MODULO
CONEJOS DE CARNE
INDICE GENERAL
UNIDAD DIDCTICA I
CARACTERSTICAS DE LOS CONEJOS DE CARNE Y LA ANATOMA DE
LOS CONEJOS
1) Objetivos especficos
2) Cunicultura
3) Historia
4) Clasificacin zoolgica
5) Caractersticas del conejo
6) Los cinco sentidos
7) Cualidades de la carne de conejo
8) Utilidad del conejo
9) Temperatura corporal de los conejos
10) Anatoma de los conejos
UNIDAD DIDCTICA II
LAS PRINCIPALES RAZAS DE CONEJOS DE CARNE Y SU
IDENTIFICACIN
1) objetivos especficos
2) Razas de conejos de carne
3) Sistemas de identificacin
UNIDAD DIDCTICA III
INSTALACIN DE LA GRANJA
1) Objetivos especficos
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
UNIDAD DIDCTICA IV
ALIMENTACIN Y UTENSILIOS AUXILIARES
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
Objetivos especficos
Proceso digestivo del conejo
Requerimientos nutricionales
Recomendaciones nutricionales
Otras tcnicas de alimentacin
Comederos,bebederos,rastrillos
El nido o madriguera
UNIDAD DIDCTICA V
EL PLANTEL REPRODUCTOR, EL APARATO REPRODUCTOR Y LA
FISIOLOGIA DE LA REPRODUCCIN DE LOS CONEJOS
1)
2)
3)
4)
Objetivos especficos
El plantel reproductor
El aparato reproductor de los conejos
Fisiologa de la reproduccin
UNIDAD DIDCTICA V I
EL SACRIFICIO DE LOS CONEJOS Y ENFERMEDADES COMUNES DE
LOS CONEJOS
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
Objetivos especficos.
Etapas del sacrificio de los conejos
Calidad de la canal
Prevencin de enfermedades
Enfermedades respiratorias
Enfermedades digestivas y parasitarias
Enfermedades de la piel y estructuras anexas
BIBLIOGRAFIA
PRESENTACION
El presente mdulo trata de la crianza de conejos de carne aprovechando
principalmente los residuos de verduras, hortalizas, rastrojos de cosecha,
residuos agroindustriales como el afrecho, polvillo de arroz, pasta de algodn,
cebada. As tambin la utilizacin para la alimentacin de estos animales de
plantas y granos que no son empleados por el hombre en su alimentacin.
Los animales en crianza crecern y se reproducirn, por lo que necesitamos
conocer lo referente al alojamiento de estos, su manejo, su cubricin, la
preparacin de las jaulas de paricin, el manejo de las cras recin nacidas.
Todas estas actividades las conoceremos correctamente y las practicaremos a
la perfeccin para a las finales tener el producto logrado que son conejos de
carne de excelente calidad que nos sirvan para mejorar nuestra calidad de vida
en el aspecto nutricional y contar con una significativa fuente de ingresos.
EL AUTOR.
OBJETIVOS
I
5
I
CARACTERSTICAS DE LOS
CONEJOS DE CARNE Y LA
ANATOMA DE LOS CONEJOS
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Al trmino de las acciones educativas previstas en la presente unidad
didctica, el participante estar en condiciones de:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
INDICE
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
Cunicultura
Historia
Clasificacin zoolgica
Caractersticas del conejo
Los cinco sentidos
Cualidades de la carne de conejo
Utilidad del conejo
Temperatura corporal de los conejos
Anatoma de los conejos
CUNICULTURA
La cunicultura es el proceso de reproduccin, cra y engorde de conejos en
forma econmica, para obtener el mximo beneficio en la venta de sus
productos y subproductos.
En los ltimos tiempos se ha constatado un fenmeno interesante en cuanto a
las explotaciones agropecuarias: la diversificacin de cultivos y la crianza de
animales no tradicionales.
Esta actividad, desarrollada ahora con fines comerciales, ha reformado la vieja
costumbre de los granjeros de todo el pas, que solan tener todava un
pequeo plantel para consumo familiar, pero hoy abarca poblaciones ms
grandes con horizontes ms amplios y ambiciosos.
La cunicultura se trata en la actualidad de una actividad que puede encararse a
todo nivel: desde el domstico hasta el industrial, con muchas alternativas
intermedias. Si bien la carne de conejo an no es de consumo masivo en
nuestro pas, la revalorizacin de sus propiedades alimenticias ha disparado un
inters en el mercado que se manifiesta en un lento pero continuo incremento
en la demanda.
Internacionalmente, existe ya una costumbre afianzada de incluir este tipo de
carne en la dieta habitual, por lo que actualmente hay exportaciones limitadas
pero firmes de dicha especie. Se ha comenzado a considerarla la carne del
futuro tanto por sus cualidades alimentarias como por la prolificidad de estos
animales, que permite la produccin terminada en tiempos realmente breves(3
meses), as como una continuidad extendida en todos los meses de ao en
forma constante.
HISTORIA
El conejo fue descrito por primera vez por los Fenicios (pueblo de comerciantes
y navegantes) cuando lo hallarn en lo que hoy es el territorio espaol, unos mil
aos antes de nuestra era, al respecto decan que las costas de la pennsula
eran un inmenso conejar y denominarn al lugarpais de los conejos.Se dice
que Espaa deriva de la deformacin de la palabra Spanija con que
denominaban a esta parte del continente que quiere decirpas de los conjos.
Siglos despus fueron los romanos los que pusiern su atencin en los
conejos, adems fuern ellos los que diseminarn su consumo a travs de las
campaas de sus legiones hacia los pueblos que ellos conquistaban.
El imperio romano se sustentaba en el podero militar que emanaba de sus
ejrcitos, que divididos en decenas de legiones (cada legin estaba constituida
de cinco mil a diez mil soldados) que imponan el sojuzgamiento a los pueblos
que derrotaban.Para alimentar a esas legiones los soldados cazaban a los
conejos y los guardaban en lo que denominaban las lepotrarias, que no eran
otra cosa que grandes depsitos de conejos vivos para su ulterior
aprovechamiento. Los mismos soldados se encargaban de mantener las
reservas de carne. Con el tiempo se fue difundiendo esa costumbre que
sobrevivio por varios siglos ms casi sin cambios,hasta que comenz a
CLASIFICACION ZOOLOGICA
Reino: Animalia
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Sub-reino: Metazoos
Phylum: Vertebrata
Sub-phylum o infrafilum: Gnasthosmata
Clase: Mammalia (mamferos)
Sub-clase o infraclase: Eutheria (placentarios)
Super-orden: Euarchontoglires
Orden: Lagomorpha
Filum o Tipo: Cordados ( chordata )
Sub filum o Sub tipo: Vertebrados
Familia: Lephoridae
Gnero: Oryctolagus
Especie: Oryctolagus cunculus
Razas: Muchas
Variedades: Muchas
El conejo es un mamfero, con 22 pares de cromosomas, que pertenece a los
unguiculares o animales que poseen una ua en cada dedo, que se agrupa en
el orden Lagomorpha.
Sub-reino: Metazoos
Los metazoos, tambin llamaros metazoarios, se refiere a los seres vivos
pluricelulares, hetertrofos, formados por clulas eucariotas que se agrupan
formando tejidos, rganos, sistemas y aparatos, los cuales colaboran en la
realizacin de las tres funciones vitales de todo ser vivo: la funcin de nutricin,
la funcin de relacin y la funcin de respiracin.
Sub-clase: Eutheria
Theria, deriva del griego, quiere decir placentarios, son una subclase de
mamferos que se caracterizan porque, a diferencia de los prototerios, el
embrin no se desarrolla en el interior de un huevo, sino en el interior del tero
materno. Incluye los marsupiales y los placentarios. Aparecieron durante el
Cretcico, hace unos 120 millones de aos.
Super-orden: Euarchontoglires
Glires, deriva del latn, son herbvoros y omnvoros, contienen a los rdenes
Rodentia y Lagomorpha. (rdenes: Rodentia: roedores (Ardilla, Ratn)/
Lagomorpha: lagomorfos (conejos y liebres).
Orden: Lagomorpha
Los lagomorfos tienen dos pares de dientes incisivos superiores, frente al nico
par existente en los roedores. Al igual que en los roedores, los incisivos son de
crecimiento continuo, pero a diferencia de stos, en los lagomorfos una capa
de esmalte recubre ambas caras de los incisivos. El segundo par de incisivos,
situados posteriormente a los tradicionales, son notablemente ms pequeos.
Los conejos tienen necesidad de desgastar sus dientes incisivos que crecen
indefinidamente mediante la costumbre de roer.
Dentro del orden de los lagomorfos encontramos las familias Ochotonidae
(pikas) y Leporidae (conejos y liebres).
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Familia: Lephoridae
Los conejos pertenecen a la familia de los lepridos que estn caracterizados
por ser los nicos que tienen el labio de la mandbula superior partido.
Los miembros de la familia de los leporidos se encuentran esparcidos por casi
toda la superficie de la tierra, siendo las liebres y los conejos sus ms
importantes representantes que se diferencian entre s por las siguientes
caractersticas.
Las liebres (lepus, Sp): tienen las orejas tan largas como la cabeza, pecho
angosto en relacin al cuarto trasero, que es ancho, miembros posteriores
mucho ms largos y fuertes que los anteriores, su pelaje es gris y es muy
desigual, no hacen madriguera, dan a luz sus hijuelos al aire libre y estos
nacen con el cuerpo cubierto de espeso pelo. Es de mayor tamao que el
conejo.
CARACTERSTICAS DEL CONEJO
12
13
14
Su cola es muy corta, se mantiene recogida al igual que sus patas traseras, y
esta compuesta por una serie de pequeos y flexibles huesos que forman parte
de la columna vertebral.La cola esta cubierta por una piel suave y densa.
El conejo es un mamfero lagomorpho que en libertad se alimenta
exclusivamente de hierbas y granos. Como otros animales herbvoros tiene la
facultad de utilizar las fibras vegetales y residuos de cosecha y de la cocina,
transformndolos en productos valiosos como la carne. No compiten con las
personas por los alimentos y se adaptan con facilidad a los distintos ambientes.
Los costos de inversin y mano de obra que requiere esta especie son pocos y
los nios y ancianos pueden ocuparse de sus cuidados.
15
El cuerpo del conejo est cubierto por un pelo espeso y suave. Existen
diferentes razas que pueden producir carne, piel o pelo.
16
Por las caractersticas de esta carne es que se aconseja para contrarrestar los
efectos del colesterol y del cido rico, previniendo as transtornos de salud.
El escaso contenido de sodio y la notable cantidad de potasio la hace
conveniente para casos de hipertensin o vasculopatas.
Es recomendada para nios en edad de crecimiento por su rpida
metabolizacin.
Especialmente baja en grasas saturadas por esta razn se recomienda en caso
de enfermedades cardiovasculares.
Posee una alta relacin carne - hueso (mayor que la del pollo) y un elevado
rendimiento en la coccin por su menor contenido de agua.
Proteina
Grasa
Agua
Colesterol
Tipo
%
mg/100 g
Carne de ternera
14 - 20
8-9
74
70 - 84
Carne de buey
19 - 21
10 - 19
71
90 - 100
Carne de cerdo
12-16
30 - 35
52
70 - 105
Carne de cordero
11-16
20 - 25
63
75 - 77
17
Carne de conejo
Carne de pollo
19 -21.9
3 - 7.3
70
25 - 50
12 -18
9 -10
67
81 - 100
19
Estircol (cagarrutas)
10-13 Kg.
20-28 l.
FUENTE: PROPIA
20
El conejo tiene 7 vrtebras cervicales, 12 torcicas, 7 lumbares, 4 sacras, y 1416 coxgeas. Las lumbares son ms desarrolladas.
Los huesos de las patas son alargadas, y las protuberancias de las vrtebras
lumbares son modificadas para permitir la insercin de los fuertes msculos de
las patas traseras. La tibia y el peron estn fusionados (una adaptacin para
correr).
El conejo tiene 8 huesos carpianos y 7 tarsianos.
Es completamente digitgrado y tiene 5 dedos en las patas delanteras y 4 en
las traseras.
2. SISTEMA MUSCULAR
Tambin muestra modificaciones propias para correr.
Los msculos de las patas traseras y del dorso son bastantes grandes.
3. SISTEMA RESPIRATORIO
La nariz, faringe, laringe, trquea, bronquios y pulmones son fcilmente
identificables. La respiracin es esencialmente diafragmtica. El pulmn del
conejo comprende 3 lbulos en el lado izquierdo y 4 en el derecho.
El ritmo respiratorio vara de 30 a 60 movimientos por minuto, con un promedio
de 50.
4. SISTEMA CARDIOVASCULAR
El corazn se halla hacia la izquierda y centro del cuerpo, es proporcionada a
la talla del animal. Las arterias y venas marginales de la oreja se ponen en
evidencia mediante una suave presin, siendo las que se utilizan para sangras
o inyecciones intravenosas. La presin sangunea, es de: 90 130/60 90
mmHg.
21
FIGURA N 3 : SISTEMA
URINARIO
6.
SISTEMA DIGESTIVO
La primera parte de la digestin tiene lugar en la boca mediante la prehensin
de los alimentos.
La frmula dentaria completa consta de 28 piezas, que estn distribuidas entre
6 incisivos y 22 entre premolares y molares.
2 (I = 2 , C = 0 , PM = 3 , M = 3 ) = 28
1
0
2
3
Presenta 4 incisivos en la mandbula superior (2 grandes por delante y 2 ms
pequeas por detrs) y 2 en la mandbula inferior. Ninguno de estos dientes
tienen raz y los incisivos sirven para cortar, son de crecimiento contnuo, por lo
que necesitan utilizarlos intensamente para gastarlos, y as ser desgastados,
ya sea mediante la accin de roer madera o sustancias duras.Los dientes
molares sirven para triturar.
A la boca sigue el esfago, que es algo curvado y luego el estmago, que es
pequeo en relacin al tamao del animal, y a la raza, tiene una capacidad que
vara de 200 a 500cc.
22
23
25
II
LAS PRINCIPALES RAZAS DE
CONEJOS DE CARNE Y SU
IDENTIFICACIN
26
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Al trmino de las acciones educativas previstas en la presente unidad didctica,
el participante estar en condiciones de:
1. Reconocer las principales razas de conejos de carne
2. Describir las principales caractersticas de las razas de conejos de carne
3. Describir los sistemas de identificacin de los conejos de carne
4. Efectuar la identificacin de los conejos de carne.
27
INDICE
1) Razas de conejos de carne
2) Sistemas de identificacin
CALIFORNIA
29
30
32
un animal muy resistente y dcil. Las hembras son muy frtiles y sus gazapos
tienen un crecimiento veloz.
Produce una de las pieles ms preciadas en peletera, adems de ser un
animal muy rstico.
LEONADO DE BORGOA
Cuerpo ancho y fuerte, con cabeza fuerte y ancha en el macho, fina y
alargada en la hembra.
Orejas fuertes, derechas.
Presencia de papada en la hembra, y ausencia de ella en el macho.
Lomo corto y ancho, grupa poco elevada. Alcanza un peso de 4.5 kg.
Presenta pelaje de color leonado.
Se le utiliza en la produccin de carne.
MARIPOSA
CONEJO CRIOLLO
Es muy rstico y muy prolfico, puede ser usado en cruzamientos con
otras razas para la produccin de carne.
En la produccin de carne deben considerarse los cruzamientos
hbridos, ya que stos tienen un vigor extraordinario y crecen
rpidamente.
Los conejos que se seleccionen para produccin de carne deben reunir
las siguientes caractersticas: dorso bien musculado, tronco ancho y
compacto, muslos bien desarrollados y piel no muy gruesa.
CUALIDADES Y DEFECTOS EXTERIORES DEL CONEJO
35
36
39
Recuerde:
En cunicultura se emplean principalmente dos procedimientos de marcado, a
saber: el tatuaje y las muescas en las orejas; en casos raros se urilizan
tambin anillos (razas enanas)
El tatuaje se realiza con auxilio de unas pinzas especiales para el caso y una
tinta especial. La impresin de las marcas y cifras resulta indeleble y se
practica en los pabellones auriculares de los animales.
El tatuaje es el nico mtodo que se emplea en la cunicultura para la
identificacin y ningn animal de la misma raza puede oistentar marcas
iguales.
Por el tatuaje es posible reconocer tambin el origen, as como el mes y el
ao de nacimiento del animal en cuestin.
41
III
INSTALACIN DE LA GRANJA
42
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Al trmino de las acciones educativas previstas en la presente unidad
didctica, el participante estar en condiciones de:
1. Determinar el lugar de emplazamiento de la granja
2. Describir la superficie de terreno donde se instalar la granja
3. Analizar los alojamientos, naves o galpones
4. Sealar los factores climticos que afectan los alojamientos, naves o
galpones
5. Describir las caractersticas del agua con que contarn los alojamientos,
naves o galpones
6. Analizar las dimensiones de las jaulas
7. Describir las condiciones y ubicacin de las jaulas
8. Analizar los alojamientos, naves o galpones
9. Precisar la forma de las jaulas y el material conm que estn construidos
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INDICE
1) Lugar de emplazamiento de la granja
2) Superficie de terreno a emplearse
3) Alojamientos,naves o galpones
4) Factores climticos
5) Agua
6) Jaulas
7) Materiales
44
drsticamente
en
las
46
Las jaulas son el lugar construdo por diversos materiales para albergar a los
conejos.
Es conveniente que los conejos se cren en jaulas individuales por las
siguientes razones:
47
DIMENSIONES
Las medidas de las jaulas son variables dependiendo del tamao de la raza a
explotar y del criterio del constructor.
Las jaulas de recra, individuales o colectivas pueden tener las siguientes
medidas:
Anchura: 72 cm.
Profundidad: 60 cm.
Altura: 45 cm.
Del piso a la base de la jaula: 60 cm.
48
Otras Medidas
La jaula de la hembra se puede construir con residuos de lminas de madera
(cajones) de 1 m de largo por 60 cm de ancho y 45 a 50 cm de alto.
El macho reproductor de preferencia debe contar con una jaula circular de:
82 cm de dimetro
50 cm de altura
103 cm de dimetro de apertura de las patas, para que la jaula tenga
estabilidad y no vibre por el movimiento de los conejos contenidos en ella.
60 cm de altura, del piso a la base de la jaula.
49
El piso y las paredes de la jaula deben ser de alambre tejido o rejillas para
eliminar la humedad y las heces excretadas.
Eliminar la humedad.
FORMA
Generalmente las jaulas tienen forma rectangular que es la ms corriente.
50
MATERIALES
Mayormente para la construccin de una jaula se utiliza varillas de fierro de
construccin para los marcos y malla metlica, tanto para las paredes como
para el piso, usndose como base listones de madera o fierro. El material
metlico es ms higinico que la madera.
El piso de las jaulas es muy importante.Se utilizan mallas de agujeros
cuadrados de 1 cm de ojo. Esto permite el paso de las bolas fecales.Tambin
puede emplearse un enrejado de listones de madera de 3 cm de ancho y
separados 1.5 cm. El dimetro de alambre de la malla para pisos es de 1.5
mm.Las partes laterales de la jaula pueden ser de malla de agujeros
hexagonales de 1 pulgada o agujeros cuadrados de 2 cms. Estas paredes
laterales pueden hacerse con madera, bamb, etc.
El piso debe ser de malla metlica suficientemente ancha para que los
excrementos caigan por ella, pero no en demasa, evitndose que los gazapos
puedan introducir sus patas en ellas.
Es importante mencionar que en el mercado existen jaulas metlicas de
alambre galvanizado, requieren soldadura de puntos.El piso y las partes
laterales son de alambre y la puerta esta en la parte anterior.
El alambre empleado tiene 1.5 mm de dimetro.En cualquier caso las jaulas se
colocan dentro del galpn en filas longitudinales o transversales, empotrados
en soportes de madera o metal a una altura preferible de 60 cm del piso.
El pasillo entre jaulas es de 90 cm de ancho para permitir un desarrollo cmodo
de las labores y se pueden disponer jaulas de un solo piso, de 2 pisos
escalonados en bateras con plano inclinado.
Las medidas que se dan, simplemente son una gua, pudiendo variar de
acuerdo al criterio del criador y a sus necesidades. Debe tomarse en
consideracin el hecho de que una adecuada distribucin de las instalaciones
nos permitir un considerable ahorro en lo que respecta a la mano de obra.
51
Recuerde:
Las deyecciones contribuyen al empeoramiento del clima del local, debido a su
contenido amoniacal y a la liberacin de vapor de agua. En la mayor parte de
los casos sera inevitable que permanescan en el interior, al menos
temporalmente. Por eso se recomienda impregnarlas cada cierto tiempo con
cal, para retener el amoniaco y la humedad. Pero en todo caso debe
procurarse que la orina pueda desaguar
VI
ALIMENTACIN Y UTENSILIOS
AUXILIARES
52
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Al trmino de las acciones educativas previstas en la presente unidad
didctica, el participante estar en condiciones de:
1. Describir el proceso digestivo del conejo.
2. Analizar los requerimientos nutricionales de los gazapos, hembras y
machos en sus diferentes etapas.
3. Precisar el uso de concentrados en la alimentacin de los conejos.
4. Sealar las recomendaciones nutricionales que requieren los conejos.
5. Analizar otras tcnicas de alimentacin empleadas en los conejos.
6. Conocer los utensilios auxiliares empleados en la crianza de los
conejos
7. Emplear cada uno de los
53
INDICE
1) Proceso digestivo del conejo
2) Requerimientos nutricionales
3) Recomendaciones nutricionales
4) Otras tcnicas de alimentacin
5) Comederos, bebederos, rastrillos
6) El nido o madriguera
54
FOTO N : 16 ALIMENTACIN
55
56
57
Principio nutritivo
Energa
digestible,kcal/kg
Proteina bruta,%
Conejas en Gazapos
Resto de
lactacin
en engorde granja
2,500
2,400
2,400
16 - 18
15 - 17
16 a 17
Fibra bruta,%
12 - 15
13 - 16
13 a 15
Grasa bruta,%
3-4
2-3
2a3
Lisina,%
Metionina+Cistina,%
0.75
0.60
0.70
0.55
0.72
0.57
Calcio,%
1.0 1.2
0.6 0.8
0.8 a 1.0
Fsforo total,%
0.7 0.8
0.4 0.5
0.50 a 0.65
Sodio,%
0.3 0.4
0.3 0.4
0.3 a 0.4
la
AGUA
Cuando la base de la alimentacin son los forrajes verdes y races, necesitan
poca agua los conejos, pero cuando el suministro de forraje disminuye, es
necesario suplementarla casi en su totalidad.
Se considera que el conejo ingiere una cantidad de agua equivalente a 2.5 la
cantidad de materia seca que ingiere.
El suministro de agua debe ser abundante, puesto que la carencia de ella
ocasiona una disminucin en el consumo de concentrado, lo que origina
prdida de peso corporal.
En conejas en lactancia, la falta de agua puede ocasionar la disminucin o
suspensin de la produccin de leche.
Las cantidades de agua que consumen los conejos en una dieta basada en
concentrado es la siguiente:
58
TABLA N 4 R E Q U E R I M I E N T O D E AG U A D E L O S C O N E J O S
Semanas
de edad
Das
edad
de
En
Resto del ao
verano
ml/da
ml/da
90-105
80-90
125-140
110-120
5
6
29-35
36-42
43-49
170-190
150-160
50-56
220-240
190-200
9
10
57-63
64-70
260-280
290-310
210-220
230-240
Estado
productivo
En gestacin
En lactacin
1 semana
2 semana
3 semana
ml/da
Observaciones
200-300
400-500
500-600
700-1,000
59
60
61
62
Es cierto que los conejos comen cualquier cosa y que pueden alimentarse de
cualquier residuo sobrante de la cocina. Es verdad tambin que el conejo
domstico es capaz de comer cualquier hierba que se le ponga por delante,
pero esto no significa que el conejo esta bien alimentado y en buenas
condiciones fsicas o que lo que coma sea la dieta correcta que le corresponda.
Si el criador quiere tener xito y contar con un buen plantel sano y fuerte, debe
alimentar sus conejos con la comida adecuada.
El criador debe basar el xito de su emprendimiento sobre una buena y sana
alimentacin; sin ella no existen posibilidades de xito. En el pasado el conejo
tena que contentarse con la comida que encontraba a su alcance. Se les daba
toda clase de granos, raices, heno y toda comida en verde que se poda
obtener.A veces se hacan mezclas de residuos vegetales, hierbas y salvado.
Aunque este mtodo era correcto hasta cierto punto. La gran revolucin en el
mundo del conejo se produjo con la aparicin de los primeros granulados para
su alimentacin. Esa fue la respuesta a los diferentes pedidos de los criadores:
una dieta completa y balanceada en granulados adecuadamente duros.
La primitiva racin de balanceados para conejos era, bsicamente hierbas con
vitaminas y elementos minerales.Tras varios aos de investigacin, la moderna
racin contiene todo esto ms algn forraje, proteinas animales, grasas de la
leche y trazas de otros elementos. Las necesidades de nutricin del conejo no
pueden reducirse a una frmula, porque precisa distintas cantidades de cada
factor, segn las diferentes fases de su vida
Por ejemplo las hembras que no estn criando precisan menos proteinas que
las que estn dando de mamar,y la coneja que tiene cras en el nido necesita
ms proteinas porque tiene que alimentar a sus cras y mantener a su cuerpo
en buenas condiciones. Los alimentos ricos en proteinas comprenden la
cebada, avena, trigo soja, linaza, leche y cacahuetes, entre otros. Estos
alimentos contienen tambin grasas, pero su contenido en ellas es mucho
menor que el de proteinas. Los alimentos fibrosos o forrajeros se encuentran
entre las varias clases de henos y raices como las zanahorias, nabos y
remolachas.
63
SEMANAS
CONSUMO
SEMANAL ( 9 )
PESO ( 9 )
420
550
595
750
770
1050
870
1350
980
1710
10
1050
1980
(* ) Observaciones
1. Durante el periodo de engorde no existen diferencias en el crecimiento
entre sexos.
2. Con raciones de unas 2,500 kcal ED/kg
3. Los consumos y conversiones estn basados en una mortalidad nula;
de no ser as las conversiones aumentaran extraordinariamente.
El conejo de carne se beneficia cuando llega a los 2.5 kgs. de peso vivo,
esto sera a los 3 meses de edad.
5.
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
Las recomendaciones nutrionales para los conejos las podemos encontrar en la
tabla siguiente:
65
TABLA N 8
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
PROTEINA
CRUDA (%)
GRASA
(%)
FIBRA
CRUDA
(%)
MANTENIMIENTO
13
15 - 25
LACTANCIA
18
12
GESTACIN
18
14
CRECIMIENTO
15
14
ESTADO
6.
OTRAS TCNICAS DE ALIMENTACIN
Hay quienes cran al conejo en forma natural y ecolgica, sin alimento
balanceado. Estos animales reciben abundante verdeo fresco, como alfalfa,
achicoria, hojas de mora (contiene gran cantidad de proteinas). Como
suplemento comen una mezcla de avena en grano y maz partido.
Los animales con esta alimentacin son sanos y tienen una piel de un brillo
inmejorable. Sin embargo su crecimiento es un poco ms lento. Justamente al
no recibir alimento balanceado, no obtienen las vitaminas, los promotores de
crecimiento y otros aditivos artificiales que son de composicin corriente en el
balanceado comercial. Tambin se observan animales en muy buen estado que
tan solo reciben alfalfa fresca y maz en grano.
UTENSILIOS
UTENSILIOS AUXILIARES
Se denominan as los comedores, bebederos, rastrillos y nidales.
66
COMEDEROS
67
BEBEDEROS
Son de diversos tipos, hay bebederos metlicos, de botella y automticos. Los
bebederos deben ser limpiados diariamente, vaciando el resto del agua que
contengan y lavarlos cuidadosamente. Por lo menos una vez a la semana
deben ser desinfectados con algn producto adecuado.
El agua para los conejos debe ser clara y potabilizada. No hay que permitir que
los bebederos acumulen algas y el agua se debe cambiar regularmente. Lo
ideal y lo ms econmico es el sistema de bebederos automticos, que los
animales aprenden a usarlo inmediatamente.
Los bebederos automticos o de tetina (chupete), evitan la contaminacin del
agua en los recipientes y permiten suministrar fcilmente las drogas
preventivas y curativas. Estos bebederois de succin metlicos vierten el agua
mediante vlvulas, las cuales son accionadas por el animal. Sin embargo se
deben revisar frecuentemente para comprobar su correcto funcionamiento y
evitar los escapes de agua y taponamiento.
RASTRILLOS
Los rastrillos pueden ser fijos, situados junto al comedero o mviles, para
situarlos en diferentes lugares de la jaula.
Son indispensables para que el conejo no pisotee la comida y as evitar
desperdicios.
EL NIDO O MADRIGUERA
Se define como el lugar donde las conejas depositan sus camadas.
Al nacimiento el conejo nace desnudo y es muy sensible a las bajas
temperaturas, por lo que el nido protege a los gazapos al crear un microclima
que disminuye las prdidas trmicas, adems la coneja adeca su nidal con
paja y pelo que desprende de su cuerpo, para que mantenga a los conejitos
agrupados, y disminuye las prdidas trmicas.
68
FOTO N 24 : NIDAL
69
Debe drsele una altura adecuada para que la coneja se encuentre cmoda
cuando da de mamar a los gazapos, operacin que realiza a pi.
Las dimensiones de un nido deben ser las siguientes: 40 cm. de alto, 30 cm.
ancho y 45 cm. de largo. La abertura del nido puede ser oval o rectangular y
debe estar a una altura de 10 a 15 cm. del borde inferior del nido (reborde) para
que las cras no salgan del nido en sus primeros das de vida, pues moriran ya
que la madre no es apta para hacerlos regresar al nido, con un ancho de 15 a
20 cm. segn la raza. Este reborde se coloca a dicha altura con el fin de
impedir que los gazapos abandonen el nidal o bien que sean arrastrados
cuando sale la coneja.
El nidal tiene un efecto directo sobre la sobrevivencia de las cras en la etapa
de lactancia, en donde se observa un 15 a 30% de mortalidad.
El nido se construye en madera, latn galvanizado o plstico.Mide 45 cms de
frente, 30 de fondo y 30 cms de altura, el hueco de entrada para la coneja tiene
15 cms de ancho y 20 cms de alto. El reborde, tabla de contencin o altura de
barrera mide 10 cms.
El nidal debe reunir ciertas condiciones tales como permitir al criador retirar los
muertos, cambiar la cama, practicar adopciones e impedir la salida de los
conejitos demasiado pronto (antes de 15 das).
Recuerde:
El primer alimento y a la vez el nico que toman los gazapos durante los
primeros 16-18 das es la leche que la coneja pone a su disposicin. La
cantidad de leche y el nmero de gazapos que han de compartrsela
condicionan el desarrollo de los mismos durante este tiempo. Hasta los 16-18
das tambin antes si la provisin de leche es deficiente no empiezan las cras
a abandonar el nido y a ingerir alimentos slidos, cuya cantidad y composicin
sern de una importancia creciente para el desarrollo posterior y salud de
70
dichas cras.
V
EL PLANTEL REPRODUCTOR, EL
71
APARATO REPRODUCTOR Y LA
FISIOLOGIA DE LA
REPRODUCCIN DE LOS
CONEJOS
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Al trmino de las acciones educativas previstas en la presente unidad
didctica, el participante estar en condiciones de:
72
INDICE
5) El plantel reproductor
6) El aparato reproductor de los conejos
7) Fisiologa de la reproduccin
73
74
76
77
Pero la observacin del sexo, ya es fcil al llegar a las 4 - 5 semanas, antes del
momento del destete, para que nos facilite ms adelante decidir las que
guardaremos como futuras reproductoras.
FISIOLOGA DE LA REPRODUCCIN.
78
1. PUBERTAD
Es el momento en que el macho adquiere la capacidad de fecundar y la
hembra de concebir.
El que la pubertad se alcance a una mayor o menor edad depende de la raza,
alimentacin y estacin del ao.
La precosidad es mayor cuando el crecimiento ha sido ms rpido. Se acepta
que la pubertad de los conejos se alcanza cuando llegan al 70% del peso
adulto. Conviene dedicar a la reproduccin las conejas a la edad en que
alcancen el 80% del peso adulto en las condiciones locales de cra, porque el
comportamiento sexual aparece mucho antes que la aptitud para ovular.
Los machos se utilizan un mes ms tarde que las hembras porque la madurez
sexual es ms tarda.En la nueva zelanda el macho puede empezar a servir a
los 5 meses de edad.
Se necesita 1 reproductor por cada 10 hembras de cra, y el macho puede
realizar un salto tardo para conservar la vitalidad ms largo tiempo. Si se
practican 2 apareamientos sucesivos, la primera monta sirve de preparacin
para la segunda, que se caracteriza por un volumen menor y una concentracin
mejorada de espermatozoides.De otra parte exigiendo al macho una
eyaculacin diaria se obtiene la mxima produccin de espermatozoides.
En el macho la espermatognesis comienza entre los 40 a 50 das.Los
primeros espermatozoides aparecen en la eyaculacin hacia los 100 das. La
madurez sexual es definida como el momento en que la produccin cotidiana
de esperma no aumenta ms,se alcanza a los 8 meses(240 das).
Las primeras manifestaciones de comportamiento sexual aparecen a los 60
das, cuando el conejo comienza a hacer tentativas de monta. El primer
acoplamiento lo hace a los 100 das pero la viabilidad de los espermatozoides
es escasa o nula. Por lo tanto es preciso esperar a 5 meses (150 das) para los
primeros apareamientos.
En las hembras la pubertad depende de las razas y del desarrollo corporal. Las
hembras pueden aceptar el acoplamiento hacia los 70 a 90 das pero esto no
lleva consigo a la ovulacin. Sera preciso esperar a los 5 meses (150 das)
para alcanzar una buena fertilidad. De otra parte un buen punto de referencia
consiste en esperar que la coneja alcance el 80% del peso adulto para iniciar la
reproduccin.
La edad ms apropiada para la reproduccin depende de diversos factores
como son la raza, el sexo, las condiciones ambientales y la herencia gentica.
Las razas de tamao pequeo son las ms precoces, alcanzando la madurez
sexual a los 4.5-5 meses las hembras y a los 5-6 los machos.En las razas
gigantes para las hembras es a los 8 meses y para los machos al ao.No
obstante los animales no deben aparearse hasta que hayan alcanzado todo su
desarrollo somtico; asimismo deben excluirse de la reproduccin los que
estn aquejados de alguna enfermedad.
79
80
Las causas del aborto pueden ser de diferente ndole: de naturaleza fisiolgica
debido a la alimentacin defectuosa, o de orden externo como seran
situaciones de estrs.
Las conejas pueden tener camadas que varan entre 4 y 12 gazapos. Los
conejitos a partir de la tercera semana realizan la coprofaga, prctica normal
que tiene el importante rol de conservar las vitaminas del complejo B y la
vitamina K.
Seis o siete semanas despus del nacimiento hay que separar las cras de la
madre. A los 45 das se deben separar los machos de las hembras y colocarlos
en jaulas individuales. Las hembras, dependiendo de su tamao y vigor,
pueden ser cruzadas por el macho a los cinco o seis meses de edad.
Normalmente las conejas pueden tener cras sanas durante tres aos. Slo se
requiere un macho por cada 10 hembras, aunque es aconsejable contar con
otro macho de reserva. La primera monta de un macho requiere una hembra
experimentada que ya tuvo cras; mientras que una hembra que se cruza por
primera vez, necesita un macho que se haya cruzado algunas veces.
81
Fisiologia Ovarica
El ovario es una glndula de doble funcin ya que como glndula de secrecin
interna elabora hormonas de dos tipos: estrgenos y progesterona, y como
glndula de secrecin externa elabora clulas sexuales femeninas.
Una vez que se presenta la pubertad tiene lugar la produccin de vulos u
ovognesis, la que es definida como el conjunto de modificaciones que
experimenta la clula sexual indiferenciada para dar lugar a un vulo u ovocito
apto para la reproduccin.
El tamao del folculo maduro es de 0,5 a 1 mm. y de forma esferoidal.
El nmero de folculos que se rompen simultneamente y el de vulos que de
ellos se desprenden corresponde al de los fetos que por trmino medio se
desarrollan, siendo su nmero de 5 a 12 aunque puede ser mayor o menor.
Producida la ovulacin en el lugar correspondiente al folculo eclosionado se
producen una serie de fenmenos que determinan la formacin del cuerpo
luteo cuerpo amarillo, el que empieza a secretar progesterona la que se
encarga de mantener la preez.
El Ciclo Estral en la Coneja
En la coneja no puede hablarse de un celo propiamente dicho, a pesar de que
en la fase de maduracin la produccin de estrgenos por el folculo maduro
desencadena una serie de reacciones sicosomticas que cambian el
comportamiento del animal.
La tranquilidad natural de la hembra desaparece, mostrndose inquieta y se
advierte una leve tumefaccin y congestin de los labios de la vulva.
La coneja presenta periodos de diestro, es decir un periodo de reposo sexual
con ausencia de calor y periodos de estro o calor. El estro o calor es un periodo
frtil y tiene una duracin de 12 a 14 das, durante los cuales la hembra se deja
mobntar con altas probabilidades de quedar preada. Esto es debido a que
produce vulos durante 12 a 14 das y posee altos niveles de estradiol.
Cumplido este periodo los vulos desaparecen para reaparecer 4 das ms
tarde.
Durante el celo o estro la vulva esta roja y caliente, la hembra se muestra
inquieta y nerviosa, frota el lomo y la barbilla contra las paredes de la jaula,
procura acercarse a los conejos vecinos y levanta la grupa. Se ha comprobado
que el 90% de las conejas que tienen la vulva roja aceptan el apareamiento y
ovulan. Por el contrario, nicamente el 10% de las conejas que tienen una
vulva blanca aceptan aparearse y quedan fecundadas. De otra parte la coneja
gestante puede aceptar el macho algunas veces durante el periodo de
gestacin.
El diestro con ausencia de celo dura 4 das y se reconoce porque la hembra no
se deja montar, la vulva es fra, blanca y pequea. El comportamiento es
tranquilo ante la cercana de otros conejos.
82
83
Edad
Frecuencia
Posteriormente
4. FECUNDACION
La ovulacin sobreviene de 10-12 horas despus de realizada la cpula.
La unin de un vulo ms un espermatozoide da origen al huevo, lo que se
denomina fecundacin.
Es sabido que la fecundidad de los conejos es extraordinaria Una hembra
puede dar 40 gazapos al ao como mnimo, y sus hijas a los 5 meses, ya
pueden empezar a procrear.
Los factores que ms intervienen negativamente en la concepcin de la coneja
son: Esterilidad, edad avanzada, condicin fsica no adecuada, falsa preez,
gentica, fetos retenidos, enfermedades, lceras y heridas en las almohadillas
de las patas.
Los ritmos reproductivos son tres:
a. Ritmo semi- intensivo: En el que se realiza la cubricin de 10 a 15 das
despus del parto.
b. Ritmo intensivo: Denominado tambin post-partum, que corresponde a
realizar la cubricin a las 46-124 horas del parto.
c. Ritmo extensivo: Tambin es posible cubrir a la coneja despus del
destete.Solo permite una productividad muy limitada.
El buen manejo, el alojamiento, la eleccin de los reproductores, etc., son toda
una serie de factores individuales que pueden determinar la decisin inicial en
el momento de plantearse el sistema de explotacin reproductivo.
Cualquiera que sea el ritmo de reproduccin que se utilice, se recomienda
planear partos simultaneos con el fin que las conejas que tengan menos de 8
gazapos puedan amamantar otros gazapos de conejas con camadas
superiores a 8 gazapos. Como mximo debe haber 3 das de diferencia en las
edades de las camadas para poder efectuar esta prctica de transferencia.
5. GESTACION
Es el perodo que media entre la fecundacin y el parto, durando en la coneja
un promedio de 31 das en trmino medio. El vulo fecundado se implanta en
las paredes uterinas unos 7-8 das despus de ser fecundado.
El mantenimiento de la gestacin se debe a la secrecin de la hormona
progesterona, la que es segregada por el cuerpo luteo.
El mayor desarrollo del feto se realiza durante los ltimos 10 das de gestacin.
Control de la gestacin
En la actualidad se aconseja que se determine por palpacin el estado de
84
GAZAPOS PESO( g)
1
51
2
43
3
41
4
44
5
47
6
45
7
40
8
43
PESOS
44.25
PROMEDIO
PESO( g)
75
91
87
81
99
95
88
100
89.5
PESO( g)
246
259
266
250
245
232
252
235
248
PESO( g)
319
304
461
424
300
334
465
483
386
86
Conejo
Peso medio
del
Feto al nacer
55.75 g
Cerdo
600 g
16
Cordero
Ternero
3.2 5.3 kg
25 35 kg
26
55
Potro
38 45 kg
60
Especie
88
TABLA N 12
COMPOSICIN
DE
L A LECHE
( %)
Especie
Proteina
Grasa
Azcar
Minerales
Coneja
12,2
13,1
1,9
2,3
Mujer
1-2
3,4
6,7
Burra
Yegua
2
2
1,3
1,1
6,3
6,7
Vaca
Cabra
3,5
3,7
4-3,2
4,1
4,8
4,5
Oveja
5,8
6,7
4,5
Cerda
4.9
0,35
0.5
90
Nunca se levantar a un conejo del suelo sin sujetarle las patas posteriores y la
zona sacra (su trasero). La zona lumbar y la cadera del conejo son reas
especialmente delicadas, por lo que si se debaten en el aire pataleando puede
lesionarse la mdula o romperse un hueso ms fcilmente de lo que
pensamos.No hay que sujetarlo demasiado fuerte de la piel nucal, pues le
pellizcaremos y le haremos dao.
92
Tampoco hay que sujetarlo demasiado flojo o nos podemos encontrar con que
el animal se escurre de nuestras manos y cae al suelo, y los conejos no son
animales diseados para las caidas desde cierta altura. En cuanto lo
levantemos hay que poner la otra mano bajo sus cuartos traseros como
segundo punto de apoyo. Una vez levantado podemos hacer descansar el peso
de su cuerpo sobre nuestro regazo o sobre uno de nuestros brazos.
No podemos olvidar nunca que los conejos tienen dos armas para defenderse.
Pese a lo que pensemos, el morder no es su mtodo predilecto de defensa.
Ellos araan mucho ms que muerden.
Se pueden agarrar con una mano, tomando un poco de piel de la parte debajo
de la nuca y colocar la otra mano por debajo de la cola como si se lo fuera a
sentar sobre la palma de la mano con el objeto de sostener el peso del animal.
Los machos seleccionados como futuros reproductores deben colocarse en
jaulas individuales a partir de los 3 meses y debiendo alimentrseles
convenientemente. Debido a que el macho puede estar muy nervioso durante
su primer servicio lo ms adecuado es proporcionarle una coneja de segundo o
tercer parto, de preferencia que sea un animal muy dcil.
En lo que respecta a las hembras, de ser posibles, stas deben permanecer en
jaulas individuales, ya que por tener ovulacin inducida podra provocarse una
seudopreez, debida a la excitacin sexual producida por la monta de otra
hembra. Lo ideal en el uso de reproductores jvenes es que sean apareados
con animales que hayan tenido experiencia previa.
La monta en reproductores adultos
Debe tenerse en cuenta que la hembra es la que debe ser llevada a la jaula del
macho, debe hacerse con sumo cuidado, no tomndolas jams de las orejas, si
no tomando a la hembra por la cruz con una mano, colocando la otra debajo de
la grupa, de esta manera el peso del animal cae sobre el brazo del operario.
Se introduce la coneja en la jaula y se observa si sta acepta al macho, en
primer lugar ambos darn algunas vueltas alrededor de la jaula, despus la
hembra aceptar al macho, levantando la parte posterior, efectuando el macho
la monta en algunos segundos, eyaculando y cayendo de lado lanzando un
chillido caracterstico, despus de lo cual se llevar a la coneja a su jaula,
anotndose despus el servicio efectuado en el registro.
En caso de que la hembra rechace al macho, se le retirar de la jaula y se le
llevar al macho al da siguiente.
En caso de que vuelva a rechazar el macho deber repetirse el intento al tercer
da, lo cual mayormente da buenos resultados. Si a pesar de lo anterior la
93
hembra no acepta al macho, se le puede colocar en una jaula que quede frente
a la del macho, dejndole ah 2-3 das despus de lo cual sta probablemente
aceptar al macho.
Debido a la cantidad de espermatozoides que deposita el macho, la prctica de
efectuar una segunda monta la creemos inconveniente y slo servira para
agotar al macho.
Cubricion en colonias
Se denomina as a la prctica de colocar en un parque cerrado un macho
conjuntamente con un grupo de 5 - 6 hembras, dejndolos juntos durante una
semana. Este mtodo tiene la ventaja de economizar tiempo, pero presenta el
problema de que no se sabe si han sido cubiertas todas las hembras.
TABLA N 13 UTILIZACIN DE LOS MACHOS EN MONTA NATURAL
Tamao de la granja
Menos de 30 hembras
De 30 a 100 hembras
Ms de 100 hembras
Ritmo reproductivo
Relacin:
macho/hembras
1 por cada 8 hembras
1 por cada 10 hembras
1 por cada 12 hembras
Extensivo
Semi intensivo
Intensivo
Plan de montas
Debido a que los partos deben ser repartidos durante todo el ao con el fin
obtener una produccin regular de conejos, deben planificarse el nmero de
partos por coneja y ao, lo cual depende de factores tales como fertilidad y
alimentacin, que son indispensables para lograr una produccin rentable.
Se calcula que un promedio de 5 partos/ao por coneja en un plantel dedicado
a la produccin de carne es satisfactorio variando esto si lo que se busca es la
produccin de pelo o piel.
TABLA N 14 REPOSICIN NECESARIA SEGN LA PRODUCCIN DESEADA
Produccin:Jaula/hembra/ao
Reposici
n anual,%
80
Hembra
Hembras
sa
a
guardar
guardar
por
por mes
semana
1.6
6.7
40 gazapos
100
2.0
8.3
45 gazapos
50 gazapos
120
140
2.3
2.7
10.0
11.2
Duracion de la gestacion
La gestacin en la coneja tiene una duracin de 29 a 31 das.
11.
DIAGNOSTICO DE PREEZ
94
95
96
Criterios de valoracin
Nmero
camada
de
gazapos
nacidos
por
N
promedio
de
gazapos
destetados por camada
3.49
4.39
5.50
6.37
7.27
8.13
648
607
605
565
536
506
Se debe apoyar el dedo ndice bajo el orificio urinario hasta que se abra y se
pueda observar un rgano saliente en el interior. Si es un macho, el rgano
ser redondo; si es hembra, el orificio ser alargado, con una punta hacia
delante y el otro borde ms comprimido hacia atrs.
14. CASTRACIN DE CONEJOS
Cuando se cran los conejos como mascotas (hembra o macho), es
recomendable castrar a tu conejo/a si no tienes pensado criar. Los conejos/as
operados/as viven ms tiempo y son ms saludables. El riesgo de cncer
reproductivo (ovarios y tero) se elimina casi por completo en ellas. El macho
tambin vivir ms y tendr una conducta menos agresiva, pues le aliviars de
esa excitacin constante.
Los conejos operados son menos propensos a comportamientos destructivos
como morder, excavar, gruir. Tambin son ms sensibles a orinar en un mismo
sitio, pues carecen de las hormonas que antes les incitaban a marcar el
territorio constantemente.
Tambin convivirn mejor con otros animales e incluso con los de su misma
raza.
97
La edad adecuada para castrarlos cuando se cra como mascotas es sobre los
6 meses hasta los 2 aos y la ciruga no entraa apenas riesgos, siempre que
elijas un veterinario especialista en estos animales.
En las granjas se castra a los conejos cuando los testculos sean visibles, para
poner en una misma jaula de engorde varios machos sin el temor de que se
peleen,
Recuerde:
El conejo se considera todava hoy erroneamente como una especie que
aprovecha bien la fibra bruta. El hecho de que ingiera grandes cantidades de
ella con sus alimentos naturales, ha llevado a la suposicin de que este animal
utiliza bien dicha fibra.Pero en realidad el conejo ocupa un lugar intermedio
entre los rumiantes y el cerdo, en lo que concierne al aprovechamiento de los
alimentos fibrosos.
No existen aun datos sumamente exactos sobre las necesidades de fibra
bruta de la especie que nos ocupa. Las cantidades insuficientes parecen
producir transtornos digestivos.
El fenmeno de comerse los pelos se considera igualmente como sntoma de
una deficiencia en fibras. Todava no se ha aclarado hasta que punto es esto
cierto, pero si se sabe que este vicio deja de manifestarse cuando se
administra heno o incluso viruta de madera no txica.
98
VI
EL SACRIFICIO DE LOS
CONEJOS Y ENFERMEDADES
COMUNES DE LOS CONEJOS
99
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Al trmino de las acciones educativas previstas en la presente unidad
didctica, el participante estar en condiciones de:
1. Fundamentar el ayuno antes del sascrificio
2. Explicar el proceso de sacrificio en los conejos
3. Efectuar el desangrado despues del sacrificio
4. Realizar el despellejado o desuello
5. Conocer la calidad de la canal
6. Detectar las enfermedades repiratorias.
7. Analizar las enfermedades digestivas y parasitarias.
8. Clasificar las enfermedades de la piel y estructuras anexas.
100
INDICE
1) Etapas del sacrificio de los conejos
2) Calidad de la canal
3) Prevencin de enfermedades
4) Enfermedades respiratorias
5) Enfermedades digestivas y parasitarias
6) Enfermedades de la piel y estructuras anexas
101
102
puede ser considerado justo para el animal siempre que se aplique con un
mnimo de fases de miedo y excitacin para ste, siempre que no sea doloroso,
sin repercusin sobre la salubridad de las carnes y despojos. El aturdimiento
produce a los animales un estado de inconsciencia que se mantienen durante
el sacrificio, para evitarles el sufrimiento.
Una de las formas de provocar el aturdimiento es por fractura del crneo, la
que es instantnea y el animal no sufre, por lo que es la ms recomendable.
Se coge al animal por las patas traseras, se le deja colgado cabeza abajo,
cuando se ha tranquilizado se le aplica en la frente o en la parte posterior del
crneo un golpe fuerte, con un palo, lo que si es bien ejecutado ocasiona la
muerte instantnea del conejo.
Sacrificio
Despus del aturdimiento sigue el sacrificio por medio del degello,
empleando un cuchillo filudo para que el procedimiento sea rpido, con el
menor dolor posible y casi no altere la sensibilidad del conejo.
Desangrado
El desangrado se efecta seccionando la yugular o quitndole un ojo(esto
ltimo no recomendable por ser muy cruento).
Despellejado o desuello
Para el despellejado, se practica una incisin que va desde la cara interna de
un muslo hasta el otro, luego se hace una incisin alrededor de la rodilla y se
empieza a separar el cuero, a continuacin se hace una incisin a lo largo del
vientre, efectundose la misma operacin que se hizo en las patas con los
miembros anteriores.
Luego del desuello o quitado de la piel, sigue la evisceracin, o la extraccin de
los rganos de la cavidad abdominal, haciendo un corte desde el torax hasta el
ano; luego se extraen todas las vsceras, menos los riones. Hay que evitar la
caida de pelo en la canal. La carne no se debe consumir ni transportar de
inmediato,sino despus de un corto periodo de enfriamiento o reposo.
103
104
La canal que nos queda (el conejo sin piel) debe ser eviscerada. En la lnea
media ventral se har un corte que va de los genitales al esternn.
Teniendo cuidado de no lastimar la vejiga urinaria y contaminar se cortara la
snfisis pbica que es una unin cartilaginosa sobre la regin genital, se
separar el ano y genitales del resto del cuerpo y el resto de vsceras se
separan fcilmente. Luego de separadas todas las vsceras, se asegurar de
cortar las dos glndulas odoriparas que se encuentran a los lados del ano
pegadas al msculo. Es fcil reconocerlas por su forma y color diferente.
Si no se retiran estas glndulas, la carne ser contaminada con un olor fuerte y
desagradable.
El hgado, corazn y pulmones son comestibles. El hgado debe ser separado
de la vescula biliar y observada detenidamente para garantizar que se
encuentra sano. Si hay anormalidades en cuanto a textura o color debe ser
desechado.
Posteriormente la canal debe ser lavada, utilizada inmeiatamente,o refrigerada/
congelada.
2. CALIDAD DE LA CANAL
Partiendo del hecho que las mermas consecutivas a la matanza en el conejo
oscilan entre el 30 y el 32 % .La calidad de la canal tiene una importancia
comercial cada vez mayor.
Son dignos de consideracin las porciones siguientes: proporcin ms elevada
de las piezas ms apetecidas (muslos, dorso). El dorso y los lomos deben ser
anchos y carnosos, los muslos bien desarrollados, las partes anteriores
carnosas, La carne debe ser tierna, blanca y de fibras finas, escasa proporcin
de hueso y poca grasa, que debe ser asimismo blanca. No obstante e las
zonas de depsito debe existir algo de grasa y los riones debes estar
envueltos tambin por ella.
105
106
1.
No vacunar a las hembras con vacunas a base de cepas vivas durante el ltimo
tercio de la gestacin por la posibilidad de provocarles abortos a causa de la
replicacin, el stress de vacunacin. Posponer la vacunacin para ms
adelante. Las vacunas muertas es preferible no inyectarlas a la temperatura de
refrigeracin, antes debern alcanzar la temperatura ambiental para su
aplicacin.
108
T AB L A N 1 6
P L AN D E VAC U N AC I N E N U N C O N E J AR
Prevencin
contra
Va de
administracin
Subcutanea y oral
Pauta
Vacunar a los 3 meses y repetir al cabo de 20-25
das.
Enterotoxemia
Revacunacin una vez al ao.Puede vacunarse de
urgencia y revacunar a los 10 das.
Pasteurelosis
Mixomatosis
Subcutanea
Subcutanea
Enteritis
vrica
hemorrgica
109
2. ENFERMEDADES RESPIRATORIAS
TABLA N 17
Ambiente
Agentes
infecciosos
Varios
Pasteurella multcida
Bordetella bronchisptica
Clamidias
Mixomatosis
Pasteurelosis
Es una de las enfermedades ms graves que sufren los conejos. Se transmite
por contacto con animales portadores (hembras a sus cras o entre miembros
de una pareja al aparearse. La bacteria suele residir en la nariz, pulmones y
ojos, aunque puede colonizar otras reas.
Rinitis
Agentes etiolgicos: Pasteurella multcida, Bordetella bronchisptica,
Staphilococcus spp, Pseudmona, Nocardia, Yersinia, hemophilus, etc.
111
112
Debido a que los dientes de los conejos son de raz abierta, presentan un
crecimiento continuo (promedio 12 cm al ao). Esta patologa afecta en un 80%
a los incisivos, sin embargo, tambin se pueden afectar los premolares y
molares. Los animales afectados muestran una prdida de apetito por dificultad
para realizar los movimientos masticatorios y generalmente presentan
ptialismo. Tambin pueden aparecer abscesos si la pieza traumatiza la mucosa
bucal.
Cambios de personal
Nutricin
Ambiente
Mal manejo
113
Edad
Estado de engrasamiento
Coccidios
Colibacilos
Virus
Varios
Principales
agentes
infecciosos
Antiguamente se pensaba que era por un acumulo de pelos y que las hembras
eran las ms susceptibles, sin embargo, nuevos estudios han demostrado que
no hay diferencias en la cantidad de pelo encontrado en el estmago e intestino
entre conejos clnicamente sanos y enfermos. Por lo tanto, hoy en da se cree
que el problema no est en el consumo exagerado de pelos (si influye) sino
que adems, una baja cantidad de fibra en la dieta y una deshidratacin por
perodos de restriccin de agua, son factores tan importantes como el alto
consumo de pelos.
114
Sin embargo, todo es una cuestin de riesgo que debe ser evaluada en cada
oportunidad por el clnico ya que muchas veces se ver obligado a utilizar
muchos de estos antibiticos contraindicados por lo que se debe tener en
cuenta siempre la edad del conejo, el tipo de antibitico, la va a utilizar, el ritmo
horario y la duracin del tratamiento.
Colibacilosis
Produce diarrea en gazapos.
Agente etiolgico: Bacteria gram negativa Escherichia coli.
115
Salmonelosis:
Agente etiolgico: Salmonella enteritidis, es una bacteria gram negativa.
Coccidiosis
Etiologa: Las coccidias son los parsitos gastrointestinales ms comunes de
los conejos y son una causa comn de enfermedad. Todas las coccidias que
afectan a los conejos son del gnero Eimeria, y se han reportado 12 tipos
distintos. Solo una especie (Eimeria estidae), parasita el hgado y por lo tanto
se encuentra fuera del tubo digestivo.
Las otras coccidias que se localizan en las distintas porciones del intestino son:
Eimeria. irresidua, E. magna,E. media,E. perfotrans,E. intestinales,E.
flavescens,E neoleporis y E. piriformis. Es muy frecuente que aparezcan dos o
ms especies de coccidias en un animal enfermo.
Signos Clnicos: Los signos clnicos como prdida de peso, diarrea intermitente
mucosa o sanguinolenta y deshidratacin se aprecian ms fcilmente en
conejos jvenes.
Enfermedad
Amoebiasis
Giardiasis
Protozoos triflagelados
Oxiuros
Estrongilosis
y duodenal
gstrica
Estrongilosis intestinal
Teniasis
Trematodiasis
Etiologa
Entamoeba cunculi
Giardia duodenalis
Chiolomastix cunculi
Duodeno,yeyuno y ciego
Ciego
Pasalurus ambiguus
Graphidium strigosum
Trichostrngylus
retortaeformis
Nematodirus leporis
Trichostrongulys calcaratus
Cittotaenia variabilis
Railletina salmoni
Hasstilesia tricolor
Estmago y duodeno
Intestino delgado
Intestino delgado
Duodeno y yeyuno
Enfermedad de Tyzzer
Etiologa: Es una enfermedad causada por el Clostridium piliformis, (antes
Bacillus piliformis). Esta enfermedad afecta a muchos roedores y otras
especies de mamferos adems del conejo. La transmisin ocurre mediante la
ingestin de esporas infecciosas que se encuentran en el ambiente que luego
afectan el intestino delgado y grueso.
117
Signos Clnicos: Incluyen anorexia, diarrea profusa aguda que puede ser
hemorrgica, deshidratacin, letargia y muerte usualmente en las primeras 24 72 horas.
Los adultos pueden desarrollar una forma crnica de esta enfermedad que se
caracteriza por heces blandas y prdida de peso.
Enteritis Mucoide
La enteritis mucoide es una de las principales causas de morbilidad y
mortalidad en conejos jvenes entre las 7 y 14 semanas de vida. Se caracteriza
por producir anorexia, letargia, prdida de peso, diarrea, impactacin cecal y
una excesiva produccin de mucus por el ciego.
Listeriosis
Agente etiolgico: Listeria monocitgenes.
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ENFERMEDADES VIRALES
TABLA N 20 E N F E R M E D A D E S V R I C A S D E L C O N E J O
Etiologa
Virus
de
mixomatosis
Virus de la VHD
Virus
de
fibromatosis
Conjuntiva
ocular,prpados,edemas
orejas,tumoraciones anogenitales
en
Virus de Shope
Piel y boca
Adenovirus
Intestino delgado
Coronavirus
Intestino delgado
119
4.
Tia
Etiologa: La dermatofitosis o tia es una enfermedad potencialmente zoontica
causada por estructuras fngicas. Esta enfermedad es menos comn de
diagnosticar en relacin a otros patgenos cutneos que afectan al conejo,
pero siempre se debe considerar como un diagnstico diferencial cuando se
nos presenta un conejo con zonas de alopecia y descamacin.
El hongo que se a aislado con mayor frecuencia ha sido el Trichophyton
mentagrophytes variedad granulare, mientras que el Microsporum spp. Se ha
120
caros
Uno de los parsitos ms comunes que afecta a los conejos es el Psoroptes
cuniculi, caro especfico de ellos, que normalmente afecta al odo externo
(sarna de las orejas u otocariasis). Sin embargo, las lesiones pueden
extenderse y afectar a todo el pabelln auricular por su cara interna.
Generalmente el canal auditivo se enrojece, ulcera y se obstruye con un
exudado caf compuesto por caros, heces de caros, clulas epiteliales
descamadas, cerumen y clulas inflamatorias.
Es muy dolorosa esta afeccion y a veces los nicos signos son la cada de
una o ambas orejas, anorexia y decaimiento. Otro ectoparsito importante de
identificar debido a su potencial zoontico es el Sarcoptes scabiei, ste se
121
TABLA N 21 E C T O P A R A S I T O S I S : T I A S Y S A R N A S
Enfermedad
Etiologa
Tia
o Trichophyton spp. y Piel de la nariz, labios, mentn,
dermatomicosis Microsporum spp.
base de las orejas, patas y
cuerpo
Sarna psorptica Psoroptes cunculi Pabelln de la oreja
Sarna sarcptica Sarcoptes cunculi
Sarna
demodcica
Demodex
foliculorum
Hocico y rbitas
Sarna
choriptica
Pabelln auditivo
Chorioptes
Abscesos
Los conejos se caracterizan por desarrollar abscesos en todos los rganos y
tejidos, como consecuencia de bacteriemias y traumatismos. Staphylococcus
aureus, Pasteurella multocida, Pseudomonas aeruginosa, Proteus spp. y
Bacteroides, son los microorganismos que se han aislado con mayor
frecuencia.
122
Estas lesiones son muy dolorosas para el animal, que por lo general se rehusa
a caminar incluso para ir en busca de su alimento. La causa de esta patologa
es multifactorial pero generalmente est asociada a un mal manejo de los
animales. Los factores predisponentes son un espacio fsico inadecuado
(chico), pisos de material lacerante (rejas), obesidad, exceso de humedad y
suciedad (mal higiene).
123
Necrobacilosis generalizada
Agente etiolgico: Corynebacterium necrophorum.
Cncer en Conejos
Un estudio ha indicado que las conejas no operadas tienen un 85%
probabilidad de desarrollar cncer del tero y de los ovarios a los 3 aos, y a
los 5 aos, este riesgo aumenta a ms del 96%. Los veterinarios que operan
conejos han hallado varios casos de principio de cncer en conejas ms
jovenes de 1 ao. Mientras ms edad tenga su mascota, ms riesgo tiene de
contraer cncer en el tero y/u ovarios.
125
Recuerde:
Algunas infecciones se reducen a supuraciones localizadas (abscesos en la
piel, ganglios linfticos, mamas y otros lugares) sin ms complicaciones. Otras
parten de una lesin local y dan lugar primero a una reaccin, asimismo local,
en el sitio de penetracin (por ejemplo cavidad bucal, heridas cutaneas,
lesiones podales, y de los rganos genitales, etc.), se propagan desde all por
el organismo a travs de la sangre o la linfa y pueden producir entonces la
muerte del animal por septicemia o por la formacin de abscesos en los
rganos.
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