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ANTECEDENTES DEL PROYECTO DE MAIZ:

El maz es el cereal de los pueblos y culturas del continente americano. Las


ms antiguas civilizaciones de Amrica desde los olmecas y teotihuacanos en
Mesoamrica, hasta los incas y quechuas en la regin andina de Sudamrica
estuvieron acompaadas en su desarrollo por esta planta. Esta asociacin
entre cultura y agricultura del maz ha motivado a cientficos y humanistas a
preguntarse: cul es el origen de este cereal? cmo fue su evolucin, una
vez que los diferentes grupos humanos lo adoptaron y cultivaron para su
provecho? Estas preguntas los han llevado a explorar el pasado y en la
actualidad, junto al desarrollo cientfico y tecnolgico, han podido descifrar
varios de los enigmas que rodean la domesticacin de este cultivo.
Aunque no se han resuelto por completo todos los detalles que permitan
explicar su origen y domesticacin, los cientficos tienen un consenso: el
ancestro directo del maz es el teocintle. Sin embargo, durante ms de 70 aos,
antes de llegar a esa conclusin se gener un riqusimo debate que contribuy
al avance del conocimiento en muchas reas del quehacer cientfico. Tan es as
que algunos de los ms grandes cientficos del siglo XX han sido estudiosos
del maz, de su origen y su diversificacin
El maz es el cereal que ms importancia ha tenido en varios sectores de la
economa a escala mundial durante el siglo XX y en los inicios del XXI. En los
pases industrializados, el maz se utiliza principalmente como forraje, materia
prima para la produccin de alimentos procesados y, recientemente, para la
produccin de etanol. Por el contrario, en algunos pases de Amrica Latina y,
cada vez ms en pases africanos, un gran porcentaje del maz que se produce
o importa se destina al consumo humano. En este sentido, el maz ha sido y
sigue siendo un factor de sobrevivencia para los campesinos e indgenas que
habitan en la mayora de los pases del continente americano. Resulta
paradjico que los pobladores de las comunidades marginadas sean los
guardianes de la diversidad del maz, ya que cada vez se destinan menos
recursos econmicos a esas comunidades.
Esta situacin pone en riesgo esas valiosas semillas porque los estudios e
investigaciones realizados durante aos, desde diversas disciplinas cientficas
y humansticas, comprueban que el papel del campesino es importantsimo
para la conservacin y diversificacin del maz. Empero, los programas de
investigacin y desarrollo para la conservacin del maz son muy restringidos y
no se han generalizado a regiones importantes con gran concentracin de
grupos tnicos y campesinos.
En la actualidad, la conservacin en bancos de germoplasma de maz o
conservacin ex situ es la estrategia dominante porque est ligada a la
trayectoria tecnolgica de los pases desarrollados y adems porque las
restricciones financieras de muchos pases menos desarrollados, no permiten

la implementacin de la conservacin in situ. Se prev que en pocos aos, el


descuido y la falta de atencin a las comunidades rurales en las que se
encuentra el mayor porcentaje del germoplasma nativo, podra impactar
negativamente la diversidad del maz. Tambin se anticipa que las polticas
pblicas que promueven tecnologas intensivas en capital y que expulsan el
trabajo hacia las zonas urbanas o el extranjero, determinarn la tasa a la que
se estaran extinguiendo los recursos genticos del maz.
El riesgo de perder la diversidad del maz es muy alto. Las condiciones
econmicas de marginacin y pobreza que enfrentan los campesinos, como ya
es evidente en muchas regiones de Amrica, llevarn a la extincin
generalizada de la diversidad del maz. Una manera de aliviar esta situacin es
revalorar el cultivo a travs del conocimiento de su origen y diversificacin en el
continente americano. El propsito de este trabajo va en ese sentido, recuperar
la historia de la investigacin cientfica y aspectos socio-culturales del origen y
la diversidad del maz nativo para que los pueblos de Amrica rescaten a la
planta emblemtica del continente americano y su cultura.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:


Por qu los productores del Maz no pueden ampliar su comercializacin y
produccin en cuestin de Costos?

OBJETIVO GENERAL:
-Determinar los costos de produccin y comercializacin del Maiz en
BUENAVISTA, San Juan Cacahuatepec.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
-Observar y Conocer el Proceso de Crecimiento del Cultivo.
-Determinar los Costos de insumos.
-Proporcionar informacin de sus costos y ampliacin de la comercializacion a
los productores de este cultivo.

1.4. Preguntas de investigacin


1. El productor percibe que el apoyo que otorga el programa Alianza para el Campo realmente
determina un factor de apoyo para el incremento de la produccin agropecuaria (del Maiz)?
1.1. En opinin del productor, el programa Alianza para el Campo representa un apoyo para el
saneamiento de las finanzas rurales?
2. El apoyo que otorga el programa Alianza para el Campo, realmente ha sido difundido entre
los productores, de tal manera que el desconocimiento no sea un impedimento para acceder a
este apoyo?
2.1. Si por el contrario, conociendo la existencia y funcionamiento de este programa, el
productor agropecuario no accede a este beneficio por no cubrir algunos requisitos?
3. El apoyo econmico que otorga el programa PROCAMPO a cada productor registrado en el
padrn, realmente est siendo canalizado para ayudarse a cultivar la tierra?
3.1. Por el contrario, el apoyo econmico que recibe el productor registrado en Procampo, se
destina a cubrir otro tipo de gastos, distintos a la actividad de cultivo?
4. Realmente constituyeron un apoyo econmico para mejorar la infraestructura, los recursos
que Alianza para el Campo y Procampo otorgaron a los productores agropecuarios en el
municipio de Guasave?
4.1. Constituyeron un apoyo econmico para mejorar la adquisicin de insumos bsicos para
el cultivo, los recursos que Alianza para el Campo y Procampo otorgaron a los productores
agropecuarios en el municipio de Guasave?

6. La falta de recursos econmicos para poder cultivar la tierra y por consiguiente para la cra
y engorda de ganado, ocasiona que los productores agropecuarios o en su caso los familiares
de este, emigren a los Estados Unidos en busca de mejorar su situacin?
6.1. En su caso, el dinero que envan los migrantes son invertidos a nuevos proyectos
productivos en las comunidades de origen?
6.2. Realmente es necesaria la asesora y capacitacin que pueda otorgar el gobierno estatal
o federal a efecto de llevar a cabo nuevos proyectos productivos en las comunidades de origen
de los productores?
1.5 Hiptesis
Los apoyos gubernamentales PROCAMPO y Alianza para el Campo, aplicados en la
produccin y comercializacin del maz, benefician al desarrollo agrcola del municipio de
Guasave, generando una mayor derrama econmica.

JUSTIFICACION
La Misin de este proyecto es en la region de la costa Se trata de una regin
con una naturaleza exuberante y con un sistema pluvial de magnitud
importante. De hecho, la comunicacin es extensa entre las comunidades
existe una carretera local permite el acceso a las comunidades Una de las
deficiencias que padece la regin es la baja produccin agropecuaria la cual
obliga a la poblacin a importar de otras reas los productos de primera
necesidad, sobre todo decarcter alimenticio. La region de la costa cuenta con
comercios dedicados a la importacin y distribucin en la comunidad muchos
de los productos que distribuyen podran ser cultivados y producidos y cuenta
con
todos
los
recursos
para
que
se
realice.

Nombre Cientfico: Zea mays La planta del Maz proviene de la familia de las
gramneas es de porte robusto, de fcil desarrollo y produccin Anual; es de
inflorescencia monoica, el tallo es erecto, de elevada Longitud puede alcanzar
4 metros de altura, es robusto y sin Ramificaciones, las hojas son largas de
gran tamao, lanceoladas, Alternas ; se encuentran abrazadas al tallo y por el
Haz presentan vellosidades, las hojas son afiladas y cortantes. Clima El Maz
requiere una temperatura de 25 a 30C, as como bastante incidencia de luz
solar. Para alcanzar la germinacin en la semilla la temperatura debe oscilar
entre 15 y 20. Es un cultivo exigente en agua ( 5 mm al da), sus necesidades
hdricas van variando a lo largo del cultivo. Se adapta muy bien a todos los
tipos de suelo pero suelos con PH de 6 a 7 son a los que mejor se Adapta.
Usos El Maz es uno de los principales alimentos cultivables en el Mundo. El
maz de grano blanco se utiliza principalmente para la Elaboracin de las
tradicionales tortillas y tamales, pero tambin se puede obtener aceite o en la
fabricacin de barnices, pinturas, cauchos artificiales y jabones. El Maz de
grano amarillo tambin se Puede utilizar para consumo humano, sin embargo,
se tiene como destino el consumo pecuario en la alimentacin del ganado..

Instalaciones, maquinara y equipo utilizados


Para el cultivo del maz se necesita de parcelas con terrenos o suelos de buena
calidad agrcola.
Los productores rentan la maquinaria agrcola para realizar las labores de
cultivo de barbecho, cruza, rastra, empareje o tabloneo, surcado, siembra y
aporques; as como la aplicacin de pesticidas, ya que el maz es un cultivo
que por el beneficio obtenido no justifica la compra de dicha maquinaria.

Respecto a otras herramientas utilizadas en las labores complementarias


tienen costos bajos y generalmente ya las han obtenido con anterioridad; por lo
que ya disponen de ellas.

Proceso de produccin del cultivo del maz.


1. Preparacin del Suelo: Barbecho a 30 cm de profundidad, dos rastras
cruzadas, nivelacin. Preparar el suelo con humedad de remojo. Subsolear
cada 5 aos para romper el suelo por el piso del arado.
2. Surcado: Surcar a 0.80 0.90 m entre surcos.
3. Siembra y primera fertilizacin. De 25 a 30 Kg/Ha de semilla mejorada con
maquinara y la formula: 90-00-00 de fertilizante enterrado con maquinara.
4. Control de malezas. a) Con herbicidas pre-emergentes. b) Manual: Eliminar
toda mala hierba con cultivadora antes del 2 abonamiento.
5. Primer Riego. Antes del aporque. Retrasar lo ms que se pueda.
6. Segunda aplicacin de fertilizante. 90-80-60 de fertilizante enterrando.
7. Aporque. Cuando las plantas tengan aproximadamente 0.40 m de altura.
8. Segundo riego: Despus del aporque.
9. Control de plagas. Lorsban L 4E: 1 lt/Ha 30 a 40ml/bomba de 15 lt.
10. Riego de Floracin. Cuando las plantas inician la salida de las panojas y
barbas. En alta densidad, regar un surco s otro no.
11. Riego de maduracin. Aproximadamente a los 15 20 das de la floracin.
12 Cosecha para elotes. Cuando los granos estn bien formados, turgentes y
lechosos.

13. Cosecha para forraje o ensilaje. Cuando los granos pasaron el estado
lechoso. Duros.
14. Cosecha para grano. Despancar a los 70 das despus de la floracin;
cuando los granos estn duros y semisecos y presenten la capa negra del
grano.
15. Secado. Dejar secar las mazorcas al sol en eras, colcas o tendales,
voltendolas peridicamente para procurar un secado uniforme. Mejor utilizar
secadores areos en malla.
16. Desgrane. Desgranar cuando las mazorcas y granos estn completamente
secos (14% de humedad) para evitar rompimiento de granos con la
desgranadora.
17. Almacenamiento. Guardarlo en mazorca o desgranado, al granel o en
sacos (con menos de 12% de humedad en el grano), en almacenes frescos y
secos, protegidos de roedores e insectos (10 a 15C y 60-70% H.R. en
almacn). En caso de ataque de insectos, aplicar pastillas fumigantes de
Fosfato de Aluminio, tales como Photoxin de 3 a 5 pastillas/TM o Gastion de 1
a 2 por TM o cualquier otro similar, si el grano es para consumo humano o
animal.

El ciclo productivo del maz se inicia con la siembra de ste, actividad que comprende los meses de octubre a marzo, dando inicio
as al ciclo Otoo Invierno (O-I), en tanto que su cosecha abarca los meses que van de diciembre a septiembre del siguiente ao,
como se observa en el siguiente cuadro.

Calendario Agrcola 2013 para el cultivo del maz


2012
2013
2014
Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
Ao Agrcola 2007
Siembra 2013 -2012
Cosechas 2012-2013
Siembras 2013
Cosecha 2014

Diagrama del proceso productivo del cultivo de maz

Preparacin de
suelo

Aporque

Surcado

Siembra y primera
fertilizacin

Segunda aplicacin
de fertilizante

Segundo riego

Cosecha para grano

Control de plagas

Primer riego

Riego de
Floracin

Cosecha para forraje o ensilaje

Control de malezas

Control de malezas

Riego maduracin

Cosecha para elotes

Comercializacin
Se pueden identificar tres fases de la comercializacin del grano:
a) La primaria, donde los productores nacionales venden el grano a los grandes
intermediarios privados, compradores locales y regionales de menor tamao.
b) Intermedia, donde el maz se comercializa como insumo industrial; se ofrece el
grano a grandes intermediarios privados den el mercado primario, y la demanda
ms importante proviene de los molinos de nixtamal, as como de los productores
de harina de maz. Tambin incluye la demanda de otras industrias que
transforman el grano, como la productora de almidones, cereales, aceites y
frituras, y la de alimentos balanceados.
c) Mercado final, donde se encuentran los productos derivados como tortilla,
harina, almidones, cereales, aceite, frituras, y alimentos balanceados. La tortilla es
el producto de maz ms importante, debido a su volumen de produccin, ventas y
el consumo mayoritario en la poblacin.

Proyeccin de rendimientos y produccin.


El rendimiento ponderado promedio a nivel nacional en el periodo de referencia
fue equivalente a 2.564 ton/has. En otros estados del pais se obtienen los
rendimientos ms altos a nivel nacional, lo cual se explica por la calidad de su
suelo, as como por el uso intensivo de capital, lo cual se traduce en utilizacin de
maquinaria y equipo, adems de asistencia tcnica y semillas altamente
productivas.
Para el maz cultivado en condiciones de temporal con esta tecnologa empleada
en el desarrollo del mismo se obtiene un rendimiento de 5 Ton/Ha mientras que
para el cultivo con riego se obtienen 8 Ton/Ha superando en 1.95 y 3.12 veces
respectivamente el promedio nacional que es de 2.564 Ton/Ha en cada sistema
de produccin.

Establecimiento de precios
El precio del maz blanco, es generalmente superior al de maz amarillo, pero esta
diferencia esta determinada por la oferta y demanda del grano. Cada pas
exportador define el precio dependiendo de la oferta y no es publicado de manera
oficial. Particularmente, Estados Unidos establece las variaciones de precio
basndose en la Bolsa de Chicago, a las condiciones de sus mercados regionales
o en Mxico y Sudfrica, que son los pases que cubren su dficit de grano con
maz blanco norteamericano.

Debido a una baja en la demanda mundial de este grano se ha observado una


importante cada de precios del maz blanco de Estados Unidos. Esto se refleja en
altos excedentes del grano en el pas norteamericano, que a su vez, junto con el
alto precio que presenta el maz amarillo, provocan que el diferencial de precios
entre ambas variedades de grano sea prcticamente ninguno; lo que ha llevado a
canalizar mayores volmenes de maz blanco al sector forrajero sin importar la
calidad del grano.

En el caso de Mxico, existe un problema relativo al clculo del precio de


indiferencia, para usarse en las compras de grano nacionales y para la industria
de alimentos, ya que se parte del precio en EE.UU. del grano de maz amarillo,
que tiene una calidad completamente diferente al maz blanco.
Es necesario calcular los precios del maz nacional a partir del precio de
indiferencia de acuerdo al uso del producto, los maces blancos estadounidenses
deben compararse contra los maces blancos mexicanos destinados al consumo
alimenticio, as como los maces amarillos forrajeros y los destinados para otras
industrias deben establecer los precios sobre productos similares en ambos
pases.