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206
20 AUTHORS, INCLUDING:
Luz Marina Melgarejo
National University of Colombia
72 PUBLICATIONS 38 CITATIONS
SEE PROFILE
GRANADILLA
ISBN: 978-958-775-396-7
portada.indd 1
GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss):
CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA
DEL CULTIVO
GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss):
CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA
DEL CULTIVO
Editora:
Luz Marina Melgarejo
Profesora Titular, Departamento de Biologa
Universidad Nacional de Colombia
634.425 / 2015
COAUTORES
EQUIPO TCNICO PROYECTO DE INVESTIGACIN
Luz Marina Melgarejo. Biloga. Ph.D. (Investigador principal).
Mara Soledad Hernndez. Biloga. Ph.D.
Diego Miranda Lasprilla. Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
Gerhard Fischer. Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
Natalia Alejandra Rodrguez-Castillo. Biloga.
Adriana Katherine Rodrguez-Len. Ingeniera Agrnoma.
Adalberto Rodrguez Carlosama. Ingeniero Agrnomo.
Diana Sofa Espinosa. Biloga.
Nohra Rodrguez-Castillo. Biloga. MSc.
Marisol Parra Morera. Ingeniera Agrcola.
Lilliana Hoyos-Carvajal. Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
Juan Pablo Fernndez-Trujillo. Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
Orlando Martnez Wilches. Ingeniero Agrnomo. Ph. D.
Walter Hernando Prez. Qumico.
Natalia Moreno Buitrago. Biloga.
Carlos Carranza Gutirrez. Ingeniero Agrnomo.
Sandra Yulieth Castillo Corredor. Ingeniera Agrnoma.
Camilo Andrs Piedrahita. Ingeniero Agrnomo.
Alexander Gordillo Gaitn. Ingeniero Agrnomo.
Darwin Leonel Moreno Echeverry. Ingeniero Agrnomo.
AGRADECIMIENTOS
La ejecucin del proyecto Caracterizacin ecofisiolgica de la
granadilla Passiflora ligularis bajo dos condiciones ambientales en el
Departamento de Huila, financiado por Colciencias CEPASS Universidad Nacional de Colombia, Contrato 273 de 2013, es el resultado del
esfuerzo de muchas personas e instituciones gracias a los cuales es
posible la publicacin de este libro.
Un especial agradecimiento a los cultivadores que garantizaron la
oportuna fertilizacin y poda en los cultivos y parcelas experimentales
establecidas en sus fincas; y por su apoyo durante la logstica de los
muestreos:
Dagoberto Montealegre Medina. Finca: La Merced. La Argentina.
Carlos Edilso Hernndez Rincn. Finca: Betania. La Argentina.
Manuel Antonio Abella Chavarro. Finca: Providencia. La Argentina.
Wilson Medina Chimbaco. Finca: Yerbabuena. Santa Mara.
Mario Montealegre. Finca: Yerbabuena. Santa Mara.
Edison Medina Chimbaco. Finca: Yerbabuena. Santa Mara.
Antonio Hernndez. Finca: Yerbabuena. Santa Mara.
Adolfo Sarmiento. Finca: La Ceiba. Santa Mara.
Sergio Sarmiento Rodrguez. Finca: La Ceiba. Santa Mara.
A las personas colaboradores en labores de campo y muestreos:
Jaidi Montealegre Medina. La Argentina.
Yina Paola Gonzlez Montealegre. La Argentina.
Jazmn Caviedes Sogamoso. Santa Mara.
Luz Marina Rodrguez. Santa Mara.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
10
TABLA DE CONTENIDO
PRESENTACIN
CAPTULO 1
CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DE LA GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
Natalia Alejandra Rodrguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo
CAPTULO 2
CARACTERIZACIN FENOLGICA DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) CRECIDA A DIFERENTES ALTITUDES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
Adriana Katherine Rodrguez-Len, Adalberto Rodrguez
Carlosama, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda Lasprilla,
Gerhard Fischer, Orlando Martnez Wilches
CAPTULO 3
CARACTERIZACIN FISICOQUMICA, FISIOLGICA Y BIOQUMICA
DEL FRUTO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
Diana Sofa Espinosa, Walter Hernando Prez, Mara Soledad
Hernndez, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda, Gerhard
Fischer, Juan Pablo Fernndez-Trujillo
17
53
91
CAPTULO 4
UN MODELO PARA EL MANEJO DE LA NUTRICIN EN EL
CULTIVO DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
Diego Miranda Lasprilla, Natalia Moreno Buitrago,
Carlos Carranza Gutirrez
119
CAPTULO 5
ENFERMEDADES EN GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
Lilliana Mara Hoyos-Carvajal, Sandra Yulieth Castillo Corredor
153
11
CAPTULO 6
CONTRIBUCIN DE LA ECOFISIOLOGA A LOS PROGRAMAS
DE MEJORAMIENTO DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
Nohra Rodrguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo
CAPTULO 7
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
Adalberto Rodrguez Carlosama, Adriana Katherine
Rodrguez-Len
CAPTULO 8
COMERCIALIZACIN DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
Marisol Parra Morera, Adalberto Rodrguez Carlosama,
Camilo Andrs Piedrahita y Alexander Gordillo Gaitan
177
197
231
CAPTULO 9
SOCIALIZACIN ACADMICA CON EL GREMIO DE AGRICULTORES
DE GRANADILLA DEL HUILA
249
ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora Ligularis Juss), PLANES DE FITOMEJORAMIENTO
PARA SU MANEJO Y ECOFISIOLOGA
Natalia Rodrguez Castillo, Nohra Rodrguez-Castillo, Katherine
Rodrguez-Len, Lilliana Hoyos-Carvajal, Luz Marina Melgarejo
251
12
PRESENTACIN
Este libro muestra los resultados de investigacin obtenidos a travs
de la ejecucin del proyecto Caracterizacin ecofisiolgica de la
granadilla Passiflora ligularis bajo dos condiciones ambientales en el
Departamento del Huila, financiado por Colciencias.
La granadilla es una de las especies incluidas en la apuesta exportadora de Colombia en la vigencia 2019. En Colombia se cultiva en
los departamentos de Huila, Cundinamarca, Boyac, entre otros. La
demanda por la fruta se ha incrementado y el sector productivo frutcola colombiano se beneficia con los precios alcanzados a nivel nacional,
as como en la ventana de exportacin. Los resultados obtenidos han
permitido fortalecer un paquete tecnolgico con el fin de consolidar la
oferta exportadora y de demanda nacional e internacional.
El libro va dirigido tanto al sector acadmico-investigativo como al
agrcola, as como a personas interesadas en avances de la investigacin
en el cultivo de la granadilla para su tecnificacin y manejo.
En el captulo 1, Caracterizacin ecofisiolgica de la granadilla (Passiflora ligularis Juss) bajo dos condiciones ambientales en el departamento
del Huila, se presenta los resultados obtenidos del seguimiento ecofisiolgico en los estados fenolgicos vegetativo y reproductivo de plantas
de granadilla sembradas bajo condiciones microclimticas diferenciales
en los municipios de La Argentina y Santa Mara en el departamento del
Huila. Las plantas de estas localidades presentan buen desempeo fisiolgico y capacidad de respuesta a baja intensidad de luz que se refleja
en mayor eficiencia y produccin del cultivo.
En el captulo 2, Caracterizacin fenolgica de granadilla (Passiflora ligularis Juss) crecida a diferentes altitudes en el departamento
del Huila, se observa el seguimiento fenolgico de granadilla que se
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
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15
16
CAPTULO 1
CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA
DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
Natalia Alejandra Rodrguez-Castillo1,
Luz Marina Melgarejo2*
17
INTRODUCCIN
La ecofisiologa estudia y describe los mecanismos fisiolgicos que
se generan durante el desarrollo y crecimiento de las plantas, y que
interactan con el ambiente fsico, qumico y bitico (Lambers et al.,
2008). Adems, permite explicar los mecanismos ecofisiolgicos de la
distribucin, abundancia, supervivencia e interaccin de las plantas
con otros organismos (Lambers et al., 2008). La ecofisiologa determina
las condiciones ms adecuadas para poder establecer un cultivo, ya
que las condiciones que ofrezcan un mnimo de estrs permiten lograr
alto rendimiento y mejor calidad del producto (Fischer et al., 2009).
Entre las variables ecofisiolgicas ms importantes a medir al
momento de evaluar la respuesta fisiolgica de las plantas a un
ambiente, estn la fluorescencia de la clorofila, la tasa fotosinttica
y tasa transpiratoria (variables de intercambio gaseoso), el potencial
hdrico, el ndice de rea foliar, entre otros (Solarte et al., 2010).
Parte de la energa absorbida por la hoja es transferida como energa
de excitacin y atrapada en los centros de reaccin de los fotosistemas
para seguir el proceso fotoqumico de la fotosntesis, pero tambin
puede tomar otras dos vas como disipacin de la energa en forma
de calor o puede ser reemitida en una longitud de onda mayor (y de
baja energa) como fluorescencia de la clorofila (Maxwell y Johnson,
2000). La fluorescencia de la clorofila tiene una relacin directa con
la actividad de la clorofila en los centros de reaccin fotosintticos, y
medirla permite determinar la eficiencia fotosinttica y cuantificar los
efectos de estrs sobre el funcionamiento del sistema fotosinttico,
siendo un indicador del nivel de estrs en la planta (Cavender-Bares y
Bazzaz, 2004; Lambers et al., 2008). El parmetro de mxima eficiencia
cuntica fotoqumica del fotosistema II (PSII) tambin conocido como
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
19
21
Vereda
Nombre
finca
Santa Mara
Mirador
La Ceiba
La Argentina
Alto Carmen
La Merced
Coordenadas
N
Altitud
(msnm)
02 57 48,7
075 3713,2
2.060
021158,6
0755536,3
2.232
Se realiz un promedio general por horas en cada una de las localidades para hallar una tendencia diaria de cada una de las variables
ambientales. Con los mximos y mnimos de humedad relativa y temperatura se calcul el Dficit de Presin de Vapor atmosfrico (DPV) (Allen
et al., 2006). El DPV es una variable ambiental que afecta el intercambio
gaseoso de la hoja teniendo efecto en la reduccin de la conductancia
estomtica (gs), y por tanto en la transpiracin (Solarte et al., 2010;
Prez-Martn et al., 2009).
La precipitacin media anual para La Ceiba fue de 1.200 mm y para
La Merced fue de 1.380 mm. La radiacin fotosintticamente activa o
PAR promedio en el da para las dos localidades se registr en 470 mol
fotones/m2s, y las radiaciones ms altas se registraron entre las 10:00
a 14:00 horas (Figura 1a), con un promedio de 1.200 mol fotones/m2s
para La Ceiba y 1.400 mol fotones/m2s para La Merced. En La Ceiba
22
23
24
La Ceiba
23:00
22:00
21:00
20:00
19:00
18:00
17:00
16:00
15:00
14:00
13:00
12:00
11:00
10:00
09:00
08:00
07:00
06:00
05:00
04:00
03:00
02:00
23:00
22:00
21:00
20:00
19:00
18:00
17:00
16:00
15:00
14:00
13:00
12:00
11:00
10:00
09:00
08:00
07:00
06:00
05:00
04:00
03:00
02:00
01:00
00:00
23:00
22:00
21:00
20:00
19:00
18:00
17:00
16:00
15:00
14:00
13:00
12:00
11:00
10:00
09:00
08:00
07:00
06:00
05:00
04:00
03:00
02:00
01:00
00:00
10
01:00
00:00
DPV (kPa)
Temperatura (oC)
23:00
22:00
21:00
20:00
19:00
18:00
17:00
16:00
15:00
14:00
13:00
12:00
11:00
10:00
09:00
08:00
07:00
06:00
05:00
04:00
03:00
02:00
01:00
00:00
24
22
20
18
16
14
12
100
90
80
70
60
50
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
Hora
La Merced
25
12
9
6
3
0
-3
0
300
600
900
1200
1500
1800
12
9
6
3
0
-3
0
Figura 2. Curvas de saturacin lumnica de la fotosntesis en plantas de granadilla en estado vegetativo. a) La Ceiba - Santa Mara (R2 =0,92). b) La Merced
- La Argentina (R2 =0,96).
Tabla 2. Parmetros estimados a partir del ajuste de las curvas de luz
(A/PPFD) en plantas de granadilla en estado vegetativo. Amx = Tasa fotosinttica mxima, PCL = Punto de compensacin por luz, Rd = Respiracin por
oscuridad, PPFDmx = Punto de saturacin por luz, PPFD = Rendimiento
cuntico de PSII. n = 4.
Modelo
Amax
(mol CO2/
m2s)
PCL
(mol
/m2s)
Rd
(mol
CO2/
m2s)
PPFDmx
(mol
fotones/
m2s)
PPFD
(mol
fotones/
mol CO2)
La Ceiba
Michaelis
Menten
19,44
39,63
4,23
285,04
0,036
La Merced
Michaelis
Menten
17,82
7,15
0,10
2498,2
0,017
Localidad
26
27
12
9
6
3
0
4
3
2
1
0
0,6
0,20
0,15
0,4
0,10
0,2
0,05
0
8
6
4
2
0
Hora
10
Hora
Hora
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
0,8
Ci/Ca
0,25
Hora
Hora
0,30
15
180
150
120
90
60
30
0
Hora
1,0
PSII
0,8
0,6
La Ceiba
La Merced
0,4
0,2
0
Hora
28
29
0,95
foliar
0,90
0,85
Fv/Fm
Medioda
Medioda
suelo
Prealba
Prealba
foliar
Medioda
0,05
Medioda
Prealba
suelo
1,00
La Merced
Prealba
La Ceiba
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
-0,05
(MPa)
0,55
0,50
-0,1
La Ceiba
La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
30
31
12
9
6
3
0
4
3
2
1
0
0,6
0,20
0,15
0,4
0,10
0,2
0,05
0
8
6
4
2
0
Hora
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
10
Hora
Hora
PSII
0,8
Ci/Ca
0,25
Hora
Hora
0,30
15
180
150
120
90
60
30
0
Hora
La Ceiba
La Merced
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
32
El potencial hdrico del suelo fue similar en las dos fincas, aunque
ligeramente menos negativo en La Merced. En prealba los potenciales
hdricos foliares fueron similares aunque ligeramente menos negativos
en las plantas de La Ceiba; en tanto que el potencial hdrico foliar a
medioda fue ms negativo para plantas de La Ceiba (Figura 6a).
Adicionalmente se encontraron potenciales hdricos menos negativos
respecto al estado juvenil.
La disponibilidad de agua en el suelo es una variable que afecta los
parmetros de intercambio gaseoso; se ha reportado que valores altos
de WUE bajo alta radiacin estn relacionados con respuestas de las
plantas al estrs por agua como estrategia para evitar prdida de agua
(Abreu et al., 2014). El aumento del potencial hdrico hacia el medioda
afecta la tasa de transpiracin (E) y la conductancia estomtica (gs) que
disminuyen, y aumenta el uso eficiente del agua intrnseco (WUEi). Los
valores de Fv/Fm registrados para las dos localidades fueron de 0,87
(Figura 6b), indicando que no hay dao del fotosistema ni sntomas de
estrs en las plantas (Maxwell y Johnson, 2000), similar a lo que sucede
en el estado juvenil (Figura 4b).
0,95
foliar
0,90
Medioda
0,85
Fv/Fm
Medioda
suelo
Prealba
Prealba
foliar
Medioda
0,05
Medioda
Prealba
suelo
1,00
La Merced
Prealba
La Ceiba
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
-0,05
(MPa)
0,55
0,50
-0,1
La Ceiba
La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
33
Las curvas de respuesta a la luz para las plantas de estas dos localidades
no muestran diferencias (Figura 7 y Tabla 3). El punto de compensacin
por luz (PCL) y la tasa fotosinttica mxima a saturacin por luz (Amx)
es similar entre las plantas de estas localidades. La PAR saturante y la
tasa fotosinttica mxima a saturacin por luz (Amx) es menor respecto
al estado vegetativo (Tabla 2), esto puede ser porque en el estado
vegetativo las hojas de las plantas tienen como principal funcin ser
los rganos fuente asimilando el CO2 para producir mayor contenido de
fotoasimilados para el crecimiento y desarrollo de los frutos (Niinemets
et al., 2012; Marchi et al., 2005; Campostrini et al., 2001). Los valores
a
12
9
6
3
0
-3
0
300
600
900
1200
1500
1800
12
9
6
3
0
-3
0
34
Tabla 3. Parmetros estimados a partir del ajuste de las curvas de luz (A/
PPFD) en plantas de granadilla en estado reproductivo. Amx = Tasa fotosinttica mxima, PCL = Punto de compensacin por luz, Rd = Respiracin por
oscuridad, PPFDmx = Punto de saturacin por luz, PPFD = Rendimiento
cuntico de PSII.
Localidad
Modelo
Amax
(mol CO2/
m2s)
PCL
(mol /
m2s)
Rd
PPFDmx
(mol CO2 (mol fotones/
m2s)
/m2s)
PPFD
(mol
fotones/
mol CO2)
La Ceiba
Michaelis
15,51
Menten
39,93
2,38
440,38
0,034
La Merced
Michaelis
15,55
Menten
40,85
2,32
232,13
0,034
35
12
9
6
3
0
4
3
2
1
0
0,6
0,5
0,20
0,15
0,10
0,3
0,1
0
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Hora
10
8
6
4
2
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
0,4
0,2
0,05
0,7
Ci/Ca
0,25
Hora
Hora
0,30
15
180
150
120
90
60
30
0
Hora
Hora
0,8
0,7
PSII
0,6
0,5
0,4
La Ceiba
La Merced
0,3
0,2
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
36
0,95
foliar
0,90
Medioda
0,85
Fv/Fm
Medioda
suelo
Prealba
Prealba
foliar
Medioda
0,05
Medioda
Prealba
suelo
1,00
La Merced
Prealba
La Ceiba
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
-0,05
(MPa)
0,55
0,50
-0,1
La Ceiba
La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
37
12
9
6
3
0
4
3
2
1
0
0,6
0,5
0,20
0,15
0,4
0,3
0,10
0,2
0,05
0,1
0
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
10
8
6
4
2
PSII
Hora
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
Hora
0,7
Ci/Ca
0,25
Hora
Hora
0,30
15
180
150
120
90
60
30
0
Hora
La Ceiba
La Merced
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
39
0,95
foliar
0,90
Medioda
0,85
Fv/Fm
Medioda
suelo
Prealba
Prealba
foliar
Medioda
0,05
Medioda
Prealba
suelo
1,00
La Merced
Prealba
La Ceiba
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
-0,05
(MPa)
0,55
0,50
-0,1
La Ceiba
La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
Figura 11. a) Potencial hdrico foliar y del suelo (MPa) y b) Mxima eficiencia
cuntica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo floracin. Las barras representan el error estndar (n=15).
12
9
6
3
0
4
3
2
1
0
0,6
0,20
0,15
0,4
0,10
0,2
0,05
0
8
6
4
2
0
10
Hora
Hora
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
0,8
Ci/Ca
0,25
Hora
Hora
0,30
15
180
150
120
90
60
30
0
Hora
Hora
0,8
0,7
0,6
PSII
0,5
0,4
La Ceiba
La Merced
0,3
0,2
0,1
0
Hora
41
0,95
foliar
0,90
Medioda
0,85
Fv/Fm
Medioda
suelo
Prealba
Prealba
foliar
Medioda
0,05
Medioda
Prealba
suelo
1,00
La Merced
Prealba
La Ceiba
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
-0,05
(MPa)
0,55
0,50
-0,1
La Ceiba
La Merced
-0,15
-0,2
Figura 13. a) Potencial hdrico foliar y del suelo (MPa) y b) Mxima eficiencia
cuntica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo fruto
verde. Las barras representan el error estndar (n=15).
12
9
6
3
0
4
3
2
1
0
0,20
0,15
0,10
0,4
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Hora
14
12
10
8
6
4
2
0,6
0,2
0,05
1
0,8
Ci/Ca
0,25
Hora
Hora
0,30
15
180
150
120
90
60
30
0
Hora
Hora
0,8
0,7
PSII
0,6
0,5
0,4
La Ceiba
La Merced
0,3
0,2
0,1
0
Hora
43
0,95
foliar
0,90
0,85
Fv/Fm
Medioda
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
0,05
suelo
1,00
La Merced
foliar
Prealba
La Ceiba
suelo
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
-0,05
(MPa)
0,55
0,50
-0,1
La Ceiba
La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
Figura 15. a) Potencial hdrico foliar y del suelo (MPa) y b) Mxima eficiencia
cuntica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo fruto
maduro. Las barras representan el error estndar (n = 15).
44
45
La Ceiba
(Santa Mara)
La Merced
(La Argentina)
1.267
1.474
Diurna (7:00-17:00 h)
19,2
19,3
Nocturna (18:00-6:00h)
14,7
14,4
Diurna (7:00-17:00 h)
84
73
Nocturna (18:00-6:00h)
93
89
0,23
0,40
1.200
1.380
46
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48
49
51
52
CAPTULO 2
53
INTRODUCCIN
La fenologa es una herramienta ampliamente utilizada para entender
mejor los ciclos de crecimiento de las plantas (Ramrez et al., 2013),
es la ciencia que estudia los fenmenos biolgicos que se presentan
peridicamente acomodados a ritmos estacionales y que tienen
relacin con el clima y el curso anual del tiempo atmosfrico en un
determinado lugar (Garca, 2006). A lo largo de la historia ha sido utilizada para determinar el efecto del clima y del tiempo en particular en
relacin con la agricultura, pero solo a partir de los dos ltimos siglos se
ha convertido en una ciencia en s misma (Schwartz, 2013). La palabra
fenologa proviene del vocablo griego phaino que significa presentar
o mostrar y el vocablo logos = tratado, y es el estudio de las etapas
peridicas del ciclo de vida de las plantas y animales, especialmente en
su sincronizacin y las relaciones de stas con el tiempo y el clima en
particular (Schwartz, 2013).
Por ser la granadilla una especie semiperenne, est sujeta a superposicin de fases vegetativas y reproductivas al mismo tiempo despus del
primer ciclo de produccin, tal como sucede para otras especies como
la uchuva (Fischer, 2000). Esta superposicin de etapas fue descrita por
Rivera et al. (2002), quienes reportaron que durante el ciclo del cultivo
comercial existe la superposicin de cerca de tres ciclos de cultivo (ciclo
1, 2 y 3), cada uno de ellos con sus respectivas fases y etapas, cuya
duracin va a depender de las condiciones climticas predominantes en
la zona de produccin y del manejo sanitario del cultivo (ciclo 1: final de
maduracin de frutos, ciclo 2: transicin floracin y formacin de frutos,
ciclo 3: desarrollo de nuevas ramas).
La escala BBCH (Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt and
Chemical Industry) surgi como respuesta a la necesidad de crear un
vocabulario comn que permitiera unificar bajo un solo cdigo las
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
55
diferentes especies vegetales basado nicamente en caractersticas fenolgicas de las plantas (Meier, 2001), aplicable tanto para
monocotiledneas como dicotiledneas. Su estructura fundamental
se compone de estadios principales y secundarios codificados con
nmeros del cero al nueve (0 - 9) para los dos casos, siendo los estadios
principales los que describen tiempos amplios de desarrollo dentro
de la planta y los secundarios los que describen fases cortas dentro
de cada estadio principal. Al unir la numeracin del estado principal
ms el secundario se obtiene un cdigo de dos dgitos, que tiene una
correspondencia para todas las especies, as el cdigo 15 significa que
una especie se encuentra en pleno desarrollo de hojas y que cuenta
con 5 hojas o pares de hojas verdaderas. A pesar de que los estados
principales tienen una numeracin ascendente no necesariamente
suceden de manera cronolgica en la planta, por lo que varios estados
se pueden presentar de manera simultnea o simplemente pueden
no tener lugar dentro del ciclo normal de desarrollo de una especie
(Meier, 2001).
El estudio fenolgico se centra en identificar y describir las fases
ms importantes que se presentan durante el crecimiento y desarrollo de una planta, y que marcan la aparicin, transformacin o
desaparicin de rganos vegetativos y reproductivos, tales como la
emergencia de las plantas, aparicin de nudos, brotes, flores y frutos
(Salazar, 2006) que resultan de gran inters en el ciclo de vida de
una especie. Schwartz (2013) menciona que el comienzo y el final los
estados fenolgicos son buenos indicadores de las tasas de desarrollo
de las plantas, y de acuerdo con lo manifestado por Angulo (2003)
dicha tasa de desarrollo puede ser calculada conociendo el lapso de
tiempo que transcurre desde que un nudo aparece hasta la aparicin
del siguiente nudo, lo que se realiza normalmente con el conteo de
nudos semanalmente (Scholberg et al., 2000).
En granadilla (Passiflora ligularis Juss) no se encuentran reportes
de la descripcin fenolgica relacionados con la escala BBCH, ni se
tenan datos de crecimiento y desarrollo en diferentes altitudes de
produccin; por ello se plante el presente estudio a fin de identificar
los estados fenolgicos y los tiempos aproximados de duracin de cada
etapa para generar una gua efectiva que ayude a un manejo integral
56
Municipio
Vereda
Coordenadas
N
O
Altitud
msnm
Santa Mara
Mirador
02 57 48,7 75 37 13,2
2.060
Mirador
02 57 53,9 75 37 50,4
2.270
La Argentina Betania
02 12 55,7 75 56 54,7
1.845
02 09 14,0 76 58 45,0
1.935
2.232
Betania
57
Temperatura (C)
Humedad Relativa (%)
PAR (mol fotones/m2s)
20
100
19
95
90
18
85
17
80
16
75
15
70
14
65
60
13
55
12
dic-13
dic-13
LA
M
MERCED
ERCED
LA
mar-14
mar-14
LA
CCEIBA
EIBA
LA
jun-14
jun-14
YERBABUENA
YERBABUENA
sep-14
sep-14
dic-14
dic-14
PROVIDENCIA
PROVIDENCIA
mar-15
mar-15
100
95
90
85
80
75
70
65
60
55
dic-13
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
BETANIA
BETANIA
LA MERCED
BETANIA
mar-14
LA CEIBA
jun-14
YERBABUENA
sep-14
dic-14
PROVIDENCIA
mar-15
LA
MERCED
dic-13
BETANIA
mar-14
LA CEIBA
jun-14
YERBABUENA
sep-14
PROVIDENCIA
dic-14
mar-15
Precipitacin (mm)
250
200
150
100
50
0
dic-13
mar-14
LA MERCED
BETANIA
jun-14
sep-14
LA CEIBA
YERBABUENA
dic-14
mar-15
PROVIDENCIA
Meses
59
Temperatura Humedad
PAR
Precipitacin
(C)
relativa (%) (mol fotones/m2s) mensual (mm)
15,25
18,11
16,91
15,87
17,61
83,64
77,02
83,87
79,93
86,23
506,71
605,34
657,38
508,32
401,51
98,62
98,30
99,93
116,37
126,73
En cuanto a la humedad relativa (Figura 1b), se observ un comportamiento similar de esta variable para las fincas productoras a travs de
los meses de seguimiento con picos marcados para los meses de marzo
de 2014, noviembre de 2014 y febrero-marzo de 2015; igualmente,
valores bajos en los meses de abril 2014, agosto-octubre 2014 y enero
2015 son inversos en el mismo lapso de tiempo con los aumentos de
temperatura presentados durante los meses de estudio (Figura 1b).
En promedio la finca Providencia presenta la mayor HR con un 86,23%
seguida de La Ceiba con 83,87%, muy de cerca La Merced con 83,64%,
Yerbabuena con 79,93% y con el valor ms bajo en promedio la finca
Betania con un 77,02% (Tabla 2).
La Radiacin Fotosintticamente Activa PAR, para las fincas
evaluadas se presenta en la figura 1c, donde se observa una tendencia
oscilatoria similar entre las fincas durante los meses monitoreados, con
picos marcados en el caso de La Ceiba y bajos considerables para la
Yerbabuena durante la primera mitad del tiempo evaluado. Los mayores
valores de PAR se presentaron en los meses de diciembre de 2013, abril
de 2014, septiembre de 2014 y enero de 2015, que coinciden con las
mayores temperaturas y en parte con los menores valores de humedad
relativa (Tabla 2). En promedio la finca La Ceiba present la mayor PAR
(657,38 mol fotones/m2s) respecto a las dems, seguido de Betania
(605,34 mol fotones/m2s), muy similar en Yerbabuena (508,32 mol
fotones/m2s) y La Merced (506,71 mol fotones/m2s), y finalmente
Providencia (401,51 mol fotones/m2s).
La precipitacin acumulada durante los meses de estudio fue muy
diversa (Figura 1d), con mayor incidencia en los meses de octubre60
DDS*
Descripcin
0
Semilla seca.
5
Comienza la imbibicin de la semilla.
Protusin radicular. El hipoctilo con los cotiledones salen a
07
12
travs de la cubierta seminal.
El hipoctilo con los cotiledones crecen, dirigindose hacia
08
18
la superficie del suelo.
Emergencia: Los cotiledones salen a travs de la superficie
09
20
del suelo.
*Das despus de siembra.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
61
44
46
49
51
53
55
58
19
63
62
Cdigo 00
Cdigo 01
Cdigo 08
Cdigo 09
Cdigo 10
Cdigo 11
Cdigo 13
Cdigo 14
Cdigo 19
Figura 2. Estados fenolgicos ms importantes de granadilla (Passiflora ligularis Juss) de acuerdo a la escala BBCH, bajo condiciones de vivero. Estado
00: semilla seca, Estado 01: comienza la imbibicin de la semilla; Estado
08: el hipoctilo con los cotiledones crecen, dirigindose a la superficie del
suelo; Estado 09: emergencia, los cotiledones salen a travs de la superficie
del suelo; Estado 10: cotiledones completamente desarrollados; Estado 11:
desarrollo de la primera hoja verdadera; Estado 13: desarrollo de la tercera
hoja; Estado 14: desarrollo de la cuarta hoja; Estado 19: desarrollo de nueve
o ms hojas, desarrollo del primer zarcillo. Fotografas tomadas por Adalberto
Rodrguez-Carlosama y Katherine Rodrguez-Len.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
63
Los estados fenolgicos iniciales (Estado 0-1) para la granadilla determinados en este trabajo, son similares a los reportados por Rivera et al.,
(2002), all llamados V0 que concluye con la germinacin de la semilla
y los estados V1, V2 y parte del estado V3 refirindose el primero a los
eventos de emergencia y trasplante a bolsa durante la fase de vivero,
el segundo hasta el trasplante a sitio definitivo y el ltimo al desarrollo
vegetativo como tal, donde la planta genera tanto hojas como zarcillos y
brotes laterales, en el caso de la presente investigacin al desarrollo de
hojas hasta la aparcin del primer zarcillo. La germinacin del 100% de
las semillas ocurri a los 20 das despus de siembra, lo que concuerda
con lo reportado por Rivera et al. (2002). En el estado 1, el tiempo
transcurrido entre la germinacin y la emisin del primer zarcillo fue
de 43 das, para un ciclo total de 63 das hasta obtener una planta para
trasplante definitivo, este perodo es similar aunque un poco menor a
los obtenidos por Castro (2001) y Rivera et al. (2002).
DDT*
Descripcin
19.
70
19.
70
65
DDT*
Descripcin
31
81
32
110
33
133
34
148
35
164
36
179
37
194
38
213
39
238 262
66
Descripcin
201
255
202
260
203
265
20.
DDT*
211
212
285
290
213
295
21.
Descripcin
67
69
52
53
10
54
15
55
19
5.
58
59
37
39
Descripcin
Botn floral visible.
Cartucho floral con un 10% del tamao caracterstico de la
especie.
Cartucho floral con un 30% del tamao caracterstico de la
especie.
Cartucho floral con un 40% del tamao caracterstico de la
especie.
Cartucho floral con un 50% del tamao caracterstico de la
especie.
Los estados continan hasta
Mximo tamao del cartucho floral.
Inicio apertura floral, primeros ptalos visibles.
Tabla 10. Escala BBCH establecida para el Estado 6: Floracin (Ramas secundarias) de granadilla (Passiflora ligularis Juss) en parcelas experimentales
establecidas en campo y cultivos comerciales de la zona.
Cdigo BBCH
DDB*
60
40
61
n.d.
62
n.d.
63
n.d.
64
n.d.
65
43
6.
Descripcin
67
n.d.
69
45
71
DDA*
Descripcin
70
Fruto visible.
71
72
73
74
11
75
12
76
15
77
18
78
23
79
42
72
DDA*
81
70
82
n.d.
83
78
84
n.d.
85
85
8.
Descripcin
88
n.d.
89
92
Cdigo 51
Cdigo 52
Cdigo 58
Cdigo 65
Cdigo 69
Cdigo 70
Figura 3.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
73
Cdigo 72
Cdigo 75
Cdigo 79
Cdigo 83
Cdigo 85
Cdigo 89
75
90
Longitud (cm)
400
80
350
70
300
60
250
50
200
40
150
30
100
20
50
10
0
32
60
91
Nmero de nudos
LA
M
MERCED
ERCED
LA
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
121
152
BETANIA
BETANIA
182
213
LA
LA
CCEIBA
EIBA
244
274
274
305
305
YERBABUENA
YERBABUENA
b
TALLO
TALLO
PPRINCIPAL
RINCIPAL
32
60
91
LA MERCED
121
152
BETANIA
182
213
LA CEIBA
244
274
305
YERBABUENA
76
0,0217
)
Modelo
Modelo
logstico
logstico
de
de
tres
parmetros
11++
(4,0001
tres
0,0217
)
==
22
Pseudo
R
:
0,8048
284,74
284,74
11++para
(4,0001
(4,0001
0,0217
0,0217
)
)
Pseudo
R
:
0,8048
ajustado
ajustado
para
longitud
longitud
de
de
tallo
tallo
2
Modelo
Modelo
logstico
logstico
dedetres
tres
parmetros
parmetros
ajustado
paranmero
nmero
nudos
ajustado
para
dede
nudos
Modelo
Modelo
logstico
logstico
de
de
tres
tres
parmetros
parmetros
ajustado
ajustado
para
paranmero
nmero
dede
nudos
nudos
61,59
61,59
==
ajustado
ajustado
para
paranmero
nmero
de
de
nudos
nudos
61,59
61,59
(2,4788
0,0156
0,0156
)
Modelo
Modelo
logstico
de
de
tres
tres
parmetros
parmetros
11++logstico
(2,4788
)
==
22
Pseudo
R
:
0,8990
61,59
11++(2,4788
(2,4788
0,0156
0,0156
)
Pseudo
R61,59
:2
0,8990
ajustado
ajustado
para
para
nmero
nmero
de
de
nudos
nudos
Pseudo R : 0,8990 )
Pseudo R2 :2 0,8048
==
==
22
Pseudo
PseudoR
R
Pseudo
PseudoR61,59
R
:
0,8048
:
0,8048
:58,2
0,8990
:
0,8990
11++(4,0001
(4,0001
0,0217
0,0217 )
)
11++(2,4788
(2,4788
0,0156
0,0156 )
)
284,74
284,74
61,59
311,37
311,37
58,2
22
22
=
=
=
=
=
=
Pseudo
PseudoR
R
Pseudo
PseudoRR
:
0,8048
:
0,8048
:58,2
0,8990
:
0,8990
1
1
+
+
(4,0001
(4,0001
0,0217
0,0217
)
)
La
La
Merced
Merced
1
1
+
+
(2,4788
(2,4788
0,0156
0,0156
)
)
311,37
311,37
58,2
1
+
(4,0666
0,0265
)
Betania
1
+
(2,9887
0,0193
)
1 + (4,0666 0,0265 )
Betania
1 + (2,9887 0,0193 )
==
==
2
22 22
2:22:0,8048
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
R
R
0,8048
:
:
0,8990
0,8990
Pseudo
R
:
0,8149
Pseudo
R
:
0,7926
311,37
311,37
58,2
58,2
1
1
+
+
(4,0666
(4,0666
0,0265
0,0265
)
)
Betania
Betania
1
1
+
+
(2,9887
(2,9887
0,0193
0,0193
)
)
Pseudo
R
:
0,8149
Pseudo
R
:
0,7926
Betania
==
==
22
22
PseudoR
R
Pseudo
:
0,8149
:
0,8149
Pseudo
PseudoRR
:58,2
0,7926
:
0,7926
11++(4,0666
(4,0666
0,0265
0,0265
)
)
Betania
Betania
1
1
+
+
(2,9887
(2,9887
0,0193
0,0193
)
)
2
2
311,37
311,37
58,2
318,84
60,078
Pseudo 318,84
R2 :2 0,8149
Pseudo60,078
R
2 2 : 0,7926
=
==
=
=
=1=1++(4,0666
Pseudo
PseudoR
R
:
0,8149
:
0,8149
Pseudo
PseudoR
R
:
0,7926
:
0,7926
0,0265
0,0265
)
) = 1
Betania
Betania
(2,9887
0,0193
0,0193
)
318,84
318,84
60,078
60,078
LaCeiba
Ceiba
(4,023
0,023 )
+(2,9887
(2,7771
0,0169)
)
La
11++(4,0666
(4,023
0,023
111+
++
(2,7771
0,0169
)
==
==
2
22 22
2:22:0,8149
Pseudo
Pseudo
R
Pseudo
Pseudo
R
:: :
0,7926
PseudoR
R
PseudoR
R
: 0,8149
0,7407
: 0,7926
0,8230
318,84
318,84
60,078
60,078
La
LaCeiba
Ceiba
11++(4,023
(4,023
0,023
0,023 )
)
11++(2,7771
(2,7771
0,0169
0,0169 )
)
Pseudo
R
Pseudo
R
:
0,7407
0,8230
==
==
22
22
Pseudo
PseudoR
R
Pseudo
PseudoR
R
:
0,7407
:
0,7407
:108
0,8230
:
0,8230
Ceiba
Ceiba
11++(4,023
(4,023
0,023
0,023 )
)
11++(2,7771
(2,7771
0,0169
0,0169 )
)
318,84
318,84
60,078
60,078
LaLaLa
Ceiba
359,94
359,94
108
22
22
==
=
=
=
==
PseudoR
R
Pseudo
Pseudo
0,7407
:
0,7407
PseudoRR
:108
0,8230
:
0,8230
2:
2
La
La
Ceiba
Ceiba
1+(4,9614
+
(4,023
(4,023
0,023
0,023
)
111+
++
(2,7771
0,0169
0,0169
)
359,94
359,94
108
Yerbabuena
(4,9614
0,0303
0,0303
)
)
+(2,7771
(3,0227
0,0137)
)
Yerbabuena
11+
)
1
(3,0227
0,0137
)
Pseudo
R
:
0,7407
Pseudo
R
:
0,8230
==
==
2
22 22
2:22:0,7407
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
::108
:
0,8230
PseudoR
R
PseudoR
R
: 0,7407
0,9035
: 0,8230
0,9301
359,94
359,94
108
Yerbabuena
Yerbabuena
11++(4,9614
(4,9614
0,0303
0,0303 )
)
11++(3,0227
(3,0227
0,0137
0,0137 )
)
Pseudo
Pseudo
RR
:
0,9035
0,9301
==
==
22
22
Pseudo
PseudoR
R
Pseudo
PseudoRR
:
0,9035
:
0,9035
:108
0,9301
:
0,9301
Yerbabuena
Yerbabuena
11++(4,9614
(4,9614
0,0303
0,0303 )
)
11++(3,0227
(3,0227
0,0137
0,0137 )
)
359,94
359,94
108
22
22
==
==
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
R
R
:
0,9035
:
0,9035
:
0,9301
:
0,9301
Yerbabuena
Yerbabuena
11++(4,9614
(4,96140,0303
0,0303)
)
11++(3,0227
(3,02270,0137
0,0137)
)
Yerbabuena
2 2 de ramas primarias de granadilla
22
Cambiosdedemagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollo
Cambios
ramas primarias de granadilla
PseudoR
Pseudo
Pseudo
:0,9035
0,9035
PseudoRRR
:2:0,9301
Pseudo
RR2::de
0,9035
Pseudo
:0,9301
0,9301
Cambios
Cambiosdedemagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollodederamas
ramasprimarias
primariasdedegranadilla
granadilla
Elregistro
registro
del
cambiode
magnitudyde
ydesarrollo
desarrollo
delas
lasramas
ramas
primariasdedegranadilla
granadillasesepresenta
presenta
ElCambios
del
cambio
magnitud
de
primarias
Cambios
de
de
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magnitud
yde
ydesarrollo
desarrollo
de
ramas
ramasprimarias
primarias
dedegranadilla
granadilla
ElElregistro
registrodel
delcambio
cambiodedemagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollodedelas
lasramas
ramasprimarias
primariasdedegranadilla
granadillasesepresenta
presenta
Cambios
Cambiosde
demagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollode
deramas
ramasprimarias
primariasde
degranadilla
granadilla
laFigura
Figura
ycambio
lasecuaciones
ecuaciones
modelo
enramas
laTabla
Tabla
14.Las
Lasde
tendencias
curvas
enen
laregistro
55ycambio
las
dedeajuste
alalmodelo
en
laramas
14.
tendencias
dede
curvas
El
Elregistro
del
del
dedemagnitud
magnitud
yajuste
ydesarrollo
desarrollo
dedelas
las
primarias
primarias
de
granadilla
granadilla
selas
selas
presenta
presenta
enenlalaFigura
Figura55yylas
lasecuaciones
ecuacionesdedeajuste
ajustealalmodelo
modeloenenlalaTabla
Tabla14.
14.Las
Lastendencias
tendenciasdedelas
lascurvas
curvas
ElElregistro
registrodel
delcambio
cambiode
demagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollode
delas
lasramas
ramasprimarias
primariasde
degranadilla
granadillasesepresenta
presenta
para
lalas
longitud
la
ramificacin
primaria
corresponden
acurvas
curvastipo
tipo
sigmoide
obtenidas
para
longitud
dedela
ramificacin
primaria
corresponden
atendencias
sigmoide
enobtenidas
enlalaFigura
Figura
55yla
ylas
ecuaciones
ecuaciones
de
deajuste
ajuste
alalmodelo
modelo
enenlalaTabla
Tabla
14.
14.Las
Lastendencias
de
delas
las
curvas
curvas
obtenidas
obtenidaspara
paralalalongitud
longituddedelala ramificacin
ramificacinprimaria
primariacorresponden
correspondena acurvas
curvastipo
tiposigmoide
sigmoide
en
enlalaFigura
Figura55yylas
lasecuaciones
ecuacionesde
deajuste
ajustealalmodelo
modeloen
enlalaTabla
Tabla14.
14.Las
Lastendencias
tendenciasde
delas
lascurvas
curvas
caracterizadas
por
unafase
faseinicial
inicial
de
crecimiento
muyrpido
rpido
debidoa alaalaarespuesta
respuesta
brotacin
caracterizadas
por
una
crecimiento
muy
debido
dedebrotacin
obtenidas
obtenidaspara
para
la
lalongitud
longitud
de
delala de
ramificacin
ramificacin
primaria
primaria
corresponden
corresponden
curvas
curvastipo
tipo
sigmoide
sigmoide
caracterizadas
caracterizadaspor
poruna
unafase
faseinicial
inicialdedecrecimiento
crecimientomuy
muyrpido
rpidodebido
debidoa alalarespuesta
respuestadedebrotacin
brotacin
obtenidas
obtenidas para
para lala longitud
longitud de
de lala ramificacin
ramificacin primaria
primaria corresponden
corresponden aa curvas
curvas tipo
tipo sigmoide
sigmoide
Elcaracterizadas
registro
del
de magnitud
ymuy
desarrollo
dea alas
ramas
primarias
(fuerzadedebrotacin)
brotacin)
lasinicial
yemas
vegetativas
despus
deunundespunte,
despunte,
que
favorecen
porlas
las
(fuerza
dede
las
yemas
vegetativas
despus
de
que
sesefavorecen
por
caracterizadas
por
porcambio
una
una
fase
fase
inicial
de
de
crecimiento
crecimiento
muy
rpido
rpido
debido
debido
la
la
respuesta
respuesta
dede
brotacin
brotacin
(fuerza
(fuerzadedebrotacin)
brotacin)dedelas
lasyemas
yemasvegetativas
vegetativasdespus
despusdedeunundespunte,
despunte,que
quesesefavorecen
favorecenpor
porlas
las
caracterizadas
caracterizadas
por
porse
una
unapresenta
fase
faseinicial
inicialde
de
crecimiento
crecimiento
muy
muy
rpido
debido
debido
aalalarespuesta
respuesta
de
deajuste
brotacin
brotacinal
decondiciones
granadilla
en
lalasfincas
figura
5rpido
y las
ecuaciones
de
condiciones
climticas
predominantes
fincas
mayor
altitud.
observa
que
velocidad
climticas
predominantes
enenlas
dedemayor
altitud.
SeSeobserva
que
lalavelocidad
(fuerza
(fuerzadedebrotacin)
brotacin)
dede
las
lasyemas
yemasvegetativas
vegetativas
despus
despus
dedeunun
despunte,
despunte,
que
quesesefavorecen
favorecen
por
porlas
las
condiciones
condiciones
climticas
climticas
predominantes
predominantes
en
enlas
lasfincas
fincasdedemayor
mayor
altitud.
altitud.
SeSeobserva
observaque
quelalavelocidad
velocidad
modelo
la tabla
Las
tendencias
de
curvas
(fuerza
(fuerzade
deen
brotacin)
brotacin)
de
delas
las14.
yemas
yemas
vegetativas
vegetativas
despus
despusde
deun
unlas
despunte,
despunte,
que
queseobtenidas
sefavorecen
favorecenpor
porpara
las
las
decrecimiento
crecimiento
lasplantas
plantas
finca
Yerbabuena
fue
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logrando
antesque
que
demslala
decondiciones
dedelas
dedelalafinca
mayor
logrando
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dems
condiciones
climticas
climticas
predominantes
predominantes
enenYerbabuena
las
lasfincas
fincasdedefue
mayor
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altitud.
altitud.
SeSeobserva
observa
que
quelas
lalas
lavelocidad
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ladedelongitud
de
laplantas
ramificacin
primaria
corresponden
curvas
tipo
crecimiento
crecimientode
delas
las
plantas
dedelalafinca
fincaYerbabuena
Yerbabuena
fue
fuemayor
mayorlogrando
lograndoantes
antesa
que
que
las
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dems
lala
condiciones
condicionesclimticas
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predominantesen
enlas
lasfincas
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demayor
mayoraltitud.
altitud.Se
Seobserva
observaque
quelalavelocidad
velocidad
mxima
longitud
de
las
ramas
primarias
cercadel
delda
da
70
despus
marcacin
(DDM);
sin
mxima
longitud
de
las
ramas
primarias
cerca
70
despus
dedemarcacin
(DDM);
sin
de
de
crecimiento
crecimiento
de
de
las
las
plantas
plantas
de
de
la
la
finca
finca
Yerbabuena
Yerbabuena
fue
fue
mayor
mayor
logrando
logrando
antes
antes
que
que
las
las
dems
dems
la
la
sigmoide
caracterizadas
por una
fase
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de crecimiento
muy
mxima
mximalongitud
longituddedelas
lasramas
ramasprimarias
primariascerca
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delda
da7070despus
despusdedemarcacin
marcacin(DDM);
(DDM);sin
sin
de
decrecimiento
crecimientode
delas
lasplantas
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delalafinca
fincaYerbabuena
Yerbabuenafue
fuemayor
mayorlogrando
lograndoantes
antesque
quelas
lasdems
demslala
embargo,
lamayor
mayor
(215
cm)seseobtuvo
obtuvo
enLa
La
Ceiba
igual
que
mayor
nmerosin
de
embargo,
la
longitud
(215
cm)
en
alaligual
que
elelmayor
nmero
de
rpido
alongitud
laramas
respuesta
de
brotacin
(fuerza
de
brotacin)
de
mxima
mximadebido
longitud
longitud
dede
las
las
ramas
primarias
primarias
cerca
cerca
del
del
da
daCeiba
70
70despus
despus
dede
marcacin
marcacin
(DDM);
(DDM);
sin
embargo,
embargo,lalamayor
mayorlongitud
longitud(215
(215cm)
cm)seseobtuvo
obtuvoenenLa
LaCeiba
Ceibaalaligual
igualque
queelelmayor
mayornmero
nmerodede
mxima
mxima
longitud
longitud
de
de
las
las
ramas
ramas
primarias
primarias
cerca
cerca
del
del
da
da
70
70
despus
despus
de
de
marcacin
marcacin
(DDM);
(DDM);
sin
sin
las
yemas
vegetativas
despus
de
un
despunte,
que
se defavorecen
nudos
(31)
en
lapso
tiempo
evaluado.
Ladiferencia
diferencia
nmero
de
lasramas
ramas
nudos
(31)
en
elellapso
dedetiempo
evaluado.
La
enenel
dede
las
embargo,
embargo,
lala
mayor
mayor
longitud
longitud
(215
(215
cm)
cm)
seseobtuvo
obtuvo
en
en
La
LaCeiba
Ceiba
alel
alnmero
igual
igualque
que
elnudos
elnudos
mayor
mayor
nmero
nmero
dede
nudos
nudos
(31)
(31)
en
en
el
el
lapso
lapso
de
de
tiempo
tiempo
evaluado.
evaluado.
La
La
diferencia
diferencia
en
en
el
el
nmero
nmero
de
de
nudos
nudos
de
de
las
las
ramas
ramas
por
las
condiciones
climticas
predominantes
en
fincas
mayor
embargo,
embargo,
lalamayor
mayorlongitud
longitud
(215
(215cm)
cm)seseobtuvo
obtuvoen
enLa
LaCeiba
Ceibaalaligual
iguallas
que
queel
elmayor
mayorde
nmero
nmero
de
de
primarias
evidente
para
Yerbabuena
conun
un
mximo
31
frente
23yy2424
nudos
para
primarias
eses
evidente
para
con
mximo
dede31
frente
a anudos
23
nudos
para
nudos
nudos
(31)
(31)
en
en
elellapso
lapso
dedeYerbabuena
tiempo
tiempoevaluado.
evaluado.
La
La
diferencia
diferencia
en
ennudos
elnudos
elnmero
nmero
dede
nudos
dede
las
lasramas
ramas
altitud.
Se
observa
que
la
velocidad
de
crecimiento
de
las
plantas
de
primarias
primariasesesevidente
evidentepara
paraYerbabuena
Yerbabuenacon
conununmximo
mximodede3131nudos
nudosfrente
frentea a2323yy2424nudos
nudospara
parala
nudos
nudos(31)
(31)en
enelellapso
lapsode
detiempo
tiempoevaluado.
evaluado.La
Ladiferencia
diferenciaen
enelelnmero
nmerode
denudos
nudosde
delas
lasramas
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La Merced
Merced
y La
La Ceiba,
Ceiba,
respectivamente.
Como
se31
haba
mencionado,
condiciones
La
yevidente
respectivamente.
Como
yayade
sede
haba
mencionado,
condiciones
primarias
primarias
esesevidente
para
paraYerbabuena
Yerbabuena
con
conunun
mximo
mximo
31
nudos
nudos
frente
frentea a2323ylas
ylas
2424
nudos
nudospara
para
finca
Yerbabuena
fue
mayor logrando
antes
que
las dems
mxima
La
La Merced
Merced
yy La
La Ceiba,
Ceiba,
respectivamente.
respectivamente.
Como
Como yaya
sese haba
haba
mencionado,
mencionado,
las
lasla
condiciones
condiciones
primarias
primariasesesevidente
evidentepara
paraYerbabuena
Yerbabuenacon
conun
unmximo
mximode
de31
31nudos
nudosfrente
frenteaa23
23yy24
24nudos
nudospara
para
La
La Merced
Merced
La
La Ceiba,
Ceiba, respectivamente.
respectivamente.
Como
Comodel
yaya sese
haba
haba
mencionado,de
las
lasmarcacin
condiciones
condiciones
longitud
deyylas
ramas
primarias cerca
da
70mencionado,
despus
La
Merced
La
La Ceiba,
Ceiba, respectivamente.
respectivamente.
Como
Como ya
ya(215
sese haba
haba
mencionado,
las
lasen
condiciones
condiciones
Merced
La
(DDM);
sinyyembargo,
la mayor longitud
cm)mencionado,
se obtuvo
La Ceiba
77
Longitud (cm)
250
250
200
200
150
150
100
100
50
50
0
0
5
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
Nmero de nudos
35
250
30
200
25
20
150
15
100
10
5
50
0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
LA
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
78
La
Merced
Merced
LaLa
Merced
La Merced
La
LaMerced
Merced
La
LaCeiba
Ceiba
Ceiba
LaLaCeiba
La
LaCeiba
Ceiba
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Localidad
Modelo logstico de
tres
Modelo
ajustado
paralogstico
longitud de tres
parmetros ajustado para
parmetros ajustado para
Modelo
Modelo logstico
logstico de
de tres
tres parmetros
parmetros Modelo
Modelologstico
logsticode
de
tres
tresparmetros
parmetros
200,33
longitud
nmero
nudos
=
Modelo
de tres La
parmetros
Modelo
dede
tres
parmetros
ajustado
ajustadologstico
para
paralongitud
longitud
ajustado
ajustado
para
paranmero
nmero
de
nudos
nudos
1 +logstico
(2,4353
de
0,0571
)
Merced
ajustado
para
longitud
Modelo
Modelo logstico
logstico
de
de
tres
tres parmetros
parmetros
200,33
200,33
==
ajustado
ajustado
para
para
longitud
longitud
200,33
11++(2,4353
(2,4353
0,0571
0,0571)
)
=
22
1 + (2,4353
0,0571
)
Pseudo
PseudoR
R
:0,8162
0,8162
La Ceiba
2:
200,33
200,33
Pseudo R 2: 0,8162
ajustado
para
nmero
deparmetros
nudos
Pseudo
R tres
:tres
0,8162
Modelo
Modelologstico
logstico
de
de
parmetros
25,566
25,566
ajustado
==
ajustado
para
para
nmero
nmero
de
de
nudos
nudos
228,49
25,566
11++(1,6865
(1,6865
0,0539
0,0539
)
)
Pseudo R : 0,8609
Pseudo R : 0,8242
1 + (1,6
Pseud
=
==
(2,5007
0,0539
0,0666 )
)
1 + (1,9
1 1++(1,6865
Pseudo
PseudoR
R2:22
:0,8380
0,8380
25,566
25,566
Pseudo
R
:
0,8380
2
2
==
==
Pseudo
R
Pseudo
R
:
0,8162
:
0,8380
Pseudo
R
Pseud
:
0,8119
11++(2,4353
(2,4353
0,0571
0,0571)
)
11++(1,6865
(1,6865
0,0539
0,0539)
)
228,49
228,49
32,983
32,983
==
==
22
22
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
R
R
:
:
0,8162
0,8162
:
:
0,8380
0,8380
228,49
32,983
196,18
11++(2,5007
(2,5007 0,0666
0,0666)
)
11++(1,9774
(1,9774
0,0570
0,0570)
)
=
==
=
1 + (2,5007
0,0666
)
1 1++(1,9774
(2,1508
0,0570
0,0735 )
)
Pseudo
PseudoR
R2:2
Pseudo
PseudoR
R2:2
:0,8119
0,8119
:0,8308
0,8308
Yerbabuena
1 + (1,6
228,49
228,49
32,983
32,983
2
2 2
==
=
=
Pseudo
R
:
0,8609
Pseudo
R
Pseudo
R
:
0,8119
:
0,8308
Pseud
2
2
11++(2,5007
(2,5007
0,0666
0,0666)
)
11++(1,9774
(1,9774
0,0570
0,0570)
)
196,18
25,321
Pseudo
R196,18
:
0,8119
Pseudo25,321
R
:0,8308
==
==
22
22
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
R
R
:
:
0,8119
0,8119
:
:
0,8308
0,8308
196,18
25,321
11++(2,1508
(2,1508 0,0735
0,0735)
)
11++(1,6768
(1,6768 0,0584
0,0584)
)
=
=
1 + (2,1508
0,0735 )
Pseudo
PseudoR
R2:2
:0,8609
0,8609
1 + (1,6768
0,0584 )
Pseudo
PseudoR
R2:2
:0,8242
0,8242
196,18
196,18
25,321
25,321
Cambios de magnitud
y desarrollo
de ramas secundarias de granadilla
==
==
Pseudo R2:
0,8609
Pseudo R2:
0,8242
11++(2,1508
(2,1508
0,0735
0,0735)
)
11++(1,6768
(1,6768
0,0584
0,0584)
)
22
22
Pseudo
PseudoRR2 : :0,8609
0,8609
Pseudo
R
Pseudo
R
:
:
0,8242
0,8242
2
La longitud y el nmero de nudos de las ramas secundarias de granadil
Cambios
Cambiosde
demagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollode
deramas
ramassecundarias
secundariasde
degranadilla
granadilla
Cambios de magnitud y desarrollo de ramas
secundarias
de
granadilla
logstico de tres parmetros a travs del tiempo se observa en la Figu
La
Lalongitud
longitudyyelelnmero
nmerode
denudos
nudosde
delas
lasramas
ramassecundarias
secundariasde
degranadilla
granadillaajustadas
ajustadasalalmodelo
modelo
Cambios
Cambiosde
demagnitud
magnitudyydesarrollo
desarrollode
deramas
ramassecundarias
secundariasde
degranadilla
granadilla
La longitud y el nmero de nudos de las respectivas
ramas secundarias
de granadilla
ajustadas
al modelo
en la Tabla
15. Se aprecian
diferencias
marcadas en cuanto a l
logstico
logsticode
detres
tresparmetros
parmetrosaatravs
travsdel
deltiempo
tiemposeseobserva
observaen
enlalaFigura
Figura66yylas
lasecuaciones
ecuaciones
La
La longitud
longitud yy elel nmero
nmero de
de nudos
nudos de
de las
las ramas
ramas secundarias
secundarias de
de granadilla
granadilla ajustadas
ajustadas alal modelo
modelo
logstico de tres parmetros a travs del secundarias,
tiempo se observa
en Ceiba
la Figura
6 y las donde
ecuaciones
siendo La
la localidad
se obtuvo el mayor valor
respectivas
respectivasen
enlalaTabla
Tabla15.
15.Se
Seaprecian
apreciandiferencias
diferenciasmarcadas
marcadasen
encuanto
cuantoaalalalongitud
longitudde
delas
lasramas
ramas
logstico
logstico de
de tres
tres parmetros
parmetros aa travs
travs del
del tiempo
tiempo se
se observa
observa en
en lala Figura
Figura 66 yy las
las ecuaciones
ecuaciones
respectivas en la Tabla 15. Se aprecian diferencias
marcadas
cuanto a la ylongitud
contra 110
cm de en
Providencia,
84 cm de
en las
losramas
casos de Yerbabuena y
Larespectivas
longituden
ylalaTabla
el
nmero
de
nudos
de
las
ramas
secundarias
de
granasecundarias,
secundarias,
siendo
siendo
La
LaCeiba
Ceibalalalocalidad
localidad
donde
donde
seseobtuvo
obtuvo
elelmayor
mayor
valor
valorpromedio
promediocon
con145
145cm
cm
respectivasen
Tabla15.
15.Se
Seaprecian
apreciandiferencias
diferenciasmarcadas
marcadasen
encuanto
cuantoaalalalongitud
longitudde
delas
lasramas
ramas
secundarias, siendo La Ceiba la localidad donde
se
obtuvo
el
mayor
valor
promedio
con
145
cm
velocidad
crecimiento
de las ramas a
secundarias
endel
Yerbabuena fue sup
dilla
ajustadas
al modelo 84logsti
co
dede tres
parmetros
travs
contra
contra110
110cm
cmde
deProvidencia,
Providencia,yy84
cm
cmen
enlos
loscasos
casosde
deYerbabuena
YerbabuenayyLa
LaMerced,
Merced,aunque
aunquelala
secundarias,
secundarias,siendo
siendoLa
LaCeiba
Ceibalalalocalidad
localidaddonde
dondese
seobtuvo
obtuvoelelmayor
mayorvalor
valorpromedio
promediocon
con145
145cm
cm
contra 110
de Providencia,
84 cm6en
de Yerbabuena
y La longitud
Merced,
aunque
la
tiempo
se cm
observa
en la fiy gura
y los
lascasos
ecuaciones
vas enaproximadamente
la tabla
de
estudio,
alcanzando
surespecti
mxima
en el da 30
velocidad
velocidadde
decrecimiento
crecimientode
delas
lasramas
ramassecundarias
secundariasen
enYerbabuena
Yerbabuenafue
fuesuperior
superioraalos
losdems
demssitios
sitios
contra
contra
110
110
cm
cm
de
de
Providencia,
Providencia,
y
y
84
84
cm
cm
en
en
los
los
casos
casos
de
de
Yerbabuena
Yerbabuena
y
y
La
La
Merced,
Merced,
aunque
aunque
la
la
15.
Se
aprecian
diferencias
marcadas
en
cuanto
a
la
longitud
de
las
velocidad de crecimiento de las ramas secundarias
(DDM). en Yerbabuena fue superior a los dems sitios
de
deestudio,
estudio,
alcanzando
alcanzandosusumxima
mximalongitud
longitud
aproximadamente
aproximadamente
en
enelelda
da30
30despus
despusde
de
marcacin
marcacinel
ramas
secundarias,
siendo
Ceiba
laYerbabuena
localidad
obtuvo
velocidad
velocidad
de
decrecimiento
crecimientode
de
las
lasramas
ramasLa
secundarias
secundarias
en
en
Yerbabuena
fue
fuedonde
superior
superioraase
los
losdems
demssitios
sitios
de estudio, alcanzando su mxima longitud aproximadamente en el da 30 despus de marcacin
mayor
valor
promedio
conlongitud
145 cm
contra 110encm
de30Providencia,
y 84
(DDM).
(DDM).
de
deestudio,
estudio,alcanzando
alcanzandosu
sumxima
mximalongitud
aproximadamente
aproximadamenteen
elelda
da30
despus
despusde
demarcacin
marcacin
(DDM).
160
20
18
18
12
12
140
140
40
14
16
16
100
10
10
80
80
12
120
120
20
14
14
8
8
La
La
MM
erced
erced
10
80
60
60
100
100
12
0
12
6
8
6
La
La
Ceiba
Cerced
eiba
La
M
60
40
40
5
10
10
80
80
4
6
4
Yerbabuena
Yerbabuena
La
C
eiba
40
20
20
8
2
2
La
La
MMerced
erced
a)
60
60
4
8
Providencia
Providencia
Yerbabuena
6
0
0
20
0
0
La
La
CCeiba
eiba
2
6
40
40
5
5
10
10
15
15
20
20
25
25
30
30
35
35
40
40
45
45
Providencia
50
50
55
55
60
60
4
0
4
Yerbabuena
Yerbabuena
0
20
20
Da despus de marcacin (DDM)
Da despus de marcacin (DDM)
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Providencia
50
55
60
b)b) 2
2
Providencia
Da despus de marcacin (DDM)
0
0
b) 0
0
5
5
10
10
15
15
20
20
25
25
30
30
35
35
40
40
45
45
50
50
55
55
60
60
Da despus de marcacin (DDM)
Da despus de marcacin (DDM)
La Ceiba
Yerbabuena
La
La
MM
erced
erced
Providencia
Nmero de nudos
Longitud (cm)
Nmero de nudos
Nmero de nudos
Nmero de nudos
Nmero de nudos
Nmero de nudos
Longitud (cm)
Longitud (cm)
Longitud (cm)
Longitud (cm)
Longitud (cm)
a)a)
b)
b)
GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
79
10
15
20
25
30
Das despus de
160
Longitud (cm)
140
120
100
80
60
40
20
0
10
15
20
Nmero de nudos
LA
MERCED
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
25
30
LA CEIBA
35
40
45
50
YERBABUENA
55
60
65
PROVIDENCIA
10
15
LA MERCED
20
25
30
LA CEIBA
35
40
45
YERBABUENA
50
55
60
65
PROVIDENCIA
80
Figura
Figura 6.
6. Promedio
Promedio de
de a)
a) Longitud
Longitud (cm)
(cm) yy b)
b) Nmero
Nmero promedio
promedio de
de nudos
nudos de
de ramas
ramas
Figura 6. Promedio de a) Longitud (cm) y b) Nmero promedio de nudos de ramas
Figura 6. Promedio de a) Longitud (cm) y b) Nmero promedio de nudos de ramas
Figura
6. Promedio
dede
a) granadilla
Longitud (Passiflora
(cm)
y b) ligularis
Nmero
promedio
de nudos
de ramas
secundarias
secundarias
de
de plantas
plantas
de
granadilla
(Passiflora
ligularis Juss.)
Juss.)
durante
durante
el
el estudio
estudio
en
en las
las
secundarias de plantas de granadilla (Passiflora ligularis Juss.) durante el estudio en las
secundarias de plantas de granadilla (Passiflora ligularis Juss.) durante el estudio en las
secundarias
de plantas
granadilla (Passiflora
ligularis
Juss.) durante
el estudio en las
fincas
fincas productoras
productoras
en
en el
elde
Departamento
Departamento
del
del Huila.
Huila. n=
n= 33 ramas/planta
ramas/planta
yy 15
15 plantas/parcela
plantas/parcela
fincas productoras en el Departamento del Huila. n= 3 ramas/planta y 15 plantas/parcela
fincas
el Departamento
del parmetros
Huila. n= 3 ramas/planta
plantas/parcela
Tabla
15.productoras
Modelosen
de tres
ajustadosyy 15
para
la longitud y
fincas
productoras
enlogsticos
el Departamento
del Huila. n= 3 ramas/planta
15
plantas/parcela
=
=
PseudoRR22 ::
Pseudo
Pseudo
0,8348
0,8348
PseudoR
R2222::
0,9040
0,9040
+ (2,5541
(2,5541
0,0965
0,0965 )
)
+ (1,6265
(1,6265
0,0806
0,0806 )
)
La Merced
=
= 11 +
=
= 11 +
Pseudo
R
Pseudo
R
0,8348
:
0,9040
Pseudo
R
:
0,8348
Pseudo
R
:
0,9040
11 +
+ (2,5541
(2,5541
0,0965
0,0965 )
)
11 +
+ (1,6265
(1,6265
0,0806
0,0806 )
)
La Merced
Pseudo
Pseudo R
R22:: 0,8348
Pseudo
Pseudo R
R22:: 0,9040
0,8348
0,9040
La
La Ceiba
Ceiba
Ceiba
La La
Ceiba
La
Ceiba
La Ceiba
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
22
146,05
Pseudo
Pseudo R
R146,05
:: 0,8348
0,8348
146,05
==
1
1
+
+
(2,5785
(2,5785
0,1154
0,1154)
)
=
146,05
146,05
0,1154 )
146,05
146,05
=
= 1 + (2,5785
Pseudo
PseudoR
R222::
0,9291
0,9291
+ (2,5785
(2,5785
0,1154
0,1154
)
)
=
= 11 +
Pseudo R222:
0,9291
11 +
+ (2,5785
(2,5785
0,1154
0,1154 )
)
Pseudo
0,9291
Pseudo
PseudoR
R
R22::: 0,9291
0,9291
84,537
Pseudo
Pseudo R
R84,537
:: 0,9291
0,9291
84,537
==
(2,5798
0,2152
0,2152)
)
= 11++(2,5798
84,537
84,537
0,2152 )
84,537
84,537
=
= 1 + (2,5798
Pseudo
Pseudo
R
R222::
0,8835
0,8835
+ (2,5798
(2,5798
0,2152
0,2152
)
)
=
= 11 +
Pseudo R 22:
0,8835
11 +
+ (2,5798
(2,5798
0,2152
0,2152 )
)
Pseudo R
R222:: 0,8835
Pseudo
0,8835
110,06
Pseudo
PseudoR
R
R110,06
0,8835
Pseudo
::: 0,8835
0,8835
110,06
==
(1,8478
0,1027
0,1027)
)
= 11++(1,8478
110,06
110,06
0,1027 )
110,06
110,06
=
= 1 + (1,8478
Pseudo
Pseudo
R
R222::
0,7021
0,7021
+ (1,8478
(1,8478
0,1027
0,1027
)
)
=
= 11 +
Pseudo R 22:
0,7021
11 +
+ (1,8478
(1,8478
0,1027
0,1027 )
)
Pseudo
Pseudo R
R22:: 0,7021
0,7021
Pseudo R
R2 :: 0,7021
Pseudo
0,7021
Pseudo R : 0,7021
22
15,369
Pseudo
Pseudo R
R15,369
:: 0,9040
0,9040
15,369
==
1
1
+
+
(1,6948
(1,6948
0,1181
0,1181)
)
=
15,369
15,369
0,1181 )
15,369
15,369
=
= 1 + (1,6948
Pseudo
PseudoR
R222::
0,9232
0,9232
+ (1,6948
(1,6948
0,1181
0,1181
)
)
=
= 11 +
Pseudo R 22:
0,9232
11 +
+ (1,6948
(1,6948
0,1181
0,1181 )
)
Pseudo
R
0,9232
Pseudo
Pseudo R
R22::: 0,9232
0,9232
13,801
Pseudo
Pseudo R
R13,801
:: 0,9232
0,9232
13,801
==
(1,5695
0,1821
0,1821)
)
= 11++(1,5695
13,801
13,801
0,1821 )
13,801
13,801
=
= 1 + (1,5695
Pseudo
Pseudo
R
R222::
0,9296
0,9296
+ (1,5695
(1,5695
0,1821
0,1821
)
)
=
= 11 +
Pseudo R 22:
0,9296
11 +
+ (1,5695
(1,5695
0,1821
0,1821 )
)
Pseudo
Pseudo R
R22:: 0,9296
0,9296
Pseudo
Pseudo R
R16,581
::: 0,9296
0,9296
16,581
Pseudo
0,9296
16,581
==
(0,8534
0,0642
0,0642)
)
= 11++(0,8534
16,581
16,581
0,0642 )
16,581
16,581
=
= 1 + (0,8534
Pseudo
Pseudo
R
R222::
0,7268
0,7268
+ (0,8534
(0,8534
0,0642
0,0642
)
)
=
= 11 +
Pseudo R 22:
0,7268
11 +
+ (0,8534
(0,8534
0,0642
0,0642 )
)
Pseudo
Pseudo R
R :: 0,7268
0,7268
Pseudo
Pseudo R
R222:: 0,7268
0,7268
Pseudo R : 0,7268
Situacin
Situacin similar
similar se
se present
present en
en el
el nmero
nmero de
de nudos
nudos (Figura
(Figura 6b),
6b), donde
donde el
el nmero
nmero mximo
mximo de
de
Situacin similar se present en el nmero de nudos (Figura 6b), donde el nmero mximo de
Situacin similar se present en el nmero de nudos (Figura 6b), donde el nmero mximo de
Situacin
similar
en para
el
nmero
de nudos
(Figurams
6b),rpida
dondela
nmero de
mximo
de
nudos
nudos se
se logr
logr
en
ense
30
30present
35
35 DDM
DDM
para
la
la misma
misma
finca
finca siendo
siendo
ms
rpida
lael
aparicin
aparicin
de
nudos
nudos en
en
nudos se logr en 30 35 DDM para la misma finca siendo ms rpida la aparicin de nudos en
nudos se logr en 30 35 DDM para la misma finca siendo ms rpida la aparicin de nudos en
nudos
se logrcon
enlas
30 otras
otras
35 localidades
DDM
para la
misma
finca siendo
ms
rpida
aparicin
de nudos
comparacin
comparacin
con
las
localidades
pero
pero
el
el nmero
nmero
final
final de
de
nudos
nudos
fue
fuela
menor
menor
(13
(13 nudos).
nudos).
En
Enen
el
el
comparacin con las otras localidades pero el nmero final de nudos fue menor (13 nudos). En el
comparacin con las otras localidades pero el nmero final de nudos fue menor (13 nudos). En el
comparacin
con lasel
localidades
pero
final18
denudos
nudosen
fue
menor (13
nudos).
el
caso
caso de
de La
La Merced
Merced
elotras
nmero
nmero
de
de nudos
nudos
fue
fueel
el
elnmero
mayor
mayor con
con
18
nudos
en
promedio
promedio
al
al final
final
del
delEn
ciclo
ciclo
caso de La Merced el nmero de nudos fue el mayor con 18 nudos en promedio al final del ciclo
de La Merced
el nmero de nudosyfue
el mayor con 18 nudos
promedio al final
del ciclo
Loscaso
dimetros
longitudinales
transversales
de fitosanitarios
laen
floral
de
caso
de Laesta
Merced
el nmero
de nudos
fue
el mayoraacon
18 nudos
en estructura
promediorelacionados
al final
del ciclo
evaluado,
evaluado,
esta
condicin
condicin
se
se debi
debi
principalmente
principalmente
problemas
problemas
fitosanitarios
relacionados
con
con
evaluado,
esta
condicin
se
debi
principalmente
a
problemas
fitosanitarios
relacionados
cony
granadilla
registrados
en
campo
se
sometieron
al
anlisis
estadstico
evaluado, esta condicin se debi principalmente a problemas fitosanitarios relacionados con
evaluado,
esta
condicin
se debi
principalmente
a de
problemas
fitosanitarios
relacionados
con
ataque
ataque de
de plagas
plagas
(Trips)
(Trips) que
que
retrasan
retrasan
el
el crecimiento
crecimiento
de las
las ramas
ramas
pero
pero no
no la
la emisin
emisin
de
de nudos
nudos
se ataque
ajustaron
los(Trips)
valores
al modelo
logstico
tres
parmetros
(Figura
de plagas
que retrasan
el crecimiento
de lasde
ramas
pero
no la emisin de
nudos
ataque de plagas (Trips) que retrasan el crecimiento de las ramas pero no la emisin de nudos
de plagas (Trips)ecuaciones
que retrasan el ycrecimiento
de las ramasen
perolanotabla
la emisin
de nudos
16. La
dife7) yataque
las respectivas
R2 se presentan
El crecimiento de los botones florales se ajusta igual que el crecimiento de frutos a un patrn de crecimiento sigmoide, logrando el 70%
del tamao final en los primeros 30 DDB para los dos parmetros y el
15% restante se logra hacia el da 40 DDB. La Merced presenta una
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
81
60
50
40
30
20
10
0
10
15
LA MERCED
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
20
25
LA CEIBA
30
35
40
YERBABUENA
45
50
PROVIDENCIA
10
15
LA
MERCED
20
25
30
YERBABUENA
35
40
45
50
PROVIDENCIA
82
Localidad
Localidad
Localidad
Localidad
Localidad
Localidad
Localidad
LaMerced
Merced
LaLaMerced
La Merced
LaLaMerced
Merced
LaLaMerced
Merced
LaLaCeiba
Ceiba
Ceiba
LaLaCeiba
LaLaCeiba
Ceiba
LaLaCeiba
Ceiba
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
Providencia
=
=
41,874
24,346
1
1
+
+
(2,7158
(2,7158
0,1437
0,1437
)
1
1
+
+
(2,7497
(2,7497
0,1277
0,1277
)
)
ajustado
ajustado
para
para
dimetro
dimetro
longitudinal
longitudinal
ajustado
ajustado
para
para
dimetro
dimetro
transversal
transversal
=
=
41,874
241,874
0,1437 )
PseudoR
Pseudo
: 2
: 0,8246
==1 + (2,7158
241,874
41,874
Pseudo
R2R
: 0,8246
0,8246
1
1
+
+
(2,7158
(2,7158
0,1437
0,1437
)
)
Pseudo
R
:
0,8246
==
253,026
53,026
11
++
(2,7158
(2,7158
0,1437
0,1437
)
)
Pseudo
PseudoR
R: 2
0,8246
:
0,8246
==
2 2
53,026
Pseudo
PseudoR
R:
0,8246
:
0,8246
++
(1,6858
(1,6858
0,1072
0,1072
)
)
= 1 1
53,026
253,026
0,1072 )
Pseudo
PseudoR
R
: 2
0,9498
: 0,9498
==1 + (1,6858
53,026
53,026
2
++
(1,6858
(1,6858
0,1072
0,1072
)
)
Pseudo R 2:
0,9498
==1 1
Pseudo
R2R:55,61
:2
0,9498
11
++
(1,6858
(1,6858
0,1072
0,1072
)
)
Pseudo
PseudoR55,61
0,9498
:
0,9498
==
2
2
Pseudo
PseudoR55,61
R:
0,9498
:
0,9498
++
(1,3714
(1,3714
0,0926
0,0926
)
)
= 1 1
55,61
2 55,61
2 0,0926 )
Pseudo
PseudoR55,61
R:55,61
0,9248
: 0,9248
==1 + (1,3714
++
(1,3714
(1,3714
0,0926
0,0926
)
)
Pseudo R2:
0,9248
==1 1
251,058
2
51,058
11
++
(1,3714
(1,3714
0,0926
0,0926
)
)
Pseudo
R
Pseudo
R
:
0,9248
:
0,9248
2
==
Pseudo
R2R::2
0,9248
51,058
1
1
+
+
(1,3108
(1,3108
0,0837
0,0837
)
)
Pseudo
Pseudo
R
0,9248
:
0,9248
=
51,058
251,058
0,0837 )
Pseudo
PseudoR
R
: 2
0,8114
: 0,8114
==1 + (1,3108
51,058
51,058
++
(1,3108
(1,3108
0,0837
0,0837
)
)
Pseudo R2:
0,8114
==1 1
11
++
(1,3108
(1,3108
0,0837
0,0837
)
)
Pseudo
PseudoR2R: 2
0,8114
:
0,8114
2 2
Pseudo
R
Pseudo
R
:
0,8114
2: 0,8114
Pseudo R : 0,8114
24,346
224,346
0,1277 )
Pseudo
PseudoR
R
: 22
0,8190
: 0,8190
==1 + (2,7497
24,346
24,346
Pseudo
:
0,8190
2R
1
1
+
+
(2,7497
(2,7497
0,1277
0,1277
)
)
Pseudo
R
:
0,8190
==
2 2
11
++
(2,7497
(2,7497
0,1277
0,1277
)
)
Pseudo
Pseudo
R
: 0,8190
: 0,8190
Crecimiento
Crecimiento
nonoR
ajustado
ajustado
al
al
modelo
modelo
2 2
Pseudo
Pseudo
R
R: 0,8190
: 0,8190
Crecimiento
no
ajustado
al
modelo
Crecimientologstico.
no
ajustado al modelo
logstico.
Crecimiento
Crecimiento
nonoajustado
ajustadoalalmodelo
modelo
logstico.
logstico.
Crecimiento
Crecimiento
no
no
ajustado
ajustadoalalmodelo
modelo
logstico.
logstico.
44,374
44,374
logstico.
logstico.
==
44,374
++
(2,0403
(2,0403
0,1035
0,1035
)
)
= 1 1
44,374
244,374
2 0,1035 )
Pseudo
PseudoR
R
:
0,9655
:
0,9655
==1 + (2,0403
44,374
44,374
++
(2,0403
(2,0403
0,1035
0,1035
)
)
Pseudo R2:
0,9655
==1 1
229,742
2
29,742
11
++
(2,0403
(2,0403
0,1035
0,1035
)
)
Pseudo
Pseudo
R
R
:
0,9655
:
0,9655
2
==
Pseudo
2R 2: 0,9655
29,742
Pseudo
Pseudo
R
R
:
0,9655
:
0,9655
1
1
+
+
(1,6361
(1,6361
0,0997
0,0997
)
)
=
29,742
229,742
0,0997 )
Pseudo
PseudoR
R
: 2
0,8131
: 0,8131
==1 + (1,6361
29,742
29,742
++
(1,6361
(1,6361
0,0997
0,0997
)
)
Pseudo R2:
0,8131
==1 1
11
++
(1,6361
(1,6361
0,0997
0,0997
)
)
Pseudo
PseudoR2R: 2
0,8131
:
0,8131
2 2
Pseudo
Pseudo
R
R
:
:
0,8131
20,8131
Pseudo R : 0,8131
Crecimiento
Crecimientoy ydesarrollo
desarrollodel
delfruto
frutodedegranadilla
granadilla
Crecimiento y desarrollo del fruto de granadilla
Crecimiento
ydel
ydesarrollo
desarrollo
del
delfruto
fruto
de
degranadilla
granadilla
ElCrecimiento
Elmonitoreo
monitoreo
del
crecimiento
crecimiento
de
defrutos
frutos
dedegranadilla
granadillaenenlaslasfincas
fincasdedeloslosmunicipios
municipiosdedeLaLa
Crecimiento
ydesarrollo
desarrollo
del
delfruto
fruto
dedegranadilla
granadilla
ElCrecimiento
monitoreo ydel
crecimiento
de
frutos
de granadilla en las fincas de los municipios de La
El
El
monitoreo
monitoreo
del
delcrecimiento
crecimiento
dedefrutos
dedegranadilla
granadilla
enenajustada
las
lasfincas
fincas
de
loslosmunicipios
municipios
de
de
La
La
Argentina
Argentina
y ySanta
Santa
Mara
Mara(Huila)
(Huila)
sefrutos
sepresenta
presenta
dedemanera
manera
ajustada
alalde
modelo
modelo
logstico
logsticode
de
tres
tres
El
Elmonitoreo
monitoreo
del
delcrecimiento
crecimiento
dedefrutos
dedegranadilla
granadilla
enenajustada
laslasfincas
fincas
deloslosmunicipios
municipios
dede
LaLa
Argentina
y Santa
Mara
(Huila)
sefrutos
presenta
de manera
al de
modelo
logstico
de
tres
Argentina
Argentina
yen
ySanta
Mara
Mara
se
sepresenta
presenta
dedemanera
manera
ajustada
ajustada
alal
modelo
modelo
logstico
logsticode
de
tres
tres
parmetros
parmetros
enSanta
lalaFigura
Figura
8(Huila)
8y(Huila)
ylaslasecuaciones
ecuaciones
respectivas
respectivas
enen
la
laTabla
Tabla
17.
17.
ElElcrecimiento
crecimiento
de
de
los
los
Argentinayen
ySanta
Santa
Mara
Mara
sesepresenta
presenta
dedemanera
manera
ajustada
modelo
modelo
logstico
logstico
de
detres
tres
ElArgentina
monitoreo
crecimiento
de respectivas
frutos
de
granadilla
las
fincas
de
parmetros
la del
Figura
8(Huila)
y(Huila)
las ecuaciones
enajustada
la
Tablaalal
17.
Elen
crecimiento
de
los
parmetros
parmetros
en
enlalaFigura
Figura
8 todas
8y ylaslas
ecuaciones
ecuaciones
respectivas
respectivas
enmuestra
enmuestra
lalaTabla
Tabla
17.
17.
ElElcrecimiento
crecimiento
desimple
deloslos
frutos
frutos
de
de
granadilla
granadilla
en
en
todas
las
las
localidades
localidades
evaluadas
evaluadas
un
un
patrn
patrn
sigmoide
sigmoide
simple
losparmetros
municipios
deen La
yrespectivas
Santa
Mara
(Huila)
presenta
de
parmetros
enenlalaFigura
Figura
8 8y Argentina
ylaslas
ecuaciones
respectivas
enlalaTabla
Tabla
17.ElElse
crecimiento
crecimiento
dedeloslos
frutos
de granadilla
todas
lasecuaciones
localidades
evaluadasenmuestra
un17.
patrn
sigmoide simple
frutos
frutos
de
de
granadilla
granadilla
en
en
todas
todas
las
las
localidades
localidades
evaluadas
evaluadas
muestra
muestra
un
un
patrn
patrn
sigmoide
sigmoide
simple
simple
manera
ajustada
alelel80%
modelo
logstico
de
tres
parmetros
en
la
figura
(Figura
(Figura8),8),
teniendo
teniendoque
que
80%del
deltamao
tamao
final
finaldel
delfruto
fruto
sesealcanza
alcanza
hacia
hacialoslosdas
das
2020despus
despus
dede
frutos
frutosde
degranadilla
granadilla
eneneltodas
todaslas
lastamao
localidades
localidades
evaluadas
muestraun
unpatrn
patrn
sigmoide
sigmoide
simple
simple
(Figura
8),
teniendo
que
80%
del
finalevaluadas
del
fruto semuestra
alcanza
hacia
los das
20 despus
de
8 (Figura
y(Figura
las 8),ecuaciones
respectivas
en
lase
tabla
17.
Elhacia
crecimiento
de delos
teniendo
teniendo
que
queelel
80%
80%del
deltamao
tamao
final
final
del
del
fruto
fruto
sesealcanza
alcanza
hacia
los
losdas
das
despus
despus
antesis
antesis
8),
DDA
DDA
enenambos
ambos
parmetros;
parmetros;
esta
esta
etapa
etapa
se
caracteriza
caracteriza
por
por
una
una
alta
alta
tasa
tasa20
de20
de
divisin
divisin
yde
y
(Figura
(Figura
8),8),
teniendo
teniendo
que
queelelparmetros;
80%
80%del
deltamao
tamao
final
finaldel
delfruto
frutosesealcanza
alcanza
hacia
hacia
loslosdas
das20
20despus
despusde
de
antesis
DDA
en
ambos
esta
etapa
se
caracteriza
por
una
alta
tasa
de
divisin
yun
frutos
de
granadilla
en
todas
las
localidades
evaluadas
muestra
antesis
antesis
DDA
DDA
enenambos
ambos
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esta
estaetapa
etapa
se
caracteriza
caracteriza
por
poruna
una
alta
tasa
tasa
de
dedivisin
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yy
alargamiento
alargamiento
celular,
celular,
que
queparmetros;
resulta
resultaenenaumento
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dedese
tamao
tamao
y ydedepeso
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de
dealta
manera
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acelerada
(ver
(ver
antesis
antesissigmoide
DDA
DDA
enenambos
ambos
parmetros;
parmetros;
esta
estaetapa
etapa
se
secaracteriza
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por
poruna
una
altatasa
tasa
dededivisin
divisin
yy
alargamiento
celular,
que
resulta
en aumento
de teniendo
tamao
y de que
peso
de
manera
acelerada
(ver
patrn
simple
(Figura
8),
elalta
80%
del
tamao
alargamiento
alargamiento
celular,
celular,que
resulta
resulta
en
en
aumento
aumento
dedeEl
tamao
tamao
y de
yde
de
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pesodedemanera
manera
acelerada
(ver
(ver
captulo
captulo3 3bioqumica
bioqumica
deque
defruto
fruto
del
del
presente
presente
libro).
libro).
El
20%
20%de
crecimiento
crecimiento
restante
restante
seacelerada
selogr
logrentre
entre
final
del3 fruto
se que
alcanza
hacia
losdedas
20de
de
antesis
DDA
alargamiento
alargamiento
celular,
celular,
que
resulta
resulta
enaumento
aumento
deEl
tamao
tamao
y despus
yde
depeso
pesodedemanera
manera
acelerada
(ver
(ver
captulo
bioqumica
de
fruto
del en
presente
libro).
20%
crecimiento
restante
seacelerada
logrentre
3bioqumica
de
fruto
fruto
del
del
presente
presente
libro).
libro).
ElEl
20%
20%
dedel
decrecimiento
crecimiento
restante
restante
seselogr
logr
entre
loscaptulo
los
4040y 3y45
45bioqumica
DDA.
DDA.SeSede
resalta
resalta
que
que
el
el
dimetro
dimetro
transversal
transversal
del
fruto
frutorequiere
requiere
enenpromedio
promedio
5entre
5das
das
encaptulo
ambos
parmetros;
esta
etapa
se
caracteriza
por
una
alta
tasa
de
captulo
3bioqumica
bioqumica
defruto
fruto
del
del
presente
presente
libro).
libro).
ElEl20%
20%
dedecrecimiento
crecimiento
restante
restante
seselogr
logr
entre
loscaptulo
40 y 345
DDA. Se de
resalta
que
el
dimetro
transversal
del
fruto
requiere
en promedio
5entre
das
los
los
40
40
y y45
DDA.
DDA.Se
resalta
que
que
elfrente
eldimetro
dimetro
transversal
transversal
del
delen
fruto
fruto
requiere
requiereenenpromedio
promedio
5 5das
dasy
divisin
y45
alargamiento
celular,
que
resulta
aumento
de
tamao
ms
ms
para
para
completar
completar
suSe
suresalta
desarrollo
desarrollo
frente
alaldimetro
dimetro
longitudinal.
longitudinal.
los
los40
40y y45
45DDA.
DDA.Se
resaltaque
que
eleldimetro
dimetro
transversal
transversal
del
delfruto
frutorequiere
requiereenenpromedio
promedio5 5das
das
ms
para
completar
suSeresalta
desarrollo
frente
al dimetro
longitudinal.
dems
peso
de
manera
acelerada
(ver
captulo
3 bioqumica de fruto del
ms
para
paracompletar
completar
susudesarrollo
desarrollo
frente
frentealaldimetro
dimetro
longitudinal.
longitudinal.
ms
mspara
paracompletar
completarsusudesarrollo
desarrollofrente
frentealaldimetro
dimetrolongitudinal.
longitudinal.
83
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
10
15
20
LA
MERCED
80
70
60
50
40
30
20
10
0
25
30
35
LA CEIBA
40
45
50
YERBABUENA
55
60
65
PROVIDENCIA
10
15
20
LA MERCED
25
30
LA CEIBA
35
40
45
YERBABUENA
50
55
60
65
PROVIDENCIA
==
Localidad
Localidad
77,866
77,866
71,112
71,112
1
1
+
+
(2,3068
(2,3068
0,1973
0,1973
)
)
1
1
+
+
(2,4591
(2,4591
0,1849
0,1849
)
)
La
La
Merced
Merced
ajustado
ajustado
para
para
dimetro
dimetro
longitudinal
longitudinal
ajustado
ajustado
para
para
dimetro
dimetro
transversal
transversal
La Merced
=
=
=
=
77,866
77,866
71,112
71,112
PseudoR
R22:2:0,9017
Pseudo
Pseudo
0,9017
PseudoR
R2:22:0,9155
0,9155
1
1
+
+
(2,3068
(2,3068
0,1973
0,1973
)
)
1
1
+
+
(2,4591
(2,4591
0,1849
0,1849
)
)
La
La Merced
Merced
=
=
=
=
71,112
Pseudo 77,866
R77,866
0,9017
Pseudo71,112
R22 :0,9155
22:
+(2,3068
(2,3068
0,1973
0,1973)
) =
+(2,4591
(2,4591
0,1849
0,1849)
)
La
La Merced
Merced
=
= 11+
= 11+
Pseudo
Pseudo R
R76,723
Pseudo
Pseudo R
R68,894
:: 0,9017
0,9017
:: 0,9155
0,9155
76,723
68,894
11+
+(2,3068
(2,3068
0,1973
0,1973)
)
11+
+(2,4591
(2,4591
0,1849
0,1849)
)
22
22
La
La Merced
Merced
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
R
R
:
:
0,9017
0,9017
:: 0,9155
0,9155
==
==
2
2
2
2
76,723
76,723
68,894
68,894
11++(2,4223
(2,4223
0,2564
0,2564)
)
11++(2,5005
(2,5005
0,2257
0,2257)
)
La
LaCeiba
Ceiba
Pseudo
Pseudo R
R
Pseudo
Pseudo R
R
:: 0,9017
0,9017
:: 0,9155
0,9155
=
=
=
=
2
2
2
2
76,723
76,723
68,894
68,894
Pseudo
PseudoR
R: :0,9610
Pseudo
PseudoR
R: :0,9669
0,9610
0,9669
+(2,4223
(2,4223
0,2564
0,2564)
) =
11+
+(2,5005
(2,5005
0,2257
0,2257)
)
La
Ceiba
Ceiba
LaLa
Ceiba
=
= 11+
=
76,723
76,723
68,894
68,894
22
22
+(2,4223
(2,4223
0,2564
0,2564)
) =
+(2,5005
(2,5005
0,2257
0,2257)
)
La
La Ceiba
Ceiba
=
= 11+
= 11+
Pseudo R
R69,904
Pseudo
Pseudo
0,9610
Pseudo R
R65,032
:2: 0,9669
0,9669
2:: 0,9610
69,904
65,032
Pseudo
0,9610
Pseudo
0,9669
11+
+(2,4223
(2,4223
0,2564
0,2564)
)
11+
+(2,5005
(2,5005
0,2257
0,2257)
)
La
La Ceiba
Ceiba
Pseudo
Pseudo RR
R2222::: 0,9610
Pseudo
Pseudo RRR2222:::0,9669
0,9610
0,9669
==
==
69,904
69,904
65,032
65,032
Yerbabuena
Yerbabuena
11++(2,4369
(2,4369
0,2132
0,2132)
)
11++(2,7046
(2,7046
0,2012
0,2012)
)
Pseudo
Pseudo RR :: 0,9610
Pseudo
Pseudo RR :: 0,9669
0,9610
0,9669
=
=
=
=
69,904
69,904
65,032
65,032
Pseudo
PseudoR
R2:2:0,9299
Pseudo
PseudoR
R2:2:0,9591
0,9299
0,9591
Yerbabuena
Yerbabuena
+(2,4369
(2,4369
0,2132
0,2132)
) =
11+
+(2,7046
(2,7046
0,2012
0,2012)
)
=
= 11+
=
69,904
69,904
65,032
65,032
22
22
Yerbabuena
Yerbabuena
+(2,4369
(2,4369
0,2132
0,2132)
) =
+(2,7046
(2,7046
0,2012
0,2012)
)
=
= 11+
= 11+
Pseudo
Pseudo R
R81,001
Pseudo
Pseudo R
R71,658
:: 0,9299
0,9299
:: 0,9591
0,9591
Yerbabuena
81,001
71,658
Yerbabuena
Yerbabuena
11+
+(2,4369
(2,4369
0,2132
0,2132)
)
11+
+(2,7046
(2,7046
0,2012
0,2012)
)
Pseudo RR22222:: 0,9299
Pseudo
Pseudo
0,9299
Pseudo RR2222:2: 0,9591
0,9591
==
==
Pseudo
R
0,9299
Pseudo
R:::0,9591
0,9591
81,001
81,001
71,658
71,658
11++(2,8045
(2,8045
0,2708
0,2708)
)
Providencia
Providencia
11++(2,8892
(2,8892
0,2442
0,2442)
)
Pseudo
Pseudo R
R
Pseudo
Pseudo R
R
::: 0,9299
0,9299
0,9591
=
=
=
=
22
22
81,001
81,001
71,658
71,658
Pseudo
Pseudo
R
R
Pseudo
Pseudo
R
R
:
:
0,9484
0,9484
:
:
0,9449
0,9449
1
1
+
+
(2,8045
(2,8045
0,2708
0,2708
)
)
Providencia
Providencia
1
1
+
+
(2,8892
(2,8892
0,2442
0,2442
)
)
=
=
=
=
81,001
81,001
71,658
71,658
+(2,8045
(2,8045
0,2708
0,2708)
) =
Providencia
Providencia
+(2,8892
(2,8892
0,2442
0,2442)
)
=
= 11+
= 11+
Pseudo
Pseudo RR22:: 0,9484
Pseudo
Pseudo RR22:: 0,9449
0,9484
0,9449
11+
+(2,8045
(2,8045
0,2708
0,2708)
)
Providencia
Providencia
1
1
+
+
(2,8892
(2,8892
0,2442
0,2442)
)
22
Providencia
Pseudo
Pseudo RR :: 0,9484
Pseudo
Pseudo RR22:: 0,9449
0,9484
0,9449
Pseudo RR222:: 0,9484
Pseudo
0,9484
Pseudo
Pseudo RR22:2: 0,9449
0,9449
Pseudo R
: 0,9484
Pseudo R : 0,9449
FENOGRAMA
FENOGRAMADEL
DELCULTIVO
CULTIVO
DE
DE
GRANADILLA
GRANADILLA
FENOGRAMA
FENOGRAMA DEL
DEL CULTIVO
CULTIVO DE
DE GRANADILLA
GRANADILLA
FENOGRAMA
FENOGRAMA
DEL
DEL
CULTIVO
CULTIVO
DE
DE GRANADILLA
GRANADILLA
La
La duracin
duracin de
de las
las
etapas
etapas
principales
principales
que
que ocurren
ocurren durante
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fase reproductiva
reproductiva del
del cultivo
cultivo de
de
FENOGRAMA
FENOGRAMA DEL
DEL CULTIVO
CULTIVO DE
DE GRANADILLA
GRANADILLA
La
La duracin
duracin de
de las
las etapas
etapas principales
principales que
que ocurren
ocurren durante
durante la
la fase
fase reproductiva
reproductiva del
del cultivo
cultivo de
de
La
La
duracin
duracin
de
las
las etapas
etapas
principales
que
que ocurren
ocurren
durante
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la
fase
fase reproductiva
reproductiva
del
del
cultivo
cultivo
de
granadilla
granadilla
se
sede
presentan
presentan
en
enlaprincipales
la
figura
figura9,9,donde
donde
se
seobservan
observan
los
losla
tiempos
tiempos
requeridos
requeridosen
en
cada
cada
una
unade
de
La
La duracin
duracin de
de las
las etapas
etapas principales
principales que
que ocurren
ocurren durante
durante la
la fase
fase reproductiva
reproductiva del
del cultivo
cultivo de
de
granadilla
granadilla se
se presentan
presentan en
en la
la figura
figura 9,
9, donde
donde se
se observan
observan los
los tiempos
tiempos requeridos
requeridos en
en cada
cada una
una de
de
granadilla
granadilla
se
presentan
presentan en
en
la
la figura
figura
9,
9, donde
dondedel
se
se observan
observan
los
los tiempos
tiempos
requeridos
en
cada
cada
una
una
de
de
las
las fincas
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monitoreadas
monitoreadas
desde
desde
lala aparicin
aparicin
del
botn
botn floral
floral
(Estado
(Estadorequeridos
51)
51) hasta
hastaen
flor
flor
en
en antesis
antesis
granadilla
se
se presentan
presentan
en la
la figura
figura 9,
9,principales
donde
donde se
se observan
observan
los
los tiempos
tiempos
requeridos
requeridos
en
en cada
cadala
una
unafase
de
de
Lagranadilla
duracin
de lasen
etapas
ocurren
durante
las
las
fincas
fincas monitoreadas
monitoreadas
desde
desde
la
la aparicin
aparicin
del
del botn
botnque
floral
floral (Estado
(Estado 51)
51) hasta
hasta flor
flor en
en antesis
antesis
las
las
fincas
fincas
monitoreadas
monitoreadas
desde
la
lahasta
aparicin
aparicin
del
del
botn
floral
floral
(Estado
(Estado
51)
51) hasta
hasta
flor
flor
en
endesde
antesis
antesis
(Estado
(Estado
65),
65),
de
delalaflor
floren
endesde
antesis
antesis
hasta
obtener
obtener
elelbotn
mximo
mximo
tamao
tamao
del
delfruto
fruto
(Estado
(Estado
79),
79),
desde
elel
las
las fincas
fincas monitoreadas
monitoreadas
desde
desde la
la de
aparicin
aparicin
del
del botn
botn se
floral
floral
(Estado
(Estado 51)
51) hasta
hasta
flor figura
en
en antesis
antesis9,
reproductiva
del
cultivo
granadilla
presentan
en flor
la
(Estado
(Estado 65),
65), de
de la
la
flor
flor en
en antesis
antesis hasta
hasta obtener
obtener
el
el mximo
mximo tamao
tamao
del
del fruto
fruto (Estado
(Estado
79),
79), desde
desde el
el
(Estado
(Estado
65),
65),
de
de la
ladel
flor
flor
en
en antesis
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obtener
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el
el
mximo
mximo
tamao
tamao
del
fruto
fruto
(Estado
(Estado
79),
79),
desde
desde
el
el
mximo
mximo
tamao
tamao
del
fruto
fruto
hasta
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lahasta
la
maduracin
maduracin
plena
plena
(Estado
(Estado
89)
89)cada
ydel
yfinalmente
finalmente
la
laduracin
duracin
total
total
donde
se
observan
los
requeridos
en
una
de
las
fincas
(Estado
(Estado 65),
65), de
de la
la flor
flor en
en antesis
antesis hasta
hasta obtener
obtener el
el mximo
mximo tamao
tamao del
del fruto
fruto (Estado
(Estado 79),
79), desde
desde el
el
mximo
mximo tamao
tamao del
del fruto
fruto hasta
hasta la
la maduracin
maduracin plena
plena (Estado
(Estado 89)
89) yy finalmente
finalmente la
la duracin
duracin total
total
monitoreadas
desde
la aparicin
delplena
botn
floral
hastatotal
flor
del
delciclo.
ciclo.tamao
mximo
mximo
tamao del
del
fruto
fruto hasta
hasta
la
la maduracin
maduracin
plena
(Estado
(Estado
89)
89) yy(Estado
finalmente
finalmente51)
la
la duracin
duracin
total
mximo
mximo
tamao del
del fruto
fruto hasta
hasta la
la maduracin
maduracin plena
plena (Estado
(Estado 89)
89) yy finalmente
finalmente la
la duracin
duracin total
total
del ciclo.
ciclo.tamao
endel
antesis
(Estado 65), de la flor en antesis hasta obtener el mximo
del
del ciclo.
ciclo.
del
del ciclo.
ciclo.
tamao del fruto (Estado 79), desde el mximo tamao del fruto hasta
De
Demanera
manerageneral,
general,se
seobserva
observaque
quelos
losmenores
menorestiempos
tiemposrequeridos
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enlas
lasfases
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dedesarrollo
desarrollodel
del
la De
maduracin
plena
(Estado
y finalmente
la duracin
del ciclo.
De manera
manera general,
general,
se
se observa
observa
que
que los
los89)
menores
menores
tiempos
tiempos requeridos
requeridos
en
en las
las fases
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de
de desarrollo
desarrollo
del
del
De
De
manera
manera
general,
general,se
se
se obtuvieron
observa
observa
que
queen
los
loslas
menores
menores
tiempos
requeridos
requeridos
en
en las
las fases
fases
de
de desarrollo
desarrollo
del
del
fruto
fruto
de
de granadilla
granadilla
obtuvieron
en
las
fincas
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Providencia
Providencia
yy La
La Merced,
Merced,
seguidos
seguidos
de
de lala finca
finca
De
De
manera
general,
general,
se
se observa
observase
que
que
los
los menores
menores
tiempos
tiempos
requeridos
en
entiempos
las
las fases
fases de
de desarrollo
desarrollo del
del
Demanera
manera
general,
observa
que
los requeridos
menores
requeridos
fruto
fruto
de
de granadilla
granadilla
se
se obtuvieron
obtuvieron
en
en las
las fincas
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Providencia
Providencia
yy La
La Merced,
Merced,
seguidos
seguidos
de
de la
la finca
finca
fruto
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de
de
granadilla
granadilla
se
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en
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las
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Providencia
Providencia
y
y
La
La
Merced,
Merced,
seguidos
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de
de
la
la
finca
finca
Yerbabuena;
Yerbabuena;
por
por
ltimo
ltimo
y
y
con
con
un
un
desfase
desfase
de
de
ocho
ocho
a
a
diez
diez
das
das
respecto
respecto
a
a
las
las
dems
dems
(botn
(botn
aa
enfruto
las de
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de desarrollo
del
de granadilla
se obtuvieron
las
fruto
de
granadilla
granadilla
se
se obtuvieron
obtuvieron en
en
las
lasfruto
fincas
fincas Providencia
Providencia
yy La
La Merced,
Merced,
seguidos
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de la
laen
finca
finca
Yerbabuena;
Yerbabuena; por
por ltimo
ltimo yy con
con un
un desfase
desfase de
de ocho
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diez das
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las dems
dems (botn
(botn aa
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Providencia
La
seguidos
larespecto
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por
Yerbabuena;
Yerbabuena;
por
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ltimoyayaymaduracin
con
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ocho
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antesis,
mximo
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tamao
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del
ciclo
ciclo
de
dede
produccin),
produccin),
La
LaMerced,
Merced,
que
que
Yerbabuena;
Yerbabuena; por
por ltimo
ltimo yy con
con un
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desfase de
de ocho
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las dems
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antesis,
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mximo
mximo
tamao
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maduracin
y
y
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total
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del
ciclo
ciclo
de
de
produccin),
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la
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finca
finca
La
La
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Merced,
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antesis, mximo
tamao
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finca
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La Merced,
Merced, que
que
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antesis, mximo
mximo
tamao
tamaotamao
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maduracin
total
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del ciclo
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produccin),
finca La
Lade
Merced,
Merced,
que
que
a antesis,
mximo
a yymaduracin
total dellala finca
ciclo
produc
cin),
la finca La Merced, que por su condicin de menor temperatura
promedio se hace necesario una mayor cantidad de das para completar
85
86
BOTN
FLORAL
LA CEIBA
YERBABUENA
37 DAS
36 DAS
39 DAS
47 DAS
CARTUCHO
FLORAL
FLOR EN
ANTESIS
FRUTO
CUAJADO
134 DAS
39 DDA
139 DAS
43 DDA
135 DAS
37 DDA
153 DAS
49 DDA
FRUTO
VISIBLE
MXIMO
TAMAO DEL
FRUTO
FRUTO
MADURO 30%
58 DDA
60 DDA
59 DAA
57 DDA
FRUTO
MADURO 50%
FRUTO EN
MADUREZ
PLENA
Figura 10. Duracin de los eventos fenolgicos durante la fase reproductiva en las fincas productoras de granadilla en La
Argentina y Santa Mara (Huila).
LA MERCED
PROVIDENCIA
CONSIDERACIONES FINALES
De acuerdo al seguimiento fenolgico realizado en las cinco fincas
productoras de granadilla pertenecientes a los municipios de La
Argentina y Santa Mara (Huila) durante el perodo evaluado, se logr
establecer que a una altitud inferior a los 1.900 msnm la produccin
de granadilla presenta muchos inconvenientes relacionados con
problemas fitosanitarios, ms precisamente con ataques de Trips,
factor que dificulta el desarrollo normal de las plantas ya que produce
daos severos en los puntos de crecimiento vegetativo, adems que
requiere de un manejo del cultivo ms demandante para controlar
este problema. Otro inconveniente que se observ en campo fue la
falta de agua en el cultivo debido a las condiciones ambientales imperantes, que puede generar estrs hdrico en las plantas si no se cuenta
con sistema de riego permanente. Estas situaciones sugieren que la
produccin de granadilla en este lugar demanda mayores costos de
produccin por el monitoreo, control de plagas y la instalacin de un
sistema de riego.
Las condiciones climticas presentadas en fincas La Ceiba (2.060
msnm) y Yerbabuena (2.270 msnm) favorecen el desarrollo rpido
de las plantas de granadilla durante su fase vegetativa, logrando los
mayores cambios de magnitud en el tiempo evaluado. En la finca La
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
87
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GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
89
90
CAPTULO 3
Diana Sofa Espinosa Puentes, dsespinosap@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Estudiante de maestra en Ciencias Agrarias.
Walter Hernando Prez, whperezm@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Qumico. Maestra en Ciencias-Qumica.
Mara Soledad Hernndez, mshernandez@unal.edu.co, Instituto de Ciencia y
Tecnologa de Alimentos (ICTA) Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot,
Instituto SINCHI. Biloga. Ph.D.
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Ph.D.
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronoma,
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot.
Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
Gerhard Fischer, gfischer@unal.edu.co, Departamento de Agronoma, Facultad
de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot. Ingeniero
Agrnomo. Ph.D.
Juan Pablo Fernndez-Trujillo, juanp.fdez@upct.es, Universidad Politcnica de
Cartagena. Departamento de Ingeniera de Alimentos y E.A., Cartagena (Murcia),
Espaa. Ph.D.
Autor para correspondencia.
91
INTRODUCCIN
Las frutas tropicales estn adquiriendo en las ltimas dcadas una mayor
importancia por su alto contenido de nutrientes, minerales, vitaminas
y azcares. Segn la FAO (2004), la produccin y comercializacin de
frutas tropicales frescas aumentar en el prximo decenio y los pases
en desarrollo continuarn produciendo el 98% de dicha produccin.
La granadilla se clasifica dentro del grupo de frutas tropicales secundarias, que por su produccin e importancia en la comercializacin
podran ocupar un nicho muy interesante en los mercados.
La granadilla (Passiflora ligularis Juss) es un fruto tropical originario
de Amrica, que pertenece a la familia Passifloracea. Se distribuye
desde Mxico Central hasta Amrica Central y Suroccidente de Amrica.
Es conocida con el nombre de badea, parcha granadina, granadilla real,
y parchita amarilla (Nagy et al., 1990).
El comportamiento pre y postcosecha (entre otros aspectos) de la
granadilla no est claramente definido porque es una especie semisilvestre, el material de propagacin es an muy diverso, y la fisiologa
de su maduracin est an por entenderse plenamente. De hecho, en
especies como la pera que llevan ms de un siglo bajo riguroso estudio,
Villalobos-Acua y Mitcham (2008) indican que su fisiologa an no
est bien entendida. Solo a travs del conocimiento del desarrollo y
maduracin en general de los frutos de granadilla, se lograr establecer
un marco de competitividad para ella en los mercados. Prueba de esta
variabilidad se encuentra en los resultados de Crdenas-Hernndez et
al. (2011) y Bernal-Parra et al. (2014) quienes indicaron la carencia de
estructuracin y la alta variabilidad intraespecfica debida al fenmeno
de alogamia presente en la especie y el intercambio de semillas entre
productores.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
93
MATERIALES Y MTODOS
Se recolectaron frutos de granadilla (Passiflora ligularis Juss) cada ocho
das desde antesis hasta madurez comercial, en la finca La Merced
(2232 msnm), en el municipio de La Argentina en el departamento del
Huila (N: 021158,6 y O: 0755536,3).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
95
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
11
21
27
34
Peso fresco
41
49
57
Peso seco
65
73 81
DDA
89
97
Dimetro Longitudinal
Dimetro Ecuatorial
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
97
99
140
120
Firmeza (N)
100
80
60
40
20
0
41
49
57
65
73
81
89
97
105
109
113
117
121
125
129
133
137
141
DDA
Color
80
60
40
20
0
49
57
65
73
81
89
97
105 109
113
117
141
DDA
101
15
40
13,5
35
12
mg/g pulpa
25
7,5
20
15
4,5
10
5
0
SST (Brix)
10,5
30
1,5
105
109
SACAROSA
113
117
121
DDA
GLUCOSA
125
129
133
FRUCTOSA
137
141
SST
103
35
35
30
20
1,4 1 1,6
20
15
5
1,2 0,8
1,4
1 0,6
1,2
15
10
0
10
5105
05
105
0
105
ATT (%)
25
20
10
0,8 0,4
1
0,6 0,2
0,8
109
113
109
113
109
117
121
129
DDA
cido ctrico
121
125
117
113
125
117
0,25
133
ATT
129
DDA
121
125
cido ctrico
DDA
cido ctrico
ATT
133
129
0,4 0 0,6
141
0,2 0,4
137
137
133
141
137
ATT (%)
30
25
15
ATT (%)
1,6 1,2
mg/g
1,4
35
25
mg/gmg/g
30
0,2
141
ATT
0,20
0,25
mg/g
0,25
0,15
0,20
0,20
0,10
0,15
mg/gmg/g
0,15
0,05
0,10
0,10
0,0
0,05105
mg/gmg/g
mg/g
0,05
0,0
105
0,0
105
5,0
4,5
4,0
5,0
3,5
4,5
5,0
3,0
4,0
4,5
2,5
3,5
4,0
2,0
3,0
3,5
1,5
2,5
3,0
1,0
2,0
2,5
0,5
1,5
2,0
0,0
1,0105
1,5
0,5
1,0
0,0
0,5
105
0,0
105
109
109
109
113
113
113
117
121
cido oxlico
117
121
117
cido oxlico
113
117
129
cido ascrbico
125
129
133
133
DDA
121
cido oxlico
109
125
DDA
125
129
cido ascrbico
DDA
cido ascrbico
121
125
129
137
141
137
133
133
141
137
141
137
141
DDA
109
109
113
113
117
117
129
133
129
137
133
141
137
141
105
ndice de madurez
El balance entre los azcares y los cidos determina el sabor caracterstico del fruto, y su cociente indica el ndice de madurez (Villamizar,
1992). Para frutos de granadilla se encontr en valores de 20 a
partir del da 117 y se mantuvo hasta la madurez comercial, que es
un poco menor que los encontrados por Mogolln (2009) y Garca
(2008) quienes reportaron 25 y 38,7, respectivamente; lo cual indica
diferencias que existen en el sabor dulce de la fruta de acuerdo a la
procedencia de la misma (Figura 7).
106
25
ndice de madurez
20
15
10
5
0
105
109
113
117
121
125
129
133
137
141
DDA
Intensidad respiratoria
La respiracin es la actividad de oxidacin de las molculas del metabolismo primario que proceden de la fotosntesis. La relacin existente
entre la respiracin y la maduracin de la fruta climatrica ha sido
cuestionada en los ltimos aos, ya que algunos frutos muestran que la
maduracin ocurre en ausencia de cualquier aumento en la respiracin
(Salveit, 1993; Bouzayen et al., 2010). Un trabajo realizado en meln
indica que la presencia o ausencia del climaterio respiratorio depende
de las condiciones ambientales prevalecientes (Bower et al., 2002).
Durante el inicio del desarrollo se observa un leve aumento en el
da 49 que corresponde a 78,39 mg CO2/Kg*h, pero este no se puede
asociar a un climaterio, aunque ya Hernndez et al. (1992) haban
reportado los climaterios de juvenilidad, para el caso de pitaya. Para
frutos de granadilla, estudiados en el Departamento del Huila, se
encontr una disminucin en la produccin de CO2 que se mantiene
desde los 105 DDA (Figura 8).
Los resultados de este estudio indican que un pico transitorio a los
105 d (Figura 8) coincide con un inicio del viraje de los frutos (Figura 4),
el aumento del ndice de madurez posterior (Figura 7), y una acumulacin transitoria de sacarosa (Figura 5). Todo este proceso parece
desarrollarse entre los 105-117 das y coincidira con un aumento de la
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
107
mg CO2 /kg*h
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
21
27
34
41
49
57
65
73
81
89
DDA
109
Tabla 1. Tabla de calidad de las granadillas (Passiflora ligularis Juss). DDA das
despus de antesis.
Brix
Acidez
(%)
ndice de
madurez
(Brix/Acidez)
10,2
1,4
7,6
L= 53,65
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
C= 40,41
verde - 40% amarillo
109-117 DDA
h= 79,21
12,8
1,1
12,2
L= 61,96
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
C= 57,86
amarillo - 40% verde
121 - 129 DDA
h= 67,09
12,5
0,7
17,4
Fruto 100% de
crecimiento, 100%
amarillo
133-141 DDA
13,1
0,7
18,5
Estado de
madurez
Descripcin
Escala
color
L= 38,49
Fruto 100% de
crecimiento, 100%
verde 49-105 DDA
C= 15,08
h=102,347
L= 61,77
C= 57,04
h= 64,53
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118
CAPTULO 4
119
INTRODUCCIN
El departamento del Huila es el principal productor de granadilla en el
pas con un rea cosechada de 2.199 hectreas y una produccin de
21.536 toneladas, que representan el 54,10% de produccin del rea
nacional, segn el Informe Regional de Octubre del 2014 del Ministerio
de Agricultura y desarrollo Rural. Los principales municipios productores son La Argentina y Palestina que representan cerca del 50% del
rea plantada (Secretara tcnica nacional de la cadena de Pasifloras,
2014).
El buen establecimiento de un cultivo de granadilla depende en su
totalidad de la calidad del sitio de plantacin y del material gentico
empleado. La calidad del sitio resulta de la combinacin de factores
climticos y edficos, que definen finalmente las zonas de aptitud para
el cultivo. Factores climticos como la temperatura del aire y del suelo,
la intensidad lumnica, el fotoperiodo, la precipitacin, la humedad
relativa, el roco y el granizo, la sequa, los vientos y las concentraciones
de gases en la atmsfera condicionan el comportamiento fisiolgico del
cultivo (Fischer et al., 2009). Los factores edficos relacionados con las
propiedades fsicas (pendiente, profundidad efectiva, perfil del suelo,
textura, estructura y drenaje natural), qumicas (pH, balance inico en
el suelo), biolgicas (microbiota, bioqumica del suelo) y fertilidad de
suelos tienen tambin gran influencia. La combinacin de estos factores
define las categoras de aptitud para el cultivo en zonas aptas, medianamente aptas, marginales y no aptas (Miranda, 2012).
La adaptacin del cultivo de granadilla en una regin determinada
o su aclimatacin a otras regiones depende de la informacin gentica propia del material (cultivo, cultivar, hbrido o variedad) y de sus
modificaciones o cambios fisiolgicos que permiten su crecimiento
y desarrollo en esos ambientes. El desconocimiento de alguno de
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
121
123
Edficos
Las caractersticas fsicas del suelo influyen directamente en el desarrollo del cultivo, y entre ellas, se manifiestan como limitantes la
pendiente, la profundidad efectiva, la estructura y el drenaje natural.
Pendiente: La granadilla puede ser cultivada en suelos planos y tambin
en suelos pendientes (3-7%), pero se recomienda que el cultivo no se
encuentre en sitios donde la pendiente sea mayor del 30 %, ya que esto
puede dificultar labores propias de este cultivo (por ejemplo la instalacin de infraestructura de soporte) (Miranda, 2012).
Profundidad: La profundidad efectiva del suelo es aquella capa de
terreno en sentido vertical que puede ser ocupada por las races de la
planta y utilizada eficientemente por las mismas. El sistema radical de
la granadilla se desempea bien en los primeros 30 cm de profundidad,
en texturas livianas y drenajes adecuados, esto para que haya un buen
anclaje de la planta y as mismo, para que la planta tenga una mejor
distribucin de sus races (Trebejo et al., 2013; Miranda, 2012).
La textura de los suelos para el cultivo de granadilla debe ser liviana,
franca, franca-arenosa o franca-arcillosa, ya que en estas, se presenta un
mejor crecimiento y desarrollo del sistema radical. Para esta determinacin es recomendable que se hagan calicatas en sitios representativos
de los terrenos a cultivar, que permitan conocer las caractersticas del
perfil y prever posibles inconvenientes en el cultivo, tales como encharcamientos, presencia de horizontes endurecidos, horizontes limitados,
niveles freticos altos y presencia de sales, entre otros (Rivera et al.,
2002).
Drenaje: La granadilla no tolera perodos extensos de encharcamiento o inundacin por lo cual se requiere que los suelos donde se
implemente el cultivo tengan buen drenaje o se cuente con buenos
sistemas de drenaje artificial (Trebejo et al., 2013).
pH: Debe estar entre 5,5 a 6,5 esto asegura que haya buena disponibilidad de nutrientes para el desarrollo y produccin del cultivo, aunque
la especie tolera valores extremos de pH de 4 y 7,5 (Trebejo et al., 2013).
Propiedades como el tipo de arcilla, el contenido de materia orgnica,
la retencin de humedad y otras caractersticas fsicas, etc., afectan la
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
125
pH
OHCO32-
Rango
Unidades
Mtodo de anlisis
adecuado
5,5 -6,5
mg L-1 como CaCO3 Potenciomtrico
0,00
mg L-1
Titulacin con H2SO4 0,02N
0,00
mg L-1
Titulacin con H2SO4 0,02N
HCO3-
30-50
mg L-1 (ppm)
Cl (Cloruros)
SO42- (Sulfatos)
50-80
30-40
mg L (ppm)
mg L-1 (ppm)
PO43- (Fosfatos)
5-10
mg L-1 (ppm)
NO3- (Nitratos)
0-1
mg L-1 (ppm)
Ca2+
20-30
mg L-1 (ppm)
K+
10-20
mg L-1 (ppm)
Mg2+
10-20
mg L-1 (ppm)
Na+
<3,0
mg L-1 (ppm)
NH4+ (Amonio)
0-1
mg L-1 (ppm)
Boro
<0,30
mg L-1 (ppm)
CE (Conductividad
elctrica)
RAS (Relacin de
adsorcin de Na)
CSR (Carbonato
de sodio residual)
Dureza
<1,5
dS/m
25
RAS (meq/L).
1,0-1,25
CSR (meq/L).
<14
Grados franceses
Parmetro
-1
127
Los datos de la tabla constituyen una gua de apoyo para los tcnicos
quienes podrn utilizar la informacin para ajustar soluciones de fertirriego o aplicaciones de fertilizantes en agua haciendo los balances
inicos respectivos de acuerdo con la informacin obtenida de los
anlisis del agua de sus fincas.
128
Rango adecuado
pH
5,5 6,5
Textura
F, Far, Fa
Conductividad Elctrica
Materia orgnica
2,5 5 %
Fsforo
20-30 ppm
Potasio
Caracterstica o Elemento
Rango adecuado
Calcio
4-6 meq/100g
Magnesio
1,5-2,5 meq/100g
Azufre
10-15 ppm
Sodio
0 - 3 cmol/Kg
Hierro
40 - 50 ppm
Cobre
1 1,5 ppm
Manganeso
5 -10 ppm
Zinc
3 -5 ppm
Boro
129
Deficiencias de Nitrgeno
En la figura 1, se muestran sntomas tpicos de deficiencias de Nitrgeno en plantas adultas de granadilla. Se observa clorosis generalizada
de las hojas maduras y menor tamao de la lmina foliar.
Figura 1. Sntomas de deficiencia de Nitrgeno en plantas de Granadilla. Municipio La Argentina Huila. Fotografa tomada por Katherine Rodrguez-Len.
Deficiencias de Potasio
En la figura 2, se muestran sntomas tpicos de deficiencias de K en
plantas de granadilla (hojas y fruto) cultivadas en campo. Los sntomas
en la hoja se presentan en hojas maduras de la planta y se caracterizan
por clorosis marginal de la hoja y posterior necrosis de la nervadura
central. En los frutos se observa malformacin de forma irregular
profunda, con una cicatriz de forma irregular con necrosamiento del
tejido que impide su crecimiento en el rea afectada.
130
Figura 2. Sntomas de deficiencia de Potasio en plantas de Granadilla. Municipio La Argentina Huila. Fotografas tomadas por Katherine Rodrguez-Len.
Deficiencias de Fsforo
En la figura 3, se muestran sntomas tpicos de deficiencias de P en
plantas de granadilla cultivadas en campo. Se observa caracterizado
por una coloracin oscura de la hoja con abultamientos en la zona
intervenal; posteriormente estas zonas se tornan de un verde intenso
y despus se tornan moradas. Los bordes de la lmina foliar son ondulados y el tamao de la lmina es reducido.
Figura 3. Sntomas de deficiencia de Fsforo en plantas de Granadilla. Municipio La Argentina, Huila. Fotografa tomada por Katherine Rodrguez-Len.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
131
Deficiencias de Calcio
En la figura 4, se muestran hojas y frutos de granadilla con sntomas
tpicos de deficiencias de Ca en plantas cultivadas en campo. Se
observa deformacin de los bordes de la lmina foliar y necrosis de las
hojas nuevas que son de menor tamao. Los zarcillos son ms cortos
y delgados que en plantas normales. En los frutos se observan cuarteamientos de la corteza poco profundos muy posiblemente debidos a
rompimientos de las paredes celulares debido a la deficiencia.
132
Deficiencias de Magnesio
En la figura 5, se muestran sntomas tpicos de deficiencias de Mg en
plantas de granadilla cultivadas en campo. Se observa clorosis intervenal, con una franja estrecha de tejido verde rodeando las nervaduras
ocasionando amarillamiento posterior de la lmina foliar.
Figura 5. Sntomas de deficiencia de Magnesio en plantas de Granadilla. Municipio La Argentina, Huila. Fotografas tomadas por Katherine Rodrguez-Len.
Deficiencias de Azufre
En la figura 6 se muestra deficiencia severa de Azufre en plantas
cultivadas en campo. Debido a la movilidad intermedia del azufre en
la planta se observan sntomas de la deficiencia en hojas nuevas, la
coloracin de las hojas es amarillo claro y con los bordes de las hojas
cerrados.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
133
Deficiencias de Boro
En la figura 7 se muestran frutos de granadilla con sntomas tpicos de
deficiencia de B. Los sntomas iniciales aparecen en las hojas nuevas de
la planta que se tornan de aspecto coriceo y de menor tamao que
una hoja normal, presentando adems ondulaciones en los bordes y
con un acortamiento de los entrenados en la zona terminal de la rama.
En los frutos se observan abultamientos y engrosamientos en la corteza
y menor tamao de la cavidad seminal.
134
Deficiencia de Manganeso
Se manifiesta por clorosis intervenal desde la nervadura central hacia
los bordes de la hoja. En estados avanzados de la deficiencia se presenta
necrosamiento de las manchas que inicialmente aparecan clorticas
(Figura 8).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
135
Figura 8. Sntomas de deficiencia de Manganeso en hojas de Granadilla. Municipio La Argentina, Huila. Fotografas tomadas por Katherine Rodrguez-Len.
136
g*L-1
ppm
N- NO3
40
201
N- NH4
24
N- Total
45
225
P2O5
24
P Total
10
K2O
54
52
137
Elemento
g*L-1
ppm
K Total
45
225
CaO
38
Ca Total
27
MgO
16
Mg Total
47
35
Fe
0,64
3,2
Mn
0,28
1,4
Cu
0,03
0,15
Zn
0,16
0,8
0,11
0,53
Mo
0,01
0,07
134
Modelo
R2
0,8956
0,9048
Ca
Mg
0,8167
0,9668
139
141
4,5
1
0,8
0,7
2,5
0,6
%
3,5
0,5
0,4
1,5
0,3
0,2
0,5
0,1
0,9
30
4,5
60
90
120
150
Das despus de trasplante (ddt)
180
30
60
90
120
150
180
1,4
Ca
1,2
3,5
1
0,8
%
3
2,5
0,6
2
1,5
0,4
0,2
0,5
0
0
0
30
0,25
60
90
120
Das despus de trasplante (ddt)
150
180
Mg
0,018
30
60
90
120
Das despus de trasplante (ddt)
150
180
0,016
0,2
0,014
0,012
%
0,15
0,1
0,01
0,008
0,006
!
!
0,004
0,05
0,002
30
60
90
120
Das despus de transplante (ddt)
150
180
90
120
150
180
143
2,0-5,0 %
0,3-0,8 %
2,0-5,0 %
Ca
1,0-5,0 %
Mg
0,15-0,35 %
S
Fuente: Creacin propia de los autores.
0,1-0,5 %
Modelo
4
3
y = 4E-07x - 8E-05x - 0,0079x2 + 2,3649x + 141,18
y = -2E-08x5 + 7E-06x4 - 0,0002x3 - 0,0716x2 + 4,7572x + 52,652
y = -2E-08x5 + 1E-05x4 - 0,0018x3 + 0,149x2 - 5,0114x + 150,63
y = -1E-06x4 + 0,0006x3 - 0,0818x2 + 3,7367x + 94,064
y = -7E-09x5 + 5E-06x4 - 0,0012x3 + 0,1411x2 - 8,6825x + 239,75
R2
0,7595
0,8308
0,7871
0,7
0,8735
350
160
Fe
300
120
mg/kg
mg/kg
250
200
150
100
80
60
100
40
50
20
140
0
0
30
60
90
120
Das despus de trasplante (ddt)
150
180
30
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Mn
30
60
90
120
Das despus de trasplante (ddt)
150
180
180
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
150
180
Zn
30
60
90
120
Das despues de trasplante (ddt)
c
350
150
mg/kg
mg/kg
60
90
120
Das despus de trasplante (ddt)
Cu
300
mg/kg
250
200
150
100
50
0
30
60
90
120
Das despus de trasplante (ddt)
150
180
145
147
Fe
20 100 ppm
Mn
50 - 150 ppm
Zn
20 - 200 ppm
Cu
30 - 100 ppm
REFERENCIAS
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(Passiflora edulis F. flavicarpa. Deg). Tesis de maestra. E. S. A. Luiz de
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and Zn on the morphogenic potential of Bacopa monniera (L.) Wettst.
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BLEVINS, D.G. (1985). Role of Potassium in Protein Metabolism in
Plants. En Potassium in Agriculture; Munson, R:D., Ed,; American Society
of Agrnomy: Madison, WI; pp. 131-162.
148
149
151
152
CAPTULO 5
ENFERMEDADES EN GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
Lilliana Mara Hoyos-Carvajal1*,
Sandra Yulieth Castillo Corredor2.
Lilliana Mara Hoyos-Carvajal, limhoyosca@unal.edu.co, Laboratorio de fitopatologa, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, sede
Medelln. Ingeniera Agrnoma. Ph. D.
Sandra Yulieth Castillo Corredor, sycastilloc@unal.edu.co, Laboratorio de fitopatologa, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, sede
Bogot.
Autor para correspondencia.
153
INTRODUCCIN
El presente captulo revisa las enfermedades en granadilla mediante
registros bibliogrficos y diagnsticos de muestras de Colombia, pues
su control es un importante factor en la produccin. La granadilla es un
cultivo originario de Sur Amrica, en Colombia es sembrada en 4 zonas:
regin central compuesta por los departamentos de Cundinamarca,
Boyac y Meta, regin occidente por los departamentos del Valle del
Cauca, Nario y Cauca, regin Huila, Tolima conformada por estos
dos departamentos y la regin Antioquia y eje cafetero que incluye a
Caldas, Quindo, Risaralda y Antioquia (Parra, 2014); estas cuatro zonas
se ubican en valles interandinos y sistemas montaosos, contrastantes
en aspectos geofsicos como gnesis y tipo de suelo, regmenes climticos, adems de diferir en aspectos sociales y de manejo del cultivo,
resultando en un escenario de produccin diverso. Buritic (1999),
hasta esa fecha, report las especies/gneros de agentes causales
de enfermedades en granadilla en Colombia, que incluyen Alternaria
passiflorae, Alternaria spp., Botrytis cinrea, Cercospora calospilea,
Cladosporium spp., Erysiphe poligoni, Colletotrichum gloeosporioides
(Teleom.: Glomerella cingulata), Cladosporium herbarum (Teleom.:
Davidiella), Fusarium solani (Teleom.: Nectria haematococca). Pestalotia sp. y a Meloidogyne javanica como nematodo fitoparsito. El
estatus de algunos de estos ha cambiado, y los gneros de algunos
otros se discuten en este captulo, a la luz de los conocimientos taxonmicos a la fecha (Cai et al., 2011).
En plantas los sntomas de una enfermedad se definen como la
expresin causada por la reaccin fisiolgica del tejido debido a la
actividad nociva del patgeno, son respuestas mediadas por el estatus
fisiolgico de la planta y las condiciones ambientales. Lo anterior indica
que un tipo de sntoma no puede ser siempre asociado con un mismo
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
155
Antracnosis
La antracnosis es una enfermedad en granadilla que se caracteriza
porque en los frutos se presentan lesiones hundidas, luego aparecen
crculos concntricos que se extienden, siendo un problema frecuente
en pre y poscosecha (Figura 1a) (Saldarriaga, 1998; Rivera et al., 2002;
Miranda, 2009). Esta enfermedad se encuentra asociada a Colletotrichum spp. (Figura 1b) el cual es un hongo Ascomycete con estados
sexuales en el gnero Glomerella en la familia Glomerellaceae. Los
aislamientos de Colletotrichum son variables en grado de patogenicidad, especificidad de hospedante y homogeneidad gentica (Damm
et al., 2012a; Damm et al., 2012b; Weir et al., 2012; Hyde et al., 2009).
En P. ligularis no se sabe con certeza la especie de Colletotrichum que
ataca a esta planta, pues de acuerdo a la reorganizacin del gnero los
ejemplares estudiados no se han sometido a los procedimientos requeridos para este gnero (Damm et al., 2012a; Damm et al., 2012b). Este
desconocimiento ha originado problemas para entender su dinmica
156
157
Secadera
F. solani (telem.: Haematonectria haematococca) es el agente causal de
la secadera, ha sido la enfermedad ms limitante del cultivo de granadilla, ilustrada por la devastacin ocurrida en cultivos en la zona de
Urrao, Antioquia. Para el ao 1991, en este departamento se concentraba el 44,79% de la produccin nacional en 1600 hectreas, dos aos
ms tarde el rea se haba reducido ocho veces, significando el 2,68%
de la produccin nacional (AGRONET, 2013); esta situacin se debi a la
rpida diseminacin y alta severidad de esta enfermedad vascular, con
opciones limitadas de manejo. En plantas adultas los estados iniciales
de la enfermedad se manifiestan como decaimiento y clorosis, que
evoluciona a necrosis y marchitamiento en algunas ramas, sntomas
que derivan en defoliacin, presencia de frutos con rugosidades en
diferente estado de madurez permaneciendo adheridos a la planta, y
finalmente muerte de las plantas. En el cuello del tallo se produce un
chancro localizado, deteriorando tambin las races. Cuando la enfermedad llega a una etapa avanzada, el cuello sufre una pudricin severa
con eventual formacin de peritecios. En plantas pequeas se observan
cambios en el tejido del cuello como hundimientos o chancros leves, y
clorosis pronunciada que termina en su muerte. En Colombia la enfermedad causada por F. solani se conoce como secadera de la granadilla,
en otras passifloras es denominada pudricin de cuello (Lozano et al.,
2008; Ortiz et al., 2014). Los reportes a nivel mundial en passifloras
mencionan a Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae y Fusarium solani
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
159
como agentes causales de la marchitez y la pudricin del cuello, respectivamente. La marchitez causada por F. oxysporum f. sp. passiflorae,
ha sido reportada en Australia, Brasil, Colombia, Panam, Venezuela,
EE.UU, Filipinas, Surfrica (Ortiz, 2012). Otras especies reportadas son
F. sambucinum (Rheinlnder et al., 2010), F. pallidoroseum (Delano,
1991), Fusarium decemcellulare (Yang et al., 1997). En Colombia
mediante aproximaciones polifsicas que incluyen morfologa, biologa
y gentica (Ortiz, 2012), ha determinado que la gulupa (P. edulis) es
atacada por F. oxysporum y F. solani, pero la forma especial de estas
especies y/o raza no ha sido determinada para passifloras mediante
hospederos diferenciales o pruebas moleculares concluyentes pues no
existen metodologas claras para esta forma especial en contraste con
lo que si sucede para F. oxysporum f.sp. cubense (Dita et al., 2010). Al
parecer estas formas especiales no se limitan a su hospedero, tampoco
as su potencial de ataque; por ejemplo, estudios llevados a cabo con
aislamientos procedentes de gulupa pueden ser patognicos a otras
especies vegetales e incluso en animales, por lo tanto no es posible
afirmar taxativamente las formas especiales y/o razas de estas especies
de Fusarium (Alvarado, 2014).
Fusarium es un habitante natural del suelo, por tanto el control
de esta patologa debe ser netamente preventivo como lo sostienen
numerosos autores, aunque la supresin por microorganismos como
Trichoderma, Pseudomonas y Bacillus son objeto de estudios (Barbosa
y Surez, 2009; Quiroga-Rojas et al., 2012; Tamayo, 1999; Cubillos et
al., 2011; Granobles y Torres, 2014). El control no es un asunto tan
simple, teniendo en cuenta el ciclo de vida del patgeno y su hbito
endoftico, por tanto las dosis de estos biocontroladores deben ser
inundativas, con conteo en suelos y proyecto de control. En cuanto al
control qumico, segn Erwin (2012) este puede dividirse en qumicos
que interactan con toxinas del patgeno, o qumicos que alteran el
metabolismo de la planta elicitando respuestas de defensa, o qumicos
que pueden matar o suprimir el hongo dentro del tejido. En principio el
control qumico tiene dos objetivos, la destruccin del inculo (control
preventivo) y la supresin de la enfermedad ya cuando se ha dado la
infeccin. En la actualidad en Colombia no hay productos licenciados
especficamente para Fusarium en granadilla o passifloras.
160
Manchado de la hoja
Los sntomas de manchado de la hoja comprenden reas de tamao
intermedio con tejido necrosado, borde parcialmente definido, necrosis
en manchas concntricas, algunas veces lesiones difusas (Figura 1c); en
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
161
Mildeos polvosos
Los sntomas de estas enfermedades se dan en el haz de las hojas, con
presencia de lesiones blanquecinas, difusas, circulares, de tamao
variable que pueden cubrir toda la superficie de la hoja en estados
avanzados (Figura 1e). Tal como lo describen Tamayo y Pardo-Cardona
(2000), en granadilla en etapas terminales de la enfermedad, hay
oscurecimiento de las lesiones con una clorosis leve, hasta que las
hojas presentan un amarillamiento total, finalizando con la abscisin
de la hoja. En pasifloras se reportan los gneros de mildeos polvosos
Oidiopsis sp., anamorfo de Leveillula taurica (Erysiphaceae) en
Passiflora edulis, y Oidium passiflorae en Passiflora foetida en Australia
(Liberato et al., 2006). Liberato y Barreto (2005) revisaron a Ovulariopsis
passiflorae, el agente causal de mildeo polvoso en Passiflora rubra,
encontrando que presenta una combinacin de caractersticas
que llevan a proponer a Streptopodium passiflorae [subfamilia
Phyllactinioideae (Erysiphaceae)] como la especie que ataca a esta
passiflora. Tambin ha sido reportado Oidium passiflorae en Suiza
(Braun et al., 2013). En Colombia, Tamayo y Pardo-Cardona (2000)
mencionaron a los gneros Oidium y Ovulariopsis para granadilla. Por
otra parte, Hoyos et al. (Resultados no publicados), analizaron durante
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
163
164
165
Ojo de pollo
Se presenta desde el periodo de almcigo, afectando hojas, las cuales
presentan un anillo concntrico caf o negro rodeado de un halo
amarillo; en zonas de alta humedad relativa y precipitacin es bastante
limitante, pues adems ataca yemas, botones florales y frutos tiernos,
en los cuales forma manchas ampolladas similares al ojo de un pollo
(Cadena Productiva Frutcola, 2006). Se asume que el agente causal es
Phomopsis por el trabajo realizado por Castrilln (1992), pues de 337
aislamientos este fue el organismo aislado con mayor frecuencia de
las lesiones (35%); aislando tambin Colletotrichum (18% de los aislamientos), Alternaria (10%), Cladosporium (9%) y Pestalotia (6%). No
obstante, las pruebas de patogenicidad no son concluyentes, pues de 36
aislamientos de Phomopsis probados en laboratorio solo 2 produjeron
sntomas de ojo de pollo, esto no sucedi en inoculaciones en invernadero y campo donde la planta no reprodujo los sntomas. En este mismo
experimento aislamientos de Alternaria y Cladosporium produjeron
sntomas, pero no consistentes con lo denominado ojo de pollo. Tamayo
y Morales (1999) lo consideran un patgeno dbil con necesidad de
condiciones ambientales especficas para infectar el tejido, requiriendo
alta humedad y viento. Revisiones de lesiones y cortes histolgicos realizadas en el ao 2014 en muestras procedentes de cultivos de granadilla
del departamento del Huila, permitieron evidenciar a Cladosporium
asociado a estas lesiones pero en escasas ocasiones, no pudindose
afirmar que este sea el agente causal; en contraste con gulupa en el cual
se conoce bien la etiologa del perdigoneo u ojo de pollo que es causado
por un complejo de especies de Cladosporium (Riascos et al., 2012).
Este organismo tambin se asocia a la roa de frutos (Figura 2c y 2d)
la cual consiste en lesione errumpentes con formaciones corchosas, en
contraste con la antracnosis que son hundidas y de color oscuro como
se mencion anteriormente.
Figura 2. a) Aspecto de botones florales con mal de hilachas, b) Cuerpos fructferos de mucolares sobre pednculo de botn floral, c) Sntomas de Roa
en fruto, d) Conidias, ramuconidias y conidiforo de Cladosporium spp. en
granadilla (100X), e) Sntomas de Virus de la hoja morada con acumulaciones
de pigmentos y f) Fruto con anillos tpicos de virus. Fotografas tomadas por
Lilliana Hoyos-Carvajal.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
167
Bacteriosis
En la literatura no se encuentran reportes de enfermedades bacterianas
en el cultivo de la granadilla; sin embargo, en muestras colectadas en
el departamento del Huila en el ao 2014, se encontraron sntomas en
hojas, que se manifiestan en forma de manchas irregulares, marrones,
de aspecto hmedo con bordes difusos, que atraviesan la lmina
foliar. Estas manchas inician en los bordes de las hojas, se extienden
y coalescen afectando reas extensas de la lmina foliar. Se encontr
168
Nematodos
Estos causan en la parte area clorosis intervenal y textura coricea. En
races se observa la formacin de agallas o prdida de funcionalidad.
Para granadilla se han reportado especies de los gneros Helicotylenchus, Meloidogyne y Pratylenchus asociados a suelo y races; en menor
proporcin M. hapla, M. incognita, Trichodorus y Xiphinema, tambin
especmenes de los rdenes Mononchida, Dorylaimida, Rhabditida y
Tylenchidae (Tamayo, 2001).
REFERENCIAS
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Characterization of Colletotrichum isolates from tamarillo, passiflora,
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genus. Phytopathology. 93(5): pp. 579-587.
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174
175
176
CAPTULO 6
177
INTRODUCCIN
Una de las estrategias para responder a las necesidades de produccin
de los cultivos es la adopcin de programas de mejoramiento. En el
caso de la granadilla se han generado pocos programas de mejoramiento, los primeros se dirigieron a la seleccin de materiales lite
y ms recientemente se viene trabajando en la obtencin de nuevas
variedades mediante cruzamientos, as como en la generacin de
injertos que exhiban buen desempeo fisiolgico frente a diferentes
condiciones ambientales y mejor respuesta frente a estreses que
afectan de manera significativa la fisiologa y el rendimiento del cultivo.
El mejoramiento gentico comprende el uso de tcnicas destinadas
a optimizar la expresin de la informacin gentica existente en las
plantas (fitomejoramiento) y por lo tanto a mejorar un determinado
cultivo (Frey, 1971). Estos procesos son necesarios debido a la importancia de las plantas en la nutricin humana y animal, al incremento de
la densidad poblacional, a la seguridad alimentaria y su sostenibilidad,
a los cambios climticos y a la dispersin de plagas y enfermedades,
por lo cual, se requieren cultivos con mayores rendimientos, mejor
calidad (organolptica, qumica, fsica-mecnica, biolgica), resistencia
y/o tolerancia a plagas y enfermedades, mejor respuesta a factores
abiticos (temperatura, salinidad, anegamiento, sequa, acidez, entre
otros) (Chittaranjan, 2011) y en conjunto mejor respuesta fisiolgica
de la interaccin genotipo x ambiente (ecofisiologa). Estos objetivos se
pueden lograr dirigiendo y acelerando los procesos evolutivos (seleccin, migracin, deriva gentica, mutacin) que se llevan a cabo en las
especies silvestres (Richards, 1997).
El fitomejoramiento se basa en dos actividades fundamentales:
1) La identificacin de plantas genticamente superiores, y 2) La
captura y transferencia de esa superioridad gentica de modo que
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
179
181
183
an no hay liberacin del polen en las anteras (temporal), y adicionalmente las anteras estn distantes del estigma que aunque receptivo
permanece erecto con relacin a las anteras (estructural), este estado
fenolgico es conocido como flor femenina con hercogamia. En un
siguiente estado fenolgico, el estigma se curva pero no tiene contacto
con las anteras, las cuales permanecen giradas hacia la parte interna
de la flor evitando la autopolinizacin, el polen es viable pero an no
se abren las anteras, la flor permanece principalmente femenina y en
una ltima etapa fenolgica, las anteras entran en contacto con el
estigma, el polen est maduro y es de color amarillo, la planta tiene
estructuras femeninas y masculinas maduras, pero las barreras enzimticas impiden que se autofecunde, confirmando la alogamia en la
especie (Figura 1).
185
cuenta abrir el botn floral con cuidado, sin girar el pednculo ya que se
pueden romper los haces vasculares y se daara el botn.
Como parental masculino se emplean flores maduras de las cuales se
colecta el polen, este puede almacenarse en recipientes de vidrio con
slica gel y sellados con parafilm y de esta manera se pueden almacenar
hasta por dos meses en nevera a 3C. Lo ideal es realizar el cruzamiento
inmediatamente, para asegurar que no se ha reducido la viabilidad
del polen. Esta condicin implicara tener los procesos de floracin de
ambas especies sincronizados para poder hacer cruzamientos directos
de granadilla () x granadilla de quijos (), y cruzamientos recprocos
granadilla de quijos () x granadilla (). Con el polen colectado se realiza
la fecundacin con ayuda de un pincel o un palillo. Una vez realizada
la fecundacin se cierra nuevamente el botn floral para mantener un
microclima estable y la proteccin adecuada para favorecer la fecundacin. Finalmente el botn se rotula, teniendo en cuenta la fecha y el
parental masculino empleado, y se cubre con una bolsa plstica de color
azul (Figura 2), que acta como protector contra los insectos que pueden
186
c
Figura 3. Passiflora popenovii (Granadilla de quijos). a) Fruto, b) Hbito
trepador de la planta y c) Corte longitudinal del fruto. Fotografas tomadas por
Nohra Rodrguez-Castillo.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
187
P. ligularis
P. popenovii
1500-2200
1800
75-85
79
Temperatura (C)
16-24
18-22
1500
1850
5-7
P. ligularis
P. popenovii
86,5
88,5
Protena (g)
1,1
0,898
Cenizas (g)
0,96
0,916
Lpidos (g)
0,097
0,086
Fibra cruda(g)
0,289
0,221
11,1
9,91
Calcio (g)
7,32
Hierro (g)
0,8
1,27
Sodio (g)
5,21
Potasio (g)
63
61,6
Fsforo (g)
31,76
26,2
20,48
17,33
Humedad (%)
Carbohidratos (g)
188
Estos cruzamientos artificiales tambin se pueden emplear para favorecer el proceso de fructificacin, para lo cual se realizan polinizaciones
manuales debido a que las poblaciones de los polinizadores naturales,
principalmente los abejorros de los gneros Xylocopa sp. y Epicharis
sp. (Franco et al., 2007) se han reducido por el uso de insecticidas para
el control de plagas.
Los cruzamientos constituyen el principal mtodo de mejoramiento
empleado en passifloras a nivel mundial, stos se organizan en ciclos
de seleccin recurrente (Figura 4); avanzando en varios ciclos de seleccin a fin de fijar las caractersticas deseadas y obtener estabilidad e
identidad gentica en las poblaciones finales. Es importante evaluar
cada una de las lneas logradas en los cruzamientos no solo con valoraciones agronmicas sino tambin ecofisiolgicas, a fin de saber cmo
est respondiendo la planta a las condiciones ambientales.
189
Injertos
Los injertos consisten en la fusin de dos plantas de diferente especie y
en algunos casos hasta de diferente familia. Esta fusin permite a cada
especie permanecer con su identidad, pero conformando un solo individuo. La ventaja de esta tcnica consiste en la posibilidad de compartir
sustancias qumicas a travs de los haces vasculares que quedan conectados entre ambas partes, as como tambin emplear un sistema radical
(patrn) que presenta caractersticas como resistencia a patgenos del
suelo, a factores abiticos como anegamiento, acidez, salinidad, entre
otros (Bizkaiko Foru Aldundia, 2015); informacin procedente de los
estudios fisiolgicos, patolgicos, entre otros, previamente.
Las partes de un injerto denominadas copa (parte superior) o patrn
(parte basal) deben ser compatibles, estar completamente sanas, los
haces vasculares de ambas especies deben entrar en contacto, ambos
deben estar en estado vegetativo, y se deben eliminar los brotes del
patrn y solo permitir el desarrollo de la copa (Caldern, 1987).
En las passifloras se han empleado principalmente el injerto en
hendidura (Figura 5) que consiste en cortar horizontalmente la planta
que se va a emplear como patrn, este debe ser lo ms grueso posible
para que se facilite y promueva el sostn y la adhesin de los tejidos.
En el centro del patrn se realiza un corte en V con ayuda de una
navaja. Una vez realizado, sobre este corte se adhiere la planta que se
va a emplear como copa (Teskey, 1998).
190
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195
CAPTULO 7
197
INTRODUCCIN
A nivel mundial, el consumo de frutas y hortalizas se viene incentivando
por su gran aporte de vitaminas, minerales y especialmente como
actividad antioxidante (Sagarpa, 2002). Su consumo habitual trae gran
beneficio a la salud humana, razn por la cual los agricultores deben
ofrecer productos con altos estndares de calidad e inocuidad, que
al consumirlos no ocasionen perjuicios a la salud y que en el proceso
de produccin se afecte lo menos posible el medio ambiente (suelo,
agua, aire, flora y fauna) (Asohofrucol, 2011). De igual manera se debe
propender por brindar buenas condiciones laborales a los trabajadores
de la finca y sensibilizarlos en su gran responsabilidad en este proceso
(FAO 2007; MADR y CCI, 2009).
La inocuidad alimentaria, que se refiere a las condiciones y prcticas
que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminacin
y las enfermedades transmitidas por el consumo de los mismos, puede
verse comprometida por: la presencia de microorganismos patgenos
provenientes de las aguas para riego y lavado, residuos fecales al manipular las frutas, la falta de prcticas de desinfeccin, la higiene de los
trabajadores, el inadecuado almacenamiento y transporte, entre otros
(SAGARPA, 2002). De igual manera el control fitosanitario acarrea el uso
de productos orgnicos y de sntesis qumica que bajo un inadecuado
manejo afectan la inocuidad del producto, generando consigo una limitante en el ingreso y las exigencias de los mercados (Reyes et al., 2006;
Monroy y Reyes, 2013).
Actualmente las frutas tropicales y exticas tienen participacin
constante en el mercado mundial de frutas, lo que representa oportunidades comerciales ciertas y crecientes para pases como Colombia,
que tienen enorme potencial productivo (Parra et al., 2012; Parra et al.,
2011; Reyes et al., 2006).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
199
Aspecto microbiolgico
Producto fitosanitario
Medio
Ambiente
Seguridad
de las
personas
Manejo agronmico
del cultivo
Consumidores
Trabajadores
201
203
Ambiente
(Agroecologa)
Calidad
Rendimiento
Figura 2: Interaccin (Genotipo-Ambiente-Manejo agronmico) que determinan la calidad y rendimiento del sistema productivo.
205
Rango
Observaciones
Temperatura
18 a 20 C
Luminosidad
6 horas de
brillo solar
Precipitacin
Vientos
Menor de
30 km por
hora
Vientos mayores adems de ocasionar resecamiento del follaje, pueden ocasionar cada de
sistemas de tutorado.
70-80%
Humedad
relativa
206
Factor
Rango
Observaciones
pH del suelo
6,0 a 6,5
Topografa
Sin relieves
Suelos
Francos
1.267 a
1.474
Radicacin
fotosintticamente activa
(PAR)
Fuente: Captulos 1 y 2 del presente libro (2015); Castro (2009); Fischer et al.
(2009); (2000); Miranda (2009); Rivera et al. (2002).
207
Categora
Mayor de 15
toneladas
14 Brix
Razn
Incidencia sobre los costos
unitarios
Procesamiento agroindustrial
Baja
Grande >7,5
mm de dimetro
transversal
Rendimiento de la pulpa
Emisin de ramas
terciarias
Alto
208
Uniforme
Una vez identificado el huerto madre para la obtencin de las semillas, se seleccionan entre 10 y 15 plantas del interior del cultivo que
sean sobresalientes a nivel de produccin, fitosanidad y calidad. De cada
una de ellas se toman 5 frutos completamente maduros, de tamao
uniforme y libre de daos mecnicos; los cuales se deben transportar
en condiciones refrigeradas una nevera de icopor hasta el sitio donde se
realizar la extraccin de la semilla.
Extraccin de la semilla: Esta prctica consiste en lavar muy bien los
frutos provenientes de los huertos madre para remover impurezas
como plaguicidas o microorganismos y extraer la pulpa del fruto en un
recipiente plstico o de vidrio bien lavado. Posteriormente, se debe
remover el arilo de la semilla, para lo cual en la actualidad se desarrollan dos procedimientos:
Fermentacin: Hasta el momento es la tcnica ms utilizada y consiste
en dejar la pulpa de la fruta (arilo + semilla) en el recipiente entre 24 a
48 horas, con agitacin cada 12 horas para que haya una fermentacin
uniforme, la semilla se lava con agua limpia y se frota con un tamiz o
colador hasta remover todo el arilo. La semilla se coloca sobre papel
absorbente o peridico en un lugar fresco y a la sombra durante tres
das, luego se desinfecta en una solucin fungicida bactericida para
semillas (Zuleta, 2011; Miranda 2009).
Uso de enzimas: La tcnica ms recientemente utilizada comprende
el uso de una enzima que facilita la separacin de la semilla y el arilo.
A nivel comercial se conoce como Novozim 33095, la cual contiene
la enzima Pectinoliasa. Por cada 100 g de pulpa se requiere 0,5 ml de
producto comercial en 100 ml de agua (Cepass, 2013). Se debe agitar
y dejar por dos horas, posteriormente se lava la semilla frotndola
con abundante agua hasta remover todo el muclago. La semilla se
coloca sobre papel absorbente o peridico en un lugar fresco y a la
sombra durante tres das, luego se desinfecta en una solucin fungicida-bactericida (Zuleta, 2011; Miranda, 2009).
Tratamiento de semillas mediante la tcnica de la termoterapia:
Antes de sembrar la semilla esta debe pasar por cmara climtica, con
temperatura y humedad relativa constante de 38C y 85%, respectivamente, durante 72 horas; esto como tratamiento preventivo de virosis
y dems hongos y bacterias que afectan al cultivo (Zuleta, 2014).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
209
211
213
Recomendaciones de manejo:
Semilla proveniente de cultivos sanos, libres del patgeno y de
viveros registrados ante el ICA.
Mantener el lote libre de encharcamientos.
Hacer inoculaciones con Bacillus subtilis en dosis de 5 cc/l y Trichoderma sp. en dosis de 1 g/l.
214
215
Recomendaciones de manejo:
A nivel de prcticas culturales se debe permitir la entrada de luz y
aire al cultivo, esto se logra con un manejo de podas oportuno y aclareo
mediante deshojes. De igual manera se debe tener un adecuado
balance nutricional del cultivo, evitando la aplicacin si no es necesario
de productos nitrogenados, ya que harn la planta ms suculenta y
susceptible.
En las regiones productoras se viene realizando la recoleccin de
estructuras afectadas y el descapuche, que consiste en remover parte
de la corona de la flor para permitir la entrada de aire al interior tal
como se observa en la figura 6.
a
Mosca del ovario y del botn floral (Dasiops sp.): De acuerdo a informacin suministrada por los productores del Municipio de Santa Mara,
las moscas son consideradas la principal plaga de importancia econmica del cultivo de la granadilla, ya que atacan estructuras reproductivas
y pueden generar prdidas por encima del 50%. Las hembras ponen los
huevos en la base de los botones florales, la larva al emerger se alimenta
de las anteras y el ovario causando amarillamiento y cada de la flor
(Figura 7a). Cuando la larva ataca frutos recin formados consumen
muclago y semilla, ocasionando arrugamiento y decoloracin de los
frutos y aborto de ese rgano (Zuleta, 2014), como se observa en la
figura 7c.
a
Figura 7. Dao ocasionado por la mosca del ovario (Dasiops sp.) en el cultivo
de granadilla. a) Larvas afectando anteras y ovario del botn floral. b) Adulto
de insecto. c) Arrugamiento del fruto por dao al consumir semillas en desarrollo. Fotografas tomadas por Adalberto Rodrguez-Carlosama.
Recomendaciones de manejo:
Debido a que la larva contina su ciclo de vida en el suelo, lugar donde
empupa, es importante recoger botones florales e introducirlos en
bolsas plsticas transparentes bien cerradas y ubicarlas en un sitio
donde quede expuesta a los rayos directos del sol.
Disponer de trampas McPhail con protena hidrolizada. Estas deben
cebarse con una solucin de Protena hidrolizada de maz (Cebofrut)
en dosis de 30 cc de Cebofrut en 220 cc de agua. Las trampas deben
revisarse cada 8 a 10 das.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
217
Figura 8. a) Adulto de Trips (Trips sp). b-c) Dao ocasionado por Trips en
terminales o cogollos de granadilla. Fotografas tomadas por Adalberto
Rodrguez-Carlosama.
219
Documentales
reas e instalaciones
Equipos, utensilios
y herramientas
Personal
221
4. Personal:
223
224
225
control se hace la solicitud de visita del auditor del ICA quien avalar el
proceso para el otorgamiento de la Certificacin BPA del predio.
Agradecimientos especiales al grupo asociativo APROFRULMIS, especialmente a los seores Antonio Hernndez, Wilson Medina, Edison
Medina, Aldeimar Vanegas, sus esposas e hijos, que de manera conjunta
ha demostrado que trabajando el equipo y con una visin de empresa
se pueden logran grandes metas.
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para el cultivo de frutales en el trpico. Editorial PRODUMEDIOS. pp.
550-578.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
227
229
CAPTULO 8
COMERCIALIZACIN DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
Marisol Parra Morera1*,
Adalberto Rodrguez Carlosama2,
Camilo Andrs Piedrahita3 y Alexander Gordillo Gaitan4
231
INTRODUCCIN
La granadilla es una fruta apetecida en los mercados nacionales y con
muy buena aceptacin en los mercados internacionales. Segn estudios
etnobotnicos realizados por la Universidad de Antioquia y la Corporacin CEPASS, sta fruta ofrece propiedades digestivas, diurticas y
cicatrizantes; adems, posee cualidades antiparasitarias, fortalece el
sistema inmunolgico contra enfermedades respiratorias, estimula la
formacin de leche materna, es antianmico y es considerada como
de gran valor nutritivo en la alimentacin de los nios (Estupin et
al., 2013). El presente captulo muestra la consolidacin de un trabajo
de campo, para lo cual se captur informacin primaria a travs
de encuestas y talleres con productores en las diferentes regiones
productoras de granadilla del pas. Varios de los resultados quedaron
plasmados en el Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva de
Pasifloras, 2013 (Estupin et al., 2013) y han sido actualizados a 2015
para el actual documento.
La granadilla es exportable, aunque un poco condicionada debido
a que no es ampliamente conocida en el mercado internacional; su
transporte en fresco es costoso debido a su fragilidad y propensin a
la oxidacin y no existen alternativas para su exportacin en procesado
debido a la dificultad de extraer la pulpa (Palacios, 2014).
Dentro de la familia passifloraceae es la fruta de mayor consumo
en fresco en el mercado nacional, el cual ha generado un incremento
en reas de produccin en diferentes regiones de Colombia (Tabla 1)
(Agronet, 2014).
En la tabla 1, se registra un promedio de produccin de 46.953 toneladas en el periodo 2008-2013. En el ao 2013 se observ incremento
en la produccin aunque fueron menos reas cosechadas, comparado
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
233
Produccin
(t)
rea cosechada
(ha)
Rendimiento
(t/ha)
2008
52388
4582
11,4
2009
53184
4852
11
2010
47891
4502
10,6
2011
39074
3754
10,4
2012
36943
3552
10,4
2013
52235
3700
14,1
1% 1%
0%
1%
0%
3%
3%
2%
Antioquia
Valle del Cauca
2%
Cundinamarca
Tolima
4%
Caldas
4%
Boyac
50%
Nario
Risaralda
Putumayo
29%
Cauca
Quindo
Santander
234
MERCADO NACIONAL
Segn lo reportado en el acuerdo de competitividad de la cadena
productiva de passifloras (Estupin et al., 2013), el mercado nacional
se lleva a cabo generalmente en las principales centrales de abastos del
pas como comercializador mayorista, y grandes superficies de mercado
y mercados locales como comercializadores minoristas que dirigen el
mercado de las frutas para el consumo fresco (Figura 2).
El comercializador mayorista lo integra: los agentes intermediarios,
las centrales de abastos, las asociaciones de productores, los exportadores y la agroindustria.
La mayor parte de los productores comercializan la fruta a travs de
los agentes intermediarios, quienes desempean un rol importante en
el proceso comercial, porque cuentan con el transporte directo desde
la zona productora hasta el mercado final, ubicado en las centrales de
abastos de las principales ciudades del pas (Bogot, Cali, Medelln,
Bucaramanga). La forma de pago entre los agentes intermediarios y
los productores se realiza de contado o mximo en un periodo de una
semana.
Sin embargo, reconocida la calidad de la fruta del Huila y posicionada en el mercado nacional como la mejor fruta del pas, las empresas
exportadoras estn comprando la fruta directamente a los productores y
algunas de ellas les prestan asistencia tcnica para garantizar el proceso
de trazabilidad de la fruta, el control en el manejo de agroqumicos y el
registro de predios para exportacin. Aunque, los volmenes requeridos
no compensan con la produccin ofertada.
En el marco del programa de Alianzas Productivas del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural, se inici un proceso de comercializacin directamente con la organizacin de productores, la cual les
permite negociar la fruta a travs de la asociacin, garantizando una
oferta permanente y mejores precios. De sta manera, se fortalecen
los esquemas comerciales con pequeos productores, retribuyendo las
utilidades del negocio a la organizacin.
La relacin comercial con las exportadoras de forma directa con
productores y la transaccin comercial es cumplida alrededor de los
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
235
236
ENTORNO ORGANIZACIONAL
Pequeo Productor
Independiente
Mediano Productor
Independiente
SISTEMA PRODUCTIVO
ENTORNO INSTITUCIONAL
Exportadores
Asociaciones de
Productores
Agentes
Intermediarios
Central de Abastos
COMERCIALIZADOR
MAYORISTA
Industria
AGROINDUSTRIA
Grandes Superficies
Tiendas y
Minimercados
Ambulantes
COMERCIALIZADOR
MINORISTA
Consumidor
Internacional
de Fruta Fresca
Consumidor
Nacional de
Fruta Fresca
CONSUMIDOR
FINAL
Flujo de capital
Integracin de segmentos
Figura 2. Grfico del esquema de comercializacin de la granadilla. Fuente: Acuerdo de Competitividad de la Cadena Nacional
de Pasifloras, 2014.
Ley811 de 2003 (de desarrollo de las cadenas productivas), CONPES 3514, 3375,3446, Resolucin 0970 de 2010, 3180 de 2009, 12 de 2008, 224 de 2007, 309 de 2007, 302 de 2007, 125 de 2006,
302 de 2006, 187 de 2006, 395 de 2006, 148 de 2004, 4174 de 2004, 14712 de 1984, Ley 12 de 1982, Ley 9 de 1979, NTC 5422, NTC 4101, CAC/RCP 53-2003, Decreto 1946 de 1989, Normatividad
ICA para uso de agroqumicos, GLOBAL GAP, Acuerdos Comerciales Internacionales, Apuesta Exportadora Agropecuaria.
Proveedor de
Empaques
Proveedor de
Herramientas,
Maquinaria y
Equipos
Proveedor de
Material Vegetal
Proveedor de
Agroqumicos y
Bioinsumos
PROVEEDORES DE
INSUMOS
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Consejo Nacional de pasifloras, CORPOICA, CEPASS Huila, ICA, ASOHOFRUCOL, SENA, FINAGRO, Organizaciones de productores.
PRECIOS
El precio de la granadilla vara de acuerdo a la oferta y demanda del
mercado, depende de la estacionalidad de los cultivos y los periodos
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
237
2008
$2.500
2009
2010
$2.000
2011
$1.500
Aos
Pesos Colombianos
$3.000
2012
2013
$1.000
2014
$ 500
Promedio ao
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
$-
Meses
EMPAQUES
De acuerdo a la investigacin realizada en el marco de la Agenda
Prospectiva de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para la Cadena
de granadilla en el departamento del Huila (Parra et al., 2010) y validada por la Cadena Productiva de Pasifloras, se utilizan varios tipos de
empaque (Tabla 2); el empaque ms utilizado por los productores es
la caja tipo manzanera, la cual tiene una capacidad promedio de 115
granadillas y alcanza un peso neto de 13 kilogramos; considerando
un peso promedio por granadilla de 113 gramos. Sin embargo, la caja
granadillera de 30x28x50 centmetros, con una capacidad de 10 a
12 kilogramos, aunque menos utilizada ofrece mejores condiciones
para la conservacin del fruto. Otros tipos de empaques son canastillas modulares, de 60x40x25 centmetros, con una capacidad de 13
kilogramos. En el fondo de las cajas se coloca un tendido de papel;
igualmente, entre tendido y tendido se ubica la granadilla (Parra et
al., 2010).
Dentro de los empaques ms utilizados en el departamento del
Huila para el mercado nacional, se encuentran las cajas manzaneras,
recicladas de los productos importados chilenos; sin embargo, actualmente, algunos grupos asociativos, por exigencia de mercados como
los de Europa y Ecuador han creado sus propios empaques, de acuerdo
a lo exigido por la Norma Tcnica Colombiana ICONTEC (2007), NTC
5422 de Empaque y Embalaje de Frutas, Hortalizas y Tubrculos
Frescos. Entre los municipios del departamento que lideran este
proceso se encuentra Palestina, ubicado al sur del Huila y considerado
como la primera regin productora nacional de granadilla.
La ruta del segmento de los empaques reciclados para el productor,
se establece a partir del intermediario, quien le suministra los empaques como estrategia de comercializacin para asegurar la fruta en las
zonas productoras, claro est forma parte del precio final de la compra
(Parra et al., 2010).
Actualmente el precio de la caja manzanera oscila entre $ 2.000,oo
y $2.300,oo y es una de las mayores transmisoras de hongos, desmejorando la calidad de la fruta.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
239
Presentacin
Caractersticas
Kit 1000
Dimensiones
(Largo x Ancho x Alto) 188 x
144 x 124 mm.
Material
Polietileno Tereftalato (PET)
Capacidad aprox.
1000 grs.
Alveolo
30X40
Dimensiones
(Largo x Ancho)
390 X 290 mm.
Material
Pelcula de Polipropileno (PP)
Cavidades
12/14/16/18/20/23/25/27/30/
33/36
Alveolo
60X40
Alveolos
por caja
Cajas de Cartn:
Ref: 60x40x10 - 1 Tendido
Ref: 60x40x14 - 1 a 2 Tendidos
Ref: 60x40x18 - 2 a 3 Tendidos
Ref: 60x40x22 - 2 - 4 Tendidos
240
Tipo de
empaque
Presentacin
Cantidad
de cajas
por pallet
Caractersticas
Pallet Pallet Pallet
160
200
240
Caja Baja
(60x40x10)
Caja Media
(60x40x14)
Caja Alta
(60x40x22)
70
90
110
50
65
80
30
40
50
Empaque
Santana
Tipo exportacin
Caja
Manzanera
Balde
plstico
241
MERCADO INTERNACIONAL
Varias de las especies passiflora que se cultivan en el pas tienen un
destacado comportamiento en los mercados de exportacin. La participacin de las especies de passiflora en los mercados internacionales
est determinada por la exportacin de la fruta en fresco: Gulupa,
Granadilla, Maracuy y Curuba en fresco, y tambin de un producto de
la agroindustria como jugo de Maracuy (Parra et al., 2010).
Al ao 2014, el total de exportaciones colombianas de Granadilla fue
de US$2.499.923 de dlares (Tabla 3). Histricamente las exportaciones
ms altas de pasifloras se atribuyen a la Gulupa en fresco, seguido por
Granadilla en fresco, jugo de Maracuy y en una proporcin ms baja
Maracuy en fresco y Curuba (Parra et al., 2010). La tabla 3 muestra la
informacin detallada de las exportaciones de la Granadilla.
Tabla 3. Exportaciones colombianas de granadilla, 2014.
2007
Peso Neto
(t)
420,24
2008
244
2009
975
2010
825
2011
665
2012
603
2013
1.281
2014
954
Valor FOB
(Miles US$)
Valor Unidad
(US$/t)
1.679
1.475
3.412
3.386
3.842
5.299
2.397
3.467
Fuente: Red de Informacin y Comunicacin Estratgica del Sector Agropecuario AGRONET Colombia. Consulta: Enero, 2015.
Granadilla
4.000.000
3.500.000
US$
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
500.000
-
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Exportacin Granadilla
1.400
Toneladas
1.200
1.000
800
600
400
200
0
(t)
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
244
975
825
665
603
1.281
737
243
Costa
Rica
6%
Francia
10%
Alemania
4%
Ecuador
37%
Canada
18%
Paises
Bajos
19%
244
3.326.901
2.792.753
2.553.192
3.084.620
3.070.735
2012
2013
3.463.677
705.701
2007
2008
2009
2010
2011
2014
REQUISITOS DE MERCADO
Para atender los mercados internacionales, se deben cumplir con los
procesos de registro de predios y certificacin de fincas, bajo las normas
internacionales de calidad como GLOBAL GAP (The Global Partnership
for Good Agricultural Practice), HACCP (Hazar Analysis Critical Control
Points), Fairtrade International, USDA (United States Department
of Agricultura), NOP (National Organic Program), CEE Reglamento
Europeo, Naturland, EU Ecolabel, ISO 9001 (International Organization
of standarization), ISO 14001 y SCS (Scientific Certification Systems).
Actualmente en el departamento del Huila, con apoyo de entidades
como la Corporacin Cepass y ASOHOFRUCOL (Recursos del Fondo
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
245
Nacional para el Fomento de la Horticultura FNFH), desarrollan actividades en los municipios de Santa Mara, Palermo, Iquira, Algeciras,
Pitalito y San Agustn, orientadas a la implementacin de las Buenas
Prcticas Agrcolas en el marco de la Resolucin ICA 4174/2009 y Resolucin 1806/2004 para registro y manejo de predios de produccin de
fruta fresca para exportacin, y el registro de los exportadores.
Estas actividades han dinamizado los procesos de comercializacin
para mercados de exportacin, y han permitido a los productores
mejorar sus precios con la categorizacin de la fruta para exportacin
en predios debidamente registrados.
13 de febrero de 2015
El Mirador
Javier Narvez
Mirador
Santa Mara
2.200 msnm
De acuerdo a la norma ICONTEC NTC 4101 (ICONTEC, 1997) se consideran variables que determinan la calidad del producto ofertado en
el municipio de Santa Mara, Huila; para lo cual se tomaron frutos de
cuatro categoras: Extra, primera, segunda y tercera en grado de color
N 6.
246
Descripcin
La fruta cumple con los requerimientos generales definidos
en la normatividad NTC 4101 y est exenta de todo defecto
que desmerite su calidad. Cuenta en promedio con 13,3 Brix,
130 g de peso, color anaranjado brillante, forma alargada
oval con un dimetro longitudinal de 83 mm y transversal de
78 cm, y un excelente llenado.
Categoria primera
Descripcin
Categoria segunda
Descripcin
La fruta tiene un dimetro entre 61 y 65 mm con defectos o
manchas en la cscara entre el 5 y 10%. Presenta defectos
en el color, rugosidades en la cscara, ausencia de cera,
cicatrices superficiales ocasionadas por caros, que no
deben exceder el 20% del rea del fruto.
Categoria tercera
Descripcin
247
Desecho
Descripcin
REFERENCIAS
AGRONET - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2014).
Recuperado de: http://www.agronet.gov.co/agronetweb1/Estadisticas.
aspx
ESTUPIAN, F.; GUZMN, L.H.; CUESTAS, M.; BAREO, F.; PARRA, M.;
PALACIO, A.E.; RIVERA, J.E.; MORAD, K. (2013). Acuerdo de Competitividad de la Cadena Nacional de Pasifloras. Neiva: Corporacin CEPASS.
ICONTEC - INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN. (1997). Norma NTC 4101. Bogot.
ICONTEC - INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN. (2007). Norma NTC 5422. Bogot.
PALACIOS, A. (2004). Banco de Iniciativas Regionales para el Desarrollo de Antioquia. Medelln: Banco de Iniciativas Regionales para el
Desarrollo de Antioquia. p. 158.
PARRA, M.; AGUILERA, A.A.; RUBIANO, V.M.; RODRGUEZ, A;
ESCOBAR, W. (2010). Agenda Prospectiva de Investigacin y Desarrollo
Tecnolgico para la Cadena de Granadilla en el departamento del Huila.
Neiva: Corporacin CEPASS. p. 39.
248
CAPTULO 9
249
251
MEDIDAS FISIOLGICAS
FLUORESCENCIA DE LA CLOROFILA: La luz absorbida por las molculas
de clorofila de la hoja puede tomar tres vas: 1) va fotoqumica - Fotosntesis, 2) Disipacin de calor y 3) emisin de energa como fluorescencia
(Solarte et al., 2010). La fluorescencia puede medirse por medio de un
Fluormetro con el que se aplica destellos de luz saturante a los que
la hoja responde emitiendo fluorescencia, obteniendo parmetros para
determinar si la planta tiene algn tipo de estrs (alta radiacin, alta
temperatura, baja disponibilidad de agua o nutrientes, enfermedades,
entre otros) que reduzca la eficiencia de la fotosntesis por medio del
cual produce fotoasimilados como azcares.
253
255
Descripcin de sintomas o
signos
Secadera
(Fusarium
spp.)
Enfermedad.
Virus de
la hoja
morada
Enfermedad.
256
Recomendaciones
Control preventivo con tratamiento
qumico o fsico del suelo; al diagnosticarse debe eliminarse la planta
(incinerar), tratar el sitio con fungicida y encalar (Rivera et al., 2002).
Se recomienda aplicacin del hongo
Trichoderma sp. y otros hongos de
suelo biocontroladores durante las
diferentes etapas de desarrollo de las
plantas (Rivera et al., 2002).
Eliminar e incinerar inmediatamente
hojas con sntomas. Utilizar semillas
sanas. Manejo de plagas como
trips que son transmisores. Manejo
preventivo de arvenses hospederas
alternas. Aplicar sustancias enmascaradoras como quelatos de zinc,
magnesio y boro. El virus generalmente se transmite por el uso de
herramientas contaminadas (Garca
et al., 2007).
Nombre
Descripcin de sintomas o
signos
Moho
gris de los
botones
florales
(Botrytis
sp.)
Enfermedad.
Ojo de
pollo
(Phomosis
sp.)
Enfermedad.
Recomendaciones
257
Nombre
Descripcin de sintomas o
signos
Trips
(Thrips
sp.)
Plaga.
Mosca
del botn
floral
(Dasiops
sp.)
Plaga.
Se encuentra generalmente
en poca seca. Se presentan
malformaciones en botones
florales. Se observa amarillamiento y secamiento de las
hojas y brotes.
Recomendaciones
Mtodo usado para su control
consiste en colocar trampas en el
cultivo, estas trampas pueden ser
construidas con material plstico de
diferentes colores a los que se les
impregna de una sustancia pegajosa.
Se deben revisar peridicamente
y cambiar con frecuencia (cada 15
das), reduciendo la poblacin del
insecto. Se recomiendan control
preventivo (podas, fertilizacin, etc)
(Rivera et al., 2002).
258
Nombre
Araita de
hoja
(Tetranychus sp.)
Descripcin de sintomas o
signos
Plaga.
caro de color rojo, que dan
esta apariencia a la hoja. Generalmente aparecen en pocas
secas con altas temperaturas.
Recomendaciones
Manejo de podas. Aplicacin de
extractos vegetales como aj, ajo
como Alisin, y neem con Biomel
(Garca et al., 2007).
MEJORAMIENTO GENTICO
Comprende el uso de tcnicas destinadas a optimizar la expresin
de la informacin gentica existente en una planta, en un cultivo,
entre otros. La idea es generar plantas con mejores combinaciones
genticas que permitan maximizar el rendimiento, la tolerancia a
diferentes tipos de estrs, o la resistencia a plagas y enfermedades.
Si en cultivo se encuentran algunas plantas tolerantes a la sequa, al
ataque de plagas o enfermedades, o producen frutos de gran tamao,
buen peso, buen contenido de azcar, mejor color en la pulpa, o
presentan buen porte, podra pensarse en seleccionar para iniciar un
programa de mejoramiento. Al tener plantas con dichas caractersticas
se pueden propagar por semilla para preservarlas. Una vez se cuente
con una buena cantidad de esas plantas seleccionadas, se procede a
realizar experimentos para determinar el mejor mtodo de mejoramiento. Existen tcnicas convencionales que se pueden implementar
fcilmente en campo (Martnez, 1999).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
259
Mtodos de mejoramiento
G
H
I
J
K
L
M
N
O
Seleccin individual
C
E
L
N
Poblacin seleccionada
Seleccin masal
Parentales maternos
C E F H
P. paterno
Figura de
Nohra Rodrguez-Castillo.
Cruzamientos intra e interespecficos: Los cruzamientos intraespecficos se realizan entre plantas de la misma especie, por ejemplo:
granadilla cultivada X granadilla silvestre, este cruzamiento
permite introducir dentro del material cultivado alguna(s) caracterstica(s) del material silvestre. Generalmente los materiales ms
rsticos como los silvestres presentan frutos ms pequeos, lo
cual no es de inters para el productor, pero, estn mas adaptados
a ambientes desfavorables, o tienen resistencia a patgenos como
Fusarium solani o Fusarium oxysporum. Como las caractersticas
de inters para el productor pueden perderse en las primeras
descendencias, se realizan retrocruzas a fin de recuperarlas en
futuras generaciones (Allard, 1960).
Parental
cultivado
Parental
silvestre
Parental
cultivado
Parental
silvestre
F1
RC1
F1
Figura de
Nohra Rodrguez-Castillo.
260
RC2
RC1
RC2
F2
F2
F1RC1
F1RC1
F3
Polinizacin
manual
Polinizacin
natural
Polinizacin
manual
Polinizacin
natural
F3
Los cruzamientos interespecficos se realizan con plantas de especies emparentadas para asegurar la compatibilidad de sus genomas. En
el caso de granadilla, se han realizado cruzamientos con P. maliformis o
cholupa como una posible fuente de resistencia a Fusarium sp. Algunas
pasifloras con su potencialidad son presentadas en la siguiente tabla.
Especie
P. alata
P. cincinnata
P. caerulea
P. mollisima
P.maliformis
P. giberti
P. caerulea
P. manicata
261
Injertos
Se puede emplear un tallo grueso, que facilite y promueva la adhesin
de los tejidos ms fcilmente. En el tercio medio del tallo de la planta a
trabajar se realiza un corte longitudinal con una navaja, se retiran todas
las ramas dejando nicamente las yemas ms pequeas. Por otra parte,
el injerto en este caso de granadilla, debe tener un tallo grueso y fuerte
pero puede ser de menor dimetro que el del patrn; se realiza sobre
este dos cortes diagonales generando una cua en V, se retiran todas
las ramas dejando solo las yemas, luego, se introduce el injerto dentro
del patrn y se adhiere con una buena cantidad de cinta parafinada
o con un elstico que permita fusionar firmemente las dos especies.
De esta manera quedan fusionados los tejidos conductores de las dos
especies. Posteriormente, se va monitoreando que el injerto haya
quedado bien hecho y que continen creciendo las ramas del injerto,
y podando las del patrn. El limitante de esta tcnica es el costo de la
mano de obra para realizar este procedimiento en una finca de grandes
extensiones teniendo en cuenta que slo durar lo que dure el cultivo.
(Bizkaiko Foru Aldundia, 2014).
Cortes
diagonales
Corte
longitudinal
Patrn
Injerto
Unin patn
injerto
262
DUPLICACIN DE CROMOSOMAS
Tambin llamada duplicacin de la informacin gentica. Esto significa
que si una planta tiene 32 cromosomas, al duplicar su informacin,
tendr 64 cromosomas. Implica por ejemplo que si tiene una dosis de
un gen relacionado con la produccin de azcar, ahora tendr dos. Estos
procesos de duplicacin de cromosomas llevados a cabo con algunos
cultivos han permitido el incremento del tamao del fruto, de las hojas,
de la semilla, as como el incremento en la altura de las plantas. Para
lograr la duplicacin de los cromosomas se emplean agentes inhibidores
del ciclo celular como son las bajas temperaturas (1-3C) y algunos
agentes qumicos como la colchicina (Puede emplearse colchicum
un medicamento empleado para la gota), orizalina (Un herbicida de
empleo comercial), y otros agentes qumicos como 8-hidroxiquinolina
y p-diclorobenceno. Estos se emplean en plntulas recin germinadas
bajo cortos tiempos de exposicin y altas concentraciones (Rodrguez
y Bueno, 2004).
263
Referencias
ALLARD, R. (1960). Principles of plant breeding. John Willey & sons
Inc NY.
ARIAS. J. (2012). Biologa reproductiva del maracuya e hibridacin
interespecifica como estrategia para el mejoramiento gentico (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener). Tesis de pregrado. Universidad
Nacional de Colombia- Manizalez. Facultad de Ciencias Agropecuarias.
BIZKAIKO FORU ALDUNDIA. (2014). Injertos en frutales. Boletn de
agricultura. p. 20. Disponible en linea en: www.bizkaia.net/nekazaritza/
agricultura/boletines/ca_injertos.pdf
FISCHER G., CASIERRA-POSADA F., PIEDRAHTA W. (2009). Ecofisiologa de las especies pasiflorceas cultivadas en Colombia. En: Miranda
D., Fischer G., Carranza C., Magnitskiy S., Casierra F., Piedrahta W.,
Flrez L. editores. Sociedad Colombiana de Ciencias Hortcolas, Bogot,
Colombia. pp. 45-67.
GARCA, J., FLORIANO, J., VERA. L.F. (2007). Enfermedades y plagas
del cultivo de granadilla (Passiflora ligularis) en el departamento del
Huila. Centro de Investigacin Nataima, El Espinal, Tolima, CORPOICA,
Colombia. p. 37.
MARTNEZ. O. (1999). Conceptos y principios de gentica cuantitativa con aplicacin al mejoramiento de especies vegetales. Universidad
Nacional de Colombia. Facultad de Agronomia, Departamento de fisiologa de cultivos.
RIVERA B., MIRANDA D., VILA L., NIETO AM. (2002). Manejo integral del cultivo de granadilla (Passiflora ligularis Juss.). Litoas Editorial,
Manizales, Colombia. pp. 9-15.
RODRGUEZ, N. BUENO, M. (2004). Estudio Citogentico En Physalis
peruviana L. Uchuva (Solanaceae). Acta Biolgica Colombiana, 9 (2): pp.
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SMITH, J., KINMAN, M. 1965. The use of parent off spring regression
as an estimator of heritability. Crop Science.
SOLARTE M., PREZ-MARTNEZ L., MELGAREJO L.M. (2010). Captulo
VIII. Ecofisiologa vegetal. En: Melgarejo L.M., editora. Experimentos en
fisiologa vegetal. Universidad Nacional de Colombia, Bogot, Colombia.
pp. 137-166.
264
Fotografas
Natalia Rodrguez-Castillo, Laboratorio de fisiologa y bioqumica vegetal,
Departamento de Biologa, Universidad Nacional de Colombia.
Liliana Hoyos Carvajal Profesora Asociada, Universidad Nacional de
Colombia- Sede Medelln.
Adalberto Rodrguez-Carlosama, Corporacin Centro de Desarrollo
Tecnolgico de las Passiflora de Colobmia CEPASS.
Katherine Rodrguez-Len, Laboratorio de fisiologa y bioqumica
vegetal, Departamento de Biologa, Universidad Nacional de Colombia.
Nohra Rodrguez-Castillo, Laboratorio de fisiologa y bioqumica vegetal,
Departamento de Biologa, Universidad Nacional de Colombia.
Agradecimientos
Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnologa e Innovacin Colciencias por la financiacin del Contrato 273 -2013.
Universidad Nacional de Colombia y Corporacin Centro de Desarrollo
Tecnolgico de las Passiflora de Colombia CEPASS.
A los cultivadores
Wilson Medina (Santa Mara),
Adolfo Sarmiento (Santa Mara),
Dagoberto Montealegre (La Argentina),
y Carlos Hernndez (La Argentina),
del departamento del Huila, Colombia.
265
267
269
N, P, K, Mg
Sin manchas
necrticas
Con manchas
necrticas
K, Mg
Nervaduras
verdes y/o
moteadas
Mg
N, P, K, Mg
Deficiencia en
potasio (k)
Nervaduras
amarillas
Marginal
pices
Lminar
foliar
Nervaduras
verdes
Pigmentos
rojizos
Mg
270
Hoas nuevas /
medias
Deficiencia en
Nitrgeno (N)
Cogollos u hojas
deformes
Nervaduras
verdes
Nervaduras
amarillas
B, Ca
S, Cu
Moteados
Deformacin o
roseta
Mn
Zn, Mn, Mo
271
Tallos y frutos
Ca, Zn, K, B
Frutos pequeos
o deformes
Entrenudos
cortos
Necrosis apical o
interna
K, Zn, B.
Zn, B.
Ca, B
Deficiencia en Boro
(B)
Deficiencia en Calcio y
Boro (Ca) y B)
272
273
Mtodos de Anlisis
Valoracin
pH
Potenciomtrica
CE: Conductividad
elctrica
Conductimtrica
Walkley-Black
Colorimtrica
N: Nitrgeno total
Absorcin Atmica
CIC: Capacidad de
intercambio catinico
Volumtrica
AI: Acidez
intercambiable
Volumtrica
P: Fsforo disponible
Bray II
Colorimtrica
S: Azufre disponible
Turbidimtrica
Absorcin Atmica
B: Boro
Colorimtrica
Densimtrica
Textura
274
Clima
Fro
Medio
Clido
Alto
>0.50
>0.25
>0.20
Medio
0.25-0.50
0.15-0.25
0.10-0.20
Bajo
<0.25
<0.15
<0.10
Alto
>40
>0.55
>6
>2.5
Medio
20-40
0.15-0.35
3.6-6.0
1.5-2-5
Bajo
<20
<0.15
<3
<1.5
5,3
CE
ds/m
ns
3,13
ns
pH
CO
Ca
Mg
Na
AI
%
meq/100g
11,6 1,00 1,61 0,74 0,77 0,18 1,31
ns: no solicitado
Cu
Fe
Mn
Zn
B
Ar
L
mg/kg
%
0,13 98,7 1,69 7,10 0,19
15
24
CICE
CIC
4,62
ns
Textura
61
FA
275
Inocuidad del
producto
Seguridad
laboral
Medio
ambiente
Proteger la salud
y seguridad de los
trabajadores
276
reas e instalaciones
Sanitarios adecuados y lavamanos equipados.
Almacn de insumos, separado de la vivienda,
con sealizacin.
Botiqun de primeros auxilios, extintor y kit
para derrames; sealizacin de peligros y uso
de proteccin personal.
rea de dosificacin separada y preparacin
de mezclas de insumos agrcolas.
rea de acopio y almacenaje temporal de los productos cosechados.
rea para el consumo de alimentos y descanso de los trabajadores.
Personal
Elementos de proteccin personal de acuerdo
a la labor.
Capacitacin permanente (documentada) sobre insumos agrcolas,
higiene, manejo de equipos y riesgos profesionales.
Un integrante capacitado en primeros auxilios y manejo de extintores.
Fotografas tomadas por Katherine Rodrguez-Len.
(ICA, 2009)
277
DOCUMENTACIN Y REGISTRO de
cumplimiento de los parmetros
exigidos (procedimientos, instructivos, planos, calibraciones, registro
y/o preparacin de insumos agrcolas,
registro de capacitaciones, entre
otros).
(ICA, 2009)
278
(ICA, 2009)
279
RADICACIN DE
LA SOLICITUD
Revisin de
documentacin
por el ICA
(30 das hbiles)
Exigencia de
aclaracin o
complemento
informacin
(60 das hbiles)
No cumplimiento:
Plan de
mejoramiento
a seis (6) meses.
Visita inicial
por el ICA para
decidir otorgar
la certificacin
(45 das hbiles)
VISITA DE
CERTIFICACIN
Requisitos:
FUNDAMENTALES
(100%), MAYORES
(85%) y MENORES
(60%)
Se genera
un concepto:
FAVORABLE,
APLAZADO o
RECHAZADO
Posteriores visitas
de SEGUIMIENTO y
RENOVACIN de la
certificacin.
(ICA, 2009)
280
3. FISIOLOGA DE FRUTO
Que es la madurez?
Madurez fisiolgica: Cuando la fruta logra su mximo estado de crecimiento y desarrolla todas sus partes. Las semillas estn formadas,
maduras y aptas para su reproduccin.
Madurez de cosecha: Es una etapa fisiolgica en el desarrollo de la
fruta, la cual se desprende del rbol y puede llegar a desarrollar su
madurez de consumo.
Madurez de consumo: Es el momento del desarrollo fisiolgico del
fruto cuando todas las caractersticas sensoriales propias del fruto,
como el sabor, el color, el aroma, la textura y la consistencia son
completas (Pinzn et al., 2007).
Madurez
fisiolgica
Calidad organolptica
Madurez
comercial
281
QUE ES LA CALIDAD?
La calidad de un producto se
determina por las condiciones
de crecimiento, regmenes
nutricionales y el potencial
gentico de una variedad (FAO,
2003).
Los aspectos principales que
definen la calidad de un fruto
son las propiedades sensoriales (color, sabor, textura,
aroma y apariencia), nutritivas
(caractersticas bioqumicas) y
funcionales (vitaminas) (Valero
y Serrano, 2010).
282
283
PARMETROS FSICO-QUMICOS
ATT -Acidez Total
Titulable
Peso fresco
cidos orgnicos
y azcares
Balanza analtica
Titulacin con NaOH
Respiracin
Color
Cromatografa
lquida HPLC
Cromatografa de gases
Colormetro
pH
Dimetro
Calibrador
pH-metro
SST - Slidos Solubles
Totales
Refractmetro
Firmeza
Penetrmetro
284
Una etapa fenolgica est delimitada por dos fases sucesivas (Rivera
et al., 2002).
Fotografas tomadas por Adalberto Rodrguez y Diana Espinosa.
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
285
286
Estado 51
Botn floral
visible
Estado 52-57
Cartuchos
florales
Estado 58
Mximo tamao
de la flor
Estado 65
Plena floracin
(antesis)
Estado 69
Fin de la floracin
(Cuajado de fruto)
Estado 70
Fruto visible
Estado 71
Fruto con 10% de
su tamao final
Estado 75
Fruto con 50%
de su tamao final
Estado 79
Fruto alcanza
tamao propio de
su especie
Estado 83
Fruto con 30%
color verde 70%
amarillo
Estado 85
Fruto con 50%
color verde
50% amarillo
Estado 89
Fruto en madurez
comercial
287
Literatura citada
Gmez M.I. Fertilizacin de frutales. En: Fischer, G. (Ed). Manual
para el cultivo de frutales en el trpico. Produmedios, Bogot, Colombia.
p. 141- 168. 2012.
FAO y IAF. Los fertilizantes y su uso. Roma. Cuarta Edicin. pp. 87.
2002. En: ftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/fertuso.pdf
FAO. Manual para la preparacin y venta de frutas y hortalizas, del
campo al mercado. Boletn de Servicios Agrcolas de la FAO. Roma, Italia.
Volumen 151. pp. 179. 2003 En: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/
y4893S/y4893S00.pdf
FAO. Manual Buenas Prcticas Agrcolas para la Agricultura Familiar.
Roma, Italia. pp. 54. 2007 En: http://www.fao.org.co/ manualbpa.pdf
Flrez LM., Prez LV., Melgarejo LM. Manual calendario
fenolgico y fisiologa del crecimiento y desarrolllo del fruto de Gulupa
(Passiflora edulis Sims) de tres localidades del departamento de Cundinamarca. p. 33-51. En: Ecofisiologa del cultivo de la Gulupa (Passiflora
edulis Sims). Melgarejo LM. (Ed). Editorial Universidad Nacional de
Colombia. p. 144. 2012.
ICA. Resolucin 004174 del 06 de noviembre de 2009. Por medio de
la cual se reglamenta la certificacin de Buenas Prcticas Agrcolas en
la produccin primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco.
pp. 14. 2009. En: http://www.ica.gov.co/getattachment/b0afcc30-d68b4e41-9fea-66a4360ce60d/2009R4174.aspx
Magnitskiy, S. Manejo de fertilizacin en pasiflorceas. Facultad de
Agronoma. Universidad Nacional de Colombia. 2011. En: http://www.
asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_149 _Manejo_fertilizaci%C3%B3n.pdf
Meier, U. Estadios de las plantas mono- y dicotiledneas, BBCH
Monografa. Centro Federal de Investigaciones Biolgicas para Agricultura y Silvicultura. Segunda Edicin. p. 149. 2001.
Rajan S, Tiwari D, Singh V K, Saxena P, Singh S, Reddyl Y,
Upetril K, Burondkar M, Bhagwan A., Kennedy R. Application
288
289
Fotografas
Rodrguez Katherine, Laboratorio de Fisiologa y Bioqumica Vegetal,
Departamento de Biologa - Universidad Nacional de Colombia.
Espinosa Diana, Laboratorio de Fisiologa y Bioqumica Vegetal,
Departamento de Biologa - Universidad Nacional de Colombia.
Rodrguez Adalberto, Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico
de las Passiflora de Colombia CEPASS.
Melgarejo LM., Laboratorio de Fisiologa y Bioqumica Vegetal,
Departamento de Biologa - Universidad Nacional de Colombia.
AGRADECIMIENTOS Y CREDITOS
Al Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnologa e Innovacin
- Colciencias por la financiacin del Contrato 273 -2013. A la Universidad
Nacional de Colombia y a la Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Passiflora de Colombia CEPASS. A los cultivadores Wilson
Medina (Santa Mara), Adolfo Sarmiento (Santa Mara), Dagoberto
Montealegre (La Argentina) y Carlos Hernndez (La Argentina).
290
291
FISIOLOGA VEGETAL:
293
LA ECOFISIOLOGA
Permite dilucidar condiciones ptimas para el desarrollo de un
cultivo. El xito de una especie en determinado sitio.
Tras la identificacin de materiales con buenas caractersticas en
rendimiento y en capacidad de respuesta frente al ambiente, o frente
a estreses abiticos o biticos; permite seleccionar cules de ellos
son susceptibles de mejoramiento gentico o para el desarrollo de
cultivares productivos en ambientes especficos.
Permite valorar la capacidad de los genotipos y la calidad de sus
metabolitos.
VEREDA
NOMBRE
FINCA
COORDENADAS
N
021158,6
0755536,3
ALTITUD
(msnm)
2.060
2.232
294
La Ceiba
La Merced
(Santa Mara) (La Argentina)
1.267
1.474
19,2
19,3
14,7
14,4
84
73
Humedad relativa
(%)
Diurna (7:00-17:00 h)
93
89
Nocturna (18:00-6:00 h)
0,23
0,40
1.200
1.380
FENOLOGA
Es el estudio peridico de los eventos biolgicos de un organismo, la
cual es determinada por fases que marcan la aparicin, transformacin
o desaparicin de rganos vegetativos y reproductivos, tales como:
295
LOCALIDADES DE ESTUDIO
Datos de ubicacin y altitud de las fincas productoras
de granadilla, incluidas en estudio fenolgico, en el
Departamento del Huila-Colombia.
FINCA
La Ceiba
MUNICIPIO
VEREDA
COORDENADAS
ALTITUD
msnm
Santa Mara
Mirador
02 57 48,7
75 37 13,2
2.060
Mirador
02 57 53,9
75 37 50,4
2.270
Betania
La Argentina Betania
02 12 55,7
75 56 54,7
1.845
Providencia
La Argentina Sina
02 09 14,0
76 58 45,0
1.935
La Merced
75 55 36,3
2.232
296
MADURACIN DE FRUTO
Escala BBCH establecida para el Estado 8: Maduracin de frutos de
granadilla (Passiflora ligularis Juss) en parcelas experimentales establecidas en campo y cultivos comerciales de la zona.
CDIGO BBCH
DDA*
81
70
82
n.d
83
78
84
n.d
85
85
8.
DESCRIPCIN
88
n.d
89
92
CDIGO 83
CDIGO 85
CDIGO 89
297
15
40
13,5
35
12
mg/g pulpa
25
7,5
20
15
4,5
10
5
0
SST (Brix)
10,5
30
1,5
105
109
SACAROSA
113
117
121
DDA
GLUCOSA
125
129
133
FRUCTOSA
137
141
SST
Acidez
(%)
ndice de
madurez
(Brix/Acidez)
10,2
1,4
7,6
12,8
1,1
12,2
L= 61,96
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
C= 22,39 12,5
amarillo - 40% verde
121 - 129 DDA
h= 53,27
0,7
17,4
Fruto 100% de
crecimiento, 100%
amarillo
133-141 DDA
0,7
18,5
Estado de
madurez
Descripcin
Escala
color
L= 38,49
Fruto 100% de
crecimiento, 100%
verde 49-105 DDA
C= -2,76
h=14,55
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
verde - 40% amarillo
109-117 DDA
L= 53,65
C= 9,22
h= 38,92
L= 61,77
C= 24,43 13,1
h= 51,47
El fruto se puede cosechar en el estado 4 (cdigo BBCH: 84) de maduracin debido a que all se expresan todas las cualidades sensoriales del
fruto; sin embargo, cosechar en el estadio 3 podra brindar tiempo para
transporte hacia el sitio de venta.
Otros resultados de la fisiologa
del fruto de granadilla.
Ver captulo 3 del presente libro).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
299
Semilla
de siembra
(Genotipo)
Tutorado,
prcticas
culturales
Ecofisiologa
Calidad y
rendimiento
Cosecha
(Precosecha,
poscosecha)
Nutricin y
manejo del
suelo
Riego y uso
eficiente de
agua
300
Manejo
fitosanitario
Plagas y
enfermedades
Fotografa tomada
por Adalberto
RodrguezCarlosama.
AGRADECIMIENTOS
PROYECTO Caracterizacin ecofisiolgica de granadilla bajo dos
condiciones ambientales en el departamento del Huila
Al Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnologa e Innovacin Colciencias por la financiacin del Contrato 273 -2013.
A la Universidad Nacional de Colombia.
A la Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Passiflora de
Colombia - CEPASS.
A los cultivadores:
Wilson Medina (Santa Mara),
Adolfo Sarmiento (Santa Mara),
Dagoberto Montealegre (La Argentina),
Carlos Hernndez (La Argentina),
Antonio Abella (La Argentina).
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
301
REFERENCIAS
FAO, 1989. Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha de
frutas y hortalizas. pp.87
FLREZ, L.; PREZ, L.; MELGAREJO, L.M. 2012. Manual calendario
fenolgico y fisiologa del crecimiento y desarrollo del fruto de gulupa
(Passiflora edulis Sims.) de tres localidades del departamento de Cundinamarca. pp. 33 -51. En: Melgarejo M. (Ed.). Ecofisiologa del cultivo
de gulupa (Passiflora edulis Sims). Universidad Nacional de Colombia,
Bogot. pp. 144.
MEIER, U. 2001. Estadios de las plantas mono- y dicotiledneas,
BBCH Monografa. Centro Federal de Investigaciones Biolgicas para
Agricultura y Silvicultura. 2 Edicin. pp. 149.
RIVERA, B.; MIRANDA, D.; VILA, L.; NIETO, A. 2002. Manejo integrado del cultivo de la granadilla (Passiflora ligularis Juss). Editorial
Litoas, Manizales Colombia. pp. 123.
SALAZAR, M.; MELGAREJO, P.; MARTNEZ, R.; MARTNEZ, J.;
HERNNDEZ, F.; BURGUERA, M. 2006. Phenological stages of the guava
tree (Psidium guajava L.). Scientia Horticulturae. 108: 157 161.
302
GRANADILLA
ISBN: 978-958-775-396-7
portada.indd 1