GESTIN EMPRESARIAL

IDEA DE NEGOCIO
(HAMBURGUESAS DE VEGETALES)

MAR GREGOR GALEANO DUMAR

CD. 1069493637
ARLEDIS SOTO RUIZ
CD. 50946678
CARMEN MARA SALCEDO
CD. 57461680
DIEGO MAURICIO CANON
CD. 79869234
MARISOL VARGAS
CD.

PLANTILLA
GRUPO: 201512_62
TUTOR: ING. SEBASTIN MURILLO BARAHONA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y DE NE GOCIOS
(ECACEN)
ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA
SEPTIEMBRE - 2015

INTRODUCCION
Esta actividad fase 1, Modelo de Negocios, va a utilizar la estrategia ABT (Aprendizaje Basado en Tareas).
Despus de leer el contenido correspondiente a los captulos 1 y 2 de la Unidad 1, ubicados en el espacio

de Entorno de Conocimiento del curso de gestin empresarial; se va a presentar una idea de negocio con
los siguientes tems:
Definicin del producto o servicio, Equipo de trabajo, Sistema de Negocio, Anlisis de riesgos, Plan de

implementacin (Cronograma de trabajo con presupuesto), Plan Financiero (Proyeccin del estado de
resultados).

Dentro de una sociedad cambiante en donde da a da surgen nuevas necesidades y expectativas en todos
sus aspectos, se vislumbra una parte esencial y que es una base tanto para la familia como para la
sociedad, que son los hbitos alimenticios. Es de saber que todas las personas tenemos diferentes
gustos y es por esto que nace la idea de crear un plan de negocios la cual se va e dedicar a la produccin
y venta de hamburguesas vegetarianas, partiendo de lo saludable que es, de los beneficios que trae

para nuestra salud, y lo ms importante manteniendo el buen sabor de la hamburguesa tradicional

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JUSTIFICACION
j
Este es trabajo tiene como razn la formulacin de ideas de negocio hamburguesa de verduras con
el fin de solucionar problemas que se encuentran en nuestros entornos, aunque las ideas sean

inspiradas en puntos localizados se pueden expandir abarcando todo el territorio, esto con el fin de
mejorar para bien, logrando progreso para nosotros mismos y de nuestros allegados.

Cada da se hace mas indispensable el mejoramiento de las condiciones de salud, la mala

alimentacin est casando gran cantidad de problemas con las consecuencias que se aprecian en
cualquier parte del pas, con problemas de sobrepeso, condiciones cardiacas, desrdenes

alimenticios, desnutricin, problemas de azcar, etc. Gran parte de los problemas de salud se
deben a malos hbitos alimenticios, pero a medida que el conocimiento avanza se hace ms
importante para las personas el implementar nuevos hbitos de alimentacin que incluyen el

consumo y reemplazo de productos de procedencia animal, por tal motivo se justifica el incluir en el
mercado actual de alimentos la posibilidad de la oferta de una producto 199% vegetal con
caractersticas de una comida rpida con buenas condiciones nutricionales y sobre todo bien

presentadas.
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HAMBURGUESAS DE VERDURAS
La idea de negocios elegida es la de hacer unas hamburguesas de verduras, esto quiere decir que va a

ser un alimento el cual la materia prima sern vegetales la cual ser un alimento sumamente
vegetariano pero con un buen sabor agradable al gusto pero sobre todo que cuidara el fsico de las
personas pues ya no consumirn tantas caloras y grasas que son dainas para nosotros las personas.

Como sabemos hay personas que no practican deportes ya sea porque no les gusta o no tienen
tiempo, entonces este alimento no le va a producir ningn dao a su salud, adems es el consumir un

alimento que nos ayudara a tener una nutricin balanceada.

Esta idea surge con el fin de cambiar hbitos alimenticios y proyectarla para el consumo masivo y crear

conciencia tanto en adultos como en nios que lo ms importante es nuestro organismo y hay que
empezar a cuidarlos desde adentro hacia afuera consumiendo todo los que nos brinda la naturaleza

como las verduras y esta propuesta es pensando en la buena alimentacin que debemos tener todas
las personas no importa la edad si no las ganas de comer saludable

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DEFINICIN DEL PRODUCTO Y BENEFICIOS

Como se anot anteriormente se quiere ofrecer un producto innovador hecho con
la materia prima compuesta por vegetales, para construir un producto alimenticio
que tenga las caractersticas de una hamburguesa la cual estar compuesta de la
siguiente manera:

Pan

Lechuga

Tomate

La carne que ser remplazada por vegetales tendr la misma apariencia

pero sern vegetales.

El producto ofrece a
sumamente nutritiva.

las

personas

una

comida

total

mente

balanceada

Este tipo de comida es muy llamativo para los nios, entonces poder ofrecer a
ellos un alimento que solo contiene vegetales, es algo que puede ser muy emotivo
para los padres porque los nios estn comiendo algo que les guste a ellos pero
adems de eso sumndoles que se estn comiendo una comida sumamente
nutritiva.
El problema es que llegamos a casa o a un puesto de comida y lo primero que
pedimos es algo que no nos ayuda en nada, solo a subir de peso y a acumular
grasas en nuestro cuerpo, entonces pensando en esto poder deci r que me comer
una hamburguesa de vegetales la cual me quita la ansiedad de la comida y quedar
satisfecho. Con este producto lo que lograremos es que nuestra salud mejore en
respecto a lo que tiene que ver con nutricin.
Este producto est dirigido a todas las personas desde pequeas a grandes,
porque
es
un
alimento
sumamente
natural,
no
tiene
qumicos,
no
tiene
conservantes, no tiene nada que dae la salud de la persona consumidora.

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MISIN
Elaborar y comercializar un alimento con las caractersticas de una hamburguesa tradicional
pero compuesta 100% de vegetales, brindar un excelente servicio en un sitio novedoso que
permita que los clientes se sientan a gusto con lo que estn adquiriendo, adems de prestar
un servicio en apoyo de un equipo humano comprometido y competente.

VISIN
Lograr posicionar a la empresa como lder en la preparacin y distribucin de hamburguesas

de vegetales, contando con varios puntos de venta, ofrecer servicio a domicilio a cualquier
parte de la ciudad donde se ubique cada sucursal, manteniendo un personal capacitado,
integro, diligente y amable, todo en aras de generar impacto con nuestros productos y

servicios para fidelizar a nuestros clientes.

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Aspectos del Mercado

Los clientes.
Los clientes a los cuales este producto va dirigido serian todos aquellos que de verdad quieran consumir productos
saludables, que contribuyan en su metabolismo, que coman comida sana en productos cotidianos y apetecidos por nosotros
las personas, como lo son esas comidas rpidas hechas con aceites reutilizados, esto aunque no nos demos cuenta, no es
crtica pues a pesar de ser aceites reutilizados Varias veces producen productos que nos parecen un manjar, pero que no le
estn haciendo ningn bien a nuestra salud, pues de este tipo de comidas que compramos en la calle hasta la preparada en
los hogares son causantes de sobre pesos, infartos, entre otras cosas que no ayudaran a nuestra salud.

Colombia es un gran consumidor de alimentos de este tipo, hace parte de la cultura y se est consolidando una nueva era
de alimentacin con productos nutritivos, orgnicos, vegetarianos, que permitan mejorar las condiciones de vida.

El Mercado.
Este producto ser dirigido a todas las personas, no hay lmite de edad pues es un producto que se realiza con el fin de
mejorar la calidad de vida de las dems personas, adems tratar de ofrecerla a un precio que se ajuste a todas las
personas.
Se pretende ofrecer un producto compuesto de insumos de excelente calidad, accesible a todo pblico, es un producto para
venta fresca, es probable que se pueda ofrecer al futuro un producto de conserva o precocido para adquirir y almacenar en
refrigerador.
Es un producto para consumir en cualquier tipo de clima, no hay restriccin de horario pero existe la tradicin de consumir
este tipo de producto en su mayora en horas nocturnas, sin embargo existe un mercado potencial de personas que laboran
para el consumo en horas de almuerzo y que requieren de alimentos frescos, nutritivos, que no contengan olores y que sean
fciles de transportar.
En Colombia el consumo de alimentos saludables ha tenido un crecimiento muy importante, cada da hay necesidad de
requerimientos nutricionales que permitan el mejoramiento de las condiciones de vida de las personas, lo cual genera un
mercado abierto para productos que tengan impacto, sean confiables, agradables, econmicos y al alcance de todos.

EQUIPO DE TRABAJO

El equipo de trabajo esta conformado por el siguiente personal:

. Socios
. Administrador
. Jefe de Cocina y ayudante de cocina
. distribuidor.

. Vendedores Externos

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SISTEMA DE NEGOCIO
Investigacin y
desarrollo

Servicios

Distribucin

Produccin

Mercadeo y Ventas

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ANALISIS DE RIESGOS
Pues como ya sabemos hay que tener muy presente lo que son los riesgos que se pueden presentar en lo que

vallamos a realizar tanto para el bien de nuestra integridad como la de los dems y la del producto o servicio.

RIESGOS INTERNOS:

Equipos que presenten inconvenientes al momento de utilizarlos.

La falta de algunos de los servicios pblicos que son muy fundamentales.

Falta de insumos.

No lograr la satisfaccin de los clientes.

No contar con la materia prima en el momento, lo que causara un atraso en los pedidos muy fundamental.

RIESGOS EXTERNOS:

Falta de Normatividad.

No contar con los clientes fieles que siempre recurrirn a nosotros.

Mala demanda del producto.

Contar con una competencia que introduzca al mercado un producto igual a menor precio.
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PLAN DE IMPLEMENTACION
CRONOGRAMA DE TRABAJO CON PRESUPUESTO
ACTIVIDAD

SEMANAS

PRESUPUESTO ($)

10

Bsqueda de la ubicacin fsica del

establecimiento

10.000

cotizaciones de maquinaria, planta y equipos

80.000

compra de implementos requeridos

3000.000

Seleccin de personal

300.000

contratacin del personal

120.000

Registro en cmara de comercio

100.000

Registro DIAN

50.000

Puesta en marcha

500.000

Apertura del negocio

500.000

4660.000

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PLAN FINANCIERO
PROYECCION DEL ESTADO DE RESULTADOS
HAMBURGUESAS DE VEGETALES
NIT 753.296.916 - 8
ESTADO DE RESULTADOS
2015

Part

Ventas Brutas (Comercio al por Mayor y al por Menor)

2016

Part

INGRESOS OPERACIONALES

2017

Part

70.000.000,00

104%

85.000.000,00

102%

105.000.000,00

3.000.000,00

4%

2.000.000,00

2%

3.000.000,00

3%

VENTAS NETAS

67.000.000,00

100%

83.000.000,00

100%

102.000.000,00

100%

Menos: Costo de Ventas

35.855.000,00

54%

38.600.000,00

47%

42.000.000,00

41%

UTILIDAD BRUTA EN VENTAS

31.145.000,00

46%

44.400.000,00

53%

60.000.000,00

59%

7.500.000,00

11%

12.300.000,00

15%

17.000.000,00

17%

0%

1.000.000,00

1%

800.000,00

1%

Arrendamientos

1.200.000,00

2%

1.400.000,00

2%

1.600.000,00

2%

Depreciaciones

1.550.000,00

2%

1.550.000,00

2%

1.550.000,00

2%

Amortizaciones

400.000,00

1%

400.000,00

0%

400.000,00

0%

TOTAL GASTOS OPERACIONALES

10.650.000,00

16%

16.650.000,00

20%

21.350.000,00

21%

UTILIDAD O PERDIDA OPERACIONAL

20.495.000,00

31%

27.750.000,00

33%

38.650.000,00

38%

Intereses (Rendimientos Financieros CDT)

200.000,00

0,30%

0%

300.000,00

0%

TOTAL INGRESOS FINANCIEROS

200.000,00

0,30%

0%

300.000,00

0%

2.000.000,00

3%

2.080.000,00

3%

2.100.000,00

2%

300.000,00

0%

311.570,00

0%

350.000,00

0%

2.300.000,00

3%

2.391.570,00

3%

2.450.000,00

2%

18.395.000,00

27%

25.358.430,00

31%

36.200.000,00

35%

4.598.750,00

7%

6.339.607,50

8%

9.050.000,00

9%

13.796.250,00

21%

19.018.822,50

23%

27.150.000,00

27%

1.379.625,00

2%

1.901.882,25

2%

2.715.000,00

3%

12.416.625,00

19%

25.358.430,00

31%

27.150.000,00

27%

Menos: Devolucin en Ventas

103%

Menos: GASTOS OPERACIONALES (ADMINISTRACION Y VENTAS)

Gastos de Personal

Honorarios

Mas: INGRESOS NO OPERACIONALES

Menos: GASTOS NO OPERACIONALES

Gastos Financieros
Gastos Extraordinarios

TOTAL GASTOS NO OPERACIONALES

UTILIDAD O PERDIDA ANTES DE IMPUESTOS
Menos: Impuestos de Renta y Complementarios 25%

UTILIDAD O PERDIDA DESPUES DE IMPUESTOS

Menos: Reserva Legal 10%
UTILIDAD DEL EJERCICIO

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CONCLUSIONES

La adecuada Planeacin para el emprendimiento de un proyecto de empresa es muy importante ya que nos

permite establecer y determinar la realidad y la pertinencia a la hora de iniciar una inversin.

La empresa propuesta rene las condiciones y aspectos concluyentes para dar inicio a la inversin, los datos

arrojados determinan la viabilidad econmica y financiera del proyecto.

El producto seleccionado cuenta con un mercado potencial para su comercializacin, es factible la

presentacin del mismo en diferentes mercados, existe la posibilidad de realizar nuevas propuesta de
mejoramiento o de valor agregado para aumentar los servicios y bien prestado.

Esta idea de negocio surge de la tendencia actual que hay hoy en da del buen vivir y el comer de forma
saludable, ya que las personas se estn preocupando mas por su salud y apariencia fsica, dando paso al

mercado de comidas vegetarianas con caractersticas especificas para este mercado el cual cada da es mas
extenso y exigente.

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