Alimentao

saudvel na
Vida Adulta
Dr. Bruno Gato
Lisboa
17-10-13

Alimentao saudvel na Vida Adulta

Trabalho por
Turnos e
Implicao na
Alimentao

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Ritmo Circadiano ou relgio biolgico

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Efeitos na sade
Entre as perturbaes que no mbito da alimentao, tm sido
associadas ao trabalho por turnos, destacam-se as desordens
gastrointestinais.
Obstipao
Diarreia
Flatulncia
Nusea
Gastralgias
Azia
Alteraes do apetite

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Efeitos na sade
Os hbitos alimentares (contedo e frequncia das refeies), o
consumo de lcool, caf, tabaco e a irregularidade nos horrios das
refeies em funo do trabalho por turnos, so alguns dos factores
que se encontram associados ao surgimento de alguns problemas de
sade, nomeadamente:
Hipertenso
Diabetes
Excesso de peso
Peso abaixo do normal
Colesterol/ triglicridos elevados
lcera pptica
Gastrite

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Efeitos na sade
Em vrios estudos efectuados, o que se verificou que o trabalho por
turnos tm um forte impacto na alimentao.
Os inquiridos referiram sentir uma grande diferena na alimentao
quando se encontram a trabalhar, entre as quais a dificuldade em fazer
refeies equilibradas, com qualidade e calma, alm de no se
sentirem satisfeitos aps a realizao dessas refeies.
O que tambm se verificou em algumas situaes um baixo consumo
de frutas, verduras e lacticnios, por oposio a uma maior quantidade
de hidratos de carbono consumidos noite, devido realizao de
pequenos lanches formados por biscoitos, refrigerantes e sanduches.

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Efeitos na sade
Outros comportamentos alimentares registados o menor nmero de
refeies e o seu consumo a ser realizado em horrios irregulares.
O que tambm se verifica nestes estudo um aumento crescente no
consumo de lcool e caf ao longo dos anos de trabalho em turnos,
sendo o que mais sobressai o aumento da ingesto de caf.
Outra concluso patente nesses estudos a de que com o aumento
dos anos de trabalho, algumas doenas (ex.: hipertenso, excesso de
peso, colesterol) agravam-se.

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Efeitos na sade
A alimentao dos trabalhadores observada em estudos, revelou o
seguinte:
Um consumo de lpidos, hidratos de carbono simples (ex. acar, bolos) e
protenas acima das recomendaes da WHO/FAO

Um consumo de hidratos de carbono complexos (ex. massa, arroz), lpidos

insaturados e fibras abaixo das recomendaes da WHO/FAO

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Estilos de vida saudveis em trabalho por turnos
Os turnos devem permitir que os trabalhadores tenham intervalos de tempo
adequados para manter um estilo de vida saudvel, i.e. ter horrios regulares
de refeies, exerccio fsico e de sono.

Deve-se evitar a ingesto de energia entre a meia-noite e as 06:00 da manh,

optando-se por consumir a refeio principal no inicio e/ou no final dos turnos.

Ingesto regular de lquidos de forma a prevenir estados de desidratao, que

podero levar a um aumento do cansao.

Estimulantes como a cafena, devem ser consumidos no inicio dos turnos,

trocando por bebidas no cafeinadas medida que o tempo passa, j que
permanecem no organismo algumas horas, interferindo consequentemente
com o sono.

Alimentos
Estimulantes

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Alimentos estimulantes
So alimentos ricos em cafena, porm o consumo exagerado desses
alimentos aumenta os nveis de stress e ansiedade, devendo ser
consumidos com moderao.
Ch mate
Ch preto
Ch de gengibre
Caf
Coca-cola
Guaran em p
Chocolate preto
Pimenta e outras especiarias
Bebidas energticas (ex. Red Bull)

Trabalho por Turnos e Implicao na

Alimentao
Alimentos estimulantes
Alguns dos alimentos que podem ajudar a reduzir o cansao fsico e
mental de trabalhadores por turnos so:
Banana
Gros
Gengibre
Maa
Caf
Carnes vermelhas
Tomate
Uvas
Espinafres

Ovos (2 por semana)

Po
Peixe e frutos do mar
Laranja
Alface
Mel
Aa
Chocolate preto (com um teor superior a 80%
de cacau)

Fim
Dr. Bruno Gato
Lisboa
17-10-13