le taux est de lordre 1.8 % par
an.
La rpartition de la population est homogne avec une nette concentration au
niveau des agglomrations chefs lieux des communes.
II-6-2. REPARTITION DES TERRES SUR LA WILAYA DE MOSTAGANEM
La wilaya de Mostaganem se caractrise par deux grands ensembles gographiques :
Une zone agricole avec une superficie de 132 268 ha qui reprsente 59,14 % de la
superficie totale ;
Une zone de pacage dune superficie de 5 110 ha qui occupe 2,29 % de la surface
totale ;
Une zone forestire avec une superficie de 29 284 ha qui occupe 13,09 de la surface
totale.
14
SUPERFICIE EN Ha
100.314
2.464
13.348
16.142
132.268
5.110
7.400
12.510
144.778
32.532
49.590
82.122
226.900
Les terres utilises par l'Agriculture sont de l'ordre de 144.778 Ha soit Par
spculation, les cultures herbaces (100.314 Ha) interviennent pour 78 % de la S.A.U, les
cultures permanentes (13.386 Ha) pour 9,63 % et enfin l'arboriculture avec 16.142 Ha
pour 12,16 % de la S.A.U.
La principale spculation de la wilaya de Mostaganem est la craliculture, une
arboriculture diversifie avec la viticulture et le marachage.
La SAU avec 132.268 Ha dont 15.500 Ha irrigus reprsente 91 % de la S.A.T.
Quant aux terres irrigues ; celles-ci reprsentent 12 % de la S.A.U.
Par spculation, les cultures herbaces (100.314 Ha) interviennent pour 78 % de
la S.A.U, les cultures permanentes (13.386 Ha) pour 9,63 % et enfin l'arboriculture avec
16.142 Ha pour 12,16 % de la S.A.U.
Les crales qui occupent la 1 re place en terme de superficie (61890 Ha)
enregistrent des rendements faibles (9,26 Qx / Ha) d'o la ncessit de substituer la
craliculture par d'autres spculations plus rentables telles larboriculture, le vignoble ou
le marachage.
En effet durant cette campagne la production marachre est encourageante
puisque celle ci passe de 2.470.550 Qx 3.072.940 Qx soit une augmentation de 24,38
Notice d'Impact sur l'Environnement de la Laiterie AMMOUR Kheiredine
15
% Par les lgumes secs ont enregistr une lgre diminution o la production passe de
25.840 Qx 17.630 Qx.
La politique nationale du dveloppement du secteur agricole consistant
dvelopper l'arboriculture en milieu rural dans le cadre du P.N.D.R.A et la reconstitution
du vignoble concernant la Wilaya de Mostaganem commence apporter ses fruits .En
effet durant cette campagne la production arboricole a augment de 120.335 Qx soit
13,80 %, celle du vignoble de 40,70 % passant de 167.700 Qx 235.000 Qx (SOURCE :
DSA).
Pour les exploitations dlevage, le cheptel slve :
169 400 ttes pour le cheptel ovin ;
15 800 ttes pour le cheptel caprin ;
22 200 ttes pour le cheptel bovin.
La Wilaya de Mostaganem possde de mme des activits daviculture,
dapiculture (10 290 ruches) ainsi quun commerce de viandes rouges et blanches.
II-6-3. LACTIVITE INDUSTRIELLE :
Lactivit industrielle dans la wilaya se caractrise par un tissu industriel articul
autour de sept (07) units industrielles du secteur public dont quatre (04) en agroalimentaire, une activit extractive et une autre activit chimique ainsi que 48 units
prives de la catgorie PMI forte dominante alimentaire.
La wilaya de Mostaganem na pas connu de dveloppement de grosses industries
linstar des grands centres urbains de la rgion tels quOran, Arzew, Sidi Bel Abbs et
Tlemcen. Il est vrai que cela a vit des concentrations polluantes sur le littoral.
En 1987, lindustrie du secteur public dans la Wilaya de Mostaganem parvenait
procurer quelques
2.742 emplois. Elle permettait dabsorber 39 % des occups. Les
occups dans lindustrie hors de la wilaya, soit plus de 4.000 personnes, taient
occupes Arzew et Bethioua. En 2003, le volume de lemploi du secteur public dans la
wilaya a chut de 67 %. Il reprsente peine 909 occups. Le secteur priv (PME/PMI) a
pris un nouvel essor et procure 1.056 emplois nouveaux. Ce qui donne un total de 1.965
emplois industriels soit 28 % de moins quen 1987.
La structure industrielle a dclin suite larrt des deux (02) units de papier de
Mostaganem et Mesra et la menace de disparition de lunit de textile. Linstallation
dune unit chimique spcialise dans la fabrication du chlore et de ses drivs ne peut
elle seule compenser les emplois perdus dans ce secteur.
Tableau 2. Les units industrielles existantes
UNITES
SOFACAD / UNITE ARICLES
SCOLAIRES MESRA
SOACHLORE / UNITE ELECTROLYSE MOSTAGANEM
PRODUITS
FABRIQUES
ARTICLES SCOLAIRES
ARTICLES DE BUREAU
CHLORE
SOUDE
EFFECTIFS
EMPLOYES
25
104
16
PRODUITS
FABRIQUES
GIPEP / UNITE PAPETERIE
PAPIER FINI
MOSTAGANEM
IMPRESSION
SEMOULE
SOCIETE LES MOULINS DE
FARINE
MOSTAGANEM
S/PRODUITS
SORASUCRE / UNITE DE
SUCRE BLANC
MOSTAGANEM
S. N. T. A MOSTAGANEM
TABACS
EFFECTIFS
EMPLOYES
UNITES
GIPLAIT / LAITERIE LE
LITTORAL MOSTAGANEM
ICHAM (EX ECOTEX) DE
MOSTAGANEM
SOCIETE DE BENTONITE
UNITE DE MOSTAGANEM
LAIT PASTEURISE
LAIT FERMENTE
VETEMENTS DE VILLE
ET PROFESSIONNELS
BENTONITE
169
91
275
170
78
101
128
17
18
formation, ), tout en souvrant sur les autres les universits dOran, Tlemcen et Sidi Bel
Abbs.
19
Types
Principaux facteurs
Bactries
Virus
Parasites
20
des donnes de base recueillies. Mais aussi par le fait que la priode instrumentale en
sismologie n'a dbut qu'au dbut du sicle dernier. D'autre part, l'absence d'archives
fiables et continues dans le temps n'a pas permis de recenser l'ensemble des sismes
qui se produit depuis 1365.
Cependant partir des diffrentes cartes dj tablies, il est possible de savoir o
se produisent les sismes et de connatre leur ampleur. Nous pouvons galement
identifier les sources sismognes et tablir une zonation prliminaire du territoire.
-
VII
21
VIII
. L'ESTIMATION
QUANTITES DE RESIDUS
22
Les matires premires qui entrent dans le procs de fabrication des produits finis
sont :
A. Le lait collect,
B. L'eau,
C. Produits chimiques: aucun,
VIII.1.2. Produits Chimiques
Aucun produit chimique ne sera utilis dans la socit de production du lait cu
( AMMOUR Moustafa).
Bilan quantitatif : La quantit de la matiere premire qui entre dans la LAITERIE
AMMOUR Moustafa est variable.
VIII.2. Bilan quantitative et qualitative des sorties
VIII.2.1. Produits fini
A. lait et drrivs.
1.a) Sous produits:
Le fromage et petit lait.
2) Dchets solides et liquides
Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa, les dchets solides seront presque ngligeable.
3) Les conditions de gestion des dchets
La LAITERIE AMMOUR Moustafa, rejette ses dchets rcuprs dans la
dcharge de la commune de Kheiredine.
4) Effluents liquides
4.1) Identifier le point de rejet
Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa, les rejets liquides sont surtot les eaux de
lavages des quipements de la socit.
VIII.2.2. Emissions gazeuses
VIII.2.2.1. Identifier les missions ponctuelles ou continues.
Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa, en gnrale, les missions gazeuses
sont inxistants.
VIII.2.2.2. Emission de bruit lextrieur de la socit
Le bruit constitue un autre aspect de l'impact sur l'environnement. Le problme des
nuisances sonores auxquelles sont exposs les employs et le voisinage va en
s'aggravant, dans la mesure o les compresseurs et les moteurs des vhicules restent en
marche.
Les mesures de protection contre le bruit concernent le personnel et la clientle
ainsi que les riverains doivent tre prise.
Par ailleurs, il est recommand d'isoler les fondations des compresseurs et autres
machines de faon limiter les vibrations. Les instructions techniques sur la protection
contre le bruit devront tre respectes lors des exploitations des diffres installations.
Les niveau sonores ci-dessous iront en s'attnuants au fur et mesure que le point de
perception s'loigne de la source, selon la formule de Zoubof ci-dessous:
Leq B = Leq A - 23Log (D/d)
Notice d'Impact sur l'Environnement de la Laiterie AMMOUR Kheiredine
23
O:
d: distance entre la source et le point de mesure
D: distance entre la source et le point de perception thorique
Leq B: bruit mesur
Leq A: bruit calcul en fonction de la distance sans aucun obstacle.
Compte tenu de la complexit de la source de bruit et des phnomnes de
propagation en champ lointain, la mthode utilise est de faire une approche correcte du
rsultat prvisionnel par analogie.
Elle consiste mesure les niveaux de bruit sur une installation de mme importance
en diffrents emplacement de " point fixe" proche de l'installation et de prlvement
diverses distances.
Tableau n7. Niveaux des bruits engins en fonction des distances.
Bruit des vhicules de
Bruit des vhicules de
Distance (m)
Puissance 200 300CV
Puissance< 200 CV
50
63,36 dB(A)
60,36
100
56,43 dB(A)
53,43
150
52,38 dB(A)
49,38
200
49,51 dB(A)
16,51
300
45,46 dB(A)
42,46
400
42,58 dB(A)
39,58
500
40,36 dB(A)
37,36
a) Site contamin
a.1.) Identifier les sites contamins : Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa, on ne
signalera aucun site contamin, puisque la socit ne rejette aucun produit chimique qui
pourrait nuire l'environnement.
IX
24
25
2- La matire grasse,
3- Lacidit (pH),
1. Humidit
Lhumidit contrle la quantit deau dans le lait.
Le matriel utilis : des capsules, une balance analytique, une tuve chopin.
2. Acidit
Lanalyse permet de dterminer la teneur en acides, localise au niveau du lait.
26
27
crans acoustiques, par exemple en prvoyant un revtement adquat sur les plafonds et
les murs.
Par ailleurs, il est recommand d'isoler les fondations des machines de faon
limiter les vibrations. Les Instructions Techniques sur la protection contre le bruit devront
tre respectes lors des exploitations.
Le personnel travaillant en permanence dans une atmosphre o le niveau sonore
dpasse 70 dB devra porter les protections auditives prvues.
Compte tenu du haut degr de mcanisation des LAITERIES modernes, le
chargement et l'emballage sont les seuls postes o le personnel travaille en atmosphre
poussireuse.
Dans la mesure du possible, on prvoira ici aussi des dispositifs de captation la
source.
Dans les silos de transit, toutes les poussires produites par le nettoyage et
recueillies par aspiration sont collectes et ensaches.
Les dchets de nettoyage ventuellement infests par des ravageurs des denres
stockes seront immdiatement dtruits.
Les explosions de poussire et incendies peuvent mettre en danger les hommes,
les locaux et les quipements. L'explosion est suivie d'une raction chimique de plus en
plus rapide d'un mlange de poussires et d'air, qui s'accompagne d'un dgagement de
chaleur et qui provoque une pression soudaine due aux gaz en prsence ou venant de se
former.
L'explosion de poussires rsulte de la concomitance de trois facteurs: poussire,
air (oxygne) et nergie d'inflammation. L'nergie peut tre d'origine thermique ou
lectrique (lectricit statique).
Les centres de stockage silos sont particulirement menacs par les explosions de
poussires. Celles-ci peuvent tre provoques par des tincelles d'origine mcanique ou
lectrique (dcharge d'lectricit statique), par chauffement mcanique, par des points
incandescents, des surfaces surchauffes, des travaux de soudage, etc. A titre prventif,
on s'efforcera d'liminer ces sources d'inflammation, et on vitera les concentrations
dangereuses de poussires par capotage des machines, par exemple. Comme mesures
de scurit complmentaires, on adaptera les locaux en consquence: rsistance la
pression, systme de dtente et d'inhibition des explosions. Comme autres dispositions
efficaces de prvention des incendies et des explosions, on peut encore citer les mesures
suivantes:
Excution de travaux de dcoupage et de soudage uniquement lorsque les
installations sont l'arrt ;
28
LAITERIE
de laliment
de btail
-
LAITERIE
de la farine
et son
-
Air
++
++
++
Sol
Flore
Faune
Agriculture
Daprs lanalyse des donnes et les relations entre les diffrentes activits industrielles
et les paramtres de lenvironnement dans la zone dtude on peut estimer que :
Pour le degr daltration : Laltration du milieu est perceptible et non significative.
Pour le degr de perturbation : limpact napporte pas de modifications perceptibles
de la qualit de lusage de la composante environnementale si la socit respecte les
conditions de scurit.
On notera que la surface de la LAITERIE AMMOUR Moustafa, est bien entretenu en
bton bitumineux et ceci pour liminer les poussires du aux dplacements des camions.
Remarque: Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa, on ne signalera aucun impact
significatif sur lenvironnement du la poussire.
X.10. Fiche de synthse des impacts sur lenvironnement de la LAITERIE
Notice d'Impact sur l'Environnement de la Laiterie AMMOUR Kheiredine
29
Paramtres de
lenvironnement
Qualit de lair
Voisines habitation
Forts/Parcs
Faune/Vgtations/Biotopes
Personnel dexploitation
Qualit du sol
Condition de Trafic
Exploitation agricole
Aspects Socio-conomique
Aspects esthtiques
Qualit de leau
IN : Impact ngatif
IN :
CT
X
IN:
IR
IN:
L
X
X
X
L- Local
V- Vaste /tendue
S- Significatif
NE- Ngligeable
. LES
IN:
R
X
IP : influence positif
XI
IN:
LT
30
La pollution de lair est lun des principaux risques qu'occasionne lexploitation des
socits.
Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa. Les vapeurs des gaz vacus sont
pratiquement inexistantes puisque la socit fabrique des produits agroalimentaires sans
utiliser des produits chimiques qui peuvent nuire lenvironnement
a) Mauvaises odeurs ?
Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa nous navons senti aucune mauvaise odeur
qui peut gner les ouvriers de la socit.
XI.2. Pollution de l'eau
Dans la LAITERIE AMMOUR Moustafa la pollution de l'eau (la pollution des eaux
souterraines et la pollution des eaux de surface) est presque ngligeable.
XI.2.1. Eaux souterraines
La pollution des nappes phratiques est essentiellement lie aux renversements et
fuites des produits toxiques ou chimiques. Pour le cas de la socit tudie les produits
chimiques et toxiques sont inexistants.
a) Bruit
la LAITERIE AMMOUR Moustafa ne peut pas provoquer des nuisances sonores
pour ses riverains puisqu'elle est situe dans une zone d'activit multiple loin de toutes
habitations
XI.3. Dchets de la socit
Les dchets les plus volumineux "dchets rcuprs de la matire
premire"proviennent des sacs de plastiques utilises dans le conditionnement du lait de
la socit. Ces dchets sont directement rejets dans les dcharges de la commune de
Kheiredine ces dchets sont considres comme des dchets non dangereux".
Le responsable de lexploitation doit pratiquer la collecte slective et l'vacuation
rgulire des dchets.
Le responsable de lexploitation veille quiper la socit par des poubelles
ncessaires pour, une manire simple mais trs claire de montrer quil sengage aussi
respecter l'environnement.
Jouez aussi la carte de la prvention en impliquant vos clients. Quelques panneaux
et messages informatifs leur expliquant comment limiter les dchets qu'ils gnrent dans
votre socit suffisent souvent faire des miracles.
XII
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1) Dmarche prventive
La dmarche prventive fixe, aprs avoir dfini les objectifs atteindre, les
moyens de prvention correspondants. Ces moyens de prvention visent viter, ou
dfaut, limiter le risque gde formation dune atmosphre explosive et en rduire les
consquences. Ils peuvent tre pris au moment de la conception, au cours dun
ramnagement majeur et pendant lexploitation.
2) Les facteurs sur lesquels il faut agir sont dans lordre :
Eviter lincendie ou lexplosion,
En dtecter le dbut pour en limiter le dveloppement,
En limiter les effets.
Llimination du risque consisterait supprimer un des cts du triangle (incendie)
ou de lhexagone (explosion) ; la prvention cherche rduire au maximum les conditions
de lincendie ou de lexplosion.
Les mesures nonces ci-aprs devront tre adaptes chaque installation et ne
porteront que sur les deux critres sur lesquels on peut agir dans la pratique : les
poussires combustibles et les sources de chaleur.
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1) Dmarche prventive
La procdure suivre en cas de dysfonctionnement et dincident,
Le suivi des entreprises extrieures avec analyse commune des risques (plan de
prvention, information des intervenants...),
Les programmes de nettoyage des diffrents locaux pour que toutes les surfaces
empoussires soient traites de faon systmatique,
2) Vrifications
Les vrifications techniques priodiques ont pour but de dterminer ltat des
lments des installations et des dispositifs dont la dtrioration pourrait entraner un
danger. Elles tabliront si leur tat est jug satisfaisant jusqu la prochaine vrification ou
si une rparation ou un change est ncessaire dans les meilleurs dlais.
Les vrifications priodiques (lectricit, matriel dincendie) permettent un constat
qui doit obligatoirement tre complt par la remise en tat des anomalies constates.
Une attention toute particulire portera sur les contrles suivants (effectus par une
personne comptente de lentreprise ou par un organisme spcialis) :
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Eloigner les capacits de stockage et les tours dlvation de tout btiment ou local
industriel ;
Isoler ces organes les uns par rapport aux autres, les quiper de surfaces de
dcharge ou dvents dexplosion appropris, et isoler par des clapets automatiques
les circuits de transfert ;
1) Dmarche prventive
Sparer les locaux accueillant du personnel en permanence des locaux comportant
des organes risque ; le personnel affect la marche des installations sera rduit au
strict ncessaire dans les zones risque.
XII.3.2. Protection contre lincendie
Btiments : matriaux, compartimentage, dsenfumage
Les rgles relatives lisolement, la sparation et la distance de scurit
permettront dempcher ou de limiter la propagation des incendies.
La tenue au feu des structures doit, en particulier, permettre celles-ci de rester
stables au moins pendant lvacuation des personnes.
Pour limiter la propagation des produits de combustion et favoriser leur extraction,
il faudra mettre en uvre compartimentage et dsenfumage.
XII.3.3. Moyens de lutte contre lincendie
Pour vaincre le feu en limitant au maximum les dgts, il importe surtout dagir vite, ce qui
implique :
Des moyens de dtection, de mise en scurit et dalerte. En plus des rgles
habituelles de protection contre lincendie, la mise en place des dtecteurs dincendie
dans lensemble des locaux risque est souhaitable. Parmi les diffrents types de
dtecteurs dincendie existants, en choisir un dont la fiabilit est satisfaisante en
ambiance empoussire et, fiabilit quivalente, celui dont le temps de rponse est
le plus court.
35
XIII.
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viter les accumulations de produits dans les zones o le risque dinflammation est
important (circuit de schage, moteur thermique et lectrique, renvoi de transporteur).
3) Amnagement
Crer des accs pourvus dune bonne ventilation et conus pour faciliter le nettoyage ;
Amnager les locaux de manire que la plupart des surfaces susceptibles dtre
empoussires soient accessibles pour le nettoyage systmatique ncessaire;
viter tout volume mort susceptible daccumuler la poussire et empcher, autant que
possible, les dpts de poussires sur les parois, les appareils..., en choisissant au
mieux leurs formes, leurs matriaux et leur tat de surface.
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4) Nettoyage
Le nettoyage des cuves de stockage du lait cru et des locaux annexes seront frquents et
systmatiques.
Les cuves et les locaux occups par le personnel seront dbarrasss
rgulirement des dchets recouvrant le sol, les parois, les chemins de cbles, les
gaines, les canalisations, les appareils et les quipements.
XIII.2. Suppression des sources de chaleur
1) Sources dorigine thermique
Interdire de fumer ;
Effectuer les travaux ncessitant un point chaud ou gnrant une flamme (travaux de
soudage par exemple) uniquement dans le cadre dune procdure de permis de feu
systmatique (voir annexes) ;
Prendre toutes les dispositions pour que les camions munis de moteurs combustion
interne prsentent des caractristiques de scurit suffisantes pour viter lexplosion
ou lincendie ;
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Mettre en place des sparateurs magntiques afin dliminer tous les lments ferreux
mtalliques.
Formation du personnel.
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CONCLUSION
Au vue de ce qui vient dtre tabli et suivant les constatations et remarques
scoulant de la notice environnementale, on ne peut quencourager la cration et le
dveloppement de telles installations, tant donn que la LAITERIE AMMOUR
Moustafasera dune utilit apprciable pour la rgion et pour le pays.
Les effets nfastes induits seront pris en charge par les responsables de la
LAITERIE qui devront suivre toute les recommandations et les mesures de scurits qui
rgissent ce genre dactivit.
En outre on tient signaler que les besoins socio-conomiques futurs qui vont en
croissant rendent un tel projet ncessaire.
En effet le domaine Agroalimentaire tant en nette augmentation, la spcificit
agricole et la particularit gographique sont plus que prouvs et les nombres de telle
unit dans le pays tant limits. Tout cela conforte cette ide et va dans le sens de la
ralisation de ce genre de projet.
Toutefois la conformit aux normes de scurit et danti- pollution doivent tre
strictement suivis et lexploitant doit rigoureusement sy soumettre afin dviter toute effet
indsirable sur lhomme, la faune et la flore comme il a t pralablement prescrit dans
les recommandations et mesures.
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BIBLIOGRAPHIE
a) Bibliographie (journaux officiels)
La loi 03/10 du 19 juillet 2003 relative la protection de lEnvironnement dans le cadre
du dveloppement durable.
La Loi 83/17 16/07/1983 portant code des eaux.
La Loi 89/02 du 07/02/1989 relative aux mesures de contrle.
Dcret excutif 98/339 relatifs aux installations classes.
Dcret 93/160 du 10/07/1993 relatif aux rejets des effluents liquides industriels.
Dcret93/165 du 10/07/1993 relatif aux missions atmosphriques.
Dcret 97/154 du 08/07/1997 relatif aux produit toxiques, portant un risque particulier.
Dcision interministrielle relative aux sirops et aux boissons gazeuses.
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