Modo de Preparo:
Para a sopa:
2 litros de água;
½ repolho branco ralado grosso;
2 batatas cortadas em cubos pequenos;
2 abobrinhas cortadas em cubos pequenos;
¼ de xícara de ervilha;
1 xícara de vagem picadinha;
2 xícaras (400 g) de FEIJÃO ESCOLHIDO cozido
¼ de xícara de salsão picado;
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Deixe na geladeira durante algum tempo, antes de servir.
Creme de Feijão
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Cozinhe o Feijão OLIRON Preto até ficar macio.
À parte, aqueça o óleo ou a banha e doure uma cebola.
Despeje na panela do feijão, com o louro e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Retire o louro e bata o Feijão OLIRON Preto no liquidificador.
Passe pela peneira e acrescente o caldo de carne, dissolvido em 1 copo de água fervente.
Leve ao fogo novamente e prove o tempero.
Se o creme ficar muito grosso, junte mais um pouco de água ou caldo.
Corte a outra cebola em rodelas, coloque na panela, e ferva mais 5 minutos.
Tire do fogo e sirva bem quente, acompanhado de torradas. Se quiser variar, junte macarrão e couve ou repolho picadinhos, ou, então, algumas
colheradas de arroz cozido.
Caldinho de Feijão
Ingredientes:
2 litros de Feijão ESCOLHIDO cozido, batido no liquidificador;
4 tomates sem pele e sem sementes;
2 cebolas médias;
4 pimentas de cheiro (opcional);
3 pimentas malaguetas;
2 colheres (sopa) de manteiga;
Modo de Preparo:
Feijão à Cubana
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Escorra o feijão.
Acrescente água até cobrir.
Junte o pimentão cortado em 4 partes, a cebola, o coentro, o orégano, o louro e a carne de porco salgada.
Cozinhe até que o feijão esteja macio, acrescentando água se for preciso.
Frite no óleo o pimentão cortado, a cebola, o alho, até que estejam macios.
Acrescente ao feijão. Amasse alguns feijões contra os lados da panela, para engrossar o molho.
Junte o vinagre e o açúcar.
Deixe levantar fervura. Sirva com arroz.
Feijoada Brasileira
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Ferver a água com feijão (não deixá-lo de molho) e enquanto ele cozinha, acrescente a panceta de porco, o torresmo, o toucinho, os pedaços de
gordura, a carne seca e a lingüiça cozida e cortada em rodelas.
Em outra panela frite o torresmo na banha de porco.
Frite o alho picado, a cebola na banha com pimenta-do-reino, junte o feijão e deixe refogar.
Feijão Escolhido
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Baião de dois
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão com água e o toucinho.
Frite a cebola e o pimento até ficarem macios.
Junte o arroz e frite mais um pouco.
Junte o feijão com 3 chávenas do molho em que foi cozido e deixe cozinhar até ao arroz estar cozido.
Tempere e junte o queijo cortado em pedaços.
Misture, aqueça e sirva.
Sopa de feijão
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Caldinho de feijão
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Coloque na panela de pressão o feijão preto OLIRON e água e deixe cozinhar por 40 minutos.
Enquanto isso coloque em uma frigideira o óleo e em seguida a calabresa, cebola, pimentão, cominho e o bacon, deixe fritar bem, depois
de frito coloque no feijão.
Espere o caldo engrossar e está pronto.
Tropeiro do mar
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Esse prato tipicamente brasileiro ganha um toque especial com a pimenta biquinho e o camarão substituindo a carne de porco.
A pimentinha não é ardida, ela tem sabor adocicado e é bem perfumada.
O Tropeiro do Mar é uma criação do chef Leonardo Braga, do “Restaurante Azul Marinho”, para o festival “A Roça Vai à Praia”.
O sucesso foi tal que ele foi incorporado ao cardápio fixo da casa.
Preparando previamente o torresmo, a farofa e o feijão é muito fácil fazê-lo, leva-se apenas quinze minutos.
Pique o torresmo em pedacinhos menores, misture com os camarões crus e o alho, numa frigideira (não coloque óleo ou similares, use a própria
gordura do torresmo) em fogo médio.
Depois acrescente os demais ingredientes temperando com o sal e o azeite extra virgem e misture.
Arrume no prato e decore com farofa.
Creme de Feijão
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Feijão descomplicado
Ingredientes:
Modo de Preparo: