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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SILABO DE BIOTECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES


I. IDENTIFICACIN
1.1. Experiencia Curricular: BIOTECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
1.2. Facultad: FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
1.3.1. Sede: Trujillo
1.4. Calendario Acadmico: 2015-I
1.5. Ao/Ciclo Acadmico: 9
1.6. Cdigo de curso: 309
1.7. Seccin: B
1.8. Creditos: 3
1.9. Nmero de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el ao/ciclo acadmico: 1
1.10. Duracin por vez de rotacin (Nro. de Semanas/Días): 16
1.11. Extensin horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 4
- Horas Teora: 2
- Horas Prctica: 2
1.11.2. Total de Horas Ao/Semestre: 68
1.12. Organizacin del tiempo Anual/Semestral:
Tipo
Total
Unidad
Semana/Día
Actividades
Hs
I
II
III
IV
Aplazado
- Sesiones Tericas
32
10
10
10
2
--- Sesiones Prcticas
24
8
8
8
0
--- Sesiones de Evaluacin
12
2
2
2
2
4
Total Horas
68
----------1.13. Prerrequisitos:
- Cursos:
- INGENIERIA DE ALIMENTOS II
- TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES II
- Creditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1. Coordinador(es):
Descripcin
Nombre
Profesin
Email
Coordinador General
Dr. VASQUEZ VILLALOBOS, Ing. en industrias
vvasquez@unitru.edu.pe
VICTOR JAVIER
Alimentarias
II. FUNDAMENTACIN Y DESCRIPCIN
El curso de biotecnologa de los productos agroindustriales es una asignatura de formacin profesional de
estudiantes de ingeniera agroindustrial y requisito de otras asignaturas. Permite el entendimiento de los
fundamentos de la biotecnologa, bioingeniera y sus posibles aplicaciones en el campo microbiano,
agropecuario y agroalimentario.
La asignatura comprende el desarrollo de aspectos tericos y de laboratorio que complementan el desarrollo
de la enseanza aprendizaje. Asimismo permite a los estudiantes desarrolar investigaciones relacionadas a
la biotecnologia, as como temas en el campo de la extensin y proyeccin social empleando los
conocimientos adquiridos.
El desarrollo terico comprende: introduccin, fundamentos y aplicaciones, introduccin a la gentica
microbiana, estequiometria y balances, cintica y metabolismo microbiano, microbiologa predictiva y vida
til de los alimentos, biorreactores y transferencia de materia, cintica de enzimas libres y biocatalizadores
inmobilizados.
las practicas de laboratorio, comprende: fermentacin, destilacin, obtencion de cepas mutantes con empleo
de luz UV, diseo y formulacin de medios de cultivo, optimizacin, operacion de biorreactores de
laboratorio, desarrollo de experiencias con enzimas libres y biocatalizadores inmobilizados.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Al trmino de la experiencia curricular el alumno estar en capacidad de analizar la utilidad y las
implicancias del empleo de biotecnologa en el campo microbiano, agropecuario y agroalimentario. Habr
adquirido la capacidad de disear, operar y evaluar procesos fermentativos, disear medios y optimizar la
produccin de biomasa y metabolitos de inters, utilizar el modelamiento predictivo para evaluar la cintica
microbiana y la vida util de los alimentos. Asimismo estar en capacidad de entender y analizar las
operaciones con biorreactores y disear procesos utilizando enzimas libres y biocatalizadores
inmobilizados.
Por otro lado habra obtenido la destreza para el planteamiento y desarrollo de investigaciones en el campo
de la biotecnologa, as como para la organizacin de eventos relacionados a la extensin y proyeccin

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social utilizanndo los conocimientos de biotecnologa.
IV. PROGRAMACIN
4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominacin: INTRODUCCIN A LA BIOTECNOLOGA Y GENTICA MICROBIANA.
4.1.2. Inicio: 2015-04-07
Termino: 2015-05-07
Nmero de Semanas/Das: 5
4.1.3. Objetivos de Aprendizaje
El estudiante logra la capacidad de analizar y valorar el estado situacional de la biotecnologa
agroalimentaria, los procesos bioqumicos de las clulas bacterianas, los fundamentos de la
ingeniera gentica. Adquiere la destreza de elaborar y ejecutar protocolos para el desarrollo de
experiencias en produccin y obtencin de alcohol, obtencin de mutantes y su evaluacin.
4.1.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
Actividades y Contenidos
a
Semana/D Conceptual:
a1
Introduccin a la biotecnologa.Aspectos generales.
Inicio:
Procedimental:
2015-04-07 Teoria: Explica las experiencias prcticas que ha tenido en el rea de biotecnologa.
Termino:
Laboratorio: Evala la capacidad fermentativa de la levadura Saccharomyces cerevisiae con respecto
2015-04-09 a la concentracin de sustrato.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Semana/D Conceptual:
a2
Principios y aplicaciones.
Inicio:
Procedimental:
2015-04-14 Teoria: Menciona las principales aplicaciones de la biotecnologa en la industria agroalimentaria.
Termino:
Laboratorio: Evala la eficiencia de la recuperacin de alcohol por destilacin.
2015-04-16 Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Semana/D Conceptual:
a3
Biotecnologa agroalimentaria. Posibilidades.
Inicio:
Procedimental:
2015-04-21 Teoria: Posibilidades y alternativas de la biotecnologa en el pas.
Termino:
Laboratorio: Irradia con luz ultravioleta (UV) cepas de S. cerevisiae.
2015-04-23 Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Semana/D Conceptual:
a4
Introduccin a la gentica microbiana. Procariotes.
Inicio:
Procedimental:
2015-04-28 Teoria: Describe los aspectos fundamentales y aplicaciones de la ingeniera gentica en los
Termino:
microorganismos.
2015-04-30 Laboratorio: Evala la obtencin de levaduras de S. cereviasiae hiperproductoras de alcohol etlico.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Semana/D Conceptual:
a5
Eucariotes. Biotecnologa de vinos.
Inicio:
Procedimental:
2015-05-05 Teoria: Explica las diferencias y similitudes funcionales entre procariotes y eucariotes. Precisa los
Termino:
principales avances en biotecnologa de vinos.
2015-05-07 Laboratorio: EXAMEN 1 UNIDAD.

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Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
- fortalece sus conocimentos para ser evaluados.
4.1.5. Evaluacin del Aprendizaje:
Semana/D
Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a1
Inicio:
2015-04-07
Termino:
2015-04-09
Semana/D Informe de practica de laboratorio y evaluacin escrita.
a2
Inicio:
2015-04-14
Termino:
2015-04-16
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a3
Inicio:
2015-04-21
Termino:
2015-04-23
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a4
Inicio:
2015-04-28
Termino:
2015-04-30
Semana/D Examen (anlisis/prueba objetiva o de ensayo).
a5
Inicio:
2015-05-05
Termino:
2015-05-07
4.2. UNIDAD 2
4.2.1. Denominacin: ESTEQUIOMETRA. CINTICA MICROBIANA. METABOLISMO.
MICROBIOLOGA PREDICTIVA Y VIDA TIL DE ALIMENTOS.
4.2.2. Inicio: 2015-05-12
Termino: 2015-06-11
Nmero de Semanas/Das: 5
4.2.3. Objetivos de Aprendizaje
El estudiante logra la capacidad de explicar los principios fundamentales de estequiometria y
balances elementales, cintica de crecimiento en cultivos discontnuos, contnuos y por lote.
Metabolismo microbiano. As como los principios la microbiologa predictiva y su relacin con la
vida til de los alimentos. Adquiriendo la destreza de elaborar y ejecutar protocolos para la
evaluacin de la cintica de crecimiento microbiano y la prediccin de vida til microbiolgica.
4.2.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
Actividades y Contenidos
a
Semana/D Conceptual:
a6
Estequiometria del crecimiento y balances.
Inicio:
Procedimental:
2015-05-12 Teoria:Explica los balances de materia y energa en la biosntesis microbiana.
Termino:
Laboratorio: Disea un medio de cultivo para levadura.
2015-05-14 Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.

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Semana/D
a7
Inicio:
2015-05-19
Termino:
2015-05-21

Semana/D
a8
Inicio:
2015-05-26
Termino:
2015-05-28

Semana/D
a9
Inicio:
2015-06-02
Termino:
2015-06-04

Semana/D
a 10
Inicio:
2015-06-09
Termino:
2015-06-11

- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.


- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Conceptual:
Cintica de crecimiento. Cultivos continuos, discontinuos (batch) y por lote alimentado (feedbatch).
Procedimental:
Teoria: Explica el modelo de cintica microbiana. Diferencia los cultivos continuos, batch y
feedbatch.
Laboratorio: Formula un medio de cultivo para produccin de biomasa de levadura y evala la
cintica de crecimiento empleando modelamiento predictivo.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Conceptual:
Metabolismo microbiano.
Procedimental:
Teoria:Explica los principales tipos de metabolismo microbiano.
Laboratorio:Desarrolla un experimento para obtener, la velocidad mxima de crecimiento de un
cultivo microbiano y la constante de saturacin empleando el modelo de Monod.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Conceptual:
Microbiologa predictiva.
Procedimental:
Teoria:Explica el uso de modelos matemticos en la microbiologa predictiva.
Laboratorio:Desarrolla un experimento para evaluar la optimizacin de un medio de cultivo
utilizando metodologa de superficie de respuesta (MSR) con diseo compuesto central rotable
(DCCR).
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Conceptual:
Aplicacin de la microbiologa predictiva en la vida til de los alimentos.
Procedimental:
Teoria:Describe la aplicacin de la microbiologa predictiva en la vida til de los alimentos.
Laboratorio: EXAMEN 2 UNIDAD.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
- Fortalece sus conocimientos para ser evaluados.

4.2.5. Evaluacin del Aprendizaje:


Semana/D
Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a6
Inicio:
2015-05-12
Termino:
2015-05-14
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a7
Inicio:
2015-05-19
Termino:

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2015-05-21
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a8
Inicio:
2015-05-26
Termino:
2015-05-28
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a9
Inicio:
2015-06-02
Termino:
2015-06-04
Semana/D Examen (anlisis/prueba objetiva o de ensayo).
a 10
Inicio:
2015-06-09
Termino:
2015-06-11
4.3. UNIDAD 3
4.3.1. Denominacin: BIORREACTORES Y TRANSFERENCIA DE MATERIA. CINTICA DE
REACCIONES. ENZIMAS Y APLICACIONES.
4.3.2. Inicio: 2015-06-16
Termino: 2015-07-16
Nmero de Semanas/Das: 5
4.3.3. Objetivos de Aprendizaje
El estudiante logra comprender los principios del diseo, operacin de biorreactores y
determinacin del coeficiente de transferencia de masa en sistemas con microorganismos.
Desarrolla la destreza de la optimizacin de procesos con biorreactores de laboratorio (tanque
agitado, columna de burbujas, fotobiorreactor).Asimismo logra la capacidad de explicar la
cintica de reacciones homogneas y heterogneas. Adquiere la destreza en desarrollo de
experimentos con enzimas libres e inmobilizadas.
4.3.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
Actividades y Contenidos
a
Semana/D Conceptual:
a 11
Biorreactores.
Inicio:
Procedimental:
2015-06-16 Teoria:Explica los fundamentos biolgicos y de ingeniera de los biorreactores.
Termino:
Laboratorio:Opera un biorreactor de laboratorio tanque agitado (BTA), columna de burbujas (BCB)
2015-06-18 y fotobiorreactor (FBR) determinando sus parmetros de operacin.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Semana/D Conceptual:
a 12
Transferencia de materia en biorreactores.
Inicio:
Procedimental:
2015-06-23 Teoria:Analiza la teora de la transferencia de masa en biorreactores aerbicos.
Termino:
Laboratorio: Opera fotobiorreactor (FBR) determinando sus parmetros de operacin.Observa la
2015-06-25 operacin de un biorreactor de bucle (BB) loop-reactor (L-P). Determina el coeficiente de
transferencia de materia del oxgeno (Kla) en un biorreactor.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Semana/D Conceptual:
a 13
Cintica de reacciones.
Inicio:
Procedimentales:
2015-06-30 Teoria:Discute la cintica de reacciones enzimticas homogneas y heterogneas.
Termino:
Laboratorio:Evaluacin de la cintica enzimtica de enzimas libres.
2015-07-02 Actitudinal:

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Semana/D
a 14
Inicio:
2015-07-07
Termino:
2015-07-09

Semana/D
a 15
Inicio:
2015-07-14
Termino:
2015-07-16

- LLega puntual a clase.


- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Conceptuales:
Enzimas y aplicaciones.
Procedimental:
Teoria:Explica la importancia de la enzimas y sus aplicaciones en la industria agroalimentaria.
Laboratorio:Evalua la cintica de biocatalizadores inmobilizados.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
Conceptual:
Reacciones heterogneas.
Procedimental:
Teoria:Discute las ventajas y desventajas de las enzimas libres e inmobilizadas.
Laboratorio: EXAMEN 3 UNIDAD.
Actitudinal:
- LLega puntual a clase.
- Presta atencin en clase.
- Participa cuando el profesor pide una opinin durante la clase.
- Demuestra respecto de la exposiciones y argumentaciones de su profesor y sus compaeros.
- Fortalece sus conocimienros para ser evaluados.

4.3.5. Evaluacin del Aprendizaje:


Semana/D
Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a 11
Inicio:
2015-06-16
Termino:
2015-06-18
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a 12
Inicio:
2015-06-23
Termino:
2015-06-25
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a 13
Inicio:
2015-06-30
Termino:
2015-07-02
Semana/D Informe de prctica de laboratorio y evaluacin escrita.
a 14
Inicio:
2015-07-07
Termino:
2015-07-09
Semana/D Examen (anlisis/prueba objetiva o de ensayo).
a 15
Inicio:
2015-07-14
Termino:
2015-07-16
4.4. UNIDAD 4
4.4.1. Denominacin: APLICACIN DE LA BIOTECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL EN LA
EXTENSIN, PROYECCIN SOCIAL E INVESTIGACIN.

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4.4.2. Inicio: 2015-07-21
Termino: 2015-07-21
Nmero de Semanas/Das: 1
4.4.3. Objetivos de Aprendizaje
El estudiante organiza exposiciones sobre la utilidad de la aplicacin de la biotecnologa y valora
su utilidaden la solucin de problemas de la sociedad. Realiza investigaciones descriptivas o
experimentales aplicando el conocimiento de la biotecnologa.
4.4.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
Actividades y Contenidos
a
Semana/D Conceptual:
a 16
Extensin, proyeccin social e investigacin.
Inicio:
Procedimental:
2015-07-21 Teoria:Presentacin de trabajos de extensin, proyeccin social e investigacin.
Termino:
Laboratorio:EXAMEN 4 UNIDAD.
2015-07-21 Actitudinal:
- Valora las actividades de extensin, proyeccin social e investigacin.
- Demuestra responsabilidad y solidaridad con sus compaeros.
- Demuestra proactividad.
- Asume una investigacin reflexiva y crtica sobre los valores actuales de nuestra sociedad.
4.4.5. Evaluacin del Aprendizaje:
Semana/D
Tcnica/Instrumento
a
Semana/D Examen (anlisis/exposicin oral o de ensayo).
a 16
Inicio:
2015-07-21
Termino:
2015-07-21
4.5. APLAZADO
Semana/Da
Semana/Da 17

Tcnica/Instrumento
Examen de Aplazado, evaluaciones pertimentes
del curso.

V. NORMAS DE EVALUACIN
1. Base Legal: Reglamento de Normas Generales de Evaluacin del Aprendizaje de los Estudiantes de
Pregrado de la Universidad Nacional de Trujillo.
2. Normas especficas en la experiencia curricular:
Requisitos de aprobacin y promocin:
- Asistencia no menor del 70%.
- Se considerarn desaprobados en cada unidad, los alumnos que no hayan obtenido la nota mnima de once
(11). No se considerar el medio punto (0.5) o fraccin mayor, a favor del alumno.
- La nota promedio de unidad es obtenida del examen de unidad (Eu) y del promedio de informes de
laboratorio con sus evaluaciones escritas(La), de acuerdo al siguiente clculo:
Promedio: [(Eu*2+La*1)]/3
- La nota de la 4 unidad, esta referida a la presentacin y exposicin de los resultados de investigacin
extensin proyeccin social.
- La presentacin del informe de laboratorio, se realizar a la semana siguiente siempre que el alumno haya
asistido al laboratorio correspondiente. No se recibir los informes fuera de la fecha indicada. Se aplicar
una evaluacin escrita por cada informe de laboratorio.
- La nota promocional es obtenida de la suma de las cuatro unidades divididad entre cuatro (4). Solo para
este caso es vlido el medio punto a favor del estudiante.
- Son aplazados en el curso los que no alcanzan la nota de once (11).
- El examen de aplazados comprende toda la evaluacin del curso, incluyendo todos los aspectos tericos y
de laboratorio. La nota de aplazado es independiente, no se promediar con la nota desaprobatoria de la
respectiva asignatura.
- Se considerarn desaprobados los alumnos que fuesen sorprendidos plagiando en una evaluacin, con la
nota de cero.

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- No hay examen ni laboratorios de recuperacin o sustitutorio. El estudiante por causas debidamente
justificadas solo podr rezagarse un examen de unidad, la cual deber rendirla antes de la evaluacin de la
ltima unidad previa solicitud y pago de derecho correspondiente. Si no se presentase, se le asignar la nota
mnima de cero (0). Si se tratase de la evaluacin de la ltima unidad, se le puede conceder, a peticin del
estudiante y basado en el estudio de su rendimiento acadmico, otra oportunidad previo al ingreso de notas
al sistema.
VI. CONSEJERA/ORIENTACIN
Propsitos: proporcionar consejera u orientacin a los alumnos del curso de biotecnologa agroindustrial,
con el proposito de coadyudar a mejorar su proceso de enseanza aprendizaje, extensin, proyeccin social
e investigacin formativa.
Da: Martes.
Lugar: cubculo de profesores del Departamento Ciencias Agroindustriales (Facultad de Ciencias
Agropecuarias.
Horario: 9:00 a 10:00 am y 12:00 a 13:00.
VII. BIBLIOGRAFA
BSICA:
1. Doran, P.M. 1995. BIOPROCESS ENGINEERING PRINCIPLES.
2. Benz, G.T. 2011. BIOREACTOR DESIGN FOR CHEMICALS ENGINEERS. Virtual.
3. Ramn.D.; Morn, M.; Costa, J.; Lpez, F.; Arriola, A.; Martn, A.C.; Cullar, F.; Camacho, R. 2005.
BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR ALIMENTARIO. Virtual.
4. Bolvar, F.G. 2007. FUNDAMENTOS Y CASOS EXITOSOS DE LA BIOTECNOLOGA MODERNA.
Virtual.
5. Genoma Espaa - Sector Alimentario. 2005. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA A LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA. Virtual.
6. Varios autores. 2015. BIOTECHNOLOGY JOURNAL. Biblioteca virtual - Science direct. Virtual.
COMPLEMENTARIA:
1. Zaid, a.; Hughes, H.G.; Porceddu, E.; Nocholas, F. 1999. GLOSARY OF BIOTECHNOLOGY AND
GENETIC ENGINEERING. FAO research and technology paper. Virtual.
2. Organizacin Mundial de la salud - OMS.2005. BIOTECNOLOGA MODERNA DE ALIMENTOS,
SALUD Y DESARROLLO HUMANO: ESTUDIO BASADO EN EVIDENCIAS. Virtual.
3. Aquiahuatl, Ma. A.; Perez Ma. L. 2004. MANUAL DE PRACTICAS DE LABORATORIO DE
MICROBIOLOGA GENERAL. Virtual.
4. SANED. 2007. CURSO DE BIOTECNOLOGA APLICADA. Virtual.
5. Tozzini, A. 2015. BIOTECNOLOGA Y MEJORAMIENTO VEGETAL. Virtual.
VIRTUAL:
1. Vsquez, D.; Orozco, C.; Ordaz, L.; Garca, S. 2007. LABORATORIO DE BIORREACTORES.
MANUAL DE PRCTICAS. INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL. Virtual.
2. Muoz, G. (Email: edbiotec@ucv.cl. 2015. ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. 2015.
Virtual.
REVISTAS CIENTFICAS:
1. Varios autores. 2015. JOURNAL OF MOLECULAR BIOLOGY. Biblioteca virtual - Science direct.
2. Shamlou, P.A. 2015. BIOTECHNOLOGY AND APPLIED BIOCHEMISTRY. online International
Union of Biochemistry and Molecular Biology, Inc.
3. Instituto de Biotecnologa - Universidad Nacional de Colombia. 2015. REVISTA COLOMBIANA DE
BIOTECNOLOGA. Virtual.
4. Scielo. 2015. BIOTECNOLOGA APLICADA. Version digital.
5. Elfos Scientiae. 2015. BIOTECNOLOGA APLICADA. Version digital.
6. Jungbauer, A.; Lee, S.Y. 2015. BIOTECHNOLOGY JOURNAL. Wiley online library.

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El presente Silabo de la Experiencia Curricular "BIOTECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES", ha sido Visado por el Director de la ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL
DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL, quien da conformidad al silabo registrado por el docente VASQUEZ
VILLALOBOS, VICTOR JAVIER que fue designado por el jefe del DEPARTAMENTO ACADEMICO DE
CIENCIAS AGROINDUSTRIALES.

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