Plan de Marketing

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Ao de la diversificacin productiva y del fortalecimiento de la educacin

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
TEMA:
PLAN DE
MARKETING
ASIGNATURA:
GERENCIA DE
MARKETING Y
VENTAS
DOCENTE:
Mg. JOS VERGARAY HUAMAN
INTEGRANTES:
BERAUN MEGO, JOS ALBERTO
-
PACCO LOAIZA, LIDIA

QUISPE SILLO, MARLENY
REYNA VIENA, MIRIAM
2015-A
GERNECIA DE MARKETING Y VENTAS
Pgina 1

1. IDEAS DE NEGOCIO
a) PRIORIZACIN DE IDEAS DE NEGOCIO
Alta aceptacin
Show infantil (claun)
Elaboracin de dulces caseros (Cupcakes)
Productos conocidos
Necesidad satisfecha
Mercado saturado
Productos innovadores
Nueva necesidad
Mercado de introduccin
Chocolates para diabticos con Stevia
Baja aceptacin
Pgina 2

b) MATRIZ DE EVALUACIN DE PRODUCTOS
Criterios de
evaluacin
Altas barreras
de entrada
Diferenciacin
de la idea
Demanda
potencial
Mercado
rentable
Competencia
fuerte
PROMEDIO
Peso
ponderado
Idea A
Elaboracin
de Cupcakes
(dulces
caseros)
Idea B
Show infantil
Claun
Idea C
Chocolates
con Stevia
(para
diabticos)
0.15
0.20
0.25
0.30
0.10
1.00
Segn lo detallado la elaboracin de Cupcakes, obtuvo mayor puntaje en la matriz de

evaluacin de productos propuestos.
Para la colocacin de los pesos ponderados de cada criterio de evaluacin se
consideraron los siguientes datos:
-
Barreras de entrada: Licencias y permisos a necesitar (licencia de

funcionamiento, defensa civil, normas sanitarias). Asimismo, el capital monetario,
bienes muebles e inmuebles (maquinas, muebles, etc.) que disponemos para
poder poner en marcha el negocio.
Diferenciacin de la idea: Consideramos de que las ideas de negocio aunque

se encuentren en el mercado, no son muy comunes. Y teniendo en cuenta el
valor agregado que tendr nuestro producto consideramos que ser original.
Demanda potencial: Empresas ms representativas en el mercado:

Show Claun: La Clnica Claun, Doctor Claun, Mister Claun y Yoyita
Show.
Cupcakes: Maggi cupcakes, Cupcakes Atelier, De corazn Cupcakes.
Chocolates con Stevia: Chocolates Daida y otros.
Mercado rentable: Se considera como el criterio de valuacin con mayor peso

ponderado segn nuestro capital. Asimismo, equipos y mariales que tenemos lo
cual nos generar menos gastos (prstamos de bancos). Nuestra idea de invertir
en un mercado rentable el cual nos evitar prdidas cuantiosas.
Pgina 3

Competencia fuerte: La ideas elegidas tienen competencia fuerte, debido a que

para todos los casos hay muchas empresas que ofrecen estos productos
(similares). Sin embargo, como anteriormente se haba mencionado nuestro
producto tendr un valor agregado lo cual lo har original.
2. SELECCIN DE NEGOCIO MS ATRACTIVO Y DEFINICIN DE LOS NIVELES

DE BENEFICIOS DEL PRODUCTO O SERVICIO PROPUESTO
a) SELECCIN DEL NEGOCIO MS ATRACTIVO
Cupcakes (Dulces caseros): Delikeke
Para la eleccin del nombre se tom en cuenta el mercado al cual
nos dirigimos (sector b y c).
b) NIVELES DE BENEFICIOS DEL PRODUCTOEVALUACIN DE IDEAS
CATEGORA
Beneficio
bsico
Beneficio
esperado o
real
Beneficio
Deseado o
potencial
Beneficio
Inesperado o
aumentado
Marca del
satisfactor
IDEA A
Alimento rico,
satisfaccin,
vitaminas( a, b, c,
d)
Keke con rellenos
de manjar
Cupcakes a base
maca ,
Quinua.
Entrega en cajas
musicales con
diseos
personalizados.
Delikeke
IDEA B
IDEA C
Hacer rer
Chocolate sin
azcar, para
diabticos
Entretenimien
to
Chocolate de
stevia en barra
Show de claun
Chocolate con
stevia para
taza
Show claun a
domicilio
Pasta de
Chocolate para
repostera.
Animaclaun
Chocostevia
BENEFICIOS DEL PRODUCTO

Beneficios para tu salud. En Delikeke nos preocupamos por tu salud, por lo que
slo usamos ingredientes de la ms alta calidad.
Pgina 4

-
Beneficios del chocolate
La materia prima es el cacao. Actan como antioxidantes, los cuales protegen al

cuerpo del envejecimiento. El chocolate negro es especialmente bueno para el
corazn, otros beneficios son la disminucin del colesterol "malo": En hasta un
10%; estimula la produccin de endorfinas, dando sensacin de placer; promueve
la generacin de serotonina en el sistema nervioso, con lo que logra suavizar los
sntomas de depresin.
-
Beneficios de la vainilla
La vainilla tiene propiedades antioxidantes, eliminando de nuestro organismo los

radicales libres. Tiene propiedades antidepresivas, efectos calmantes sobre las
personas propensas a la ira, a la irritabilidad, a la ansiedad. La vainilla activa las
hormonas estrgenos, lo cual tiene un efecto regulador sobre la menstruacin.
-
Beneficios del trigo
La principal particularidad que tiene el trigo sarraceno o alforfn es el tipo de

hidratos de carbono que suministra al organismo. Esta composicin hace que el
trigo sarraceno sea muy digestible y que libere su energa lentamente, por lo que
tiene un efecto saciante y hace que el hambre tarde en aparecer.
-
Beneficios de la leche
Uno de los grandes beneficios de la leche es que se utiliza para prevenir la

osteoporosis, accidentes cerebro vasculares y la hipertensin arterial. La leche es
rica en calcio y vitamina D. Una gran cantidad de calcio ha demostrado reducir la
presin arterial, y niveles ms altos de calcio pueden ayudar a perder peso.
-
Beneficios del huevo de corral
Mantiene los huesos fuertes. Los huevos son una fuente

natural de vitamina D, que interviene en la elaboracin del
tejido seo. Un huevo aporta el 10% de la cantidad diaria
recomendada. Hay algunos tipos de huevos que incluso
duplican esa cifra.
Es bueno para la visin. La yema de huevo contiene el pigmento lutena, que ayuda
a evitar la degeneracin macular relacionada con la edad (una forma muy frecuente
Pgina 5

de ceguera). Adems, aunque las espinacas y otras verduras contienen cantidades
mayores de lutena, los huevos proporcionan una forma que se absorbe mejor.
Contiene Vitaminas como la A, B2, B12, D y E. Podemos encontrarlas en el huevo
y nos proporcionar gran parte de las cantidades diarias recomendadas. Lo mismo
sucede con los minerales: Fsforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc.
3. DESCRIBCIN DEL MERCADO META, SEGN GRADO DE CONCENTRACIN,

PODER DE NEGOCIACIN O NECESIDADES DE COMPRA
a) MERCADO META
Nuestro mercado meta son los
hombres, mujeres, nios de 5 hasta
los 40 aos que se encuentran
dentro del sector B y C.
Los Cupcakes pertenecen al sector
econmico de los alimentos, especficamente al subsector de los productos de
panadera o repostera.
-
SEGN GRADO DE CONCENTRACIN

Existen clientes muy dispersos y el mercado al cual nos enfocaremos ser el
distrito de Surco.
SEGN PODER DE NEGOCIACIN

Nuestro producto est dentro de un mercado de oligopolio. En el mercado al
cual nos dirigimos hay pocos vendedores y muchos compradores, y las
empresas que inician toman los precios de las posicionadas como referencia.
Los Cupcakes hoy en da tienen una gran demanda, por moda en el mercado
tanto para los cumpleaos, fiestas infantiles y as como para cualquier fecha
especial.
SEGN NECESIDADES DE COMPRA

Garanta de Abastecimiento:
Pgina 6

Los pedidos de nuestro producto se debern realizar con 48 horas de
anticipacin con lo cual se tendr un tiempo suficiente para poder abastecer la
demanda de nuestros clientes. Se trabajar en un convenio con proveedores de
confianza, as obtendremos calidad de nuestros productos y tendremos un
resguardo si los insumos en almacn no son suficientes.
Puntualidad en la entrega:
Cuando los pedidos apenas estn fabricados se llama al cliente para su
respectiva entrega, la distribucin de los Cupcakes es un servicio tercerizado el
cual el cliente puede escoger de acuerdo a su necesidad si asumir el costo o si
desea acercarse al local a recoger su pedido.
Calidad Homognea:
Realizaremos una produccin por lotes el cual
busca producir Cupcakes que tengan las
mismas
caractersticas
fsicas,
los
cuales
tengan el mismo flujo de proceso, con la misma

materia prima y maquinaria, esto nos permitir
manejar una mayor variedad de productos
porque al terminar un lote, se puede empezar
con otro totalmente diferente al anterior, este sistema garantiza los pedidos que
realicen los clientes de acuerdo a sus gustos y exigencias en las
especificaciones del producto.
Servicio de Post Venta
Evaluaremos la satisfaccin del cliente con una llamada despus de haber
entregado el producto.
Realizaremos
encuestas
de
satisfaccin
preferencias
de
nuestros sabores
de
Cupcakes.
Enviaremos a los
correos
nuestros
cupones de descuentos despus de una compra.
Pgina 7
de
clientes

4. BARRERAS DE ENTRADA Y LAS BARRERAS DE SALIDA DEL

NEGOCIO PROPUESTO
a) BARRERA DE ENTRADA DEL NEGOCIO
Se
Capital y activo fijo
va
maquinarias
invertir
para
en
la
la
compra
de
produccin,
arrendamiento de un local y certificacin

de calidad del mismo.
Innovacin y
desarrollo
Estudio permanente del mercado para

3
y quinua.
Alcance y/o
esfuerzo de
marketing
Marca
PUNTAJE
PROMEDIO
innovar el producto con insumos de maca
Se va a realizar realizar un estudio de

mercado
Se realizar degustacin del producto en
mercados comerciales para su aceptacin.
2.5
Segn el anlisis propuesto consideramos que nuestro producto Cupcakes tiene altas barreras de
entrada ya que se requieran de Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil ante al
otorgamiento de la licencia de funcionamiento, realizada por la municipalidad.
b) BARRERA DE SALIDA DEL NEGOCIO

Se va a capacitar a los proveedores
Gran nmeros de
proveedores
en el despacho de los insumos, la

manipulacin y conservacin de los
alimentos.
Capital inmovilizado
Realizaremos eventos corporativos

Trabajaremos post venta, visita
Relaciones con clientes
mensual a los establecimientos,

fidelizacin.
PUNTAJE PROMEDIO
1.6
Segn el anlisis propuesto consideramos que la produccin de Cupcakes tiene pocas barreras de
salida en el mercado.
Pgina 8

5. UBICAR EN QU ETAPA DEL CICLO DE VIDA SE ENCUENTRA EL

PRODUCTO O SERVICIO PROPUESTO
Se escogi este producto puesto que
es
innovador; se puede decir que su

consumo est de MODA en el mercado
local, por tanto en cuanto al ciclo de
vida
a nivel del producto est comprendido
en
la etapa de crecimiento, puesto que las

medianas
empresas
que
tienen
presencia en el mercado actual, y por

tanto las formas competidoras estn
ganando espacio en el mercado de la pastelera, fomentando en los clientes la compra de
sus productos con las diversas promociones. Es as como la demanda por el pblico
femenino quienes son atradas por la buena decoracin de los Cupcakes diferenciados
de posibles productos sustitutos por tener una interesante presentacin en sus productos
de acuerdo a la tendencia que se festeja como en San Valentn, Da de la Madre,
Halloween , Navidad, cumpleaos y fiestas infantiles, etc. .Por otro lado al pblico
masculino buscan fomentar las ventas ofrecindoles cajas personalizadas, con el motivo
de poder regalar a alguien especial.
a) CICLO DE VIDA DEL HUEVO

Segn las estadsticas del Ministerio de Agricultura el consumo del huevo
se ha incrementado. Por lo cual se considera que el ciclo de vida del
huevo es tipo estrella (1991-2001).
Introduccin
Crecimiento
Pgina 9
Madurez
Declive

Asimismo, el presidente de la APA, Jos Vera indic que; el consumo de huevos,
hace diez aos se consuman 118 huevos por persona al ao y ahora estamos en
184.
b) CICLO DE VIDA DE LA MANTEQUILLA

Segn el cuadro mostrado a continuacin se observa un crecimiento lento en el
consumo de la margarina/mantequilla, se considera el porcentaje debido a que la
margarina es un bien sustituto, lo cual generar menos gastos. Por lo cual se puede
decir que la mantequilla se encuentra en ciclo de vida vaca.
Introduccin
Crecimiento
Madurez
Pgina 10
Declive

6. SEGMENTACIN RELACIONAL DEL MERCADO META

Nuestros clientes sern las Hombres,
Mujeres y nios de 5 a 40 aos, que se
encuentran dentro del sector B y C; los
cuales son un sector cada vez ms
emergente; pertenecen a la clase media
son consumidores que buscan adquirir
productos con un valor agregado, sin
importar cunto se tenga que pagar por
ese artculo o servicio.
Este tipo de clientes llevan un estilo de vida que les permite satisfacer necesidades
personales, como la educacin, la moda, la comunicacin y la diversin. Dentro de este
sector nos enfocaremos a los que se encuentran dentro de stos estilos de vida:
Los afortunados:
Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos que el promedio. Son muy
modernos, educados, liberales, cosmopolitas y valoran mucho la imagen personal.
Pgina 11

Son innovadores en el consumo y cazadores de tendencias. Le importa mucho su
estatus, siguen la moda y son asiduos consumidores de productos light. En su
mayora son ms jvenes que el promedio de la poblacin.
Las conservadoras:
Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional. Tpicas mam gallina,
siempre persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son responsables de
casi todos los gastos relacionados al hogar. Se visten bsicamente para cubrirse
y solo utilizan maquillaje de forma ocasional. Gustan de las telenovelas y su
pasatiempo preferido es jugar con sus hijos. Estn en todos los NSE
Las modernas :
Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realizacin personal tambin
como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el reconocimiento de la
sociedad. Son modernas, reniegan del machismo y les encanta salir de compras,
donde gustan de comprar productos de marca y, en general, de aquellos que les

faciliten las tareas del hogar.
Se puede observar el incremento de la poblacin de la clase media lo cual nos beneficia.
Dentro de este grupo encontramos a nuestro mercado, conservadoras, modernas y
afortunados.
Pgina 12

BASES
GEOGRAFICA
S
VARIABLES
TAMAON DE
LA CIUDAD
rea metropolitan( distrito de surco)
CLIMA
Templado, calido, hmedo
DEMOGRAFIC
EDAD
5 a 40 aos
AS
SEXO
Mayor parte femenino
NECESIDADES
Seguridad, tranquilidad, afecto, sentido
- MOTIVACION
del valor propio

Extrovertido, buscador de novedades,
PERSONALID
AD
PERCEPCION
BASES
PSIOLOGICAS
N EN
SOCIAL
INDICE DE
RELACIONAD
USO
ESTADO DE
A AL USO
CONCIENCIA
DE USO
Riesgo moderado, alto

Alta participacin
APRENDIZAJE
CLASES
SITUACIN
modernos,
PARTICIPACIO
ACTITUDES
POR LA
afortunados, conservadoras y
OBJETIVO
LOCALIZACI
N
PERSONA
Positiva
Media y alta
Clientes intensos, medianos y leves
Consientes, interesado, entusiasta
Personal, obsequio, variedad
Hogar, reuniones sociales.
Amigos, compaeros.
SEGMENTACIN RELACIONAL DEL MERCADO META
Pgina 13

7. LA COMPETENCIA SEGN LA HERRAMIENTA DE CINCO FUERZAS

DE PORTER
a) LA RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
El tipo de mercado donde nos encontramos es el oligopolio ya que existe un
nmero pequeo de empresas de un mismo sector, las cuales dominan y tienen
control sobre el mercado.
Identificacin de los competidores

Para la identificacin de competidores se realizar sondeos mediante las redes
sociales de esta manera sabremos quienes estn posicionados y podremos
identificar los atributos que tengan sus productos, para as poder mejorar el
nuestro.
Existen muchos negocios que se dedican a la venta de Cupcakes, entre los
principales competidores aledaos en el distrito de Surco podemos mencionar a
Cupcake Atelier, De corazn cupcakes y Maggi Cupcakes.
Grado de diferenciacin
Una de las formas de posicionarnos ser mediante la diferenciacin de nuestros
productos, ya que estos sern innovadores tanto en la masa del cupcake (a base
de cereales nutritivos como; quinua y maca) como en los diseos de la
cobertura, siempre pendientes de la moda del momento.
Alcance de la competencia
Pgina 14

Nuestro producto ser distribuido en el Distrito de Surco. La entrega ser a
domicilio. Por ser una empresa nueva el
costo
de nuestro producto tendrn precio de

introduccin muy atractivo al pblico.
Asimismo, nuestra prioridad ser la
familiarizacin con el cliente, y hacerle
saber
que siempre podrn tener un producto

casero a un buen precio. La idea de
fortalecer los lazos con el cliente ser
mediante la entrega puntual, promociones y asesora al cliente (en decoracin
para clientes indecisos).
b) LA AMENAZA DE NUEVOS PARTICIPANTES
Son 3 competidores fuertes que tenemos en el distrito de surco:
Maggi cupcakes
Cupcakes Atelier
De corazn Cupcakes
Publicidad y marketing
La publicidad ser manejada mediante las redes sociales, degustacin de los
productos para su recordacin de la marca.
Fidelizacin del cliente

Nuevos lema ser producto rico y saludable. Se trabajar mucho para lograr la
fidelizacin de los clientes estando siempre a su disposicin brindando
promociones, descuentos y asesora para que su evento salga como lo
planeado. De esta manera el cliente crear familiaridad, dado que nuestros
productos son caseros.
Una vez posicionados, se otorgar crditos a clientes frecuentes de esta manera
hacer que nuestro producto sea recomendado por nuestros propios clientes.
c) LA AMENAZA DE LA APARICIN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Son diversos los productos sustitutos a continuacin mencionaremos algunos de
los ms conocidos:
Las pasteleras
Las panaderas
Bimbo y Marinela (pastelilos, biscochos, pan dulce, etc.)
Aumentar la calidad de los productos
Pgina 15

Nuestro producto ser de calidad, variedad y nutritivo con muchas vitaminas. De
tal manera que esta ser una insignia de diferenciacin de otros productos, por
ser innovador.
Reducir los precios

Se otorgar una reduccin de
precios a clientes frecuentes y se
aplicar la fidelizacin para clientes
nuevos. En el caso de clientes
frecuentes
de
dar
cartillas
promocionales las cuales otorgarn

diversos porcentajes de descuento.
Aumentar los canales de ventas

Una
vez
posicionados
se
tercerizar la comercializacin de nuestros productos de tal manera que nuestros
productos puedan estar al alcance de ms clientes.
Aumentar las promociones de ventas

Se otorgar promociones a nuestros clientes frecuentes y a nuestros principales
distribuidores. Las promociones se darn con mayor
intensidad para
celebraciones especiales (Da de la Madre, Hallowen, Da del nio, Navidad y

Ao nuevo).
d) EL PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES
El tipo de mercado donde nos encontramos es el oligopolio ya que existe un nmero

pequeo de empresas de un mismo sector, las cuales dominan y tienen control sobre
el mercado.
El segmento al cual nos dirigimos posee una posee la capacidad de adquisicin de
nuestros productos conforme a los precios establecidos por nosotros.
Diferenciacin del producto

Como anteriormente se haba
mencionado
la
diferenciacin de nuestro producto es ofrecer al

consumidor un producto nutritivo, con una buena
presentacin, rico y casero.
Concentracin de compradores
Pgina 16

Por tener establecido nuestra zona de venta en tres distritos, nuestros
compradores estn dispersos. Cambio del estilo de vida de las familias (viven en
departamentos) ocasiona que nuestros compradores opten por la compra de
alimentos preparados. Se incursionar en disponer nuestros productos para ser
comercializados para as poder llegar a ms clientes, siempre cuidando la
calidad de estos por ser uno de nuestros puntos de diferenciacin con otros
(calidad). Por ser nuestro segmento de mercado la poblacin infantil, se puede
indicar su aumento en los ltimos aos.
Disponibilidad de informacin por parte del comprador

Si bien una de las formas de dar a conocer nuestro producto son las redes
sociales, se ha observado de que este medio es usado por mucho proveedores
de bines y/o servicios. Lo cual sera una amenaza ya que los clientes podrn
encontrar diversas empresas que ofrezcan el mismo producto (similar). Esto
llevara a que nuestros principales compradores sean recomendados.
Costo de Cambiar
Se puede mencionar el grado de obesidad de nuestros consumidores (nios), es
un costo por salud. La disminucin del poder adquisitivo, y las deudas y/o crditos
que tengan nuestros clientes lo cuales pueden ser ocasionados por inestabilidad
econmica.
e) EL PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

El tipo de mercado donde nos encontramos es el oligopolio ya que existe un nmero
pequeo de empresas de un mismo sector, las cuales dominan y tienen control sobre
el mercado.
Asimismo, Contamos con proveedores capacitados los cuales nos van a brindar
productos de excelente calidad.
Concentracin de proveedores
Hoy en da se puede encontrar muchos proveedores que
nos abastezcan de los insumos que se necesitarn. Sin
embargo, se har negociaciones con un proveedor, la idea
de generar un convenio en el cual el proveedor nos de
insumos de calidad (cuando se requiera) a un bajo costo (por considerarlo como
nico proveedor).
Costo de cambiar
Pgina 17

El costo a cambiar de proveedor de forma repentina afectara tanto en lo
monetario (insumos ms caros), calidad (no confiable) y entrega (el tiempo de
entrega de los insumos retrasara el proceso de elaboracin) de nuestro producto.
8. FACTORES SEPTE QUE INFLUYEN EN EL COMPORTAMIENTO DEL

MERCADO META
Pgina 18

ECONMICO
SOCIAL
- Aumento de la poblacin infantil.
- El cambio de estilo de vida de las familias, por
lo general se recurre a la compra de alimentos
preparados.
- Los clientes se sentiran satisfechos al obtener
un producto de calidad y nutritivo (elaboracin
de cupcakes con maca, quinua, etc).
- Poblacin con signos de obesidad, por exceso
de consumo de carbohidratos.
POLTICO
- Un mal ambiente poltico podra crear
inestabilidad econmica a nuestros
clientes.
- Contaremos con todos los requisitos
legales para poder ingresar al negocio de
alimentos.
- Las nuevas normas para la contratacin
de personal (generara ms gastos).
- Nuestro mercado meta pertenece a

segmento de afortunados.
- Aumento del salario mnimo vital.
- Niveles de deuda y crdito de nuestros
clientes.
TECNOLGICO
- Adquisicin de maquinaria que ayude a
preparar la masa del cupcake.
- La creacin de medios de comunicacin
que faciliten el comercio de nuestros
productos (redes sociales, whatsapp).
- Los medios de comunicacin (redes
sociales) saturados de comerciantes no
necesariamente competidores directos.
ECOLGICO
- Buen tratado a los desechos (reciclaje)
organicos e inorganicos.
- Nuestro producto no afecta a la ecologia.
No usamos insumos quimicos que daen a
la ecologia, sin embargo se harn
recordatorios (mensajes en los empaques
para que estos sean recliados) de reclaje.
De esta manera contribuir con la ecologia.
9. PRINCIPALES OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DERIVADAS DEL
ANLISIS EXTERNO
Pgina 19

OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Buenos ingresos financieros de
nuestro sector meta.
tendencia a subir de precio.
Ampliar nuestra cartera de
Medios de comunicacin
electrnicos saturados, dedicadas
clientes.
El costo de los insumos tiene
a la comercializacin de productos.
Mejorar el servicio y la atencin
al cliente, con respecto a la
Competencia de Reposteras o
Cupcakeras ya establecidas.
competencia.
Crecimiento del consumo del

Cupcake debido a la tendencia.
producto.
Escasez de pasteleras que
Incertidumbre en la calidad del
utilizan insumos andinos.
Los sustitutos a los Cupcakes

pueden ser cualquier otro tipo de
repostera.
10. CADENA PRODUCTIVA DEL PRODUCTO
Compra de
insumos
Almacn
Produccin
Empaquetad
o
Comercializaci
n y
distribucin
a) COMPRA DE INSUMOS
Los insumos requeridos para la elaboracin de los Cupcakes se realizarn al por
mayor en tiendas especializadas en insumos de panadera o en tiendas que ofrecen
vveres en general.
Pgina 20

Los ingredientes principales para la produccin de Cupcakes son: Harina, huevos,
mantequilla o margarina, leche, levadura, azcar y esencias adicionales.
stos insumos se compran manteniendo un inventario en stock para ms o menos
un mes de produccin.
Proveedores:
Confitera y ms, Mercado municipal del distrito de Surco.

Abarrotes Marcos, Mercado municipal del distrito de Surco.
Marn Hermanos, Mercado central - Centro de Lima.
Los proveedores mencionados son comerciantes de insumos de repostera en

general.
b) ALMACN
El almacn de los insumos ser muy cuidadoso debido al clima que tiene Lima, y a
que nuestro producto es para consumo. Este estar ubicado en mismo lugar que el
centro de produccin. Deber estar siempre a temperatura ambiente, para lo cual
se adquirir alacenas especializadas (temperadas).
c) PRODUCCIN
La produccin de nuestro producto se necesitar equipos de calidad (horno
industrial, bandejas, batidoras, mesas y otros equipos). Asimismo, se contratar
personal calificado en repostera.
d) EMPAQUETADO
El empaque del producto ser personalizado para la venta al por menor, por
delivery (caja con diseo). En el caso de las ventas al por mayor para fiestas,
cumpleaos, reuniones, etc. sern en empaques de 6 y 12 unid. Para iniciar (inicio
de la empresa), el empaquetado del producto ser manual.
d) COMERCIALIZACIN Y DISTRIBUCIN
El producto se ofrecer por dos medios; venta directa y la comercializacin. La
venta sern travs de internet, telfono u personalmente. Para la comercializacin
se har convenios con distribuidores debidamente seleccionados (a fin de
garantizar la entrega de un producto), lo cual har que nuestros productos lleguen a
ms consumidores (de otros distritos).
Pgina 21

11. ESTABLEZCA LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA CADENA

PRODUCTIVA
FORTALEZAS
Personal
capacitado
DEBILIDADES
y
con
experiencia en la elaboracin del
No somos fabricantes del empaque

del producto.
producto.
Contamos con un proveedor que
No contamos con los equipos
nos abastece de insumos de
necesarios para la produccin en
calidad.
masa (comercializacin)
Contamos
con
los
equipos
El almacn es muy pequeo, para

pedidos grandes (Se coordinar
principales para produccin.
con anticipacin con los clientes,

no se podr atender pedidos de
urgencia).
Diversidad de proveedores de
insumos.
El clima hmedo, puede malograr

los insumos.
12. CADENA DE VALOR DEL NEGOCIO PROPUESTO
Pgina 22

INFRAESTRUCTURA
- Conseguir un local que cuente con lo necesario,
- Compromiso con la salud y la ecologa.
- Prstamo bancario para adquisicin recursos a necesitar.
ACTIVIDADES DE APOYO
ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS

- Contratacin de personal calificado.
- Otorgar bonos remunerativos (incentivos por ventas realizadas) .
- Capacitacin interna.
DESARROLLO DE TECONOLOGIA
- Incursin atravez de la redes sociales (facebook, twitter, linio, etc).
- Diseo y elaboracin de empaques creativos.
APROVISIONAMIENTO
- Compra de Hornos, batidoras.
- Masa y coberturas, elaborados con insumos de calidad.
LOGISTICA
INTERNA
Convenio
con
un
proveedor,
para
adquirir los
productos
necesarios.
Lo
que
generar
menor
costo
e
insumos de
calida.
Almacn de
insumos.
OPERACIO
NES
Elaboracin
de
productos
segn
pedido.
Preparacion
de la masa.
Horneado
de la masa.
Preparacin
de
la
cobertura.
Preparacin
de diseo e
la
cobertura.
LOGISTICA
EXTERNA
Separacin
de
cupcakes
por tipo de
masa
y
diseo.
Los pedidos
de
los
clientes se
recepcionar
n
mediante
llamadas
telefnicas.
MARKETIN
GY
VENTAS
Familiarizac
in con el
cliente,
mediante la
elaboracin
de
un
producto
casero.
ACTIVIDADES PRIMARIAS
13. FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL PRODUCTO
Pgina 23
SERVICIO
Delivery
Servicio
postventa
(consulta
de
satisfaccin
del
producto)
Planeacin
de rutas de
entrega
(entrega
rpida)
CUPCAKE

FORTALEZAS
DEBILIDADES
Personal capacitado para la

realizacin del producto.
producto.
Posibilidad de ofrecer productos
personalizados.
No poseer vehculo propio para el

reparto.
Innovacin del producto hecho a
base de harina de maca y quinua
rea limitada de reparto del
Falta de difusin del producto en

medios distintos a los electrnicos.
No contamos con local propio.
Calidad y precios accesibles
Somos nuevos en el mercado
Pgina 24
El producto es aceptado por

consumidores de todas las
edades.

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PACCO LOAIZA, LIDIA

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Show infantil (claun)

Elaboracin de dulces caseros (Cupcakes)

Chocolates para diabticos con Stevia

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Segn lo detallado la elaboracin de Cupcakes, obtuvo mayor puntaje en la matriz de

Barreras de entrada: Licencias y permisos a necesitar (licencia de

Diferenciacin de la idea: Consideramos de que las ideas de negocio aunque

Demanda potencial: Empresas ms representativas en el mercado:

Mercado rentable: Se considera como el criterio de valuacin con mayor peso

GERNECIA DE MARKETING Y VENTAS

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Competencia fuerte: La ideas elegidas tienen competencia fuerte, debido a que

2. SELECCIN DE NEGOCIO MS ATRACTIVO Y DEFINICIN DE LOS NIVELES

BENEFICIOS DEL PRODUCTO

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Beneficios del chocolate

La materia prima es el cacao. Actan como antioxidantes, los cuales protegen al

La vainilla tiene propiedades antioxidantes, eliminando de nuestro organismo los

Beneficios del trigo

La principal particularidad que tiene el trigo sarraceno o alforfn es el tipo de

Uno de los grandes beneficios de la leche es que se utiliza para prevenir la

Beneficios del huevo de corral

Mantiene los huesos fuertes. Los huevos son una fuente

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3. DESCRIBCIN DEL MERCADO META, SEGN GRADO DE CONCENTRACIN,

SEGN GRADO DE CONCENTRACIN

SEGN PODER DE NEGOCIACIN

SEGN NECESIDADES DE COMPRA

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tengan el mismo flujo de proceso, con la misma

cupones de descuentos despus de una compra.

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4. BARRERAS DE ENTRADA Y LAS BARRERAS DE SALIDA DEL

arrendamiento de un local y certificacin

Estudio permanente del mercado para

innovar el producto con insumos de maca

Se va a realizar realizar un estudio de

b) BARRERA DE SALIDA DEL NEGOCIO

en el despacho de los insumos, la

Realizaremos eventos corporativos

Relaciones con clientes

mensual a los establecimientos,

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5. UBICAR EN QU ETAPA DEL CICLO DE VIDA SE ENCUENTRA EL

innovador; se puede decir que su

a nivel del producto est comprendido

la etapa de crecimiento, puesto que las

presencia en el mercado actual, y por

a) CICLO DE VIDA DEL HUEVO

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b) CICLO DE VIDA DE LA MANTEQUILLA