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UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS BSICAS
ASIGNATURA DE BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

PRCTICA N 04
DETERMINACIN DEL PH
POR: FLIX GONZALES FLORES, MSc.

I. COMPETENCIAS
Determina experimentalmente el pH de sustancias cidas, bsicas y neutras.
Utiliza indicadores, cinta de pH universal y peachimetro digital en la determinacin del pH en diferentes
soluciones.
Valora la importancia de la determinacin del pH en los lquidos biolgicos.

II. GENERALIDADES
El smbolo pH se usa para describir el grado de acidez o alcalinidad de
una solucin qumica. Sorensen (1909) lo defini como el logaritmo de la
inversa de la concentracin de iones H +. La acidez o alcalinidad de una
solucin de manera prctica se expresa por medio de una escala de pH que
va entre 0 y 14. Se basa en la cantidad de iones hidrgeno [H +] e hidroxilo
[OH -] de una solucin, la cual se expresa en trminos de molaridad (moles/L).

pH = - log [H + ]

La determinacin del pH en muchos


campos de la ciencia y tecnologa es de
gran importancia, debido a que los iones H
+
y OH - participan en casi todos los
procesos bioqumicos que ocurren en los
organismos vivientes; en tal sentido,
determinan
muchas
caractersticas
notables de la estructura y la actividad de
las macromolculas biolgicas de las
clulas y de los organismos. Por otra parte,
muchos cidos y bases son tan comunes
como productos medicinales y domsticos,
tales como la aspirina (cido acetilsaliclico)
y la leche de magnesia (hidrxido de
magnesio). Por ejemplo, es necesario que
el suelo tenga un pH adecuado para que
puedan crecer bien ciertas plantas en l. El
pH de algunos alimentos es demasiado
cido en ciertas dietas. La concentracin
del lquido extracelular dentro de un pH
entre 7.35 y 7.45, en donde el sistema
amortiguador de bicarbonato tiene una
funcin importante, es esencial para la
salud. Las alteraciones equilibrio cidobase se diagnostican en el laboratorio
clnico por medicin del pH de la sangre
arterial y el contenido de CO 2 de de la
sangre venosa. Las causas de la acidosis (pH sanguneo menor de 7.35) incluyen cetoacidosis diabtica y
acidosis lctica; mientras que las de la alcalosis (pH sanguneo mayor 7.45) comprenden el vmito de
contenido de cido gstrico o el tratamiento con ciertos diurticos.

MTODOS PARA DETERMINAR EL pH


El pH de una solucin puede medirse utilizando soluciones indicadoras, papeles indicadores y
pHmetros.

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Soluciones indicadoras de pH
Las soluciones indicadoras de pH, son colorantes orgnicos, que cambian de color segn estn en
presencia de una sustancia cida, o bsica. Por ejemplo la fenolftalena, es incolora en solucin cida y
cambia a rosado cuando el pH es 8,3. Cuando se agrega una solucin de hidrxido de sodio a una de
cido clorhdrico que contiene fenolftalena, el cambio de color, de incoloro a rosado, indica que todo el
cido ya se neutraliz, si se agrega una gota ms el color cambia a purpura intenso.

Papeles indicadores de pH (cintas de pH)


Las cintas indicadoras de pH contienen indicadores
qumicos que brindan datos reproducibles. Cuando se
introduce el papel en una solucin, cambiar de color.
Cada color diferente indica un valor de pH diferente, que
se determina comparando el color del papel con una tabla
de colores calibrados a diferentes valores de pH. Existen
tiras de test de pH capaces de determinar valores
pequeos con aproximacin de 0,5 de pH.
Peachimetros
El sistema para la determinacin electroqumica del pH est
formado por un electrodo de medida y uno de referencia. El
electrodo de referencia debe presentar un valor constante del
potencial independientemente del valor del pH, de la solucin a
estudiar y de las condiciones de medida. El electrodo de medida por
su parte, debe responder nicamente a la actividad de los iones H+
de la disolucin.
El sistema se complementa con la electrnica asociada a los
electrodos de medida y de referencia, que nos permite leer la lectura
en unidades de pH o en milivoltios, adems de compensacin
automtica o manual de temperatura, ajuste de cero y pendiente.

III. MATERIALES
A. Material: vinagre blanco, orina, saliva, clara de huevo, gaseosa sin color, leche de magnesia (frasco
pequeo), filete de pescado.
B. Reactivos: HCl 0.1 M, NaOH 1 M, Indicadores: Azul de bromo timol, rojo de fenol, rojo de Congo,
fenolftalena, agua destilada.
C. Equipos: pH metro digital.
D. Material: Tubos de ensayo medianos, vasos de precipitacin de 100 cc. , pipetas de 5 cc., goteros,
gradillas, mortero, cajita de mondadientes, plumn de tinta indeleble, cuchillo pequeo.

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IV. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO 01
1. Coger 04 tubos de ensayo limpios y enumeremos del 01 al 04.
2. Colocar 1 ml. de HCl 0,1 M en cada tubo.
3. Agregue 04 gotas de indicador en cada tubo, segn como se muestra en la siguiente tabla:
N DE TUBO

01

02

03

04

INDICADOR

fenolftaleina

Azul de
Bromotimol

Rojo de
Congo

Rojo
de Fenol

4. Registre, esquematice, compare, analice y explique.


5. Con un gotero agregar lentamente gota a gota solucin de NaOH 0,5 M en cada tubo. Conforme va
cayendo el NaOH agite vigorosamente el tubo.
6. Deje de agregar NaOH cuando observe un cambio de color en la solucin contenida en el tubo de
ensayo.
7. Registre, esquematice, compare, analice y explique.
8. Registre los datos en la siguiente tabla.
N DE TUBO

01

03

04

05

INDICADOR

fenolftaleina

Azul de
Bromotimol

Rojo de
Congo

Rojo
de Fenol

COLOR DEL
INDICADOR
EN MEDIO
CIDO
COLOR DEL
INDICADOR
EN MEDIO
BSICO

EXPERIMENTO 02
1. Coger 07 tubos de ensayo limpios y enumeremos del 1 al 7.
2. En cada tubo colocar 1 ml. de muestra desconocida (diferente para cada tubo).
3. Agregue 4 gotas del indicador azul de bromo timol a cada tubo, agite y registre el cambio de color.
4. Usando la cinta de pH universal determine el pH de la muestra de cada tubo. Registre el pH
determinado.
5. Usando el pH metro digital determine el pH de la muestra de cada tubo.
6. Esquematice, compare los tres mtodos utilizados, analice y explique.
7. Registre los datos en la siguiente tabla

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V.

N DE
TUBO

Muestra
desconocida

01
02
03
04
05
06
07

A
B
C
D
E
F
G

Indicador azul de
bromo timol
(Viraje del color y pH
aproximado)

pH
(cinta universal)

pH
(Peachimetro
digital)

RESULTADOS (Para cada una de los experimentos)

VI. INTERPRETACIN Y DISCUSIN (Para cada una de los experimentos)


VII. CONCLUSIONES

VIII. CUESTIONARIO
1. Qu es una solucin amortiguadora o solucin tampn?
2. Qu importancia tiene el pH en el cuerpo humano?
3. Explique cul es la funcin esencial de los sistemas amortiguadores y cmo actan
en los lquidos celulares y extracelulares?
4. Explique como acta el sistema amortiguador bicarbonato - cido carbnico en los
lquidos extracelulares?
5. Qu importancia tiene el pH en el proceso de tincin de las clulas?
6. Escriba el pH de 10 soluciones o lquidos del cuerpo humano?

FGF: Ch.15 - 03 -15