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POLTICA AMBIENTAL DE LA EMPRESA


AGROINDUSTRIAL GANDULES INC SAC. Y SU
INCIDENCIA EN EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
EN EL DISTRITO DE JAYANCA EN AGOSTO NOVIEMBRE 2015

CURSO:
POLTICA AMBIENTAL Y DESARROLLO
SOSTENIBLE
DOCENTE:
ESTELA SIANCAS, JOS

ESTUDIANTE:

DAZ TARRILLO, ABRAHAM

Chiclayo, 12 de noviembre de 2015

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NDICE
Agradecimiento
Dedicatoria
Introduccin
Captulo I: Poltica Ambiental
1.1
Definicin de poltica Ambiental
1.1.1 Polticas Ambientales: breve caracterizacin.
1.1.2 Desarrollo sustentable y sostenible.
1.1.3 La proteccin del medio ambiente.
1.2
Objetivos de la poltica Ambiental
1.3
Los fundamentos de la poltica ambiental
1.4
Instrumentos de la poltica Ambiental
1.5
Principios de la poltica ambiental
1.5.1 Polticas pblicas ambientalmente sustentables.
1.5.2 Roles del Estado y de los privados.
1.5.3 Participacin.
1.5.4 Sustentabilidad.
1.5.5 Responsabilidad del causante.
1.5.6 Prevencin.
1.5.7 Estabilidad.
1.5.8 Gradualismo y mejoramiento continuo.
1.5.9 Perfeccionamiento del sistema.
1.5.10 Responsabilidad ante la comunidad internacional.
Capitulo II: Empresa Agroindustrial Gandules inc. S.A.C
2.1 Historia
2.2 Ubicacin
2.3 Visin y Misin
2.4 Compromiso
2.5 Valores
2.6 Cdigos de conducta
2.7 Organigrama de Gandules
Captulo III: Responsabilidad social de Gandules inc. S.A.C
3.1
Calidad y cuidado del medio Ambiente
3.2
Polticas de calidad
3.3
Salud y seguridad ocupacional
3.4
IPERC por puestos de trabajo
3.5
Polticas de responsabilidad social
3.6
Poltica Ambiental Gandules Inc SAC
Captulo IV: Incidencia en el cuidado del medio Ambiente del distrito de
Jayanca en el ao 2015
4.1
Metodologa de la recoleccin de informacin
4.2
Desarrollo de la entrevista
4.3
Conclusin y anlisis de los resultados
Conclusiones
Bibliografa

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DEDICATORIA

El presente Proyecto de Investigacin est dedicado


en primer lugar a Dios por darme el tiempo
necesario para ser partcipe de este trabajo el da a
da.
Est dedicado tambin a cada uno de los
integrantes de mi familia, ya que ellos son la fuente
de inspiracin en nuestra vida, sin ellos no hubiese
podido alcanzar mis metas trazadas hasta el da de
hoy.

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AGRADECIMIENTO

Agradezco al Docente Jos Estela Siancas porque me


inculco a realizar este proyecto de investigacin y por
su paciencia y enseanza, a mis padres quienes a lo
largo de toda mi vida han apoyado y motivado mi
formacin acadmica, creyeron en m en todo
momento y no dudaron de mis habilidades. Y
finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa
universidad la cual abri sus puertas a jvenes como
yo, preparndonos para un futuro competitivo y
formndonos como personas de bien.

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INTRODUCCIN

La presente monografa es importante porque aporta al conocimiento y a


la cultura del distrito de Jayanca en temas de cuidado del medio y poltica
ambiental, adems servir para determinar la responsabilidad social de la
Empresa Agroindustrial Gandules Inc SAC. Y su incidencia en el cuidado
del medio ambiente en el Distrito de Jayanca en Agosto Noviembre del
2015, el cual en esta poca ha tomado una gran importancia. Adems
ayudar a la sustentabilidad ambiental del proceso de desarrollo del
distrito, con miras a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
Del mismo modo, esta monografa tiene como objetivo general, Analizar
la poltica ambiental de la empresa Agroindustrial Gandules y su aporte al
cuidado del medio ambiente para brindar una mejorar la calidad de vida a
la sociedad Jayancana y como objetivos especficos, dar a conocer la
importancia de la poltica ambiental, explicar la importancia de la empresa
Gandules y explicar y determinar la importancia que tiene Gandules en
poltica ambiental para el distrito de Jayanca.
La estructura de la presente monografa se desarrolla en cuatro captulos:
en el captulo I hablaremos de poltica Ambiental, definicin de poltica
Ambiental, objetivos de la poltica ambiental, fundamentos de la poltica
ambiental, instrumentos de la poltica ambiental y principios de la poltica
ambiental. En el captulo II daremos a conocer la informacin general de
la empresa, visin y misin, compromiso, valores, cdigo de conducta y el
organigrama de la empresa y en capitulo

III hablaremos de

responsabilidad social de la empresa, calidad y cuidado del medio


ambiente, polticas de calidad, salud y seguridad ocupacional, polticas de
responsabilidad social, poltica ambiental Gandules Inc SAC. Y en el
captulo IV, sobre la Incidencia en el cuidado del medio Ambiente del
distrito de Jayanca en Agosto Noviembre del ao 2015

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La metodologa de la presente monografa se llevar a cabo mediante la


recopilacin de informacin y el anlisis con su entorno en la Incidencia
en el cuidado del medio Ambiente del distrito de Jayanca en Agosto
Noviembre del ao 2015
Los beneficiarios con el presente trabajo sern todos los pobladores de
Jayanca y sus caseros y sobre todo los colaboradores de la Empresa
Agroindustrial Gandules Inc SAC. Jayanca. As mismo, La empresa no
solo desempea un papel importante en lo que se refiere a poltica, sino
tambin tienen la obligacin tica y moral de preservar el medio ambiente,
es un gran compromiso que tiene con la sociedad y el ambiente
propiamente dicho, evitando hacer dao y promoviendo el bienestar de
todos en general. El aporte de las empresas es importante, puesto que
contribuyen con el desarrollo sostenible, adems ganan el reconocimiento
y lealtad por parte de la sociedad.

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CAPITULO
I

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POLTICA AMBIENTAL
1.1 DEFINICIN
La poltica ambiental es conceptualizada como el conjunto de actividades
y procedimientos con los que diferentes niveles de competencia y
organizacin del Estado o de las empresas y organizaciones no
gubernamentales buscan la proteccin del medio ambiente y la conservacin
de la naturaleza, stas son adoptadas y adaptadas por los gobiernos
signatarios de los acuerdos internacionales. Las polticas se ponen en
marcha mediante una amplia variedad de instrumentos. (Rodriguez Becerra,
1994)
Las polticas ambientales pueden ser explcitas o implcitas. Se
consideran como polticas explcitas aquellas que estn formuladas y
publicadas en documentos oficiales aprobados o expedidas formalmente por
algn organismo estatal y que tienen como objetivo la proteccin ambiental.
Son las denominadas polticas nacionales y sub nacionales sobre
medioambiente o las polticas que se refieren a recursos particulares como el
agua, los bosques o el aire. Algunos elementos de la poltica ambiental
explcita se encuentran consagrados en la Constitucin y la ley, o en los
decretos y resoluciones normativas y administrativas emanadas del poder
ejecutivo, para desarrollarlas o reglamentarlas, y con frecuencia se reiteran
en los documentos bautizados como poltica. Estas se denominan como
polticas explcitas no slo por el hecho de encontrarse formuladas
formalmente en documentos, sino en particular porque son concebidas con
el propsito de proteger al medio ambiente. En este ltimo sentido tambin
hacen parte de las polticas explcitas aquellas decisiones o medidas que se
toman da a da como respuesta a problemas ambientales urgentes, o en
virtud de otras motivaciones, sin que hubiesen estado previstas en las
formulaciones formales. Entre estas se cuentan, por ejemplo, algunas de las
respuestas dirigidas a atender emergencias o desastres ambientales
imprevistos; o tambin se cuentan algunas medidas para la proteccin
ambiental surgidas para satisfacer intereses polticos de los gobernantes sin
que ellas hagan parte de alguna de las polticas existentes.

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Las polticas implcitas que son aquellas decisiones que se toman en


otros mbitos de la poltica pblica o en los sectores productivos y que
influyen en la transformacin del medio ambiente (Gligo Viel, 1997) . Ellas
pueden hacer parte de acuerdos multilaterales o de polticas y legislaciones
econmicas y sociales de carcter general o sectorial sin que sus impactos
ambientales hubiesen sido previstos o debidamente tomados en cuenta. Son
polticas que pueden tener tanto consecuencias negativas como positivas
para la proteccin ambiental, siendo el primero de los casos el ms comn.
Las polticas son el conjunto de objetivos, principios, criterios y
orientaciones generales para la proteccin del medio ambiente de una
sociedad particular. Esas polticas se ponen en marcha mediante una amplia
variedad de instrumentos y planes. Distinguir entre polticas, instrumentos y
planes es necesario para efectos analticos y prescriptivos pero estas tres
dimensiones se encuentran con frecuencia fundidas en la prctica y
diferenciarlas no resulta una tarea fcil. Quienes actan en pro de la
proteccin ambiental pueden responder en formas muy variadas a los
problemas que perciben: el establecimiento de nuevas regulaciones, la
formulacin y puesta en marcha de un plan detallado, la expedicin de un
permiso, o la creacin de un fondo para promover la descontaminacin o
preservar la biodiversidad. Las respuestas mismas pueden venir de fuentes
muy diferentes: algunas son diseadas por los cuerpos legislativos; otras por
las agencias ambientales principales a nivel nacional, subnacional o local, o
por organizaciones de la sociedad civil. Pueden estar dirigidas a prever o
mitigar los daos ambientales, a conservar o restaurar un determinado
ecosistema, o a remediar un viejo problema. Algunas respuestas pueden
tener como fin lidiar directamente con el medio ambiente en el sentido estricto
de la palabra (agua, bosques, aire, suelo), mientras que otras buscan ofrecer
una solucin ms integrada a partir de un fino tratamiento transectorial. Tan
diversos orgenes y formas de afrontar los problemas ambientales lleva a sus
actores a utilizar diversas denominaciones, muchas veces en forma indistinta,
para referirse a su accin, o a una parte de ella: polticas, planes de
desarrollo, estrategias, planes de accin, programas y proyectos. Y detrs de

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estas denominaciones encontramos lo que aqu se ha definido como


polticas, instrumentos y planes. (Rodriguez Becerra )

1.1.1 Polticas Ambientales: breve caracterizacin


Las llamadas Polticas Ambientales, especie dentro de un gnero ms
amplio de polticas pblicas y privadas, estn llamadas a promover la
sustentabilidad, declarando sus fundamentos, sus principios y sus
objetivos, as como fijando compromisos y las tareas ambientales propias
del mbito de la gestin, prioritarias para el perfeccionamiento del sistema
Hay consenso respecto a que el medio ambiente est hoy fuertemente
presionado por las exigencias que plantea el desarrollo econmico y
social. Dicho desarrollo, como es sabido y ha sido puesto de manifiesto
en forma reiterada, ha comprometido seriamente la capacidad de
renovacin y preservacin de los recursos naturales y la calidad del aire,
del agua y de los suelos. El desarrollo sustentable o sostenible, puede
graficarse como un tringulo cuyos vrtices: El crecimiento econmico, la
equidad social y la sustentabilidad ambiental estn en equilibrio dinmico.
1.1.2 Desarrollo sustentable y sostenible
La sostenibilidad es un paradigma para pensar en un futuro en el cual las
consideraciones ambientales, sociales y econmicas se equilibran en la
bsqueda del desarrollo y de una mejor calidad de vida. Estos tres mbitos
la sociedad, el medio ambiente y la economa estn entrelazados. Por
ejemplo, una sociedad prspera depende de un medio ambiente sano que
provea de alimentos y recursos, agua potable y aire limpio a sus
ciudadanos.
El paradigma de la sostenibilidad constituye un cambio importante desde
el paradigma anterior del desarrollo econmico con sus nefastas
consecuencias sociales y ambientales, que hasta hace poco tiempo eran
consideradas como inevitables y aceptables. Sin embargo, ahora
comprendemos que estos graves daos y amenazas al bienestar de las

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personas y del medio ambiente como consecuencia de la bsqueda del


desarrollo econmico, no tienen cabida dentro del paradigma de la
sostenibilidad.
Podramos preguntarnos entonces, cul es la diferencia entre desarrollo
sostenible y sostenibilidad? La sostenibilidad suele considerarse como un
objetivo a largo plazo (es decir, un mundo ms sostenible), mientras que
el desarrollo sostenible se refiere a los muchos procesos y caminos que
existen para lograr ese objetivo (por ejemplo, la agricultura y silvicultura
sostenible, la produccin y consumo sostenible, el buen gobierno, la
investigacin y transferencia tecnolgica, la educacin y formacin, etc.).
(UNESCO, 2012)
La discusin de la diferencia entre ambos conceptos se basa,
principalmente, en la idea de que el trmino desarrollo sostenible suele
usarse de una manera insustancial, general e imprecisa, llamndose
sostenible a innumerables procesos de produccin, prcticas y polticas
que en realidad no responden a esa orientacin. El desarrollo sustentable,
por el contrario, cuestiona de raz los procesos de desarrollo econmico y
el crecimiento ilimitado de la economa en un mundo finito, sugirindolo
como principal obstculo para crear sociedades justas para todos y
perdurables. En definitiva, se hace necesario una transformacin radical
del modelo econmico imperante. Mejor hablemos de desarrollo
sustentable. Se sostiene que slo si el "desarrollo sustentable" se
mantiene en el tiempo se alcanza el denominado "desarrollo sostenible".
La ambivalencia del discurso de la sustentabilidad surge de la polisemia
del trmino sustainability, que integra dos significados: uno, traducible
como sustentable, que implica la internalizacin de las condiciones
ecolgicas de soporte del proceso econmico; otro, que aduce a la
durabilidad del proceso econmico mismo. En este sentido, la
sustentabilidad ecolgica se constituye en una condicin de la
sostenibilidad del proceso econmico. El discurso de la sostenibilidad
monta un simulacro que, al negar los lmites del crecimiento dentro de la
lgica neoliberal donde la tecnologa se encargara de revertir los efectos

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de la degradacin ambiental, acelera la carrera desenfrenada del proceso


econmico hacia la muerte entrpica. Ello lleva a plantear la pregunta
sobre la posible sustentabilidad del capitalismo como sistema que tiene el
inescapable impulso hacia el crecimiento. Se est dando as una
confrontacin de intereses por asimilar las condiciones de sustentabilidad
a los mecanismos del mercado frente a un proceso poltico de
reapropiacin social de la naturaleza. Este movimiento de resistencia se
articula en la construccin de un paradigma alternativo de sustentabilidad,
en el cual los recursos ambientales se convierten en potenciales capaces
de reconstruir el proceso econmico dentro de una nueva racionalidad
productiva, planteando un proyecto social basado en la productividad de
la naturaleza, las autonomas culturales y la democracia participativa. (Leff
Zimmerman, 2007)
1.1.3 La proteccin del medio ambiente
El paradigma sustentable genera una particular relacin del hombre con
el ambiente. Si bien para explicarla se utilizan diferentes concepciones,
todas ellas tienen en comn el hecho de poner el nfasis de la cuestin
econmica en el largo plazo y la importancia de preservar la calidad de
vida de las generaciones futuras. La Comisin Mundial del Medio
Ambiente y el Desarrollo define el desarrollo sostenible como: "Satisfacer
las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de las futuras
generaciones para satisfacer las propias".
No obstante esta definicin hay que hacer algunas reflexiones:

Para cualquier pas un desarrollo sostenible debe implicar que se


satisfagan las necesidades vitales de los pueblos (alimentacin,
vivienda, ropa, atencin mdica, etc.) en primera instancia.

La proteccin del medio ambiente es fundamental, hasta que la


humanidad no adquiera la conciencia de la necesidad de
desarrollar las actividades econmicas de forma tal que degrade
lo menos posible el medio, ya que todo lo que hagamos contra la

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naturaleza, a corto, mediano o largo plazo se reflejar en contra


de nosotros mismos.

El medio ambiente es esencial para las actividades humanas en


cuanto a: Fuente de recursos naturales (materia prima y energa)
Sustento de la actividad humana (soporte de la vida, recreacin,
paisaje, etc.)

Son muchas las vas a travs de las cuales puede haber afectacin
del medio al ser humano, la ms importante es la salud y tambin
la ms evidente, la contaminacin ataca directamente la salud
humana, ya sea del agua o del aire; otra forma tambin que afecta
directamente es en el rendimiento de los cultivos, del ganado, a
medida que los suelos se van degradando, los resultados se van
apreciando en la merma de los rendimientos, tambin en la salud
del ganado y la calidad de los productos, otro aspecto de gran
importancia en la pesca, cuando se producen afectaciones a los
hbitats de las especies animales , estos migran o se extinguen,
disminuyendo as las capturas.

Existen otras formas de afectaciones menos evidentes o que


afectan menos directamente al hombre como son lugares para la
recreacin, la prdida de biodiversidad, la degradacin de los
paisajes y los cambios climticos, entre otros

Es fundamental una adecuada gestin para la proteccin


ambiental, y para ello deben utilizarse adecuadamente los
instrumentos que sta posee, y ya que en muchos casos existen
actualmente innumerables problemas ambientales a los cuales
hay que darles solucin para evitar que los daos sean mayores,
en este sentido es muy importante la inspeccin ambiental ; pero
mucho ms importante es la evaluacin de impacto ambiental ya
que se utiliza en los proyectos o sea an no existe por lo que se
tiene la posibilidad de que se desarrollen armnicamente con el
medio donde se desarrollarn.

El foco de la Poltica Ambiental y su fin ltimo es la calidad de vida de las


generaciones actuales y futuras. La gestin ambiental es una funcin

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eminentemente pblica, de responsabilidad individual y colectiva, que


requiere del compromiso y la participacin de toda la sociedad civil. As,
el conjunto de la sociedad -incluyendo el sector productivo privado- debe
estar dispuesto a asumir los costos que implica implementar esta poltica,
como tambin colaborar al continuo mejoramiento de la capacidad de
gestin del pas. La participacin ciudadana es uno de los ejes centrales
de la Poltica Ambiental, ya que el medio ambiente es un desafo que
involucra a los distintos niveles estatales y tambin a la sociedad
internacionalmente organizada.
1.2 OBJETIVOS
Objetivo general:
Promover la sustentabilidad ambiental del proceso de desarrollo,
con miras a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
Objetivos especficos
Recuperar y mejorar la calidad ambiental, en una calidad
compatible con la salud de las personas y de los ecosistemas.
Los principales instrumentos para este objetivo son las normas
de calidad ambiental, los Planes de Descontaminacin y las
Polticas Ambientales especficas.
Prevenir el deterioro ambiental: Los principales instrumentos son
el Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental, la incorporacin
de la dimensin ambiental en las polticas pblicas, la educacin
ambiental, las normas de calidad y emisin, los planes de
prevencin y la investigacin cientfico-tecnolgica.
Fomentar la proteccin del patrimonio ambiental y el uso
sustentable de los recursos naturales: Los instrumentos son el
marco regulatorio de la ley, las medidas de conservacin, el
manejo sustentable del territorio y el estudio de los ecosistemas.
Introducir consideraciones ambientales en el sector productivo:
Implementar procedimientos de certificacin y fomento para

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asegurar la produccin limpia y con ello contribuir a su mejor


insercin en los mercados internacionales.
Fortalecer la institucionalidad ambiental a nivel nacional y
regional, reforzndola para lograr la plena aplicacin del Sistema
Nacional de Gestin Ambiental, potenciando la dimensin
regional.

1.3 LOS FUNDAMENTOS DE LA POLTICA AMBIENTAL SON:


La calidad de vida de las personas, cuyo mejoramiento sostenido
y equitativo no debe comprometer las expectativas de las
generaciones futuras.
La complementariedad entre desarrollo socioeconmico y
sustentabilidad ambiental: es necesario cambiar el enfoque de
contradiccin entre economa y medio ambiente, de modo de
garantizar la disponibilidad de recursos necesarios -en cantidad
y calidad- para el desarrollo.
La equidad social y la superacin de la pobreza. La pobreza es
un factor limitante y crtico del desarrollo y no es casual que los
sectores ms pobres sean los que sufren las peores condiciones
de calidad de vida y los ms agredidos por la contaminacin.
Todos los ciudadanos tienen derecho a vivir en un entorno limpio
y sano. (Ortega , Sbarato, Campos, & Massei)

1.4 INSTRUMENTOS DE POLTICA AMBIENTAL


Los instrumentos de poltica son todas aquellas herramientas que
promueven, restringen, orientan o inducen a la consecucin de ciertos
objetivos de poltica plenamente definidos. Se entiende que para cada

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objetivo de poltica puede establecerse un instrumento tal que coadyuve a


lograr la meta para la que fueron planteados. En general, se dice que para
cada objetivo debe haber al menos un instrumento de poltica ya que
difcilmente se puede disear uno que permita alcanzar dos metas distintas.
Pueden diferenciarse dos grandes grupos de instrumentos de poltica
ambiental: Un primer conjunto de instrumentos tradicionales, se basan en
leyes o reglamentaciones dictadas por el poder pblico que buscan modificar
el comportamiento de los agentes econmicos en materia de emisiones.
Estos instrumentos suponen una relacin jerrquica entre el "regulador" y el
"regulado", donde el primero puede imponer objetivos e instrumentos de
poltica al segundo. Este grupo comprende:
Regulaciones que imponen lmites o normas a ser respetados por los
agentes Estas regulaciones muchas veces imponen, para cada
industria, el uso de las "mejores tecnologas disponibles, que no
impliquen excesivos costos econmicos para reducir las emisiones. En
la prctica, estos requisitos son generalmente implementados con la
autorizacin de operacin de nuevas plantas industriales.
Instrumentos econmicos que establecen incentivos a travs de
precios o seales econmicas, a fin de que las decisiones privadas en
materia de emisiones incorporen correctamente los efectos de
externalidad negativa.
Sistemas de responsabilidad legal, generalmente aplicados para
garantizar

compensacin

ante

la

ocurrencia

de

accidentes

ambientales. Muchas veces, estos instrumentos implican la asignacin


de derechos (a la compensacin) y el establecimiento de normas (por
ejemplo obligacin de contratar seguros contra riesgos ambientales),
aunque a menudo tambin incluyen seales econmicas.
Un segundo conjunto de instrumentos nuevos, crecientemente utilizados en
los pases de la OCDE en los ltimos 20 aos, implican una forma diferente
de influir en el comportamiento de los agentes en materia ambiental. En
particular, el "regulado" juega un rol mucho ms activo en la definicin de
objetivos ambientales y en los medios para alcanzarlos. Estos instrumentos
han sido desarrollados por los gobiernos para responder a los nuevos

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desafos de poltica ambiental (el desarrollo y la adopcin de productos y


procesos ms limpios, el reciclaje de residuos, la reduccin de las emisiones
de dixido de carbono y otros gases de efecto invernadero y el control de
ciertas substancias txicas slo recientemente incluidas en la agenda de
poltica ambiental). Incluso, como se ver ms adelante, existen iniciativas de
este tipo que son desarrolladas por el sector privado sin intervencin pblica,
por ej. para la certificacin de los procesos de gestin ambiental de las
empresas o sus productos. Dicha certificacin puede otorgar beneficios al
sector industrial ya sea en trminos de mejoras en su imagen pblica, o en
trminos de oportunidades para diferenciar sus productos como ecolgicos.
Dentro de esta familia de instrumentos vale la pena diferenciar dos subgrupos:

1. Acuerdos voluntarios para el control de las emisiones industriales:


A travs de los acuerdos voluntarios, las empresas se comprometen a
alcanzar determinados objetivos ambientales, ms all de lo requerido por
las leyes ambientales. Un inventario reciente da cuenta de ms de 300 AV
solamente en la Unin Europea (OCDE, 1999).
Los acuerdos voluntarios (AV) comprenden una amplia gama de
fenmenos y an de instrumentos:
Muchas veces responden al deseo de la industria de hacer conocer
sus esfuerzos para mejorar su gestin ambiental, y de expresarlos en
un compromiso unilateral (un ejemplo muy citado es el programa
Responsible Care implementado por la industria qumica en casi todo
el mundo para mejorar su imagen luego de varios accidentes
ambientales en los aos 1980).
Por otro lado, crecientemente los AV constituyen verdaderos
instrumentos de poltica ambiental, ya que involucran convenios o
contratos entre los poderes pblicos (ya sea gobiernos nacionales o
locales) y las empresas (ya sea firmas individualmente o a travs de
sus respectivas cmaras empresariales). Dentro de esta categora
cabe distinguir:

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Acuerdos negociados, que son el producto de una negociacin entre el


gobierno y las empresas sobre los objetivos ambientales a alcanzar. A
veces estos acuerdos pueden tambin incluir terceras partes, tales como
las comunidades locales y/o organizaciones no gubernamentales (ONGs)
tales como movimientos ecologistas.
Programas voluntarios donde los gobiernos fijan objetivos ambientales a
ser alcanzados por el programa y las empresas eligen voluntariamente si
participar o no. En este caso, desde el punto de vista de las empresas, los
beneficios derivados de la participacin estn dados ya sea por una buena
reputacin ambiental, o bien por la reduccin de costos que logra la misma
en comparacin con la aplicacin de una medida regulatoria existente

2. Instrumentos de promocin de la produccin limpia: Para la


promocin de la produccin limpia (por ejemplo, de tecnologas que
permiten el reciclado de materias primas o insumos y por ende reducen las
emisiones e inclusive los costos de produccin) se utiliza un gran nmero
de instrumentos (que suelen aplicarse asimismo para el control de la
contaminacin o para fomentar la innovacin tecnolgica). Cabe citar los
siguientes:

Campaas de difusin de informacin sobre tecnologas de produccin ms


limpias.

Promocin del uso de auditoras ambientales, a travs de las cuales las


empresas pueden identificar derroches cuya correccin les permitira
eventualmente reducir sus costos de produccin.

Los arriba citados los programas voluntarios, son tambin muy utilizados para
la promocin de la produccin limpia. (Chidiak, 2002)

1.5 LOS PRINCIPIOS DE LA POLTICA AMBIENTAL


Los siguientes principios guan la Poltica Ambiental:
1.5.1 Polticas pblicas ambientalmente sustentables. La temtica
ambiental involucra transversalmente, de manera coherente e
integral, a todos los sectores. La estrecha relacin entre ambiente,

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calidad de vida y desarrollo productivo obliga a armonizar las


polticas ambientales con las polticas econmicas y sociales.

1.5.2 Roles del Estado y de los privados.

En el logro de la

sustentabilidad ambiental se entiende que los privados tienen un


rol motor en el proceso productivo, debiendo buscar la utilizacin
de las mejores tecnologas disponibles y las mejores prcticas
ambientales. Asimismo, el rol del Estado en la Poltica Ambiental
como protector efectivo del bien comn y de los derechos de los
individuos se materializa en servicios pblicos eficientes y
oportunos, as como en el fortalecimiento de su capacidad de
fomento, regulacin y fiscalizacin.

1.5.3 Participacin. Una gestin ambiental legtima, transparente y


socialmente consensuada, es slo posible a travs de la
concurrencia de los intereses y preocupaciones de la comunidad
local, de los acadmicos, de ONGs, de los propios afectados, de
los grupos de opinin, de los trabajadores, de los sectores
productivos y de la ciudadana organizada. La participacin permite
reconocer las legtimas diferencias entre las partes, as como
buscar acuerdos y consensos ambientales.

1.5.4

Sustentabilidad. Es necesario respetar los lmites fsicos al uso


de

los

recursos

naturales

renovables

no

renovables,

considerando que el desarrollo chileno est basado en un grado


importante en la utilizacin de sus recursos. El derecho de las
generaciones futuras para usar y gozar del medio ambiente y de
los recursos naturales exige de las generaciones presentes un
compromiso con la proteccin de la diversidad de dichos recursos.
La

sustentabilidad

incorpora

el concepto

de equidad

intergeneracional.

1.5.5 Responsabilidad del causante. Los responsables de la


degradacin ambiental deben reparar a los afectados por los daos

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sufridos y restaurar el componente ambiental deteriorado. Este


principio reconoce la figura de responsabilidad por dao ambiental
que supera la mera responsabilidad civil. Un componente del
principio de responsabilidad, de carcter preventivo, se expresa
como el que contamina paga. Quien actualmente contamina, o
que lo haga en el futuro, debe incorporar a sus costos las
inversiones necesarias para evitar la degradacin ambiental. Este
principio en ningn caso debe ser interpretado como un derecho
adquirido para contaminar por parte de quien paga.

1.5.6 Prevencin. El principio preventivo pretende evitar que se


produzcan problemas ambientales. Este principio opera sobre la
premisa de que la superacin de los problemas ambientales, una
vez producidos, es ms costosa y menos eficaz que su prevencin.

1.5.7 Estabilidad. La normativa jurdica ambiental debe basarse en


reglas claras, coherentes y sostenidas en el tiempo, de modo de
asegurar la confianza de los actores sociales en el marco jurdico
dentro del cual se desenvuelve la gestin ambiental.

1.5.8 Gradualismo y mejoramiento continuo. La aplicacin por etapas


de los nuevos requerimientos reconoce que los problemas
ambientales son el resultado de dcadas de aplicacin de polticas,
en las cuales lo ambiental no era un aspecto relevante del
desarrollo. Por consiguiente, revertir el curso del deterioro
ambiental y buscar un equilibrio entre el desarrollo econmico y
la conservacin del patrimonio natural es una tarea que slo
puede llevarse a cabo en forma gradual. La sustentabilidad
ambiental no es un estado fijo y no se logra de un da para otro,
sino a travs de esfuerzos continuos y mejoras incrementales.

1.5.9 Perfeccionamiento del sistema. Este principio apunta a


consolidar y perfeccionar el modelo de gestin ambiental.
Reconoce

la

necesidad

de

mejorar

la

legislacin

la

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institucionalidad, adems de impulsar la adopcin de nuevos


mecanismos e instrumentos, para dar estabilidad y continuidad a
la Poltica Ambiental.

1.5.10 Responsabilidad ante la comunidad internacional. Este


principio se refiere al compromiso de cumplir con los acuerdos
internacionales en materia de medio ambiente. El pas debe
reforzar sus posiciones en el mbito internacional a fin de asumir
su cuota de responsabilidad en la calidad ambiental global,
considerando sus reales posibilidades de poner en prctica las
exigencias de la comunidad mundial. (Comisin Nacional del
Medioambiente, 1998)

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CAPTULO
II

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Empresa Agroindustrial Gandules inc. S.A.C


2.1 Historia:
GANDULES INC SAC. Es una corporacin formada en el ao 2002 con
capitales privados y con muchos aos de experiencia dedicados al manejo de
tierras con fines agrcolas en los valles de Jayanca y San Pedro demostrando
de esta manera un profundo compromiso con el desarrollo agroindustrial del
Per.
GANDULES INC SAC., es reconocida en la actualidad tanto en el mbito
nacional como internacional como una de las empresas ms importantes del
sector agroindustrial del Per, que ha sabido integrar totalmente sus
operaciones productivas y la exportacin de sus productos a clientes en ms
de 40 pases.
GANDULES INC SAC., se ha convertido en la empresa lder de su sector en
la regin Lambayeque y se distingue por su calidad, fiabilidad y transparencia
en la gestin del negocio.
En la actualidad, GANDULES INC. SAC., es una empresa innovadora
dedicada a la siembra, produccin, procesamiento, empaque, envasado y
comercializacin de sus propios productos en una amplia variedad de
presentaciones: pimientos, Green chili, jalapeos, esprrago, gandul, uva y
melones, entre otros; empleando una poblacin laboral que oscila entre 3,500
y 5,000 trabajadores en todas las etapas de su cadena productiva.
Nuestra moderna planta agroindustrial localizada en el valle de Jayanca ha
sido edificada junto a nuestros campos de cultivo con la finalidad de garantizar
que los productos recin cosechados se procesen en ptimas condiciones. Si
bien el auge de la agroindustria en el Per es relativamente nuevo,
GANDULES INC. SAC., tiene ya una tradicin establecida mediante una
oferta de productos de la ms alta calidad a los mejores precios del mercado
y sta continuar siendo la marca ms distintiva de nuestra empresa.
2.2

Ubicacin:
Antigua Panamericana Norte Km 43.5 - Jayanca Lambayeque

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2.3

Visin y Misin:
2.3.1 Visin: Ser la Primera empresa agro exportadora del Pas, que se
desarrolla de manera sostenible en base a valores que se expresan en el
mejoramiento de los niveles de vida de nuestros trabajadores, as como
en las relaciones fraternas y las oportunidades de negocio y compromiso
con nuestros clientes y con la sociedad.
2.3.2 Misin: Somos una empresa innovadora y competitiva que
produce y ofrece al mundo alimentos inocuos y de calidad, con cero
impactos ambientales y ejerciendo las mejores prcticas laborales,
contribuyendo al desarrollo humano sostenible de la sociedad en los
mbitos de nuestras operaciones. Nos sustentamos en una gestin
socialmente responsable e inclusiva, animados por valores que realcen,
dignifiquen y enaltezcan a la persona y a la familia.

2.4

Compromiso

Asumir los principios y valores de la Responsabilidad Social en todos los


procesos, operaciones y reas de la empresa y asegurar as el triple resultado:

2.5

Crecimiento econmico

Desarrollo social

Conservacin del medio ambiente

Valores

En GANDULES INC SAC., somos una organizacin empresarial que se


caracteriza por la Integridad e Identificacin de todos y cada uno de sus
colaboradores, que manifiestan una verdadera Pasin por la Rentabilidad del
negocio, que cree en la confianza y el Trabajo en Equipo, que apuesta por
la Innovacin y Mejora Continua como una herramienta clave para su
desarrollo y que est comprometida con el Respeto por las Personas.
Nuestro compromiso con el desarrollo del Per y la solidaridad social es cada
vez mayor y se manifiesta en acciones concretas de apoyo en diferentes
reas.

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2.6 Cdigos de conducta


Los empleados y trabajadores de GANDULES INC SAC tenemos el
compromiso de aportar a la construccin de un mejor pas a travs de
acciones edificantes, honestas y transparentes que identifiquen a todos los
miembros de la Organizacin.
Para ello hemos reunido algunos preceptos que tienen como propsito
establecer una gua y marco de actuacin sobre los cuales ser evaluado el
comportamiento de todos.
Ms que una recopilacin de normas y deberes es un manual de actuacin
tica donde se renen la filosofa y los principios de comportamiento que
deben inspirar nuestro actuar tanto a nivel interno como con los clientes,
proveedores, comunidad y pblico en general.
Nos corresponde a todos entenderlo, asimilarlo, divulgarlo y exigir su estricto
cumplimiento ya que forma parte del estatuto que rige las relaciones laborales
en nuestra organizacin.
Los invito a todos a participar de manera activa y decidida en la construccin
de una cultura tica y poltica empresarial, sin duda alguna un activo intangible
capaz de generar rendimientos de largo plazo que se materializan en un
ambiente socio-cultural observable por todos aquellos pblicos que garantizan
la permanencia de GANDULES INC SAC en el mundo de los negocios de la
agroindustria y derivados.

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2.7 Organigrama de Gandules

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CAPITULO
III

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RESPONSABILIDAD SOCIAL DE GANDULES INC. S.A.C


3.1

Calidad y cuidado del medio Ambiente


En Gandules Inc trabajamos para identificar y minimizar los impactos
ambientales de nuestras actividades. Nos esforzamos para reducir o
eliminar la acumulacin de residuos; fomentar el uso de energas limpias
y promover la mejora continua en todas las etapas de desarrollo de
nuestros procesos.

3.2

Polticas de calidad
GANDULES INC SAC., es una empresa comprometida con el
cumplimiento de estndares nacionales e internacionales para garantizar
la inocuidad, calidad y legalidad de todos nuestros productos. GANDULES
INC, S.A.C. se compromete tambin con la mejora continua de sus
procesos, de su personal y del sistema de gestin para lograr satisfacer
las necesidades de sus clientes.
Principios de Calidad Total
La poltica de calidad establecida que orienta nuestras decisiones
se apoya en la difusin y aplicacin de los Principio de la Calidad
Total; por ello en GANDULES INC, S.A.C.:
El cliente es el gua del negocio.
El recurso humano es el capital fundamental de la empresa.
Los proveedores son parte integrante de nuestro sistema de
trabajo.
Todo puede y debe ser mejorado continuamente.
Atacamos las causas en su raz.
Procuramos que nuestras decisiones se tomen en base a hechos
y datos analizados estadsticamente.
Los gerentes y jefes deben ser lderes, maestros y modelos.

3.3

Salud y seguridad ocupacional

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En GANDULES INC SAC compartimos la responsabilidad que permite


prevenir enfermedades, lesiones y daos materiales; reducir los riesgos;
mejorando la calidad y nuestra productividad.
La participacin activa de la gerencia y los trabajadores, el entrenamiento
adecuado y un sentido de responsabilidad compartido es vital. Una
combinacin de estos elementos hace de la labor preventiva una
rutina. Salud y Seguridad ocupacional es un concepto que est
incorporado en cada proceso, en cada diseo de producto y en cada tarea,
y est considerado como parte integral en nuestras operaciones.
Los objetivos de la Seguridad Integral son:
Velar por los bienes de la empresa
Cuidar de los trabajadores
Prevenir riesgos en la compaa
Verificar el cumplimiento de las normas de la empresa
3.4 IPERC por puestos de trabajo
IPERC son las iniciales de (Identificacin de Peligros, Evaluacin de Riesgos
y Medidas de Control), por puestos de Trabajo. Con el apoyo del rea de
Produccin y Campo de Gandules; as como con Gandufresh, se elabor una
matriz de riesgos por puestos de trabajo, la misma que permitir conocer el
riesgo especfico al que est expuesto cada trabajador en base a las
actividades que realiza. Los factores de riesgos evaluados son los siguientes:

Fsicos (ruido, iluminacin, vibraciones, estrs trmico, etc.)

Disergonmicos

(posturas

incmodas,

esfuerzo

de

manos,

movimientos repetitivos, etc,)

Mecnicos (manipulacin de herramientas, inestabilidad de mquinas,


partes mviles de maquinaria, etc).

Elctricos (corriente elctrica directa, indirecta y esttica)

Locativos (piso resbaladizos o en mal estado, elementos apilados


inadecuadamente, espacio de trabajo inadecuado, etc.)

Fsicos-Qumicos

(cortes

soldaduras,

combustibles, superficies calientes, etc.)

almacenamiento

de

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Cada uno de estos riesgos tiene una valoracin (Riesgo Trivial, Riesgo
Tolerable, Riesgo Moderado, Riesgo Importante y Riesgo Intolerable). As
mismo, cuentan con una medida preventiva que tienen como objetivo
evitar algn accidente o enfermedad ocupacional. Actualmente nos
encontramos en la implementacin de c/u de estas medidas, las mismas
que sern revisadas en las reuniones de comit de Planta Jayanca, comit
de Gandufresh y Subcomit de San Pedro.
Nos encontramos en proceso de elaboracin de los IPERC de Almacenes
y Nave 04.
3.5

Polticas de responsabilidad social:


Gandules

incorpora

programas

de

Responsabilidad

Social,

que

contribuyen a la mejora del entorno econmico, social y medioambiental.


Nuestra empresa canaliza su gestin con la sociedad a travs del rea de
Relaciones Comunitarias e Imagen Institucional Recursos Humanos, la
misma que tiene como misin llevar a la prctica la accin social de
GANDULES INC SAC que se ejerce con fines de inters general y est
enfocada hacia una labor educativa, cultural y de desarrollo sostenible.
GANDULES INC SAC reconoce la ISO 26 000 como un documento de
referencia que provee orientacin en responsabilidad social y la integra
dentro de nuestros valores y prcticas
3.6

Poltica Ambiental Gandules Inc SAC


Gandules INC SAC. Se une al grupo de empresas que se responsabiliza
a tomar medidas para controlar el impacto de sus procesos en el entorno
natural y por ello nos comprometemos a llevar a cabo nuestro negocio de
una manera que sea sensible y sostenible a las necesidades ambientales
de las comunidades en las que operamos. Nos esforzamos para reducir
la acumulacin de residuos eliminndolos por segregacin; fomentar el
uso racional de energas limpias y promover la mejora continua en todas
las etapas de desarrollo de nuestros procesos, a fin de obtener alimentos
saludables y de calidad.

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CAPTULO

IV

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Incidencia en el cuidado del medio Ambiente del distrito de Jayanca en el


ao 2015
4.1 Metodologa de la recoleccin de la Informacin
Para la elaboracin de este captulo se realiz una entrevista a dos (2)
trabajadores de Gandules y a dos (2) pobladores del distrito de Jayanca que
fueron seleccionados al azar y que gentilmente respondieron a las siguientes
preguntas:

a) Crees qu Gandules aporta actualmente al cuidado y a la


proteccin del medio ambiente del distrito de Jayanca? Por qu?
b) Cmo incide actualmente Gandules en el cuidado del medio
amiente del distrito de Jayanca?
c) Qu argumento sustenta el aporte o no de Gandules al cuidado del
medio ambiente del distrito de Jayanca?

4.2 Desarrollo de la entrevista:


4.2.1 Crees qu Gandules aporta actualmente al cuidado y a la
proteccin del medio ambiente del distrito de Jayanca? Por
qu?
Trabajadores:
a. Yo creo que Gandules si aporta al cuidado del medio
ambiente de Jayanca, porque se preocupa como
empresa en el cuidado de su sector y nos orienta con
charlas acerca de cmo debemos desechar los
residuos que se originan durante el proceso de
produccin y nos piden que evitemos que se acumulen.
b. S, s creo que Gandules aporta al cuidado y a la
proteccin del medio ambiente del distrito de Jayanca

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porque somos capacitados y nos orientan a desechar


adecuadamente los desperdicios originados en la
produccin,

adems

hay

encargados

de

los

desperdicios que son orientados a desecharlos como


corresponde.

Pobladores:
a. A m me parece que s, porque hasta el momento no
hemos visto arrojo de desperdicios, ni acumulacin de
basura, ni cosas que hacen las fbricas que
mayormente contaminan, por eso es que si creo que
Gandules aporta al cuidado del medio ambiente de
Jayanca.
b. Creo que Gandules s aporta al cuidado del medio
ambiente, porque todo su procedimiento es muy limpio,
todo lo hacen con gran cuidado, adems creo que su
control de calidad le ayuda a que toda basura o
desperdicio lo desechen de buen modo y no fomente la
contaminacin de su entorno.

4.2.2 Cmo incide actualmente Gandules en el cuidado del medio


amiente del distrito de Jayanca?
Trabajadores:
a. Gandules nos capacita en el desarrollo de nuestro
trabajo en los diferentes procesos y nos habla del
desarrollo sostenible, tambin se preocupa por la
mejora continua de todos los procesos de produccin y
nos ensea la manera correcta de desechar los
residuos y basuras, nos pide que no acumulemos

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basura y que coordinemos con los encargados para su


eliminacin.
b. Todos somos capacitados en nuestras labores y la
empresa se preocupa por que todo lo hagamos bien,
siempre hay preocupacin por que los desperdicios que
se originan sean desechados de la mejor manera, hay
encargados que ven que no haya acumulacin y
coordinan para su eliminacin.

Pobladores:
a. Siempre he odo hablar de la calidad y su poltica de
trabajo y del cuidado de del medio ambiente y me
parece que siempre les capacita a sus trabajadores y
bueno es una fbrica que nunca ha botado basura ni
contaminantes a sus alrededores, creo que tienen un
mtodo para eliminar sus residuos y no hemos tenido
problemas de contaminacin ni de malos olores.
b. Hasta donde yo s, tienen profesionales en todas las
reas y siempre hemos visto ingenieros o profesionales
que vienen desde lejos a orientar y vigilar los procesos
de

produccin

creo

que

la

mayora

como

profesionales orienta a los dems trabajadores a cuidar


del medio ambiente con estrategias adecuadas que
eviten la contaminacin y la empresa pueda perdurar en
Jayanca.

4.2.3 Qu argumento sustenta el aporte o no de Gandules al


cuidado del medio ambiente del distrito de Jayanca?

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Trabajadores:
a. Desde mi apreciacin y experiencia como trabajador
de Gandules, puedo manifestar algunas acciones que
sustentan el aporte al cuidado del medio ambiente por
parte de esta empresa. Lo primero es que nos capacitan
semestralmente a cerca del cuidado del medio del
medio

ambiente

cmo

aplicar

las

polticas

ambientales de Gandules, as mismo, Gandules


tambin

cuenta

con

certificaciones

de

Poltica

Ambiental que la valoran, del mismo modo, tambin


creo que la orientacin y la preocupacin que se brinda
por la clasificacin de los residuos slidos como aporte
a la preservacin del medio ambiente, por eso creo yo
que Gandules si aporta al cuidado del medio ambiente.
b. Traen

ingenieros

profesionales

expertos

especializados para que nos capaciten cada cierto


tiempo y casi todos nos hablan y nos orientan con
pautas para contribuir al cuidado del medio ambiente en
todos los procesos de produccin que realizamos en
Gandules, adems siempre somos vigilados para
clasificar de manera correcta los residuos slidos o
desperdicios y puedan ser eliminados de la mejor
manera.
Pobladores:
a. He visto que han regalado rboles a los pobladores
que tienen sus tierras en la zona, yo creo que eso sirve
para ver que Gandules si se preocupa por la
preservacin del medio ambiente, adems como lo dije
anteriormente nunca hemos tenido problemas de

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contaminacin ni de malos olores por la culpa de


Gandules.
b. Creo que tienen certificaciones de calidad y de buenas
prcticas ambientales y eso basta para argumentar que
Gandules si aporta al cuidado de medio ambiente del
distrito de Jayanca.

4.3 Conclusin y anlisis de los resultados


La Empresa Agroindustrial Gandules Inc SAC. Jayanca, despus de
analizar la informacin recogida, nos muestra que cumple, desarrollando
un buen papel en la sociedad preocupndose por el tema ambiental.

De igual modo, presenta empeo en mejorar continuamente en todos los


procesos que tengan que ver con el tema de contaminacin y poltica
ambiental, haciendo participar a todos sus colaboradores en dicho tema.
No obstante en la informacin recogida no se percibe ningn comentario
negativo a cerca de contaminacin o de malas prcticas ambientales en
el distrito de Jayanca por parte de la Empresa, ambos grupos de
entrevistados, desde su perspectiva (interna - externa) manifestaron la
objetividad de Gandules en el tema de Poltica ambiental.

Por ello, la siguiente monografa nos muestra el cumplimiento del objetivo


de la evaluacin de la Poltica Ambiental de la Empresa Agroindustrial
Gandules Inc SAC. Jayanca, mediante la informacin recogida en las
entrevistas realizadas, obteniendo resultados favorables para nuestro
trabajo, lo cual se realiz con los procedimientos adecuados y la agentes
involucrados en el desenvolvimiento de la empresa.

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Bibliografa

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limpia. Obtenido de Instrumentos de Poltica Ambiental: El control de las
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Obtenido de UNA POLTICA AMBIENTAL PARA EL DESARROLLO
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UNESCO. (2012). Sitio web de la UNESCO. Obtenido de Sitio web de la


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