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VITAMINAS

CONCEPTO
Vitamina es un trmino compuesto formado por el vocablo
latino vita (vida) y por el concepto qumico amina (acuado por el
bioqumico polaco C. Funk). Las vitaminas son las sustancias
orgnicas que estn presentes en los alimentos y que resultan
necesarias para el equilibrio de las funciones vitales.
Las vitaminas deben ser ingeridas en dosis justas y de forma
equilibrada para mejorar el funcionamiento fisiolgico. El organismo
humano puede sintetizar tan solo una pequea gran parte de las
vitaminas esenciales; por eso resulta imprescindible obtenerlas a
partir de la alimentacin.
CLASIFICACIN DE VITAMINAS
Liposolubles

Hidrosolubles

Vitamina A

B1 o tiamina

Vitamina D

B2 o rivoflabina

Vitamina K

B3 o niacina
B6 o piridoxina
B9 o cido flico
Vitamina C o cido ascrbico
Vitamina H o biotina

Importancia de las vitaminas en la Odontologa

Adems de seguir una buena higiene dental, la alimentacin


adecuada es fundamental para mantener una boca sana. Estudios
recientes indican que algunas vitaminas son esenciales para la
formacin y la manutencin de una sonrisa saludable y fuerte, y
por eso los expertos destacan la importancia de una dieta
equilibrada y rica en vitaminas C y D.
Los dientes primarios se forman y empiezan a calcificarse antes de
que el bebe nazca y los permanentes empiezan a surgir poco
despus del parto y durante la adolescencia. La ingestin de
protenas, calcio, vitamina D y flor son esenciales durante estos
procesos y a lo largo de la vida pues ayuda a lograr la calcificacin
correcta de las piezas dentales y garantiza unos dientes fuertes y
ms resistentes contra la accin de bacterias y otros
microorganismos que pueden daar la cavidad bucal.

Vitamina D
Esta vitamina tiene una importante funcin en el mantenimiento
de la salud sea y dental, ya que facilita la absorcin de calcio y
fsforo. Esto garantiza unos dientes y huesos sanos y ms
protegidos contra factores externos que pueden daar las encas y
las piezas dentales.
Vitamina C
Adems, la vitamina C interviene en la sntesis de colgeno de las
encas y del resto del organismo. El colgeno es necesario para la
formacin de la piel, msculos, vasos, rganos internos, etc. y su
funcin es fundamental en los procesos de reparacin y
cicatrizacin de estos tejidos.

Enfermedades causadas por deficiencia de vitaminas


La vitamina A

La vitamina A es importante para los ojos y el sistema


inmunolgico. Se encuentra en la leche, huevos, hgado, naranjas y
frutas rojas, aceite de palma y hortalizas de hoja. La deficiencia en
vitamina A puede originar ceguera nocturna y diarrea.

La vitamina B

Un sntoma de que una persona carece de vitamina B es cuando su


salud se altera o se disminuye poco a poco. Esto se debe
principalmente porque la vitamina B es responsable de tantas
actividades en el sistema como la transmisin de los nervios, la
diferenciacin celular, el ritmo cardaco del pulso, la digestin, la
contraccin muscular, la funcin del cerebro, la produccin de
energa a travs de los procesos.

Alguien que carece de vitamina B puede experimentar uno o ms de


los siguientes sntomas:

Incapacidad para concentrarse, se irritan con facilidad


Agotamiento crnico
Episodios de llanto
Insomnio

Indigestin
Arritmias cardacas
Nerviosismo
Paranoia y miedo de que algo terrible va a suceder
Erupciones
Dolor
Depresin
Hormigueo en los dedos de manos y pies

Cuando las deficiencias de vitamina B se convierta en crnica, hay


efectos secundarios que incluyen problemas con las glndulas
suprarrenales.

LA VITAMINA C

La falta de vitamina C puede ocasionar escorbuto. En los adultos, la


falta o deficiencia tiene su origen en una dieta baja de vitamina C.

Para los adultos, una dieta con bajo contenido de vitamina C


durante unos meses puede provocar hemorragia en las encas,
debajo de la piel (concretamente los folculos del pelo que aparecen
como hematomas) y a travs de las articulaciones.

Los sntomas de deficiencia de vitamina C para los nios incluyen


dolor durante el movimiento, prdida de apetito e irritabilidad,
adems de retraso del crecimiento seo, anemia y sangrado tambin
pueden ocurrir.

El escorbuto se diagnostica en funcin de los sntomas de la


persona. Pruebas de sangre slo detectan niveles bajos de vitamina
C. El tratamiento para el escorbuto es la ingesta diaria de
suplementos de vitamina C. Este es tambin el mismo tratamiento
para quienes sufren de anemia.

LA VITAMINA D

La deficiencia en vitamina D tiene sus races en la exposicin


inadecuada a la luz del sol. Los trastornos lmite de la absorcin de
los nutrientes en el cuerpo no pueden fijar los metabolitos.

Su falta afecta tambin la mineralizacin sea haciendo los huesos


ms dbiles. En los nios puede presentarse raquitismo y en los
adultos, osteomalacia, tambin contribuye a la osteoporosis.

La falta de vitamina D tambin est asociada a la susceptibilidad a


otras enfermedades como la tuberculosis, el cncer, la hipertensin
arterial, la esclerosis, el dolor crnico, la enfermedad periodontal, el
trastorno afectivo estacional, la depresin y la esquizofrenia.

Fuentes alimenticias de vitaminas


Vitamina A

Lcteos, pescados enlatados,


legumbres, hortalizas, vegetales
de color verde.

Vitamina D

Carnes, frutos de mar, vsceras,


huevo, legumbres, cereales
integrales, lcteos, frutas secas
y semillas.

Vitamina E

Aceites vegetales, frutas secas,


germen de trigo.

Vitamina K

Hortalizas de color verde,


vsceras.

Vitamina B1

Levadura de cerveza, germen de


trigo, frutos secos, vsceras,
carnes.

Vitamina B2

Lcteos, huevo, carnes.

Vitamina B3

Semillas, carnes, frutos secos,


vsceras.

Vitamina B6

Cereales integrales, vsceras,


carnes, levadura de cerveza en
polvo.

Vitamina B9

Hortalizas de color verde,


legumbre, cereales.

Vitamina B12

Lcteos, huevos, vsceras.

Vitamina C

Ctricos, espinaca, acelga,


tomate, berro

Vitamina H

Carnes, verduras.

Grupos funcionales presentes en las vitaminas


En las estructuras qumicas de dichas sustancias orgnicas se
encuentran varios compuestos como las aminas, teres, cidos
carboxlicos, entre otros.
Frmulas estructurales de las vitaminas A,C, y D.
Vitamina A (C20H30O)
Vitamina C (C6H8O6)
Vitamina D (C28H44O)