Anda di halaman 1dari 2

Kuesioner Uji Perbandingan Pasangan

Nama panelis
Tangal pengujian
Jenis produk
Instruksi

:
:
: Sosis Ayam
: Bandingkan sampel 675 yang disajikan terhadap produk
pembanding 354 dan analisalah terlebih dahulu sampel 354

Parameter

Kode sampel
354

675

Warna
Aroma
Rasa
Tekstur
Keterangan skor :
Warna :
1. Lebih berwarna
merah
2. Agak
lebih
berwarna merah
3. Tidak
berbeda
dengan
pembanding
4. Agak
kurang
berwarna merah
5. Kurang berwarna
merah

Aroma :
1. Lebih beraroma
ayam
2. Agak
lebih
beraroma ayam
3. Tidak
berbeda
dengan
pembanding
4. Agak
kurang
beraroma ayam
5. Kurang beraroma
ayam

Rasa :
1. Lebih
terasa
ayam
2. Agak
lebih
terasa ayam
3. Tidak berbeda
dengan
pembanding
4. Agak
kurang
terasa ayam
5. Kurang terasa
ayam

Tekstur :
1. Lenih kenyal
2. Agak
lebih
kenyal
3. Tidak berbeda
dengan
pembanding
4. Agak
kurang
kenyal
5. Kuraang kenyal

Kuesioner Uji Pembanding Jamak


Nama panelis
Tanggal pengujian
Jenis produk
Instruksi

Parameter

:
:
: sosis ayam
: Bandingkan sampel yang disajikan terhadap sampel
pembanding (385) dan analisalah terlebih dahulu sampel 385

385

241

Kode sampel
574

465

672

Tekstur
Aroma
Rasa
Warna
Keterangan skor :
Tekstur
1. Sangat
lebih
kenyal
2. Lebih kenyal
3. Sama
dengan
pembanding
4. Kurang kenyal
5. Sangat
kurang
kenyal

Aroma
1. Sangat
lebih
beraroma ayam
2. Lebih beraroma
ayam
3. Sama dengan
pembanding
4. Kurang
beraroma aya
5. Sangat kurang
beraroma ayam

Rasa
1. Sangat lebih
terasa ayam
2. Lebih terasa
ayam
3. Sama dengan
pembanding
4. Kurang terasa
ayam
5. Sangat kurang
terasa ayam

Warna
1. Sangat
lebih
cerah
2. Lebih cerah
3. Sama
dengan
pembanding
4. Kurang ceraah
5. Sangat kuraang
cerah