Restaurant JEHAZU: Restaurant temtico localizado en Cali, Chile donde

destinan un tema para cada dia.

Misin: Aqu en restaurante-bar Jehaz nuestra satisfaccin principal es hacer
sentir a gusto, cmodo, como en casa y deleitarlo con nuestros platillos de la
comida colombiana y de otros pases sobresalientes por su cocina, adems
estaremos siempre ofreciendo variedad en la atencin y servicios segn el da.
Visin: Expandirnos por las diferentes capitales del pas y en algunas de las
ms importantes de Suramrica . El restaurante jehaz quiere ser reconocido a
nivel nacional como uno de los mejores restaurantes tipo gourmet, por la
variedad de sus productos y servicios ofrecidos, con un alto nivel de calidad, al
igual que el servicio de bar con los diferentes ambientes musicales.

Estructura organizacional y organigrama

cuadro
Administrador: Profesional en administracin turstica y hotelera con experiencia
mnima de 2 aos administrando restaurantes. Salario: $1, 000,000.

Horario: Jueves, Viernes y das de servicio.

Contador: Contador pblico titulado. Salario: $400,000. Horario: Jueves.
Cocinera: Encargada del manejo de la cocina de lea. Responsable del adobo de
los platos. Mnimo un ao de experiencia. Salario: $1,000,000. Horario: Viernes
y das de servicio.
Ayudante de cocina: Encargada de la preparacin de la cebolla y el armado de
los platos. No requiere experiencia. Salario: $400,000. Horario: Viernes y das
de servicio.
Lavaplatos y varios: Buena disposicin para el trabajo. No requiere experiencia.
Salario: $350,000. Horario: Das de servicio.
Jefe de bebidas: Encargado del inventario de bebidas. Mnimo un ao de
experiencia. Salario: $600,000. Horario: Das de servicio.
Meseros: Buena actitud de servicio. No requiere experiencia. Salario: $300,000.
Horario: Das de servicio.

Ventajas y beneficios segn el eje de la globalizacin.

Gracias a la globalizacin el restaurant tiene la posibilidad de darse a
conocer mundialmente, aunque no fsicamente, puede darse a conocer
por medio de comunicacin y redes sociales como por ejemplo facebook
o internet y as ir sondeando los gustos de ciertas regiones para que en
determinado momento que el dueo quiera establecer otro restaurant o
sucursal sea en un buen lugar y es aqu cuando la globalizacin
interviene de nuevo, ya que sta le permite extender su mercado a
cualquier parte del mundo, igualmente le permitira conocer la
competencia que existe para as poder mejorar y actualizar
constantemente su servicio. La globalizacin tambin le permite a la
empresa utilizar y manejar productos extranjeros que serian de gran
ayuda en la rama gastronmica, implementando nuevos sabores y
tcnicas.
Desventajas segn el eje de la globalizacin
La principal desventaja que el restaurant puede afrontar es la
competencia tanto de comida del mismo tipo (colombiana) como
restaurants de comida rpida que le facilitan al comensal la
alimentacin. Otra desventaja es que al estar presente la globalizacin
en la vida diaria de la poblacin esta tiende a cambiar culturalmente y
tal vez lleguen a optar por otro tipo de alimentacin y esto les quita
clientes. (Colombiano no acude a comer comida colombiana sino
mcdonalds). Otra desventaja es que al ahaber mercado muy variado en
la regin pueden llegar a haber comida ms barata y esto obliga a los
restaurants a bajar sus precios para no perder tanta clientela y en casos
extremos cerrar (ejemplo burguer King saca promociones baratas)