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SERVIO PBLICO FEDERAL

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR
CAMPUS UNIVERSITRIO DE ALTAMIRA
FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONMICA

SISTEMA ALTERNATIVO DE CRIAO DE GALINHAS

CAIPIRAS UTILIZADO NA GRANJA XINGU, ALTAMIRA,
PAR

Fernanda de Ftima Morbach Merencio

Trabalho de Concluso de Curso

apresentado Faculdade de Engenharia
Agronmica da Universidade Federal do
Par, Campus Universitrio de Altamira,
como requisito para obteno do ttulo de
Engenheiro Agrnomo.

Altamira-PA
Agosto/2009

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ii

Fernanda de Ftima Morbach Merencio

SISTEMA ALTERNATIVO DE CRIAO DE GALINHA

CAIPIRA UTILIZADO NA GRANJA XINGU, ALTAMIRA,
PAR

BANCA EXAMINADORA

___________________________________________________________________
Prof.M.Sc. Fernando Kidelmar Dantas de Oliveira - Universidade Federal do Par
Orientador

_________________________________________________________________
Prof. Dr. Sebastio Geraldo Augusto Universidade Federal do Par
Examinador I

_________________________________________________________________
Prof. Dr. Miguel Alves Jnior Universidade Federal do Par
Examinador II

ii3

DEDICO
Deus. O temor do Senhor o princpio
da sabedoria, e a cincia do Santo a
prudncia.
Provrbio 9:10.

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iii

AGRADECIMENTOS
Deus, o criador de todas as coisas, que permitiu a realizao desse trabalho, dandome sade, nimo e conforto nos momentos de angstias e tambm, proporcionando momentos
de muitas alegrias e realizaes durante toda a minha vida acadmica.
Aos meus Pais Arno Morbach e Ana Maria Ribeiro Morbach, que sempre me
apoiaram e acreditaram em mim. Obrigada pelo esforo, dedicao, sacrifcios feitos para que
eu pudesse alcanar meus objetivos.
Aos meus irmos Leandro Ribeiro Morbach e Luciano Ribeiro Morbach pelo apoio,
carinho e respeito.
Ao meu cnjuge Rodrigo Almeida Merencio da Silva, homem de carter, que muito
respeitou, incentivou e ajudou de forma essencial para a realizao desse trabalho.
Ao Professor Fernando Kidelmar Dantas de Oliveira pela dedicao, compreenso que
muito me apoiou e auxiliou atravs de sua ateno, experincia e conhecimento.
A Universidade Federal do Par por seu conhecido processo de interiorizao,
oportunizando o acesso ao ensino superior no interior do Estado.
A todos os Professores do curso de Agronomia que me acompanharam durante esses
cinco anos.
Agradeo aos membros da banca examinadora o Professor Dr. Sebastio Geraldo
Augusto e o Professor Dr. Miguel Alves Jnior, pela colaborao e sugestes apresentadas.
Aos meus amigos e colegas de curso, em especial aos que estiveram presentes na
realizao desse trabalho, mais uma vez ao Rodrigo Merencio, a minha eterna amiga Kalila
Pinheiro, ao meu grande amigo Ricardo Freitas, ao meu irmo Leandro Morbach e ao amigo
Flaviano Tontini.
Agradeo a Massao Shimon e sua famlia, pela pacincia, compreenso e ajuda com as
informaes fornecidas para realizao desse trabalho.

iv5

A verdadeira descoberta no consiste em

procurar novas paisagens, mas em possuir
novos olhos.
Marcel Proust

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SUMRIO

1. INTRODUO .................................................................................................................... 1
2. REVISO BIBLIOGRFICA ............................................................................................ 3
2.1. ORIGEM DA GALINHA ................................................................................................ 3
2.2. A AVICULTURA NO MUNDO E NO BRASIL ........................................................... 4
2.3. CLASSIFICAO ZOOLGICA DAS AVES ............................................................. 6
2.4. CONDIES NECESSRIAS PARA CRIAO DE GALINHA .............................. 7
2.5. INSTALAES E EQUIPAMENTOS NECESSRIOS ............................................... 7
2.5.1 Escolha da rea ......................................................................................................... 7
2.5.2 Tipos de avirio ........................................................................................................ 8
2.5.3 Construes de piquetes para sistema de produo semi-intensivo .................. 10
2.5.4 Equipamentos necessrios ..................................................................................... 11
2.6 SISTEMAS DE CRIAO DE AVES .......................................................................... 12
2.6.1 Frango Convencional ............................................................................................. 13
2.6.2 Frango Caipira ou Colonial................................................................................... 14
2.6.3 Frango Alternativo ................................................................................................. 14
2.6.4 Frango Orgnico .................................................................................................... 16
2.7 MANEJO ALIMENTAR ................................................................................................ 17
2.7.1 Alimentos................................................................................................................. 18
2.7.2 gua ......................................................................................................................... 20
2.7.3 Concentrados .......................................................................................................... 20
2.7.4 Mineralizao ......................................................................................................... 22
2.7.4.1 Macroelementos e sua importncia ................................................................... 23
2.7.4.2 Microelementos e sua importncia .................................................................... 23
2.7.5 Composio da pastagem nos piquetes ................................................................ 24
2.7.6 Alimentao por fase .............................................................................................. 25
2.7.6.1 Fase de cria ........................................................................................................ 25
2.7.6.2 Fase de recria ..................................................................................................... 26
2.7.6.3 Fase de terminao ............................................................................................ 26
2.7.7 Converso alimentar .............................................................................................. 27
2.8 MANEJO SANITRIO .................................................................................................. 28
2.8.1 Medidas Sanitrias ................................................................................................. 28
2.8.2 Preveno e Controle das Principais Doenas ..................................................... 29

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7

2.8.3 Doenas parasitrias .............................................................................................. 31

2.9 MELHORAMENTO GENTICO ................................................................................. 32
2.10 RAAS DE GALINHA................................................................................................ 32
2.10.1 Sem Raa Definida ............................................................................................... 33
2.11 ANLISE FINANCEIRA DE MDULO DE PRODUO ...................................... 34
2.11.1 Mdulo para corte ................................................................................................ 34
2.12 COMERCIALIZAO ................................................................................................ 34
3. MATERIAL E MTODOS ............................................................................................... 35
3.1 LOCALIZAO E CARACTERIZAO DA REA................................................. 35
3.2 DADOS METEOROLGICOS ..................................................................................... 35
3.3 DIMENSIONAMENTO DAS INSTALAES............................................................ 36
3.4 EQUIPAMENTOS E MATERIAIS ............................................................................... 37
3.4.1 Campnula .............................................................................................................. 37
3.4.2 Crculo de proteo ................................................................................................ 37
3.4.3 Comedouros ............................................................................................................ 38
3.4.4 Bebedouros.............................................................................................................. 39
3.4.5 Balana .................................................................................................................... 39
3.4.6 Cama aviria ........................................................................................................... 39
3.4.7 Cortina..................................................................................................................... 40
3.4.8 Desinfeco .............................................................................................................. 40
3.5 COLETA DE DADOS.................................................................................................... 40
3.6 VARIVEIS ANALISADAS ........................................................................................ 42
3.6.1 Evoluo peso vivo ................................................................................................. 43
3.6.2 Ganho de peso mdio dirio .................................................................................. 43
3.6.3 Converso alimentar .............................................................................................. 43
3.6.4 Custo de produo.................................................................................................. 44
4.1 EVOLUO DO PESO VIVO, GANHO DE PESO MDIO E CONVERSO
ALIMENTAR ....................................................................................................................... 45
4.2 DOENAS...................................................................................................................... 47
4.3 INSTALAES ZOOTCNICAS E EQUIPAMENTOS ............................................ 48
4.4 CUSTO DE PRODUO DO LOTE EM ESTUDO .................................................... 48
5. CONCLUSO..................................................................................................................... 50
6. BIBLIOGRAFIA CITADA ............................................................................................... 51
7.ANEXOS ............................................................................................................................. 63

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8

LISTA DE FIGURAS
Figura 01. Avirio com capacidade para 600 aves na Granja Xingu, Altamira PA. ............ 36
Figura 02. Campnula com capacidade para 500 pintos utilizado na Granja Xingu, Altamira,
PA. ............................................................................................................................................ 37
Figura 03. Crculo de proteo utilizado na Granja Xingu, Altamira PA. ........................... 38
Figura 04. Comedouro utilizado na Granja Xingu, Altamira PA. ........................................ 38
Figura 05. Bebedouro utilizado na Granja Xingu, Altamira PA. ......................................... 39
Figura 06. Evoluo do peso vivo do plantel de 50 aves. ....................................................... 45
Figura 07. Ganho de peso mdio por ave ................................................................................ 46
Figura 08. Converso alimentar de galinha caipira na Granja Xingu, Altamira PA. ........... 47
Figura 09. Preparo da gua com acar fornecida aos pintinhos. ........................................... 55
Figura 10. Uso do bebedouro infantil. ..................................................................................... 55
Figura 11. Realizao da pesagem das aves. ........................................................................... 56
Figura 12. Captura das aves para a realizao da pesagem das aves. ..................................... 56
Figura 12. Aves pastando no piquete. ..................................................................................... 57

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LISTA DE TABELAS

Tabela 01. Composio de raes para galinha poedeira e de corte ........................................ 19

Tabela 02. Quantidade de rao consumida ............................................................................. 27
Tabela 03. Dados de precipitao e temperatura mdia diria em Altamira, Par, no perodo
de Nov/2008 a fev/2009 ........................................................................................................... 35
Tabela 04. Registro de datas e visitas realizadas para coleta de dados, na Granja Xingu,
Altamira PA. .......................................................................................................................... 41

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LISTA DE QUADROS
Quadro 01. Principais doenas, sinais clnicos, preveno e tratamento. ................................ 30
Quadro 02. Calendrio de vacinao para galinhas caipiras de acordo com a fase de criao.31
Quadro 03. Demonstrativo do custo de produo, dados da comercializao e receita lquida.
.................................................................................................................................................. 49
Quadro 04. Modelo utilizado para calculo dos custos e comercializao e receita lquida ..... 54

SISTEMA ALTERNATIVO DE CRIAO DE GALINHAS CAIPIRAS UTILIZADO

NA GRANJA XINGU, ALTAMIRA, PAR

RESUMO: A criao de galinhas caipira no territrio da Transamaznica no Estado do Par

uma atividade importante para os agricultores uma vez que contribui tanto na alimentao
da famlia quanto na gerao de renda. Este trabalho teve como objetivo principal avaliar as
tcnicas de manejo alimentar e sanitrio no sistema alternativo de criao de galinha caipira
na Granja Xingu, Altamira-Par. Tendo como objetivos especficos avaliar a converso
alimentar das aves no ciclo de produo; observar a ocorrncia de endo e ectoparasitoses;
avaliar as instalaes zootcnicas e equipamentos usados e analisar custo de produo do lote
estudado. O trabalho foi realizado no perodo de 11 de novembro de 2008 a 20 de fevereiro de
2009 onde foram realizadas 10 pesagens, que tiveram incio no dia do recebimento dos pintos
at o 85 dia. Os resultados indicaram valor para a converso alimentar mdia de 3,28 kg de rao
para 1 kg de peso vivo, a no ocorrncia de endo e ectoparasitoses, as instalaes zootcnicas
esto de acordo com as recomendaes tcnicas ao indicado na literatura, faltando alguns ajustes
estruturais. Conclui-se que as tcnicas de manejo alimentar e sanitrio adotadas foram
adequadamente utilizadas o que contribuiu para que os resultados da converso alimentar, as
instalaes e equipamentos usados estavam de acordo com as recomendaes tcnicas, e foi
comprovado que a atividade gera uma rentabilidade significativa para o produtor.

Palavras-chave: Avicultura; Manejo alternativo; Sistema de produo.

1. INTRODUO

A procura de maior produtividade e rentabilidade, a agropecuria tem conquistado,

no Brasil e no mundo, desempenho cada vez melhor. Animais que antes levavam certo tempo
para chegar ao abate hoje atingem o peso ideal numa frao desse perodo. Um frango, por
exemplo, com menos de um ms e meio de vida j est disponvel no mercado.
Essa tecnologia que proporcionou essa evoluo, elevando a escala de produo, e
com isso maiores lucros, tem um preo a cobrar. Esse acelerado processo produtivo solapou
parte da autenticidade dos produtos agrcolas oferecidos no mercado para os consumidores, a
maioria dos alimentos no tem mais o mesmo gosto de antigamente. Os cruzamentos
industriais e as raes comerciais, sobretudo na cadeia da avicultura, impuseram uma
padronizao no somente ao desempenho dos exemplares, mas tambm ao sabor de sua
carne (GLOBO RURAL, 2002).
O aumento da procura por alimentos com caractersticas naturais, faz com que o
prprio mercado demonstre que h espao para esses produtos, resgatando os sabores
perdidos. A procura cada vez maior, dos consumidores, por alimentos saudveis e naturais,
faz com que a criao de galinha caipira desponte como uma atividade rentvel, devido ao
valor dos alimentos produzidos sem agredir o meio ambiente, nem causar sofrimento s aves,
assim como a no utilizao de produtos qumicos na sua criao.
Figueiredo et al. (2001), descreveram que a produo alternativa de frangos de corte
e galinhas de postura tornou-se uma esperana para pequenos e mdios produtores de
qualquer regio do Brasil, tanto para consumo domstico, como para produo comercial,
com ofertas de produtos nos supermercados, aougues e feiras-livres.
No municpio de Altamira, Par, no diferente de outros municpios brasileiros.
Agricultores vm desenvolvendo essa alternativa que segundo Muniz (2001), apud Figueiredo
et al. (2001) explica que no se trata de uma novidade no mercado, mas sim de uma
modalidade antiga de criao de aves, obviamente com novas correes conceituais. Aqui o
sistema organizacional completa a produo dirigida no campo da sanidade, gentica, nutrio
e gerenciamento como negcio.
Este trabalho teve como objetivo geral investigar as tcnicas de manejo alimentar e
sanitrio no sistema alternativo de criao de galinha caipira na Granja Xingu, Altamira-Par.

Os objetivos especficos foram: avaliar a converso alimentar das aves no ciclo de produo;
observar a ocorrncia de endo e ectoparasitoses; avaliar as instalaes zootcnicas e
equipamentos utilizados na criao de galinhas caipiras e analisar custo de produo do lote
estudado.

2. REVISO BIBLIOGRFICA

2.1. ORIGEM DA GALINHA

O reconhecimento dos animais como sendo teis para a humanidade se deu

aproximadamente h 6.000 a.C., quando o homem primitivo, caador e pescador, vendo
escassearem os recursos em sua volta, apreendeu, multiplicou e domesticou os animais. Com
essa domesticao o homem proporciona a esses animais cuidados e alimentao, e em troca
recebe utilidades (TORRES, 1981).
De acordo com Englert (1998), Perde-se nas cinzas da histria o inicio da
domesticao da galinha. Pesquisadores, concluem que a galinha foi domesticada no
continente asitico, e a maioria destes sustentam a teoria de Darwin de que todas as raas
existentes tm como origem o Gallus bankiva, tambm denominada de Gallus gallus que at
hoje habita as selvas da ndia.
Os autores Smith & Daniel (2000), apud Guelber Sales (2005), afirmam que h
discusses sobre esse centro de origem, onde a teoria sustentada por Darwin defende que
todas as raas existentes tiveram origem das raas asiticas, pois o intenso cruzamento dessas
aves com as aves europias, ocorridos a partir do sculo XV, no deixa nenhuma evidencia
slida de que esses argumentos sejam corretos.
Atualmente os argumentos so sobre quatro espcies selvagens que contriburam
para o desenvolvimento da galinha moderna: a galinha de Java (Gallus varius); do Ceilo
(Gallus lafayetti); de Bankiva (Gallus gallus), espalhada pela ndia Oriental, Malsia,
Camboja, Sumatra e Filipinas; e a galinha de Sonnerat (Gallus sonneratti), na ndia Ocidental
e Meridional. As pesquisas mais recentes tm indicado que essas quatro espcies no so uma
simples variao de uma nica espcie, como Darwin acreditava, mas espcies distintas entre
as quais o cruzamento quase impossvel (SMITH & DANIEL (2000), apud GUELBER
SALES, (2005).
De acordo com Guelber Sales (2005), os arquelogos mais recentes afirmam que a
origem da galinha domstica (Gallus domesticus) remonta h milhares de anos, onde a
domesticao dessa espcie ocorreu a 3.000 a.C. H evidencias de que as galinhas j eram
conhecidas na Sumria no II milnio a.C.

Segundo o autor supracitado, no Egito a meno s galinhas data da segunda

dinastia. Referncias no sculo XIV a.C. e outras datadas do sculo IV a.C. mostram no s a
continuidade da criao de galinha pelos egpcios, mas que estes foram capazes, tambm, de
fazer incubao de ovos em larga escala.
Segundo Mesquita (1970), apud Picoli (2004), a respeito da galinha no novo mundo,
h vrios questionamentos sobre estas terem origem na Amrica atravs de Colombo ou se
vieram com os espanhis ou portugueses. As evidncias favorecem a teoria pr-colombiana.
Assim permanece uma questo se as galinhas eram naturais da Amrica, se estas foram
domesticadas pelos indgenas americanos, ou se elas foram trazidas pelo mar com os
polinsios ou mesmo pelos prprios egpcios.
De acordo com Cardozo & Yamamura (2004), os primeiros relatos da presena de
galinha caipira no Brasil so do perodo colonial. Na carta enviada ao rei de Portugal, houve
discrio do espanto dos indgenas brasileiros ao terem o primeiro contato com esta ave em
uma nau da esquadra de Pedro lvares Cabral.

2.2. A AVICULTURA NO MUNDO E NO BRASIL

Em 1873 um grupo de criadores de vrias regies dos Estados Unidos e do Canad

fundaram a Sociedade Americana de Avicultura (American Poultry Association - APA). Sua
proposta inicial foi padronizar as variedades de aves domsticas de modo a tornar imparciais e
justas as decises das premiaes atravs das observaes das caractersticas individuais
marcadas. O esprito amador ainda muito evidente, e a criao de raas finas e sua exibio
em exposies de aves tinha outros propsitos, mas no econmicos (GUELBER SALES,
2005).
Foi a partir de 1888 depois das publicaes de manuais, que passou a ser usado o
manual dos criadores de aves adotado pela APA, com objetivos de estabilizar as raas
comerciais e econmicas para obter uniformidade no tamanho, forma e cor, com boa
produo e praticidade.
No Brasil segundo Malavazzi (1977), no final do sculo XIX, foram importados para
o pas os primeiros galos e galinhas de raa pura e o homem passou a criar aves mais como

hobby, do que como meio de obteno de lucros, onde a beleza das aves passava a ser
valorizada, de acordo com as variadas cores das penas, tamanho e formao de cristas,
posteriormente estas passaram a ser criadas para produo de ovos e carne.
Segundo o referido autor, diversos fatos foram marcantes como: a criao do
Instituto Biolgico, dando incio ao preparo de vacinas contra a bouba e a clera; assim como
a permisso do Governo Federal para a importao de material avcola, como incubadoras
automticas, permitindo dessa forma aos interessados iniciarem a venda de pintos de um dia
em bases comerciais.
A partir de 1960, principalmente na regio sul do Brasil, houve o incio da
industrializao do sistema de produo de aves, com tecnologia adquirida na Europa e a
implantao de tcnicas de produo em escala industrial de acordo com os autores Cardozo
& Yamamura (2004). Esse perodo ficou conhecido como especializao das raas,
surgindo o sistema totalmente confinado, utilizado at os dias atuais.
Segundo os autores supracitados com a introduo de diferentes linhagens
estrangeiras no pas, houve a rpida evoluo de nossa avicultura, juntamente com a expanso
da produo de gros no Brasil e com isso a reduo do custo devido oferta dos subprodutos
vegetal provenientes da soja e do milho. Com essa evoluo agrcola a produo avcola
atingiu ndices de competitividade mundiais.
Na Regio Norte do pas a criao de galinha caipira na agricultura familiar
desempenha um papel importante na subsistncia e na comercializao de ovos e aves
podendo funcionar como uma renda emergencial ou at, como a principal renda do produtor.
Segundo Ramos et al. (2001), a galinha caipira se encontra em 99,9% dos domiclios
rurais da Regio Meio-Norte do Brasil e tambm possui lugar de destaque no turismo
gastronmico regional.
No estado do Par at meados da dcada de 1960 avicultura era uma atividade
restrita aos quintais das propriedades rurais, resumindo-se a uma avicultura tradicional, na
qual se criavam as chamadas galinhas caipiras de dupla aptido para auto-consumo
(SANTOS et al., 2000).
A partir de 1965 a avicultura do Par passa a assumir padres comerciais, devido ao
convnio celebrado entre a Secretaria de Agricultura do Estado do Par (SAGRI) e o

Ministrio da Agricultura, permitindo a implantao de um incubatrio com capacidade de 22

mil ovos/ms, no municpio de Ananindeua, visando solucionar um dos principais fatores
limitantes ao desenvolvimento da atividade avcola na poca, e no caso, assegurar a oferta de
pintos de um dia e o incio da avicultura de corte com bases comerciais, conforme Santos et
al. (2000).
Em 1977 a capacidade instalada da SAGRI havia sido ampliada em cerca de seis
vezes mais, alm da implantao feita pela iniciativa privada, e juntos geraram uma
capacidade operacional para incubao de 300 mil ovos/ms. Essa foi uma das fases de maior
exportao do Estado.
Costa et al. (1995), apud Santos et al. (2000), destacam que no perodo de 1973 a
1980, o efetivo agrcola estadual evoluiu a taxas superiores a 10% ao ano, ou seja,
praticamente duplicou no decorrer da dcada de 1970.
Segundo Santos et al. (2000), o Estado do Par est ocupando o dcimo terceiro
lugar entre os maiores produtores nacionais de frango. No conjunto dos Estados das Regies
Norte e Nordeste, o Par ocupa o terceiro lugar, participando com 10,99% da produo total.
Notadamente na Regio Norte o Estado que apresenta a avicultura de corte mais
desenvolvida, dado que muitos produtores atingem ndices zootcnicos compatveis com
aqueles obtidos nos grandes centros produtores do Brasil.

2.3. CLASSIFICAO ZOOLGICA DAS AVES

Sobre as aves, segundo Englert (1998), estas podem ser classificadas atravs da
classificao biolgica que se refere ao esquema geral da classificao das espcies: FILO:
Chordata; SUBFILO: Vertebrada; CLASSE: Aves; SUBCLASSE: Neornithes; SUPER
ORDEM:

Neognathae;

ORDEM:

Galliformes;

SUBORDEM:

Galli;

FAMLIA:

Phasianidae; SUBFAMLIA: Phasianinae; GNERO: Gallus; ESPCIE: Gallus domesticus.

2.4. CONDIES NECESSRIAS PARA CRIAO DE GALINHA

O bom xito de uma criao depende de um planejamento minucioso e embasado em

informaes idneas sobre os diversos pontos que a envolvem. Segundo Guelber Sales (2005)
importante que o criador se preocupe em obter a qualidade que o consumidor est buscando,
com tecnologias poupadoras de energia e recursos. Para isso ele precisa buscar o mximo de
informaes sobre a atividade, capacitandose para fazer um planejamento do seu sistema de
criao, adequando s informaes recebidas s condies de sua propriedade procurando a
autonomia da produo. Um bom planejamento em que as instalaes a raa ou linhagem o
manejo alimentar e sanitrio a organizao da produo e comercializao estejam bem
definidos essencial para o xito na criao.

2.5. INSTALAES E EQUIPAMENTOS NECESSRIOS

As instalaes em qualquer avicultura so indispensveis para que exista produo

rentvel, seja para subsistncia ou comercializao. Quando as aves so criadas soltas existe
uma srie de problemas que podem ser resolvidos com as instalaes, devido o produtor poder
controlar melhor o manejo alimentar e sanitrio, a proteo contra predadores, a produo de
carne e ovos, sendo todos fatores importantes para o sucesso da criao (ALBUQUERQUE et
al., 1998).

2.5.1. Escolha da rea

Recomenda-se um local seco, ventilado, de pouca declividade evitando a formao

de poas de gua, desejvel manter o avirio de certa forma isolado e longe de outras
criaes de aves, que poderiam contaminar o ar com enfermidades.
importante que no local tenha uma vegetao que pode ser do tipo secundria,
como capoeira, com rvores para sombreamento. Esta vegetao servir de meio favorvel
para o criatrio de insetos e moluscos que sero usados pela ave como fonte de protena,
complementando a alimentao (ALBUQUERQUE et al., 1998).

2.5.2. Tipos de avirio

O avirio deve ser construdo em um local seco, ventilado, com gua de boa
qualidade e quantidade, com energia eltrica, em terreno de boa fertilidade e que possua
acesso fcil (SENAR, 2004).
Segundo Silva (2006), o local ideal para as instalaes um terreno alto, seco e bem
ensolarado, fora da rota de enxurradas e ventos. Galinhas resistem bem ao frio, mas umidade
e calor excessivos podem ser fatais ao seu metabolismo.
A sua localizao no terreno deve ser no sentido leste oeste para que a linha do sol
ao meio-dia passe pela cumeeira do avirio, evitando, assim que o mesmo entre na instalao
no perodo de maior temperatura, aquecendo as aves, os ninhos, a rao nos comedouros e
gua nos bebedouros (SENAR, 2004).
O excesso de calor aumenta a mortalidade de aves no plantel. Alm disso, aumenta o
consumo de gua e diminui o consumo de alimento, reduzindo, assim, o desenvolvimento das
aves, a produo de ovos e o tamanho destes.
Os tipos de avirio so:
a) Avirio convencional para criao de galinha caipira
Segundo recomendaes do SENAR (2004), para a construo desse tipo de avirio
so necessrias:
- definir a quantidade de aves a criar, levando em considerao a disponibilidade de
capital para investir, mercado consumidor, existncia de mo-de-obra;
- dimensionar o avirio, que depender do nmero de aves por metro quadrado, pois se
recomendam 12 aves/m no galinheiro e de 5m/ave no piquete. Porm, segundo
Albuquerque et al. (1998), se recomendam 5 a 6 aves/m no galinheiro e no piquete
3m/ave.
- definir a altura do p-direito, que deve ser no mnimo de 2,6m;
- o beiral do telhado de um metro;
- ter muretas nas laterais com 50cm de altura, isso serve para evitar respingos da chuva
no galinheiro e vento frio;
- estrutura que pode ser de alvenaria, madeira, concreto pr-moldado;

- usar telhas de barro;

- fazer cabeceira e fundo do galpo, fechados;
- fazer portas a cada seis metros de comprimento, em uma das laterais;
- colocar tela de arame galvanizado nas laterais, acima das muretas e das portas;
-fazer piso de cimento, possibilita a limpeza e desinfeco do galinheiro;
-fazer rede de gua e eltrica.
b) Avirio alternativo
O sistema alternativo de criao de galinha caipira preconiza a construo de
instalaes simples e funcionais, a partir dos recursos naturais disponveis na propriedade do
agricultor. As instalaes devem oferecer principalmente um ambiente higinico e protegido,
que no permita a entrada de predadores e que ajude a minimizar os impactos de variaes
extremas de temperatura e umidade. Alm disso, devem assegurar o acesso das aves ao
alimento e a gua (SILVA, 2006).
O material usado para a construo do galinheiro alternativo, procura provocar o
mnimo de danos ao meio ambiente, de aproveitar racionalmente os recursos naturais
renovveis, procurando se adequar ao poder aquisitivo do produtor.
Segundo Albuquerque et al. (1998), o material para a construo de um avirio pode
ser encontrado na prpria propriedade. Podendo ser utilizado madeira, bambu, taboca, palha,
cavaco e outros.
Para definir o tamanho do avirio, necessrio definir a quantidade de aves. Segundo
Silva (2006) a lotao ideal para cada galpo varia conforme a construo e o clima.
Recomenda-se de 9 a 12 aves/m. O comprimento deste galpo varivel, mas a largura no
deve ultrapassar os 12 metros para que haja uma boa aerao.
Segundo Albuquerque et al. (1998), o material utilizado na cobertura irrelevante,
podendo ser de qualquer tipo. Para os climas quentes como o da Regio Norte do Pas, devese tomar cuidado de utilizar coberturas que absorva pouco calor, como: palha, cavaco e telha
de cermica.
O beiral tem que ter de 1 a 1,5 m para poder proteger as aves do sol e das chuvas
durante o ano todo, principalmente das chuvas na Regio Norte, onde a pluviosidade
elevada.

10

O piso do avirio pode ser de cho batido, tomando o cuidado de deixar a parte
interna mais alta que a externa cerca de 0,2 m, para evitar a entrada de gua no galinheiro,
sendo importante tambm a utilizao da cama aviria, que pode ser feita de palha de arroz ou
capim seco picado, de sabugo de milho triturado, tomando-se o cuidado de utilizar o devido
manejo higinico e sanitrio.
As paredes podero ser construdas com o material de fcil acesso na propriedade
com varas de madeira, bambu e tbuas e telas de arame.
Segundo Barbosa et al. (2007), a rea construda deve apresentar detalhes que
favorecem tanto a ventilao trmica, tornando o ambiente agradvel para as aves. Com esse
objetivo, recomenda-se um p-direito de 2,1 m de altura, composto de rodap 0,3 m e rea
vazada, limitada por tela de arame ou varas numa malha capaz de manter contidas as aves e
de proteg-las de possveis predadores.
O rodap poder ser construdo com tijolos, tbuas, taipa ou outro material
disponvel. A altura da cumeeira poder variar, dependendo do material de cobertura. Se a
opo for por telha, a inclinao ser de 30, enquanto que para cobertura de palha se sugere
uma inclinao de 45. Quanto formao da cobertura, essa poder ser tanto de quatro como
de duas guas, desde que os beirais impeam a penetrao de raios solares nas horas mais
quentes e as rajadas de ventos na poca de chuvas. Com a mesma finalidade podero ser
usadas cortinas, desde que no escuream o interior das instalaes.

2.5.3. Construes de piquetes para sistema de produo semi-intensivo

As aves devem ter a sua disposio reas com gramneas, que apresentem boa massa
verde, para pastejo, denominados de piquetes. Quando no esto no avirio, as aves ficam no
piquete, reduzindo, assim, o consumo de rao.
Este local onde as aves ficam soltas para ciscar deve ser construdo de tela ou varas
de madeira e bambu, com altura aproximada de 2 metros. O tipo de pastagem deve ser
resistente ao pisoteio e a perodos mais secos do ano e ter boa capacidade de rebrota. Ainda
recomenda-se a construo de um piquete que fique em descanso para facilitar a rebrota da
pastagem fazendo rodzio de piquete (MEGALE-FILHO & REIS, 199...). Devem ser

11

plantadas rvores para fazer sombra s aves, nos perodos mais quentes do dia, de preferncia
frutferas, pois serviro de alimentos as aves (SENAR, 2004).

2.5.4. Equipamentos necessrios

Diversos equipamentos e acessrios so encontrados a disposio do produtor para

serem utilizados durante a criao de aves, de acordo com idade e finalidade da produo
(SENAR, 2004).
a) Crculo de proteo e campnula
O crculo de proteo mantm os pintos prximos a fonte de calor e uniformiza a
distribuio destes. Pode ser feito com chapas de Eucatex, de compensado, de metal ou de
plstico, com 60 cm de altura. A campnula usada para o aquecimento dos pintos no incio
da criao.
Segundo recomendaes da Megale-Filho & Reis, [199...] nos primeiros dias, o
principal inimigo da criao capaz de extermin-la a falta ou excesso de calor. As aves ainda
no desenvolveram a capacidade de controlar a temperatura do seu corpo, por isso ficam
inteiramente sujeitas s variaes externas. Um pintinho nasce com 39,8C e cabe ao criador
atenuar as diferenas entre as temperaturas do corpo e a do meio ambiente. Essa medida se faz
com campnulas eltricas ou a gs, indicados para lotes de at 500 pintinhos.
O comportamento da ninhada dir se a temperatura dentro do crculo est ou no
adequada. A altura correta da campnula cerca de 90 cm, podendo variar em funo da
quantidade de pintos alojados por crculo e da temperatura externa. Todas essas variaes
devem levar em conta o bem-estar das aves, por isso, importante ficar atento ao
comportamento dos pintinhos, verificar se eles esto circulando a vontade, sem fugir da fonte
de calor, sem se aglomerarem e tambm se esto comendo e bebendo a vontade. Pintinhos
amontoados junto campnula e piando indica calor insuficiente, ao contrrio, se
permanecerem distante da campnula, mas piando, h excesso, bom sinal v-los
regularmente distribudo, em silncio, alimentando-se normalmente.

12

b) Comedouros e bebedouros

Segundo Barbosa et al. (2007), esto disposio do criador de galinhas, no pas,

modelos de comedouros e bebedouros, manuais ou automticos, que podem ser utilizados nas
condies de criao alternativa de galinha caipira. Porm, fica a cargo da criatividade do
criador utilizar modelos artesanais de bebedouros e comedouros, desde que as condies de
sanidade e funcionalidade sejam mantidas. No caso especfico do sistema alternativo a opo
por bebedouros confeccionados com garrafas PETs e comedouros feitos com varas, de tubos
plsticos em forma de calha foram bem sucedidos, facilitando a higienizao.
Para os primeiros dias de criao a recomendao usar um comedouro tubular
infantil para 60 pintos. Posteriormente, fornecer um comedouro tubular adulto para 35 aves.
Os bebedouros de presso, tipo copo, durante os trs primeiros dias de idade para 80 aves,
depois substituir por um bebedouro pendular automtico, segundo sugesto do SENAR
(2004).
c) Cama aviria
A cama um material que se usa para forrar o piso do avirio. A finalidade da cama
impedir que a umidade do cho e das fezes passe para as aves e, tambm, evitar a formao
de calosidades no peito que iro depreciar as carcaas quando da comercializao das aves. O
material usado pode ser de sabugo de milho triturado, casca de arroz ou casca de caf, alm de
outros materiais absorventes e isolantes (MEGALE-FILHO & REIS, 199...). importante que
o material utilizado esteja bem seco, sem resduos qumicos ou fungos (SENAR, 2004).

d) Balana
A balana usada para acompanhar o desenvolvimento das aves, para pesar alimentos
e as aves a serem comercializadas.

2.6. SISTEMAS DE CRIAO DE AVES

13

Existem diversas formas diferentes de criao de frangos e galinhas caipiras em

funo da regio, instalaes, manejo, ambincia, nutrio, linhagens, medidas profilticas,
aspectos sanitrios, planejamento da produo e capacidade de investimentos na atividade,
desta forma, apresenta-se algumas destes formatos pesquisados.
Segundo a Associao da Avicultura Alternativa AVAL (2004), citado por
Dematt-Filho et al. (2005), os sistemas de criao de frangos podem ser assim classificados:

2.6.1. Frango Convencional

Frangos produzidos em granjas de explorao e linhagem comercial geneticamente

selecionada para alta taxa de crescimento e excelente eficincia alimentar, criados em sistema
intensivo com uma densidade elevada segundo as normas sanitrias vigentes, sem restrio ao
uso de antibiticos, coccidiostticos, promotores de crescimento, quimioterpicos e
ingredientes de origem animal na dieta. O perodo de alojamento fica em torno de seis
semanas.
Este sistema caracterizado por apresentar alta densidade de produo, ganho de
peso e crescimento corporal rpido, boa converso alimentar e abate precoce. No Brasil a
mdia de idade de abate de 42 dias com peso mdio de 2,350 kg, sendo permitido o uso de
medicamentos preventivos e curativos (CARDOZO & YAMAMURA, 2004).
Segundo Figueiredo et al. (2007), o sistema utilizado em granjas de explorao
comercial, de linhagens comerciais geneticamente selecionadas para alta taxa de crescimento
e excelente eficincia alimentar, criados segundo as normas sanitrias vigentes, sem restries
ao uso de antibiticos, anticoccidianos, promotores de crescimento, quimioterpicos e
ingredientes de origem animal.
Segundo Englert (1998), ao decidir criar frango de corte, h necessidade de
instalao da granja, onde devem ser levados em considerao vrios fatores de ordem
econmica e tcnicas, para isso, o empreendedor necessitar de: capital inicial, mercado
consumidor e potencial de consumo, estradas e vias de acesso, energia eltrica, gua,
condies climticas, condies topogrficas, tipo de solo e drenagem, encarregado da granja
e mo-de-obra, telefone, rea da granja, proximidade de abatedouros, proximidades de fbrica
ou distribuidor de raes e concentrados. Esses so alguns pontos que devem ser levados em

14

considerao em qualquer empreendimento avcola, antes de tomar qualquer iniciativa devese calcular exatamente o custo necessrio para tal investimento.

2.6.2. Frango Caipira ou Colonial

Aves cuja alimentao constituda por ingredientes exclusivamente de origem

vegetal, sendo proibido o uso de promotores de crescimento, coccidiostticos e antibiticos na
rao. O sistema de criao feito em galpes, at os 28 dias de idade. Aps essa idade,
soltos a campo, sendo sua criao semi-intensiva, recomendando-se 2 a 5m2 de rea no
piquete por ave. O abate realiza-se com a idade mnima de 85 dias. As linhagens utilizadas
devem ser prprias para este fim, sendo proibidas s linhagens comerciais especficas para
frango de corte (DEMATT-FILHO et al., 2005).

2.6.3. Frango Alternativo

De explorao intensiva, sem restrio de linhagem, criado sem o uso de antibiticos,

coccidiostticos, promotores de crescimento, quimioterpicos, e ingredientes de origem
animal na dieta. As linhagens podem ser as mesmas que as utilizadas no frango industrial, s
diferenas esto por conta da densidade que deve ser bem menor e o tempo de alojamento que
fica em torno oito semanas.
Existe uma forte demanda, em todos os pases, notadamente nos mais desenvolvidos,
por alimentos no contaminados por agrotxicos, que no contenham resduos de qualquer
natureza, que valorizem atributos tais como aparncia e sabor, que estejam associados ao bem
estar animal e social e, ambientalmente limpo. Isso questiona o paradigma do custo mnimo e
abre espao para novas formas de produo, menos intensiva, mas que asseguram os aspectos
anteriormente mencionados (FIGUEIREDO et al., 2001).
Esse novo sistema de produo oferece ao consumidor um produto saudvel e de
elevado valor nutricional, isentos de qualquer tipo de resduos que oferea risco a sade do
consumidor, do produtor e do meio ambiente. Esses modelos diferenciados atualmente
atingem cada vez mais consumidores e vem apresentando uma demanda crescente, atualmente

15

mais se fala em consumo consciente, onde os consumidores esto preocupados em

consumir alimentos que estejam sendo produzidos sob condies que preservem o meio
ambiente e que so pautadas pela responsabilidade social.
Segundo Dematt-Filho et al. (2005), em criaes intensivas, ocorrem o aumento de
reao de pnico, diminuio exagerada da locomoo e efeitos negativos em msculos, ossos
e articulaes de pernas e ps. Alm disso, aliam-se a preocupao devido ao contnuo uso de
medicamentos como os promotores de crescimento antimicrobianos e os anticoccidianos so
prticas rotineiras na preveno de doenas e melhoria da produtividade, reduzindo a idade de
abate.
O Sistema Alternativo, ao mesmo tempo em que resgata a tradio de galinhas
caipiras, tem como objetivo o aumento do padro econmico da agricultura, principalmente
familiar, melhorando a qualidade e aumentando a quantidade da produo. Esse sistema
minimiza os danos ao meio ambiente, as aves so criadas em ambientes mais naturais so
submetidas a menos estresse, sua carne considerada de melhor sabor e menor teor de
colesterol.
Lana (2000), apud Picoli (2004) publicou que em 1988 foi introduzida no Brasil a
linhagem de galinha caipira francesa Label Rouge, dando o primeiro passo para o
desenvolvimento da avicultura alternativa, que hoje no pas apresenta pouco mais de 1% do
mercado avcola e seu crescimento ainda no acompanha o potencial do mercado consumidor
que cada vez mais exigente em alimentos saudveis e de qualidade.
Segundo Schmidt & Figueiredo (2007), a criao de galinha alternativa no Brasil
vem crescendo desde a dcada de 1990. Os empresrios dedicados a essa atividade esto se
multiplicando, abrangendo um leque de iniciativas baseadas em motivos ecolgicos e
principalmente na busca por sade.
Na Europa esse sistema de produo conhecido como Label Rouge, que busca
produzir alimentos saudveis. No Brasil esse sistema pode ser chamado de sistema alternativo
de produo de galinha caipira, os nomes so diferentes, mas o conceito o mesmo: um
frango rstico, criado fora do galpo em pelo menos parte do tempo para que possa
movimentar-se pelo terreno e pastar, procurando os alimentos que mais lhe interessam
justamente o que garante a ave seus maiores diferenciais o sabor e a textura da carne.

16

Segundo Dematt-Filho et al. (2005), sistema alternativo o sistema de produo de

aves de explorao extensiva ou no, sem restries de linhagens, criados em o uso de
antibiticos, anticoccidianos, promotores de crescimento, quimioterpicos e ingredientes de
origem animal na dieta. A iseno dessas substncias ser total, se houver necessidade de uso
para fins teraputicos o lote ser comercializado como convencional, implicando em perda da
qualidade prpria do frango alternativo.
A produo de galinhas caipiras no Brasil concentra-se mais na agricultura familiar.
Nessas condies ela representa muitas vezes a viabilidade econmica das propriedades
rurais, dos assentamentos da reforma agrria e de alguns pequenos municpios em vrios
estados brasileiros ( Oliveira et al., 2007).
Atualmente a produo conta com uma criao tecnificada, onde se busca melhorar o
desempenho das aves via melhorias das linhagens ou raas utilizadas, melhoria na
alimentao, no manejo e nos cuidados sanitrios para garantir uma produo sistematizada e
contnua, com a qualidade necessria para o abastecimento dos canais de comercializao,
obedecendo toda a legislao sobre comercializao de alimentos de origem animal
(BARBOSA et al., 2007).
Segundo Barbosa et al.(2007), a produo alternativa de frango de corte pode ser
uma opo interessante para produtores rurais localizados em agrovilas, assentamentos rurais,
distribudos nos municpios do interior do Brasil, entretanto necessrio que as iniciativas
empreendedoras nesta rea garantam a qualidade do produto, para se ter acesso a mercado,
no danifique o meio ambiente e favorea o bem-estar do homem e das aves.

2.6.4. Frango Orgnico

Criado segundo as normas de produo orgnica, cujas principais caractersticas
produtivas so a alimentao das aves com ingredientes que tenham origem orgnica,
cultivada respeitando-se o bem-estar e o meio ambiente. O sistema de criao feito em
galpes, at os 28 dias de idade. Aps essa idade, soltos a campo, sendo doravante sua criao
semi-intensiva, recomendando-se 2 a 5m2 de rea no piquete por ave. O abate realiza-se com a
idade mnima de 85 dias. As linhagens utilizadas devem ser prprias para este fim, no sendo

17

recomendadas s linhagens comerciais especficas para frango de corte (DEMATT-FILHO

et al., 2005).

2.7. MANEJO ALIMENTAR

A crescente demanda de alimentos, de modo especial aqueles oriundos da explorao

animal, foi e continua sendo o fator bsico do extraordinrio desenvolvimento verificado no
campo da criao de aves, devido a seu rpido ciclo de produo (ANDRIGUETTO et al.,
1983).
De acordo com Englert (1998) a nutrio das aves faz parte da nutrio dos
monogstricos e pode ser definida como o estudo dos processos pelos quais a ave ingere e
assimila o alimento com finalidade de promover crescimento e repor tecidos.
Segundo o autor supracitado at o final do sculo XX as aves eram criadas soltas e
supriam suas necessidades alimentares ingerindo insetos, vegetais e gros. Somente por volta
de 1900 que se comeou a usar raes a base de gros de cereais e alguns subprodutos de
origem vegetal e animal. Naqueles tempos a produo se verificava na primavera, quando
havia, quantidade suficiente de pastos, raios solares e insetos que contribuam para um
balano nutritivo completo dos pintinhos.
Hoje, a nutrio avcola tem um desenvolvimento cientfico e tecnolgico que
acompanha os avanos das tcnicas nas viagens espaciais e na eletrnica. Isso porque ao criar
aves no confinamento total, tornou-se indispensvel fornecer a estas mquinas vivas todos os
nutrientes necessrios para que cresam o mais rpido possvel e produzam o mximo de ovos
e carne (ENGLERT, 1998).
Do ponto de vista econmico, justamente sobre o fator alimentao que recai a
maior parcela dos significativos nus de produo, fazendo com que os benefcios finais da
criao das aves sejam mais ou menos sensveis, conforme varia a eficincia das raes
utilizadas e, mais especificamente, os custos de produo destas mesmas raes. Da a
preocupao de melhorar a eficincia das raes, no apenas utilizando matria prima de
melhor qualidade, mas adotando ou introduzindo, paralelamente, tecnologia de fabricao,

18

com o objetivo de utilizar o mximo da potencialidade destas mesmas matrias primas

(ANDRIGUETO et al., 1983).
O objetivo econmico da alimentao das aves produtoras de carne e de ovos a
converso de alimentos para animais em alimentos para uso humano, valorizados pelas
transformaes fisiolgicas que sofrem. Sob este aspecto as aves so, possivelmente, os
animais que operam tais transformaes com maior rapidez e eficcia. Por exemplo, uma
poedeira de 1,8 kg produz por ano cerca de 11,4 kg de ovos, ou seja, cerca de 6,3 vezes o seu
prprio peso. Um frango de corte transforma cerca de 4,2 kg de rao em 2 kg de seu prprio
peso vivo em aproximadamente 52 dias (ENGLERT, 1998).
Segundo Oliveira et al. (2007), a alimentao apresenta 70% do custo da produo
das aves, principalmente porque as matrias-primas so largamente usadas tanto para criao
de aves quanto para consumo humano. Portanto, se deve buscar fontes alternativas de
alimentos, principalmente energticos e proticos, como tambm de formulaes que atendam
as necessidades qualitativas e econmicas de produo da galinha caipira.
Ramos et al. (2001), afirma que o objetivo principal desse manejo suprir as
necessidades nutricionais das aves em todos os seus estgios de desenvolvimento e produo,
otimizando o crescimento, a eficincia produtiva e a lucratividade da explorao, j que o
custo com alimentos representa 75% do custo total de produo. Diante disso, o manejo
alimentar proposto para o sistema alternativo de criao de galinha caipira prev a integrao
das atividades agropecurias, com o aproveitamento de resduos oriundos da atividade
agrcola.

2.7.1. Alimentos

Segundo Guelber Sales (2005), em relao alimentao das aves, temos que ter em
conta as exigncias nutricionais, sua fisiologia e finalidade para que o sistema possa oferecer
ao mximo a qualidade do que ela necessita o balanceamento, a quantidade certa.
As raes devem prover protenas, carboidratos, gorduras, minerais e vitaminas.
Raes incompletas ou inadequadas podero ocasionar queda no crescimento ou produo,

19

perda da eficincia ou sintomas nutritivos de deficincia (ENGLERT, 1998). O autor ressalta

conforme a Tabela 1:
que a energia e a protena formam a parte mais cara de uma rao. Num estudo do
custo dos vrios nutrientes de uma rao para as aves em postura e outras para frango de
corte, o Professor H. R. Bird da Universidade de Wisconsin chegou aos seguintes valores para
uma rao formulada com matrias primas brasileiras.
Tabela 01. Composio de raes para galinha poedeira e de corte
NUTRIENTES

RAO PARA

RAO PARA

POEDEIRAS

FRANGO DE
CORTE

ENERGIA

50,0%

38,5%

PROTENAS

44,0%

50,0%

MINERAIS

4,5%

2,5%

VITAMINAS

1,5%

9,0%

Fonte: Englert, (1998).

Observa-se que o custo de energia e da protena somadas fica em torno de 90% do

custo total da rao, por isso, tudo o que poder ser feito para baixar este custo refletir
diretamente no custo total da rao.
A energia de uma rao aquela parte que a ave vai utilizar para; crescimento,
produo de ovos, movimentos musculares, manuteno da temperatura do corpo, respirao,
trabalho do corao, funcionamento do aparelho digestivo, sntese de inmeros compostos e
processos bioqumicos. Quando a ave ingere alimentos que contm energia em excesso, ela os
deposita em forma de gordura. Uma rao deficiente em energia poder determinar uma
diminuio no crescimento da ave, bem como queda na postura e perda de peso. Todos os
ingredientes com exceo dos minerais possuem energia (ENGLERT, 1998).
Segundo Englert (1998), as protenas so importantes para a formao e dos
msculos, tecidos, sangue, penas, ovos, anticorpos, enzimas, hormnios e so necessrias para
a constante reposio dos tecidos. Uma deficincia de protena na rao poder ocasionar uma
queda no crescimento, canibalismo e diminuio de produo. As matrias-primas mais

20

usadas como fontes de protenas nas formulaes de raes para aves so, entre outras, a
farinha de peixe, farinha de carne, farelo de soja, milho e sorgo.
Os minerais e vitaminas como nos casos de outros nutrientes estudados, apresentam
aspectos especiais em vista que devem ser dados na quantidade correta para o atendimento
das necessidades, a fim de permitir o desenvolvimento da ave e suas funes normais. So as
vitaminas que regulam as funes metablicas. Os sintomas de deficincia vitamnica que
normalmente podem aparecer so crescimento retardado, penas eriadas, fraqueza geral, perda
de apetite e palidez (ANDRIGUETO et al., 1983).

2.7.2. gua

Segundo Englert (1998), ao determinarmos o local do avirio, devemos nos certificar

se existe gua potvel em abundncia, no somente para servir as aves, como tambm para a
limpeza do ambiente e utenslios.
O fornecimento de gua para as aves deve ser feito em quantidades suficientes e com
boa qualidade. Estima-se que as aves consomem de gua o dobro da rao fornecida. A gua
de boa qualidade deve ser incolor, sem sabor, sem odor e livre de impurezas, devendo ser
renovada diariamente (ANDRIGUETO et al., 1983).

2.7.3. Concentrados

Os alimentos nesta categoria so ricos em carboidratos e denominados energticos,

cuja percentagem de energia esta acima de 60% na composio da matria seca. Tambm
esto s fontes de protenas, de um modo geral so de origem vegetal e animal. As fontes
vegetais fornecem outros nutrientes importantes, como carboidratos e fitoqumicos, que
previnem doenas. Por outro lado, a protena animal rica em ferro, zinco e vitaminas do
complexo B. Portanto no h como dizer que uma melhor que a outra, mas sim que a
composio da alimentao com alimentos de ambas as fontes a ideal (GUELBER SALES,
2005).

21

De acordo com Englert (1998), os cereais so em geral de grande valor energtico,

pois possuem alta concentrao de amido e baixo teor de fibra. So os cereais que fazem a
parte volumosa da rao, da a sua grande importncia no clculo de raes agrcolas. A sua
palatabilidade alta e de tima aceitao pelas aves.
Segundo Guelber Sales (2005), as principais fontes de energia e protenas para a
alimentao de galinhas so:
a) Milho (Zea mays L.) a principal fonte de energia e pigmentos naturais; a xantofila
importante para a colorao da gema do ovo, caracterstica muito observada pelos
consumidores. O autor Englert (1998), relata que importante que o milho utilizado na
mistura de raes avcolas esteja modo para evitar que as aves escolham apenas as partculas
de milho ao comer, desbalanceando assim sua rao.
b) Sorgo (Sorghum bicolor Moench) uma gramnea bastante rstica e produtiva, cujo valor
nutricional do gro bastante semelhante ao do milho.
c) Trigo (Triticum aestivum L.) e arroz (Oryza sativa L.) so importantes alimentos
energticos, especialmente nas regies do pas onde so produzidos em grandes quantidades.
Seus subprodutos, os farelos de trigo e arroz, so ricos em carboidratos, protenas e vitaminas
do complexo B. Devido ao seu alto teor de fibras so mais recomendadas para aves adultas,
principalmente frango de corte, pois para os pintinhos causam efeito laxante. Mesmo aos
adultos seu emprego dever estar condicionado aos valores de fibras tolerados (GUELBER
SALES, 2005).
d) Razes e tubrculos so ricos em energia e podero ser usados na alimentao das aves in
natura ou desidratados e transformados em farelo.
A mandioca (Manihot esculenta Crantz.) por ser popular, muito cultivada em todo
o Brasil, nesse sentido o tubrculo mais usado na alimentao das aves, mas podero ser
usados tambm as sobras e os refugos de lavouras de outros tubrculos e razes muito
aproveitamento na alimentao das aves.
e) Farelo de soja o suplemento protico de origem vegetal usado em maior quantidade para
raes de aves, devido ao seu teor de protena bruta que varia entre 44 a 47% no farelo de boa
qualidade e sua excelente composio em aminocidos essenciais, um subproduto da indstria
de leo, pois atravs desse processamento, o teor de protenas fica concentrado e eliminam-se

22

fatores antinutricionais presentes na soja crua e tambm o leo, que em excesso, prejudica a
dieta.
f) Guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp.), tem assumido importncia como fonte de protenas e
minerais na alimentao humana, como adubo verde e planta forrageira, pelo seu alto valor
protico. Haag (1987), apud, Guelber Sales (2005), verificou que, com a incluso de rao
com mais de 30% de guandu, houve um aumento na taxa de crescimento basal obtida quando
se utilizou apenas milho e soja como fonte protica.
g) Farinha de peixe tambm fonte de cido mega trs. Ela o produto obtido da coco do
peixe integral, extrao de parte da gordura, secagem e moagem. No Brasil se produz a
farinha de peixe de sardinha, possui aproximadamente 65% de protena (ENGLERT, 1998).
Outras formas de origem de protenas de origem animal esto farinha de carne, de
osso, de ostras, atravs tambm de larvrios, minhocas, lagartas nas pastagens, sendo estes
trs ltimos, encontrados durante as pastagens das aves em sistema semi-intensivo (GLOBO
RURAL, 2002).

2.7.4. Mineralizao

Os minerais so importantes na dieta alimentar das aves, alguns so na formao dos

ossos e da casca do ovo, outros so necessrios aos processos metablicos, hormonais e
enzimticos. Os minerais mais crticos nas raes so chamados de macro elementos porque
entram em maiores quantidades nas raes. Outros devem estar presentes em menores
quantidades

so

os

chamados

microelementos,

mas

so

igualmente

essenciais

(ANDRIGUETO et al., 1983).

A quantidade e a qualidade dos minerais na rao so muito importantes, quando em
quantidades abaixo das necessidades, aparecero deficincias nutricionais, se em excesso o
crescimento poder ser retardado, a eficincia de antibiticos poder ser afetada e vitaminas
podero ser destrudas (ENGLERT, 1998).

23

2.7.4.1 Macroelementos e sua importncia

De acordo Englert (1998) os macroelementos e sua importncia so:

Clcio necessrio para a formao dos ossos e casca do ovo. A deficincia desse
mineral causa ossos moles e raquitismo em aves em crescimento, baixa na ecloso de
ovos, ovos de casca mole.

Fsforo para a formao de ossos e ovos, manuteno do pH do sangue, assimilao e

utilizao dos carboidratos e faz parte de importantes compostos orgnicos. Sua
deficincia ocasionara raquitismo, ossos moles e queda na postura.

Mangans ainda no bem conhecida sua funo especfica, os embries de aves

deficientes em mangans apresentam vrias deformaes como pernas e asas curtas,
tamanho pequeno, cabea esfrica, bico de papagaio e, conseqentemente baixa
ecloso.

Sdio este importante na manuteno da presso osmtica do sangue e na

manuteno do pH dos fluidos corporais. Sua deficincia entre outras poder
ocasionar canibalismo entre as aves e baixa converso alimentar.

2.7.4.2. Microelementos e sua importncia

Andriguetto et al., (1983) explica a importncia dos microelementos:

Cloro necessrio para manter a presso osmtica e o pH, importante na formao

do suco gstrico, sendo sua deficincia difcil de verificar em condies normais de
criao.

Iodo quantidades mnimas so necessrias para funcionamento normal da glndula

tireide nas aves.

Zinco parte integrante de vrias enzimas e sistemas enzimticos que esto

envolvidos no metabolismo do fsforo, clcio e digesto das protenas. Os sintomas de
deficincia aparecem na forma de inibio no crescimento, penas eriadas e
quebradas, ossos das pernas curtos e respirao dificultada.

Selnio a deficincia inibe o crescimento, mas quando em conjunto com a falta da

vitamina E, causa acumulao de fludos e exudatos nos tecidos logo abaixo da pele
do peito, abdmen e pernas, que se chama de ditese exudativa.

24

Potssio encontra-se em vrios tecidos da ave e necessrio para os batimentos do

corao, alm de ter influncia no equilbrio osmtico e cido-base da ave. Sua
deficincia rara, pois esta presente em quase todas as matrias primas tanto na de
origem animal com vegetal, porm se houver deficincia apresenta alta mortalidade
nas aves.

Magnsio esta relacionado diretamente com o metabolismo do clcio e essencial

para a formao dos ossos. O perigo, no entanto no a deficincia e sim o excesso, j
que ele txico.

Ferro elemento fundamental para a formao da hemoglobina, integrando sua

molcula. Est presente nos msculos, fgado, bao e rins. Sua deficincia provoca
anemia nas aves.

Cobre junto com o ferro importante na formao da hemoglobina, embora no seja

parte integrante de sua molcula.

Enxofre os aminocidos sulfricos metionina e cistina fornecem praticamente todo

enxofre necessrio ao organismo da ave.

Cobalto encontrado em pequenssimas quantidades na maioria dos rgos.

Molibdnio necessrio em diminutas quantidades para o crescimento das aves.

De acordo com Guelber Sales (2005) recomenda-se o fornecimento de minerais

conforme as exigncias de cada fase e finalidade. Vale lembrar a importncia do clcio para
as aves de postura, o que muitas vezes negligenciado. Muitas vezes as galinhas chegam a
bicar as partes brancas das instalaes em busca de clcio. O mineral completa o que falta no
capim e nos alimentos. O fornecimento dos minerais evita o atraso no crescimento dos
pintinhos, as perdas de peso, as quedas nas posturas, deformaes na casca do ovo, ausncia
de casca e o desenvolvimento de doenas nutricionais.

2.7.5. Composio da pastagem nos piquetes

Segundo Guelber Sales (2005) os piquetes devem ser construdos em locais sem
risco de alagamentos e formao de poas de gua com as chuvas, biodiversidade presente na
pastagem deve ser bem diversificada, pode ser composta de gramneas e leguminosas
forrageiras. Como as aves no conseguem digerir a fibra do capim como fazem os ruminantes,

25

a qualidade da forrageira fundamental, pois os carboidratos solveis, a clorofila, as

vitaminas, os minerais e outras substncias presentes na forragem so de suma importncia na
alimentao das aves.
Outro fato a se considerar, segundo a revista Globo Rural (2002), a escolha de
forrageiras estolonferas, que apresentem bom enraizamento e cobertura do solo, devido ao
comportamento das galinhas de ciscar e de formar buracos no cho, danificando a pastagem.
O capim-estrela-africano (Cynodon plectostachius) e o capim-estrela-africano roxo
(Cynodon nlemfuensis) tm sido testados com bons resultados. Forrageiras como a gramabermuda, o coastcross e o tifton, as trs do gnero Cynodon, a grama-batatais (Paspalum
notatum), a hermatria (Hermathria altissima) e o amendoim forrageiro (Arachis pintoi)
apresentam as caractersticas recomendadas e tem sido empregada por alguns agricultores,
com bons resultados (GUELBER SALES, 2005).
Segundo Coelho (2005), o pastejo das aves caipiras muito importante na melhoria
das qualidades organolpticas da carne e do ovo.

2.7.6 .Alimentao por fase

Barbosa et al. (2007), afirma que as necessidades nutricionais das aves mudam de
acordo com a idade, sexo, raa, estado nutricional e sanitrio, fase produtiva e finalidades
econmicas. O consumo de alimentos est relacionado com a fase de criao, tanto em termos
quantitativos como de diversidades de ingredientes.
As fases so divididas da seguinte forma:

2.7.6.1 Fase de cria

Aproximadamente um ms, os pintos devem ser alimentados com rao inicial,

uma rao balanceada de acordo com as exigncias nutricionais da fase segundo Albuquerque
(1998). Recomenda-se incluir nessa primeira fase alimentos de alta digestibilidade e evitar o

26

fornecimento de frutos e folhas verdes, pois os animais esto com o sistema digestivo imaturo
(BARBOSA et al., 2007).
De acordo com Ramos et al. (2001), nesta fase torna-se imprescindvel a proteo
trmica dos pintos, assim como o fornecimento de gua e alimento e procedimentos para
imunizao do plantel.

2.7.6.2 Fase de recria

Inicia-se na quinta semana de idade e se estende at aos 60 dias. Nesta fase, embora a
fonte principal de alimento seja a rao devidamente balanceada, pode ser includo na dieta
alimento verde, frutos e folhas. Tambm o reforo na imunizao do plantel torna-se muito
importante (RAMOS et al., 2001).

2.7.6.3 Fase de terminao

Segundo Ramos et al. (2001), esta fase inicia-se aos 61 e quando as aves
apresentarem um peso vivo de 2,0 kg, estas estando prontas para abate, em no mximo 120
dias. De acordo com Oliveira et al. (2007), nesta fase pode ser oferecidos alimentos verdes
vontade para as aves, a qual pode conter gramneas, frutferas, que serviram como importante
fonte de alimento, em complementao a rao fornecida, onde estes alimentos naturais so
responsveis pela cor e sabor caracterstico dos produtos tipo caipira.
A Tabela 02 apresenta a quantidade de rao consumida pela linhagem Isa Label,
Paraso Pedrs e Embrapa 051, sendo a composio da rao de: 1-28 dias (20% de
concentrado inicial + 80% de milho), 29 a 140 dias ( 20% de concentrado de crescimento
mais 80% de milho) mais alimentos verdes, acima de 140 dias 30% de rao para postura
mais 70% de milho) mais alimentos verdes.

27

Tabela 02. Quantidade de rao consumida

IDADE (dias)

PARASO

ISA LABEL

EMBRAPA 051

(g/ave/dia)
0-28

30,05

25,5

20,5

29-42

62,5

37,5

37,5

43-56

87,5

47,5

47,5

57-70

95,0

57,5

55,0

71-84

95,0

77,5

59,0

85-98

97,5

92,5

63,0

99-112

100,0

97,5

69,0

113-126

100,0

100,0

80,0

127-140

100,0

90,0

>140

100,0

90,0

Fonte: Oliveira et al. (2005).

2.7.7. Converso alimentar

Converso a quantidade de alimento necessrio para obter-se o aumento de uma

unidade de peso, um dos dados mais valiosos ao granjeiro, pois permitir tomar vrias
decises de manejo como, qual rao usar, qual melhor data de venda, se est havendo bom
manejo dos comedouros sem desperdcio (TORRES, 1977).
Segundo Englert (1998), a converso alimentar a proporo existente entre quilos
de rao consumida pela ave para produzir um quilo de carne de frango vivo. Pode ser
determinada pela frmula:

28

Converso alimentar = Alimento consumido (em kg) / aumento de peso vivo (em kg)
= kg de alimento para o aumento de um kg de peso

2.8. MANEJO SANITRIO

Garantir a sade do plantel fundamental para que as caractersticas produtivas das

aves, tanto o potencial gentico quanto o aproveitamento nutricional sejam expressos na sua
totalidade (JAENISCH, 2003).
O manejo sanitrio importante para manter essas condies de higiene no sistema
de criao, proporcionar sade ao plantel, minimizar, ou at mesmo, eliminar a ocorrncia de
doenas, importante para obter bom desempenho e bem-estar das aves, alm de um produto
de boa qualidade. Deve ser estabelecido levando-se em conta dois pontos principais: a
assepsia de instalaes e equipamentos e o controle de doenas fisiolgicas, patognicas e
parasitrias (FETT, 2005).

2.8.1. Medidas Sanitrias

A limpeza pessoal dos envolvidos no manejo das aves, limpeza e higienizao das
instalaes e equipamentos, processamento criterioso e controle de qualidade dos ingredientes
dietticos, programas de vacinao, manipulao correta dos produtos, controle ativo de
pragas (insetos e roedores), descarte de aves problema e manejo adequado para os resduos
(aves mortas, cama, restos de rao etc.) so as principais medidas que devem ser mantidas
nos ncleos de produo (RAMOS et al. 2001).
necessrio que antes de alojar as aves, o avirio esteja limpo de todo e qualquer
resduo e o piso desinfetado, essa limpeza pode ser feita, atravs do lana-chamas, queimando
restos de cama e penas, dentro e fora do galpo, polvilhar no cho cal virgem uma
alternativa de desinfetar, ou ainda a cal virgem feito em calda com gua limpa e gua sanitria
na proporo de 1:1.000 (para cada 1.000 litros de gua deve-se colocar 1 litro de gua
sanitria) e lavar totalmente o piso (ALBUQUERQUE et al., 1998).

29

2.8.2. Preveno e Controle das Principais Doenas

Alm da rotina de limpeza e desinfestao das instalaes e equipamentos,

recomendam-se coberturas vacinais e anti-helmnticas como forma de preveno de doenas
(BARBOSA et al., 2007).
Albuquerque et al. (1998), afirmam que a maioria das doenas de galinha no tem
tratamento, por esse motivo, a vacinao muito importante, sendo uma forma prtica,
econmica de evitar prejuzos.
Segundo Arajo (2005), as principais doenas que ocorrem na regio Meio-Norte do
Brasil com suas respectivas peculiaridades esto apresentadas no Quadro 01.

30

Quadro 01. Principais doenas, sinais clnicos, preveno e tratamento.

DOENAS
Doena

SINAIS CLNICOS
de Asas

Marek

cadas,

diarria,

PREVENO

torcicolo, Vacinao

dificuldade

de aps

locomoo
Doena

e No existe, pode

com o bico aberto, torcicolo, vacinao

se

cambalhotas

vitamina A para

caminhando

para
em

trs,

crculos,

de Diarria branca

fornecer

ajudar

diarria de cor esverdeada

Doena

logo No existe

nascimento

de Tosse, espirros, respirao Higiene

Newcastle

TRATAMENTO

na

recuperao
Vacinao

No existe

Gumborro
Bronquite

Tosse, roncado, corrimento Higiene

infecciosa

nasal, cara inchada, olhos vacinao

antibitico

lacrimejando,

vitamina A para

respirao

difcil

e Fornecer

ajudar

na

respirao
Bouba aviria

Ndulo na crista, barbela, Vacinao

No existe pode

cabea, pernas e ps e/ou

fornecer vitamina

leses de cor amarelada na

A para ajudar na

boca

recuperao

A preveno das doenas de grande importncia na manuteno da sade das aves,

que consiste em um conjunto de prticas que envolvem higiene, profilaxia e combate
sistemtico a endo e ectoparasitas, em funo da realidade epidemiolgica onde est
localizada a sua criao (BARBOSA et al., 2001).
O calendrio de vacinao de suam importncia para o sistema de criao de
galinhas caipiras, conforme discriminado no Quadro 02.

31

Quadro 02. Calendrio de vacinao para galinhas caipiras de acordo com a fase de criao.
IDADE

VACINA

APLICACO

Bouba e

Puno na membrana da asa

(Dias)
1

Marek
(feita no incubatrio)

10

Newcastle

Intra-ocular

21

Bouba

Puno na membrana da asa

aviria
35

Newcastle

gua de bebida (no clorada)

63

Bouba

Membrana da asa

aviria
4 em 4

Newcastle

gua de bebida (no clorada)

meses
Fonte: Barbosa et al., (2007).

2.8.3. Doenas parasitrias

As aves criadas em sistemas que propiciam maior contato com o solo apresentam
com maior freqncia problemas de parasitose (CARDOSO & YAMAMURA, 2004). Para o
controle dos parasitas, alm da limpeza de equipamentos e instalaes deve-se, tambm,
estabelecer um plano de controle de endo e ectoparasitas, que depender do monitoramento
das condies das aves (ARAJO, 2005).
a) Endoparasitoses mais encontradas nas galinhas no sistema alternativo de criao so os
nematides como (Ascaridia galli, Heterakis gallinarum), e os platelmintos (Davainea
proglotina, Raillietina spp) onde as aves novas so mais susceptveis do que as adultas e os
vermes adultos podem causar obstruo intestinal e a morte das aves (RAMOS et al., 2001).
Devem-se combater os vermes atravs de vermfugos que podem ser dissolvidos na gua no
clorada (ALBUQUERQUE et al., 1998)

32

b) Ectoparasitoses os mais comuns so os hematfagos e os malfagos, piolhos de galinha,

causam grande prejuzos como: anemia, irritao, queda na produo de ovos, at a morte das
aves se for grande a infestao. Pode ser combatidos com inseticida prprio, deve ser feito
uma pintura com cal sendo uma forma de tratamento indicado para a eliminao desses
parasitas (FREITAS, 1996).

2.9. MELHORAMENTO GENTICO

O melhoramento de uma raa pode ser de duas formas, pelo melhoramento das
condies ambientais, pela ginstica funcional, controle de rendimento e seleo, este um
processo lento. Outro processo pela difuso de sangue melhorado (cruzamento) de raas
aperfeioadas, alterada ou continuamente, obtendo vrios graus de sangue, e praticando-se
ainda a melhoria das condies ambientes, a ginstica funcional, a seleo, tal como no
mtodo anterior (TORRES, 1981).
A atividade avcola vem apresentando nas ltimas dcadas significativo incremento
em seus volumes de produo. Essa expressiva evoluo deve-se ao intenso trabalho de
seleo e melhoramento gentico que tem contribudo para a melhoria da eficincia produtiva
das aves de corte, atravs do aperfeioamento de caractersticas tais como: ganho de peso,
converso alimentar, rendimento de carcaa e viabilidade

2.10. RAAS DE GALINHA

A escolha certa da raa de galinha depende do objetivo da criao das aves, sendo
que essa seleo fundamental para o sucesso do (JULIO, 2003). Empreendimento, pois
segundo Figueiredo et al. (2003), para os interessados na produo de subsistncia as galinhas
capazes de produo de ninhadas, e que integrem o plantel de produo de ovos, onde os
machos podem ser abatido aos seis meses de idade.
Bellaver (2005), afirma para os interessados em produzir e melhorar a eficincia e a
competitividade comercial que existe um grupo de linhagens hbridas adaptadas para sistemas

33

alternativos de produo, assim como Figueiredo et al. (2003), relatam sobre um grupo de
linhagens hbridas adaptadas para sistemas alternativos de produo do tipo colonial,
orgnico, biodinmico, biolgico e agroecolgico, mais produtivas do que as raas puras, das
quais os de postura e os de corte so: linhagem Embrapa 041, Paraso Pedrs, Label Rouge
Pesado, Label Rouge Pescoo Pelado, Gigante Negro.
Segundo Bellaver (2005), a linhagem de frangos de corte colonial Embrapa 041,
apresenta plumagem avermelhada, crescimento mais lento do que os de linhagem industrial
alcanando idade de abate aos 85 dias, um hbrido de duas linhagens selecionadas para melhor
converso alimentar, maior ganho de peso com potencial para alcanar 2.225 g aos 84 dias de
idade, com converso alimentar de 3.123 g, podem ser alimentados com raes menos
energticas e tambm utilizar alimentos alternativos e pastagem em adio a rao
balanceada.

2.10.1. Sem Raa Definida

Segundo Oliveira et al. (2007), a galinha que chamada de Sem Raa Definida
(SRD), conhecida popularmente como p duro aquela obtida atravs de uma mistura de
vrias raas, ocorridas ao acaso, sem nenhum critrio tcnico ou algum tipo de orientao
zootcnica.
As galinhas SRD esto presentes na maioria das propriedades rurais no interior do
pas, onde a finalidade maior dessas aves para consumo da famlia, como fonte de protena.
Essas so criadas soltas na propriedade sem manejos alimentar, sanitrio, controle de
produo, ou seja, sem acompanhamento, passam o dia ciscando em volta da casa e a noite
procura as rvores para dormir, estando assim mais susceptvel a doenas e predadores. Esses
animais apresentam baixa converso alimentar, quase sempre apresentam deficincia de
minerais e demoram cerca de seis a oito meses para estar pronta para o abate.

34

2.11. ANLISE FINANCEIRA DE MDULO DE PRODUO

2.11.1. Mdulo para corte

Conforme Oliveira et al. (2007), este mdulo consiste na criao no sistema semiintensivo de aves melhoradas com caractersticas de rusticidade, necessita de um avirio,
podendo ser rstico, com acesso a piquete para o pastejo e caminhamento das aves. Este
mdulo para corte tem como objetivo realizar uma anlise da rentabilidade financeira da
criao.

2.12. COMERCIALIZAO
Segundo Dematt-Filho et al. (2005), o consumo de carne de frango teve um
aumento, em nvel mundial, devido s alteraes nos hbitos alimentares, com a substituio
da carne vermelha pelas carnes brancas. Os autores relatam que promissor o mercado para
aves criadas em sistemas alternativos, com uma alimentao mais natural, pois a procura por
alimentos naturais e saudveis cada vez mais procurada pelos consumidores, com isso a
carne de frango caipira atinge as expectativas e desejos de uma grande parcela da populao
mundial que est cada vez mais preocupada em consumir alimentos saudveis e seguros.
Portanto para o produtor a viabilidade de financeira do sistema de criao de galinha caipira
uma alternativa com representatividade de renda considervel para o agricultor familiar, assim
como o mdio empreendedor rural.

35

3. MATERIAL E MTODOS

3.1. LOCALIZAO E CARACTERIZAO DA REA

O trabalho foi realizado no municpio de Altamira, Par, tendo como coordenadas

geogrficas 0312'12"Sul e 5212'23" Oeste, estando a uma altitude de 109 metros (INMET,
2009). A Granja Xingu, fica localizada a aproximadamente seis km da zona urbana do
referido municpio, com uma rea de 200 hectares. A rea ocupada pela atividade avcola
corresponde a um hectare do total da propriedade.

3.2. DADOS METEOROLGICOS

Os dados de precipitao e de temperatura mdia diria, referentes ao perodo de

desenvolvimento do trabalho esto representados na Tabela 03.
Tabela 03. Dados de precipitao e temperatura mdia diria em Altamira, Par, no perodo
de Nov/2008 a fev/2009
Ms

Precipitao (mm)

Temperatura (C)

Novembro

89,0

27,5

Dezembro

265,2

26,1

Janeiro

277,6

26,8

Fevereiro

305,8

24,9

Fonte: INMET, dados no publicados.

36

3.3. DIMENSIONAMENTO DAS INSTALAES

Na granja existem seis avirios com capacidade para 600 aves com seus respectivos
piquetes. Existe um depsito para armazenamento de rao e um galpo improvisado de abate
com os equipamentos bsicos.
Cada avirio tem as seguintes dimenses: 6 m de largura e 20 m de comprimento,
perfazendo uma rea coberta de 120 m2. So construdos de madeira e cobertos com telha de
amianto. O piso cimentado, cercado de tela metlica de duas polegadas, com cortinas
laterais de plstico, a altura do p-direito de 3 m e muretas laterais de tijolos com altura de
0,25 m, conforme a Figura 01.

Figura 01. Avirio com capacidade para 600 aves na Granja Xingu, Altamira PA.

A rea dos piquetes corresponde a 1.800 m, com capacidade para 600 aves, uma
ave/3m. A pastagem dos piquetes constituda basicamente de capim braquiaro (Brachiaria
brizanta) com a presena de rvores frutferas, como a aceroleira (Malpighia emarginata). Os
piquetes so cercados com tela metlica de duas polegadas, com dois metros de altura.
O depsito de rao construdo de tbuas de madeira, coberto com telhas de
amianto e o piso cimentado. O abatedouro improvisado, coberto com lona de plstico, piso
cimentado e equipamentos necessrios para o abate dos animais.

37

A captao de gua para o abastecimento da granja realizada atravs de um poo

amazonas, sendo utilizada uma caixa de gua para distribuio no avirio.

3.4. EQUIPAMENTOS E MATERIAIS

Os equipamentos e materiais utilizados no manejo das aves so comedouros,

bebedouros, campnula, crculo de proteo, balana, cortina, cama aviria e fichrios para
registros dirios.

3.4.1. Campnula

A campnula usada foi a gs, com capacidade para aquecer 500 pintos (Figura 02).

Figura 02. Campnula com capacidade para 500 pintos utilizado na Granja Xingu, Altamira, PA.

3.4.2. Crculo de proteo

O crculo de proteo usado tinha as seguintes dimenses: 3 m de dimetro e 0,6 m

de altura e capacidade para 500 pintos (Figura 03).

38

Figura 03. Crculo de proteo utilizado na Granja Xingu, Altamira PA.

3.4.3. Comedouros

Foi utilizado um comedouro para cada 50 aves jovens e posteriormente para 40 aves
adultas (figura 04). Para os pintos comedouros tipo bandeja com dimenses de 30 cm de
largura e 30 cm de comprimento e 5 cm de altura (Figura 02).

Figura 04. Comedouro utilizado na Granja Xingu, Altamira PA.

39

3.4.4. Bebedouros

Foi usado um bebedouro para 50 aves jovens e posteriormente 40 aves adultas, com
10 cm a 15 cm do piso, variando a altura de acordo com a idade das aves (Figura 05).

Figura 05. Bebedouro utilizado na Granja Xingu, Altamira PA.

3.4.5. Balana

Foram utilizadas duas balanas, uma com capacidade para 5 kg, usada na pesagem
das aves ainda jovens, e uma com capacidade para 15 kg na pesagem das aves na fase de
recria at ao abate.

3.4.6. Cama aviria

A cama aviria utilizada foi casca de arroz, no crculo de proteo e no avirio, numa
espessura de 2,5 cm, porm no avirio faltou parte da cama.

40

3.4.7. Cortina

A cortina utilizada foi de plstico de cor amarela, sendo controlada, fechada a noite e
nos dias mais frios e dias de chuva com vento, evitando que molhasse dentro do galpo, esta
foi utilizada apenas durante os primeiros 45 dias. Aps esse perodo as aves foram
transferidas para outro avirio, onde tiveram acesso aos piquetes.

3.4.8. Desinfeco

A desinfeco do avirio foi feita antes da chegada dos pintos com creolina na
proporo de 1 litro para 1.000 litros de gua. Todos os bebedouros e comedouros foram
lavados e desinfetados. A gua utilizada para as aves beber foi clorada na proporo de duas
gotas de gua sanitria para cada litro de gua.

3.5. COLETA DE DADOS

O trabalho foi realizado no perodo de 11 de novembro de 2008 a 20 de fevereiro de

2009. As instalaes previamente preparadas para a recepo dos pintos estavam com o
crculo de proteo, campnula a gs e cama aviria com uma espessura de 2,5 cm, conforme
as recomendaes tcnicas.
Os animais foram adquiridos com idade de um dia, provenientes de incubatrio
comercial, totalizando 500 aves. Aps recebimento, foram pesados, 10% do lote totalizando
50 aves e alojados no pinteiro com os demais. Durante as duas primeiras horas foi fornecida
apenas gua clorada com acar na proporo de um litro de gua e duas colheres (sopa) de
acar. Posteriormente foi fornecida rao vontade e gua sempre limpa e tratada com cloro.
A fonte de calor foi mantida at que os pintos completassem 14 dia de vida mantendo o
ambiente aquecido conforme o requerimento e comportamento das aves. Aps os 14 dias
tirou-se o crculo de proteo e as aves ficaram alojadas num espao de 24 m durante 30 dias.
O manejo da cortina dependia da temperatura diria e do comportamento das aves.

41

Com o objetivo de adaptar os animais ao consumo de vegetais, aps 45 dias de vida

estes foram soltos no piquete para pastarem e ciscarem a procura de alimentos.
Para a coleta de dados na realizao do trabalho, foram feitas visitas na granja na
primeira fase de nove em nove dias, posteriormente de dez em dez dias conforme a Tabelas
04, onde foram pesadas 50 aves, escolhidas ao acaso a cada visita realizada. As anotaes do
consumo de rao das aves para avaliar a converso alimentar, assim como o
acompanhamento do calendrio de vacinao, foram devidamente registrados em caderneta de
campo.

Tabela 04. Registro de datas e visitas realizadas para coleta de dados, na Granja Xingu,
Altamira PA.
Data

Visita realizada

11/11/2008

1 visita

20/11/2008

2 visita

29/11/2008

3 visita

08/12/2008

4 visita

17/12/2008

5 visita

26/12/2008

6 visita

04/01/2009

7 visita

14/01/2009

8 visita

24/01/2009

9 visita

03/02/2009

10 visita

20/02/2009

Abate do lote

Tabela 05. Registro do calendrio de vacinao das aves na Granja Xingu, Altamira PA.

42

Perodo
1 dia
7o ao 10 dia

Doena e forma de aplicao

Marek e Bouba uma gota no olho.
Newcastle, Gumboro e Bronquite uma
gota no olho. (vrus vivo, Tipos B1,
amostra B)

20 dia

Bouba forte Mergulhar o estilete na

vacina e perfurar a membrana da asa.

35dia

Newcastle, Gumboro e Bronquite uma

gota no olho ou na gua de beber.

45o ao 60 dia

Bouba forte Mergulhar o estilete na

vacina e perfurar a membrana da asa.

45o ao 60 dia

Aplicar 0,5 cc no msculo do peito.

Fonte: Oliveira et al., (2005).

A cada visita realizada eram feitas as anotaes do ocorrido dentro do perodo entre
as visitas e feita pesagem de 10% do lote.

3.6. VARIVEIS ANALISADAS

As variveis analisadas foram: manejo alimentar, evoluo do peso vivo, converso

alimentar, manejo sanitrio, ocorrncia de endo e ectoparasitoses, instalaes zootcnicas e
equipamentos e custo de produo.

43

3.6.1. Evoluo peso vivo

A evoluo do peso vivo foi analisada a partir dos valores correspondentes a 10% do
lote totalizando 50 aves nas pesagens, inicialmente de nove em nove dias, posteriormente de
dez em dez dias.

3.5.2. Ganho de peso mdio dirio

O ganho de peso mdio a diferena de peso entre pesagens consecutivas e o

nmero de dias transcorridos entre elas, pode ser observado na equao 01:
Equao: GP = PF - PI

GP = Ganho de Peso mdio

PF = Peso Final
PI = Peso Inicial.

3.5.3. Converso alimentar

A converso alimentar obtida atravs do total de alimento consumido pelas aves

convertido em peso vivo.
CA = AC / PV
CA = Converso Alimentar
AC = Alimento Consumido (kg)
PV = Peso Vivo (kg)

44

3.5.4. Custo de produo

No custo de produo foram quantificados os custos da produo, excluindo os

valores da construo das instalaes e equipamentos, conforme anexo. Para a quantificao
da renda lquida, foram deduzidos os valores da comercializao pelo custo total para a
produo do lote. Ver na pagina 63.

45

4. RESULTADOS E DISCUSSO

4.1. EVOLUO DO PESO VIVO, GANHO DE PESO MDIO E CONVERSO

ALIMENTAR

A evoluo do peso vivo dos 10% das aves analisadas passou de 1,6 kg do primeiro
dia at o peso de 69,2 kg aos 85 dias, ou seja, um aumento de 67,6 kg no lote de 50 aves
(Figura 06). Aos 102 dias ocorreu o abate quando o lote de 50 aves atingiu 90 kg de peso,
com mdia de 1,9 kg/ave obtendo um resultado inferior ao encontrado por Picoli (2004), que
obteve aos 91 dias peso mdio de 2,722 kg/ave.
80,0
69,2
70,0

60,6

Peso em kg

60,0

54,3
47,4

50,0
37,5

40,0
26,1

30,0
18,1

20,0
10,0

11,7
1,6

4,4

10

0,0
19

28

37

46

55

65

75

85

Idade do plantel (dias)

Figura 06. Evoluo do peso vivo do plantel de 50 aves.

Os valores para o ganho de peso mdio por ave se mantiveram crescentes at os 46

dias onde houve restrio alimentar, uma vez que a rao foi substituda apenas por milho.
Contudo aps a volta do fornecimento da rao balanceada houve novamente crescimento no
ganho de peso por ave. A mdia do ganho de peso dia por ave foi de 0,015 kg. Os valores
acumulados nos primeiros 10 dias de 0,0563 kg/ave chegando no pice aos 46 dias com 0,227
kg e aos 85 dias com o valor de 0,1706 kg por ave (Figura 07). Isso demonstra a importncia

46

do manejo alimentar, uma vez que os menores ganhos de peso ocorreram nos momentos de
descontinuidade do fornecimento da rao apropriada para a criao.
0,25
Peso mdio por ave (kg)

0,227
0,2

0,199

0,15

0,1706

0,1602

0,146

0,1386

0,127

0,1258

0,1
0,0563

0,05
0
10

19

28

37

46

55

65

75

85

Idade do plantel (dias)

Figura 07. Ganho de peso mdio por ave

A converso alimentar mdia foi de 3,28 kg de rao/kg de peso vivo. O perodo que
foi do 19 dia at do 46 dia houve uma melhor converso alimentar. Porm a partir da
restrio alimentar houve um menor aproveitamento da alimentao chegando prximo de 4
kg de rao para um kg de carne no 75 dia, conforme Figura 08. Outro fator que pode estar
associado a isso que de acordo com Englert (1988), aps 63 dia a converso alimentar
diminui, inclusive o lucro do avicultor. O valor mdio obtido aproximado aos valores
encontrados por Picoli (2004), que obteve mdias de 4,2 kg e 3,7 kg de rao para 1,0 kg de
peso vivo.

47

Kg de rao/ Kg de peso vivo

4,50

3,99

4,00

3,44

3,50

3,02

3,00
2,50

2,17

2,00

1,79

1,89

28

37

2,10

2,18

46

55

1,25

1,50
1,00
0,50
0,00
10

19

65

75

85

Idade do plantel (dias)

Figura 08. Converso alimentar de galinha caipira na Granja Xingu, Altamira PA.

4.2. DOENAS

A mortalidade foi de 4,4%, sendo registrado o maior nmero nos primeiros dias de
vida, com a fragilidade e estresse promovidos no transporte dos pintinhos, pois estes para se
protegerem do frio foram esmagados pelo grupo devido ao manuseio inadequado da
campnula.
No houve surto de doenas, no sendo registrada nenhuma morte e nem aves
apresentaram sintomas. Isso devido ao tratamento de preveno realizado, onde foi
implementado o calendrio de vacinaes de acordo com Ramos et al. (2001), com a
aplicao de vacinas para preveno das doenas, assim como a desinfeco do local antes de
receber o lote de aves e todas as medidas sanitrias tomadas, como limpeza dos bebedouros,
comedouros, gua sempre limpa e clorada. No houve ocorrncia de endo e ectoparasitoses,
por isso o ndice de mortalidade considerado baixo. Segundo Englert (1998), ndices de
mortalidade de at 3% em lotes de frangos de corte so considerados normais nas condies
da avicultura atual.
Segundo Barbosa et al. (2007) as enfermidades que ocorrem na avicultura so
controladas e at mesmo evitadas pelo uso correto de procedimentos sanitrios, que incluem
coberturas vacinais elaboradas de acordo com o histrico da regio.

48

4.3. INSTALAES ZOOTCNICAS E EQUIPAMENTOS

As instalaes foram construdas seguindo recomendaes tcnicas, sendo na
posio leste-oeste (ENGLERT, 1998). Porm, alguns detalhes no foram corretamente
respeitados, como, por exemplo, o beiral de 1,2 m, recomendado por cartilha do SENAR
(2004). Na granja este est com apenas com 0,8 m, favorecendo a penetrao de chuvas e
ventos fortes, para isso foram utilizadas cortinas para manter a temperatura ideal e prevenir
contra esses fatores.
Os equipamentos como bebedouros e comedouros, foram corretamente utilizados,
sendo respeitadas as idades das aves e a altura medida do crescimento das mesmas e a
quantidade de aves para cada equipamento. A campnula no foi manuseada corretamente de
acordo com as indicaes tcnicas do SENAR (2004), uma vez que vrios pintinhos foram
esmagados. Podendo-se afirmar que tanto o excesso como o dficit de calor provoca
mortandade.
A cama aviria no foi distribuda uniformemente por todo o galpo, porm poucos
danos foram constatados por essa falha.

4.4. CUSTO DE PRODUO DO LOTE EM ESTUDO

Foi adotado o sistema semi-intensivo de criao, com um lote de 500 aves de ambos
os sexos, acompanhados com um dia de vida at o abate com 102 dias, tiveram acesso a
pastagem aps 45 dias de idade. Os custos da produo somam R$ 4.549,70 distribudos na
aquisio de rao, pintos, medicamentos, transporte entre outros, ou seja, um custo de
aproximadamente R$ 9,51 por ave. Foram comercializados 908,2 kg a R$ 10,00/kg. O valor
bruto alcanou R$ 9.082,00 que deduzido os custos formam uma renda liquida de R$
4.532,30. Traduzido em valor por ave tem-se R$ 9,48, aproximadamente. No Quadro 03 h
um demonstrativo dos custos da produo, valores da comercializao, renda bruta e a renda
lquida.

49

Quadro 03. Demonstrativo do custo de produo, dados da comercializao e receita lquida.

Discriminao
Pintos
Milho
Rao
Mo-deobra
Energia
usada: gs
butano
Combustvel
Vacinas
Vermfugo
Vitamina
Embalagens,
sacolas
plsticas
Aluguel da
banca na feira
Transporte/
barco ou
carro/5 litros
gasolina
Etiquetas
Custos Totais

Unidade
Unid.
Kg
Kg
H/D

CUSTOS DE PRODUO
Valor unitrio (R$)
Quantidade
R$ 2,00
500
R$ 0,66
330
R$ 1,14
1240
R$ 15,50
90

Valor Total
R$ 1.000,00
R$ 217,80
R$ 1.413,60
R$ 1.395,00

Botijo

R$ 38,00

R$ 38,00

Litro
ml
ml

50
4 aplicaes
2 aplicaes

R$ 2,80
R$ 30,00
R$ 5,00

R$ 140,00
R$ 120,00
R$ 10,00

ml

2 aplicaes

R$ 6,00

R$ 12,00

Unid

500

R$ 0,04

R$ 20,00

Diria

6 finais de semana

R$ 15,00

R$ 90,00

6 viagens

R$ 14,05

R$ 84,30
R$ 9,00
R$ 4.549,70

Unid

Dados da comercializao
Receita Bruta

908,2 kg de carne x 10,00

R$ 9.082,00

Receita lquida = Renda bruta Custos totais

RECEITA LQUIDA

R$ 4.532,30

50

5. CONCLUSO
O manejo alimentar foi comprometido em virtude do perodo chuvoso ter dificultado
o transporte da rao concentrada na rodovia Transamaznica.
O manejo sanitrio adotado no sistema de criao de galinha caipira, na Granja
Xingu, foi adequadamente utilizado de acordo com as recomendaes zootcnicas.
Os calendrios de vacinao e vermifugao preventivos adotados evitaram a
ocorrncia de ecto e endoparasitoses.
A converso alimentar das aves foi de 3,28 kg de rao para obteno de um
quilograma de peso vivo.
As instalaes zootcnicas e os equipamentos utilizados no sistema de criao esto
em bom estado de conservao e tecnicamente corretos, com exceo do beiral e muretas.
O custo de produo foi comprometido em funo do manejo alimentar, diminuindo
a converso, porm com rentabilidade significativa para o produtor.

51

6. BIBLIOGRAFIA CITADA

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52

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53

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TORRES A. P. Melhoramento dos rebanhos. So Paulo: Nobel, 1981.

54

7. ANEXOS
Quadro 04 Modelo utilizado para calculo dos custos e comercializao e receita lquida

Discriminao
Pintos
Milho
Rao
Mao-deobra
Energia
usada: gs
butano
Combustvel
Vacinas
Vermfugo

Unidade
Unid.
Kg
Kg
H/D

CUSTOS DE PRODUO
Valor unitrio (R$)
Quantidade

Botija
Litro

Vitamina
Embalagens,
sacolas
plsticas
Aluguel da
banca na feira
Transporte/
barco ou
carro/5 litros
gasolina
Etiquetas
Custos Totais

VB
VB

VB
VB

Dados da comercializao
Receita Bruta
Receita lquida = renda bruta custos totais
RECEITA LQUIDA

Total

55

Figura 09. Preparo da gua com acar fornecida aos pintinhos.

Figura 10. Uso do bebedouro infantil.

56

Figura 11. Realizao da pesagem das aves.

Figura 12. Captura das aves para a realizao da pesagem das aves.

57

Figura 12. Aves pastando no piquete.