CAMPAA DE CEACCU

SOBRE LAS NUEVAS NORMAS DE

INFORMACIN ALIMENTARIA
AL CONSUMIDOR

A la etiqueta,
dale la vuelta
ACCIN DE FORMACIN PARA:

ENTENDER LAS ETIQUETAS

SABER USARLAS
CONOCER LOS CAMBIOS LEGALES
QUE HA HABIDO
TOMAR MEJORES DECISIONES DE
COMPRA Y CONSUMO

Sirven las etiquetas para saber qu estamos comprando?

Por qu es importante que las etiquetas sean claras?
Han mejorado las etiquetas? Nuevo Reglamento Europeo
La informacin de las etiquetas con el nuevo Reglamento
Cmo leer la informacin nutricional, ahora obligatoria

IMPORTANTE

Otras novedades que interesa conocer

RESUMEN: Cmo usar PASO a PASO una etiqueta? IMPORTANTE

ndice
AVANCE DE CONTENIDOS

QU OPINAMOS LOS
CONSUMIDORES DE LAS
ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS?
SIRVEN LAS ETIQUETAS PARA
SABER QU ESTAMOS
COMPRANDO?

El 60,4% de los consumidores se queja del

EXCESO de informacin
El 53,8% del TAMAO de la letra
El 34% critica la dificultad para ENTENDER la
informacin que se ofrece
Menos de una cuarta parte conoce
cuestiones esenciales para su salud, como
que el sodio o Na indica la sal que
contiene o que el azcar se incluye en los
Hidratos de carbono

Adems, estudios de CEACCU han denunciado:

Etiquetados ilegibles (por tamao o color)
Mensajes de salud engaosos
Informacin nutricional no objetiva
(con truco)
Informacin esencial (ingrediente, fechas)
relegada a las partes ms ocultas del
envase

Al mismo tiempo, crece el

consumo de alimentos y
bebidas que deberamos tomar
con moderacin (con exceso
de grasas, azcar, sal) y, con
ellos, las enfermedades
relacionadas con la dieta:
obesidad, diabetes,
cardiovasculares

Y, t, qu opinas?
sirven las etiquetas para
tomar buenas decisiones,
para la saludy el
bolsillo?

QU NOS ESTAMOS PERDIENDO

SI NO LEEMOS O NO
COMPRENDEMOS LA ETIQUETA

Estaremos COMPRANDO
A CIEGAS
Podemos estar tomando
decisiones PERJUDICIALES
para nuestra saludy
nuestro bolsillo

NUEVAS NORMAS SOBRE

ETIQUETADO ALIMENTARIO

Desde diciembre de 2014 se aplica un nuevo

Reglamento Europeo sobre la informacin
alimentaria
facilitada
al
consumidor
(Reglamento n 1169/2011).

Incluye algunas novedades, entre otras:

La informacin nutricional ser obligatoria.
Los alrgenos tienen que destacarse en la lista de
ingredientes.
Hay que especificar el tipo de grasa vegetal
empleada, por lo que podremos identificar grasas
poco sanas, como los aceites de coco y palma.
Toda las carnes sin procesar (al corte) debern
informar del origen.

PERO, en otros aspectos, no se van a notar

apenas cambios positivos:
1. El tamao de letra ser solo de 1,2 milmetros, y adems
con excepciones segn forma y tamao del envase.
2. Origen: La obligatoriedad de informar del origen se
ampla solo a las carnes sin elaborar (al corte), pero no al
resto de productos.
3. El lugar en el que debe aparecer la informacin
obligatoria no ser la cara principal de los
envases. La informacin voluntaria seguir, as,
distrayendo al consumidor y ocultando los datos
esenciales.

Cmo es una letra de 1,2 milmetros?

Equivale a un tamao de letra de menos de 4
puntos, es decir, menos de la mitad de la letra de
los prospectos de medicamentos (8 puntos) y una
tercera parte de la un documento impreso (carta)
normal (11 12 puntos)
1,5 mm.
4 puntos
4puntos

3 mm.
8 puntos
8puntos

4,5 mm
12 puntos
12puntos

TAMAO REAL

7,5mm
20 puntos
20puntos

El consumidor, por tanto, va a tener seguir

que seguir haciendo un esfuerzo importante
para buscar, leer y comprender los datos
esenciales de una etiqueta.
Solo de esta manera sabr, realmente, QU
est comprando.
Vamos a ver, paso a paso, cmo hacerlo

CON EL NUEVO REGLAMENTO

DE ETIQUETADO

UNA ETIQUETA TIENE DOS PARTES:

PARTES:

LA INFORMACIN OBLIGATORIA
LA INFORMACIN VOLUNTARIA

1. LA INFORMACIN OBLIGATORIA
Son los datos esenciales y ms fiables
Que no se te pasen por alto!

1. LA INFORMACIN OBLIGATORIA
Nos informan de las caractersticas reales
de los alimentos.
Normalmente aparecen en los lugares
menos visibles de los envases.
Debemos hacer el esfuerzo de buscarlos,
leerlos con atencin e intentar
comprenderlos.

1. La denominacin del alimento

Es su denominacin jurdica.
Ms all de la marca, o nombre comercial, nos
indica QU estamos realmente comprando y sus
caractersticas de calidad: Bebida aromatizada,
zumo, fiambre, leche, preparado, etc.

OJO
Hay productos de los que SOLO recordamos su marca,
pero no la denominacin real. Si nos fijamos en la marca
nada ms, no sabremos el tipo de alimento que estamos
comprando
La publicidad, o la presentacin del producto en la tienda
(por ejemplo, en la zona de refrigerados cuando
realmente NO necesita fro para su conservacin), nos
pueden dar una falsa imagen del alimento y de sus
propiedades.
Se te ocurre algn caso de este tipo? Refrescos que
parezcan zumos? Fiambres que los tomemos por jamn
cocido?...

En algunos casos, ahora la denominacin debe ir

acompaada de otras menciones obligatorias, como:
Descongelado, si el producto as lo ha sido (con
EXCEPCIONES);
Si un ingrediente que se usa habitualmente en ese tipo de
productos ha sido sustituido por otro debe indicarse;
En preparados de carne o pescado, que tengan ms de un
5% de agua aadida (algo ahora legal!), esto debe tambin
avisarse.
En estos productos, adems, si estn elaborados a partir de
piezas pero su aspecto da la impresin de entero, debe
aadirse la frase: elaborado a partir de piezas de carne (o
pescado).

2. La lista de ingredientes
Las denominacin del producto no es
suficiente para conocer la calidad y/o
composicin del alimento.
Los ingredientes nos informan de su
composicin real. Por eso es importante
leerlos.

Los ingredientes aparecen en orden

decreciente segn la cantidad que est
presente en el producto
Por eso cuanto antes aparezca, ms cantidad
de dicho ingrediente posee.

En los ingredientes, ahora se deben destacar

(con letra en negrita, por ejemplo) los
ALRGENOS: todo ingrediente o sustancia que
cause alergias o intolerancias y se utilice en la
fabricacin o la elaboracin de un alimento y
siga estando presente en el producto
acabado, aunque sea en una forma
modificada.

La cantidad de determinados
ingredientes, en algunos casos, deber
indicarse: Por ejemplo, si se destaca un
componente del alimento, con frases o
dibujos (al aceite de oliva, mermelada
de mora ) debe especificarse en qu
cantidad est presente.

Ahora en los ingredientes es obligatorio

especificar de qu tipo son las grasas
vegetales. Se trata de una reivindicacin
histrica de CEACCU.
Recuerda que los aceites de coco o palma
son poco saludables
y es mejor evitarlos.

3. La cantidad neta del alimento

Desde hace un tiempo, muchos alimentos que
estbamos acostumbrados que se vendiesen, por
ejemplo, por 1 kg o 1 litro han reducido su
cantidad.
Comprueba si la cantidad que ests comprando
se ajusta al precio que vas a pagar.
Sabas que, por ejemplo, los botes de tomate
de un Kilo, llevan en realidad 800 gramos?

4. La fecha de duracin
La fecha hasta la cual el fabricante garantiza que:
El producto mantiene sus propiedades (si lo que
aparece antes de la fecha es: consumir
preferentemente antes de )
O puede ser consumido sin riesgo (si lo que
aparece antes de la fecha es: caduca )

4. La fecha de duracin
RECUERDA: No es lo mismo Fecha de caducidad que
Fecha de consumo preferente.
Si aparece Fecha de caducidad (o caduca), si ya ha
pasado, NO deber ser consumido en ningn caso.
Las fechas las marca el propio fabricante segn las
caractersticas del producto.
Est prohibido vender productos fuera de su fecha de
duracin (tanto caducados como de consumo
preferente)

5. Las condiciones de conservacin o

utilizacin

Obligatorias si son necesarias para hacer un

uso adecuado del producto.
Tenlas en cuenta porque de ellas puede
depender la seguridad del alimento y que no
represente riesgos para la salud.
En ocasiones tambin son advertencias sobre
la seguridad de los envases: por ejemplo, las
botellas de plstico que indican mantener
fuera de la luz solar.

6. Empresa responsable
Debe indicarse el nombre o la razn social y la
direccin del operador o de la empresa
responsable

6. Empresa responsable
OJO: El lugar donde est la sede social de la
empresa, NO significa que el alimento se haya
producido en ese lugar, ni informa del origen
de los ingredientes
Se te ocurre algn ejemplo de empresas que
sitan en zonas emblemticas para dar una
falsa imagen del origen del alimento?

7. Origen, en algunos casos

El pas de origen o lugar de procedencia debe
indicarse en algunos casos

7. Origen, en algunos casos

OJO: Si se indica Lugar de ENVASADO hace
referencia solo a dnde el producto ha sido
envasado, pero NO significa que haya sido
producido en ese lugar, ni que ese sea el
origen de sus ingredientes.

8. Bebidas
Las bebidas que tengan ms de un 1,2 % en
volumen de alcohol, especificarn el grado
alcohlico

8. Bebidas
Alto contenido en cafena. Las bebidas
con un alto contenido en cafena (con
una proporcin superior a 150 mg/l.)
debern incluir una leyenda que lo
indique, en el mismo campo visual que
la denominacin del producto
Adems deben advertir que su
consumo no est recomendado para
nios, ni mujeres embarazadas ni en
periodo de lactancia

9. Informacin nutricional
Con el nuevo Reglamento, las TABLAS DE
INFORMACIN NUTRICIONAL por 100 gr.
son obligatorias para TODOS los
productos ENVASADOS, a partir de 2016
Si la etiqueta incluye ahora esta
informacin, debe cumplir YA las
obligaciones del Reglamento sobre cmo
ofrecerla y la informacin que debe incluir.
Ms adelante, volvemos a este tema y lo
explicamos en detalle

BSCALAS
LELAS
COMPRNDELAS

2. LA INFORMACIN VOLUNTARIA
Los ganchos del etiquetado
Que no condicionen tu compra!

2. LA INFORMACIN VOLUNTARIA
Son indicaciones que NO aportan NINGUNA
informacin valiosa sobre el producto.
Sin embargo, son las que ms se destacan y
aparecen en la cara principal de los envases.
Como norma general, desconfa.
Son, bsicamente, reclamos comerciales.

1. La marca
No nos da ninguna informacin sobre las
caractersticas del producto.
Es un gancho comercial.

2. Frases de salud o nutricionales

Son reclamos comerciales que sirven,
principalmente, para encarecer los productos
Tericamente deben cumplir unas
determinadas condiciones para poder usarse.
En la gua de CEACCU Sabemos lo que
comemos? encontrars ms informacin sobre
estas alegaciones y sus condiciones.

2. Frases de salud o nutricionales

Desconfa, porque a veces son confusas o
engaosas.
Adems, con frecuencia sirven para ocultar el
verdadero perfil nutricional de un producto y dar
imagen de saludable a alimentos que no lo son.

3. Menciones sobre el origen del alimento

Los alimentos envasados corrientes (que no sean
Denominaciones de Origen, etc.), excepto la miel y
el aceite, no estn obligados a indicar el origen del
alimento o de sus ingredientes.
Con frecuencia se usan frases o dibujos que
indican una zona geogrfica, cuando en realidad el
producto o su ingrediente principal procede de
cualquier otro lugar, o no se sabe con exactitud.

4. Frases de asociaciones mdicas

Otro reclamo del que te recomendamos
desconfes
Son avales con muy poca fiabilidad y pueden
dar sensacin de saludable a productos que no
lo son

5. Grficos nutricionales por racin

En la parte principal de los envases suelen
aparecer unos grficos con informacin
nutricional por racin
No siempre son fiables

Marca
Frases de salud o
nutricionales
Menciones sobre el origen
del alimento
Frases de asociaciones
mdicas
Grficos de informacin
nutricional por racin

Desconfa
Son ganchos
comerciales

RESUMEN
Busca y lee la INFORMACIN
OBLIGATORIA: denominacin, lista de
ingredientes, fecha, condiciones de
uso/conservacin, tabla nutricional.
Desconfa de la INFORMACIN
VOLUNTARIA: marca, grficos, frases de
salud

OBLIGATORIA CON EL NUEVO

REGLAMENTO DE ETIQUETADO

Ya hemos visto que, con el nuevo Reglamento,

las TABLAS DE INFORMACIN NUTRICIONAL
por 100 gr. son obligatorias para TODOS los
productos ENVASADOS

Cundo? Para TODOS los productos

ENVASADOS, ser obligatorio a partir de 2016.
Si la etiqueta incluye ahora esta informacin,
debe cumplir YA las obligaciones del
Reglamento sobre cmo ofrecerla y la
informacin que debe incluir.

Adems, de forma voluntaria, el Reglamento

permite la informacin por racin
La informacin por racin no siempre es fiable
Los grficos por racin aparecen normalmente
destacados en la cara principal de los envases
Tambin puede aparecer la informacin por racin
en otra columna, junto a la informacin por 100
gramos.

Te recomendamos que, en lugar de fijarte en la

informacin por racin, mejor busques las tablas
por 100 gramos.
Te explicamos CMO LEERLAS paso a paso

1. LAS TABLAS DE INFORMACION NUTRICIONAL

por 100 gr./ml.
Bscalas para conocer el impacto en tu
salud de los productos que compras

1 Comienza comprobando cmo se da la

informacin,, si por 100 gr. o por raciones o
informacin
porciones.
Te recomendamos que busques la tabla por
100 gr. (o 100 ml. si son bebidas) que
normalmente aparece, NO en la cara principal
del envase, sino en un lateral.

2 Comprueba las CALORAS

Aparece en el apartado de la tabla denominado Valor
energtico.
Es el NMERO que est junto a la unidad Kcal.
Te servir para: calcular cuntas caloras te va a aportar la
cantidad de producto que vas a comer y tambin para
comparar unos productos con otros productos.

3 Vigila la cantidad de los

nutrientes que debes limitar
Recuerda que el tomar demasiada grasa, grasa saturada,
demasiado sodio (o sal), y azcar puede aumentar el riesgo
de ciertas enfermedades crnicas, como enfermedades
cardiacas, algunos cnceres o presin arterial alta.
Busca estos componentes en la tabla nutricional para no
pasarte y elegir los productos ms saludables.

4 Comprueba que los productos que vas a

consumir no contribuyen a superar las
cantidades diarias recomendadas
Cantidades Diarias Orientativas (CDO) en mujeres, hombres y nios
Nutriente

CDO Mujer adulta

CDO Hombre adulto

CDO Nio (5-10 aos)

2000

2500

1800

45

55

24

230

300

220

Azcares (g)

90

120

85

Grasa (g)

70

95

70

Grasa saturada (g)

20

30

20

Equivalente en Sodio (g)

2,4

2,4

1,4

Fibra (g)

24

24

15

Energa (Kcal)
Protena (g)
Hidratos de Carbono (g)

Sal (g)

5 Vigila que el producto te aporta la suficiente

cantidad de nutrientes y sustancias esenciales
como: VITAMINAS, CALCIO, HIERRO Y FIBRA
Una dieta variada aporta por s misma las
cantidades suficientes de los nutrientes
esenciales, por lo que los productos
enriquecidos no son necesarios.

1. COMPARAR unos productos con otros.

INFORMACION NUTRICIONAL

INFORMACION NUTRICIONAL

Caloras

483 kcal

Caloras

470 gr.

Grasas

21 gr.

Grasas

17,5 gr.

Grasas saturadas

10 gr.

Grasas saturadas

5,8 gr.

Azcares

18 gr.

Azcares

32 gr.

Fibra

3,5 gr.

Sal

0,5 gr.

Fibra
Sal

3 gr.
1,6 gr

Tabla nutricional de dos tipos de galletas

sana?
Cul te parece ms sana?

2. COMPROBAR si las caractersticas del producto

coinciden con su imagen

Una es integral tipo digestive y la otra rellena de chocolate.

chocolate
Qu tabla nutricional corresponde a cada una?

2. COMPROBAR si las caractersticas del

producto coinciden con su imagen

Integral digestive
digestive
Ms caloras. Ms grasas.
Ms sal. MENOS FIBRA.

De chocolate

3. CONOCER su verdadera composicin.

4. COMPROBAR el verdadero perfil

saludable, o no, del alimento.

TABLA
NUTRICIONAL:
Mucho azcar

CARA PRINCIPAL:
CON VITAMINAS!!
Sin grasa!!
Sin conservantes

5. SABER realmente qu productos no puedo

tomar, o hay que moderar, en caso de dietas
especiales (nios, bajo en sal), ms all de
la imagen que tengamos de los productos.
Nos podemos llevar sorpresas
ATENCION a la sal en
alimentos como
galletas, refrescos o
cereales del desayuno.

6. Hacer una dieta equilibrada que no

supere las cantidades recomendadas de
azcar, sal, grasas y caloras.

Se te ocurren ms ejemplos?
Cmo te puede ayudar a elegir un producto saber las
caloras, grasas, sal o azcar que, de verdad, contiene?

2. LA INFORMACION NUTRICIONAL
por racin/porcin
Conoce qu trucos se emplean para
mejorar la imagen del producto

En la cara principal de los envases suelen

aparecer unos grficos con informacin
nutricional por racin. No siempre son fiables.
Revisa el tamao de las porciones o raciones y
compralo con lo que realmente vas a comer.
En ocasiones dan una imagen engaosa. Conoce
sus TRUCOS

OJO. Estos son algunos de los TRUCOS que

emplean estos grficos para que el % de los
nutrientes que hay que limitar (azcar, grasas
o sal) parezca menor:

Raciones muy
pequeas: Se presentan
los porcentajes de
azcar, grasas o sal de
una racin mucho ms
pequea de la que
realmente comemos de
ese producto.
As, el % que indican es
ms bajo que el real

Las recomendaciones de cantidades diarias

son para un varn adulto, y puede haber
mucha diferencia si el consumidor es, por
ejemplo, un nio.
As el % sale menor.
Cantidades Diarias Orientativas (CDO) en mujeres, hombres y nios
Nutriente

CDO Hombre adulto

CDO Nio (5-10 aos)

120

85

Grasa (g)

95

70

Grasa saturada

30

20

2,4

1,4

Azcares (g)

(g)
Sal (g)
Equivalente en
Sodio (g)

Los grficos NO REPRESENTAN el %.

Son dibujos que no varan aunque el
porcentaje aumente.

Iguales
Fuente: EUFIC
(industria alimentaria)

OTRAS NOVEDADES DEL NUEVO

REGLAMENTO DE ETIQUETADO

Origen de las carnes

El Reglamento establece el etiquetado de
origen obligatorio de la carne sin procesar
En el caso de productos crnicos no elaborados
de cerdos, ovejas, cabras y aves de corral (los
vendidos troceados en bandejas, por ejemplo,
pero sin ningn tipo de elaboracin) ser
obligatorio informar del pas de origen

ALERGENOS en alimentos vendidos al peso

Los alimentos sin envasar tambin deben
informar de la presencia de cualquier sustancia
susceptible de causar alergias e intolerancias,
pero el Reglamento deja la regulacin de cmo
hacerlo a los Estados miembro.

ALERGENOS en alimentos vendidos al peso

OJO. En el caso de Espaa, se ha permitido que
esta informacin pueda ofrecerse de forma
verbal, y a peticin del consumidor
Te parece suficiente? Qu problemas crees
que se pueden dar?

Congelados
En la carne congelada, preparados de carne
congelados y productos de la pesca no
transformados congelados, hay que indicar la
fecha de la congelacin, o de primera congelacin
cuando se haya congelado ms de una vez
Adems, si un producto es descongelado debe
indicarse
Existen excepciones

Embutidos
En los embutidos, si la envoltura no es
comestible, deber indicarse.
Adems del resto de obligaciones que
correspondan (con agua aadida, elaborado a
partir de piezas de carne)

Venta a distancia
En las compras por Internet o por catlogo, los
datos obligatorios de las etiquetas deben estar
disponibles antes de la compra
En realidad, no es una novedad porque la
normativa general para este tipo de ventas ya
obligara a ello.
La aplicacin concreta de esta obligacin est
pendiente de desarrollo.

INFORMACIN SOBRE
CUESTIONES ADICIONALES

Presentacin de la
informacin
Lengua
Origen del alimento
Alimentos sin envasar
Otros mensajes del
etiquetado: Los mensajes
nutricionales y de salud
Los alimentos sin envasar no
estarn obligados a informar
de su composicin nutricional

CON EL NUEVO REGLAMENTO

DE ETIQUETADO
IMPORTANTE

1. Prescinde de los elementos ms

llamativos de la etiqueta y busca y
lee la informacin obligatoria de la
etiqueta, para saber QU vas a
comprar y CUNDO y CMO usarlo o
conservarlo

1. Busca y lee la informacin obligatoria

Los mensajes ms visibles del envase, como la marca,
NO te aportan informacin fiable sobre EL TIPO DE
ALIMENTO que ests comprando.
Da vueltas al envase hasta encontrar: la
denominacin del producto (su nombre legal), sus
ingredientes, la fecha de consumo y el modo de
conservacin.
Normalmente estos datos NO estn en la parte
principal de los envases. Tendrs que buscarlos.

2. Busca la Tabla de
Informacin Nutricional por 100
gramos y observa las caloras,
grasas, azcar y sal que te
aportar el producto, segn la
cantidad que vayas a consumir

2. Lee la Tabla de Informacin

Nutricional por 100 gramos
Aunque en el frontal del envase veas
unos grficos sobre las caloras o
nutrientes del producto por racin, te
recomendamos que busques la TABLA
DE INFORMACIN NUTRICIONAL por 100
gramos porque es ms fiable.
Suelen aparecer en un lateral o en la
parte de atrs de los envases.
FJATE en las caloras, grasas, grasas
saturadas, azcar y sal

3. Comprueba la veracidad de
frases relativas a la salud o a las
propiedades del alimento, si es
que el producto las contiene.
Valora si son relevantes o solo un
gancho para encarecer el
producto.

3. Ojo con las frases relativas a la salud o a las

propiedades del alimento
En los ltimos tiempos han proliferado las declaraciones
nutricionales de los alimentos y las alegaciones de salud tanto en
las etiquetas como en las campaas publicitarias.
Normalmente aparecen en un lugar muy destacado, para
condicionar nuestra compra, y para que olvidemos mirar otros
aspectos ms importantes y fiables de las etiquetas.
Te recomendamos que no las tengas muy en cuenta para decidir
si comprar o no un producto. La mayora de las veces son un
gancho, y otras incluso un engao.
Mejor, comprueba el verdadero carcter saludable del alimento
en la Tabla de Informacin Nutricional.

4. Decide tu compra de una manera

informada
Piensa si el producto que has elegido
debe ser de consumo habitual o
moderado, segn las caloras, grasas,
g.saturadas, azcar y sal que contiene.
Sopesa si vale el precio que cuesta.
En casa, sigue las instrucciones de uso y
conservacin del fabricante

A PESAR DEL NUEVO

REGLAMENTO, EL CONSUMIDOR
VA A TENER QUE SEGUIR
HACIENDO UN ESFUERZO
IMPORTANTE PARA LEER Y
COMPRENDER LA INFORMACIN
DE LAS ETIQUETAS

POR ESO HAY QUE INSISTIR EN

ESTA RECOMENDACIN:
EL CONSUMIDOR DEBE BUSCAR,
LEER Y COMPRENDER LOS
DATOS ESENCIALES DE UNA
ETIQUETA (LOS DE LA
INFORMACIN OBLIGATORIA)

SOLO DE ESTA MANERA SABR

REALMENTE QU EST
COMPRANDO Y CUNDO,
CUNTO Y CMO DEBE
CONSUMIRLO

DE ELLO VA A DEPENDER SU
SALUDY SU BOLSILLO

A la etiqueta, dale
la vuelta!

www.ceaccu.org