REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD RMULO GALLEGOS

rea de Postgrado
Maestra en Enfermera Materno-Infantil Mencin Obstetricia
San Juan de los Morros Estado Gurico

NUTRICIN Y EMBARAZO
(I TRIMESTRE)

Cdigo: PG0008
Crditos: Dos (02)
Nmero de horas semanales: Tres (03)
Horario: Sbados de 1:00 p.m. a 4:00 p.m.
Perodo Acadmico: I Trimestre

Nombre del Profesor: Jos Herrera

Coordinadora del Programa: Petra Migdalia Moreno Salazar

Descripcin del curso

La asignatura Nutricin y Embarazo tiene como propsito la comprensin de la nutricin como
uno de los factores incidentes en el resultado del embarazo, la aplicacin de los conocimientos adquiridos
para reconocer las ganancias recomendadas, los factores de riesgo nutricionales asociados con el
embarazo y la resolucin de problemas a travs

del proceso enfermero; tomando en cuenta que la

gestante necesita requerimientos nutricionales segn cada etapa del embarazo. Por lo tanto, aborda la
nutricin materna y fetal considerando los programas de nutricin del Estado venezolano, los aspectos
nutricionales del embarazo y puerperio, la educacin en la nutricin durante el embarazo y el puerperio
y la alimentacin del recin nacido y del lactante.

Justificacin
El embarazo representa un momento nico para el cuidado de la salud, incluida la valoracin y el
aprendizaje de una forma adecuada de alimentarse. El estado nutricional de la madre influye en el

resultado de su gravidez, pues, el bienestar de una persona (feto) depende directamente de la otra (la
madre); y hoy da, es necesario saber interpretar la Ciencia de la Nutricin por los estrechos lazos que
existen entre la alimentacin y la salud. En consecuencia, la enfermera obsttrica debe estar informada
nutricionalmente para comprender e interpretar los hbitos alimentarios de la gestante y participar con
ella y su familia en la modificacin de la conducta y los estilos de vida, evitando los trastornos

que se

derivan de una nutricin por defecto o exceso y elevar los niveles de calidad de vida y salud. En este
orden de ideas, el curso tiene como propsito desarrollar en los estudiantes competencias especficas
para valorar la capacidad de ingerir, asimilar y usar los nutrientes para el mantenimiento de los tejidos,
su reparacin y la liberacin de energa en

la embarazada,

a travs del proceso enfermero y as

establecer la vigilancia del estado nutricional y la promocin de la educacin acerca de la nutricin,

contribuyendo a reducir los factores de riesgo o retardar la aparicin de patologas mdicas, orientando
el comportamiento hacia conductas generadoras de salud
centrar las intervencin enfermera en la situacin

y fortaleciendo el cuidado de la salud al

nutricional

de la embarazada, del recin nacido y

su de familia; as como el abordaje de las patologas en las que la nutricin y la alimentacin intervienen
como factores condicionantes o aqullas que requieren un manejo nutricional para su tratamiento.

Acciones de aprendizaje

El curso est ubicado en el primer

unidades,

trimestre del programa, con una carga crediticia de dos

distribuidas en treinta y dos (32) horas prcticas y diecisis (16) horas tericas que se

desarrollarn en doce semanas de actividades acadmicas. Las acciones de aprendizaje sern flexibles y
reflexivas donde los estudiantes revisarn literaturas relacionadas con el tema

para enriquecer el

proceso de anlisis y sntesis, de forma tal que puedan construir significados y atribucin de sentidos a
partir de la informacin analizada. Esta actividad le permitir la construccin de significados que lo
ayuden a transformar lo que saben para construir su propio conocimiento en forma conjunta y tomar
decisiones reflexivas y volitivas sobre cundo, por qu y para qu aplicarlo. Las

estrategias estarn

enmarcadas en la exposicin de los estudiantes, la lectura interpretativa de textos previamente

asignados, discusiones dialogizantes, estudio de casos, elaboracin de resmenes, coevaluaciones y la
autoevaluacin.

Estrategias de Evaluacin
ESTRATEGI
A

DESCRIPCIN

Exposicin

Presentacin de un determinado tema o rea con la finalidad de

conocer aspectos relevantes sobre el mismo. Puede ser dirigido por el
facilitador, participante o grupo de ellos.
Explicacin en forma oral o escrita del sentido de uno o varios

FECHA

PONDERACIN

Todas las unidades

15%

Lecturas
interpretativas
Discusiones
dialogizantes
Resmenes

Autoevaluacin

Estudio de casos

Coevaluacin

prrafos del contenido de un texto asignado o seleccionado por parte

de los estudiantes.
Conversacin entre uno o varios estudiantes para examinar
particularmente los contenidos asignados o seleccionados para llegar
a la conjuncin de saberes.
Sntesis y abstraccin de la informacin relevante de un discurso oral
por parte del estudiante donde se enfatizan conceptos claves,
principios y argumento central.
Juicio de valor sobre s mismo en funcin de criterios o puntos de
referencia para reconocer su propio inters, dedicacin, preparacin
anterior, actitud ante el curso, ritmo de trabajo y progreso en su
desarrollo, haciendo consciente sus debilidades y fortalezas en el
proceso de aprender.
Anlisis del estado nutricional de la embarazada considerando su
individualidad a travs del proceso enfermero para reconocer y
describir problemas especficos y plantear estrategias de solucin a
corto, mediano y largo plazo.
Proceso de valoracin recproca que hacen los estudiantes sobre la
actuacin de sus compaeros, atendiendo a criterios previamente
establecidos aportando soluciones para el mejoramiento individual y
grupal.

Todas las unidades

15%

Todas las unidades

10%

Unidad I

10%

Al finalizar el programa

5%

Todas las unidades

40%

Al finalizar contenido de
cada unidad

5%

TOTAL

100%

Competencias genricas profesionales y/o acadmicas que lograrn los aspirantes

Capacidad de anlisis y sntesis.
Capacidad de planificacin y organizacin.
Capacidad de comunicacin oral y escrita en los diferentes niveles de intervencin.
Capacidad crtica y autocrtica.

 Capacidad para el uso de las TIC en el mbito de estudio y contexto laboral.

Capacidad para integrarse y comunicarse con expertos de otras reas y en distintos contextos.
Autonoma en el aprendizaje.
Desarrollo y tica profesional.
Habilidades de investigacin.
Capacidad para generar nuevas ideas y adaptarse a nuevas situaciones.

Competencias especficas como resultado de aprendizaje

Capacidad para informar, educar y supervisar los programas alimentarios de la embarazada.
Capacidad para evaluar el impacto de la cultura en la nutricin de la embarazada y su familia.
Capacidad para emprender valoraciones exhaustivas en el estado nutricional tomando en cuenta
los factores biolgicos, sociales, econmicos y culturales.
Capacidad para dar respuesta a las necesidades nutricionales de la embarazada y su familia
planificando, ejecutando y evaluando los programas conjuntamente con otros cuidadores y el equipo
de salud.

 Capacidad para comprender que el estado de salud de la embarazada y el feto est relacionado con
el estado nutricional.
Capacidad para evaluar el riesgo y promover conductas alimentarias generadoras de salud.
Es consciente de los principios de financiamiento de los programas alimentarios y utiliza los
recursos eficientemente.

Unidad I: Nutricin Materna y Fetal.

Competencia: Aplica el proceso enfermero en el cuidado de la nutricin materna y fetal.
Duracin: Seis (06) horas tericas y doce (12) horas prcticas.
CONTENIDO

Requerimientos nutricionales
durante el embarazo.

COMPETENCIAS

Tcnicas o instrumentales

Valora la capacidad de usar los

nutrientes a travs del patrn
nutricional- metabolismo.
Conoce
los
hbitos,
actitudes,
preferencias culturales y situacin
econmica de la embarazada.
Identifica necesidades alimentaras y
planifica conjuntamente
con
la
embarazada la asistencia nutricional.
Educa a la embarazada y su familia
acerca de la importancia de una
nutricin
adecuada
durante
el
embarazo.
Maneja los programas nutricionales
del estado venezolano.

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN

Analiza
las
lecturas
pertinentes al tema.

Exposicin

Construye
su
propio
concepto de nutricin.

Discusin dialogizante

Explica los factores que

contribuyen al incremento
de
las
necesidades
de
nutrientes
durante
el
embarazo y las fuentes de
sustancias nutritivas.

Lectura interpretativa

Resumen

Estudio de casos
Discute los minerales, las
vitaminas, las protenas y la
energa como elementos de
las raciones alimentaras y
las fuentes
para su
obtencin.
Interpreta

las

necesidades

Coevaluacin

energticas
durante
desarrollo del embarazo.

CONTENIDOS

Programas de nutricin del

estado venezolano.
Factores
de
riesgo
nutricionales asociados con
el embarazo.

COMPETENCIAS

Formativas o interpersonales

Desarrolla
espritu
crtico
para
comprender la importancia de la
nutricin en el embarazo.
Identifica temas para la investigacin
en enfermera relacionados con la
nutricin materna y fetal.
Informa,
educa
y
supervisa
la
alimentacin de la embarazada en los
diferentes niveles de atencin.

Sistmicas o

integradoras

Ayuda a la embarazada a mejorar su

estado nutricional.
Valora el estado nutricional durante la

el

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

Relaciona el aumento de peso

con el crecimiento fetal.
Relaciona la ganancia de peso
con los riesgos de restriccin.
Demuestra a travs de una
tabla la gua de alimentacin
diaria para el embarazo.
Explica
los
programas
nutricionales
del
estado
venezolano
relacionndolos
con la prestacin del cuidado
nutricional de la embarazada.
Expone los factores de riesgo
sociales,
econmicos,
de
estilos de vida, con el

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN

gestacin.

embarazo, los problemas de

salud y la adolescencia.

Valora el riesgo y promueve el estado

nutricional adecuado en la embarazada

CONTENIDOS

COMPETENCIAS

Expone y discute estudio de

casos vinculados con los
trastornos de la nutricin por
defecto y exceso en la
embarazada.

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN

Explica los requerimientos

nutricionales
en
la
adolescente
embarazada
tomando
en
cuenta
la
gestacin y la adolescencia.
Hace seguimiento de
tomando en cuenta
condicin nutricional.

caso
su

Demuestra a travs de un
programa
educativo
la
intervencin enfermera para
minimizar o eliminar los
factores
de
riesgo

nutricionales.
Elabora gua de alimentacin
para la embarazada en el
primero, segundo y tercer
trimestre de gestacin y
durante el puerperio.
Realiza
estudio
de
caso
tomando en cuenta el patrn
nutricional-metabolismo.

Unidad II: Nutricin y Alimentacin del Recin Nacido.

Competencia: Se vincula con la madre y su familia durante el amamantamiento proporcionando la
preparacin adecuada para la lactancia materna y otras tcnicas de alimentacin.
Duracin: Seis (06) horas tericas y doce (12) horas prcticas.
CONTENIDOS

COMPETENCIAS

Aspectos endocrinolgicos
la lactacin.
Leche
humana
materna.

de

leche

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

Tcnicas o instrumentales
Aplica la fisiologa de la lactacin en
la educacin sobre la alimentacin
del recin nacido.
Comprende

los

beneficios

Construye
concepto de
lactognesis

su
propio
lactacin y

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN
Exposicin

Discusin dialogizante
Explica
grficamente
los
factores que influencian la

inmunolgicos de la leche materna.

lactacin.

Lectura interpretativa

Lactancia materna
Comprende la importancia
lactancia materna.

de

la

Analiza las ventajas de la lactacin.

Explica la succin
como
estmulo importante para el
reflejo de descenso de la
leche.

Identifica las diferentes posiciones de

la madre y del lactante durante el
amamantamiento.

Explica
los
componentes
humana.

Examina los tipos de frmula

preparacin.

Demuestra
mediante
la
tcnica
de
Hoffman
la
preparacin
para
las
mamas y otros preparativos
para la lactancia materna.

Estudio de casos

Coevaluacin

y su

tipos
y
de la leche

Explica
la succin como
estmulo importante para la
produccin de leche.

CONTENIDOS

COMPETENCIAS

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

Formativas o interpersonales Explica

Monitorea
la
alimentacin
lactante menor de seis meses

del

frecuencia
y
duracin de
las comidas,
tcnicas de amamantamiento
e inicio del mismo, patrn de

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN

succin.
Se comunica efectivamente con el
grupo familiar.

Sistemticas o integradoras

Discute la alimentacin con

bibern: tipo, seleccin y
preparacin de frmulas.

Se vincula afectivamente con la madre

en el cuidado del estado nutricional
del recin nacido.

Demuestra la tcnica de
alimentacin con bibern.

Valora el riesgo y el estado nutricional

del recin nacido.

Relaciona los componentes

de la leche humana con la
leche de vaca.

Promueve
el
estado
nutricional
adecuado en el recin nacido.

Discute la dieta de la madre

y
relaciona el aumento de
peso
con
la
lactancia
materna exclusiva.
Interpreta las caractersticas
de crecimiento de un nio (a)
con lactancia materna y las
relaciona con la alimentacin
artificial.
Realiza estudio de caso

Unidad III: El Lactante.

Competencia: Reconoce las caractersticas bsicas sobre crecimiento y maduracin del lactante y su
relacin con la nutricin.

Duracin: Cuatro (04) horas tericas y ocho (08) horas prcticas.

CONTENIDOS

Caractersticas
del lactante.

fisiolgicas

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

COMPETENCIAS

Tcnicas o instrumentales
Conoce la fisiologa del
digestivo del lactante.

sistema

Aplica la fisiologa del sistema

digestivo del lactante para orientar la
alimentacin.

Formativas o interpersonales

Se comunica efectivamente con la

madre y el grupo familiar.
Monitorea
lactante.

la

alimentacin

Realiza evaluacin
lactante.

nutricional

del

del

Hace recomendaciones nutricionales

para promover la salud y calidad de
vida del lactante.

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN

Analiza
las
literaturas
pertinentes al tema.

Exposicin

Explica
la
fisiologa
del
sistema digestivo tomando en
cuenta
cada
etapa
de
crecimiento.

Discusin
dialogizante

Interpreta la importancia de la
fisiologa del sistema digestivo
del lactante.

Lectura
interpretativa

Estudio de casos
Explica las caractersticas de
los macronutrientes: grasas,
protenas y carbohidratos y
su
importancia
en
la
alimentacin del lactante.
Discute la alimentacin del
lactante tomando en cuenta
su edad y maduracin.

Coevaluacin

Autoevaluacin

CONTENIDOS

Factores de riesgo en
alimentacin del lactante.

COMPETENCIAS

la

Programas nutricionales del

Estado venezolano.

ACCIONES DE
APRENDIZAJE

Sistmicas o integradoras

Valora los riesgos en la alimentacin

del lactante.
Reconoce la intervencin del Estado
venezolano en la alimentacin de los
nios y nias.
Se vincula con las polticas
alimentacin del Estado.

de

Reconoce la importancia del estado

nutricional para el mantenimiento de
la salud del lactante.
Se vincula con los aspectos ticos del
cuidado nutricional.

Calcula los requerimientos de

energa, protenas, grasas,
hidratos
de
carbono
y
requerimientos hdricos.
Demuestra a travs de un
esquema las caractersticas de
las
frmulas
para
la
alimentacin del lactante en
condiciones especiales.
Relaciona la ganancia de peso
y talla del lactante con la
nutricin.
Discute los factores de riesgo
en la nutricin del lactante.
Interpreta
los
programas
nutricionales
del
Estado
asignados a los lactantes.
Elabora una gua diaria de
alimentacin para el lactante.

ESTRATEGIAS DE
EVALUACIN

Presenta y discute estudio de

caso
en
el
lactante
reconociendo trastornos de la
nutricin por defecto y exceso.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CONTENIDOS

HORAS
TEORICAS

HORAS
PRCTICAS

SEMANAS

UNIDAD I: Nutricin Materna y

06

12

1-2-3-4-5

UNIDAD
II:
Nutricin
y
Alimentacin del Recin Nacido

06

12

6-7-8-9

UNIDAD III: El Lactante

04

08

10-11-12

Fetal

TOTAL

16

32

12

BIBLIOGRAFA

Burroughs, E. y Leifer, G. (2002). Enfermera Materno-Infantil. Mxico: McGraw-Hill. Interamericana.

Casanueva, E. y Cols. (2001). Nutriologa Mdica. Mxico: Editorial Mdica Panamericana.
Centro de Atencin Nutricional Infantil (Cania). (1999) Nutricin en Pediatra. Caracas: Caligraphy C.A.
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Jones, C. (2005). Secretos de la Nutricin. Mxico: McGraw-Hill. Interamericana.
Lowdermilk, D. y Cols. (1998). Enfermera Materno-Infantil. Madrid: Harcourt/Ocano. Vol. I.