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Universidade Federal do Rio Grande do

Norte
Centro de Cincias Exatas e da Terra
Departamento de Qumica

VISCOSIDADE DE LQUIDOS
Introduo:
O coeficiente de viscosidade uma das propriedades de transporte mais relevantes na
caracterizao de fluidos e definida como a constante de proporcionalidade entre o fluxo de
momento e o gradiente de velocidade na direo transversal:

J (m x )

dv x
dz

Este conceito mais fcil de entender se imaginarmos o fluido como uma srie de
camadas finas, como um baralho de cartas. O gradiente de velocidade est relacionado
variao da velocidade das cartas, causado por uma fora tangencial que tende a espalh-las
(tenso de cisalhamento). Uma viscosidade elevada significa que o fluido resiste bastante ao
cisalhamento, ao passo que uma viscosidade baixa significa uma facilidade em espalhar o
fluido, ou seja, uma pequena resistncia ao cisalhamento (portanto, uma grande fluidez).
O coeficiente de viscosidade depende do fluido e da temperatura e pode ser
determinado por equipamentos chamados de viscosmetros, os quais relacionam
propriedades facilmente mensurveis viscosidade. Dentre estas propriedades encontra-se o
tempo de fluxo de um fluido submetido passagem atravs de um capilar. O volume (medido
a uma presso P0) escoado por unidade de tempo num tubo capilar de raio r e comprimento l,
submetido a presses P1 numa extremidade e P2 na outra dado pela frmula de Poiseuille:

P12 P22 r 4
dV

dt
16lP0
Quando aplicamos esta frmula a lquidos, a diferena de presso se deve altura da
coluna (presso hidrosttica P = gh), de modo que teremos:
dV ghr 4

dt
8l

ghr 4 t
8lV

Na prtica, porm, no precisamos ter um conhecimento muito detalhado do aparelho,


uma vez que podemos calibr-lo com um lquido de viscosidade conhecida. Escoando volumes
iguais de dois lquidos (1) e (2) de densidades 1 e 2, que escoam em tempos t1 e t2, as
viscosidades 1 e 2 se relacionam atravs de:

1 1t 1

2 2t 2
A viscosidade absoluta ou dinmica tem como unidade Pa.s (N.s/m 2) em unidades do SI.
Essa unidade normalmente expressa em mPa.s dado a sua magnitude. Outra forma
conveniente, a partir do sistema CGS o Poise, sendo um Poise igual a 0,1 Pa.s ou seja, um
centipoise (cP) igual a 1 mPa.s
Objetivos:
Determinao da densidade e da viscosidade de solues de sacarose de diferentes
concentraes a temperatura constante, aplicando a lei de Poiseuille.

Material:
Viscosmetro de Ostwald
Picnmetro ou balo volumtrico
Pipetador e/ou pra
gua (lquido referncia)
Sacarose
Procedimentos:
Prepare solues de sacarose a 5%, 10%, 15%, 20% e 25% m/V.
Determine a densidade de todos as solues de sacarose, inclusive para a gua. Para a
determinao da densidade, utilize um picnmetro ou balo volumtrico. Pese o picnmetro
vazio. Depois de pesado, encha o picnmetro com o lquido problema e pese-o novamente.
Atravs da frmula (d = m / v) voc obtm o valor da densidade do lquido naquela
temperatura. (No esquea de descontar a massa do picnmetro vazio).
Pipete 10 mL de gua para o interior do viscosmetro (limpo e desengordurado!!!) e,
com o auxlio de um pipetador, succione o lquido acima das marcas.
Cronometre o tempo de escoamento do fluido. Repita mais duas vezes o procedimento.
Repita o procedimento para todos as solues de sacarose (5%, 10%, 15%, 20% e 25%
m/V).
Tomando a gua como referncia, determine o coeficiente de viscosidade de todos os
lquidos.
Compare os resultados obtidos experimentalmente com os dados obtidos na literatura.
Discuta a validade do mtodo (determinao de viscosidade pelo mtodo de Ostwald).
Organize as solues de sacarose de acordo com os seus coeficientes de viscosidade,
relacionando as propriedades microscpicas (estrutura) com as propriedades macroscpicas
(viscosidade e densidade) observadas.
Viscosidades da gua:
T (oC)
15
20
25
30

Viscosidade (cP)
1,139
1,002
0,890
0,798

Resultados Experimentais:

Determinao da viscosidade de diferentes lquidos


Substncia

Densidad
e

Tempo 1

Tempo 2

Tempo 3

Tempo
(mdia)