Microorganismos:

Son los seres visible solamente bajo el microscopio o el ultra microscopio.

Los microorganismos se encuentran por doquier en la naturaleza: en el aire, agua y suelos y juegan un
sinnmeros de papeles vitales en la vida del hombre y los animales. Afectan los procesos industriales. La
naturaleza del microorganismo particular y el proceso industrial determinan si la relacin es beneficiosa o
perjudicial.
Los microorganismos que habitan los sistemas de agua de enfriamiento comerciales o industriales, pueden
afectar negativamente la eficiencia de las operaciones por su excesivo crecimiento o por los productos de sus
metabolismos.
Clasificacin de los microorganismos:
1.
Bacterias, que comprenden:

Cocos: individuos unicelulares, esfricos, de hasta un micrn de dimetro, aun que los hay mas
pequeos.

Bacterias: son de forma alargad, tipo salchicha, en general no esporulan.

Espirilos: comprenden, vibriones (en forma de coma) espirillos (espirales en el espacio).

Se incluyen en las rikerttgias.
1.
Hongos: comprenden :

ficomicetos se desarrollan en hifas o hilos vegetativos.

Basidiomicetos: son los grandes hongos (comestibles y venenosos).

Ascomicetos: unicelulares, algo alargados con esporos internos, comprenden las levaduras.

Hongos imperfectos: esporular en el final de las ramificaciones.

Virus filtrados: son macromolcula orgnicas que se reproducen por multiplicacin cuando infectan
tejido vivo.
Caractersticas de las bacterias :
Son microorganismos unicelulares, de forma diferente y hbitat variable.

Algunas son capaces de formarse una envoltura o cpsula.

Todas se multiplican por divisin.

Algunas bacterias son capaces de formar endoporos mas resistentes a las formas adversas de vida.

El oxigeno es indispensable para las bacterias aerbicas y resulta nocivo para las anaerbicas que lo
toman de compuestos oxigenados.
Las bacterias son capaces de generar mutantes.
Las bacterias dan origen a la enfermedad llamadas esquitomiasis, se caracteriza por abscesos y
hemorragias.
Caractersticas de las levaduras:

Son microorganismos unicelulares ampliamente distribuido en la naturaleza (frutos, hojas, suelos,

etc.. ) y finalmente transportable por el aire.

Crecen profundamente en medios lquidos que contienen azcares y suelen agruparse en cadenas
que se rompen al agitar el medio.

Sus clulas pueden ser esfricas, ovoides, elipsoides o alargadas.

Se reproducen por brotacin, por fisin o por esporas.

La "zimasa" de las levaduras es un complejo enzimtico de origen intracelular, capaz de actuar fuera
de la clula viva

Las levaduras son raramente patgenas y ampliamente empleadas por el hombre en

fermentaciones.

Caractersticas de los Hongos:

No poseen clorofila.

Estn ampliamente difundidos en la naturaleza, especialmente sobre el suelo.

Intervienen en el despoblamiento de la materia orgnica en el suelo.

Son tiles para el hombre para la produccin de antibiticos, de enzimas.

Grupos de Microorganismos:
La algas, son organismos relativamente simples. Los tipos mas primitivos son unicelulares, pero
otros son conjuntos de clulas iguales con poca o ninguna diferenciacin en su estructura o en su funcin.
Independientemente del tamao o la complejidad, todas las algas contienen clorofila y son capaces de
efectuar la fotosntesis. Las algas se encuentran generalmente. en un medio acutico o en el suelo hmedo.

Las Bacterias: son organismos procariticos unicelulares o simples grupos de clulas similares. Por
lo comn, su multiplicacin es por fisin binaria.

Los Hongos: estn desprovistas de clorofila. Por lo regular son multicelulares, no poseen races ni
tallos, ni hojas y su tamao y forma varan desde el de una levadura microscpica de una sola clula, hasta el
de un champin o una seta multinucleada gigante. Aqu nos interesan sobre todo los organismos
comnmente llamadas moho, levaduras, y hongos patgenos llamados royas y carbones.

Los protozoos; que son protistas eucariotas monocelulares, se diferencian sobre la base de
caractersticas morfolgicas, nutritivas y fisiolgicas. Su papel en la naturaleza es variable, pero los mejor
conocidas son algunos que causan enfermedad en el hombre y en los animales.

Los virus: son muy pequeos, parsitos o patgenos de las plantas, los animales y de algunos
protistas, como las bacterias. Son tan pequeos, que slo se vuelven visibles si se amplifican mediante una
microscopio electrnico los virus slo pueden cultivarse en clulas vivas.
Principales Caractersticas de los Microorganismos
1.
Caractersticas de cultivo: las sustancias nutritivas necesarias para el desarrollo y las condiciones
fsicas de un medio que lo favorezcan.

2.

Caractersticas Morfolgicas: el tamao de las clulas, su forma de agrupacin, diferenciacin en

tintura e identificacin de estructuras.

3.

Caractersticas Metablicas: la manera por la cual los microorganismos llevan a cabo los procesos
qumicos biolgicos.

4.

Caractersticas de la composicin bioqumica: la identificacin de las principales caractersticas de

los componentes qumicos de la clula.

5.

Caracterstica de la composicin antignica: la deteccin de componentes celulares especiales

(qumicas) que dan prueba de similitud entre las especies.

6.

Caractersticas genticas: el anlisis de la composicin del cido (DNA) as como la determinacin

de la reaccin que ocurre entre material DNA a partir de diferentes microorganismos.

Microbiologa del Agua de uso Domstico y de las Aguas Negras:

Los microorganismos patgenos ms frecuentes transmitidos por el agua producen infecciones del aparato
digestivo fiebre tifoidea, paratifoidea, disentera (bacilar y amebiana) y clera. Los agentes etiolgicos de
sta se encuentra en las materias fecales y la orina de los infectados y cuando son eliminadas pueden llegar a
un depsito que desemboque en una fuente de agua para beber.
Virales o Virus:
Constituyen un orden de microorganismos pequeos, filtrables y no visibles con el microscopio comn, que
provocan enfermedades en el hombre, los animales superiores y en vegetales (incluso en las bacterias).
Provocan enfermedades como la poliomielitis, la viruela, la fiebre amarilla, etc. Pueden ser transmitido por
insectos y caros.
Microorganismos Patgenos Banales y tiles:
Microorganismos patgenos; originan enfermedad en el ser vivo que parasitan o lo intoxican con sus
toxinas.
Microorganismos banales; no producen enfermedad, pero pueden actuar por ejemplo
sobre alimentos, alterando su composicin.

Microorganismos tiles; aquellos cuya actividad sobre ciertos sustratos producen sustancias tiles al
hombre.
Enzimas:
Sustancias de naturaleza orgnica, producidas por las clulas vivas, capaces de actuar como catalizadores,
en y fuera de aquellas, sobre diversas sustancias, provocando su transformacin qumica.
Las enzimas se clasifican en:
a.-) Hidrolasas; provoca el desdoblamiento del producto.
b.-) Desmolasas; actan en la degradacin de los sustratos
Toxinas:
Son sustancias de naturaleza proteica que dan origen a lesiones o sntomas de su accin caractersticas, al
invadir un organismo vivo.
Las exotoxinas: actan fuera de la clula bacteriana, esparcindose en el medio rpidamente.
Las endotoxinas; permanecen dentro del microorganismo en tanto est vivo y acta cuando es alisado y se
libera el contenido celular.
Inmunologa:
Rama de la microbiologa que ha adquirido una gran importancia para la prevencin o la curacin de
enfermedades o intoxicaciones microbianas, a travs de la preparacin de vacunas y sueros. (Formacin de
anticuerpos en la fraccin globulnica de las protenas de la sangre)
Principales Intoxicaciones Bacteriales:

Botulismo; sntomas: dificultad para respirar y hablar, doble visin, muerte por parlisis

Estafilococia; sntomas: Nuseas, vmitos, diarrea, dolores abdominales.

Salmonelosis; sntomas: Diarrea con fiebre.

Cl. Welchii; sntomas: nuseas, vmitos a veces, dolores abdominales y diarrea, dura 12 horas.

Bacillus Cereus; sntomas: disturbios intestinales sin fiebre.

Problemas Causados por la Actividad Microbiana:

Aleas: Taponamiento de distribuidores y equipos, produccin de oxgeno y proteccin y alimento a
algunas bacterias.

Hongos: Deterioro de la madera, taponamiento de equipos y alimentos y proteccin a algunas

bacterias

Bacterias: las aerbicas formadoras de lino causan taponamiento, corrosin por celdas de
concentracin, protegen a las anaerbicas corrosivas.
Prevencin:
1.
Seleccin higinica de materias primas empleadas en la elaboracin de alimentos, debern estar
libres de microorganismos patgenos y en nmero muy bajo de microorganismos banales.
2.

Usar recipientes libres de microorganismos, tanto para la materia prima como para los productos de
elaborados.

3.

Controlar los ambientes de las fbricas y controlar la salud e higiene de todo el personal que labora.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos15/microbiologia/microbiologia.shtml#ixzz3hwSwBnQt