Amostra nutricional e interpretao de resultados

Clculo do GET

864-9,72*Idade+PA*(14,2*Peso+503*Altura)
Idade (anos)
26

Dados
GET

100g/100ml
Alimentos
Iogurte
magro
All bran
normal
Arroz
corrente
Per peito
Natas a 45%
Mg
Cogumelos
enlatados
Azeite
Pasteis
Folhados
Queijo
Flamengo
30%
Frango Peito
Fiambre

PA
1

Peso (Kg)
73,5

Altura (m)
1,69

2505,05 Kcal

Valores consultados na tabela

Protena Lpidos Glcidos
gua kcal
(g)
(g)
(g)

Quantidade
(g/ml)

Valores Calculados
Protena Lpidos Glcidos
(g)
(g)
(g)

gua

0,3

5,8

87,4

37,9

375

11,25

1,13

21,75

327,75

14

3,5

46

271,5

50

7,00

1,75

23,00

6,7

0,4

78,1

13,9

343,8

170

11,39

0,68

132,77

23,63

23

4,7

0,2

70,5

135,1

220

50,60

10,34

0,44

155,1

1,7

45

2,4

50,5

421,4

100

1,70

45,00

2,40

50,5

3,7

0,2

5,4

88,2

38,2

40

1,48

0,08

2,16

35,28

100

900

25

0,00

25,00

0,00

6,3

23,3

37,4

384,5

140

8,82

32,62

52,36

30

14

0,2

45,3

246,8

20

6,00

2,80

0,04

9,06

24,1
18

8,9
25,5

0,5
0,5

65,7
51,5

178,5
303,5

20
20
1180
100%
n de Kcal/g
%

4,82
3,60
106,66
9%
4
17%
426,64

1,78
5,10
126,28
11%
9
45%
1136,475
2504

0,10
0,10
235,12
20%
4
38%
940,48

13,14
10,3
624,76
53%

TOTAL

Kcal

Mximos
Distribuio nutricional ideal

Protena (g)

Lpidos (g) Glcidos (g)

Kcal

15%

30%

55%

GET

2505

376

752

1378

Consumo feito

2504

376

751

1377

Com base nos clculos apresentados conclui-se que, em termos quantitativos, a quantidade de calorias
ingeridas enquadra-se nos padres necessrios determinados pelo clculo do GET.
Verificou-se tambm um excesso no consumo de protenas (106,7g em vez de 84g), assim como, no consumo
de lpidos (123g em vez de 74,7g). Por outro lado, face aos glcidos, visvel um consumo insuficiente face ao desejvel
(235,1g em vez de 307,9g).

A nvel percentual conclui-se que as protenas equivalem a 17%, os lpidos a 45%, e por ltimo, os glcidos a
38% do total consumido. Com base na percentagem considerada ideal de protenas, lpidos e glcidos (15%, 35% e
55%, respetivamente), verificou-se que a distribuio feita pelo consumidor no foi adequada do ponto vista
nutricional pois a sua alimentao, no s apresenta uma percentagem maior do que a devida relativamente s
protenas e lpidos, como carece de glcidos, sendo esta a discrepncia mais acentuada.
Quanto s gorduras (lpidos), o consumo excessivo, foi influenciado pela ingesto de natas e de gordura
presente nos pastis folhados. Por serem gorduras saturadas (natas e manteiga), so prejudiciais para a sade,
sugerindo-se assim uma reduo do seu consumo.
Do ponto de vista qualitativo e com base na roda dos alimentos, possvel observar as seguintes falhas: pouco
consumo de hortcolas, ausncia de frutas e leguminosas, excesso de lacticnios (consumo de mais pores do que as
necessrias), excesso de protena animal (apesar de ter sido consumida carne branca em vez de carne vermelha e
portanto, esta no to prejudicial para o colesterol). Face a esta falha especfica, sugere-se uma reduo da poro
consumida de protena e/ou a substituio da carne por ovo, pois a protena deste, tem uma eficincia de absoro
de 100%.

Para terminar, de salientar ainda o consumo de gua, no s o diretamente ingerido como tambm o
existente nos alimentos consumidos. Face quantidade de gua contida nos alimentos consumidos, decidiu-se somar
toda a gua neles existente. Retirado o peso dos nutrientes (protenas, lpidos e glcidos) ao total dos elementos
ingeridos, detectou-se uma discrepncia (7%) entre o valor obtido e o calculado pela soma da quantidade de gua
tabelada. Quanto anlise da dose diria recomendada de gua, encontra-se nos parmetros recomendveis se,
contabilizado os dois meios de absoro (gua contida nos alimentos + gua diretamente ingerida). Caso o clculo
deva ser feito apenas tendo por base o consumo direto de gua, este torna-se assim insuficiente no sendo no entanto
extremamente deficitrio pois o consumidor ingeriu cinco copos de gua, o que equivale aproximadamente a um litro.

De um modo de geral o consumidor pecou qualitativamente e no quantitativamente pois apresenta falhas a

nvel da escolha dos alimentos e nas pores realizadas conforme as regras da roda dos alimentos no entanto a nvel
das calorias ingeridas respeitou os valores adequados para as suas caractersticas.

Bibliografia

Tabela de Alimentos fornecida pela docente

Roda dos Alimentos fornecida pela docente
Conhecimentos adquiridos em aula

Analise muito boa

Nao assim que se referencia a

bibliografia
Conhecimentos adquiridos em aula
nao sao bibliografia

Grupo 6
Afonso Prieto - 8165
Bernardo Gomes - 8159
Joana Gonalves - 8161
Joo Rocha 8289