pommes
La tarte tatin
aux pommes
1. Peler les pommes laide du ple pomme Ardtime (dvisser et enlever la lame qui
se trouve lextrmit du ple pomme). Prendre soin d'enlever le coeur et les ppins. Une
fois peles, couper les pomme avec le dcoupe pomme Ardtime.
Temps de prparation : 20 min
2. Prparation du caramel pour votre tarte tatin aux pommes : Verser le beurre et le
sucre dans une casserole. Mettre la casserole sur le feu, et mlanger le sucre et le beurre
Temps de cuisson : 20 min
avec une spatule en bois. Laisser cuire jusqu' ce que le caramel devienne brun (il faut
compter une dizaine de minutes).
Total : 40 min
3. Une fois que le caramel est prt, disposer les quartiers de pommes sur le caramel,
au fond du plat en cramique Ardtime.
4. Abaisser la pte brise avec un rouleau ptisserie sur un plan de travail, jusqu' ce qu'elle soit assez fine (3 ou 4 mm d'paisseur).
5. Recouvrir tout le plat en cramique Ardtime et les pommes avec la pte brise. Prendre soin d'enfoncer le bord de la pte brise
l'intrieur du plat en cramique Ardtime. Piquer la pte avec une fourchette de faon faire quelques trous pour permettre la vapeur de
s'vacuer durant la cuisson.
6. Cuir dans un four prchauff 200C jusqu' ce que la pte soit cuite et croustillante (une quinzaine de minutes).
7. La cuisson est termine ds que le caramel fond. A ce moment l, retirer le plat en cramique Ardtime du four laide du gant
Ardtime et poser votre tarte sur un plat plus grand. Dmouler en retournant vivement. Il est important de dmouler votre tarte tatin tout
de suite aprs la cuisson.
8. Dgustation : servir tide sans aucun autre accompagnement (pas de crme).
recettes
mes tartes aux
pommes
Tarte aux
pommes lalsacienne
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mes tartes aux
pommes
Migaine tarte
aux pommes
1. Pour la prparation de la pte brise, voir notre recette et explications de prparation de pte brise. Une fois que votre pte brise est prte, taler la dans le moule
Temps de prparation : 20 min
tarte.
Temps de cuisson : 30 min
2. Garnir la pte avec une feuille de papier sulfuris ou bien avec des haricots secs.
3. Mettre le moule et la pte prcuire pendant peu prs 10 minutes dans un four
Total : 50 min
prchauff 180C.
4. Mettre le beurre dans une pole et faire fondre feux doux. Ajouter les pommes
coupes en lamelles et faites les revenir la pole pendant 10 minutes en les remuant pour quelles naccrochent pas.
5. En fin de cuisson, rajouter dans la pole le sucre cassonade.
6. Mettre le tout refroidir, et une fois les pommes tides, les disposer sur la pte prcuite.
7. Battre les oeufs dans un saladier et rajouter le sucre. Rajouter ensuite la poudre damandes, ainsi que le lait et le rhum. Verser le tout
sur les pommes.
8. Enfourner 180C pendant 20 30 minutes.
Dguster la tarte aux pommes la migaine une fois tide, ou bien froide.
Bon apptit !
recettes
mes tartes aux
pommes
1. Dans une pole, faire fondre 5g de beurre feux doux. Couper en morceaux 2 pommes Golden que vous avez peles au pralable
laide de votre ple pomme Ardtime, et ajouter les morceaux au beurre fondu dans la pole. Bien remuer.
2. Faire cuire doucement votre prparation pendant 10 minutes feu doux, en remuant.
3. Prparer votre pte : foncer un moule tarte avec la pte brise, et piquer la pte laide dune fourchette.
4. Verser la compote sur la pte en ltalant.
5. Sur la compote, disposer 4 pommes peles et dcoupes en tranches.
6. Recouvrir lgrement de sucre vanill et de cannelle, puis disposer le beurre en petits morceaux sur le dessus.
7. Enfourner et faire cuire la tarte aux pommes avec compote dans un four.
Bon apptit !
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