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ESTUDIANTES:

CURSO:

Educacin en Enfermera

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A

DOCENTE:
Dra. Mara Rosa Vsquez Prez
TEMA:
Alimentacin durante el embarazo en gestantes del
C.S San Martn- Lambayeque

Lambayeque, Julio del 2013

Alimentacin durante el embarazo en gestantes del C.S San
Martn- Lambayeque
Durante el periodo del embarazo la gestante tiene necesidades nutricionales
especficas diferentes debido a los cambios propios de esta etapa, ya que el nio est
en proceso de formacin y crecimiento, es por ello que la madre tiene que tener
conocimiento sobre una alimentacin adecuada que implica que alimentos debe
consumir y en qu cantidad, evitando los excesos y dficit que puedan provocar
complicaciones durante este proceso. Sin embargo durante los controles a las
gestantes en el centro de salud San Martin se evidencia que muchas embarazadas
indican consumir alimentos inadecuados y en cantidades no recomendables durante el
periodo del embarazo, siendo la prevalencia de estos alimentos: las grasas, sal caf,
t, bebidas gasificadas, comida chatarra (pollo ala brasa, hamburguesas, caramelos,
etc.), entre otros.
Por lo tanto, las gestantes que acuden al Centro de Salud San Martn no saben cmo
debe ser una alimentacin balanceada apropiada para su estado de gravidez. Dada la
importancia de esa temtica es necesario desarrollar un programa educativo que
atienda a esta problemtica.
Competencia Global

Al finalizar el programa educativo las gestantes que acuden al Centro de Salud San
Martin elaboran una dieta balanceada de acuerdo a sus necesidades nutricionales
durante el embarazo teniendo en cuenta sus posibilidades econmicas y utilizando los
recursos de la regin.
1. PRIMERA UNIDAD DE COMPETENCIA
Describe sus necesidades nutricionales de acuerdo al crecimiento y desarrollo del
nio o nia en formacin y los cambios propios del embarazo.
Elementos de competencia
1.1 Relaciona los cambios del nio(a)

intra-uteroy los cambios propios del

embarazo con sus requerimientos nutricionales.

1.2 Describe las cantidadesy combinaciones de cada tipo de alimento que debe
usar en su alimentacin de acuerdo a sus necesidades nutricionales.
2. SEGUNDA UNIDAD DE COMPETENCIA
Elabora un men tipo para sus requerimientos nutricionales durante el
embarazo empleando alimentos propios de la regin y de acuerdo a su
posibilidad econmica.

Elementos de competencia
2.1 Elige alimentos propios de su regin describiendo sus componentes
nutricionales.

2.2 Prepara un men tipo balanceado de acuerdo a sus necesidades nutricionales

de la gestante, usando alimentos propios de la regin y de acuerdo a sus
posibilidades econmicas.

Elementos de competencia
2.1 Elige alimentos propios de su regin describiendo sus componentes nutricionales.

Criterios de desempeo:
-

Los alimentos propios de la regin presentados son elegidos y clasificados

segn sus componentes nutricionales.

Saberes esenciales:
Dimensin Cognoscitiva
Dimensin del Hacer
Dimensin Actitudinal
Que son los alimentos energticos.
- Combinaciones
- Deseo
de
utilizar
los
Que son los alimentos formadores.
balanceadas de los
alimentos propios de la
Que son los alimentos reguladores.
Concepto e importancia de la
tipos de alimentos
regin en su alimentacin.
- Motivacin para aprender los
alimentacin balanceada.
propios de la regin.
- Lista de alimentos energticos propios
tipos de alimentos.
- Compromiso para balancear
en la regin.
- Lista de alimentos formadores propios
adecuadamente
los
-

en la regin.
- Lista de alimentos reguladores propios
en la regin.
- Como combinar en la alimentacin los
alimentos propios de la regin.

alimentos propios de la
regin que utiliza en su
dieta.

Evidencias Requeridas
-

De conocimiento: Cuadro de clasificacin de los alimentos con su respectiva

explicacin de su valor nutricional.

De hacer o desempeo: Re-demostracin de combinaciones balanceadas de

los tipos de alimentos propios de la regin.

De actitud: Carta de compromiso y opiniones sobre el tema.
De producto: Observacin del consumo de una dieta balanceada utilizando
alimentos propios de la regin.

Estrategias
-

Exposicin- Dilogo

UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE ENFERMERIA
ALIMENTACION BALANCEADA UTILIZANDO ALIMENTOS PROPIOS
DE LA REGIN
I.

ETAPA DETERMINATIVA

1.1. Ttulo: Alimentacin balanceada utilizando alimentos propios de la regin

1.2. Lugar: Centro de Salud San Martn
1.3 .Fecha:
1.4. Hora: 8:30 am
1.5. Tiempo de duracin: 20 minutos
1.6. Dirigido a los: Gestantes que acuden a su control pre-natal en el Centro de Salud
San Martn
1.7. Responsables:

Est. Enf. Carranza Prez Samanda

1.8. Mtodos y materiales:

Imgenes impresas
Cuadro de clasificacin de los alimentos.

1.9. Objetivos:

Que las gestantes reconozcan la importancia de una alimentacin

balanceada.

 Que las gestantes elijan alimentos propios de su regin describiendo sus

componentes nutricionales.
II.

ETAPA EJECUTIVA

2.1 PRESENTACIN
Muy buenos das madres de familia presentes. Nosotras somos estudiantes del sexto
ciclo de la Facultad de enfermera de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
que estamos cursando la asignatura de Educacin en Enfermera. Mi nombre es
Samanda Carranza Prez y en esta ocasin queremos compartir con ustedes algunos
conocimientos que van a ser de mucha utilidad tanto para usted como para sus
pequeos hijos en camino, para as poder mejorar su desarrollo y estado de salud.
2.2 MOTIVACIN
Se presentarn las siguientes imgenes a las madres de familia:

Luego se le harn las siguientes preguntas:

Qu es lo que observan en las imgenes?

En qu imagen creen ustedes que se la gestante se est alimentando
adecuadamente?

2.3 INTRODUCCIN
La nia y el nio tienen derecho a crecer y desarrollarse sanos desde que estn en el
vientre de su madre, por eso es muy importante que la embarazada aprenda a cuidarse
y tenga el apoyo de su pareja, la familia y el personal de Salud.El beb se desarrolla
gracias a los alimentosque recibe de la madre a travs de la placenta,por ello la
calidad de tu alimentacin influyetanto en su desarrollo.
La formacin de un nuevo ser determina una serie de exigencias en la madre, una es
la alimentacin, la cual debe reunir los nutrientes necesarios, tanto la madre como el
nio por nacer.
Las mujeres embarazadas deben alimentarse inteligentemente, no por dos como
decan las abuelasni pretendiendo perder peso durante los nueve meses.La falta de
nutrientes deteriora el estado nutricional de la futura madre, tambin la falta de
control en la ingesta alimentaria favorece a la diabetes gestacional, hipertensin,
obesidad, aumentando la probabilidad de enfermar y alterar el curso normal del
embarazo.

2.4 DESARROLLO DEL TEMA

ALIMENTACION BALANCEADA UTILIZANDO ALIMENTOS PROPIOS

DE LA REGIN

La mejor forma de garantizar una alimentacin adecuada ser incluir entu dieta
alimentos que contengan todos los elementos bsicos.
La gestante debe comer 4 veces al da, 3 comidas principales y un refrigerio, debe
incluir alimentos ricos en hierro como:
-

Sangrecita, hgado, corazn y molleja, cordero, pollo, res, pescado.

Lentejas, frijoles, pallares, habas secas. Cuando se agrega limn a las
menestras ests aumentan su contenido de hierro, que es importante para
defenderse de la debilidad de la sangre (anemia).

Adems la gestante tiene que tener en cuenta:

-

Las comidas tienen que prepararlas con poca sal. Debe ser sal yodada para
prevenir el bocio o Coto y el retardo mental.

La gestante debe tomar pastillas de hierro y cido flico que le dan en el

establecimiento de salud para evitar la anemia.

Evitar consumir caf, t, condimentos y sal

Tipos de Alimentos

a) Alimentos formadores :Tambin les llaman alimentos constructores

porque son como los ladrillos de una casa; ayudan a formar y reparar
msculos, sangre, dientes, huesos y otros,
formacin del nio y nia en el vientre

contribuyen a la

de su madre y en la

produccin

de

leche

materna y- sirven para

adquirir

conocimiento,

habilidades y alcanzar un
buen

desarrollo.

Favorecen

la

cicatrizacin

de

heridasContienen
nutriente

como

principal

protenas,

las

algunas

vitaminas v minerales. Se
dividen en cuatro grupos:
leche

derivados,

carnesrojas y blancas, huevos ylegumbres.

.
Lista de alimentos formadores propios de la regin:
-

Huevos
Pollo
Vsceras

corazn).
Pescado
Mariscos
Carne de vaca

(hgado,

rin,

Arvejas
Frijol Castilla
Frejol de Palo
Pallares
Garbanzo
Lentejas
Pallares
Soya

b) Alimentos energticos: Todos los alimentos nos dan energa; pero

algunos alimentos aportan mayor cantidad de energa. Estos
alimentos dan las fuerzas necesarias para que los msculos se
muevan y podamos caminar, trabajar, hacer deporte, jugar, etc.

Contienen como nutrientes a los carbohidratos (cereales, tubrculos

y azucares) y a las grasas (Aceites y grasas).
-

Lista de alimentos energticos propios de la regin:

Arroz
Trigo
Maz
Tamales
Avena
Pan
Quinua
Kiwicha o Achita.
Papa

Camote
Yuca
Caa de azcar
Azcar
Miel de abeja.
Aceite, manteca, mantequilla.
Man, frutas secas (almendras,

nueces, castaas, etc.).

Algarrobina

c) Alimentos reguladores: Estos alimentos son indispensables para

asegurar el buen funcionamiento de los rganos y sistemas del
cuerpo. Se llaman tambin alimentos protectores porque protegen el
cuerpo de las enfermedades y ayudan a mantener la salud, favorecen
la visin y conservan saludable la piel y las encas; contienen como
nutrientes principales las vitaminas y minerales, adems contienen el
agua necesaria para transportar las sustancias nutritivas por todo el
cuerpo y para limpiar el organismo adems contienen fibra, que
ayuda ala digestin y previene el estreimiento. Aqu encontramos a
las frutas y verduras.
-

Lista de alimentos reguladores propios de la regin:

-

Espinaca
Acelga
Lechuga

Zanahoria
Zapallo
Tomate

Brcoli
Coliflor
Pepino
Yuyo
Pltano
Manzana
Melocotn
Meln
Papaya
Mango

Naranja
Maracuy
Mandarina
Limn.
Lcuma
Tamarindo
Chirimoya
Mamey
Guanbana
Palta

Qu significa la expresin dieta balanceada?

-

Alimentacin balanceada es aquella que incluye una diversidad suficiente de

alimentos en las cantidades adecuadas, en funcin de las caractersticas de
cada persona (edad y situacin fisiolgica -infancia, estirn puberal, embarazo
y lactancia-, sexo, composicin corporal y complexin...), de su estilo de vida
(activo, sedentario...), y de acuerdo a la enfermedad que padece,

y que

garantiza los requerimientos de energa y nutrientes que nuestro organismo

necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar.
-

Combinaciones recomendadas:

Cereal, verduras y alimento de origen animal.

Carbohidratos, verduras y alimento de origen animal

Menestra, cereal, verdura y alimento de origen animal.

- III.- ETAPA EVALUATIVA

-

Se le presentar a las gestantes la siguiente rueda de alimentos.

Se colocar en una mesa diferentes imgenes sobre los alimentos propios de la

regin de los tres grupos alimenticios.

Se pedir que cada una de las gestantes se acerque a la mesa y elija una uno de
los alimentos y explique qu tipo de alimento es y cul es su funcin e

importancia.
Se pedir a las gestantes que peguen el alimento en el grupo correspondiente de

la rueda.
Se pedir a cada gestante que arme un men tipo utilizando los alimentos de la
rueda.

Energticos
Formadores

Reguladores

BIBLIOGRAFIA

Quiroz C. Potencialidades de la ReginLambayeque. [web en lnea]

<http://www.cd4cdm.org/Latin%20America/Peru/First%20National
%20Workshop/PotencialIndustriaLambayeque_Quiroz.pdf>

[Consultado:

19 de Julio del 2013]

-

Fundacin

EROSKI.

Dietas

Equilibradas.

[web

en

lnea]

<http://www.elhospitalblog.com/salud/pediatria/alimentacioncomplementaria-del-nino-entre-0-24-meses/> [Consultado: 19 de Julio del

2013]
-

Grupos

bsicos

de

alimentacin

[web

en

lnea]

<http://desastres.usac.edu.gt/documentos/pdf/spa/doc12542/doc125422.pdf>[Consultado: 19 de Julio del 2013]

-