Caja de

herramientas

La Eco-eficiencia ofrece diferentes herramientas que permiten el

mejoramiento ambiental de las empresas de la mano con un
incremento en su competitividad

Ecomapa

Ecobalance

Indicadores de Eco-eficiencia

Costos de ineficiencia

Gestin de Residuos

Herramientas flexibles
que permiten a las
empresas identificar sus
puntos crticos y
alternativas para
formular planes de
mejora que sean viables
e implementables

Que busca el ECO-MAPA?

Identificar las reas crticas en la empresa

con potencial de mejora de acuerdo con:
1) Mayores consumos por tipo y cantidad
(Agua, Energa y Materiales)
2) Generacin de residuos por tipo y cantidad

Eco-balance

Objetivo
Identificar y cuantificar:
Consumo de materiales y recursos
Generacin de residuos y subproductos
Ineficiencias en la operacin
Adaptado de Curso Produccin Limpia, Van Hoof, et all

Cmo se hace un balance?

Establecer los lmites del sistema

Definir cada una de las etapas del proceso

Establecer las entradas y salidas para cada

una de ellas

Establezca las prdidas del sistema

Establezca las causas de las prdidas

Toma de acciones

Paso 1: Cuantificar las principales entradas y salidas

anuales por reas o proceso

Procesos
Proceso/rea 1

Proceso/rea 2

Proceso/rea n

Consumo de
Agua

Consumo de
energa
elctrica

Cantidad de
materia prima
usada

Cantidad de
insumos
usados

Generacin
de residuos

Paso 2: Establezca las prdidas del sistema

150 KG MATERIA PRIMA B

PROCESO

50 KG de diferencia
% Eficiencia = 67%

100 KG PRODUCTO

Paso 3: Establezca las causas de las

prdidas del sistema
Observe:

Calidad materia prima

Mtodo o prctica implementada
Planeacin de la operacin
Entrenamiento para ejecutar la operacin
Capacidad y edad de los equipos usados
Mantenimiento equipos

Cmo elaborar un Eco-balance?

1. Determinar las fronteras del anlisis (Con base en el Eco-mapa, En qu proceso(s) nos
enfocaremos?)

FRITAR UN HUEVO

Saer A y Van Hoof B

Cmo elaborar un Eco-balance?

Definir las entradas y salidas en cada operacin del
proceso

Producto terminado

Materia prima A

Emisiones
Materia prima B

PROCESO PRODUCTIVO

Material reciclable

Insumos y aditivos
Aguas residuales
Recursos (Energa,
Agua, etc)

ENTRADAS
Saer A y Van Hoof B

Residuos

SALIDAS

Cmo elaborar un Eco-balance?

2. Definir las entradas y salidas en cada operacin del proceso (materia prima, insumos,
productos, sub-productos, emisiones, descargas, radiacin, y residuos) Qu componentes se
involucran en mi proceso?
Entradas

FRITAR UN HUEVO

Salidas
Huevo frito

Huevo

Cascarn
(residuo)

Sal

Pega comestible
(subproducto)

Aceite

Pega no
comestible
(residuo)

Calor
Vapor

Saer A y Van Hoof B

Aceite quemado
(residuo)

Cmo elaborar un Eco-balance?

3. Cuantificar las entradas y salidas en cada proceso Cunto?

Entradas

Cantidades

Huevo

20 gramos

Sal

1 gr

Aceite

2 gr

Calor

No Se precisa

FRITAR UN HUEVO

Salidas

Cantidades

Huevo frito
Cascarn
(residuo)
Pega comestible
(subproducto)
Pega no
comestible
(residuo)

10 gramos
3 gramos
5 gramos
3 gramos

Vapor

Saer A y Van Hoof B

Aceite quemado
(residuo)

No se precisa
2 gramos

Cmo elaborar un Eco-balance?

3. Verificar que todas las entradas sean iguales a las salidas
Suma de entradas

Suma de salidas

23 gramos

Huevo

20 gramos

Sal

1 gr

Aceite

2 gr

Calor

No Se precisa

Saer A y Van Hoof B

23 gramos
Huevo frito

10 gramos

Cascarn
(residuo)

3 gramos

Pega comestible
(subproducto)

5 gramos

Pega no
comestible
(residuo)

3 gramos

Vapor

No se precisa

Aceite quemado
(residuo)

2 gramos

Cmo elaborar un Eco-balance?

4. Calcular la eficiencia e ineficiencias considerando el porcentaje de prdidas en relacin
con los productos terminados.

Eficiencia
de materia
prima

15 gramos de producto
comestible

65%

23 gramos entrada

Qu podemos hacer para incrementar esa eficiencia?

Sartn con tefln para reducir pega
Prcticas de
Regular temperatura para usar menos aceite
Sostenibilidad

Saer A y Van Hoof B