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I.E.S. INFANTE DON JUAN MANUEL.

MURCIA

BIOLOGA 2 BACHILLERATO. CUESTIONARIO 1


Apellidos:
Nombre: Mara

Snchez Torrano

1.- La digestin gstrica tiene lugar a pH 1,5-2. Cuando el quimo abandona


el estmago y pasa al duodeno, ste se pone en contacto con una papilla
fuertemente cida, por qu la pared intestinal no sufre lesiones?
Porque acta el sistema tampn de bicarbonato neutralizando el pH del quimo. El
sistema tampn bicarbonato est formado por iones monohidrgeno carbonato
(HCO3-) y cido carbnico (H2CO3).
Frente a medios cidos acta el HCO3- el cual capta hidrogeniones del quimo y lo
neutraliza formando el H2CO3 que a su vez se sintetiza en CO2 y H2O.
2.- La alanina es una molcula orgnica muy soluble en agua Cul es la
causa de la solubilidad de este aminocido? Representa las interacciones
que se produciran entre las molculas de agua y las de alanina cuando sta
se disuelve. Por qu los hidrocarburos no son solubles en agua?
Es debido a la propiedad del agua de elevada constante dielctrica. Esta propiedad
permite el transporte de solutos, que en este caso sera la alanina. El proceso de
disolucin se debe a que las molculas de agua se disponen alrededor de los grupos
polares de la alanina.
Los cationes de la alanina son rodeados por los iones negativos del agua y los aniones
por los positivos, impidiendo as su reagrupamiento.
El agua no disuelve a los hidrocarburos porque es una molcula polar, y los
hidrocarburos son apolares.
Los hidrgenos de los hidrocarburos unidos al carbono no forma enlaces de hidrgeno,
lo que hace que el enlace carbono-hidrgeno no sea suficientemente polar para
proporcionar una carga positiva bastante grande para el enlace de hidrgeno.
3.- Explica razonadamente por qu el mar Muerto acoge un nmero muy bajo
de especies.
La elevada salinidad del mar Muerto constituye un medio hipertnico para los seres
vivos. En estos medios, las clulas tienden a expulsar agua por smosis, disminuyendo
el volumen celular y aumentando la presin osmtica en el interior celular. En las
clulas animales, el exceso de presin llevara a la rotura de la membrana plasmtica
de la pared celular (plasmlisis) y en el caso de las clulas vegetales, disminuira el
tamao de la vacuola.
4.- Por qu las soluciones que se administran por va intravenosa han de
ser isotnicas para los glbulos rojos? Qu podra ocurrir si no fuera as?
Un medio isotnico es aquel en el que la clula y el medio externo tienen igual
concentracin salina. Si las soluciones que se administran fueran hipotnicas o
hipertnicas, los glbulos rojos se romperan (por fenmenos de
turgencia y
plasmlisis respectivamente) liberando su contenido, ya que no podran mantener su
forma, y perderan as su actividad.
5.- Una mayonesa casera o comercial, qu tipo de dispersin es? En su
elaboracin se emplea aceite y huevo (formado por protenas como la

albmina en la clara y fosfolpidos en la yema), cmo puede mantenerse


estable esta dispersin?
Es una emulsin. La yema de huevo contiene un emulsionante denominado lecitina,
que es un fosfolpido. Un fosfolpido es una molcula anfiptica, que tiene una parte
polar y otra apolar. La parte polar consigue atraer a las molculas de agua y la apolar
a las de aceite. As la dispersin se mantendr estable.
6.- Lee el texto y responde:
La especie ms utilizada en la piscicultura comercial en Espaa es la
trucha arco iris denominada Oncorhyncus mykiss que por su capacidad de
osmorregulacin se adapta a muchos ambientes. Es una especie migratoria
eurihalina aunque presenta poblaciones que viven toda su vida en lagos, ros
y arroyos.
Las truchas de piscifactora pueden ocasionalmente sufrir una
parasitosis denominada enfermedad del punto blanco. El parsito
oportunista es un protozoo ciliado denominado Icthyophtirius multifiliis que
se sita en la piel del hospedador donde se nutre de material celular,
produciendo manchas epidrmicas a modo de puntos blancos.
La enfermedad suele desaparecer cuando los piscicultores sumergen a
los ejemplares afectados durante ocho minutos en una solucin salina de
NaCl de 15 g/l.
Cul es el significado de los trminos osmorregulacin y eurihalino?
Por qu el tratamiento que se aplica para combatir la parasitosis es
eficaz?
Osmorregulacin: capacidad de regular la diferente concetracin de una sustancia x
(en este caso salinidad) entre la clula y el medio, a travs del flujo de disolvente
(agua)
Eurihalino: animal acutico capaz de vivir en aguas de mucha concentracin salina sin
que se vea afectado su metabolismo, intentan tener la misma concentracin salina
que la del agua. Para ello, utilizan sistemas de regulacin de salinidad como son las
glndulas lacrimales, las fosas nasales etc.
Porque los protozoos que producen la parasitosis no tienen tanta capacidad
osmorreguladora y no aguantan esa concentracin de salinidad.
7.- Disponemos de tres tubos de ensayo en los que tenemos disoluciones
acuosas de fructosa, sacarosa y almidn. A qu reacciones de
reconocimiento recurriras para diferenciar los tres tubos de ensayo?
Para reconocer la fructosa al ser un monosacrido recurrira a la reaccin de Fehling.
Debido a que la sacarosa es el resultado de la unin de una molcula de glucosa con
una de fructosa mediante un enlace dicarbonlico no tiene ningn carbono anomrico
libre por lo tanto no tendr carcter reductor. La sometera a la reaccin de Fehling y
si da negativa es que es la sacarosa. Con el almidn recurrira a la tincin por lugol.
8.- Cuando un trozo de pan se mastica y se mantiene durante unos minutos
en la boca, comienza a notarse que su sabor es algo dulce. Cul es la causa
de esto?
Uno de los componentes del pan es el almidn, el cual por la accin de la amilasa
(componente de la saliva) rompe los enlaces o-glicosdicos de la amilosa
alternamente, dando lugar a molculas de maltosa, disacrido de sabor dulce.

9.- Los siguientes monosacridos, son enantiomorfos D o L? Formula sus


correspondientes ismeros especulares. Escribe la frmula del anmero
del primero y el del segundo:
a)
CH2OH
b)
CHO
C=O

H-C-OH

OH-C-H

OH-C-H

OH-C-H

OH-C-H

H-C-OH
CH2OH

OH-C-H
CH 2OH

10.- A qu sustancias corresponden las siguientes caractersticas?


- son los nicos glcidos no hidrolizables: osas (monosacridos)

forman parte de la sustancia intercelular en los tejidos animales:


heparina
est formado por la unin de glucosa y galactosa: lactosa
est formado por la polimerizacin de molculas de glucosa con
enlace : celulosa
se obtiene como resultado de la hidrlisis de la quitina:
acetilglucosamina
constituyente de la pared celular bacteriana: peptidoglucanos
aparece formando la sustancia intercelular del cartlago: condroitina
largas cadenas helicoidales no ramificadas de maltosa: amilosa
forman disoluciones coloidales en agua: sustancias anfipticas
aparece formando fibras constituidas por la unin, a travs de
puentes de hidrgeno, de un nmero elevado de molculas: celulosa
hormonas que, desde el punto de vista qumico, son hetersidos:
glucoprotenas
nico monosacrido que carece de carbonos asimtricos:
dihibroxicetona

11. - Representa la estructura de un acilglicerol que contenga, como cidos


grasos, una molcula de cido oleico, una de cido esterico y una de cido
palmtico.

Qu nombre recibe la reaccin por la que se forma este lpido?


Esterificacin
Cul ser su estado fsico a t ambiente? Cul es la causa de este
comportamiento? Slido, ya que slo tiene una insaturacin, en el cido oleico que
impida la formacin de enlaces por Van der Waals, adems la cadena hidrocarbonada
es larga
El lpido obtenido, ser anfiptico? Por qu? S, es anfiptico, ya que,
adems de tener los cidos grasos una cabeza polar y una cola apolar; a partir de 8
carbonos, estos cidos grasos son prcticamente insolubles y estos los cumplen.
Si sometemos esta molcula a la accin de KOH en caliente, qu
resultado se obtiene? Un jabn
Qu nombre recibe esta reaccin? Saponificacin

12.- Clasifica en orden de solubilidad creciente en agua un triacilglicerol, un


diacilglicerol y un monoacilglicerol que posean cido palmtico como cido
graso. Justifica tu eleccin.
Cuanto ms larga es la cadena hidrocarbonada, ms insoluble. Cuantos ms cidos
grasos tenga, ms cadenas hidrocarbonadas, por lo que el orden, de ms soluble a
menos soluble es : monoacilglicerol, diacilglicerol, triacilglicerol.
13.- a) Los puntos de fusin de una serie de cidos grasos de 18 carbonos
son:
cido esterico: 69,6C; cido oleico: 13,4C; cido linoleico: -5C;
cido linolnico: -11C.
Qu aspecto estructural de estos cidos de 18 carbonos est
relacionado con el punto de fusin? Expn una explicacin razonada a este
hecho.
b) Los cidos grasos de los lpidos de las membranas celulares de las
patas de los renos, aumentan su grado de insaturacin hacia la pezua. Da
una explicacin razonada de este hecho
c) En las plantas predominan los cidos grasos insaturados mientras
que en los animales homeotermos predominan
los
cidos
grasos
saturados. Justifica razonadamente esta afirmacin
a) Deducimos que el ac. esterico es un ac. graso saturado de cadena CH3-(CH2)16COOH, por su elevado punto de fusin.
El ac. oleico en cambio es un ac. graso insaturado ya que a temperatura ambiente se
va a encontrar en un aspecto lquido, presenta tan solo una insaturacin (en el
carbono 9): CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
El ac. linoleico es un ac. graso insaturado pero esta vez presenta dos dobles enlaces
(carbonos 9 y 12):
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
En el caso del ac. linoleico encontramos tres insaturaciones en los puntos 9, 12 y 15:
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
b) Aumentan su insaturacin hacia la pezua porque en ella se encuentran los cidos
grasos insaturados, es decir, compuestos por dobles o triples enlaces, ya que en las
patas se encuentran los saturados.
c)Los animales utilizan los lpidos como fuente de energa porque acumulan mucha
energa en poco peso y su combustin produce ms del doble de energa que los
glcidos, lo que hace que los animales puedan desplazarse mejor, mientras que los
vegetales como no necesitan desplazarse utilizan mejor la energa que les da los
glcidos.
14.- En relacin con la imagen adjunta responda las siguientes cuestiones:
a) Que tipo de biomolcula representa? Que nombre recibe la regin
sealada con el nmero 1 ? Qu nombre recibe la regin sealada con el
nmero 2? Cul es la composicin qumica de las molculas que constituyen
la regin 2? Por qu, de las dos estructuras que integran esta regin 2, una
aparece rectilnea y la otra doblada o torcida?

a) Es un fosfolpido.
Regin 1: cabeza hidroflica o zona polar
Regin 2: cola hidrofbica o zona apolar
Composicin qumica regin 2: cidos grasos
Porque uno de los acidos grasos (el de la estructura doblada) presenta un doble
enlace, es decir; es insaturado, mientras que el otro cido graso es saturado y no
presenta dobles enlaces, por tanto su estructura es rectilnea.
15.- En relacin con la frmula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:
a) Qu tipo de biomolcula representa? Indique el nombre de los
compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 e identifique el enlace entre
ellos . Explique cmo se forma dicho enlace
b) Cul es el comportamiento de esta biomolcula en un medio
acuoso?. En qu estructuras celulares se encuentra?
Esta biomolecula representa un fosfolpido. El recuadro 1 es un cido graso y el 2
glicerina, el enlace que las une es un enlace ster.
El enlace se forma con un OH de la glicerina con un H del grupo carboxlico del cido
graso.
El fosfolpido forma micelas o bicapas ya que tiene una parte hidrfila (soluble en
agua) y otra hidrofbica (insoluble en agua).
Se encuentra en las membranas plasmticas.

16.- Por qu los lpidos, independientemente de su tamao, atraviesan sin


dificultad las membranas
celulares, y las protenas no? D una explicacin razonada a este hecho.
La membrana plasmtica est formada por una doble capa de lpidos, de carcter
anfiptico, protenas, y glcidos en la cara externa de la membrana. Los lpidos son
capaces de atravesar la bicapa que forma la membrana plasmtica sin problema. Los
glcido requieren unirse a transportadores para atravesar la membrana
17.- Seala a qu lpidos corresponden las siguientes caractersticas:
a. Estimula la sntesis de protrombina: heparina
b. Aumenta la reabsorcin tubular de sodio: aldosterona
c. Tienen funcin energtica: polisacridos, triglicridos

d. Fija la posicin de los lpidos de membrana: colesterol


e. Estn formados por la unin de un monosacrido a la ceramida (cido
graso y esfingosina): esfingofosfolpidos
f. Intervienen en la respuesta inflamatoria: prostaglandinas (icosanoides)
g. Poseen
un
grupo
OH
en
posicin
3
en
el
ciclopentanoperhidrofenantreno: esteroles (esteroides)
h. Pigmento de color amarillo que interviene en la fotosntesis : Xantofila
i. Vitamina de propiedades antioxidantes: Vitamina C
j. Por rotura de su molcula se obtienen dos unidades de vitamina A:
caroteno (tetraterpeno)
k. Grupo de isoprenoides/terpenos que son esencias vegetales:
monoterpenos
Son los cidos grasos esenciales. cido linoleico y cido linolnico